Toitumine liigeste raviks. Toidud, mis aitavad liigesevalu korral Toidud haigete liigeste jaoks

Liigesehaigused on oma päritolult ja kliiniliselt pildilt üsna mitmekesised. Kuid peaaegu kõigi nende tagajärg on liigese täielik düsfunktsioon. Selle vältimiseks on vaja läbi viia kompleksne ravi. Üks selle etappe on terapeutiline toitumine. See artikkel ütleb teile, mida süüa liigesevalu korral.

Toitumise põhimõtted

Toitumisteraapia eelised liigesevalu korral on teada juba pikka aega. Kõik kogenud reumatoloogid ja ortopeedid soovitavad ravi alustada dieediga. Liigesehaiguste kergete vormide korral piisab sageli toitumise normaliseerimisest, et valu pikaks ajaks unustada. Liigesevalu dieedil on järgmised eesmärgid:

• Liigse kehakaalu vähendamine;
• keha varustamine vajalike toitainetega;
• Põletikulise protsessi raskuse vähendamine;
• Immuunsuse säilitamine;
• Liigeste normaalseks toimimiseks vajalike ainete sissevõtmine kehasse;
• Liigesevedeliku tootmise stimuleerimine.

Iga liigesepatoloogia jaoks on ette nähtud oma terapeutiline dieet. Kuid on olemas üldised toitumispõhimõtted, mida tuleb järgida:

• Nõutava kalorisisalduse järgimine. See arvutatakse inimese vanuse ja tegevuse tüübi alusel. Kui olete ülekaaluline, peate vähendama kalorite tarbimist kolmandiku võrra;
• Lauasoola koguse vähendamine. Naatriumkloriid soodustab vedelikupeetust kehas. See põhjustab turse arengut, stimuleerib põletikulist protsessi;
• Toitumise fraktsionaalsus. Toitu tuleb võtta 5-6 korda päevas. Portsjonid peaksid olema väikesed - 100-200 grammi;
• Piisavalt puhta joogivee joomine. See on vajalik liigesevedeliku tootmiseks;
• Küpsetusmeetod. Parim variant liigesehaiguste toidu töötlemiseks on keetmine, aurutamine, hautamine;
• Vähendage rasvade tarbimist. Selleks peaksite vältima praetud toite ja kiirtoitu.

Kui teie põlved ja puusaliigesed valutavad, peate oma dieedist eemaldama kõik toidud, mis aitavad kaasa kaalutõusule ja provotseerivad põletikulise protsessi arengut.

Märkusena!

Peate loobuma mitte ainult kahjulikust toidust, vaid ka alkoholi joomisest ja suitsetamisest.

Keelatud ja lubatud tooted

Mida süüa liigesevalu korral ja mida tuleks vältida – vaatame, mida peetakse kahjulikuks ja mis on tervislik toit.

Tabel. Mida teha ja mida mitte teha liigesevalu korral.

Vaatame lähemalt teatud toitude tarbimise omadusi liigesevalu korral.

Liha peab sisalduma inimese toidus. Kuid liigesevalu korral peaksite selle kasutamise sagedust vähendama 3 korda nädalas. Soovitatav on madala rasvasisaldusega liha, keedetud või hautatud.

Mahlad on liigesevalude puhul väga kasulikud – need on vitamiinide ja mineraalainete kontsentraat. Mahla on kõige parem tarbida värskelt pressitud:

• Pohla;
• Kask;
• Greip;
• sidrun;
• Arbuus;
• kurk;
• Porgand.

Puu-, puu- ja juurviljad tuleb enne mahla pressimist põhjalikult pesta ja koorida.

Seedetrakti haiguste esinemisel tuleks mahlade tarbimist piirata.

Millised marjad on kasulikud liigesehaiguste korral Luude ja kõhrede seisundit aitavad parandada suures koguses C-vitamiini sisaldavad marjad, mille hulka kuuluvad karusmarjad, mustad ja punased sõstrad, arooniad, jõhvikad, pohlad. Marju süüakse värskelt või konserveeritud ning neist valmistatakse tarretisi, kompotte ja puuviljajooke. Kirss on kasulik liigesevalude korral – see vähendab fosfaatide hulka.

Nädala menüü

Jalaliigese haiguste toitumine peaks olema mitmekesine ja täielik.

Tabel. Nädala näidismenüü.

Nädalapäev	Nõud
esmaspäev	Müsli õuna ja meega Kanasupp, köögiviljad, kalakotlet Puuvilja salat Pasta munaga
teisipäeval	Kodujuustu pajaroog Õuna- ja porgandisalat Läätsesupp, kartul kotletiga Riis köögiviljadega
kolmapäeval	Kapsa pajaroog Köögiviljasalat Tatrasupp, hautatud köögiviljad kotletiga Kuivatatud puuviljad Köögiviljad keedetud kalaga
neljapäeval	Kapsa salat Vermicelli supp, aurutatud kala Kodujuust pähklitega Piimapuder
reedel	Kaerahelbed Puuviljatarretis Kanasupp, veiseliha köögiviljadega Porgandi kotletid
laupäeval	tatar Hernesupp, riis kanakintsuga Kodujuust hapukoorega Kaerahelbed marjadega
pühapäev	Kalkuni pasta Köögiviljasupp, tarretatud liha Kuivatatud puuviljad

Igapäevane menüü sisaldab joogina taimeteede, puuviljajookide, kompottide ja tarretise kasutamist. Toidukordade vahel peaksite jooma klaasi puhast vett. Seda tuleks juua aeglaselt, väikeste lonksudena. Kasulik on hommikul tühja kõhuga juua klaas vett. Kui tunned õhtul nälga, võid seda vähendada ka klaasi sooja veega.

