Malusog na pagkain. Itim na caviar - ang mga benepisyo at pinsala ng isang katangi-tanging delicacy Ano ang kasama ng itim na caviar?

Ang itim na caviar ay isang katangi-tanging delicacy na kaugalian na ihain ito sa mga espesyal na okasyon. Hindi nakakagulat na mayroong ilang mga patakaran ng gastronomic etiquette, na nauugnay sa mga rekomendasyon kung paano maayos na kumain ng itim na caviar, kung paano itakda ang mesa at kung anong mga pagkain ang pagsamahin.

Paano maghatid ng itim na caviar nang tama

Conventionally, ang isa ay maaaring tukuyin ang Russian at European tradisyon ng paghahatid ng itim na caviar. Ayon sa una, ilang minuto bago ihain, ang caviar ay inilalagay sa maliit na lalagyan ng baso, pilak o porselana. Sa Europa, iba ang inihahain ng caviar - gumagamit sila ng isang espesyal na mangkok ng caviar, isang lalagyan na may yelo kung saan inilalagay ang isang maliit na kristal o plorera ng salamin na may caviar.

Ang pagkakaiba sa mga tradisyon ng paghahatid ng caviar ay dahil sa ang katunayan na ang caviar ay dati nang ginawa lamang sa Russia at samakatuwid ay inihain sariwa, habang ang produkto ay kailangang dalhin sa Europa. Ang mahabang paglalakbay ay may mga kahihinatnan nito - ang caviar ay nawala ang pagiging bago nito at maaaring mapunta sa mesa na may banyagang lasa o isang binibigkas na malansa na amoy, na pinakamahusay na natatakpan ng yelo, madalas na pinagsama ng lemon.

Ngayon ay hindi na kailangang i-level out ang lasa ng caviar, kaya talagang hindi kinakailangan na maghatid ng caviar na may yelo. Ang pangunahing bagay ay ang delicacy ay ipinagmamalaki ang lugar sa maligaya na mesa at sinamahan ng mga pinggan at inumin. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa setting ng talahanayan nang maaga at pag-aalaga ng mga espesyal na pagkain para sa itim na caviar. Alam ng mga tunay na gourmet na ang caviar ay kinakain gamit ang maliliit na kutsara - ina-ng-perlas, pilak o buto. Siguraduhing tandaan na bilang isang resulta ng pakikipag-ugnayan sa anumang iba pang mga materyales, ang delicacy ay nagkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa ng metal.

Paano kumain ng itim na caviar

Ang Caviar ay magkakasuwato sa puting tinapay na toast na may kaunting mantikilya. Masarap din ang mga biskwit, crackers at manipis na tinapay. Sikat ang mga tartlet at vol-au-vent. Ang isang karagdagang sangkap para sa naturang mga meryenda ay isang cream na gawa sa malambot na keso at cream. Ang mga olibo at damo ay karaniwang ginagamit bilang dekorasyon. Ang isa pang kahanga-hangang pagkakaiba-iba ng orihinal na meryenda ay sariwang pipino, gupitin sa mga hiwa o pinakuluang itlog ng pugo na may "itim na ginto", gupitin sa kalahati.

Isang katangi-tanging kumbinasyon - caviar at oysters, na inihain kasama ng lemon wedges. Ang isang bukas na talaba ay binuburan ng lemon juice, at isang kutsarang puno ng caviar ay inilalagay sa itaas. Ang tuyong sparkling na alak o brut ay perpekto sa ulam na ito. Maaari kang magbigay pugay sa tradisyon ng Russia at maghatid ng itim na caviar na may mga pancake at kulay-gatas. Ang isang pantay na sikat na kumbinasyon sa Russia ay caviar na may tinapay at mantikilya.

Ito rin ay pinaniniwalaan na ang caviar mismo ay isang walang kapantay na pampagana para sa vodka. Ang Russian gastronomic na tradisyon na ito ay lumampas sa Russia. Gayunpaman, ang isa pang pagpipilian ay popular sa France - itim na caviar at champagne. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pugay sa magkakaibang kumbinasyon ng sparkling na alak at ang maalat na lasa ng caviar. Kung paano kumain ng itim na caviar at kung ano ang pagsamahin ito ay isang bagay ng panlasa, kaya walang pinagkasunduan.

Maaari lamang nating matukoy ang mga pangkalahatang rekomendasyon sa kung paano maayos na kumain ng itim na caviar. Sa pamamagitan ng pagsunod sa kanila, makakakuha ka ng pinakamataas na kasiyahan mula sa iyong pagkain, at maipapakita mo rin ang iyong pinong panlasa at mabuting asal. Kami naman ay nagnanais na magkaroon ka ng gana!

Ang itim na caviar ay itinuturing na isang katangi-tanging delicacy. Mula noong sinaunang panahon, ang mga mayayamang maharlika at may-ari ng lupa ay mahilig magpakasawa dito, ngunit para sa mga ordinaryong tao ito rin ay isang paboritong delicacy.

Ito ay kilala na sa ating panahon ang mataas na halaga ng caviar ay nauugnay sa madalas na pangingisda ng sturgeon, pangunahin sa pamamagitan ng poaching, na humahantong sa kanilang pagkalipol. Gayunpaman, ang itim na caviar ay patuloy na sikat. Ano ang kinakain mo ng itim na caviar, at paano ito gagawing perpekto? Subukan nating malaman ito.

Ang mga benepisyo ng itim na caviar

Upang pag-usapan ito ay nagkakahalaga munang maunawaan ang komposisyon nito. Ito ay kilala na mayaman sa iba't ibang mineral tulad ng iodine, phosphorus, calcium, iron, atbp. Pati na rin ang mga protina, taba at ilang bitamina. Kung pinagsama-sama, ang lahat ng ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, na nagtataguyod ng pag-unlad nito.

Sa pangkalahatan, maraming benepisyo sa kalusugan ang caviar, kaya naman madalas itong inirerekomenda ng mga doktor. Halimbawa, ito ay kilala na salamat sa mga sangkap ng itim na caviar, ang katawan ng tao ay nagsisimula sa proseso ng produksyon ng collagen, na responsable para sa pagpapanatili ng lakas ng balat, at samakatuwid ay ang iyong kabataan. Bilang karagdagan, ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga taong nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan, dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin at memorya.

Madalas itong inireseta ng mga doktor sa mga nagdurusa sa mga sakit sa thyroid, na dahil sa malaking halaga ng yodo sa komposisyon nito. Madalas din itong inirerekomenda para sa mga may allergy. Ang itim na caviar ay hindi lamang isang hypoallergenic na produkto, ngunit maaari ring magpakalma ng mga allergic na pag-atake at bawasan ang kanilang dalas.

