Näring för behandling av leder. Livsmedel som hjälper mot ledvärk Mat för ömma leder

Ledsjukdomar är ganska olika till sitt ursprung och kliniska bild. Men resultatet av nästan var och en av dem är fullständig dysfunktion i leden. För att förhindra att detta händer är det nödvändigt att utföra komplex behandling. Ett av dess stadier är terapeutisk näring. Den här artikeln kommer att berätta vad du ska äta för ledvärk.

Näringsprinciper

Fördelarna med näringsterapi för ledvärk har varit kända under lång tid. Alla erfarna reumatologer och ortopeder rekommenderar att behandlingen påbörjas med diet. Vid lindriga former av ledsjukdomar räcker det ofta med normalisering av näringen för att glömma smärta under lång tid. Dieten för ledvärk har följande mål:

• Minska överflödig kroppsvikt;
• Förse kroppen med nödvändiga näringsämnen;
• Minska svårighetsgraden av den inflammatoriska processen;
• Upprätthålla immunitet;
• Intag i kroppen av ämnen som är nödvändiga för ledernas normala funktion;
• Stimulering av ledvätskeproduktion.

För varje ledpatologi föreskrivs en egen terapeutisk diet. Men det finns allmänna näringsprinciper som måste följas:

• Överensstämmelse med det erforderliga kaloriinnehållet. Den beräknas utifrån personens ålder och typ av aktivitet. Om du är överviktig behöver du minska kaloriintaget med en tredjedel;
• Minska mängden bordssalt. Natriumklorid främjar vätskeretention i kroppen. Detta orsakar utvecklingen av ödem, stimulerar den inflammatoriska processen;
• Fraktionalitet av näring. Mat måste tas 5-6 gånger om dagen. Portioner ska vara små - 100-200 gram;
• Dricker tillräckligt med rent dricksvatten. Det är nödvändigt för produktion av ledvätska;
• Matlagningsmetod. Det bästa alternativet för att bearbeta livsmedel för ledsjukdomar är kokning, ångning, stuvning;
• Minska fettintaget. För att göra detta bör du undvika stekt mat och snabbmat.

Om dina knän och höftleder gör ont måste du ta bort all mat från din kost som bidrar till viktökning och provocerar utvecklingen av en inflammatorisk process.

På en notis!

Du måste ge upp inte bara skadlig mat, utan också att dricka alkohol och röka.

Förbjudna och tillåtna produkter

Vad man ska äta mot ledvärk och vad som bör undvikas - låt oss titta på vad som anses vara skadligt och vad som är hälsosam mat.

Tabell. Göra och inte göra för ledvärk.

Låt oss ta en närmare titt på funktionerna i att konsumera vissa livsmedel för ledvärk.

Kött måste ingå i människans kost. Men för ledvärk bör du minska frekvensen av dess användning till 3 gånger i veckan. Fettsnåla varianter av kött, kokta eller stuvade, rekommenderas.

Juicer är mycket användbara för ledvärk - de är ett koncentrat av vitaminer och mineraler. Juicen konsumeras bäst färskpressad:

• Lingon;
• Björk;
• Grapefrukt;
• Citron;
• Vattenmelon;
• Gurka;
• Morot.

Frukt, frukt och grönsaker måste tvättas noggrant och skalas innan du pressar juice.

Konsumtionen av juice bör begränsas i närvaro av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vilka bär är bra för ledsjukdomar Bär som innehåller stora mängder C-vitamin hjälper till att förbättra tillståndet för ben och brosk, inklusive krusbär, svarta och röda vinbär, aronia, tranbär och lingon. Bären äts färska eller på burk, och geléer, kompotter och fruktdrycker tillagas av dem. Körsbär är användbart för ledvärk - det minskar mängden fosfater.

Meny för veckan

Kosten för sjukdomar i benlederna bör vara varierad och komplett.

Tabell. Provmeny för veckan.

Veckodag	Maträtter
måndag	Müsli med äpple och honung Kycklingsoppa, grönsaker, fiskkotlett Fruktsallad Pasta med ägg
tisdag	Kesogryta Äppel och morotssallad Linssoppa, potatis med kotlett Ris med grönsaker
onsdag	Kålgryta Grönsakssallad Bovetesoppa, stuvade grönsaker med kotlett Torkade frukter Grönsaker med kokt fisk
torsdag	Kålsallad Vermicelli soppa, ångad fisk Keso med nötter Mjölkgröt
fredag	Gröt Fruktgelé Kycklingsoppa, nötkött med grönsaker Morotskotletter
lördag	Bovete Ärtsoppa, ris med kycklinglår Keso med gräddfil Havregrynsgröt med bär
söndag	Kalkonpasta Grönsakssoppa, gelékött Torkade frukter

Menyn för varje dag inkluderar användning av örtteer, fruktdrycker, kompotter och gelé som drycker. Mellan måltiderna bör du dricka ett glas rent vatten. Det ska drickas långsamt, i små klunkar. Det är användbart att dricka ett glas vatten först på morgonen på fastande mage. Om du känner dig hungrig på kvällen kan du också minska den med ett glas varmt vatten.