Iseärasused

On mitmeid liigesehaigusi, mille puhul tarbitav toit mõjutab otseselt patoloogilist protsessi – need suurendavad või vähendavad valu ja põletikku.

Podagra dieet hõlmab kusihappe soolade kogunemist põhjustavate toitude väljajätmist. Need on puriini alused:

• Tugev liha- või kalapuljong;
• Seened;
• Šokolaad;
• Tee ja kohv.

Reumatoidartriidi korral areneb sageli autoimmuunne soolestiku kahjustus. Selle haigusega inimestel on keelatud süüa kanamunavalgeid ja teravilju (nisu, soja). Nende valkude lagunemisel tekkivad aminohapped provotseerivad joobeseisundit. Seller, banaanid, ingver on kasulikud artriidi korral.

Artroos nõuab liigeste tugevdamiseks suuremat kaltsiumi tarbimist. Kaltsiumi leidub kodujuustus, juustudes ja naturaalsetes jogurtites. Puusavalu on sageli osteoporoosi tagajärg. Selle haigusega on vaja suurendada ka kaltsiumisisaldust toidus. Vähemalt kolm korda nädalas on vaja süüa veise neere, maksa ja pähkleid. Piima-köögiviljade dieet on kasulik.

Liigeshaiguste terapeutilise toitumise võimalikult tõhususe tagamiseks peaksite järgima mõnda soovitust:

• Jaotage õigesti toidu päevane kalorisisaldus – kõige rohkem kaloreid peaks tulema lõuna ajal, väikseim õhtusöögi ajal;
• viimane söögikord hiljemalt kolm tundi enne magamaminekut;
• Artriidi ja artroosi korral on vaja kord nädalas korraldada paastupäev - keefir, õun, kodujuust;
• Dieet hõlmab igapäevast supi tarbimist;
• Dieetjooke võivad esindada mitmesugused ravimtaimed, mis aitavad valu vähendada.

Kõige olulisemad ained liigesevalu vähendamiseks on:

• Kollageen on kõhrekoe spetsiifiline valk, mida leidub kõigis želatiini sisaldavates roogades;
• Väävel on mikroelement, mis soodustab teie enda kollageeni tootmist, mida leidub veiselihas, mereandides ja teraviljas;
• Seleen on luude tugevust suurendav mikroelement, mida leidub pähklites, küüslaugus ja teraviljas;
• Omega-3 rasvhapped – kaitsevad kõhrekoe hävimise eest, leidub merekalades.

Dieedis tuleks arvesse võtta nende ainete päevast tarbimist.

Õigesti koostatud dieet on põlvehaiguste ravi edu võti. Toitumisspetsialist aitab valida õige dieedi, määrab, milliseid toite ei tohi süüa ja mis on liigesevalude korral hea. Liigesevalu toit ei peaks olema mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Seetõttu peate selle ettevalmistamisele lähenema kujutlusvõimega.

Selle dieedi olemus seisneb selles, et toidust jäetakse välja nukleoproteiinide ja oblikhapperikkad toidud ning võetakse kasutusele nukleoproteiinivaesed toidud.

Väga oluline on kasutada terapeutilist toitumist, et mõjutada uriini happelist reaktsiooni, viies selle aluselise poole. See suurendab kusihappe lahustuvust ja hoiab ära podagra urolitiaasi tekke või progresseerumise.

Dieeti nr 6 iseloomustab mõningane valkude ja rasvade (eriti tulekindlate) piiramine. Kaasuva rasvumise korral tuleks piirata ka kergesti seeditavaid süsivesikuid. Lauasoola on mõõdukalt piiratud (kuni 5-7 g koos toodetes sisalduvaga), köögiviljade, puuviljade ja piimatoodete osakaal igapäevases toidus suureneb, mis viib uriinisisalduse nihkumiseni aluselise poole. Vee-soola ainevahetuse häirete korrigeerimiseks on soovitatav juua suures koguses vedelikku (südame-veresoonkonna süsteemi vastunäidustuste puudumisel). Vaba vedeliku kogus peaks ulatuma 2 liitrini päevas.

Kõik podagraga patsiendid peavad saama piisavas koguses vitamiini C (askorbiinhape), B1 (riboflaviin) ja niatsiini.

Toidud, mis sisaldavad suures koguses puriine (üle 150 mg 100 g toote kohta), jäetakse podagraga patsiendi toidust välja. Nende hulka kuuluvad: veiseliha sisemused (ajud, neerud, maks, magus liha: saak ja kõhunääre), lihaekstraktid, sardiinid, anšoovised, väikesed krevetid, makrell, praetud kaunviljad. Vähendada toitude tarbimist, mis sisaldavad 50-150 mg puriine 100 g kohta – lihatooted (veiseliha, lambaliha), linnuliha, kala, koorikloomad, köögiviljad (herned, oad, läätsed). Eriti tuleb rõhutada, et noorloomade liha on puriinide poolest rikkam kui täiskasvanud loomade liha, mistõttu tuleks seda ka vältida. Arvatakse, et hüpopuriini dieet ei tohiks sisaldada rohkem kui 200 mg puriini aluseid igapäevases dieedis. Puriinivaba dieedi korral eritub uriiniga 450 mg kusihapet päevas.