Ang lahat ng ito ay isang maliit na bahagi lamang ng kung ano ang kaya ng delicacy na ito. Anuman ang kinakain mo ng itim na caviar ay hindi nagbabago sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ngunit nakakaapekto pa rin ito sa kasiyahan ng pagkain nito.

Upang hindi mag-aksaya ng pera nang walang kabuluhan, kailangan mong malaman kung paano pumili ng caviar. Tulad ng alam mo, ang itim na caviar ay isang mamahaling kasiyahan. At ito ay eksakto ang kaso kapag ito ay maaaring argued na mas mataas ang presyo, mas mataas ang kalidad. Ang isang sira o mababang kalidad na produkto lamang ang maaaring mura.

Kapag pumipili ng caviar, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga lalagyan ng salamin, dahil ito ay nagpapahiwatig ng kawalan ng mga proseso ng kemikal sa loob, at ginagawang posible na suriin ang produkto at gawin ang tamang pagpipilian.

Ang pagpili ng isang tiyak na produkto, ito ay nagkakahalaga ng pamilyar sa impormasyong ibinigay ng tagagawa. Una, ang petsa ng produksyon ay mahalaga. Ang mga ginustong buwan para sa pag-aani ng itim na caviar ay Hulyo at Agosto, ngunit kung ibang oras ang ipinahiwatig sa pakete, dapat kang maging maingat.

Kapag sinusuri ang komposisyon, mahalagang bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga preservatives. Tanging ang E200 ay itinuturing na katanggap-tanggap; ang iba ay hindi dapat naroroon sa komposisyon. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga rekomendasyong ito, maaari kang pumili ng isang produkto na hindi mabibigo sa iyo at magiging isang kaaya-ayang karagdagan sa talahanayan.

Dahil ang hitsura ng itim na caviar sa mesa, ang mga tradisyon na nauugnay sa paggamit nito ay nagsimulang lumitaw. Kaya, nabuo ang dalawang magkakaibang tradisyon - Russian at European.

Sa Rus', ang caviar ay inihain sa malalaking pinggan, mga plorera na walang yelo, at sinasalok mula doon gamit ang mga kutsara, kadalasang may gintong plated. Ang tradisyonal na delicacy ay pinagsama sa isang tradisyonal na inumin - pinalamig na vodka.

Sa Europa ang supply ay medyo mas kumplikado. Ang caviar ay inihahain sa mga espesyal na mangkok ng caviar, na, naman, ay inilalagay sa mga plorera na may durog na yelo. Minsan ang mga mangkok ng caviar ay partikular na ginawa mula sa mga shell ng dagat, na itinuturing na isang espesyal na delicacy, dahil ang caviar ay hindi nakakakuha ng metal na lasa mula sa mga pinggan at hindi nagbabago ng lasa nito. Karaniwan itong pinagsama sa champagne.

Sa huli, kahit anong paraan ang pipiliin mo, ang isang bagay ay nananatiling karaniwan: inirerekumenda na ubusin ang caviar na pinalamig, sa maliliit na bahagi sa mga kutsara at walang tinapay. Oo, kung naisip mo kung anong uri ng tinapay ang makakain ng itim na caviar, kung gayon ang sagot ay wala.

Bakit mas mahusay na kumain ng itim na caviar nang walang tinapay?

Kaya, marahil ang bawat mahilig sa caviar ay nagtaka: "Anong uri ng tinapay ang kinakain nila ng itim na caviar?" At sa pangkalahatan, sa Russia, ang tinapay ay isang halos obligadong saliw para sa caviar. Samantala, ito ay ganap na mali, at sa Kanluran ito ay itinuturing na barbaric.

Ang katotohanan ay kapag kumakain ng itim na caviar na may tinapay, may panganib na hindi maramdaman ang lasa ng mamahaling delicacy sa lahat. Pagkatapos ng lahat, ang tinapay ay madalas na nakakagambala sa lahat ng lasa nito. Samakatuwid, kapag pumipili kung ano ang ihahatid ng itim na caviar, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa iba pang mga produkto.

Ngunit saan nagmula ang ugali ng paggamit ng caviar bilang isang sangkap para sa isang sandwich na may mantikilya? Mayroong isang opinyon na ang problema ay ang tinatawag na "pagpupuslit" - murang caviar, na talagang naglalaman ng halos walang caviar. Bilang karagdagan, ang mga taong kayang bumili ng naturang produkto ay bihirang pumunta sa mga detalye ng paggamit nito at hindi nag-iisip tungkol sa kung ano ang pinakamahusay na kumain ng itim na caviar. Samantala, maaari silang makakuha ng higit na kasiyahan sa ganitong paraan.

Gayunpaman, kung matagal mo nang gustong pagsamahin ang caviar at tinapay sa isang ulam, maaari kang pumili ng magaspang o puting tinapay, at ayon sa lumang ugali, grasa ito ng mantikilya.

Ano ang nauukol sa itim na caviar?

Kapag sa wakas ay nagpasya ka, pumili at bumili ng itim na caviar, oras na upang itanong ang tanong: "Ano ang pinakamasarap na paraan upang kumain ng itim na caviar?" Pagkatapos ng lahat, na gumastos ng maraming pera, ang isang tao ay nais na makakuha ng kasiyahan na nagkakahalaga ng pera. Siyempre, ang caviar mismo ay isang masarap na delicacy na karapat-dapat sa iyong mesa.

Tulad ng nabanggit na, maaari itong ihain ng pinalamig na may champagne o vodka, kinakain na may mga kutsara, nagpapahaba ng kasiyahan. Isang matagumpay na kumbinasyon ng caviar na may mantikilya at kulay-gatas. Maaari mong ihain ito sa toast o tartlets, at ang paghahatid nito kasama ng mga pancake ay magiging isang pagkilala sa tradisyon.

Kung mayroon kang isang limitadong oras, maaari kang maglagay ng caviar sa mga hiwa ng pipino; ang pinakuluang itlog ay isang mahusay na pagpipilian. Maaaring pagyamanin at pag-iba-ibahin ng itim na caviar ang anumang ulam. Mahusay itong kasama ng pinirito o inihurnong gulay at magiging isang kawili-wiling sangkap para sa sopas o sarsa.

Ngayon alam mo na kung anong itim na caviar ang kinakain. Kung maaari, huwag matakot na mag-eksperimento. Marahil ay may iba pang mga kumbinasyon na mukhang kawili-wili sa iyo.

