Socker för kroppen: fördelar och skador, konsumtionsstandarder. Socker - fördelar, skada och varför det dödar långsamt Varför är socker bra för dig?

06.10.2023

Uttrycket "vit död" har varit bekant för oss nästan sedan barndomen, och vi tillskriver det omisskännligt socker. Det är vad nutritionister kallade det, och av goda skäl. Fördelarna med socker är tveksamma för många. Låt oss ta itu med fördelaktiga och skadliga egenskaper hos socker.

Socker är en högrenad, lättsmält kolhydrat, som säljs i detaljhandelskedjor och tillverkas genom att raffinera och torka av sockerrör eller sockerbetsjuice. Denna produkt innehåller ren sackaros, som bryts ner i kroppen till fruktos och glukos.

Energivärde och sockerkonsumtionsgrad

Sockers energivärde: 100 gram innehåller 374 kcal.

Fördelarna med socker

Glukos är en av de mest effektiva energikällorna för kroppen. Hormonet insulin hjälper till att leverera det till cellerna i vår kropp. Våra celler behöver socker för att producera energi. Glukos är också den enda energikällan för hjärnan.

Genom att konsumera mycket socker under dagen bidrar vi till att bibehålla höga nivåer av insulin i blodet och därigenom minska dess produktion i bukspottkörteln och som ett resultat kan typ 1-diabetes utvecklas.

Väl i kroppen omvandlas socker till glukos. Överskott av glukos skadar blodkärlens väggar, och detta är i sin tur bra jord för bildandet av kolesterolplack på blodkärlens väggar. Dåligt kolesterol (lågdensitetslipoproteiner) är en direkt väg till hjärtinfarkt och stroke.

Om för mycket socker ofta kommer in i kroppen, och det också förekommer regelbunden överätning, kan typ 2-diabetes utvecklas. Fetma och tandsjukdomar (karies) är också en följd av överdriven sockerkonsumtion.

Är det redan läskigt? Har du lovat dig själv att inte äta socker? Ha inte bråttom att dra slutsatser! Faktum är att alla dessa fenomen är en rättvis konsekvens av ÖVERFÖRD sockerkonsumtion.

Effekten av socker på kroppen har ännu inte studerats tillräckligt. Inte alla forskare är benägna att betrakta socker som absolut skadligt. Idag tvivlar man till och med på sambandet mellan socker och fetma, eftersom magra människor ofta äter mer godis än överviktiga. Och diabetes, fetma och vissa andra sjukdomar har andra orsaker, och överdriven konsumtion av godis förvärrar verkligen situationen, men är inte den enda boven i förekomsten av dessa sjukdomar.

Den enda skadan som hittills har bevisats experimentellt är tandsjukdomar. Detta problem kan dock enkelt hanteras genom att skölja tänderna efter att ha ätit.

Det är viktigt att upprätthålla positivt tänkande och inte bara fokusera på den här produktens skadlighet, kom ihåg att denna produkt också har positiva egenskaper. Men personer med ovanstående problem bör naturligtvis minska sitt sockerintag. Du kan byta till sockerersättning.

Trots alla läskiga historier tvingas dietister fortfarande erkänna att socker är nödvändigt för kroppen. Trots allt producerar kroppen själv glukos från fruktos, vilket betyder att den behöver det.

Så det är inte så mycket sockret, utan mängden! Fördelarna med socker är uppenbara, men allt är gott med måtta.

Effekten av socker på kroppen

Enligt idrottsmedicinsk forskning beror uthållighet under långvarig fysisk aktivitet inte bara på vätsketillförsel, utan också på att sänka blodsockernivån. Att äta socker i form av enkla sockerarter kan hjälpa till vid långvarig träning och sport. Det fördröjer trötthet och förbättrar uthålligheten genom att tillföra energi direkt till hjärnan och musklerna. De flesta välkända sportdrycker innehåller en blandning av sockerkällor, såsom sackaros, glukos, fruktos, sockerarter i sådana drycker innehåller cirka 13-19 gram. för 240 ml.

