Tingnan kung ano ang "Cocoa" sa iba pang mga dictionaryo. Ano ang cocoaella? O paano naiiba ang mamahaling kakaw sa murang kakaw?! Ano ang nasa kakaw

Seksyon 1. Kasaysayan ng kakaw.

Seksyon 2. Paglalarawan ng biyolohikal cocoa beans.

Seksyon 3. Pag-aani at pagproseso kakaw.

Seksyon 4. Ang impluwensya ng kakaw sa kalusugan ng tao.

Ang cocoa ayisang uri ng mga evergreen na puno mula sa genus ng Theobroma. Dati, ang genus na ito ay maiugnay sa pamilyang Sterkuliev, ngayon ay kabilang ito sa pamilya ng Byttnerioideae ng pamilyang Malvaceae.

Ang halaman ay nagmula sa mga subequatorial na rehiyon ng naglalagablab na kontinente, ay nalinang sa buong mundo sa mga tropiko ng parehong hemispheres alang-alang sa pagkuha ng mga binhi na ginamit sa industriya ng confectionery at gamot.

Ang salitang "kakaw" ay tumutukoy din sa mga binhi ng puno ng kakaw at pulbos na nakuha mula sa kanila; ang inumin ay may parehong pangalan (habang ang ilang iba pang mga species mula sa genus na Theobroma ay ginagamit para sa paggawa ng kakaw: Theobroma bicolor at Theobroma subincanum).

Ang pang-agham na pangalan ng genus na Theobroma ay ibinigay ni Karl Linnaeus. Ang tukoy na epithet - cacao ay nagmula sa Aztec. Bilang karagdagan sa salitang "kakaw", ang ekspresyong "puno ng tsokolate" ay ginagamit minsan bilang isang pangalang Ruso para sa species.

Kasaysayan ng cocoa

Kahit na ang kakaw ay makasaysayang katutubong isang nasusunog na kontinente, ang kasaysayan ng paglilinang nito ay nagsisimula sa Central America. Ang mga arkeolohiko na natagpuan ng mga sisidlan na may mga bakas ng theobromine ay nagmumungkahi ng paggamit ng halaman na ito marahil mula 1100 BC. e. Ngunit hindi ginamit ang mga beans ng kakaw, ngunit naglalaman ng sapal ng prutas, kung saan ginawa ang inuming nakalalasing.

Ang mga Aztec ay may kakilala sa cocoa mula pa noong XIV siglo, isinasaalang-alang nila itong sagrado at iginagalang ito bilang isang regalo mula sa diyos na si Quetzalcoatl. Gayunpaman, ang mga beans ng kakaw ay hindi ginamit para sa mga sakripisyo, ngunit bilang isang paraan ng pagkalkula at para sa paghahanda ng isang maasim na inuming maanghang na iba ang lasa sa iba pang kilalang kakaw. Ang inumin na ito ay ginawa mula sa pinaghalong tubig, kakaw, mais, banilya, mainit na paminta na may pagdaragdag ng asin. Nang masakop ng mga mananakop na Espanyol ang Mexico at sinakop ang mga Aztec noong 1519, mabilis nilang natuklasan na ang "kayumanggi" ay nahulog sa kanilang mga kamay. Sa mga kayamanan ng Montezuma II, ang huling pinuno ng mga Aztec, natagpuan ng mga Kastila ang 25,000 sentimo ng kakaw, na kinolekta mula sa populasyon bilang buwis. Ang isang alipin ay nagkakahalaga ng halos 100 mga kakaw ng kakaw sa mga tuntunin ng ""

Sa pagkalat ng pagkahumaling sa kakaw sa Europa, tumaas din ang mga plantasyon ng kakaw sa mga kolonya ng Europa na gumagamit ng pagka-alipin. Noong ika-17 siglo, ang pangunahing mga rehiyon ng paglilinang ay ang Guayaquil sa Ecuador at Caracas sa Republika ng Venezuela, sinundan ng Belém at Salvador sa Brazil. Sa simula ng ika-20 siglo, ang kolonya ng Portuges, ang pangkat ng mga isla ng Sao Tome at Principe, ang naging pinakamalaking tagagawa ng kakaw. At bagaman opisyal na ipinagbabawal ang pagka-alipin sa lahat ng mga bansa, ang kolonya na ito ay nagpatuloy sa iligal na paggamit ng paggawa ng alipin. Humantong ito sa isang boycott ng pag-import ng kakaw ng Cadbury at iba pang mga pangunahing gumagawa ng tsokolate sa Ingles.

Ang cocoa ay

Sa mga rainforest ng Africa at isang nasusunog na kontinente isang maliit na magandang puno na may makintab na mga dahon ang tumutubo. Ang puno na ito ay namumulaklak na may mga dilaw na bulaklak at namumunga buong taon. Kapansin-pansin na ang mga bulaklak ay direktang tumutubo sa bark ng puno ng kahoy.

Ang mga orange-dilaw na oblong prutas, katulad ng mga ribed cucumber, ay nakabitin din mula sa trunk. Umaabot sila sa 30 cm ang haba, 10-12 cm ang lapad at may timbang na 300 hanggang 600 g. Sa ilalim ng makahoy na shell ng prutas mayroong 25 hanggang 50 buto, na hindi wastong tinawag na cocoa beans. Mula sa isang puno ay tinanggal mula 50 hanggang 120 prutas.

Kahit na ang mga sinaunang Aztec, ang estado na nasa teritoryo ng kasalukuyang Mexico, inihanda mula sa mga prutas ng puno ng kakaw isang uri ng maanghang na inumin na "chocoatl", na nangangahulugang "mapait na tubig".

Isang kagiliw-giliw na alamat ng Aztec tungkol sa puno ng kakaw. Noong unang panahon ay nanirahan sa isang wizard-gardener na si Quet-tsalcoatl, na mayroong isang kahanga-hangang hardin. Kabilang sa iba pang mga puno ay lumaki sa hardin na ito at ang "puno ng tsokolate", na nagmula sa mga prutas na inumin ng mga tao. Gayunpaman, si Quetzalcoatl ay inagaw na may pagmamalaki at inilarawan niya ang kanyang sarili na walang kamatayan. Dahil dito pinarusahan siya ng mga diyos - pinagkaitan sila ng kanyang isip.

Sinira ng baliw na hardinero ang kanyang buong hardin, isang puno lamang ang nakaligtas. Ito ang puno ng kakaw, na sa gayon ay nanatiling nag-iisang kinatawan ng mga mahiwagang puno!

Ang mga Aztec ay naghanda ng chocoatl tulad ng sumusunod: ang mga ground cocoa beans ay naihalo sa mainit na tubig at paminta at vanilla ay idinagdag sa likidong ito.

Noong 1519, ang mga mananakop, pinangunahan ni Hernando Cortez, ay nakuha ang sinaunang kabisera Mexico Tenoch Titlan. Ang palasyo ng emperador ng Aztec na si Montezuma ay ninakawan. Sa mga tindahan ng palasyo, natuklasan ng mga Espanyol ang malalaking stock ng ilang uri ng pinatuyong beans. Mula sa mga beans na ito, sa katunayan, inihanda ng mga Aztec ang inuming nabanggit sa itaas.

Gayunpaman, hindi nagustuhan ni Cortez ang inuming ito. Mas ginusto niya ang isang inumin na inihanda lalo na para kay King Montezuma. Ang mga inihaw na beans ng kakaw ay pinagsama kasama ang mga butil ng mais sa yugto ng milky pagkahinog, pulot at pinakuluang matamis na agave juice ay idinagdag sa pinaghalong ito, pagkatapos ang lahat ng ito ay may lasa na banilya.

Bumalik sa Europa, Dinala ni Cortes ang Spanish king cocoa beans at mga recipe para sa paggawa ng "chocoatl", kung saan nagmula ang tsokolate na alam natin.

Kaya, natuklasan ng mga Europeo ang puno ng kakaw sa unang kalahati ng ika-16 na siglo. Ang mga binhi ng koko ay na-export sa Espanya, kung saan itinatag ang mga unang pabrika para sa paggawa ng kakaw at tsokolate.

Makalipas ang ilang dekada, natutunan din ang cocoa sa France. Ngunit kahit doon, hanggang sa kalagitnaan ng ika-17 siglo, walang sinuman, maliban sa reyna at ang kanyang entourage, ang uminom ng kakaw. Sa kalagitnaan lamang ng ika-18 siglo ay lumaganap ang inumin.

Mula sa mga sinaunang panahon hanggang sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo, ang mga prutas ng kakaw ay nagsilbing mga perang papel para sa mga naninirahan sa Mexico. Sa isang pagkakataon ito ay nagbunga ng "mga pekeng tsokolate", na kumuha ng mga nilalaman mula sa prutas at pinuno ang kanilang mga shell ng lupa, pagkatapos ang mga beans ay nakadikit at inilagay sa sirkulasyon.

Sa paglipas ng panahon, kumalat ang puno ng kakaw sa Africa at ngayon ang pangunahing gumagawa ng mga beans ng kakaw ay ang Republika ng Ghana, na dating Gold Coast. Ang mga ekonomiya ng Nigeria, Cameroon at Ivory Coast ay nakasalalay din sa kulturang ito. Noong 1876 (ayon sa iba pang mga mapagkukunan, ito ay ilang taon na ang nakalilipas), ang panday na si Tette Quarshi mula sa lungsod ng Mamyong ay bumisita sa isla ng Fernando Po.

Bumalik sa Ghana, nagdala siya ng isang bag ng cocoa beans. Inihasik niya ang mga ito sa kanyang sariling lupain at pagkalipas ng apat na taon ay tinipon niya ang una ani... Ang maasikasong panday ay nagbenta ng mga binhi sa kanyang mga kaibigan at kapitbahay. Kaya, unti-unting pumalit ang kultura ng kakaw bansa lahat ng iba pang mga kultura. Ngayon sinabi ng mga taga-Ghana: "... para sa amin ang kakaw ay kapareho ng Nile para sa Egypt ..."

Noong 1891, inalis ng British ang kauna-unahang pampagawang pampulitika ng mga kakaw mula sa Ghana. At pagkalipas ng 6 na taon, binuksan ng Englishman Rountree ang isang pabrika ng tsokolate na "Rountree and Company Limited" sa York, mula sa kung aling mga negosyo sa Canada, Ireland, Holland at Australia ay agad na nag-ikot. Nagsimula ang pagtatayo ng mga pabrika ng tsokolate sa USA, Alemanya, Switzerland; sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang paggawa ng tsokolate ay naayos sa Russia.

Ang katotohanang lumitaw ang tsokolate sa sinaunang kultura ng mga Aztec, na nanirahan sa teritoryo ng modernong Mexico, ay kilala ng lahat ngayon. Ang mga Aztec ay nagtubo ng mga puno ng kakaw, at isang kamangha-manghang pulbos ang inihanda mula sa kanilang mga prutas: ang inuming ginawa mula sa pulbos na ito ay nagbigay sa kanila ng lakas, sigla at lakas. Lalo na ginusto ng mga kalalakihan na uminom ng inumin na ito, at mula sa pangalan nitong "chocolatl" nagmula ang modernong salitang "tsokolate."

Noong ika-16 na siglo noong Gitnang Amerika dumating ang mga mananakop na Espanyol, at nagustuhan din nila ang tsokolate. Dinala nila ang mga bunga ng kakaw sa Europa, at nagturo sa ibang mga Europeo na magluto mula sa kanila hindi lamang ng masarap at mabango na inumin, kundi pati na rin ang tsokolate na nakapagpapaalala ng moderno: mula sa cocoa powder na may sahara at banilya.

Samantala, ang kakaw ay mas malusog at mas masustansya kaysa sa kanila: mas mababa ang caffeine dito kaysa sa kape, ngunit may iba pang mga tonic na sangkap. Pinapagana ng Theophylline ang aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos, may isang epekto na vasodilating; theobromine ay nagpapabuti sa pagganap, ngunit ito ay mas banayad kaysa sa caffeine; Ang phenylephylamine ay nagpapabuti ng kondisyon at pinipigilan ang pagkalumbay, kaya inirerekumenda ang cocoa na uminom kahit para sa mga mag-aaral at mga mag-aaral, upang hindi sila magalala tungkol sa pagpasa sa mga pagsusulit.

Paglalarawan ng biyolohikal na beans ng kakaw

Isang malaking puno na nagiging ligaw sa baybayin ng Mexico, sa mga kagubatan ng Gitnang at Nagniningas na Kontinente. Umabot sa taas na 12 m. Ang mga sanga at dahon ay matatagpuan sa paligid ng paligid ng korona, kung saan mayroong higit na ilaw.

Ang mga dahon ay kahalili, manipis, evergreen, oblong-elliptical, buong.