Kõigil patsientidel soovitatakse vähendada kehakaalu, eriti kui nad on rasvunud. Kuna kõrge kalorsusega toiduainete liigne tarbimine põhjustab kusihappe sisalduse tõusu plasmas, ei tohiks selle päevane kogutarbimine ületada 30 kalorit 1 kg kehakaalu kohta. Sel juhul peaks kehakaalu langus toimuma järk-järgult, ligikaudu 1 kg kuus, kuna väljendunud hüpokalorne dieet põhjustab ketokehade suurenenud moodustumist ja koos nendega hüperurikeemiat. Sel eesmärgil kasutatakse madala puriinisisaldusega hüpokalorseid dieete ja kontrastset paastudieeti (kohupiim-keefir - 400 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, 500 g keefirit; piim või keefir - 1,2 liitrit piima või keefirit päevas; köögiviljad - 1,5 kg köögivilju, mis tahes komplekt, mis tahes töötlemine; puuviljad - 1,5 kg õunu või apelsine). Teisest küljest on näljaga ravimine ja "näljaste" päevade määramine rangelt vastunäidustatud. Juba esimestel päevadel paastumine toob kaasa järsu kusihappe taseme tõusu veres, millele järgneb podagrahoog.

Podagra ilma rünnakuta rasvumise taustal on soovitatav dieet nr 8, kasutades paastupäevi. Podagra dieedi energiasisalduse vähendamine toimub küpsetiste ja suhkru järsu piiramisega.

Kui podagra kombineeritakse diabeediga, pööratakse rohkem tähelepanu toidu üldkalorisisaldusele, tarbitud rasvade hulgale ja kolesteroolile toidus.

Kui teil on neerukahjustusega seotud podagra, on oluline suurendada köögiviljade tarbimist ja vähendada soola tarbimist.

Kui podagra on kombineeritud arteriaalse hüpertensiooni või koronaararterite haigusega, on näidustatud madala kolesterooli, küllastunud rasvade ja naatriumisisaldusega kalorivaene dieet.

• Artroosi terapeutiline toitumine lipiidide ainevahetuse häirete taustal

  II tüüpi HLP artroos kuulub pärilike (perekondlike) haiguste rühma, mis põhinevad lipiidide metabolismi ainevahetushäiretel.

  IV tüüpi HLP-d iseloomustavad nii suurte kui ka väikeste liigeste kahjustused. Sagedamini esineb seda tüüpi artroos keskealistel naistel ja seda iseloomustab artralgia, mõõdukas hommikune jäikus ja turse.

  Lipiidide ainevahetuse häiretest tingitud artroosi ravi toimub dieedi taustal (nii ägedal perioodil kui ka väljaspool ägenemist).

  Artroosi päriliku homosügootse variandi puhul on dieetravi ja ravimteraapia praktiliselt ebaefektiivsed - kasutatakse plasmafereesi ja maksa siirdamist.

  Muudel juhtudel viiakse läbi dieediteraapia, mille eesmärk on normaliseerida lipiidide metabolismi. Soovitatav on dieet nr 10c.

• Terapeutiline toitumine osteoporoosi korral

  Osteoporoos on luustiku süsteemne haigus, mida iseloomustab luumassi vähenemine mahuühiku kohta koos luukoe mikroarhitektuuri rikkumisega. Osteoporoos põhjustab suure luumurdude riski. See on üks levinumaid haigusi. Osteoporoos mõjutab sageli naisi (80% kõigist osteoporoosi põdevatest patsientidest) ja vanemas vanuserühmas inimesi. See on eriti oluline, kuna tsiviliseeritud riikide elanike oodatav eluiga pikeneb. Puusaluumurd üle 65-aastastel inimestel on kõrge surma riskitegur, enam kui pooled patsientidest ei naase kunagi oma algsesse funktsionaalsesse seisundisse.

  WHO asetab osteoporoosi probleemi südame-veresoonkonna haiguste, vähi ja diabeedi järel neljandale kohale.

  Osteoporoosi tekkeks on palju tegureid. On primaarne ja sekundaarne osteoporoos. Primaarne osteoporoos hõlmab menopausijärgset, seniilset (seniilset) ja idiopaatiline osteoporoos. Sekundaarne osteoporoos hõlmab luumassi vähenemist geneetiliste häirete, teatud endokriinsüsteemi, vereringe, neerude, liigse alkoholitarbimise, pikaajalise immobilisatsiooni, ravimite, eriti kortikosteroidide, immunosupressantide võtmise, samuti ebapiisava manustamise tagajärjel. toiduga tarbimine või teatud toitainete, eelkõige kaltsiumi ja D-vitamiini imendumine soolestikus. Valgupuuduse rolli osteoporoosi iseseisva riskitegurina käsitletakse erialakirjanduses.

  Osteoporoosi levinumad põhjused on kaltsiumi ja D-vitamiini toidust saadava häire, menopausijärgne üleminek, glükokortikoidide tarbimine ja liigne alkoholitarbimine.