Ano ang mas mahusay na hindi maghatid ng caviar?

Dahil ang caviar mismo ay isa sa mga sentral na pagkain ng mesa at may espesyal na panlasa, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung ano ang dapat mong tanggihan. Sa pagsasalita tungkol sa mga inumin, nararapat na tandaan na ang karamihan sa mga puting alak ay walang lugar sa mesa kasama ang caviar, na dahil sa kanilang maliwanag na lasa, na nagtagumpay sa pinong lasa ng caviar.

Alam din ng lahat na ang caviar ay may napakataas na nilalaman ng asin, kaya kung ito ay naroroon sa mesa, ang iba pang mga pinggan ay hindi dapat masyadong maalat, kung hindi, ang lahat ng magkakasama ay bubuo ng isang medyo sumasabog na timpla. Kung, kapag pumipili upang maghatid ng caviar, ang iyong pinili ay nahulog sa full-fat na mga produkto ng pagawaan ng gatas, ang whipped cream ay maaari lamang gamitin nang walang asukal. Para sa iba, maaari kang umasa sa intuwisyon at sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa.

Ang itim na caviar ay isang masarap at malusog na delicacy na isang dekorasyon para sa anumang mesa. Samakatuwid, hindi napakahalaga kung anong itim na caviar ang kinakain, dahil ito ay masarap sa sarili nito, at sa parehong oras ay medyo malusog.

Ang itim na caviar mula sa isda ng sturgeon ay isang masustansya, mahalagang produkto ng delicacy. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng kumpletong protina, taba at bitamina. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang itim na caviar ay higit na mataas sa karne at gatas at inirerekomenda para sa mga nangangailangan ng mas mataas na nutrisyon. Mayroong ilang mga paraan upang ihain ito sa holiday table.

Piliin ang iyong recipe

Kakailanganin mong

• - caviar;
• - berdeng sibuyas
• - perehil;
• - mantikilya;
• - limon
• - tartlets;
• - mantikilya;
• - halaman
• - potato chips;
• - curd cheese "Almette";
• - halaman;
• - salad ng dahon
• - pancake;
• - mantikilya
• - puff pastry;
• - itlog
• - iltlog ng pugo;
• - mantikilya
• - keso para sa toast;
• - cottage cheese;
• - perehil o dill.

Mga tagubilin

Ilatag ang itim caviar sa gumagawa ng caviar. Maglagay ng maliit na kutsarang pilak sa gilid. Ihain nang hiwalay ang pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

Ilatag ang itim caviar sa isang plato sa anyo ng isang pahaba na bloke. Palamutihan ito ng parsley sprigs. Hugasan ang lemon at gupitin sa hiwa. Pagkatapos ay gupitin ang bawat hiwa ng lemon sa kalahati. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa isang plato na may caviar. Ihain ang mantikilya nang hiwalay.

Ihain ito ng itim caviar para sa holiday table sa tartlets (bumili ng mga ito sa bakery section ng tindahan). Piliin ang pinakamaliit na tartlets. Gamit ang isang kulot na kutsilyo, gupitin ang isang maliit na hiwa ng mantikilya, ilagay ito nang patayo, nakasandal sa isa sa mga dingding ng tartlet. Punan ang walang laman na espasyo na may caviar. Palamutihan ng mga gulay.

Iguhit ang isang patag na plato na may mga dahon ng litsugas. Ikalat ang round potato chips na may Almette curd cheese. Ikalat ang keso sa isang manipis na layer. Maingat na ilagay ang itim sa itaas caviar at palamutihan ito ng mga sanga ng sariwang damo.

Ihain ito sa mesa caviar may mga pancake. Gamit ang iyong napatunayang recipe, maghurno ng manipis na pancake na may maliit na diameter. Maglagay ng manipis na stick ng mantikilya sa isang gilid ng pancake. Ilagay ito sa tabi nito caviar at igulong ang pancake sa isang tubo.

I-bake ang vol-au-vents. Upang gawin ito, gupitin ang mga bilog na humigit-kumulang 5-7 cm ang lapad mula sa puff pastry. Gupitin ang gitna ng kalahati ng mga bilog, gawing mga singsing. Ilagay ang mga bilog ng kuwarta sa isang greased baking sheet. I-brush ang mga ito ng pinalo na itlog. Ilagay ang mga singsing ng kuwarta sa itaas. Maghurno sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Palamigin ang natapos na vol-au-vents at magdagdag ng isang kutsarita ng itim na caviar sa kanila. Palamutihan ang plato ng mga vol-au-vent na may mga halamang gamot.

Pakuluan ang mga itlog ng pugo. Maingat na gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba at alisin ang mga yolks. Paghaluin ang mga yolks na may pinalambot na mantikilya at punan ang mga puti ng pagpuno na ito. Ilagay ang itim sa itaas caviar.

Kumuha ng isang slice ng keso para sa toast. Alisin ito sa packaging. Ilagay ang curd cheese (uri ng Almette) sa isang gilid. Maglagay ng itim na keso sa keso caviar at isang sprig ng perehil o dill. I-roll ang keso sa isang roll at i-pin ito ng skewer o toothpick.
Bon appetit!

Ang pula at itim na caviar ay itinuturing pa rin na isang delicacy na maaaring palamutihan kahit na ang pinaka-marangyang mesa. Dapat itong ihain at kainin nang tama, sumusunod sa mga simpleng alituntunin ng etika sa mesa.

Kakailanganin mong

• Upang maghanda ng isang banquet dish:
• - 0.5 kg pike perch,
• - 50 g salmon caviar,
• - 100 g cream,
• - puti ng 2 itlog,
• - 5-6 na mga PC. kampanilya,
• - puting tinapay, asin at pampalasa - sa panlasa.

Mga tagubilin

Ilagay ang caviar sa isang maliit na ulam na salamin bago ihain. Tamang ilagay ang mga babasagin sa isang cupronickel o silver vase na may dinurog na yelo. Maglagay ng isang espesyal na kubyertos - isang spatula o kutsara - sa harap ng plato na may caviar.

Ihain ang maliliit na tartlet o crouton kasama ng caviar. Hindi mo maaaring dalhin ito gamit ang iyong kutsara o tinidor, o ilagay ito sa iyong plato. Tama na agad na ikalat ang caviar sa toast o tartlet.