Ang mga bulaklak ay maliit, kulay-rosas-puti, nakausli nang direkta mula sa balat ng kahoy at malalaking sanga ng puno sa anyo ng mga bungkos. Ang bilang ng mga bahagi sa calyx, corolla at gynoecium ay pangunahin na limang beses. Ang mga petals ay nilagyan ng mga malukong hugis na kutsara na extension sa base, dumadaan sa isang makitid na tangkay, na nagtatapos sa isang patag, lumapad na paa. Ang Androeus ay binubuo ng 3 o 4 na stamens at 5 staminode (hindi kumpleto na stamens). Naglalaman ang obaryo ng maraming mga ovule sa bawat isa sa limang mga pugad.

Ang cocoa ay

Ang prutas ay malaki, hugis ng berry, katulad ng hugis sa isang limon, ngunit binigyan ng mga paayon na uka, sa pagitan ng mga gilid ay dumaan; naglalaman ng maraming malalaking binhi na nakaayos sa maraming mga hilera at napapaligiran ng pulp. Ang nutrient na tisyu sa kanila ay hindi maganda ang pag-unlad, at ang mga cotyledon ay nakatiklop. Ang prutas ay kahawig ng isang malaking pipino o isang pinahabang melon, na ganap na hinog sa 4 na buwan.

Halos kalahati ng mga beans ng kakaw ay binubuo ng mga taba (cocoa butter), 12-15% na protina, 6-10% na mga carbohydrates. Ang Cocoa butter ay ang nag-iisang langis ng halaman na may solidong pagkakapare-pareho, at natutunaw ito sa isang mababang mababang temperatura, malapit sa temperatura ng katawan ng tao.

Samakatuwid, ang tsokolate bar ay mahirap, ngunit natutunaw ito sa iyong bibig. Ang cocoa butter ay binubuo ng iba't ibang mga glyceride. Ang pinakamahalaga sa kanila (higit sa 70%) ay oleo-palmito-stearin at oleo-distearin. Ang pulbos ng cocoa ay mayaman sa potassium at phosporus salts.

Naglalaman ang Cocoa ng isang napakahalagang aktibong pisyolohikal na sangkap na theobromine. Ito ay isang alkaloid na, tulad ng caffeine, ay may stimulate na epekto sa mga cardiovascular at nerve system ng tao. Karaniwang naglalaman ang tsokolate ng halos 0.4% theobromine, na kung saan ay isang perpektong ligtas na dosis, ngunit sapat upang mabigyan ang tsokolate bar o uminom ng mga tonic na katangian na maaaring mapataas ang pagganap at mapawi ang pagkapagod.

Bilang karagdagan sa theobromine, ang mga beans ng kakaw ay naglalaman ng 0.05-0.1% na caffeine, pulang cocoa pigment, mga sangkap na lumilikha ng isang tukoy na maselan na katangian ng aroma ng tsokolate at tsokolate. Ang kaaya-ayang amoy na ito ay ibinibigay ng hindi bababa sa 40 pabagu-bago ng isip na mga compound! Kabilang sa mga ito, ang pinakamahalagang terpene na alkohol ay ang linalool. Kabilang sa mga mabangong sangkap ay mayroon ding mga ester ng mas mababang mga fatty acid - amyl acetate, amyl butyrate, butyl acetate.

Ang cocoa ay

Ang Cocoa ay katutubong sa kagubatan ng Amazon, ngunit kasalukuyan itong nililinang sa lahat ng mga tropikal na bansa sa pagitan ng latitude 20є hilaga at timog. Sa mga latitude lamang na ito ay mainit at sapat na basa. Ang mga puno ng Cocoa ay hindi pinahihintulutan ang direktang pagkakalantad sa sikat ng araw, ang tampok na ito ay isinasaalang-alang sa mga plantasyon, ang kinakailangang pagtatabing ay nakamit sa pamamagitan ng halo-halong pagtatanim ng mga puno ng niyog, mga puno ng saging, mga puno ng goma, mga puno ng mangga at mga avocado. Ang mga lokal na puno ay bahagyang ginagamit din. Sa gayon, ang isang tiyak na proteksyon mula sa hangin ay nilikha, at ang taas ng mga puno ay limitado sa 6 na metro, na pinapabilis ang pagkolekta ani... Kung wala ang panukalang ito, ang puno ng kakaw ay maaaring umabot sa 15 metro ang taas.

Sa kanais-nais na mga kondisyon, ang evergreen cocoa tree ay namumulaklak sa buong taon at namumunga buong taon. Ang mga unang bulaklak ay lilitaw sa puno sa edad na 5-6 na taon. Ang mga prutas ay nabuo sa loob ng 30-80 taon. Pag-ripening, dilaw-berde o pula, depende sa pagkakaiba-iba, ang mga prutas ay umaabot sa 30 cm ang haba at timbangin hanggang 500 gramo. Ang fruit pulp ay naglalaman ng hanggang sa 50 cocoa beans. Nagbibigay ang puno ng mataas na ani simula sa ika-12 taong buhay. Kinokolekta ito ng dalawang beses sa isang taon, ang unang pagkakataon sa pagtatapos ng tag-ulan bago ang pagsisimula ng mga tagtuyot, at ang pangalawang pagkakataon bago magsimula ang tag-ulan. Ang una ay itinuturing na mas mataas ang kalidad.

Ang mga pangunahing lugar ng paglilinang ay matatagpuan sa Gitnang Amerika at Africa. Ang pinakamalaking gumagawa ng kakaw ay ang Ivory Coast (Ivory Coast), na gumagawa ng halos 30% ng taunang pananim sa buong mundo. Ang iba pang mga pangunahing tagagawa ay (sa pababang pagkakasunud-sunod): Indonesia, Ghana, Nigeria, Cameroon, Malaysia, atbp.

Ang pamamaraan ng pag-aanak ay naiiba rin mula sa kontinente hanggang sa kontinente. Sa Amerika, pangunahin ang malalaking taniman, habang sa Africa - maliit, maliit mga negosyo... Kadalasang ginagamit ang cocoa upang gamutin ang pang-itaas na respiratory tract, lalamunan at larynx na karamdaman.

Ang paglilinang ng mga puno ng kakaw ay napakahirap at mababang suweldong trabaho.

Pag-aani at pagproseso ng kakaw.

Ang mga prutas na tumutubo diretso mula sa puno ng puno ay pinutol ng isang machete ng mga bihasang pumili. Ang pag-aani ng prutas ay dapat gawin nang hindi nakakasira sa pag-upak ng puno upang maiwasan ang mga impeksyon.

Ang mga nakolektang prutas ay pinuputol ng maraming piraso na may isang machete at inilatag sa mga dahon ng saging o inilalagay sa mga barrels. Puti, naglalaman asukal, ang pulp ng prutas ay nagsisimulang mag-ferment at umabot sa temperatura na 50є C. Ang pagsibol ng binhi ay pinipigilan ng alkohol na inilabas sa panahon ng pagbuburo, habang ang mga beans ay nawala ang ilan sa kanilang kapaitan. Sa panahon ng 10-araw na pagbuburo na ito, nakukuha ng mga beans ang kanilang tipikal na aroma, lasa at kulay.

Ang pagpapatayo ay ayon sa kaugalian na isinasagawa sa ilalim ng araw, sa ilang mga lugar, dahil sa mga kondisyon sa klimatiko, sa mga pagpapatayo ng oven. Gayunpaman, ang pagpapatayo sa mga tradisyunal na hurno, ay maaaring magresulta sa mga nagresultang beans na hindi angkop para sa paggawa ng tsokolate dahil sa lasa ng usok. Ang problemang ito ay nalutas lamang sa pagkakaroon ng mga modernong heat exchanger.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga beans ay nawala ang halos 50% ng kanilang orihinal na laki, at pagkatapos ay naka-pack sa mga bag at ipinadala sa mga bansa na gumagawa ng tsokolate sa Europa at Hilagang Amerika.

Napakahalaga produkto, na nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa ground beans - cocoa butter, ay isang bahagi ng modernong tsokolate, at malawak ding ginagamit sa pabango para sa paghahanda ng mga kosmetiko na pamahid at sa parmasyolohiya.

Ang tuyong nalalabi pagkatapos ng pagpindot ay lupa, at sa anyo ng cocoa pulbos ay ginagamit para sa paggawa ng inumin, pati na rin sa paggawa ng pagkain.

Halos lahat ng kakaw na na-import sa Europa ay ginawa sa republika ng Venezuela... Simula noon, ginawa sa republika ng Venezuela ang mga lokal na barayti ay tinatawag na "Criolo" (katutubong Espanyol, Creole), at na-import - "Forastero" (Espanyol alien). Ang "Forastero" ay nagmula sa jungle ng Amazon. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng kakaw ay malamang na umunlad mula sa dalawang pangunahing pagkakaiba-iba. Ang mga halaman na dinala mula sa Trinidad, na isang hybrid ng "Criollo" at "Forastero", ay pinangalanang "Trinitario". Salamat sa binibigkas nitong aroma, ang Ecuadorian cocoa ay mayroon ding sariling pangalan - "Nacional".

Kaya, ang mga pagkakaiba-iba ng kakaw ay inuri sa apat na pangunahing mga grupo:

Criollo (hal. Ocumare)

Trinitario (hal. Carupano)

"Nacional" (hal., "Arriba", "Balao")

"Forastero" (halimbawa, "Baia")

Ang Criollo ay itinuturing na pinaka-piling kakaw. Bilang isang patakaran, mayroon itong mas kaunting kaasiman, halos walang kapaitan, kasama ang isang banayad na lasa, mayroon itong binibigkas na karagdagang aroma. Karamihan sa mga varieties ng Forastero ay may katangian na lasa ng kakaw, ngunit hindi sila mabango, bahagyang mapait o maasim. Gayunpaman, dahil sa mataas na ani nito, ang Forastero ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa pandaigdigang merkado. Ang Ecuadorian Arriba cocoa ay kabilang din sa mga piling lahi. Ang Trinitario cocoa ay may isang malakas na lasa, light acidity at malakas na aroma. Dahil ang lasa ng kakaw ay nakasalalay hindi lamang sa mga katangian ng genetiko, kundi pati na rin sa mga kondisyon sa lupa at klimatiko, kasama ang mga pagkakaiba-iba ng kakaw, nakikilala rin nila ang mga lugar ng kanilang paglilinang.

Ang mga beans ng kakaw na kinuha sa prutas ay ibinuhos sa mga bunton at tinakpan ng mga dahon ng saging. Ang temperatura doon ay umabot sa 40-50 ° C. Sa halos isang linggo, sa ilalim ng impluwensya ng mga mikroorganismo, ang mga sangkap ng asukal ng beans ay ginawang alkohol at carbon dioxide. Ang ilan sa alkohol ay ginawang acetic acid, na nagbabad sa mga beans, at nawalan sila ng kakayahang tumubo. Kumukuha sila sa isang kulay ng tsokolate. Ang glucoside cacomine, na bahagi ng beans, ay nasira, na binabawasan ang kapaitan ng mga beans.

Ang cocoa ay

Pagkatapos ng pagbuburo, ang mga beans ng kakaw ay pinatuyo sa araw o inihaw sa isang apoy. Biokimikal proseso nagbibigay ng paraan ang pagproseso ng cocoa beans proseso kemikal at mekanikal, na lumilikha ng istraktura, kulay at aroma ng kakaw at tsokolate.

Ang shell ay tinanggal mula sa beans, pagkatapos ay durog at ang cocoa butter ay pinipiga sa mga hydraulic press. Ang natitirang cake ng cocoa pagkatapos ng pagpindot sa langis ay ground at saring sa pinakamagaling na mga salaan - ito ay kung paano nakuha ang cocoa powder. Ang laki ng maliit na butil ng pulbos ay dapat na nasa loob ng 10 microns. Ang gayong masarap na paggiling ay kinakailangan upang kapag naghahanda ng isang inumin, ang pulbos ng kakaw ay hindi tumira sa ilalim ng tasa. Inuming kakaw (taliwas sa kape) ay, tulad ng nasabi na natin, isang suspensyon na dapat manatiling matatag nang hindi bababa sa 10 minuto.

Ang cocoa butter ay hindi pinipiga mula sa mga beans na ginamit upang gumawa ng tsokolate. Ang mga ito ay durog sa mga butil, pagkatapos nito ay pinaggiling sa mga espesyal na millstones sa isang likidong masa ng gadgad na kakaw, na pagkatapos ay halo-halong may cocoa butter, pulbos na asukal (tinatayang idinagdag sa isang 2: 1 ratio), at isang kaunti pang vanillin at iba pang mga mabango na sangkap ay idinagdag. Pagkatapos ang buong timpla ay intensively ground at tsokolate ay nabuo mula sa mass na ito.