Egenheter

Det finns flera ledsjukdomar där maten som konsumeras direkt påverkar den patologiska processen - de ökar eller minskar smärta och inflammation.

En diet för gikt innebär att utesluta livsmedel som orsakar ansamling av urinsyrasalter. Dessa är purinbaser:

• Starka kött- eller fiskbuljonger;
• Svampar;
• Choklad;
• Te och kaffe.

Vid reumatoid artrit utvecklas ofta autoimmuna skador på tarmarna. Personer med denna sjukdom är förbjudna att äta kycklingäggvita och spannmål (vete, soja). Aminosyror som bildas under nedbrytningen av dessa proteiner provocerar förgiftning. Selleri, bananer, ingefära är användbara för artrit.

Artros kräver ökat kalciumintag för att stärka lederna. Kalcium finns i keso, ost och naturlig yoghurt. Höftsmärta är ofta en följd av osteoporos. Med denna sjukdom är det också nödvändigt att öka kalciumhalten i kosten. Det är nödvändigt att äta njurar, lever och nötter av nötkött minst tre gånger i veckan. En mejeri-grönsaksdiet är fördelaktigt.

För att säkerställa att terapeutisk näring för ledsjukdomar är så effektiv som möjligt bör du följa några rekommendationer:

• Fördela det dagliga kaloriinnehållet i maten korrekt - det största antalet kalorier bör komma till lunch, det minsta vid middagen;
• Sista måltid senast tre timmar före sänggåendet;
• För artrit och artros är det nödvändigt att ordna en fastedag en gång i veckan - kefir, äpple, keso;
• Dieten innebär daglig konsumtion av soppa;
• Dietdrycker kan representeras av olika örtavkok som hjälper till att minska smärta.

De viktigaste ämnena för att minska ledvärk är:

• Kollagen är ett specifikt protein av broskvävnad, som finns i alla rätter med gelatin;
• Svavel är ett mikroelement som främjar produktionen av ditt eget kollagen, som finns i nötkött, skaldjur och spannmål;
• Selen är ett mikroelement som ökar benstyrkan, som finns i nötter, vitlök och spannmål;
• Omega-3-fettsyror – skyddar broskvävnaden från förstörelse, som finns i havsfiskar.

Dieten bör ta hänsyn till det dagliga intaget av dessa ämnen.

En korrekt formulerad kost är nyckeln till framgång vid behandling av knäsjukdomar. En nutritionist hjälper dig att välja rätt kost, bestämma vilken mat du inte ska äta och vad som är bra för ledvärk. Mat för ledvärk ska inte bara vara hälsosamt, utan också gott. Därför måste du närma dig dess förberedelse med fantasi.

Kärnan i denna diet är att livsmedel som är rika på nukleoproteiner och oxalsyra utesluts från kosten, och livsmedel som är fattiga på nukleoproteiner introduceras.

Det är mycket viktigt att använda terapeutisk näring för att påverka urinens sura reaktion och flytta den till den alkaliska sidan. Detta kommer att leda till ökad löslighet av urinsyra och därigenom förhindra uppkomsten eller progressionen av giktiga urolithiasis.

Diet nr 6 kännetecknas av en viss begränsning av proteiner och fetter (särskilt eldfasta). I närvaro av samtidig fetma bör lättsmälta kolhydrater också begränsas. Bordssalt är måttligt begränsat (upp till 5-7 g tillsammans med det som finns i produkter), andelen grönsaker, frukt och mejeriprodukter i den dagliga kosten ökar, vilket leder till en förskjutning av urinvärdena mot den alkaliska sidan. För att korrigera störningar i vatten-saltmetabolismen rekommenderas det att dricka stora mängder vätska (i avsaknad av kontraindikationer från det kardiovaskulära systemet). Mängden fri vätska bör nå 2 liter per dag.

Alla patienter med gikt bör förses med tillräckliga mängder vitamin C (askorbinsyra), B1 (riboflavin) och niacin.

Livsmedel som innehåller stora mängder puriner (mer än 150 mg per 100 g produkt) är uteslutna från kosten för en patient med gikt. Dessa inkluderar: inälv av nötkött (hjärnor, njurar, lever, sött kött: gröda och bukspottkörtel), köttextrakt, sardiner, ansjovis, små räkor, makrill, stekta baljväxter. Minska konsumtionen av livsmedel som innehåller 50-150 mg puriner per 100 g - köttprodukter (nötkött, lamm), fjäderfä, fisk, kräftdjur, grönsaker (ärtor, bönor, linser). Det bör särskilt betonas att kött från unga djur är rikare på puriner än kött från vuxna, så det bör också undvikas. Man tror att hypopurindieten inte bör innehålla mer än 200 mg purinbaser i den dagliga kosten. Med en purinfri diet utsöndras 450 mg urinsyra i urinen per dag.