Maglagay ng malambot na mantikilya sa mesa. Ayon sa mga patakaran, ang bawat bisita ay dapat gumawa ng kanyang sariling sandwich na may mantikilya at caviar ayon sa gusto niya. Ang mga sandwich na ito ay kinakain sa pamamagitan ng paghawak sa mga ito gamit ang iyong mga kamay.

Upang makagawa ng isang caviar sandwich nang tama, kumuha ng isang piraso ng toast o isang piraso ng tinapay sa iyong kaliwang kamay, at hawakan ang isang kutsilyo sa iyong kanang kamay. Sa tulong nito, kailangan mong ikalat ang isang maliit na mantikilya sa tinapay at ilagay ang caviar sa itaas.

Maaari ka ring kumain ng caviar sa ganitong paraan: pagkatapos gumawa ng sandwich na may caviar, ilagay ito sa isang plato. Gupitin ang maliliit na piraso mula dito, itusok ang mga ito sa isang tinidor at ilagay ang mga ito sa iyong bibig. Kung ang caviar ay inihahain kasama ng mga pancake, ilagay ito gamit ang isang kutsara o spatula sa mainit na pancake at kainin ang ulam gamit ang isang dessert utensil.

Maaari kang maghatid ng caviar nang maganda sa pamamagitan ng paghahanda ng isang banquet dish. Gumawa ng tinadtad na pike perch, magdagdag ng paminta, asin, cream, pinalo na puti ng itlog at puting tinapay. Ilagay ang bahagi ng pulang caviar sa nagresultang timpla, at iwanan ang ibang bahagi upang palamutihan ang ulam.

Hugasan ang pulang kampanilya at ibabad sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay ilagay sa tubig na yelo upang mapanatili ang kulay. Ilagay ang tinadtad na pike perch sa loob ng mga sili at ihurno ang mga ito sa oven sa 170-180°C. Palamigin ang natapos na paminta at gupitin ito sa mga hiwa. Ilagay ang caviar sa bawat bilog at ihain.

Nakatutulong na payo

Upang mapabuti ang lasa ng caviar sandwich, bahagyang iwisik ito ng lemon juice.

Nakatutulong na payo

Maaaring ihain ang itim na caviar na may maliit na rastegi na pinalamanan ng kanin at isda.

Sevruga caviar, sturgeon caviar. Paano inihahain ang caviar at kung ano ang kinakain nito. Ano ang hugasan ng caviar. Ano ang mga pakinabang ng itim na caviar?
Marahil tayo ang huling henerasyon na nagkaroon ng oras upang matikman ito gaya ng nilikha ng kalikasan. Noong unang panahon, ito ay inasnan lamang ng isang espesyal na asin na tinatawag na "asul na granada", na minahan malapit sa Perm.

CLASSIFICATION ng Caviar
Pinakamataas na grado - isang uri ng isda, isang pag-aasin, isang laki ng butil, pare-parehong kulay, walang banyagang panlasa o amoy, ang mga itlog ay madaling nahihiwalay sa isa't isa.
Ang unang uri ay medyo basa at mas makapal, maaaring mayroong banayad na lasa.
Yung pangalawa... well, kung ano man yung pangalawa, makakain mo din.
Ngunit may mga uri ng caviar mula sa mga varieties na tumatanggap ng mga espesyal na pangalan depende sa edad ng isda. Eksakto Ang 35 taong gulang na stellate sturgeon caviar ay tinatawag na "classic grey", caviar ng 20 taong gulang na sturgeon - "royal black". Pinahahalagahan Rogen Osietra - 45 taong gulang na sturgeon caviar, at kung Si sturgeon ay naging 85, ang kanyang caviar ay nakakuha ng isang mapagmataas na pangalan - Imperial. Hindi ko alam kung paano natutukoy ang edad ng isda - siguro sinusuri nila ang pasaporte?
Ngunit ang lahat ng ito ay maputla sa paghahambing Gintong caviar, na kung saan ay mali na tawagan ang itim na caviar - ito ay isang magandang gintong-amber na kulay at Ang halaga ng larong ito ay umaabot ng hanggang $25,000 kada kilo. Sinasabi nila na ang caviar na ito ay mula sa pinakapambihirang laro ng kalikasan - albino beluga. Sa Iran, ang naturang caviar ay nakabalot sa mga garapon na gawa sa 995-carat na ginto - bakit ikinalulungkot ito, magkano ang kailangan doon, kung ang naturang caviar ay hindi makakakuha ng higit sa 10 kilo sa isang taon? Marahil ay hindi nila ito ibinebenta sa mga bulag na mayayaman: hindi nila nakikita ang kulay, ngunit ang lasa ay eksaktong pareho.

PAANO INIHIGAY ANG CAVAR AT ANO ANG KASAMA NITO?
Noong nakaraan, kapag ang itim na caviar ay isang pangkaraniwang produkto, ito ay pinirito, pinakuluan, sa Pasko ng Pagkabuhay hindi lamang ang mga pancake na may caviar ay inihurnong, kundi pati na rin ang mga caviar pancake, caviar pancake, kung saan ang caviar ay pinalo, halo-halong may harina at steamed. Idinagdag pa nila ito sa sopas - ang sinaunang kalya na sopas ay hindi inihanda nang walang caviar.
Ilagay ang caviar sa mesa sa isang espesyal na lalagyan - isang mangkok ng caviar, baso o porselana. Sa anumang kaso dapat itong maging metal - maaaring mag-oxidize ang metal kapag nakipag-ugnay ito sa caviar, at makakaapekto ito sa lasa.

Sa ilalim ng kahon ng caviar mayroong isang kahon na puno ng yelo upang panatilihing malamig ang caviar - ang mainit na caviar ay isang mas malaking kahihiyan para sa lutuin kaysa sa mainit na vodka. Samakatuwid, ako mismo ay hindi nalulugod sa mga mangkok na gawa sa kahoy na caviar, na pininturahan na kahawig ng Khokhloma, na ginagamit sa ilang mga restawran na "a la Russe" - ang kahoy ay hindi nagsasagawa ng init nang maayos.
Ang kutsara ng caviar ay hindi dapat metal, ngunit ina-ng-perlas o kahit na gawa sa garing. Sulit ang caviar!