Vissa studier tyder på att det i första hand är enkla sockerarter, särskilt glukos och sackaros, som stimulerar det sympatiska nervsystemet och ökar energiproduktionen. Att äta godis ökar serotoninnivåerna och förbättrar humöret, vilket dock kan orsaka ett slags beroende som i slutändan leder till viktökning.

Vid långvarig överdriven konsumtion av socker, särskilt enkla sockerarter, omvandlas överskottssockret i kroppen till fettvävnad under påverkan av bildandet av hormonet insulin.

Våra kroppar bränner kalorier varje dag från maten och dryckerna vi konsumerar. För att bibehålla optimal kroppsvikt är energibalansen viktig, vilket vi säkerställer med rätt förhållande mellan förbrukade kalorier och fysisk aktivitet.

Skadan av socker

Människor, utan att tänka på effekterna av socker, konsumerar det av vana och fokuserar på sin egen smak och preferenser. De som vill gå ner i vikt ger ofta upp socker, men oftast bara tills vikten återgår till det normala.

Allt som konsumeras i stora mängder ger inget användbart. Det gäller även sockerkonsumtion. När allt kommer omkring är det valfritt i kosten, vilket innebär att du kan klara dig utan det eller ersätta det med en mer användbar naturprodukt -.

Att äta socker i stora mängder leder till:

försvagning av immunförsvaret och minskning av kroppens motståndskraft mot infektioner;
minskning av den funktionella aktiviteten hos enzymer;
minska nivån av högdensitetslipoproteiner;
suddig syn;
en minskning av kroppens absorption av näringsämnen, vilket leder till en brist på kalcium, magnesium, koppar och krom, som måste fyllas på genom att ta ytterligare vitaminer;
ökade glukos- och insulinnivåer;
ökad surhet av magsaft;
acceleration av åldersrelaterade förändringar;
uppkomsten av svampsjukdomar (en miljö som är gynnsam för deras utveckling skapas);
försämrad absorption av proteiner;
bildandet av fria radikaler.

Alla dessa förändringar i människokroppen blir inte märkbara omedelbart, så socker fortsätter att konsumeras oavsett ålder och social status. Och bara med tiden kan socker påverka människors hälsa avsevärt.

Sjukdomar förknippade med överdriven sockerkonsumtion:

fetma;
gastrointestinala sjukdomar (sår, kolit);
gallstenar;
hjärtischemi;
hemorrojder;
diabetes;
periodontal sjukdom;
ateroskleros;
artrit;
grå starr;
ökat systoliskt tryck;
hjärt-kärlsjukdomar;
emfysem;

Människor som har genomgått operationer för att ta bort tumörer avstår lätt från att äta socker, eftersom de vet att socker är en grogrund för tumörer, vilket kan förkorta livet avsevärt.

Om betydande sockerkonsumtion inte omedelbart orsakar några reaktioner i kroppen, kan det med tiden leda till följande oönskade konsekvenser:

störa kroppens mineralmetabolism;
provocera irritabilitet, ångest och nedsatt uppmärksamhet, såväl som andra störningar i nervsystemet;
påverka njurfunktionen;
leda till utvecklingen av cancertumörer;
öka glukos- och insulinnivåerna;
kan minska produktionen av tillväxthormon;
öka kolesterolet;
provocera eksem hos barn;
orsaka skador på blodkärl;
ändra strukturen av kollagen och leda till att rynkor uppträder tidigt.

Slutsatsen antyder sig själv: om överdriven konsumtion av socker leder till så många sjukdomar och en minskning av kroppens funktionalitet, är det värt att begränsa dess konsumtion, du kan också ersätta det med naturliga sötningsmedel, som är mer hälsosamma och säkra än vanliga. socker.