Sa mga tuntunin ng kanilang nutritional halaga, ang kakaw at tsokolate ay sinakop ang isa sa mga unang lugar sa lahat ng mga produktong pagkain. Dapat pansinin na ang tsokolate sa mga bar at tsokolate sa pulbos ay magkakaibang mga produkto. Ang pulbos na tsokolate ay may sariling resipe. Naglalaman ang pulbos ng mas kaunting mantikilya ng cocoa. Samakatuwid, para sa paghahanda ng likidong tsokolate at iba't ibang mga inumin tulad ng tsokolate, hindi inirerekumenda na gumamit ng tsokolate sa mga bar - ang taba ay maaaring lumutang lamang sa tasa. Ang stimulate na epekto ng cocoa (inumin) at tsokolate ay hindi kasing tindi ng sa tsaa o.

Samakatuwid, ang inumin ng tsokolate at tsokolate (sa mga bar o inumin) ay maaaring ibigay nang mas madalas sa mga batang may sakit. Gayunpaman, ang masyadong madalas at masaganang pagkonsumo ng kakaw at tsokolate ay hindi kanais-nais. Ito ay dahil ang theobromine at oxalic acid na nilalaman nito ay maaaring mabawasan ang dami ng calcium sa katawan at humantong sa paghina ng mga formation ng buto. Ang isang iba't ibang mga inumin ay inihanda mula sa kakaw at tsokolate - matamis, may lasa, malamig at mainit.

Mga epekto ng kakaw sa kalusugan ng tao

Naglalaman ang mga beans ng cocoa ng isang malaking bilang ng mga sangkap, ang ilan sa mga ito ay napakahalaga (halos 300 iba't ibang mga sangkap sa kabuuan). Ang pinakamahalaga ay ang anandamide, arginine, dopamine (isang neurotransmitter), epicatecin (isang antioxidant), histamine, magnesium, serotonin (isang neurotransmitter), tryptophan, phenylethylamine, polyphenol (isang antioxidant), tyramine, at salsolinol. Ang mga epektong antidepressant ay pangunahing isinagawa ng serotonin, tryptophan at phenylethylamine [hindi natukoy na 899 araw]. Ang isang synergistic na epekto ng mga sangkap na ito ay hindi ibinukod. Ang tinatayang kemikal na komposisyon ng kakaw ay ang mga sumusunod:

11.5% na protina

9.0% selulusa

7.5% starch at polysaccharides

6.0% mga tannin (tannin) at mga ahente ng pangkulay

2.6% mga mineral at asing-gamot

2.0% mga organikong acid at lasa

1.0% saccharides

0.2% na caffeine.

Ang Epicatechin, na natuklasan kamakailan sa kakaw, ay naging sanhi ng isang tunay na pang-amoy dahil sa mga epekto nito sa kalusugan. Natuklasan ng propesor ng Harvard na si Norman Gollenberg sa pamamagitan ng pagsasaliksik ang mga positibong epekto ng kakaw sa mga tao. Nalaman niya na ang epicatechin ay maaaring mabawasan ang saklaw ng apat sa limang pinakakaraniwang sakit sa Europa (stroke, myocardial infarction, cancer at diabetes) ng halos 10%. Inihambing niya ang datos na makukuha sa mga medikal na ulat tungkol sa mga sanhi ng pagkamatay sa Kuna Yala (isang autonomous na rehiyon sa silangang baybayin ng Panama, dating San Blaz), na ang populasyon ay aktibong kumakain ng kakaw, at sa hangganan ng kontinental na bahagi ng Panama sa loob ng 4 na taon (2000-2004).

Ang opinyon ng pang-agham na pamayanan sa isyung ito ay hindi siguradong. Sa kabila ng natuklasang ugnayan ng istatistika sa pagitan ng mga kaso ng kalusugan at mga kaso ng pagkonsumo ng kakaw, ang pagtuklas na ito ay maaaring kuwestiyunin dahil sa magkakaibang kalagayan sa pamumuhay ng mga pinag-aralan na mga pangkat ng populasyon. Kailangan ng karagdagang pagsasaliksik.

Ang mga siyentipiko mula sa University of Münster ay may natuklasan na isang bagong sangkap sa kakaw na nagtataguyod ng paglaki ng mga cell ng balat at sa ganyang paraan ay nagpapagaling ng mga sugat, nagpapakinis ng mga kunot at binabawasan ang mga ulser sa tiyan. Ang sangkap na ito ay tinatawag na "cocohil".

Tinawag ng mga Swiss cardiologist na maitim na tsokolate na may higit sa 70% na kakaw na "matamis na aspirin". Sa taunang kombensiyon ng mga Amerikanong espesyalista sa puso sa Chicago noong Nobyembre 2006, isang ulat ang ipinakita na ang mga bioactive compound sa naturang tsokolate ay nagbabawas ng pagdirikit ng platelet.

Ang mga epekto sa katawan ng maraming halaga ng kakaw ay paksa pa rin ng pagsasaliksik.

Ang malamig na kakaw ay ang pinakamabilis na nagbabalik ng kalamnan pagkatapos ng mga aktibidad sa palakasan o masipag na pisikal na trabaho, na daig pa sa parameter na ito ang mga espesyal na inuming inilaan para sa mga atleta.

Kasabay ng kape at tsaa, ang kakaw ay isa sa mga paboritong inuming pang-araw-araw na milyon-milyon. Ano ang sikreto dito - pagkatapos ng lahat, ang inumin ng kakaw ay may mas mababang tonic na epekto, kung saan, halimbawa, ang sikat na kape sa umaga ay napakapopular. Ito ay lumalabas na ang pag-inom ng kakaw ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din - naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan.

Naglalaman ang Cocoa pulbos ng mga tonic na sangkap - caffeine (mas mababa sa kape), theophylline at theobromine, pati na rin ang antidepressant phenylephylamine.

Mayaman ito sa protina (12.9%), ang mga fatty acid na kasama sa cocoa butter ay normalize ang antas ng kolesterol sa dugo. Naglalaman ang cocoa ng maraming hibla at bitamina, lalo na ang folic acid (bitamina B9). Ang mineral na komposisyon ng kakaw ay magkakaiba rin. Para sa ilang mga elemento, ang pulbos ng kakaw ang nagtala ng tala, at para sa nilalaman ng iron at zinc maaari itong tawaging isang nangunguna sa mga produkto. Sink gumaganap ng mahalagang papel sa buhay ng tao. Nakikilahok ito sa pagbuo ng maraming mga sistema ng enzyme, sa pagbubuo ng mga protina at mga nucleic acid (DNA at RNA), nang wala itong normal trabaho mga cell Sink mahalaga para sa pag-unlad at pagbibinata ng tao. Sinusuportahan nito ang pagpapaandar ng hematopoiesis, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat. Ang pang-araw-araw na kinakailangan ng isang may sapat na gulang para sa sink ay 15 mg; para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan, ang dosis ay dapat dagdagan ng 5 mg.

Bilang isang inumin, ang kakaw ay pinakamahusay na natupok para sa agahan o lasing sa isang meryenda sa hapon na may pulot at pinatuyong prutas. Bilang karagdagan, ang pulbos ng tsokolate at tsokolate ay naglalaman ng natural na pigment melanin, na may kakayahang sumipsip ng mga sinag ng init. Pinoprotektahan nito ang balat mula sa mga ultraviolet ray, na maaaring maging sanhi ng sunog ng araw, at mga infrared ray, na isa sa mga sanhi ng sobrang pag-init at sunstroke. Nilagyan ng melanin ng mga pagkaing naglalaman ito ng madilim. Bilang karagdagan sa kakaw, matatagpuan ito sa kape, itim na tsaa, prun, blueberry, at madilim na ubas.

Tradisyonal na ang mga residente ng timog na bansa ay umiinom ng maraming kape at kumakain ng madilim na prutas, na pinupunan ang suplay ng melanin, na pinoprotektahan ang katawan mula sa mapanganib na epekto ng sinag ng araw. Samakatuwid, kung kailangan mong gumastos ng mahabang panahon sa mga bansa na ekwador, para sa pag-iwas sa kanser, isama sa iyong diyeta ang mas maraming pagkain na mayaman sa melanin, pangunahin ang kakaw, kape, tsokolate. Naglalaman ang Cocoa ng mga base ng purine, o purine, na kung saan ay isang mahalagang bahagi ng mga nucleic acid na nagbibigay ng imbakan at paghahatid ng heneral, namamana, impormasyon at direktang kasangkot sa biosynthesis ng mga protina, kabilang ang mga protina ng enzyme.

Ang lahat ng mga proseso ng metabolic sa mga cell ay malapit na nauugnay sa mga nucleic acid, at, samakatuwid, sa mga purine. Ang isang tiyak na halaga ng purines sa diyeta ay isa sa mga kondisyon para sa isang malusog na balanseng diyeta. Ngunit isang tiyak na halaga lamang! Ang labis na purine sa pagkain, lalo na sa mga metabolic disorder, ay sinamahan ng pagtitiwalag ng mga espesyal na kristal na karayom \u200b\u200bsa mga lukab ng mga kasukasuan at sa urinary tract. Pangunahin itong nalalapat sa mga purine na nilalaman ng mga produktong hayop (karne, offal, isda), pati na rin lebadura. Ang mga purine na matatagpuan sa mga pagkaing nakabatay sa halaman (kape, kakaw, legume) ay hindi gaanong nakakainsulto. Sa loob ng maraming taon, pinaniniwalaan na para sa sakit sa bato at gota, hindi ka dapat kumain ng tsokolate at uminom ng kakaw. Hindi ito dapat maitalo na hindi mo dapat kumpletong talikuran ang mga kapaki-pakinabang na produktong ito, maaari lamang nating pag-usapan ang kanilang paghihigpit sa diyeta.

Marami sa atin ang nagmamahal ng cocoa mula pagkabata, ngunit hindi alam ng lahat ang tungkol sa lahat ng mga kalamangan at kahinaan.

kapaki-pakinabang ang kakaw para sa mga sakit sa puso, binabawasan nito ang presyon ng dugo, nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at binabawasan peligro ang paglitaw ng pamumuo ng dugo. Naglalaman ito ng mga sangkap na nagbabawas peligro sakit sa cancer. Tumutulong ang cocoa upang ma-detoxify ang atay at gawing normal ang paggana ng pancreas, na napakahalaga pagkatapos ng bakasyon. Nakakatulong din ito sa paggamot ng pagtatae.

Naglalaman ang cocoa ng higit sa tatlong beses na higit pang mga antioxidant. Naglalaman din ito, na kinakailangan para sa isang magandang hitsura ng buhok at mga kuko. Ang Cocoa ay perpektong nagpapabuti sa konsentrasyon at aktibidad sa pag-iisip.

ang kakaw ay maaaring maging nakakahumaling kung natupok nang higit sa 3 tasa araw-araw. Maaari rin itong makaapekto sa pagbabago ng mood, kaya't hindi ito dapat gamitin ng mga taong madaling kapitan ng pagkabalisa at pag-atake ng gulat. Ang Cocoa ay nagpapasigla nang maayos, kaya't hindi mo ito kailangang inumin bago matulog.

Optimally, kung uminom ka ng hindi hihigit sa 2 tasa ng kakaw sa umaga, ito ay magpapalakas sa iyo at bibigyan ka ng lakas at lakas sa buong araw. At tandaan na ang instant na kakaw ay naglalaman ng lahat ng mga uri ng mga additives ng kemikal na hindi makikinabang sa iyong katawan.

Una, ang 1 kutsarita ng kakaw (10 gramo) ay naglalaman lamang ng 23 kcal, habang ang isang slice ng tsokolate ay naglalaman ng higit sa 50 kcal. Pangalawa, ang sikreto ng kakaw ay ang kayamanan ng mga halaman na antioxidant - flavonoids, kabilang ang lalong mahalaga na microelement epicatechin. Ang Epicatechin ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng tserebral at panandaliang memorya, na mabisang nagpapababa ng presyon ng dugo. Naglalaman ang cocoa ng maraming beses nang mas maraming epicatechin kaysa sa mga berry, red wine, o green tea.

Ang mga taong umiinom ng cocoa ay kalahati na malamang na magkaroon ng diabetes o mga kapansanan trabaho mga puso Ang nasabing positibong epekto sa katawan ng tao ay ibinibigay ng mga flavonoid, na nagbubunga ng mitochondria - ang mga sentro ng enerhiya ng mga myocardial cell at kalamnan ng kalansay. Sa kasamaang palad, dahil sa mapait na lasa ng mga flavonoid, inalis ang mga ito mula sa mga chocolate bar sa index ng pang-industriya, at ang gatas at asukal ay lalong nagpapahina sa epekto nito.