Ipagkatiwala ang saliw ng caviar sa tapat na mga kasama nito: mga itlog - manok o pugo, mga shading ng sariwang mantikilya, lemon (nang walang frills, maaari nitong madaig ang masarap na lasa ng delicacy), toast, pinong tinadtad na pulang sibuyas, manipis na pancake, pancake. Sa retinue na ito ay maaari ding may bisita sa ibang bansa - mangga puree.
Mas mainam na maghatid ng mga itim na toast na may itim na caviar - bibigyan lamang nila ng diin ang lasa ng caviar, habang ang mga puti ay maaaring mapuspos ito. Ang toast ay hindi kailangang kainin na may caviar - isipin ito bilang isang ulam.
Ang mga pancake na may caviar, bilang karagdagan sa masarap na kaibahan ng isang mainit na pancake at malamig na caviar, ay nalulugod din sa lambot ng kulay-gatas na kasama nila, mas mabuti na makapal.
Maaari mong sorpresahin ang mga panauhin sa isang bagong pabango na paghahatid ng caviar na may nakakapukaw na pangalan na "purse ng pulubi": isang kutsarang puno ng caviar at isang maliit na kulay-gatas ay inilalagay sa pancake, at pagkatapos ay ang pancake ay nakatali tulad ng isang bag na may balahibo ng berdeng sibuyas. Huwag isipin na ang pangalan ay walang kahulugan - pagkatapos magbayad para sa gayong ulam, maaari kang maglibot sa mundo...

PARA SA ANO ANG BLACK CAVIAR?
Itim na caviar isinaaktibo ang pagbuo ng collagen at elastin, iyon ay, pinipigilan ang pagtanda ng balat at kahit na nagtataguyod ng pagpapabata nito. Samakatuwid, ang mga super-elite na pampaganda ay inihanda mula sa caviar. Ngunit ang pagkain nito ay higit na kaaya-aya kaysa sa pagpapahid nito sa iyong mukha.
Ang itim na caviar ay naglalaman ng maraming bitamina - A, B, D, E, sa pangkalahatan, kalahati ng alpabeto. Ang mga ito ay kinakailangan para sa paglaki ng tao at normal na pag-unlad. Kaya't hindi walang kabuluhan na ang mga bata ay pinapakain ng caviar.
Ang mga bitamina at mineral sa caviar ay kapaki-pakinabang sa ating sistema ng sirkulasyon. Pina-normalize nila ang presyon ng dugo at pinapataas ang hemoglobin.
Maraming mineral at trace elements sa caviar- phosphorus para sa utak, potassium para sa puso, calcium para sa buto, yodo para sa mga glandula, iron para sa dugo, sulfur para sa tono, chlorine, silicon, sodium, manganese at zinc para sa kapunuan ng mga sensasyon at maraming maliit na piraso ng lahat ng iba pa.
Ang caviar ay isang mahusay na mapagkukunan ng kumpletong mga protina tulad ng albumin at globulin. Naglalaman ito ng maraming lecithin, at ang caviar mismo ay isang mahusay na natural na biostimulant. Madaling gamitin ito bago ang pagsusulit o mahirap na pagpupulong!
Ang taba ng caviar ay naglalaman ng maraming yodo at omega-3 polyunsaturated fatty acid na lubhang kailangan para sa katawan, na nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, kaya hindi ka tumaba dito.

ANO ANG HUGASAN NG CAVIAR
Ang mga inuming inihahain kasama ng caviar dito ay hindi katulad ng sa Europa. Naniniwala kami na ang pinakamahusay na kumpanya ng likido para sa caviar ay isang baso ng malamig na vodka; ang mga Europeo ay nagkikibit ng kanilang mga balikat kapag nakikita nila ang aming mga umuusok na decanter at punong baso, habang sila mismo ay humihigop ng brut champagne mula sa isang mataas na baso ng caviar. Walang punto sa pagtatalo - kung ang isang bagay ay hindi angkop sa caviar, hindi nila ito iinumin kasama nito. Hindi ka pa nakakita ng sinuman na naghuhugas ng caviar gamit ang compote, hindi ba? At hinuhugasan nila ang caviar na may vodka - sinamba ito ni Fyodor Chaliapin at espesyal na binibigyang diin na hindi sila kumakain ng vodka na may caviar. Hindi pareho ang status.

PAANO IPAKITA ANG CAVIAR SA HINDI TALAGANG CAVIAR AT HINDI LANG ANG CAVIAR. PAANO IPAKITA ANG TUNAY NA BLACK CAVIAR SA ISANG PEKE.
Ang artipisyal na caviar sa isang garapon ay kadalasang mukhang natatakpan ng hamog na nagyelo. Hindi ito lamig...
Maraming (ngunit hindi lahat!) mga uri ng artipisyal na caviar ay natutunaw lamang sa tubig na kumukulo.
Ang tunay na itim na caviar ay hindi amoy (o halos hindi amoy) ng isda. At ang mga artipisyal ay madalas na may lasa ng halos herring tails. Kung naaamoy mo ang isang malakas na malansang amoy, huwag bilhin ito!

Kung ang caviar ay hindi sumabog kapag bahagyang pinindot, ngunit kahawig ng millet sa pagpindot, ito ay mas malamang na dawa kaysa sa caviar.
Huwag bumili ng quicksand caviar! Kung ikiling mo ang garapon ng caviar nang bahagya sa gilid, ang caviar ay hindi dapat "lumulutang". At ang caviar ay hindi dapat magkadikit sa mga kumpol alinman - ito ay hindi magandang pagproseso at maaaring makaapekto hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa iyong kalusugan.
Gamit ang hawakan ng isang maliit na kutsara, kunin ang caviar mula sa ilalim ng garapon - hindi ito dapat tuyo, ngunit madurog. Sa parehong oras, suriin kung nadulas ka nila ng isang "sandwich" - isang garapon na may magandang caviar sa itaas at kung sino ang nakakaalam kung ano ang nasa ibaba.
At ngayon ang pangunahing tanda - ang magandang caviar ay hindi mura! Kung bumili ka ng murang caviar, tiyak na labis kang magbayad.

Nakatuon sa lahat ng gustong magkaroon ng magandang paningin at mahusay na memorya... Ode to black caviar.

Ang Caviar ay nakuha sa mga dagat ng Caspian at Azov, sa ibabang bahagi ng Ilog Danube, sa mga lalawigan ng China.

Ang itim na caviar ay may tatlong uri: sturgeon, beluga, at stellate sturgeon. Gamit ang isang espesyal na probe, ang bahagi ng mga itlog ay kinokolekta at ang pagiging handa nito ay nasuri.

Calorie na nilalaman ng itim na caviar (bawat 100 gramo ng produkto)

Ang calorie na nilalaman ng itim na caviar ay 203-280 kilocalories.

Ang nilalaman ng calorie ay nakasalalay sa uri ng produkto. Halimbawa, ang butil na sturgeon caviar ay naglalaman ng 203 kilocalories, at ang punched sturgeon caviar ay naglalaman ng 235 kilocalories.