Hur du begränsar ditt sötningsintag

I dagens utvecklingsvärld, där nästan allt är tillgängligt och du har råd med mycket, är det svårt att motstå godisets njutningar. Men allt gott är inte hälsosamt. Idag innehåller nästan alla godis, kakor och choklad skadliga tillsatser som har en dålig effekt på människokroppen, orsakar olika sjukdomar, och en stor mängd socker leder till utvecklingen av diabetes. Situationen kan förvärras med åldern, när en person leder en passiv livsstil, saktar ner gradvis och portioner, särskilt i sötsaker, förblir desamma. Detta provocerar uppkomsten av övervikt.

I det här fallet är en persons vidare handlingar inte svåra att förutse. Detta kommer att vara antingen en diet för att gå ner i vikt eller att ge upp godis på grund av sjukdom.

Sätt att begränsa dig till godis

För ett barn kan föräldrar sätta vissa standarder för mängden godis som konsumeras, men vuxna har sällan viljestyrka att hålla sig från en extra godisbit eller en andra kaka. Det är särskilt svårt att göra detta om det överallt finns reklam för en mängd olika choklad och andra sötsaker i vackra omslag. Du kan naturligtvis tillåta dig själv lite sött, men det kommer att vara till liten nytta, och du kommer att gå upp i vikt. Jag kommer genast ihåg ordspråket "Jag vill ha det och jag behöver det."

Det finns flera sätt att sluta äta köpta godis. För att göra detta måste du hitta ett rimligt alternativ.

Gör kakor och annat godis själv hemma. Detta tar naturligtvis tid, men du kommer att veta vilka produkter som finns där och i vilka kvantiteter. Det finns godis som inte tillsätts socker (till exempel banankakor).
Om du inte har tillräckligt med tid att laga mat kan du byta till att använda honung. Det är sött och hälsosamt. Du måste dock komma ihåg att honung förlorar sina fördelaktiga egenskaper vid höga temperaturer, så det är inte tillrådligt att lägga till det i bakverk.
Prova produkter med sockerersättning, nämligen samma choklad, godis, godis, men med en modifierad sammansättning, som istället för vanligt socker innehåller stevia, björk eller druvsocker, fruktos, melass (en typ av melass), de kan också användas som sötningsmedel för te och göra hemgjorda godis.

Bra, Blodsockernivåerna bör ligga mellan 3,3-5,5 mmol/l. Blodsockernivåerna är desamma hos både barn och vuxna. Detta intervall anses vara normala blodsockernivåer. Glukosnivån i blodet under dagen fluktuerar betydligt mer än i intervallet 3,3-5,5 mmol/l, detta beror på fysiologiska processer under matsmältningen.

En ökning av glukosnivåerna på mer än 5,5 mmol/l (hyperglykemi) kan tyda på diabetes mellitus och är fylld med många komplikationer för kroppen.

Man bör komma ihåg att ibland kan blodsockernivåerna öka på grund av en allvarlig sjukdom, under graviditet eller vid svår stress, men att inom en ganska kort tidsperiod återgå till normala gränser utan ingripande utifrån är naturligtvis inte särskilt bra. och är ofta ett förebud om utvecklingen av diabetes i framtiden, men detta är inte diabetes ännu.

Om du har höga sockernivåer är detta redan en signal om att du bör begränsa ditt kolhydratintag och kontrollera din bukspottkörtels tillstånd (gör ett ultraljud, donera blod för bukspottkörtelenzymer och ketonkroppar i urinen). Men det här kommer ännu inte att vara diabetes. Du bör börja följa en diet och göra om testet igen om några dagar. Diabetes mellitus är utom tvivel om glukosnivån överstiger 7,0 mmol/l i två tester.

Förtydligande för glukometeranvändare!

Om du använder en mätare för att mäta ditt blodsocker, tänk på detta: mätaren är kalibrerad med plasma snarare än helblod, och som ett resultat är mätningen cirka 12 % högre än sockerhalten i helblod som tas från en fingerstick.