Alla patienter rekommenderas att minska kroppsvikten, särskilt om de är överviktiga. Eftersom konsumtion av överskott av kaloririka livsmedel leder till en ökning av nivån av urinsyra i plasma, bör dess totala dagliga konsumtion inte överstiga 30 kalorier per 1 kg kroppsvikt. I detta fall bör minskningen av kroppsvikt ske gradvis, cirka 1 kg/månad, eftersom en uttalad hypokaloridiet leder till ökad bildning av ketonkroppar och, tillsammans med dem, hyperurikemi. För detta ändamål används hypokaloridieter och kontrastdieter med lågt purininnehåll (curd-kefir - 400 g keso med låg fetthalt, 500 g kefir; mjölk eller kefir - 1,2 liter mjölk eller kefir per dag; grönsak - 1,5 kg grönsaker, valfri uppsättning, valfri bearbetning; frukt - 1,5 kg äpplen eller apelsiner). Å andra sidan är behandling med hunger och utnämningen av "hungriga" dagar, tvärtom, strikt kontraindicerade. Fasta redan under de första dagarna leder till en kraftig ökning av nivån av urinsyra i blodet, följt av en attack av gikt.

För gikt utan attack på bakgrund av fetma rekommenderas diet nr 8 med fastedagar. Att minska energivärdet i kosten för gikt utförs genom att kraftigt begränsa bakverk och socker.

När gikt kombineras med diabetes ägnas mer uppmärksamhet åt kostens totala kaloriinnehåll, mängden fett som konsumeras och kolesterol i kosten.

Om du har gikt i samband med njurskador är det viktigt att öka ditt grönsaksintag och minska ditt saltintag.

Om gikt kombineras med arteriell hypertoni eller kranskärlssjukdom, är en hypokalorisk diet med låg kolesterol, mättat fett och natrium indicerat.

• Terapeutisk näring för artros mot bakgrund av lipidmetabolismstörningar

  Artros i typ II HLP tillhör gruppen ärftliga (familje)sjukdomar, som är baserade på metabola störningar i lipidmetabolismen.

  Typ IV HLP kännetecknas av skador på leder, både stora och små. Oftare förekommer denna typ av artros hos medelålders kvinnor och kännetecknas av artralgi, måttlig morgonstelhet och svullnad.

  Behandling av artros på grund av lipidmetabolismstörningar utförs mot bakgrund av kosten (både i den akuta perioden och utanför exacerbationen).

  För den ärftliga homozygota varianten av artros är dietterapi och läkemedelsbehandling praktiskt taget ineffektiva - plasmaferes och levertransplantation används.

  I andra fall utförs dietterapi som syftar till att normalisera lipidmetabolismen. Diet nr 10c rekommenderas.

• Terapeutisk näring för osteoporos

  Osteoporos är en systemisk sjukdom i benskelettet, kännetecknad av en minskning av benmassan per volymenhet med en kränkning av benvävnadens mikroarkitektur. Osteoporos leder till en hög risk för benfrakturer. Detta är en av de vanligaste sjukdomarna. Osteoporos drabbar ofta kvinnor (80 % av alla patienter med osteoporos) och personer i äldre åldersgrupper. Detta är särskilt viktigt eftersom den förväntade livslängden för befolkningen i civiliserade länder ökar. En höftfraktur hos personer över 65 år är en hög riskfaktor för dödsfall, mer än hälften av patienterna återgår aldrig till sitt ursprungliga funktionella tillstånd.

  WHO placerar problemet med osteoporos på fjärde plats efter hjärt- och kärlsjukdomar, cancer och diabetes.

  Det finns många faktorer för utvecklingen av osteoporos. Det finns primär och sekundär osteoporos. Primär osteoporos inkluderar postmenopausal, senil (senil) och idiopatisk osteoporos. Sekundär osteoporos inkluderar en minskning av benmassan som ett resultat av genetiska störningar, vissa sjukdomar i det endokrina systemet, cirkulationssystemet, njurarna, överdrivet alkoholintag, långvarig immobilisering, ta mediciner, särskilt kortikosteroider, immunsuppressiva medel, såväl som som ett resultat av otillräcklig kostintag eller försämrad absorption av vissa näringsämnen i tarmen, främst kalcium och vitamin D. Proteinbristens roll som en oberoende riskfaktor för osteoporos diskuteras i den facklitteratur.

  De vanligaste orsakerna till osteoporos är försämrat intag av kalcium och D-vitamin från maten, postmenopausal övergång, intag av glukokortikoider och för stora mängder alkohol.