Ang cocoa ay isang mayamang mapagkukunan din ng magnesiyo, na makakatulong sa pamamahala ng pagkapagod, makapagpahinga ng mga kalamnan, at makakatulong sa pagbuo ng malakas na buto. Malaking bilang ng glandulana nilalaman sa natural cocoa beans ay isang mabisang sandata laban sa anemia. Tinutulungan ng Chromium na panatilihin ang antas ng glucose ng dugo na pare-pareho. Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng kakaw, maaari tayong makaramdam ng masarap araw-araw.

Ang puno ng tsokolate ay ang tanging halaman na naglalaman ng anandamide. Ang trace mineral na ito ay nakakaapekto sa utak, na nagdudulot ng euphoria at pagtaas ng antas ng endorphin. Bilang karagdagan, pinatataas ng kakaw ang mga antas ng serotonin, isang likas na antidepressant sa katawan.

Ang cocoa ay isang mayamang mapagkukunan din ng tryptophan, na ginagamit ng utak upang makabuo ng magandang mood neurotransmitter serotonin, pati na rin ang phenyloethylamine, na tinatawag na "gamot na tsokolate." Ang mga elemento ng pagsubaybay na ito ay may psychostimulant effect - humahantong ito sa euphoria, dagdagan ang pagtitiis at ang kakayahang tiisin ang sakit.

Dahil sa mataas na nilalaman ng bioflavonoids, na-neutralize ng cocoa ang pagkilos ng mga reaktibo na species ng oxygen, na puminsala sa mga cell ng DNA at humantong sa paglaki ng mga neoplasms. Ipinakita ng pananaliksik sa medisina na ang kakaw ay lalong epektibo laban sa stress ng oxidative (ang mga libreng radical ay may nakakapinsalang epekto sa mga lamad ng cell). Nagdudulot ito ng cancer ng maliit na bituka at colon. Ito ay isang napaka-makabuluhang katotohanan, dahil dahil sa patuloy na pagkakalantad sa mga lason na pumapasok sa ating katawan ng nakakapinsalang pagkain, ang mga digestive organ ay madalas na napapailalim sa patolohiya.

Wala sa atin ang immune mula sa mga pagkabigo na nauugnay sa edad sa gawain ng aming personal na processor - ang utak. At kung sa tingin namin na ang katandaan ay nasa isang lugar na malayo, kung gayon ang mga malapit na tao, magulang, lolo't lola, na nais na mapanatili ang isang malinaw na kamalayan sa natitirang buhay nila, ay mabuhay sa tabi namin. Pinapagbuti ng koko ang sirkulasyon ng tserebral, memorya at konsentrasyon. Sa mga matatanda at matandang tao, pinipigilan nito ang pag-unlad ng demonyong senile.

Kapaki-pakinabang ang cocoa para sa mga taong nagkaroon ng sipon o mga nakakahawang sakit, dahil ang mayamang komposisyon ng inumin ay tumutulong sa katawan na maibalik ang nawalang lakas. Para sa mga pasyente na may kabiguan sa puso, ang kakaw ay nagbibigay ng kaluwagan dahil sa mataas na nilalaman ng potasa.

At hindi pa matagal, ang mga siyentista ay nagtapos na ang inuming ito ay nagtataguyod ng mahabang buhay, dahil naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na antioxidant.

Salamat sa mga sangkap na ito, ang pagkonsumo ng kakaw ay pumipigil sa maraming sakit at nakakatulong na maantala ang pagtanda ng katawan.

Ang regular na pagkonsumo ng kakaw ay nagtataguyod ng produktibong pag-andar ng utak. Ang antioxidant flavanol na nilalaman ng cocoa beans ay nagpapabuti ng sirkulasyon ng tserebral at nagpap normal sa presyon ng dugo, at samakatuwid ang inuming kakaw, tulad ng tsokolate, ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mahinang pagdaloy ng dugo sa mga sisidlan ng utak.

Ang ilang mga siyentista kahit na naniniwala na ang kakaw ay may higit pang mga antioxidant kaysa sa pulang alak at berdeng tsaa, kapwa kinikilala ang mga libreng radikal na mandirigma. Ang mga likas na polyphenol na nilalaman ng mga prutas ng kakaw ay pumipigil sa mga libreng radical na makaipon sa katawan, at dahil doon maiwasan ang paglitaw ng cancer.

Siyempre, dati nang nalalaman na ang kakaw ay mayaman sa mga antioxidant, ngunit ang isang detalyadong pagsusuri sa paghahambing ay isinagawa kamakailan, at ngayon alam namin kung aling inumin ang mas malusog.

Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na palitan ang mga naka-istilong inumin na enerhiya na hindi ligtas para sa kalusugan ng isang tasa ng may lasa na kakaw: sa ganitong paraan makakakuha ka ng lakas, isang lakas ng lakas, alagaan ang mga cell, at sabay na hindi makakapinsala sa katawan.

Dahil ang kakaw ay naglalaman ng mga base ng purine, ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda para sa ilang mga kundisyon, tulad ng mga problema sa gout at bato. Siyempre, dapat limitahan ng isang tao ang dami ng kakaw sa diyeta sa mga kasong ito, ngunit mahirap sulit itong ibigay nang buo.

Ang mga purine ay bahagi ng mga nucleic acid na responsable para sa gawain ng mekanismo ng pagmamana, pag-iimbak at paghahatid ng impormasyong genetiko. Ang protina biosyntesis at metabolic na proseso ay nauugnay sa mga nucleic acid, samakatuwid ang mga purine ay dapat na naroroon sa diet ng tao - sa ilang dami.

Ngunit ang labis na mga purine ay sanhi ng akumulasyon ng uric acid sa katawan at ang paglalagay ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan, pati na rin ang mga sakit sa bato at ihi. Gayunpaman, sa paggalang na ito, ang mga purine na matatagpuan sa mga produktong hayop ay mas mapanganib, at ang cocoa powder ay hindi kabilang sa kanila.

Siyempre, sa paglala ng mga sakit tulad ng gota, ang kakaw ay hindi dapat lasing, ngunit hindi makatuwiran na talikuran ito magpakailanman, at alisin ang katawan ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Sa pamamagitan ng paraan, ang pag-inom ng kakaw sa maraming dami ay masama para sa lahat, ngunit pareho ang masasabi tungkol sa pang-aabuso sa iba pang mga pagkain.

Ang mga maliliit na bata na wala pang 3 taong gulang ay hindi binibigyan ng kakaw, dahil ang mga sangkap na nilalaman ng inumin ay maaaring magkaroon ng isang masyadong stimulate na epekto sa kanilang sistema ng nerbiyos.

Sa paninigas ng dumi, ang pag-inom ng kakaw ay hindi kanais-nais, dahil ang mga tannin na naglalaman nito ay magpapalala sa problema; na may pag-iingat at unti-unti, ang cocoa ay dapat na natupok para sa diabetes at atherosclerosis.

Dahil sa masiglang katangian ng kakaw, pinakamahusay na uminom ito para sa agahan o tsaa sa hapon, na may mga pinatuyong prutas at honey.

Ang mga bata at kabataan ay maaaring uminom ng kakaw na may gatas, cream, asukal, ngunit ang mga may sapat na gulang ay mas mahusay na idagdag ang mga ito nang mas madalas - sa ganitong paraan ang inumin ay naging sobrang mayaman at mataas sa calories. Kung nais mong uminom ng kakaw na may gatas, maaari kang gumamit ng toyo. Ang inuming kakaw sa gabi ay hindi inirerekumenda.

Recipe ng matamis na sarsa: Paghaluin ang isa at kalahating tasa ng asukal sa isang basong tubig. Dalhin ang nagresultang likido sa isang pigsa sa daluyan ng init at lutuin sa loob ng 30 segundo. Sa isang mangkok, paghaluin ang isang baso ng kakaw na may isang basong tubig. Dahan-dahang ibuhos ang kakaw sa palayok, patuloy na pagpapakilos. Magluto sa mababang init hanggang sa lumapot ang sabaw.

Cocoa mula sa botika

ang kakaw ay matatagpuan sa maraming mga nakapagpapalakas ng mood, pagbawas ng timbang at mga gamot na nakikipaglaban sa cellulite. Inirerekumenda ang mga tablet ng cocoa na uminom bilang suplemento sa pagdidiyeta na may kakulangan ng pagganyak para sa pagkilos, pagkapagod, kawalang-interes, pagpapahina ng memorya at konsentrasyon. Ang iba pang mga bitamina na nakabatay sa koko ay nakakapagpahinga ng stress at kaguluhan, tumutulong sa mga karamdaman sa pagtulog. Ang mga espesyal na bitamina para sa mga taong nanganganib sa sakit sa puso ay nagpapalakas sa puso at cardiovascular system.

Cocoa para sa katawan

ang kakaw sa mga paghahanda sa kosmetiko ay nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagre-refresh ng hitsura ng balat ng mukha. Isang mayamang mapagkukunan ng mga antioxidant, bitamina A at E, matagumpay itong nakikipaglaban sa mga libreng radical na sanhi ng wala sa panahon na pagtanda ng katawan. Ito ay salamat sa mga kamangha-manghang mga katangian na ang kakaw ay kasama sa maraming mga pampaganda para sa pangangalaga sa balat at buhok. Ngunit ang anumang homemade mask na gawa sa natural ground ground cocoa beans ay magdadala ng isang mas kapansin-pansin na epekto.

Recipe para sa maskara sa mukha at katawan: Paghaluin ang 2 kutsarita ng homogenized na keso sa isang mangkok na may isang kutsarang kakaw at isang pakurot ng kanela. Ilagay ang mangkok sa isang steam bath at hintaying matunaw ang kakaw. Pagkatapos alisin ang maskara sa init at hintaying lumamig ang masa. Ilapat ang maskara sa katawan at mukha, pag-iwas sa lugar ng mata. Pagkatapos ng 20 minuto, ang maskara ay maaaring hugasan, at ang pamamaraan ay maaaring ulitin pagkatapos ng isang linggo. Ang maskara ay perpektong nililinis ang balat, moisturize at nagbibigay ng sustansya dito.

Anti-Aging Recipe ng mask sa mukha: Paghaluin ang pantay na sukat ng kakaw, natural na yogurt at langis ng oliba. Mag-apply sa nalinis na mukha sa loob ng 20 minuto at banlawan ng maligamgam na tubig. Ang langis ng oliba ay maaaring mapalitan ng pulot o anumang iba pang langis. Ang mask na ito ay mainam para sa mapurol, tumatanda o sensitibong balat na nangangailangan ng matinding pagpapasigla at malalim na hydration.

Recipe ng maskara ng buhok: Dissolve 2 kutsarita ng kakaw sa isang baso ng kape, ipamahagi ang maskara sa buong haba ng buhok at iwanan ng 15-20 minuto. Ang pamamaraan ay maaaring ulitin ng maraming beses sa isang linggo. Ang isang mask na may kakaw ay nagbibigay ng ningning sa maitim na buhok, at sa pagdaragdag ng kape, ginagawang mas malalim at mas puspos ang kulay.

Cocoa klasiko

Kumuha ng 1 kutsarita ng cocoa pulbos bawat tasa. Brew cocoa na may kumukulong tubig, ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay maglagay ng isang kutsarang honey at ihalo muli. Magdagdag ng tubig at magdagdag ng 2 kutsarita ng toyo gatas (mas mabuti na tuyo) o 2 kutsarita ng cream.

"Mogul-mogul"

Dalawang mga yolks ay pinuti sa lupa na may isang kutsarang asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng kakaw sa halo at ihalo muli.

Mainit na tsokolate

Dissolve ang tatlong hiwa ng madilim na tsokolate sa isang baso ng mainit na tubig, pakuluan at kumulo sa maikling panahon (isang minuto). Ibuhos sa isang tasa at magdagdag ng isang kutsarita ng pulot.

Viennese na tsokolate

Dissolve 50 g ng tsokolate sa mainit na tubig (100 g) at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa, pagkatapos ay cool. Idagdag ang pula ng itlog sa cooled na halo, ilagay sa mababang init o isang paliguan sa tubig at, habang hinalo, init ng bahagya sa halos 70 degree. Alisin mula sa init at talunin ng isang kutsara. Paglingkuran ng whipped cream.

Hindi tulad ng tsaa at kape, ang kakaw ay naglalaman ng napakaliit na halaga ng caffeine, na kung ihanda nang tama ay maiiwasan ang mga reaksyon sa gilid. Pagkatapos ng lahat, ang kakaw ay hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na inumin, kapwa para sa mga sanggol mula sa 2 taong gulang at para sa mga ina.

Mukhang espesyal sa paghahanda ng napakasarap na pagkain na ito. Dissolve cocoa powder sa mainit na tubig at inumin sa iyong kalusugan. Pero! Upang gawing masarap, maselan, mabango ang kakaw at magbigay ng lakas ng loob - mas mahusay na lutuin ito ng gatas, hindi tubig!