Tecken på högt blodsocker

Tecken (symtom) på högt blodsocker inkluderar:

Muntorrhet, törst, frekvent urinering (även på natten) och ökad urinproduktion
Svaghet, slöhet, trötthet, nedsatt prestationsförmåga
Viktminskning i kombination med ökad aptit
Dålig läkning av hudskador (sår, repor), förekomsten av bölder
Allmän minskning av immunitet (kroppens motståndskraft mot olika infektioner)
Klåda i hud eller slemhinnor

Tecken som anges ovan förekommer inte alltid tillsammans; patienten kan bara notera en eller två av dem. Andra symtom kan också dyka upp, såsom huvudvärk eller dimsyn.

Diet för höga blodsockernivåer

Uppmärksamhet!

Tipsen nedan är endast rekommendationer! Om ditt blodsocker är högt bör du absolut konsultera en endokrinolog!

För att normalisera blodsockernivåerna måste du först begränsa mängden kolhydrater i din kost.

De grundläggande reglerna för dietterapi är: begränsning av mängden kolhydrater, främst lättsmälta, minskning av kaloriinnehållet i kosten, särskilt med övervikt, tillräcklig berikning av mat och följsamhet till en diet.

Vi måste sträva efter att äta mat vid samma tider varje dag, 5-6 gånger om dagen, och undvika att äta för mycket.

När man utvecklar en diet är det nödvändigt att ta hänsyn till kroppsvikt, närvaro eller frånvaro av fetma, samtidiga sjukdomar och, naturligtvis, blodsockernivåer. Produktionsverksamhetens art, det vill säga energiförbrukningen, måste beaktas. Kroppens tolerans mot individuella livsmedel och kosträtter beaktas.

Vilken mat bör du inte äta om dina blodsockernivåer är höga?

Vilka livsmedel bör du begränsa din konsumtion först? Först och främst är dessa de som innehåller ett överflöd av lättsmälta och snabbt absorberade kolhydrater - rent socker, godis, sylt, konfektyr, såväl som russin, vindruvor, fikon - eftersom glukosen de innehåller i stora mängder, som sackaros, är absorberas snabbt från tarmarna till blodet, vilket leder till en kraftig ökning av blodsockernivån.

Vad kan du äta om du har högt blodsocker?

Utan särskilda begränsningar kan du äta grönsaker vars kolhydrater absorberas i tarmen mycket långsammare än socker: färska gurkor, tomater, blomkål och vitkål, sallad, zucchini, pumpa, aubergine. Det är användbart att inkludera persilja, dill och lök i din dagliga kost. Oftare behöver du äta morötter och rödbetor i mängder som överenskommits med din läkare (med hänsyn till det dagliga kolhydratintaget).

Företräde bör ges till bakverk med minskat kolhydratinnehåll. Dessa inkluderar protein-vete och protein-kli bröd. Den huvudsakliga råvaran för dess framställning är rågluten (en av de proteinämnen som finns i spannmål). Vid bakning av protein-klibröd tillsätts vetekli till dess sammansättning.

Du kan inkludera både råg och vitt vetebröd i din kost. Om den behandlande läkaren rekommenderar en diet som innehåller till exempel 300 g kolhydrater, kan i detta fall cirka 130 g av dem erhållas med bröd (råg och vete) och resten av kolhydraterna med grönsaker och spannmålsrätter.

Kan du äta honung? Läkare brukar inte invända mot att använda honung i små mängder: en tesked 2-3 gånger om dagen. De som lider av höga blodsockernivåer måste se till att deras kost innehåller tillräckliga mängder av alla nödvändiga vitaminer.

Äpplen, färska örter, grönsaker, svarta vinbär, nypondekokt, jästdryck samt naturliga fruktjuicer beredda med xylitol är användbara.

En ungefärlig sammansättning av den föredragna kosten för högt socker: kött, fisk, fågel, animalisk och vegetabilisk olja, ägg, ost, keso, mjölksyraprodukter, grönsaker och örter, sura sorter av frukt och bär. Dessa produkter begränsar kolhydrater och ökar proteinhalten.

Sockerersättning

En av sockerersättningarna är xylitol. När det gäller sötma är det ungefär lika med vanligt socker, men dess intag har, till skillnad från socker, ingen nämnvärd effekt på blodsockernivåerna.