  Dietterapi för osteoporos används mot bakgrund av läkemedelsterapi, och även som en förebyggande åtgärd för utveckling av osteoporos. I kostterapi för osteoporos ges huvudrollen till ämnen som kalcium och vitamin D, vars användning kan försvaga utvecklingen av benskörhet, även om det finns många näringsfaktorer som påverkar benutvecklingen (proteiner, vitaminer och mineraler).

  När det gäller innehåll och fullständig absorption är de bästa källorna till kalcium mjölk och mejeriprodukter. Om den dagliga kosten innehåller 0,5 liter mjölk och fermenterade mjölkdrycker, 50 g keso och 10 g hårdost, ger detta mer än hälften av det rekommenderade kalciumintaget, och i en lättsmält form. Kalciumhalten i växternas gröna massa är betydligt lägre än halten i mejeriprodukter.

  • Per 100 g produkt	Kalciumhalt, mg
    Mejeri
    Mjölk 3% fett	100
    Keso	95
    Gräddfil	90
    Ostar
    Hård schweizisk ost	600
    Smörjd ost	300
    Ägg
    Sak	27
    Fisk
    Fisk (medium)	20
    Torsk (färsk)	15
    Sill (färsk)	50
    Lax (färsk)	20
    Sardiner i olja	420
    Räkor (kokta)	110
    Tonfisk (konserverad)	8
    Socker och söta produkter
    Chokladsvart	60
    Kött
    Kött (medelfett)	10
    Fläsk (mager)	7
    Skinka (medelfett)	10
    Mjölprodukter och deras derivat
    Mjöl	16
    vitt bröd	20
    Svart bröd	100
    Bullar	10
    Ris, okokt	10
    Pasta, okokt	22
    Gröna grönsaker
    Genomsnitt	40
    Tomater gurka	10
    Morot	35
    Kål	210
    Purjolök	92
    Lök	35
    Frukter
    Banan	26
    Druva	10
    Frukt med gropar (plommon, aprikoser...)	12
    Päron, äpple	10
    Orange	40
    Torkade frukter	80

  Det är svårt att klara den dagliga mängden kalcium med enbart mat. I detta avseende används kalciumsalter för medicinska ändamål.

  
  

  Det har bevisats att ytterligare användning av kalciumtillskott i kosten leder till en minskning av benförlusten hos äldre kvinnor. Den största effekten observerades hos dem som konsumerar lite kalcium i kosten. Kalciumtillskott hos kvinnor tidigt efter klimakteriets början minskar benförlusten vid radien och lårbenshalsen, men inte vid ryggraden.

  En analys av flera studier av postmenopausala kvinnor fann att tillräckligt D-vitaminintag minskade risken för höftfrakturer i samband med osteoporos, medan mjölkkonsumtion och en kost med hög kalcium inte hade någon effekt på förekomsten av höftfrakturer. Författarna betonar behovet av tillskott av D-vitamin eller ökad konsumtion av fet fisk. I medicinsk praxis används oftare aktiva metaboliter av vitamin D 3 (kalcitriol, kalcidol). Det är dessa metaboliter som används vid behandling av osteoporos.

  De bästa källorna till D-vitamin i kosten är fet fisk, lever, fiskrom, mjölkfetter och ägg. D-vitaminbrist förebyggs enkelt genom att äta dessa livsmedel och/eller ta små doser av D-vitamintillskott.

  Proteininnehållet i kosten för patienter med osteoporos bör vara på en fysiologisk nivå, eftersom proteinbrist leder till en negativ kvävebalans och en minskning av reparativa processer, och överskott kan bidra till ökad utsöndring av kalcium i urinen. En ren vegetarisk kost misslyckas på grund av otillräckliga mängder kalcium och andra näringsämnen. Att lägga till mejeriprodukter till en vegetarisk kost förbättrar benhälsan hos postmenopausala kvinnor. En vegetarisk kost, särskilt en strikt sådan, har brist på ett antal näringsämnen och kan därför inte rekommenderas allmänt.

  Under de senaste åren har sojaprodukter ofta använts vid behandling och förebyggande av osteoporos. Det är känt att sojaproteiner innehåller isoflavoner – växtöstrogener som har en östrogenliknande effekt. Ett antal studier har visat att införandet av sojaprodukter hos postmenopausala kvinnor leder till en minskning av förekomsten av benfrakturer.

  Bordssaltintaget bör minskas eftersom natrium ökar kalciumutsöndringen i urinen.

  Överdriven alkoholkonsumtion är en riskfaktor för benskörhet och osteoporotiska benfrakturer. Utvecklingen av osteoporos är associerad både med allmänna metabola störningar (undernäring, utveckling av levercirros, gastropati, endokrina störningar och med alkoholens direkta effekt på benvävnaden (minskning av volymen av trabekulär benmassa). Måttlig alkoholkonsumtion har ingen negativ effekt på skelett.