Recipe ng cocoa:

1. Upang makagawa ng inumin mula sa cocoa powder, kailangan mo ng gatas o tubig.

2. Upang maghanda ng 1 litro ng kakaw, pagdala ng 1 litro ng gatas.

3. Ang pulbos ng kakaw ay dapat na ihalo sa asukal at lasaw ng kaunting malamig na gatas / tubig. Sa isang hiwalay na mangkok (halimbawa, sa isang malaking baso), palabnawin ang 5 mga kutsara ng dessert ng kakaw at 5 kutsarita ng asukal na may mainit na gatas upang makuha ang isang makapal, malambot na masa.

4. Pagkatapos kumukulo ng gatas / tubig, idagdag doon ang lasaw na kakaw. Pakuluan muli, hindi nakakalimutang gumalaw.

Ang cocoa ay maaaring lasing parehong malamig at mainit. Pinapaghain ang Cocoa ng hindi masyadong matamis na mga pastry (biskwit, cookies).

Ang cocoa ay

inirerekomenda ang cocoa na gamitin para sa pinahusay na nutrisyon, halimbawa, pagkatapos ng nasayang na sakit. Pagkatapos ang inumin ay pinayaman ng mga egg yolks: ang mga yolks ay dapat na ground na may asukal, pagkatapos ay idagdag ang maligamgam na kakaw doon; Init ang inumin, ngunit huwag pakuluan, at talunin ng whisk. Handa na ang masarap!

Ang cocoa ay

Sa umaga, ang kakaw ay magbibigay sigla at magpapasigla, sa gabi maaari kang uminom ng isang tasa ng kakaw upang itaas ang iyong kalooban. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang kakaw ay maaaring ibigay sa mga bata na higit sa edad na 2 sa halagang hindi hihigit sa 50 ML bawat araw at 4 na tasa bawat linggo. Ito ay pinakamahusay na handa para sa agahan. Darating ito sa madaling gamiting kung ang bata ay hindi kumain ng maayos sa umaga. Maaari kang mag-alok ng pulot na may tuyong prutas bilang isang panghimagas sa kakaw.

Sa susunod na tatlong taon, ang mga nangungunang tagagawa ng cocoa beans mula sa Cote d'Ivoire hanggang sa Indonesia ay tataas ang pagproseso ng beans sa 50 porsyento ng pag-aani sa buong mundo upang madagdagan ang kanilang kita, ayon sa mga eksperto mula sa isang internasyonal na kumpanya ng kakaw.

Sa mga nagdaang taon, ang pagpapalawak ng mga industriya ng pagproseso ay humantong sa ang katunayan na ang mga tagagawa ng bansa ng mga kakaw ay nakapag-iisa na nagpoproseso ng humigit-kumulang na 43 porsyento dami ng pandaigdigang produkto.

Ang organisasyon Si Barry Callebaut AG, tagapagtustos ng tsokolate kina Nestle at Hershey, ay nagplano na magbukas ng isang processing plant sa Indonesia sa kalagitnaan ng 2013.

Ngayon naintindihan ng mga bansa ng tagagawa na kailangan nilang mamuhunan sa dagdag na halaga at ang karamihan sa mga gobyerno ng mga estado ay aktibong nagtataguyod ng pagpapalawak ng produksyon sa pagproseso.

Kung kumain ka ng 100 gramo ng tsokolate, isaalang-alang ang iyong sarili ng 5 gramo ... ng ano?
Mayroong mga kilalang halimbawa kung kailan, sa pagtaas ng mga presyo para sa cocoa powder, starch, carob powder, cocoa shell particle at maging iron oxide ay natagpuan dito. Ang peligro na ito ay pangunahing nauugnay sa pagbili ng cocoa powder mula sa mga hindi napatunayan na tagapagtustos. Ngunit, hindi lamang ito ang problema;))

Tsokolate at kakaw na halo-halong mga insekto (Madagascar "tsokolate" ipis)

Sa komposisyon ng tsokolate, ang chitin ay talagang naroroon - protina ng ipis. Siyempre, walang partikular na nagdaragdag nito doon. Ang katotohanan ay ang mga kolonya ng mga tropikal na ipis na madalas na tumira sa mga kakaw ng cocoa kung saan ginawa ang tsokolate. Kapag naani ang mga beans ng kakaw, bahagyang naani ang mga insekto. Kahit na alinsunod sa mga pamantayang pang-internasyonal, kapag tapos na ang isang husay na pagsusuri ng mga kakaw ng kakaw, na ginagamit para sa paggawa ng mga matamis, natutukoy din ang halaga ng tsokolate depende sa dami ng chitin na naglalaman nito.

Mas mababa ang porsyento, mas mataas ang antas at pili ng matamis na tile. Minsan ang nilalaman ng mga ipis ay umabot sa 5%. Iyon ay, kung kumain ka ng 100 gramo ng tsokolate, isaalang-alang na kumain ka ng 5 gramo ng mga ipis.

Hindi nito sinasabi na lihim ito sa likod ng pitong kandado. Sa kabaligtaran, marami ang nakasulat tungkol dito. Ang mga doktor, syempre, alam din. Ngunit, siyempre, walang tagagawa ang magpapahiwatig ng isang hindi pangkaraniwang sangkap tulad ng chitin sa komposisyon ng produkto kasama ang ilang timbang at banilya! Sa anumang kaso, huwag matakot at tuluyang iwanan ang iyong mga paboritong sweets. Normal para sa ilang mga pagkain ang maglaman ng dayuhang bagay. Mas mahusay lamang na pumili ng mga piling lahi ng tsokolate (mula 65 hanggang 75%), kung maaari.

Ang elite dark chocolate ay mas mahal, ngunit ang kalidad nito ay mas mataas. Ang mga beans ng kakaw ay lubusang pinong at ang porsyento ng chitin sa produkto ay minimal. "

Ang brochure ng Mga Antas ng Pagkilos ng Pagkilos sa Pagkain na inisyu ng Kagawaran ng Kalusugan ng Estados Unidos patungkol sa tsokolate ay naglilista ng mga limitasyon ng "insekto, daga, at iba pang natural na mga kontaminado" para sa tsokolate. Pinapayagan ng FDA ang mga labi ng mga insekto o rodent na buhok sa masa ng tsokolate. Ang isang simpleng tsokolate bar ay may bigat na humigit-kumulang na 20 gramo. Ang bawat plaka ay maaaring maglaman ng isang rodent na buhok at 16 na piraso ng insekto.

Ang rate ng kontaminasyon ng tsokolate pulbos ay hindi maaaring lumagpas sa 75 mga insekto na nananatili bawat tatlong kutsarita ng pulbos.

Maraming mga pasyente na sa palagay nila ay alerdye sa tsokolate ay sa katunayan ay alerdye sa mga fragment ng mga organismo ng hayop na matatagpuan sa tsokolate. 4% ng mga kakaw ng kakaw ay maaaring mahawahan ng mga insekto.

Para sa mga interesado sa karagdagang impormasyon tungkol sa paksang ito, tingnan ang Mga Alituntunin at Sunod sa Pagsunod ng FDA, Bureau of Foods 200 C.St.S.W., Washington, D.C. 20204.

Kontaminasyon ng cocoa powder

Ang pulbos ng cocoa na gawa sa hindi magandang kalidad na mga beans ng cocoa ay maaaring mahawahan ng mga fragment ng insekto, mycotoxins (dahil sa paglaki ng amag) at mga residu sa pestisidyo.

Mayroong mga kilalang halimbawa kung kailan, sa pagtaas ng mga presyo para sa cocoa powder, starch, carob powder, cocoa shell particle at maging iron oxide ay natagpuan dito. Ang peligro na ito ay pangunahing nauugnay sa pagbili ng cocoa powder mula sa mga hindi napatunayan na tagapagtustos.

Hanggang ngayon hindi ako mabubuhay nang walang tsokolate, ngunit habang kumakain ng isa pang bar ng masarap na tsokolate ng gatas, sinabi nila sa akin ang isang kwento tungkol sa mga kakaw ...

Sa madaling sabi, ang kakanyahan ay ang mga kakaw ng kakaw na ito ay pinagsama kasama ang mga COCKROACHES at BEETLES na ang laki ay makikita lamang sa pinaka bangungot, hindi posible na paghiwalayin ang mga hayop mula sa mga beans (dahil sa napakaraming mga nilalang na ito, at tila nakatira sila mismo sa mga beans).

Ang pulbos na ITO ay na-export sa iba't ibang mga bansa at pagkatapos ay ang tunay na tsokolate ng Russia, masarap na Alpine, Swiss, atbp. Ay inihanda mula rito.

Ang pag-iisip na kumakain ako ng MADAGASCAR COCKROACH SA CHOCOLATE ay kinikilabutan ako.

Isang bagay ang nakalulugod sa akin, hindi ito nakakapinsala o mapanganib. Ang mga ipis sa maraming mga bansa (Africa, Asia) ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain o isang pamantayan sa pagkain ...

Hindi ito isusulat sa mga label, ngunit:

Naglalaman ang tsokolate ng theobromine, na isang malakas na lason para sa maraming mga hayop. Kaya para sa mga pusa at aso, ang average na nakamamatay na dosis ay 200 ... 300 mg / kg ng theobromine. Ang mga kabayo at parrot ay sensitibo din sa sangkap na ito. Ang pagkalason ng isang tao na may theobromine kapag kumakain ng tsokolate ay praktikal na hindi kasama dahil sa mabilis na metabolismo ng theobromine sa katawan ng tao. Gayundin, ang theobromine, na siyang pangunahing alkoloid sa tsokolate, ay nagbigay ng pangalawang pangalan na "pagkain ng mga diyos" (theo bromine).

Ang mga beans ng cocoa ay dinala mula sa mga tropikal na bansa na nasa mga bag na SABAY SA TROPical COCKROACHES. Ang mga bean at ipis ay pinagsama upang makakuha ng mass ng cocoa!

Ang mga beans ng cocoa ay nasa pulp ng prutas ng puno ng kakaw, bawat piraso na 30-50, ay may hugis ng pili, mga 2.5 cm ang haba. Ang bean ay binubuo ng isang matigas na core na nabuo ng dalawang cotyledon, isang embryo (sprout) at isang matapang na shell (cocoa shell).

Ang mga sariwang ani ng cocoa beans ay walang lasa at aroma na katangian na katangian ng tsokolate at pulbos ng kakaw, mayroon silang mapait na tart na aftertaste at maputlang kulay. Upang mapabuti ang kanilang panlasa at aroma, sila ay fermented at pinatuyo sa mga plantasyon.

Ang mga pangunahing bahagi ng tuyong bagay ng mga beans ng kakaw ay mga taba, alkaloid - theobromine, caffeine (sa kaunting halaga), mga protina, karbohidrat, tannin at mineral, mga organikong acid, mabangong compound, atbp.

Pag-aani at pagproseso

Ang mga prutas na tumutubo diretso mula sa puno ng puno ay pinutol ng isang machete ng mga bihasang pumili. Ang pag-aani ng prutas ay dapat gawin nang hindi nakakasira sa pag-upak ng puno upang maiwasan ang mga impeksyon.

Ang mga nakolektang prutas ay pinuputol ng maraming piraso na may isang machete at inilatag sa mga dahon ng saging o inilalagay sa mga barrels. Ang puti, naglalaman ng pulp na prutas ng prutas ay nagsisimulang mag-ferment at umabot sa temperatura na 50 ° C. Ang pagsibol ng binhi ay pinipigilan ng alkohol na inilabas sa panahon ng pagbuburo, habang ang mga beans ay nawala ang ilan sa kanilang kapaitan. Sa panahon ng 10-araw na pagbuburo na ito, nakukuha ng mga beans ang kanilang tipikal na aroma, lasa at kulay (malinaw na asul).

Ang pagpapatayo ay ayon sa kaugalian na isinasagawa sa ilalim ng araw, sa ilang mga lugar, dahil sa mga kondisyon sa klimatiko, sa mga pagpapatayo ng hurno. Gayunpaman, ang pagpapatayo sa mga tradisyunal na oven, ay maaaring gawing hindi angkop ang mga nagresultang beans para sa paggawa ng tsokolate dahil sa lasa ng usok. Ang problemang ito ay nalutas lamang sa pagkakaroon ng mga modernong heat exchanger.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga beans ay nawala ang halos 50% ng kanilang orihinal na laki, at pagkatapos ay naka-pack sa mga bag at ipinadala sa mga bansa na gumagawa ng tsokolate sa Europa at Hilagang Amerika.

Ang cocoa butter ay isang by-produkto ng paggawa ng tsokolate, malawakang ginagamit sa pabango para sa paghahanda ng mga kosmetiko na pamahid at sa parmasyolohiya.

Samakatuwid, ang mga kakaw at nakuha na produkto ay lubos na kaduda-dudang mga produkto sa mga tuntunin ng kanilang pagiging bago at pagsalakay ng mga insekto at daga, lalo na kung isasaalang-alang natin ang aktibidad ng biosfir ng mga maiinit na bansa!