  Osteoporoosi dieetravi kasutatakse ravimteraapia taustal ja ka osteoporoosi arengu ennetava meetmena. Osteoporoosi dieetteraapias on põhiroll sellistel ainetel nagu kaltsium ja D-vitamiin, mille kasutamine võib osteoporoosi progresseerumist nõrgendada, kuigi on palju toitumisfaktoreid, mis mõjutavad luude arengut (valgud, vitamiinid ja mineraalained).

  Sisalduse ja imendumise täielikkuse poolest on parimad kaltsiumi allikad piim ja piimatooted. Kui päevane toidukogus sisaldab 0,5 liitrit piima ja hapendatud piimajooke, 50 g kodujuustu ja 10 g kõva juustu, siis see annab üle poole soovitatavast kaltsiumikogusest ja seda kergesti seeditaval kujul. Kaltsiumisisaldus taimede rohelises massis on oluliselt väiksem kui piimatoodete sisaldus.

  • 100 g toote kohta	Kaltsiumisisaldus, mg
    Piimatooted
    Piim 3% rasva	100
    Kodujuust	95
    Hapukoor	90
    Juustud
    Kõva Šveitsi juust	600
    Sulatatud juust	300
    Munad
    Asi	27
    Kala
    Kala (keskmine)	20
    Tursk (värske)	15
    Heeringas (värske)	50
    Lõhe (värske)	20
    Sardiinid õlis	420
    Krevetid (keedetud)	110
    Tuunikala (konserv)	8
    Suhkur ja magusad tooted
    Šokolaadi must	60
    Liha
    Liha (keskmise rasvasisaldusega)	10
    Sealiha (kõhn)	7
    Sink (keskmise rasvasisaldusega)	10
    Jahutooted ja nende derivaadid
    Jahu	16
    Valge leib	20
    Must leib	100
    Kuklid	10
    Riis, kuumtöötlemata	10
    Pasta, keetmata	22
    Rohelised köögiviljad
    Keskmine	40
    Tomatid kurgid	10
    Porgand	35
    Kapsas	210
    Porrulauk	92
    Sibul	35
    Puuviljad
    Banaan	26
    Viinamari	10
    Kaubadega puuviljad (ploomid, aprikoosid...)	12
    Pirn, õun	10
    Oranž	40
    Kuivatatud puuviljad	80

  Päevast kaltsiumi kogust on raske ainult toiduga katta. Sellega seoses kasutatakse kaltsiumisoolasid meditsiinilistel eesmärkidel.

  
  

  On tõestatud, et kaltsiumilisandite täiendav kasutamine dieedis põhjustab vanemate naiste luuhõrenemise vähenemist. Suurimat mõju täheldati neil, kes tarbivad oma dieedis vähe kaltsiumi. Kaltsiumi lisamine naistel varakult pärast menopausi algust vähendab luukadu raadiuses ja reieluukaelas, kuid mitte selgroos.

  Mitmete menopausijärgsete naiste uuringute analüüs näitas, et piisav D-vitamiini tarbimine vähendas osteoporoosiga seotud puusaluumurdude riski, samas kui piimatarbimine ja kõrge kaltsiumisisaldusega dieet ei mõjutanud puusaluumurdude esinemissagedust. Autorid rõhutavad vajadust täiendava D-vitamiini või rasvase kala tarbimise suurendamise järele. Meditsiinipraktikas kasutatakse sagedamini D 3 -vitamiini aktiivseid metaboliite (kaltsitriool, kaltsidool). Just neid metaboliite kasutatakse osteoporoosi ravis.

  Parimad D-vitamiini allikad toidus on rasvane kala, maks, kalamari, piimarasvad ja munad. D-vitamiini puudust saab kergesti ära hoida, süües neid toite ja/või võttes D-vitamiini toidulisandeid väikestes annustes.

  Osteoporoosiga patsientide toidus peaks valgusisaldus olema füsioloogilisel tasemel, kuna valgupuudus põhjustab negatiivse lämmastiku tasakaalu ja reparatiivsete protsesside vähenemise ning liig võib kaasa aidata kaltsiumi suurenenud eritumisele uriiniga. Puhas taimetoit ebaõnnestub kaltsiumi ja teiste toitainete ebapiisava koguse tõttu. Piimatoodete lisamine taimetoidule parandab menopausijärgses eas naiste luude tervist. Taimetoit, eriti range, on paljude toitainete defitsiit ja seetõttu ei saa seda laialdaselt soovitada.

  Viimastel aastatel on sojatooteid sageli kasutatud osteoporoosi raviks ja ennetamiseks. Teadaolevalt sisaldavad sojavalgud isoflavone – taimseid östrogeene, millel on östrogeenisarnane toime. Mitmed uuringud on näidanud, et sojatoodete lisamine menopausijärgses eas naistele vähendab luumurdude esinemissagedust.

  Lauasoola tarbimist tuleks vähendada, kuna naatrium suurendab kaltsiumi eritumist uriiniga.

  Liigne alkoholitarbimine on osteoporoosi ja osteoporoosi luumurdude riskitegur. Osteoporoosi teke on seotud nii üldiste ainevahetushäiretega (alatoitumine, maksatsirroosi teke, gastropaatia, endokriinsed häired kui ka alkoholi otsese mõjuga luukoele (trabekulaarse luumassi mahu vähenemine).Mõõdukas alkoholitarbimine ei avalda luudele negatiivset mõju.

  Mõõdukas kohvi tarbimine on osteoporoosi väike riskitegur.