  Måttlig kaffekonsumtion är en mindre riskfaktor för osteoporos.

  Vitamin K påverkar osteokalcin, som, eftersom det är en modulator av osteoblaster, är involverat i proteinsyntesen i skelett. Lågt K-vitaminintag är förknippat med låg bentäthet och ökad risk för höftfrakturer hos kvinnor, men inte hos män. Därför kan det vara viktigt att ta vitamin K för benskörhet vid allvarliga brister i kosten.

  • Dietterapistrategi för osteoporos
    • Förebyggande av utvecklingen av osteoporos bör utföras tills full benmassa bildats, och behandling bör utföras från det ögonblick som benförlust börjar upptäckas.
    • Tidig prevention bör fokusera på adekvat administrering av kalcium och dess salter.
    • För osteoporos är det nödvändigt att träna och undvika riskfaktorer (rökning, överdriven alkoholkonsumtion). Detta är särskilt viktigt i tonåren, när benet ökar i massa.
    • Individer som har utvecklat osteoporos måste vanligtvis förlita sig på farmakologiska insatser för att bibehålla eller förbättra benhälsan.
    • Både vid behandling av osteoporos och i förebyggande och terapeutiska syften ordineras alla kvinnor efter klimakteriet och personer av båda könen efter 65 år kalciumtillskott i kombination med D-vitamin, östrogen och kalcitonin. Detta är särskilt viktigt för personer som konsumerar lite eller inga mejeriprodukter. Både mediciner och biologiskt aktiva kosttillskott kan användas. Behandling utförs i alla fall mot bakgrund av dietterapi.

• Näringsterapi för reumatoid artrit

  Reumatoid artrit är en systemisk sjukdom, vars patogenes är baserad på en komplex uppsättning autoimmuna sjukdomar.

  Den huvudsakliga manifestationen av sjukdomen är kronisk inflammation i lederna.

  Orsakerna till sjukdomen är fortfarande oklara än i dag. Förmodligen beror utvecklingen av reumatoid artrit på inverkan av flera faktorer, varav miljöförhållanden (infektioner, nedkylning, skador, näringsmönster) och ärftlig predisposition spelar en avgörande roll.

  Behandling av patienter med reumatoid artrit bör ta hänsyn till de kliniska manifestationerna av sjukdomen, arten av metabola och immuna störningar och egenskaperna hos sjukdomsförloppet. Bland olika behandlingsmetoder intar terapeutisk näring en viktig plats. Genom att ändra näringens natur kan du reglera ämnesomsättningen, minska kroppens mottaglighet för infektions- och virala ämnen och även minska autoimmuna störningar. Adekvat terapeutisk näring hjälper till att öka kroppens immunologiska försvar och möjliggör därmed en gynnsam effekt på sjukdomsförloppet. Användningen av terapeutisk näring i kombination med läkemedelsterapi, sjukgymnastik och fysioterapeutiska procedurer hjälper till att förbättra patienters tillstånd, minska sjukdomsaktiviteten, öka behandlingens effektivitet och minska antalet mediciner som tas.

  • Principer för dietterapi för patienter med reumatoid artrit
    • Tillräckligt tillgodose kroppens behov av näringsämnen och energi.
    • Införande av en fysiologisk kvot av protein i kroppen, med särskild uppmärksamhet på balansen i aminosyrasammansättningen.
    • Begränsa mängden fett i kosten, utan att minska kvoten av vegetabiliskt fett (förhållandet mellan animaliskt och vegetabiliskt fett 2:1).
    • Att minska kolhydratdelen av kosten främst på grund av lättsmält mat (socker, godis).
    • Minska mängden bordssalt (upp till 3-5 g per dag).
    • Se till att kroppen får en tillräcklig mängd vitaminer, inklusive de med antioxidanter.
    • Överensstämmelse med principen om mekanisk och kemisk sparning med maximalt avlägsnande av extrakter genom att utesluta starka kött- och fiskbuljonger och rökt kött.
    • Håll täta och små måltider (mål minst 5-6 gånger om dagen).

Diet för ledsjukdomar, enligt den överväldigande majoriteten av experter, har liten eller ingen effekt på ledvärk. Det finns dock en annan synpunkt, enligt vilken diet kommer att hjälpa endast när förekomsten och utvecklingen av gemensamma patologier är förknippade med metabola störningar.

Ledsjukdomar har blivit ett allvarligt hälsoproblem för moderna människor, och läkare betonar: orsakerna till dessa sjukdomar är så många, och formerna för deras manifestation är så olika att det är svårt att systematisera kostvanor och ge alla patienter ett heltäckande svar på frågan - vilken diet för ledsjukdomar kan lindra deras tillstånd? - nästan omöjligt.

Vilken typ av kost behöver du för ledsjukdomar?