Cocoa pulbos - ang batayan para sa paghahanda ng malusog, mabango at masarap na inumin. Ngunit hindi lamang inumin, depende sa mga katangian, ang sangkap na ito ay ginagamit ng mga confectioner upang lumikha ng iba't ibang mga produkto.

Ano ang gawa sa cocoa powder? Mula sa mga beans ng kakaw, at ang prosesong ito ay binubuo ng maraming mga yugto. Mayroong mga tradisyunal na pamamaraan ng pagproseso ng kakaw, na pinalitan ng mas mahusay na mga makabagong teknolohiya.

Ang unang yugto ay ang koleksyon ng mga hinog na prutas, na sinusundan ng pagkuha ng mga butil sa pagtanggal ng lahat ng labis. Upang makakuha ang mga beans ng kakaw ng kulay, panlasa at amoy, sila ay pinirito. Ang mga parameter ng litson ay nakasalalay sa uri ng kakaw at kung ano ang magagamit na mga resulta na produkto sa hinaharap.

Susunod na dumating ang pinaka-kritikal na mga yugto ng proseso ng teknolohikal. Ang mga inihaw na beans ay durog sa maliliit na piraso gamit ang mga espesyal na makina, at ang husk ay pinakawalan. Ang husk na ito ay tinatawag na cocoa shell ng mga technologist. Minsan idinagdag ito sa pulbos ng kakaw, na makabuluhang binabawasan ang gastos ng produkto, ngunit din pinapasama ang kalidad nito.

Ang grit na nakuha bilang isang resulta ng paggiling ay pinainit at dumaan sa mga espesyal na millstones o dryers. Ang gadgad na kakaw ay ang produktong nabuo sa yugtong ito. Ang cocoa butter ay talagang nakuha mula rito. Ang proseso ng pagkuha ng taba mula sa mga beans ng kakaw ay binuo noong unang bahagi ng ikalabinsiyam na siglo sa Holland. Mula noon, ginamit lamang ito sa mas modernong kagamitan.

Matapos ang pagkuha ng fats, mananatili ang cake. Ito ang hilaw na materyal para sa paggawa ng pulbos ng kakaw. Dapat pansinin na ang antas ng pagkuha ng langis ay nakasalalay, muli, sa kung anong mga katangian ang kinakailangan para sa mga produktong nakuha.

Ang cake ay pinaggiling sa isang napaka-pinong pulbos, ang laki ng maliit na butil na maaaring hanggang sa 16 nanometers. Mas maliit ang maliit na maliit na butil ng pulbos, mas mabuti itong natutunaw sa tubig o gatas.

Cocoa pulbos at ang inumin mula dito ay pumupukaw ng mga nostalhik na alaala sa pagkabata para sa karamihan sa atin. Ang produkto ay isang pulbos na i-paste na ginawa mula sa prutas ng puno ng kakaw, na paunang tuyo at pagkatapos ay igiling.

Ang kasaysayan ng pulbos ng kakaw ay napakahaba at kawili-wili. Sinabi nila na lumitaw ito sa Europa salamat sa tanyag na Christopher Columbus, na sumubok nito sa mga Aztec. Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga katutubo ng modernong Mexico ay nagtanim ng mga puno ng kakaw at buong ginamit ang kanilang mga prutas para sa pagluluto. Ang inumin, na nagbigay lakas, lakas at sigla sa mga sundalo, ay lalong pinaboran. Bilang karagdagan, naghanda sila ng isang produkto na ngayon ay maituturing na prototype ng tsokolate, na minamahal ng karamihan ng populasyon ng mundo. Ang mismong salitang "tsokolate" ay nagmula sa pangalan ng mismong inumin na humanga sa sikat na manlalakbay - "chocolatl".

Mabilis na pinagtibay ng mga Europeo ang mga sinaunang tradisyon at nagsimula pa ring lumikha ng kanilang sariling mga recipe para sa "chocolatl". Bukod dito, ang Swiss, British at French ay lalong matagumpay dito.

Paano nila ito nagagawa?

Paano ginagawa ang cocoa powder? Ang teknolohiya ay hindi nagbago mula pa noong panahon ng mga Aztec. Maliban kung gampanan nila ito sa tulong ng mga modernong kagamitan. Bagaman sa bahay ang mga prutas ay inaani pa rin ng kamay at gumagawa ng isang napakataas na kalidad na produkto:

• ang pamamaraan ay nagsisimula sa koleksyon ng mga hinog na prutas, kung saan ginagamit ang isang napaka-matalim na kutsilyo (mahalaga na iwanan ang mga mahahalagang inflorescent at hindi hinog na prutas na buo);
• ang mga prutas ay binubuksan sa lalong madaling panahon at ang mga binhi ay nakuha, na naasim na;
• ang mga binhi ay inilalagay sa mga basket o kahon na pinahiran ng mga dahon ng saging at burlap hanggang sa 1 linggo;
• sa proseso, ang temperatura ng masa ay tumataas sa 50 degree, dahil kung saan nangyayari ang pagkamatay ng mga embryo: nawala ang tart aftertaste, ngunit lumilitaw ang isang mahusay na aroma ng tsokolate at natatanging lasa;
• pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng mga kahon ay nakakalat sa isang patag na ibabaw sa ilalim ng araw at iniwan upang matuyo, at pagkatapos ay pinakintab (sa pamamagitan ng ang paraan, ang tradisyon ng buli ang mga prutas sa kanilang mga paa sa proseso ng tinaguriang "sayaw ng kakaw" ay napanatili pa rin);
• sa huling yugto, mayroong isang masusing pag-uuri ng mababang kalidad, may sira na mga binhi at lahat ng uri ng mga impurities; Ang mga beans ay giniling sa isang maginoo na gilingan, ang langis ay nakuha mula sa pulbos, at ang pulbos mismo ay ginagamit upang gumawa ng inumin, tsokolate at iba pang mga bagay.

Mga uri ng pulbos ng kakaw

Bilang resulta ng mga manipulasyong ito, maraming uri ng pulbos ng kakaw ang nakuha. Nag-iiba sila sa kalidad ng pagproseso at kasunod na paglilinis, pati na rin ang lupain kung saan lumaki ang mga beans. Sa puntong ito, ang kakaw ay maaaring nahahati sa industriyal (teknikal na produktong lumago sa mga pataba), organiko (palakaibigan sa kapaligiran, naproseso ng mga pang-industriya na pamamaraan) at live (nakuha ng kamay).

Sa mga tindahan ngayon maaari kang makahanap ng iba't ibang mga produktong kakaw na napakadaling malito. Ito ay nakakagulat, dahil ang isang mapagkukunan ay ginagamit upang makakuha ng kakaw, at ang mga teknolohiya ay bahagyang naiiba. Mas tama upang hatiin ang produkto sa dalawang uri:

• direkta ang pulbos ng kakaw, na kung saan ay ginawa upang makakuha ng isang masarap na inumin;
• inumin ng kakaw na inihanda ng karaniwang dilution ng produkto na may kumukulong tubig o gatas.

Dapat itong maunawaan na mayroong isang ganap na natural na produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at may mahusay na mga katangian at benepisyo para sa katawan ng tao. Ngunit mayroon ding isang modernong bersyon, napakaraming hinihiling sa edad ng "fast food". Ang mga nasabing inumin (instant) ay maaari lamang magyabang ng lasa at aroma. Ang mga hilaw na materyales para sa kanila ay nakuha sa pamamagitan ng pagproseso ng mga alkaline compound na "alkali" (mula sa pangalang Arabe), kaya't mayroon tayong "kasiyahan" sa pagbili ng alkalized instant na cocoa powder. Hindi lamang ito kailangang pinakuluan: sapat na upang ibuhos ang tubig o gatas, at matutunaw ito kahit sa malamig na likido. Ngunit upang mapanatili ang halagang nutritional, ang iba't ibang mga synthetic additives ay madalas na idinagdag dito.

Paano pumili

Ang isa pang tanong ay arises - paano pumili ng kalidad ng natural na cocoa powder? Para dito, nagbibigay ang mga eksperto ng detalyadong mga rekomendasyon:

Kahit na masuwerte ka upang makabili ng tunay na de-kalidad na pulbos ng kakaw, kailangan mong lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak nito. Para dito kailangan mo ng isang tuyo, madilim na lugar na may mahusay na bentilasyon at kawalan ng mga banyagang amoy... Gayundin, ang mga pamantayan para sa temperatura (15-20 degree) at halumigmig (hanggang sa 75%) ay dapat na sundin. Sa ilalim ng naturang mga kundisyon, ang pag-iimbak sa mga lalagyan na metal at may tatak na selyo ay isang taon. Kung ang packaging ay naiiba, kung gayon ang oras ay nabawasan ng 2 beses.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulbos ng kakaw ay magkakaiba-iba, at lilitaw ang bagong impormasyon bawat taon. Magsimula tayo sa katotohanan na ang lahat ay nakasalalay sa komposisyon ng kemikal ng produkto, at talagang namamangha ito:

• mga protina ng gulay;
• karbohidrat;
• taba;
• alimentary fiber;
• mga organikong compound;
• mga sangkap na mabango;
• mineral;
• tanning at pagtitina compound;
• caffeine;
• terbromine.

Ang pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap na ito ay tumutukoy sa mga katangian ng lasa ng pulbos ng kakaw at ang epekto nito sa katawan ng tao. Halimbawa, ang bantog na caffeine ay may isang malakas na epekto sa aktibidad ng cardiovascular at nervous system, na nagpapasigla sa kanila. Theobromine ay mahusay para sa paggamot ng talamak na ubo, sapagkat mahusay itong nakikitungo sa pagsugpo sa reflex ng ubo. Ang kailangan mo lang gawin ay uminom ng isang tasa ng maiinit na inumin para sa kaluwagan. Ngunit ang komposisyon ng pulbos ng kakaw ay nagsasama rin ng labis na kapaki-pakinabang na mga bitamina at elemento, na nagpapalawak ng listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa mga oras:

• Ang mga saturated fatty acid ay karapat-dapat sa pasasalamat ng mga cosmetologist, dahil may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at buhok... Ang cocoa ay aktibong ginagamit sa pamamaraang bahay at salon para sa panlabas na paggamit.
• Ang mga antioxidant ay mga sangkap na makagambala sa proseso ng pagtanda at pagkasira ng mga cell ng katawan. Ito ay maaasahang nalalaman na ang isang tasa ng kakaw ay naglalaman ng 5 beses na mas maraming mga antioxidant kaysa sa itim na tsaa at 2 beses na higit sa berde o pulang alak... Ang iron, na bahagi ng kakaw, ay kasangkot sa mga proseso ng hematopoiesis, salamat kung saan makikinabang lamang ang isang maliit na piraso ng tsokolate.
• Ang sink ay isang aktibong elemento na namamahala upang maipakita ang sarili sa synthesis ng protina, ang pagbuo ng mga enzyme, ang normalisasyon ng mga cell at ang paglikha ng mga nucleic acid. Iyon ang dahilan kung bakit sa panahon ng pagbubuntis hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili ng inumin, siyempre, sa katamtamang dosis.
• Ang Melanin ay isang proteksiyon na filter laban sa ultraviolet at infrared radiation. Pinoprotektahan nito laban sa sobrang pag-init at sunog ng araw. Subukang kumain ng isang pares ng mga hiwa ng tsokolate bago magtungo sa beach sa isang maliwanag na maaraw na araw. AT ang isang pang-araw-araw na tasa ng kakaw ay makaka-save sa iyo ng abala ng paglalapat ng sunscreen araw-araw (Naturally, kapag kumukuha ng mahabang sunbathing, ang pamamaraang ito ay hindi partikular na epektibo).
• Ang Phenylephylamine ay isang kilalang natural na antidepressant na perpektong nagpapabuti ng kondisyon sa umaga dahil sa pag-aktibo ng produksyon ng hormon ng kagalakan na "endorphin". Nagbibigay ito ng isang mahusay na pagkakataon na magsaya nang walang karagdagang pag-doping, at hindi mas masahol kaysa sa tradisyunal na kape.
• Ang Folic acid ay isang mahalagang compound habang nagbubuntis.

Hindi pa rin nagkakahalaga ng madala ang produkto, kahit na sa kabila ng isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Pagkatapos ng lahat, ang pulbos ng kakaw ay may mataas na halaga sa nutrisyon - 300 kcal bawat 100 gramo ng produkto. samakatuwid mas mahusay na limitahan ang iyong diyeta sa isang umaga na tasa ng inumin, lalo na ang mga taong nanonood ng kanilang timbang. Ang pagbili ng cocoa na walang taba ay hindi mai-save ang sitwasyon, dahil ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga carbohydrates. At ang pagtanggal ng taba ay nagpapahiwatig lamang ng pagproseso ng mga hilaw na materyales at pagkawala ng kanilang halaga. Ang calorie na nilalaman ng kakaw na ito ay nagbibigay pa rin sa mabilis na pagkabusog. Tandaan kung paano sa kindergarten ito ay palaging ibinibigay sa amin para sa isang meryenda sa hapon upang magdagdag ng enerhiya sa "pugon" ng isang aktibong organismo ng isang bata.