  K-vitamiin mõjutab osteokaltsiini, mis osteoblastide modulaatorina osaleb luude valkude sünteesis. Madalat K-vitamiini tarbimist seostatakse madala luutihedusega ja suurenenud puusaluumurdude riskiga naistel, kuid mitte meestel. Seetõttu võib K-vitamiini võtmine osteoporoosi korral olla oluline, kui toidus esineb suur puudus.

  • Dieetteraapia strateegia osteoporoosi jaoks
    • Osteoporoosi arengut tuleb ennetada kuni täieliku luumassi moodustumiseni ja ravi tuleb läbi viia alates luuhõrenemise tuvastamise hetkest.
    • Varajane ennetus peaks keskenduma kaltsiumi ja selle soolade piisavale manustamisele.
    • Osteoporoosi puhul on vajalik liikuda ja vältida riskifaktoreid (suitsetamine, liigne alkoholitarbimine). See on eriti oluline noorukieas, kui luu mass kasvab.
    • Inimesed, kellel on välja kujunenud osteoporoos, peavad tavaliselt luude tervise säilitamiseks või parandamiseks toetuma farmakoloogilistele sekkumistele.
    • Nii osteoporoosi ravis kui ka ennetus- ja ravieesmärkidel määratakse kõigile naistele pärast menopausi ja mõlemast soost inimestele pärast 65. eluaastat kaltsiumipreparaate koos D-vitamiini, östrogeeni ja kaltsitoniiniga. See on eriti oluline inimestele, kes tarbivad vähe või üldse mitte piimatooteid. Kasutada võib nii ravimeid kui ka bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid. Ravi toimub igal juhul dieediteraapia taustal.

• Reumatoidartriidi toitumisteraapia

  Reumatoidartriit on süsteemne haigus, mille patogenees põhineb komplekssel autoimmuunhäiretel.

  Haiguse peamine ilming on krooniline liigeste põletik.

  Haiguse põhjused on tänaseni ebaselged. Tõenäoliselt on reumatoidartriidi tekke põhjuseks mitmete tegurite mõju, millest määravat rolli mängivad keskkonnatingimused (infektsioonid, jahtumine, vigastused, toitumisharjumused) ja pärilik eelsoodumus.

  Reumatoidartriidiga patsientide ravimisel tuleb arvesse võtta haiguse kliinilisi ilminguid, metaboolsete ja immuunhäirete olemust ning haiguse kulgu iseärasusi. Erinevate ravimeetodite hulgas on terapeutiline toitumine oluline koht. Toitumise olemust muutes saate reguleerida ainevahetust, vähendada organismi vastuvõtlikkust nakkus- ja viirustekitajatele ning vähendada ka autoimmuunhäireid. Piisav terapeutiline toitumine aitab tõsta organismi immunoloogilist kaitsevõimet ja võimaldab seeläbi soodsalt mõjutada haiguse kulgu. Terapeutilise toitumise kasutamine koos medikamentoosse ravi, füsioteraapia ja füsioterapeutiliste protseduuridega aitab parandada patsientide seisundit, vähendada haiguste aktiivsust, tõsta ravi efektiivsust ja vähendada võetavate ravimite arvu.

  • Reumatoidartriidi patsientide dieediteraapia põhimõtted
    • Organismi toitainete ja energiavajaduse piisav rahuldamine.
    • Valkude füsioloogilise kvoodi sisseviimine organismi, pöörates erilist tähelepanu aminohappelise koostise tasakaalule.
    • Toidus sisalduvate rasvade piiramine, ilma taimse rasva kvooti vähendamata (loomse ja taimse rasva suhe 2:1).
    • Dieedi süsivesikute osa vähendamine peamiselt kergesti seeditavate toiduainete (suhkur, maiustused) tõttu.
    • Lauasoola koguse vähendamine (kuni 3-5 g päevas).
    • Keha piisava koguse vitamiinide, sealhulgas antioksüdantidega vitamiinide, tagamine.
    • Vastavus mehaanilise ja keemilise säästmise põhimõttele koos ekstraktiivainete maksimaalse eemaldamisega, välistades tugeva liha- ja kalapuljongi ning suitsuliha.
    • Säilitage sagedased ja väikesed toidukorrad (toidukordi vähemalt 5-6 korda päevas).

Liigesehaiguste dieet avaldab valdava enamuse ekspertide sõnul liigesevalu vähest mõju või üldse mitte. Siiski on veel üks seisukoht, mille kohaselt aitab dieet ainult siis, kui liigesepatoloogiate tekkimine ja areng on seotud ainevahetushäiretega.

Liigesehaigused on tänapäeva inimese jaoks muutunud tõsiseks terviseprobleemiks ja arstid rõhutavad: nende haiguste põhjuseid on nii palju ja nende avaldumisvormid on nii mitmekesised, et toitumisharjumusi on raske süstematiseerida ja kõigile patsientidele ammendavat vastust anda. küsimusele - milline liigesehaiguste dieet võib nende seisundit leevendada? - peaaegu võimatu.

Millist dieeti on vaja liigesehaiguste korral?

Me ei otsi imerohtu, vaid püüame lihtsalt välja selgitada põhiprintsiibid, millel liigesehaiguste dieet põhineb. On selge, et see peaks põhinema haiguse etioloogial.