Vi kommer inte att leta efter ett universalmedel, utan kommer helt enkelt att försöka ta reda på de grundläggande principerna som en diet för ledsjukdomar bygger på. Det är klart att det måste baseras på sjukdomens etiologi.

Med inflammation i lederna - artrit - verkar allt vara klart. Det är absolut fastställt att en typ av artrit som gikt orsakas av en hög nivå i blodet av urinsyra som bildas under nedbrytningen av puriner, som sätter sig i lederna och förvandlas till kristaller. Den så kallade falska gikten (pyrofosfatartropati eller kondrokalcinos) har en liknande orsak, bara här bildas kristaller av kalciumpyrofosfatdihydrat i lederna i knäna, handlederna och anklarna samt i höftlederna. Var kommer de ifrån? Salter av pyrofosforsyra bildas i processen för enzymatisk oxidation (och erhållande av energi från näringsämnen) av den huvudsakliga energibäraren i celler - adenosintrifosfat (ATP).

Men vetenskapen har inte helt räknat ut orsakerna till degenerativa förändringar i broskvävnaden i lederna (artros). Även om det bland artrit också finns en "mörk häst" - reumatoid artrit. Till och med en del praktiserande läkare säger att denna sjukdom (som multipel skleros eller polymyalgia rheumatica) är autoimmun och ingen diet för ledsjukdom i detta fall gör den minsta skillnaden.

Men många utländska studier bekräftar att många patienter med reumatoid artrit och andra former av inflammatoriska ledsjukdomar reagerar på vissa ämnen som kommer in i kroppen med mat.

Förresten, en frekvent "följeslagare" av ulcerös kolit är en form av artrit som kallas ankyloserande spondylit (Bechterews sjukdom), som påverkar lederna i ryggraden. Forskare tillskriver detta det faktum att den största mängden lymfoid vävnad som skyddar kroppen från antigener finns i tarmarna. Och en ohälsosam kost - hög i fett, kolesterol och animaliskt protein - kan minska potentialen för lymfoid vävnad.

Dietrecept för ledsjukdomar

En kost som är bra för våra leder behöver inte vara "tråkig" för vår tunga. Kostrecept för ledsjukdomar är recept på rätter som inte innehåller mat som kan förvärra sjukdomen.

Här finns till exempel väldigt goda och nyttiga pannkakor med grönsaker.

För att förbereda dem behöver du två unga zucchini (eller zucchini), en medelstor morot, en liten lök, vitlök (ett par kryddnejlika), två råa kycklingägg, en halv kopp vetemjöl, salt och mald svartpeppar (efter smak), raffinerad solrosolja (endast för stekning).

Den kulinariska processen börjar med att hacka grönsaker: zucchini och morötter - riven, lök - finhackad. Bryt sedan äggen i en skål med grönsaker och blanda allt ordentligt. Efter detta måste du hälla mjöl, tillsätt hackad vitlök, salt och peppar.

Blanda till sist degen tills den är slät och stek som vanliga pannkakor. De äts bäst varma – med gräddfil.

Förresten, om du tillsätter 50 g finriven ost och lite hackad persilja eller dill till denna zucchini-morotsdeg, och sedan häller den på en plåt och sätter in den i ugnen i 35-40 minuter, får du ett annat recept på en diet för sjukdom - en underbar grönsaksgryta.

Ungefär hälften av alla personer över 65 år har problem med rörelseapparaten, främst leder. Vilka råd kan du ge dem? Äta hälsosamt! Att äta tillräckligt med grönsaker, fullkorn och frukt hjälper till att behålla rätt vikt och god hälsa.

Att äta en hälsosam diet med låg fetthalt för autoimmun reumatoid artrit, inflammatorisk artrit, gikt eller artros kan bromsa den övergripande utvecklingen av leddegeneration. I många fall kan en diet för ledsjukdomar till och med bli ett av sätten att behandla dem.

Vad ska man inte äta om man har ledsjukdom?

En kost för ledsjukdomar (artrit, artros, reumatism etc.) innebär att man tar bort alla animaliska produkter och raffinerade kolhydrater från kosten.

Om animaliska produkter inte behöver listas, skulle det inte skada att komma ihåg namnen på raffinerade kolhydrater. Detta är förstklassigt vitt vetemjöl, socker, alla sötsaker (med undantag för naturlig honung) och olika konfektyrprodukter, samt polerade och förbearbetade spannmål (utan spannmålsskal och en del av fibern).

Vad ska du inte äta om du har ledsjukdom, förutom de livsmedel som redan nämnts? Konsumtionen av nattskugggrönsaker (potatis, tomater, paprika, aubergine) bör minimeras. Glykoalkaloiden solanin som finns i dessa grönsaksgrödor påskyndar nedbrytningen av röda blodkroppar, ökar tarmpermeabiliteten, orsakar diarré, ledvärk, kramper och till och med neurologiska störningar.