Kasaysayan ng itim na caviar

Ang kasaysayan ng itim na caviar ay nagsisimula mula pa noong una. Nabatid na ang mga isda ng pamilya ng sturgeon ay natagpuan noong panahon ng Jurassic. Ito ay pinatunayan ng mga natagpuang labi ng mga kalansay ng isda. Nakapagtataka, mahigit 180 milyong taon na ang nakalilipas BC, ang isdang ito ay kamukha nito ngayon.

Ang kasaysayan ng itim na caviar ay kinumpirma ng katotohanan na ang mga sinaunang tao ay nakakuha ng sturgeon na isda gamit ang mga espesyal na homemade fish hook. Ang kanilang mga eksibit ay makikita sa mga museo sa buong mundo, sa mga guhit ng mga templo ng Egypt, at mga mosaic ng Sinaunang Roma.

Ang mga benepisyo ng itim na caviar

Ang mga benepisyo ng itim na caviar para sa katawan ay napatunayan nang napakatagal na panahon. Mayroon itong anti-allergic at anti-inflammatory effect. Ang produkto ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at binabawasan ang panganib ng paglitaw. Ang itim na caviar ay makikinabang sa katawan ng isang ina ng pag-aalaga at maliliit na bata na hindi kumakain ng maayos.

Ang mga mahihina at may sakit ay makakahanap din ng produkto na kapaki-pakinabang at hindi maaaring palitan. Ang Caviar ay napaka-nakapagpapalusog, ngunit naglalaman ito ng hindi walang laman, ngunit malusog na calories, ilang beses na mas malaki kaysa sa mga benepisyo ng karne.

Ang itim na caviar ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa mahinang paningin, nabawasan ang kaligtasan sa sakit, bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas, at para sa coronary heart disease. Maaaring maiwasan ng produkto ang stroke at myocardial infarction.

Ang mga pakinabang ng itim na caviar para sa mga bata at matatanda ay pinatataas nito ang kapasidad ng pag-iisip, pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo, hindi nagpapataas ng presyon ng dugo, at nagbibigay ng lakas. Ang Caviar ay maaaring gumawa ng mga daluyan ng dugo na nababanat, na nangangahulugan ng pagpigil sa mga pagtaas ng presyon at patuloy na pagdirikit ng vascular wall.

Ang mga benepisyo ng itim na caviar para sa mga sakit sa tumor at mga karamdaman sa sistema ng nerbiyos ay napatunayan din sa siyensya.

Ang produkto ay malawakang ginagamit sa cosmetology at katutubong gamot. Ang nilalaman ng bakal sa caviar ay mas mataas kaysa sa mga mansanas, kaya naman ang produkto ay lubhang kailangan para sa mga buntis na kababaihan at para sa anemia.

Anuman, kahit na ang pinakamahalagang produkto ay hindi matatawag na panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit, ngunit sa kumbinasyon ng wastong nutrisyon, regular na pisikal na aktibidad at pagsuko ng masamang gawi, ang pana-panahong pagkonsumo ng caviar ay makakatulong sa iyo na manatiling maganda at malusog sa mahabang panahon.

Pinsala ng itim na caviar

Ang itim na caviar ay maaaring makapinsala kung labis na natupok, ngunit dahil sa gastos nito, mahirap makamit ang labis na dosis. Marahil, ang itim na caviar ay makakasama kapag ito ay hindi wastong naimbak. Mas mainam na bilhin ang produkto sa mga lalagyan ng salamin. Pagdating sa tindahan, ngayon ang sinumang mamimili ay maaaring sabihin na ang itim na caviar ay kapaki-pakinabang, at ang pinsala nito ay hindi napatunayan.

Gayunpaman, sa panahon ng pagbubuntis at pagpapakain sa isang bata, dapat kang mag-ingat sa produkto, pati na rin sa mga batang wala pang tatlong taong gulang.

Paano pumili ng tamang itim na caviar?

"Paano pumili ng itim na caviar sa merkado?" marami ang magtatanong. Maaari naming kumpiyansa na sagutin na halos imposible na bumili ng natural at de-kalidad na caviar sa merkado.

Paano pumili ng itim na caviar sa supermarket? Upang gawin ito, kailangan mong tanungin ang mga nagbebenta o pangangasiwa ng tindahan para sa CITES - isang sertipiko na nagpapatunay sa legal na kalakalan ng isang de-kalidad na produkto. Ang batch at numero sa certificate ay dapat tumugma sa paglalarawan ng lata.

Upang hindi magkamali sa kung paano pumili ng itim na caviar, bilang karagdagan sa sertipiko, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura ng produkto. Ang garapon ay dapat na salamin, sa loob ay dapat may mga butil ng parehong laki, buo, nang walang labis na kahalumigmigan. Kung ang lata ay lata pa rin, dapat mong maingat na tingnan ang petsa ng paggawa at buhay ng istante, at ang lalagyan ay hindi dapat mabulok.

Paano mag-imbak ng itim na caviar?

Ang pagkakaroon ng nagdala ng produkto mula sa supermarket, maraming tao ang nagtataka kung saan mag-iimbak ng itim na caviar. Kaya, gaano katagal ka maaaring mag-imbak ng itim na caviar upang makakuha ng pinakamataas na benepisyo para sa katawan?

Ang butil-butil na caviar ay maaaring maimbak sa isang garapon hanggang sa 2.5 buwan kung hindi pa nabubuksan. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ito ang pinaka masarap na uri ng itim na caviar, ngunit din ang pinaka-nasisira. Samakatuwid, ang buhay ng istante ay maikli, at dapat na walang mga preservatives dito. Ang pasteurized na bersyon ng caviar ay maaaring tumagal ng hanggang 10 buwan.

Kaya, kung paano mag-imbak ng itim na caviar at kung saan mag-imbak ng itim na caviar? Ang perpektong temperatura ng imbakan ay mula +2 hanggang +4 0C, iyon ay, sa refrigerator, ngunit hindi sa freezer. Kapag nabuksan, ang produkto ay dapat na ubusin sa loob ng isang linggo. Kung hindi, ang nag-expire na produkto ay makakasama sa katawan.

Paano magluto ng itim na caviar?

Paano maghanda ng itim na caviar upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito? Ang produkto ay maaaring maalat. Para dito kakailanganin mo: asin at caviar ng anumang isda ng sturgeon. Ang mga itlog ay dapat na maingat na ihiwalay sa bawat isa. Ang konsentrasyon ng asin ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang perpektong ratio ng asin ay 5-15%.