Liigeste põletikuga - artriidiga - tundub, et kõik on selge. On täielikult kindlaks tehtud, et teatud tüüpi artriit, nagu podagra, on põhjustatud puriinide lagunemisel tekkiva kusihappe kõrgest tasemest veres, mis settib liigestesse ja muutub kristallideks. Sarnase põhjusega on ka nn valepodagra (pürofosfaatartropaatia ehk kondrokaltsinoos), ainult siin tekivad põlve-, randme- ja pahkluu liigestes, aga ka puusaliigeses kaltsiumpürofosfaatdihüdraadi kristallid. Kust nad tulevad? Pürofosforhappe soolad moodustuvad rakkude peamise energiakandja - adenosiintrifosfaadi (ATP) - ensümaatilise oksüdatsiooni (ja toitainetest energia saamise) protsessis.

Kuid teadus ei ole täielikult välja selgitanud liigeste kõhrekoe degeneratiivsete muutuste (artroos) põhjuseid. Kuigi artriidi hulgas on ka "tume hobune" - reumatoidartriit. Isegi mõned kauaaegsed arstid ütlevad, et see haigus (nagu sclerosis multiplex või polymyalgia rheumatica) on autoimmuunne ja sel juhul ei muuda ükski liigesehaiguste dieet vähimatki erinevust.

Arvukad välismaised uuringud kinnitavad aga, et paljud reumatoidartriidi ja muude põletikuliste liigesehaigustega patsiendid reageerivad teatud toiduga organismi sattuvatele ainetele.

Muide, haavandilise koliidi sagedane "kaaslane" on artriidi vorm, mida nimetatakse anküloseerivaks spondüliidiks (Bechterewi tõbi), mis mõjutab selgroo liigeseid. Teadlased põhjendavad seda asjaoluga, et suurim kogus lümfoidkudet, mis kaitseb keha antigeenide eest, asub soolestikus. Ja ebatervislik toitumine – kõrge rasva-, kolesterooli- ja loomse valgusisaldusega – võib vähendada lümfoidkoe potentsiaali.

Dieedi retseptid liigesehaiguste jaoks

Meie liigestele kasulik dieet ei pea olema meie keele jaoks "igav". Liigesehaiguste dieediretseptid on retseptid roogadele, mis ei sisalda toite, mis võivad haigust süvendada.

Näiteks siin on väga maitsvad ja tervislikud köögiviljadega pannkoogid.

Nende valmistamiseks läheb vaja kahte noort suvikõrvitsat (või suvikõrvitsat), ühte keskmise suurusega porgandit, ühte väikest sibulat, küüslauku (paar nelki), kahte toorest kanamuna, pool tassi nisujahu, soola ja jahvatatud musta pipart (maitse järgi), rafineeritud päevalilleõli (ainult praadimiseks).

Kulinaarne protsess algab köögiviljade tükeldamisega: suvikõrvits ja porgand - riivitud, sibul - peeneks hakitud. Seejärel murra munad köögiviljadega kaussi ja sega kõik korralikult läbi. Pärast seda peate valama jahu, lisama hakitud küüslauku, soola ja pipart.

Lõpuks sega tainas ühtlaseks ja prae nagu tavalisi pannkooke. Neid on parem süüa soojalt – hapukoorega.

Muide, kui lisada sellele suvikõrvitsa-porgandi taignale 50 g peeneks riivjuustu ja veidi hakitud peterselli või tilli ning seejärel ahjuplaadile valada ja 35-40 minutiks ahju panna, siis saad. veel üks retsept dieediks haiguste korral - imeline köögiviljapajaroog .

Ligikaudu pooltel üle 65-aastastest inimestest on probleeme luu- ja lihaskonnaga, eelkõige liigestega. Millist nõu saate neile anda? Söö tervislikult! Piisav köögiviljade, täisteratoodete ja puuviljade söömine aitab säilitada õiget kehakaalu ja head tervist.

Tervisliku ja madala rasvasisaldusega dieedi söömine autoimmuunse reumatoidartriidi, põletikulise artriidi, podagra või osteoartriidi korral võib aeglustada liigese degeneratsiooni üldist progresseerumist. Paljudel juhtudel võib liigesehaiguste dieet saada isegi üheks vahendiks nende ravimisel.

Mida ei tohi süüa liigesehaiguste korral?

Liigesehaiguste (artriit, artroos, reuma jt) dieet hõlmab kõigi loomsete saaduste ja rafineeritud süsivesikute eemaldamist toidust.

Kui loomseid tooteid pole vaja loetleda, siis ei teeks paha meenutada ka rafineeritud süsivesikute nimetusi. See on esmaklassiline valge nisujahu, suhkur, kõik maiustused (välja arvatud looduslik mesi) ja erinevad kondiitritooted, samuti poleeritud ja eeltöödeldud teraviljad (ilma terakest ja osa kiududest).

Mida ei tohi liigesehaiguse korral süüa peale juba mainitud toiduainete? Öököögiviljade (kartul, tomat, paprika, baklažaan) tarbimist tuleks minimeerida. Nendes köögiviljakultuurides sisalduv glükoalkaloidsolaniin kiirendab punaste vereliblede lagunemist, suurendab soolestiku läbilaskvust, põhjustades kõhulahtisust, liigesevalu, krampe ja isegi neuroloogilisi häireid.

Podagraga inimesed peaksid vältima rasvase merekala (mis tahes kujul), kaaviari ja tursamaksa, liha ja linnuliha kõrvalsaaduste (maksa jne), kanamunade, pähklite, rasvase hapukoore ja või söömist, kuna kõik need tooted on rikkalikud. ergokaltsiferoolis (vitamiin D2). Kuid osteoartriidi korral tuleks selle vitamiini tarbimist suurendada.