Personer med gikt bör undvika att äta fet havsfisk (i någon form), kaviar och torsklever, kött och fågelbiprodukter (lever etc.), kycklingägg, nötter, fet gräddfil och smör, eftersom alla dessa produkter är rika i ergocalciferol (vitamin D2). Men med artros bör konsumtionen av detta vitamin ökas.

Om du har problem med lederna är konsumtion av skaldjur kontraindicerat; baljväxter (bönor, ärtor, linser); syra och spenat; starka buljonger; allt stekt, kryddigt och rökt; korvar; matlagningsfetter och pålägg; örter och kryddor; söta kolsyrade drycker, alkohol (inklusive öl).

Och vi betonar ännu en gång: du bör begränsa animaliskt protein, eftersom dessa är puriner, vars nedbrytningsprodukter kommer in i ledvätskan, försurar den och leder till skador på lederna.

Vad kan man äta om man har ledsjukdom?

För alla typer av ledsjukdomar bör huvudfödan vara naturliga spannmål och grönsaker (förutom de som anges ovan).

Dieten för ledsjukdom som diagnostiserats som artros bör ta hänsyn till närvaron av en tillräcklig mängd vitamin C. Faktum är att artros utvecklas när brosket som förhindrar benfriktion i lederna slits ut. Det är förlusten av brosk som leder till smärta, minskat rörelseomfång och svullnad av leden. Och vitamin C (en av de starkaste antioxidanterna) säkerställer syntesen av kollagen, som är en del av broskvävnaden. Därför är rätt mat för denna ledsjukdom grönsaker, frukt och bär - i vilken form som helst. Äpplen, blåbär, såväl som citrusfrukter och grönt som innehåller mycket naturliga antioxidanter och polyfenoler är särskilt fördelaktiga. Färska grönsaksjuicer, särskilt morot och kål, är till stor nytta. Förresten kan kaffe, som innehåller polyfenoler, också minska ledinflammation. Och den inflammatoriska processen - speciellt med reumatoid artrit - hjälper till att minska intaget av linfröolja (en dessertsked per dag).

Förutom detta, vad kan du äta om du har ledsjukdom? Kött är också möjligt, men uteslutande magert (kyckling, kalkon, kanin), inte mer än två gånger i veckan, och bäst av allt - kokt (vid tillagning av kött hamnar nästan hälften av purinerna i buljongen). Du kan också äta: bröd (råg och fullkorn); rätter av deras spannmål och grönsaker; mjölk och fermenterade mjölkprodukter; keso och ost; ägg (högst tre per vecka). Det är mycket viktigt att dricka tillräckligt med vatten (minst 6-7 glas varje dag).

För dem som lider av gikt rekommenderar dietister att göra en fastemåltid under veckan. På en sådan dag kan du dricka kefir eller juice, eller bara äta frukt. I det här fallet bör volymen vatten du dricker ökas till 2,5 liter.

Dessutom bör en diet för ledsjukdomar bidra till att minska den totala kroppsvikten, eftersom extra kilo belastar lederna i rygg och ben ytterligare. Det rekommenderas att ge upp spannmåls- och pastarätter, ersätta dem med grönsaker, minska den dagliga brödkonsumtionen till 100 g och helt glömma socker.

Den dagliga kostmenyn för ledsjukdomar måste sammanställas på ett sådant sätt att kaloriinnehållet i 4 måltider om dagen inte är mer än 1900-2000 kcal. Och nu vet du de allmänna principerna att följa.

Det är viktigt att veta!

Termen "artrit" betyder inflammation i en eller flera leder. Tecken på inflammation är smärta, svullnad, rodnad i huden över den inflammerade leden och dess stelhet; den inflammerade leden är varm vid beröring (+ generell ökning av kroppstemperaturen).

Kostnäring för leder bör anpassas av en nutritionist och motsvara personens ålder, kön och behov. En korrekt sammansatt daglig kost syftar till att förbättra kroppens hälsa som helhet, samt att förhindra återfall och komplikationer av sjukdomar. Dietterapi anses vara en av nyckelkomponenterna i komplex terapi för ledsjukdomar.

Allmänna näringsprinciper för leder

Att hålla din vikt under kontroll är viktigt för att knäleden ska fungera korrekt.

Näring för sjuka leder skiljer sig från kosten för en frisk person. Det finns ett antal produkter som främjar ledernas fulla funktion, och det finns också rätter, vars konsumtion åtföljs av en förvärring av sjukdomar och utveckling av smärta i benens leder. Är vanliga :

• Ät tillräckligt med protein. Protein främjar syntesen av aminosyror som är nödvändiga för cellbildning.
• Ge företräde åt vegetabiliska fetter.
• Drick vätska från 1,5 till 3 liter per dag.
• Ät näringsrik, men inte kaloririk mat.
• Begränsa saltintaget. Den kan ersättas med tång.
• Använd emaljrätter för matlagning, vilket kommer att bevara vitaminer så mycket som möjligt.
• Koka eller baka kött/fisk.
• Ät grönsaker och frukt färska, frysta eller torkade hemma.
• Eliminera så mycket som möjligt allt sött och fett. Livsmedel som innehåller konserveringsmedel och färgämnen är förbjudet.
• Minska tillagningstiden för grönsaker.
• Ge företräde åt ekologisk mat.