Xylitol erhålls genom att bearbeta växtråvaror - bomullsfröskal och majskolvar. Kaloriinnehållet i 1 g xylitol är 4 kcal.

Xylitol har koleretiska och laxerande egenskaper. Den dagliga dosen av xylitol bör inte överstiga 30-35 g, annars kan intestinal dysfunktion uppstå.

Är det möjligt att konsumera fruktsocker? Fruktsocker (fruktos)- ett av de naturliga sockerarterna. Det finns i alla söta bär, frukter och grönsaker och i bihonung. Således innehåller äpplen (i genomsnitt) 7,3% fruktos, vattenmelon - 3%, pumpa - 1,4%, morötter - 1%, tomater - 1%, potatis - 0,5%. Det är särskilt mycket fruktos i honung - upp till 38%. I industriell produktion är råvarorna för fruktosproduktion betor och rörsocker.

Fruktos kan användas som sockerersättning, men endast i begränsade mängder. Att äta stora mängder fruktos kan öka blodsockernivån.

Produkter som produceras för diabetiker, såsom godis och andra konfektyrprodukter, är inte kontraindicerade för friska människor. Långvarig konsumtion av dessa produkter är dock knappast motiverad, eftersom en frisk persons kropp måste få i tillräckliga mängder alla nödvändiga näringsämnen, inklusive vanligt socker, som saknas i produkter avsedda för diabetiker.

Grunden för socker är lösliga kolhydrater. Effekten av socker på människokroppen har inte studerats till hundra procent, så du bör inte helt ge upp sockerkonsumtionen.

Syftet med socker är att förse cellerna i människokroppen med energi. Dessutom konsumerade en person initialt glukos i sin naturliga rena form, som fanns i frukt och grönsaker.

Numera finns det mycket kemiskt socker och dess substitut, som ger mat en söt smak, men är mycket mindre hälsosamt. Och om de konsumeras i stora mängder är de helt skadliga för människors hälsa.

Är socker bra för dig?

Officiell medicin har genom många studier kommit till slutsatsen att en person inte kan existera länge utan att konsumera socker. Anledningen till detta är sockrets effekt på blodcirkulationen i hjärnan och på blodkärlen (vilket minskar risken för att de skadas av ljusa plack och förhindrar trombos).

Människor som konsumerar lite socker är mycket mindre mottagliga för artrit än de som gillar att unna sig godis.

Stor konsumtion av söta livsmedel har en negativ inverkan på din figur, på grund av att sockret i sig har en stor mängd kalorier och praktiskt taget inte innehåller några vitaminer, fibrer eller mineraler.

Följaktligen är det att lura dig själv att använda söt mat för att stilla din hunger. Oavsett hur mycket godis du äter vill du fortfarande äta, så du måste äta något annat, vilket innebär ytterligare kalorier.

Om du leder en stillasittande livsstil, kan kroppen inte konsumera ett stort antal kalorier och överskott av glukos förvandlas till fettceller. Och detta är inte bara övervikt, utan en belastning på hjärtat och bukspottkörteln.

Dessutom är socker skadligt för tänderna och för att inte utsätta tandemaljen för syran som bildas när socker och plack kombineras, rekommenderas att begränsa din sockerkonsumtion, till exempel att inte tillsätta det i te alls och dricka drycker med fullständig frånvaro av socker. Ta det själv regel.

Vad är den genomsnittliga sockerkonsumtionen utan konsekvenser för övervikt? om vikt och negativa effekter på människors hälsa?

Enligt dietister kan en vuxen inte konsumera mer än sextio gram socker per dag. Detta är en för stor dos, som jag skulle rekommendera att minska till fyrtio gram.

Man bör komma ihåg att socker inte bara finns i sockerskålen, utan också i kakor, choklad, kolsyrade drycker, juicer och frukter. Det mest fördelaktiga sockret finns i frukt - det kan ätas med praktiskt taget inga begränsningar, utan att skada hälsan, det är lättsmält och är minst skadligt för kroppen.