Ang pulbos ng koko ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, na humantong sa paglitaw ng mga alingawngaw na sa ating bansa posible na gumamit lamang ng isang mababang kalidad na produkto na may mababang kalidad. Sa katunayan, ang produkto ay naglalaman ng isang malakas na alerdyen chitin, dahil sa kung aling ang kakaw ay ibinukod mula sa menu ng mga buntis na kababaihan, pati na rin ang malakas na mga alerdyi.

Ang paggamit ng cocoa beans ay hindi limitado sa kanilang nutritional halaga. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay matagumpay na ginamit sa mga industriya ng parmasyutiko at perfumery.

Paggamit ng pagluluto

Ang paggamit ng kakaw sa pagluluto ay napaka-tanyag, sapagkat ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng natatanging mga katangian ng panlasa. Ang pulbos ay napupunta nang maayos sa maraming mga produkto, ngunit higit sa lahat, ang sphere ng "impluwensya" ay umaabot sa confectionery at baking. Gayundin, ang paggawa ng naturang mga paboritong produkto ng pagawaan ng gatas tulad ng yoghurts, ice cream, chocolate milk at butter ay hindi magagawa nang wala ito.

Ang lasa ng kakaw mismo ay napaka kaaya-aya at natatangi. Ang produkto ay may isang light buttery aftertaste (depende ito sa antas ng pagproseso sa mga paunang yugto ng pagpindot) at aroma ng tsokolate. Ginagamit ito bilang isang likas na pangulay, na nagbibigay ng isang katangian na kayumanggi kulay (depende sa antas ng saturation, magkakaiba ito mula sa maitim na kayumanggi hanggang sa murang kayumanggi). Ang mga tagapagpahiwatig na ito ang tumutukoy sa paggamit nito sa paggawa ng:

• glaze, cake cream;
• mga biskwit, cake, muffin;
• mga pie, pancake;
• matamis;
• tsokolate i-paste;
• inumin (mainit na tsokolate, kakaw na may gatas), mga panghimagas;
• naka-tile na tsokolate.

Sa Latin America, ang tinubuang bayan ng mga beans ng kakaw, pulbos ay aktibong idinagdag sa sarsa para sa karne, pinagsasama ito sa sarsa ng sili. Ang produkto ay napupunta nang maayos sa asukal, banilya, mani at prutas, samakatuwid, ang bilang ng mga pinggan ay maaaring iba-iba.

Ang pinakakaraniwang paggamit ng kakaw ay ang paggawa ng masasarap na inumin at tsokolate.

Paano gumawa ng cocoa mula sa cocoa powder?

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang kakaw mula sa pulbos, ngunit ang tradisyunal na bersyon na may gatas ay ang pinakatanyag. Ito ay kung paano ang panlasa ay ang pinakamalambot.

Upang maihanda ang isang tasa, kailangan mo ng 2 kutsarang produkto, isang basong gatas at asukal upang tikman. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, kuskusin ang mga bugal na lilitaw at talunin ng isang palis, lutuin sa mababang init, mas mabuti nang hindi kumukulo.

Ang isang pang-araw-araw na bahagi ay perpektong maglalagay ng mga reserba ng enerhiya, at kapag nagtatrabaho na may kaugnayan sa aktibidad sa kaisipan, ang kakaw ay praktikal na hindi maaaring palitan, dahil ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina. Kung nagmamalasakit ka sa iyong pigura, laktawan lamang ang idinagdag na asukal.

Ang isa pang napakasarap na pagkain na ginawa mula sa kakaw mula pa noong sinaunang panahon ay ang tsokolate. Ngayon, ang matamis na bar ay magagamit ng halos lahat, ngunit 300 taon na ang nakalilipas, ang tsokolate ay itinuturing na eksklusibong "pagkain ng mga diyos" at ang pribilehiyo ng pinakamataas na maharlika.

Inihanda ang tsokolate mula sa mga derivatives ng cocoa beans - pulbos at mantikilya. Sila ang nagbibigay ng delicacy ng isang natatanging lasa at aroma (sa pamamagitan ng paraan, ang puting tsokolate ay ang parehong produkto na nilikha nang walang pagdaragdag ng kayumanggi pulbos). Ang mas maraming kakaw, mas madidilim ang tamis. At ang mga pakinabang ng isang mataas na nilalaman ng mga produktong kakaw ay higit na malaki. samakatuwid mapait na maitim na tsokolate (mula sa 60%) ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang... Bilang karagdagan, ang nilalaman ng taba nito ay mas mababa, dahil kung saan nabawasan ang calorie na nilalaman. Ngunit lahat lang sa kondisyon na bumili ka ng isang kalidad na produkto, sapagkat ngayon madalas madalas ang mga mahalagang sangkap ng kakaw ay pinalitan ng mga analogue ng halaman - langis ng palma at niyog, malakas na carcinogens at trans fats. Kung makakita ka ng isang produkto na inihanda alinsunod sa GOST, isaalang-alang na ikaw ay hindi kapani-paniwalang masuwerte, sapagkat madalas na mas gusto ng mga tagagawa na sumunod sa mga pamantayan ng TU at manahimik tungkol sa pagpapalit.

Mga benepisyo at paggamot sa pulbos ng cocoa

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng pulbos ng kakaw ay matagal nang napatunayan. Kahit na ang mga tribo ng Aztec ay may kasanayan na ginamit ang produkto upang mapabuti ang kanilang pisikal na kondisyon. Halimbawa, napansin na ang isang tasa ng maiinit na inumin ay naging isang tunay na elixir sa panahon ng malamig: ang komposisyon ng produktong mayaman sa mga bitamina ay nakakatulong upang mapanumbalik ang lakas. Bilang karagdagan, madali nilang mapapalitan ang lahat ng mga naka-istilong inumin na enerhiya, na sa kasamaang paraan ay nakakapinsala sa katawan.

Paano magiging kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan ang pulbos ng kakaw? Ang listahan ng mga katangian ng masarap na gamot na ito ay napakalawak:

Ang pulbos ng koko ay kasama sa lahat ng mga uri ng pandagdag sa pagdidiyeta bilang isang labis na aktibong sangkap. Sa bahay, maaari mong gamitin ang produkto upang gamutin at maiwasan ang iba`t ibang mga sakit.

Malubhang ubo, talamak na brongkitis... Paghaluin ang 100 g bawat mantikilya at taba ng kambing (maaari itong mapalitan ng baboy o taba ng gansa) at ipadala sa pag-init sa isang paliguan sa tubig, magdagdag ng 1 kutsarang sariwang aloe juice, lemon at 50 gramo ng cocoa powder. Paghaluin nang mabuti ang lahat, cool at kumuha ng kutsara 2 beses sa isang araw bago kumain. Maaari kang uminom ng gamot na may gatas.

Ulser sa tiyan... Paghaluin sa pantay na proporsyon ng kakaw, mantikilya, honey at idagdag ang manok ng manok sa masa. Sa loob ng dalawang linggo, ubusin ang 1 kutsara bawat 3 oras (hindi bababa sa 5 servings bawat araw). Pagkatapos ng 2 linggo, ang kurso ng paggamot ay maaaring ulitin kung kinakailangan.

Almoranas... Ang lahat ng nagpapaalab at masakit na sensasyon sa tumbong ay ginagamot sa pamamagitan ng pagpapakilala dito ng mga nakahandang handa na supositoryo. Upang magawa ito, kailangan mo lang ihalo ang 2 gramo ng kakaw at 0.2 g ng natural na propolis at i-injection ang suspensyon sa magdamag sa loob ng isang buwan. Ang kurso ay maaaring ulitin nang pana-panahon.

Application sa cosmetology

Ang paggamit ng kakaw sa kosmetolohiya ay nagdudulot hindi lamang ng magagandang benepisyo sa aming hitsura, ngunit hindi kapani-paniwalang kasiyahan sa panahon ng mga pamamaraan, salamat sa masarap na aroma. Ang mga produktong batay sa produktong ito ay may malawak na spectrum ng pagkilos, na tumutulong upang mapanatili at mapanumbalik ang aming natural na kagandahan. At ang isang "holistic" na diskarte na may pangkasalukuyan na application at pagkonsumo ay magbibigay ng mahusay na mga resulta.

• mga pambalot na anti-cellulite;
• anti-Aging maskara sa mukha;
• tanning enhancer kapag idinagdag sa mga sunscreens;
• nakagagaling na mga balsamo at mga pamahid sa katawan;
• nagpapalakas ng mga kuko;
• masahe;
• pinong katawan at mukha scrub;
• moisturizing at pampalusog maskara ng buhok;
• mga pamamaraan sa pagpaputi, pag-aalis ng mga spot sa edad;
• paggawa ng sabon at shampoos para sa pangangalaga.

Mayroong kahit isang buong industriya batay sa cocoa therapy, na nag-aalok ng mga massage sa tsokolate, paliguan at pambalot, pagkatapos na ang balat ay naging hindi kapani-paniwalang malambot at nababanat.

Ang bentahe ng produkto ay angkop para sa lahat ng mga uri ng balat, ang pagkilos nito ay napaka-multifaced dahil sa mayamang hanay ng mga aktibong sangkap sa komposisyon nito. Pero ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan, na, sa pamamagitan ng paraan, ay pangkaraniwan.

Kapahamakan ng pulbos ng kakaw at mga kontraindiksyon

Ang nakakapinsalang epekto ng kakaw sa katawan ng tao ay mayroon pa rin, na kung saan ay napakalungkot sa pagkakaroon ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Dahil sa ang katunayan na ang isang mababang kalidad na produkto ay isang malakas na alerdyen, ginusto ng mga eksperto na bigyan ng babala nang maaga ang paglitaw ng mga kaguluhan at ipakilala ang ilang mga paghihigpit sa paggamit nito. Kabilang dito ang:

• mga problema sa gota at bato, na maaaring mapalala ng pagkilos ng purine;
• mga batang wala pang 3 taong gulang, upang hindi labis na mapansin ang kanilang sistema ng nerbiyos;
• talamak na pagkadumi;
• diabetes;
• atherosclerosis;
• pagbubuntis at ang panahon ng pagpapakain sa bata.

Ang alerdyi ay sanhi ng sangkap na chitin, na napupunta sa pulbos habang pinoproseso, sa kondisyon na isinasagawa ito sa mga kondisyon na hindi malinis, pati na rin dahil sa mga labi ng mga kemikal na ginagamit upang linisin ang mga hilaw na materyales. Ang Cocoa mismo na likas na pinagmulan ay hindi naglalaman ng anumang "kompromiso" na sangkap sa komposisyon nito.

Alalahanin ang engkanto na "Buratino" nang gamutin ni Malvina si Buratino sa kakaw para sa agahan. Pamilyar sa lahat ang inuming ito mula pagkabata. Inihanda ito ng mga chef sa kindergarten at paaralan. May nagmamahal sa kanya, ngunit may isang taong hindi nagugustuhan ang warbler sa tasa, na napakadaling pumutok. Ngunit ito ay salamat sa mahangin foam na ang inumin ay pinahahalagahan sa pagluluto. Halos bawat negosyo sa pagkain ay hindi kumpleto nang walang cocoa powder, at sa home kitchen, idagdag ito ng mga hostess sa mga cake, pastry at muffin.

Ilang tao ang nakakaalam na ang kayumanggi pulbos na nakuha mula sa prutas ng puno ng tsokolate ay una na pinahahalagahan higit pa sa cocoa butter. Noong ika-19 na siglo lamang, nakilala ng daigdig ang maitim na tsokolate, pinahahalagahan ang lasa nito, at ang pulbos ng kakaw ay bumagsak sa presyo. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay natanggap bilang basura sa paggawa ng mantikilya at kakaw. Ito ay hindi hihigit sa isang cake na nabuo bilang isang resulta ng pagpindot sa langis mismo, na, kapag paggiling at pagpapatayo, ay tinatawag na cocoa powder.

Sinisiyasat ang komposisyon ng kemikal ng produkto, sinabi ng mga biochemist na ang brown na pulbos, kasama ang mahusay na panlasa, ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay kaysa sa cocoa butter mismo at magiging kapaki-pakinabang para sa katawan sa maraming mga sakit.