Kui teil on probleeme liigestega, on karpide tarbimine vastunäidustatud; kaunviljad (oad, herned, läätsed); hapuoblikas ja spinat; tugevad puljongid; kõik praetud, vürtsikas ja suitsutatud; vorstid; toiduvalmistamisrasvad ja -määrded; maitsetaimed ja vürtsid; magusad gaseeritud joogid, alkohol (sh õlu).

Ja rõhutame veel kord: piirata tuleks loomseid valke, sest tegemist on puriinidega, mille lagunemissaadused satuvad sünoviaalvedelikku, hapestavad seda ja põhjustavad liigeste kahjustusi.

Mida saab süüa, kui teil on liigesehaigus?

Igat tüüpi liigesehaiguste korral peaksid põhitoiduks olema looduslikud teraviljad ja köögiviljad (välja arvatud eespool loetletud).

Osteoartriidiga diagnoositud liigesehaiguse dieedil tuleks arvestada piisava koguse C-vitamiini olemasolu. Fakt on see, et artroos tekib siis, kui liigestes luude hõõrdumist takistav kõhr kulub. See on kõhre kadu, mis põhjustab valu, liikumisulatuse vähenemist ja liigese turset. Ja C-vitamiin (üks tugevamaid antioksüdante) tagab kollageeni sünteesi, mis on kõhrekoe osa. Seetõttu on selle liigesehaiguse jaoks õiged toidud köögiviljad, puuviljad ja marjad – mis tahes kujul. Eriti kasulikud on õunad, mustikad, aga ka tsitrusviljad ja rohelised, mis sisaldavad palju looduslikke antioksüdante ja polüfenoole. Värsketest köögiviljamahladest, eriti porgandi- ja kapsast, on palju kasu. Muide, polüfenoole sisaldav kohv võib ka liigesepõletikke vähendada. Ja põletikuline protsess - eriti reumatoidartriidi korral - aitab vähendada linaseemneõli tarbimist (dessertlusikatäis päevas).

Peale selle, mida saab süüa, kui teil on liigesehaigus? Võimalik on ka liha, kuid eranditult lahja (kana, kalkun, küülik), mitte rohkem kui kaks korda nädalas ja mis kõige parem - keedetud (liha küpsetamisel satuvad peaaegu pooled puriinidest puljongisse). Süüa võib ka: leiba (rukis ja täistera); nende teravilja- ja köögiviljatoidud; piim ja fermenteeritud piimatooted; kodujuust ja juust; munad (mitte rohkem kui kolm nädalas). Väga oluline on juua piisavalt vett (vähemalt 6-7 klaasi iga päev).

Neil, kes põevad podagra, soovitavad toitumisspetsialistid teha nädala jooksul ühe paastutoidu. Sellisel päeval võite juua keefirit või mahlu või süüa ainult puuvilju. Sel juhul tuleks joogivee kogust suurendada 2,5 liitrini.

Lisaks peaks liigesehaiguste dieet aitama vähendada üldist kehakaalu, kuna lisakilod tekitavad selja ja jalgade liigestele täiendavat stressi. Soovitatav on loobuda teravilja- ja pastaroogadest, asendades need köögiviljadega, vähendada igapäevast leivatarbimist 100 g-ni ja unustada täielikult suhkur.

Liigesehaiguste igapäevane toitumismenüü tuleb koostada nii, et 4 toidukorra kalorisisaldus ei ületaks 1900-2000 kcal. Ja nüüd teate üldisi põhimõtteid, mida järgida.

Oluline on teada!

Mõiste "artriit" tähendab ühe või mitme liigese põletikku. Põletiku tunnusteks on valu, turse, naha punetus põletikulise liigese kohal ja selle jäikus; põletikuline liiges on katsudes kuum (+ üldine kehatemperatuuri tõus).

Liigeste dieettoit peaks olema toitumisspetsialisti poolt kohandatud ja vastama inimese vanusele, soole ja vajadustele. Õigesti koostatud igapäevane dieet on suunatud keha kui terviku tervise parandamisele, samuti haiguste retsidiivide ja tüsistuste ennetamisele. Dieetteraapiat peetakse liigesehaiguste kompleksravi üheks põhikomponendiks.

Liigeste toitumise üldpõhimõtted

Kehakaalu kontrolli all hoidmine on põlveliigese õige toimimise jaoks oluline.

Haigete liigeste toitumine erineb terve inimese toitumisest. On mitmeid tooteid, mis soodustavad liigeste täisväärtuslikku funktsioneerimist, samuti on roogasid, mille tarbimisega kaasneb haiguste ägenemine ja valude tekkimine jala liigestes. Levinud on:

• Söö piisavalt valku. Valk soodustab rakkude moodustamiseks vajalike aminohapete sünteesi.
• Eelistage taimseid rasvu.
• Joo vedelikku 1,5–3 liitrit päevas.
• Sööge toitvaid, kuid mitte kõrge kalorsusega toite.
• Piirata soola tarbimist. Seda saab asendada merevetikatega.
• Kasutage toiduvalmistamiseks emailnõusid, mis säilitavad võimalikult palju vitamiine.
• Keeda või küpseta liha/kala.
• Söö köögivilju ja puuvilju kodus värskelt, külmutatult või kuivatatult.
• Kõrvaldage nii palju kui võimalik kõik magus ja rasvane. Säilitusaineid ja värvaineid sisaldavad toidud on keelatud.
• Vähendage köögiviljade küpsetusaega.
• Eelista mahetoitu.