Upang mag-atsara, ilagay ang caviar sa mga garapon ng salamin at iwiwisik ang asin sa itaas, pukawin at ilagay sa refrigerator na ang takip ay sarado sa loob ng 5-7 na oras.

Ang ilang mga caviar ay dapat na inasnan na tuyo, at ang ilang mga uri ay dapat na bahagyang moistened sa tubig. Ang mga pinindot na varieties ay hindi kailangang basain, ngunit ipinapayong i-asin ang ternary at yastichnaya varieties sa brine.

Paano maghanda ng itim na caviar sa bahay? Naturally, walang tanong ng anumang tunay na caviar. Ngunit sa tulong ng ferric chloride at tannins, maaari kang makakuha ng imitasyon ng caviar. Upang gawin ito, kumuha ng gelatin at bumuo ng mga itlog, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa isang lalagyan na may komposisyon ng pangkulay at hawakan nang hindi bababa sa 30-40 minuto. Upang bigyan ang mga itlog ng isang malansa na lasa, maaari mong gamitin ang pinong tinadtad na herring fillet at ihalo ang mga ito sa mga may kulay na butil at langis ng gulay.

Ang produkto ay napupunta nang maayos sa tinapay, mantikilya at mga damo sa anyo ng mga sandwich. Maaari mong gamitin ang produkto na may puff pastry, pancake at pancake, kasama ng mga gulay at karne, lemon at inasnan na isda.

Anong mga pagkain ang hindi kasama ng itim na caviar?

Ang produkto ay malamang na hindi lamang pinagsama sa mga prutas at matamis.

Itim na caviar: komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian, contraindications para sa paggamit. Paano makilala ang tunay na caviar mula sa pekeng.

Ang itim na caviar ay isang masarap na delicacy na naging paboritong delicacy ng parehong mga maharlika at ordinaryong tao mula noong panahon ng Tsarist. Ito ay kilala sa maraming taon na ang sturgeon caviar ay may multifaceted medicinal properties, na ito ay isang bihirang natural na produkto, na napakahalaga para sa katawan ng tao. Ang mataas na halaga ng itim na caviar ay dahil sa ang katunayan na dahil sa patuloy na pangingisda (karamihan sa poaching), ang sturgeon ay nasa bingit ng pagkalipol. Ngunit bakit kapaki-pakinabang ang itim na caviar na inirerekumenda ito ng maraming doktor bilang isang preventive at body-strengthening na produkto?

Komposisyon ng itim na caviar

Ang Sturgeon caviar ay mayaman sa mga amino acid, malusog na protina at taba, bitamina A, E, D. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay may malaking papel sa pag-unlad ng katawan, madali silang natutunaw, at may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng maraming mga organo. at mga sistema. Ang itim na caviar ay naglalaman ng mas maraming mineral kaysa sa isda mismo kung saan ito nakuha. Ang mga ito ay posporus, yodo, selenium, calcium, magnesium, potassium, zinc, iron, atbp.

Mga benepisyo at kapaki-pakinabang na katangian ng itim na caviar

Itim na caviar para sa malusog na balat

Ang regular na pagkonsumo ng sturgeon caviar ay pumipigil sa proseso ng pagtanda. Napatunayang siyentipiko na ang mga sangkap na nilalaman ng itim na caviar ay nagpapagana sa paggawa ng collagen ng balat, at nangyayari ito sa antas ng layer kung saan naghahati ang mga selula. At ang collagen, tulad ng alam mo, ay responsable para sa lakas ng balat. Ang epekto ng pagpapabata ay pinahusay ng kamangha-manghang katotohanan na ang mga selula ng itlog ay may pagsasaayos na katulad ng istraktura ng mga selula ng tao.

Itim na caviar sa cosmetology

Ang kumplikado ng mga protina, sustansya, at bitamina na nilalaman sa itim na caviar ay nagpapanatili ng kalusugan at pagkalastiko ng balat, nagtataguyod ng pagbabagong-buhay nito, at nagpapabilis ng pagpapagaling ng tissue. Ang nutritional complex na ito ay kasama sa mga mamahaling cream na tumutulong sa paglaban sa mga palatandaan ng pagtanda ng balat. Ang mga ito ay ginawa lamang ng mga sikat na tatak, at ang mga cream na may itim na caviar ay inirerekomenda para sa mga kababaihan na higit sa 35.

Itim na caviar para sa nervous system, memorya at paningin

Kung walang acetylcholine, na bahagi ng sturgeon caviar, imposible ang normal na paggana ng nervous system. Ang itim na caviar ay nagpapabuti sa paningin, memorya at pag-andar ng utak: para sa mga taong nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan, ito ay hindi maaaring palitan. Ang itim na caviar, tulad ng iba pang pagkaing-dagat, ay naglalaman ng maraming yodo, kaya madalas itong inireseta sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa thyroid.

Itim na caviar para sa mga bata at mga buntis na kababaihan

Ang bawat itlog ng sturgeon ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang natatanging regalo ng dagat ay dapat na naroroon sa diyeta ng mga buntis na kababaihan. Ang itim na caviar ay hindi lamang mag-aalaga sa kalusugan ng umaasam na ina, naglalaman ito ng lahat ng kailangan para sa pagpapaunlad ng fetus. Ang Caviar ay kinakailangan para sa parehong mga ina ng pag-aalaga at maliliit na bata pagkatapos ng 3 taong gulang - ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang lumalagong katawan.

Itim na caviar para sa cardiovascular system

Ang Sturgeon caviar ay nagtataguyod ng produksyon ng hemoglobin sa dugo, nakikibahagi sa pagbuo ng mga hematopoietic na organo, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, pinatataas ang pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo, at pinipigilan ang pagbuo ng stroke, atake sa puso, at coronary heart disease.

Itim na caviar para sa mga taong nawalan ng timbang

Ang Sturgeon caviar ay isang mahalagang produktong pandiyeta (calorie content - 230-270 kcal bawat 100 g). Ito ay mayaman sa polyunsaturated fatty acids, na tumutulong sa pagbagsak ng masamang kolesterol sa dugo, pagsunog ng taba at paglilinis ng katawan ng mga lason. Napansin din ng mga Nutritionist na ang pagkain ng itim na caviar ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng itim na caviar

Inirerekomenda ang itim na caviar para sa mga taong nanghina dahil sa sobrang stress, malubhang sakit, at operasyon. Inireseta din ito sa mga pasyente ng kanser at mga taong nangangailangan ng pinahusay na nutrisyon. Ang Omega-3 at Omega-6 fatty acids, na mayaman sa itim na caviar, ay nagpapabagal sa pag-unlad ng mga tumor ng iba't ibang pinagmulan. Siyempre, ang itim na caviar ay hindi isang gamot o isang panlunas sa lahat, ito ay isang pang-iwas na lunas lamang na nagpapabuti sa kaligtasan sa sakit.