Mga Pakinabang ng Cocoa - 13 Mga Pakinabang sa Pangkalusugan

1. Na may altapresyon

   Ang mga taong nagdurusa mula sa mataas na presyon ng dugo, kung minsan ay kailangang magbigay ng mga tonic na inumin: kape, itim at berdeng tsaa, pinoprotektahan ang kanilang sarili mula sa mga pagtaas ng presyon. Ngunit ang isang tasa ng kakaw ay hindi makakasakit sa kanila. Ang pagkakaroon ng mga flavonoid sa cocoa beans, na nakakaapekto sa aktibidad ng mga enzyme, ay tumutulong upang madagdagan ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, na tumutulong na mapanatili silang lundo at maiwasan ang pagtaas ng mga pagbabasa ng presyon ng dugo.

   Ang mga katangiang ito ng inumin ay nagpapasigla sa paggawa ng nitrogen, na responsable sa pagpapanatili ng isang malusog na puso. Ang pinakamahusay para sa mga pasyente na hypertensive ay hindi kape sa umaga, ngunit isang tasa ng mabangong kakaw, na makakatulong na mapanatili ang malusog na sirkulasyon ng dugo sa utak.

2. Mga katangian ng Antioxidant

   Ang isang inumin na puno ng mga antioxidant ay hindi lamang maiiwasan ang sakit, ngunit mabagal din ang proseso ng pagtanda. Pinaniniwalaan na ang dami ng mga antioxidant sa cocoa pulbos ay mas mataas kaysa sa mga berdeng tsaa, na itinuturing na pinakamahusay na "mandirigma" laban sa mga free radical. Pinipigilan ng mga polyferol compound sa produkto ang pagbuo ng mga libreng radical at ititigil ang mga proseso ng oksihenasyon sa katawan, na ginagawang posible upang maiuri ang inumin bilang isang pang-iwas na hakbang para sa cancer.

3. Mga pakinabang ng kakaw para sa mga matatanda

   Stress, labis na trabaho, pisikal na labis na karga, ang daloy ng mga negatibong damdamin - lahat ng ito ay maaaring humantong sa mga kapansanan sa pag-iisip ng pagganap sa gawain ng utak. Ang mga nasabing "kaguluhan" ay maaaring mangyari sa anumang edad, ngunit lalo silang binibigkas sa mga matatanda.

   Ang pulbos ng cocoa na mayaman sa flavonoid glycosides ay may karagdagang therapeutic effect sa mga nagbibigay-malay na karamdaman. Kasama ang inumin sa iyong umaga, ang pang-araw-araw na diyeta ay magpapabuti sa daloy ng dugo sa utak, na tumutulong na buhayin ang mga proseso ng nagbibigay-malay; pansin, memorya Lalo na kapaki-pakinabang ang brown na pulbos para sa mga matatandang may tuluy-tuloy na kapansanan sa pag-iisip. Sa pamamagitan ng pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, mapapahusay nito ang metabolismo at aalisin ang karagdagang paglaki ng mga karamdaman sa utak.

4. Sinusuportahan ang Mga Antas ng Optimal Cholesterol

   Sa pamamagitan ng isang hypoglycemic at hypocholesterolemic effect, ang produkto ng mga puno ng kakaw ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga komplikasyon sa diabetes. Ito ay makatuwirang kasama sa listahan ng mga pagkain para sa mga diyeta na naglalayong ibababa ang LDL kolesterol.

   Ang mga pasyente na may diyabetes, sobra sa timbang, kabilang sa iba't ibang mga inumin ay dapat na pumili para sa kakaw. Gayunpaman, dapat tandaan na ang isang tasa sa isang araw ay magiging sapat na, at dapat mo itong inumin nang walang matamis at asukal. Saka lamang mapapansin ang mga pakinabang ng pagbaba ng kolesterol.

5. Tulong sa bronchial hika

   Ang tulong ng pulbos ng kakaw ay magiging kapaki-pakinabang din para sa mga sakit ng respiratory system. Ang mga sangkap na xanthine at theophylline na nilalaman ng cocoa beans ay nakakatulong upang makapagpahinga ng mga braso ng braso, pagbutihin ang pag-ikli ng mga kalamnan ng pektoral, at alisin ang uhog mula sa baga. Sa bronchial hika, mga cocktail at mixture na may pagdaragdag ng cocoa butter ay makakatulong sa libreng daanan ng daloy ng hangin, na ginagawang mas madali ang kondisyon ng pasyente. Sa bahay, madali itong maghanda ng isang gamot na i-paste, na binubuo ng 50 gramo ng dry powder na halo-halong may 100 gramo ng natunaw mantikilya Ano ang mas malusog kaysa sa mantikilya o margarine? Lahat tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng mantikilya, kung paano ito nakakaapekto sa ating katawan, kung magkano ang dapat ubusin at kung anong mga epekto. ... Ang nasabing lunas ay magiging kapaki-pakinabang sa nagpapalala ng brongkitis.

6. Mataas na mga nutritional at tonic na katangian

   Sinisiyasat ang mga pakinabang ng kakaw para sa katawan, napagpasyahan ng mga siyentista na ang inumin, na may mga katangian ng antidepressant, ay nakakaimpluwensya sa mga proseso ng pisyolohikal. Ang instant na kakaw ay magpapabuti ng kalooban, makakatulong na mapupuksa ang pagkalungkot, at pasiglahin sa buong araw. Hindi ito pagkakataon. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay naglalaman ng mga protina at kumikilos bilang isang mahusay na mapagkukunan ng protina, at ang balanseng ratio ng mga puspos at hindi nabubuong mga asido sa cocoa butter ay kikilos bilang isang karagdagang mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan.

7. Pagtulong sa aktibidad ng puso

   Ang mga produktong naglalaman ng mga likas na produktong cocoa, mayaman sa flavonoids: cakhetin at epicatechin, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng cardiovascular system at maiwasan ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo. Ang pananaliksik mula sa mga siyentipikong Golan ay nakumpirma ang katotohanang ito. Napag-alaman ng pag-aaral na ang mga lalaking may kasamang diyeta ay naglalaman ng mga produktong naglalaman ng kakaw ay 2 beses na mas malamang na maghirap sa atake sa puso. Sa pangkat ng mga kalalakihan na nasubukan, ang mga estado ng pre-infarction ay hindi gaanong naitala. Sumasang-ayon ang mga siyentista na ang mga antioxidant na nilalaman ng kakaw ay pinoprotektahan ang mga selula ng katawan mula sa mga epekto ng mga free radical. Ang mga obserbasyon ay na-publish sa Archives of Internal Medicine.

8. Para sa mga problema sa digestive system

   Ang isang pagkaantala sa paggalaw ng bituka, para sa marami, kung minsan ay nagiging isang hindi kanais-nais, pinong problema na humantong sa isang pagkasira ng kalagayan, stress, negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang kagalingan at mga kakayahan sa pagtatrabaho ng isang tao. Nalulutas ng bawat isa ang problemang ito nang mag-isa. Huwag magmadali sa parmasya para sa isang laxative. Ang mga extract ng cocoa, mayaman sa hibla, ay magpapabuti sa paggana ng bituka tract, magkaroon ng panunaw na epekto sa paggalaw ng gastric at makakatulong upang mapupuksa ang naipon na "basura" sa isang napapanahong paraan.

9. Ang mga pakinabang ng kakaw para sa mga kababaihan

   Ang inuming kakaw ay maaaring ligtas na mairekomenda sa mga kababaihan sa pagdidiyeta. Ang produkto ay walang mataas na halaga ng calorie, at ang pagkakaroon ng mga elemento ng iron at potassium trace dito ay makakatulong sa mga kababaihan na alisin ang mga posibleng pagpapakita ng anemia. Para sa mga mahilig sa matamis, ang fructose ay maaaring idagdag sa inumin. Ang isang tasa ng may lasa na kakaw na may dagdag na gatas ay magbabawas ng gana at mababad ang katawan na may karagdagang kaltsyum. Ang mga babaeng Maya ay kumonsumo ng hanggang 40 tasa ng inumin sa isang araw. Totoo, ang lasa nito ay naiiba mula sa karaniwang inumin para sa amin - idinagdag dito ang sili ng sili.

   Sa panahong ito, ang pagpapakilala ng mga produktong naglalaman ng kakaw sa menu ng kababaihan ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga kakayahan sa pag-iisip, makakatulong upang makayanan ang stress, magsaya at hindi bigyan ang figure ng isang solong labis na gramo.

10. Mga Pakinabang ng Nesquik cocoa

    Na tinatanong ang sarili sa aking sarili, "Kailan ako unang natikman ang kakaw?" "Well, syempre, sa pagkabata!" - ang sagot ay tunog. Ngayon ang kumpanya na Nesquik ay tumutulong upang simulan ang umaga sa isang masarap na inumin, na kung saan ay nakabuo ng malusog na inumin para sa mga bata batay sa cocoa beans. Ang masasayang kuneho sa pakete ng instant na inuming tsokolate ay magbibigay sa mga bata ng kanilang pang-araw-araw na dosis ng calcium. Gustung-gusto ng mga bata ang inuming kakaw, at ang mga matatanda ay hindi tinanggihan ang kanilang sarili ng kasiyahan na simulan ang araw na may isang tasa ng gatas na kakaw.

11. Nagbabayad para sa kakulangan sa tanso

    Ang isa pang pakinabang ng mga produktong kakaw ay ang kanilang kakayahang magbayad para sa kakulangan sa tanso sa katawan. Sa kakulangan ng sangkap na ito, ang gawain ng lahat ng mga organo ay nagagambala: lumilitaw ang pagtaas ng pagkapagod, pagbawas ng kahusayan, pagtagumpayan ng mga depressive na estado, humina ang mga immune force ng katawan. Ang pagkakaroon ng tanso ay responsable din para sa pagbubuo ng hemoglobin, naroroon din ito sa komposisyon ng melanin, isang bahagi ng mga fibers ng nerve.

    Bilang isang patakaran, na may balanseng diyeta, walang kakulangan ng isang mahalagang sangkap. Gayunpaman, may mga sakit kung ang isang tao ay hindi nakakain ng maayos, iyon ay kapag ang enteral na nutrisyon ay dumating upang iligtas. Ang cocoa ay may positibong epekto sa kakulangan ng magnesiyo sa panahon ng pangmatagalang enteral therapy at ang pinakamahusay na lunas sa sitwasyong ito.

12. Mga pakinabang ng kakaw para sa balat at buhok

    Ang paggamit ng cocoa powder sa mga kosmetikong pamamaraan ay nagdudulot hindi lamang kasiyahan, ngunit tumutulong din upang mapanatili ang natural na kagandahan ng ating katawan at buhok. Ang saklaw ng aplikasyon ng produkto para sa mga layuning kosmetiko ay lubos na malawak: nakapagpapasigla ng mga maskara sa mukha at katawan, mga anti-cellulite na masahe, mga maselan na scrub, pampalusog at mga moisturizing mask. Sa industriya ng kosmetiko, mayroong isang buong linya na gumagawa ng mga produkto batay sa isang produktong kakaw. Ang pangunahing bentahe ng pulbos ng kakaw ay ang mayamang hanay ng mga aktibong sangkap, na angkop para sa lahat ng uri ng balat at buhok.

    Ang mga kosmetiko na may kakaw ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanatili ng malusog na balat. Dahil sa pagkakaroon ng mga flavonoid, ang mga epekto ng mga ultraviolet ray ay nabawasan, ang tuyong balat ay moisturized, puspos ng oxygen, stimulate sirkulasyon ng dugo sa mga subcutaneus na tisyu.

13. Masarap ang cocoa!

    Ang mga katangian ng lasa at aroma ng produkto ay lubos na pinahahalagahan sa pagluluto. Ang mga candies ng tsokolate at tsokolate ay inihanda mula sa cocoa powder. At sa Mexico ito ay idinagdag bilang isang sangkap sa mga pinggan ng karne. Para sa pinakamahusay na panlasa ng inumin, ang pulbos ay dapat na ihalo hindi sa tubig, ngunit sa gatas na nagdala ng temperatura na 90 ° C. Maraming mga ina, alam kung gaano kahirap makuha ang isang bata na uminom ng mapait na tabletas, na gumagamit ng isang maliit na bilis ng kamay. Ang totoo ang lebel ng pagkatunaw ng cocoa butter ay mas mababa kaysa sa mga tagapagpahiwatig ng temperatura ng ating katawan, at ito ay natutunaw nang maayos. Ang pag-envelop ng "hindi masarap" na tablet na may cocoa butter, maaari mong pilitin ang bata na uminom ng gamot nang walang luha.

Cocoa - pinsala at mga kontraindiksyon

• Ang pagkakaroon ng mga purine compound sa kakaw ay ginagawang hindi kanais-nais para sa mga taong may problema sa bato.
• Huwag ibigay ang inumin sa mga sanggol.
• Ang mga taong may hypersensitivity sa mga bahagi ng produkto.