Vad är hälsosamt att äta?

Vad gör lederna funktionella?

Askorbinsyra är en deltagare i syntesen av proteinföreningar.

Vissa komponenter är särskilt användbara för smidiga rörelser utan ryckningar eller obehag. måste innehålla ett stort antal komponenter såsom:

• Metylsulfonylmetan. Komponenten är indikerad för att stärka leder och ryggrad, och är involverad i kollagensyntesen.
• Hyaluronsyra. Människokroppen producerar själv hyaluronan, som är en nyckelkomponent i ledsmörjning. Vid skador, artrit och artros minskar mängden synovium.
• S-adenosylmetionin. Stimulerar broskregenerering, effektivt när lederna gör ont.
• Kondroitin. Fördelen med ämnet beror på dess deltagande i utvecklingen av bindväv i lederna.
• Glukosamin. Bra för skelett och leder.
• Kollagen. Ger elasticitet, fasthet och styrka i bindväven.
• Askorbinsyra. Viktigt för syntesen av proteiner till fördel för leder och brosk.
• Vitaminer D, kalcium och fosfor. De är goda att äta för starka och friska ben.

Tång är bra för broskvävnad.

• Magert rött kött, tunga, kokta ägg. De fungerar som en källa till järn och tar bort överskott av oorganisk fosfor.
• Gröna grönsaker, persikor och aprikoser, morötter, pumpa, russin, dadlar, katrinplommon, kli, bovetehonung. Innehåller magnesium, vilket är viktigt för friska leder och nerver.
• Glass. Produkten är rik på kalcium och fetter.
• Skaldjur och fisk. De fungerar som en källa till nyttigt fosfor, jod och omega-3.
• Mjölk, jäst bakad mjölk, keso och mager ost. Livsmedel rik på kalcium, som används för att stärka skelett.
• Tång, gelé, agar-agar, aspic och gelékött. Du måste äta rätter som innehåller gelatin och mukopolysackarider, nödvändiga för brosk och syntesen av ledsmörjning.
• Sill, makrill, oliv- eller rapsolja. De är en källa till vitamin F, som har en antiinflammatorisk effekt vid behandling av ledsjukdomar.
• Bönor, pumpa, spannmål, kli. Används för att förse kroppen med energi.
• Citrusfrukter, vattenmelon, krusbär, tomater, nypon, svarta vinbär. De innehåller vitamin C, som är involverat i produktionen och bildandet av bindväv.
• Hasselnötter, frön, sesamfrön, morötter, sallad, grönt. De anses vara en källa till tokoferol, som väl skyddar broskceller från inverkan av fria radikaler.

Vad är bäst att undvika på menyn?

Krabbstickor bidrar till utvecklingen av benskörhet.

Dieten för ledsjukdom syftar till att minska smärta, frekvensen av återfall och förhindra utvecklingen av problemet. Produkter som är skadliga för lederna:

• Krabbpinnar, smältost, glass. Dessa produkter bör inte konsumeras, eftersom det höga innehållet av oorganisk fosfor skadar vävnader och provocerar utvecklingen av osteoporos och stela knän.
• Rökt kött och marinader. De innehåller oorganiska salter som är skadliga, orsakar inflammation och deformation av leder.
• Kötträtter och mustiga buljonger. Ät inte, eftersom ämnena som ingår orsakar artrit.
• Nattskuggprodukter (söt paprika, aubergine). Solanin orsakar ledvärk, kramper och neurologiska störningar.
• Te, kakao, choklad, kaffe, öl, fett kött, baljväxter och nötlever. Skadligt för leder och brosk. De är rika på puriner, som provocerar gikt, så de måste begränsas.
• Sorrel, spenat, rädisa. Oxalsyran de innehåller irriterar nerverna och skadar näringen i knäet och andra leder.
• Chips, kex, margarin, snacks, snabbmat. Varje produkt innehåller ett överflöd av kemiska tillsatser, smakämnen, smakförstärkare och konserveringsmedel. En sådan diet är skadlig för lederna och provocerar fetma, vilket stör det endokrina systemets funktion.
• Kolsyrat sött vatten, smaksatt mjölk och köpta juicer. Drick inte på grund av koldioxidhalten och för stora mängder fruktos.

För effektiv behandling av ledpatologier utesluts salt, alkohol, bröd, bakverk och stekt mat från kosten.