Varför är socker bra för dig?

Överdriven konsumtion av socker rekommenderas för dem som är aktivt involverade i sport och fysiskt arbete. Glukos absorberas snabbt av muskelvävnad och ger energi för aktiv fysisk aktivitet, tack vare vilken en person som utför fysisk aktivitet under lång tid inte blir trött, eftersom hans kropp ständigt matas med glukos.

Människor som leder en aktiv livsstil med daglig fysisk aktivitet och regelbundet konsumerar glukos som finns i socker kommer i princip inte att gå upp i övervikt, eftersom all energi spenderas på det fysiska arbetet i kroppens muskler.

Led en aktiv livsstil och 40 gram rent socker som äts och en kaka kommer inte att orsaka övervikt och påverka din hälsa negativt.

Intressant video om fördelarna och skadorna med socker

Han demoniserades och kallades orsaken till fetmaepidemin. Men är socker verkligen dåligt för din hälsa? Är alla sockerarter likadana? Det är vad vetenskapen säger.

Om socker är dåligt och "giftigt", vad ska vi då tänka om frukt?

Detta är en hypotetisk fråga som sällan besvaras – eller ens övervägs – av de som överväger en "sockerfri" diet.

Innan du ger efter för den enkla idén att socker är roten till allt ont, överväg ett liknande scenario. Bara igår var fetter skadliga och det var nödvändigt att utesluta dem från kosten. I dag är de på väg att få rättfärdighet – en del av dem är inte så skadliga som man trodde, medan andra är fördelaktiga för hälsan.

Men i mångas medvetande har en "uppenbar" fiende dykt upp: kolhydrater, eller, för att vara ännu mer exakt, socker.

Ändå kvarstår frågan om att konsumera socker är "dåligt för dig" oavsett dosering, eller är det – som med allt annat – en fråga om hur mycket av det du konsumerar och var det kommer ifrån? Om du gräver djupare i vetenskapen kommer du att upptäcka att om du vill gå ner i vikt, leva längre och må bra varje dag, behöver du inte ge upp socker helt.

Socker är mycket mer än bara det vita du lägger i ditt kaffe. (Detta är sackaros.)

Inom biokemi är socker antingen en monosackarid eller en disackarid ("sackarider" är ett annat namn för "kolhydrater").

Monosackarid - enkelt socker
Disackarid – ett socker som består av två monosackarider
Oligosackarid innehåller från 2 till 10 enkla sockerarter
En polysackarid består av två eller flera enkla sockerarter (300 till 1000 glukosmolekyler i stärkelse)

Kort sagt innehåller alla kolhydrater enstaka sockerarter. Om vi går tillbaka till exemplet med sackaros, eller bordssocker, som egentligen är en disackarid av de enkla sockerarna glukos och fruktos.

Samtidigt är stärkelse, kostfiber och cellulosa polysackarider. Och låt oss inse det: fiber – som de flesta känner till som en bra sak – är också en form av socker.

Av ovanstående tre saker kan vi bara smälta stärkelse, som består av glukos. Du har säkert hört namnet "komplexa kolhydrater" eller "långsamma kolhydrater", och stärkelse är en av dessa. De kallas långsamma eftersom det tar tid för kroppen att bryta ner dem till individuella sockerarter (särskilt glukos, vårt "blodsocker").

Därför innebär idén om en helt "sockerfri" diet att ge upp en massa perfekt hälsosam mat. Naturligtvis kan du leva utan att äta socker eller ens kolhydrater... men bara för att din kropp klarar av att syntetisera den glukos den behöver från fettsyror och aminosyror.

Detta beror på att din kropp behöver socker. Glukos behövs som bränsle för viktiga funktioner som nervsystemet eller hjärnan. (Ja, din hjärna fungerar inte bara på glukos, utan den behöver det, den hjälper också celler att kommunicera.)