Itim na caviar laban sa mga alerdyi

Ang Sturgeon caviar ay pinahahalagahan din para sa kanyang malakas na antiallergic properties. Ito ay hypoallergenic, iyon ay, ganap na ligtas para sa mga taong nagdurusa sa iba't ibang uri ng mga alerdyi. Ang itim na caviar ay maaari ring mapagaan ang kurso ng mga alerdyi at bawasan ang bilang ng mga pag-atake.
Contraindications sa paggamit ng itim na caviar

Tulad ng anumang iba pang malusog na produkto, ang itim na caviar ay hindi dapat gamitin nang labis, dahil naglalaman ito ng maraming asin. Inirerekomenda na ibukod ang produktong ito mula sa iyong diyeta kung ikaw ay madaling kapitan ng edema, mataas na presyon ng dugo, ang hitsura ng protina sa ihi, o kung ikaw ay nasa isang mahigpit na diyeta kung saan kailangan mong bawasan ang paggamit ng asin. Gayundin, hindi ka dapat magbigay ng itim na caviar sa mga batang wala pang 3 taong gulang, dahil ang kanilang gastrointestinal tract ay hindi pa ganap na nabuo. Ang Sturgeon caviar ay dapat kainin nang may pag-iingat ng mga taong may urolithiasis at mga problema sa bato.

Anong mga pagkain ang nababagay sa itim na caviar?

Ang itim na caviar ay napupunta nang maayos sa mantikilya at kulay-gatas. Madalas itong ihain sa toast, biskwit o tartlet. Ang mga pancake ay perpekto - ito ay isang orihinal na tradisyon ng Russia.

Ang pinaka-ordinaryong ulam na may itim na caviar ay magiging kakaiba. Masarap ang lasa sa pinirito o inihurnong gulay. Halimbawa, maaari kang magprito ng mga talong o zucchini at ihain ang mga ito na may itim na caviar - simple, hindi pangkaraniwan at napakasarap. Ang itim na caviar ay madalas na idinagdag sa mga sopas ng gulay at isda. Ito ay perpektong nagpapayaman sa lasa ng pinausukang sabaw ng salmon, magiging isang magandang karagdagan sa mga inihurnong patatas, at kahanga-hanga para sa paghahanda ng iba't ibang mga sarsa batay sa mga kakaibang prutas at gulay. Ang avocado o shallot sauce na hinahain kasama ng stellate sturgeon caviar at crispy white bread toast ay napakasarap at napakaorihinal na ulam para sa holiday table.
Paano makilala ang itim na caviar mula sa isang pekeng

Maraming mababang kalidad, pekeng, isinuam, sira na caviar ang ibinebenta. Ang mga simpleng panuntunan para sa pagpili ng isang katangi-tanging delicacy ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pagkalason sa pagkain, allergy, at pagkalasing.

Kailangan mong bumili lamang ng caviar mula sa mga pinagkakatiwalaang kumpanya at lapitan ang pagpili nito nang may lahat ng responsibilidad. Kung ang caviar ay may mataas na kalidad, dapat itong mahal. Kung hindi, ito ay malamang na nag-expire, artipisyal, o ilegal na mga produkto. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa caviar sa mga lalagyan ng salamin - ito ay neutral sa kemikal, hindi katulad ng lata, kung saan maaaring mangyari ang oksihenasyon ng mga metal. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng salamin na malinaw na makita ang laki, kalidad at kulay ng mga itlog. Hindi dapat magkaroon ng maraming likido sa garapon mismo, at dapat punan ng caviar ang lalagyan nang mahigpit.

Ito ay lubos na hindi kanais-nais na bumili ng maluwag na caviar. Upang maalis ang maasim na amoy at bigyan ang nasirang caviar ng isang mabentang hitsura, madalas na idinagdag dito ang langis ng mirasol at potassium permanganate. Ang mga sariwang itlog ay hinaluan ng mga artipisyal na itlog na gawa sa protina, gelatin at algae.

Ang mga tunay na itlog ay madaling nahihiwalay sa isa't isa, may mayaman na kulay, sumabog kapag pinindot nang bahagya, sila ay nababanat, madurog, walang plaka o pelikula, walang malakas na kapaitan sa lasa. Kung maingat mong susuriin ang mga itlog, makikita mo ang mga tuldok sa kanila, na wala sa artipisyal na produkto. Mayroong isang simpleng paraan upang suriin ang kalidad ng caviar: kailangan mong magtapon ng 3-4 na itlog sa isang baso ng tubig na kumukulo: kung matunaw sila, nangangahulugan ito na ito ay isang pekeng.

Ang sumusunod na impormasyon ay dapat ipahiwatig sa packaging: petsa ng pag-expire, tagagawa, petsa ng paglabas, grado. Sa mga preservative, E200 lang ang pinapayagan. Ang ganitong mapanganib na pang-imbak gaya ng methenamine (E239), na dating idinagdag sa caviar, ay ipinagbabawal na ngayon. Ang katotohanan na ang produkto ay naka-package na sariwa ay kinumpirma din ng petsa ng paggawa: ang caviar ay ani noong Hulyo-Agosto, ngunit kung ibang buwan ang ipinahiwatig sa takip, ito ay isang dahilan upang maging maingat. Bigyang-pansin ang lahi ng isda kung saan nakuha ang isda. Hindi ito maaaring maging isang beluga: ang paghuli sa ganitong uri ng sturgeon at pagkolekta ng caviar mula dito ay ipinagbabawal.

Ang itim na caviar ay isang produkto na may kahanga-hangang lasa, kamangha-manghang balanse, at lubhang malusog. Ang bawat itlog ng sturgeon ay naglalaman ng lakas, kalusugan at kahabaan ng buhay na likas sa kalikasan mismo. Upang maranasan natin ang lahat ng ito para sa ating sarili, napakahalaga na palaging bumili ng sariwa, mataas na kalidad, maayos na inihanda na produkto. Kung gayon ang itim na caviar ay magiging hindi lamang isang masarap na meryenda, kundi pati na rin ang aming katulong sa paglaban para sa malakas na kaligtasan sa sakit, kabataan at kalusugan.