Mida on tervislik süüa?

Mis teeb liigesed toimivaks?

Askorbiinhape on valguühendite sünteesis osaleja.

Mõned komponendid on eriti abiks sujuvaks liikumiseks ilma tõmblemise või ebamugavustundeta. peab sisaldama suurt hulka komponente, näiteks:

• Metüülsulfonüülmetaan. Komponent on näidustatud liigeste ja lülisamba tugevdamiseks ning osaleb kollageeni sünteesis.
• Hüaluroonhape. Inimkeha toodab ise hüaluronaani, mis on liigeste määrimise põhikomponent. Vigastuste, artriidi ja artroosiga sünoviumi hulk väheneb.
• S-adenosüülmetioniin. Stimuleerib kõhrekoe taastumist, tõhus, kui liigesed valutavad.
• Kondroitiin. Aine kasulikkus tuleneb selle osalemisest liigeste sidekoe arengus.
• Glükoosamiin. Hea luudele ja liigestele.
• Kollageen. Tagab sidekoe elastsuse, tugevuse ja tugevuse.
• Askorbiinhape. Oluline liigestele ja kõhredele kasulike valkude sünteesiks.
• D-vitamiinid, kaltsium ja fosfor. Neid on hea süüa tugevate ja tervete luude jaoks.

Merevetikas on hea kõhrekoele.

• Lahja punane liha, keel, keedetud munad. Need toimivad rauaallikana ja eemaldavad liigse anorgaanilise fosfori.
• Rohelised köögiviljad, virsikud ja aprikoosid, porgand, kõrvits, rosinad, datlid, ploomid, kliid, tatramesi. Sisaldab magneesiumi, mis on oluline tervete liigeste ja närvide jaoks.
• Jäätis. Toode on rikas kaltsiumi ja rasvade poolest.
• Mereannid ja kala. Need on kasuliku fosfori, joodi ja oomega-3 allikad.
• Piim, fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust ja madala rasvasisaldusega juust. Kaltsiumirikkad toidud, mida kasutatakse luude tugevdamiseks.
• Merevetikad, tarretis, agar-agar, aspik ja tarretatud liha. Süüa tuleb kõhre ja liigeste määrimise sünteesiks vajalikke želatiini ja mukopolüsahhariide sisaldavaid roogasid.
• Heeringa-, makrell-, oliivi- või rapsiõli. Nad on F-vitamiini allikas, millel on liigesehaiguste ravis põletikuvastane toime.
• Oad, kõrvits, teravili, kliid. Kasutatakse keha energiaga varustamiseks.
• Tsitrusviljad, arbuus, karusmarjad, tomatid, kibuvitsamarjad, mustad sõstrad. Need sisaldavad C-vitamiini, mis osaleb sidekoe tootmises ja moodustamises.
• Sarapuupähklid, seemned, seesamiseemned, porgand, salat, rohelised. Neid peetakse tokoferooli allikaks, mis kaitseb hästi kõhrerakke vabade radikaalide toime eest.

Mida on parem menüüs vältida?

Krabipulgad aitavad kaasa osteoporoosi tekkele.

Liigesehaiguste dieet on suunatud valu vähendamisele, ägenemiste sagedusele ja probleemi arengu ennetamisele. Liigestele kahjulikud tooted:

• Krabipulgad, sulatatud juust, jäätis. Neid tooteid ei tohiks tarbida, kuna anorgaanilise fosfori kõrge sisaldus kahjustab kudesid ja kutsub esile osteoporoosi ja põlvede jäikuse tekke.
• Suitsutatud liha ja marinaadid. Need sisaldavad anorgaanilisi sooli, mis on kahjulikud, põhjustavad põletikku ja liigeste deformatsioone.
• Lihatoidud ja rikkalikud puljongid. Ärge sööge, kuna selles sisalduvad ained põhjustavad artriiti.
• Nightshade tooted (paprika, baklažaan). Solaniin põhjustab liigesevalu, krampe ja neuroloogilisi häireid.
• Tee, kakao, šokolaad, kohv, õlu, rasvane liha, kaunviljad ja veisemaks. Kahjulik liigestele ja kõhredele. Nad on rikkad puriinide poolest, mis provotseerivad podagra, seetõttu tuleb neid piirata.
• Hapuoblikas, spinat, redis. Nendes sisalduv oksaalhape ärritab närve ning kahjustab põlve- ja teiste liigeste toitumist.
• Krõpsud, kreekerid, margariin, suupisted, kiirtoit. Iga toode sisaldab ohtralt keemilisi lisaaineid, lõhna- ja maitseaineid, maitsetugevdajaid ja säilitusaineid. Selline dieet on liigestele kahjulik ja provotseerib rasvumist, häirides endokriinsüsteemi tööd.
• Gaseeritud magus vesi, maitsepiimad ja poemahlad. Ärge jooge süsihappegaasisisalduse ja liigse fruktoosisisalduse tõttu.

Liigeste patoloogiate tõhusaks raviks jäetakse toidust välja sool, alkohol, leib, küpsetised ja praetud toidud.