Ännu viktigare, det finns många helt hälsosamma livsmedel som innehåller socker (se nedan). Varje diet utan socker som kräver att du avstår från alla dessa livsmedel är inte idiotsäker, eller hur? Och detta är poängen: alla extrema tillvägagångssätt är ofta fel, inklusive det allmänna uttalandet "ät inte socker."

Lista över godis som inte är skadliga att äta

Låt inte sockerförtalet skrämma dig. Alla produkterna på den här listan är hälsosamma – såvida du inte äter dem i hinkar eller häller sirap på dem förstås. Och ja, de innehåller alla socker. Även i grönkål.

Frukter:

Äpplen
Avokado
Bananer
Björnbär
Cantaloupmelon
Körsbär
Tranbär
Datum
FIG
Grapefrukt
Druva
Cantaloupmelon
Citron
Mango
Apelsiner
Päron

Grönsaker:

Kronärtskockor
Sparris
Beta
paprika
Kål
Morot
Blomkål
Selleri
brysselkål
Grönkål
Majs
gurkor
Äggplanta
Sallad
Grönkål
Svampar
Grönska
Spenat

Stärkelse:

Fullkornsbröd (bakat utan tillsatt socker)
Couscous
Linser
Gröt
Palsternacka
Ärter
Quinoa
Sötpotatis
Potatis
Pumpa
Zucchini
Ärtskidor
Rovor

Snacks:

Fullkornskex
Beef jerky (leta efter inget tillsatt socker)
Popcorn
Proteinbars (se till att socker inte är den första ingrediensen)
Riskakor

Drycker:

Diet Cola
Vegetabiliska drycker (från pulver)
Mjölk

Övrig:

Nötsmör (ej tillsatt socker)
Nötter
Yoghurt utan tillsatser

Ursprungligen svar: Är socker dåligt för dig?

Som med de flesta saker i livet beror skada på normen.

Som nämnts behöver din kropp verkligen sockerarter, så mycket att den kommer att producera en del av dem själv även om du tar bort alla kolhydrater från din kost.

Men att konsumera för mycket socker leder till typ II-diabetes och fetma (även om överätande gör dig tjock även om du inte äter mycket kolhydrater). Överskott av socker leder också till en ökning av avancerade glykeringsslutprodukter, vilket leder till hudskador och en högre risk för cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

Det är därför tillsatt socker kan vara farligt, inte för att det är "beroendeframkallande som kokain" (det kan vara beroendeframkallande, men inte lika beroendeframkallande som kokain eller matberoende). Den verkliga faran med socker är inte att det får dig att gå upp i vikt. Det finns fortfarande bara 4 kalorier i 1 gram socker. Och 4 kalorier gör dig inte tjock. Det är dock möjligt att svälja ett ton socker och inte känna sig mätt. Och man äter lite... och sedan lite till... och sedan lite till... och så inser man att lådan med kakor är tom, men hungern har inte försvunnit.

Det är för lätt att överdriva med tillsatt socker. Detta påstående är sant för var och en av dem, oavsett hur hälsosamt namnet låter. Till exempel är "rörsocker" särskilt hälsosammare än andra sackaroskällor, trots att det är naturligt. Däremot är den olyckliga majssirapen med hög fruktoshalt (vanligtvis 55 % fruktos och 45 % glukos) inte mycket sämre än sackaros (50 % fruktos, 50 % glukos).

Sockerarter i flytande form är särskilt lömska. Du kan dricka och dricka och dricka dem i enorma mängder, jämförbara i kalorier med en 5-rätters måltid, och fortfarande vara hungrig. Det är kanske inte förvånande att läsk har kopplats till den nuvarande fetmaepidemin. Idag utgör läsk och cola 34,4 % av den totala mängden tillsatt socker som konsumeras av vuxna och barn i USA och är den huvudsakliga källan till tillsatt socker i den genomsnittliga amerikanens kost.

I detta avseende är fruktjuicer inte ett hälsosammare alternativ. Faktum är att de kan vara ännu värre. Varför? Eftersom sockret i fruktjuice är fruktos, vilket kan belasta levern (endast levern kan bearbeta fruktos i stora mängder). Aktuella bevis tyder också på att intag av fruktos resulterar i större viktökning än glukos.

Men detta påstående är inte sant för sockerarter som finns i grönsaker och frukter. I själva verket är det nödvändigt att klargöra att idag:

DET FINNS INGA BEVIS FÖR ATT ATT ÄTA FRUKT, EVEN I STORA Mängder, SKADAR DIN HÄLSA.

Till skillnad från fruktjuicer tillfredsställer hela frukter din hunger. Äpplen, även om de är hårda, är 10 % socker... och 85 % vatten; Det är därför det är svårt att äta för många av dem. Dessutom tyder ny forskning på att frukt kan hjälpa till att reglera blodsockernivån.

Det finns en "socker" dryck som inte utgör ett liknande hot: mjölk. Medan mjölk innehåller socker (laktos, disackariden av glukos och galaktos), är dess innehåll mycket lägre än fruktjuice, och den innehåller också protein och fett. I en period då fett ansågs vara fienden ansågs skummjölk vara nyttigare än helmjölk, men idag är det inte så. Nu när fett är (delvis) bekräftat, är helmjölk, med stöd av massor av bevis, tillbaka på modet.

Så hur mycket socker kan du äta per dag?

Vi har något att fira: Du behöver inte känna skuld varje gång du äter tillsatt socker. Men du bör vara medveten om din konsumtion och göra ditt bästa för att inte överskrida följande indikatorer:

100 kalorier per dag för kvinnor (cirka 6 teskedar eller 25 gram)
150 kalorier per dag för män (cirka 9 teskedar eller 36 gram)

Vad betyder det? Sikta på 1 hel Snickers eller ca 7-8 Oreo-kakor. Men observera att vi inte säger att du ska lägga till Snickers eller Oreos till din dagliga kost. Dessa exempel visar helt enkelt det totala beloppet per dag som du kanske vill begränsa dig till. Men kom ihåg: tillsatt socker gömmer sig på många oväntade platser, som soppa och pizza.

Medan den genomsnittliga sockerkonsumtionen i USA kan minska (den var cirka 400 kcal/dag 1999-2000 och sjönk till 300 kcal/dag 2007-2009), är den fortfarande för hög. Och det är förstås ett genomsnitt, och medelvärden ljuger. Vissa människor konsumerar mycket mindre socker, medan andra ... mycket mer.

Men låt oss säga att du inte gillar samma siffror för alla. Och du vill inte bära runt på en hel uppsättning mätningar hela dagen eller oroa dig för hur många gram socker du har ätit. Om så är fallet, här är ett ännu enklare sätt att hålla ditt intag under kontroll. Den är baserad på den gamla Food Guide Pyramid, som introducerades 1992 och ersattes 2005 av MyPyramid, som så småningom ersattes av det system som den amerikanska regeringen fortfarande använder idag.

Grunden för en hälsosam sockerpyramid är grönsaker och frukter: de är inte bara mättande, utan förser också kroppen med fibrer, vitaminer, mineraler och fytokemikalier (bioaktiva föreningar som finns i växter, av vilka några är fördelaktiga för vår hälsa), dessutom till socker. Du kan även ta med helmjölk här. Den lilla mängd naturligt förekommande socker som finns i bröd anses inte heller vara tillsatt, men socker som ofta tillsätts vid tillverkning i USA är det.

När det gäller fruktjuicer, honung och lönnsirap är de alla tillsatta sockerarter, liksom majssirap med hög fruktoshalt.

Vad händer om du inte äter socker?

Det är allt. Föreställ dig bara detta diagram. Om din personliga sockerpyramid har en bred bas, kommer en liten nypa tillsatt socker på toppen inte att få den att kollapsa. Först när det mesta av sockret i din kost kommer från läsk, godis, kakor, frukostflingor och liknande kan din pyramid kollapsa, tillsammans med din hälsa.

Liknande artiklar: