Kuidas kodus suhkrukomme valmistada. Kuidas teha suhkrukomme? Kuidas köha jaoks põletatud suhkrut valmistada: retseptid

31.10.2023

Mündirohelised kommid pulkadel, Kremli kujuline karamell - kui palju imelisi maiustusi lapsepõlvest meenub, kui plaanite midagi kõrvetatud suhkrust valmistada! Sellest karamellist saad kodus valmistada mis tahes kujuga komme, aga ka kaunistusi magustoitudele, kookidele ja muudele kondiitritoodetele.

Suhkrusiirupi tüübid

Kuidas valmistada suhkrut kommide ja muude seda tüüpi maiustuste jaoks? Selleks, et teie delikatess tuleks välja nii, nagu peab, peate teadma mõningaid olulisi tehnoloogilisi peensusi. Esiteks läbib siirup valmistamise käigus mitu etappi, millest igaühel on oma parameetrid. Kodus tehakse test värvi, konsistentsi ja maitse järgi. Seega, kui olete just õppinud suhkrut keetma ja õpite seda tegema, peate pöörama tähelepanu saadud niidi paksusele, magusa palli kõvadusele, aga ka värvile - karamell või põletatud.

Suhkru sulamise etapid: "ümbris"

Ise karamelli valmistamiseks peate selgelt jälgima suhkru sulatamise etappe. Esimest nimetatakse "ümbrikuks". Vesi ja liiv viiakse temperatuurini (100 kraadi) ja hoitakse selles olekus mõnda aega, kuni moodustub siirup. Kuumus ei tohiks olla tugev, muidu läheb siirup kiiresti paksemaks. Kui kastad lusika siirupisse ja võtad selle kohe välja, ümbritseb magusus selle õhukese kilega. Siit saate teada, kuidas keeta suhkrut soolte või savarenide jaoks.

Õhuke karamelline niit

Kui te panni pliidilt ei võta, algab peagi teine etapp – siirupi kristalliseerumine. Keemistemperatuur tuleks viia juba 105 kraadini. Pannil olev vedelik hakkab paksenema. Kui kastad sellesse lusika ja tõmbad ettevaatlikult välja, venib siirup välja õhukesteks niitideks, mitte üldse tugevaks. Need, kes tahavad õppida, kuidas suhkrustatud puuviljade valmistamiseks suhkrut keeta, peavad siinkohal peatuma.

Härmatis

Järgmine etapp on glasuuri moodustamine. Keemistemperatuur ulatub 110 kraadini. Suhkruniidid muutuvad paksemaks ja tugevamaks. Kui kastad lusika siirupisse, on see ühtlaselt kaetud kerge magusa ainega. Siit saate teada, kuidas suhkrut õigesti keeta nii, et toode sobib küpsetiste või puuviljade glasuurimiseks.

"Armas pärl"

Veelgi paksema maiuse saamiseks jätkake keemistemperatuuri tõstmist. Nüüd peaks olema +112°C. Lisaks kõvadele paksudele sädelevatele niitidele on siirupi pind kaetud väikeste mullidega. Ärge jätke seda hetke kasutamata, kui olete huvitatud sellest, kuidas valmistada omatehtud suhkrut vahukommide jaoks. Ja kui tuld tugevamaks teha, tõstetakse temperatuur +115°C-ni, mullid muutuvad suuremaks ja kõvemaks. Kastaneid sellesse vedelikku kastes saate kuulsa prantsuse magustoidu. Kuumutades siirupit +125°C-ni, saad seda kasutades valmistada võikreemi, nugat ja palju muud maitsvat!

Karamelliseerimine

Ja nüüd jõuame olulise punktini, nimelt suhkrust karamelli valmistamise kirjelduseni. Temperatuur peaks olema umbes 135 ° C. Et kontrollida, kas siirup on saavutanud soovitud paksuse, võtke tilk lusikasse ja tilgutage külma vette. Kui pall on oma kuju säilitanud, siis on ettevalmistus korrektne ja kõik on karamelliks valmis. Sobib ka magusate “gimpide” ja muude suhkrukaunistuste tegemiseks. Siirup muutub karamelliks, kui sellesse praktiliselt enam vett ei jää (alates +155°C).

Suhkrutoodete värv

Kõigil ülalkirjeldatud suhkrutoodetel on selgelt väljendunud hõbedane värv ja rikkalik sära. Alates +145°C ja üle selle muutub siirupi toon - õlgkollasest kuldseks ja seejärel erineva küllastusastmega pruuniks. Kuna tegemist on juba rohkem põletatud suhkruga, siis sellist suhkrut ei kasutata mitte magustoiduna, vaid lisandina jäätisele, koorele jne.

Nõud ja riistad

Nüüd teate, kuidas valmistada suhkrust karamelli kommide jaoks. Järgmine küsimus on: "Millega ma peaksin seda tegema?" Siirupi valmistamiseks on vaja paksu seinaga panni, et suhkur kiiresti ei kõrbeks. Nõudel peavad olema mugavad käepidemed. Toodet tuleb segada puidust või silikoonlusika või spaatliga, ilma põhjalikult segamata. Temperatuuri mõõtmiseks kasutage spetsiaalset toiduvalmistamistermomeetrit.

Pulgakommid lapsepõlvest

Ja nüüd tegelikult suhkrukommide - “kukede” valmistamisest. Esiteks on delikatessi valmistamiseks vaja spetsiaalseid vorme. Need koosnevad kahest poolest, mis tuleb tihedalt ühendada ja fikseerida. Esmalt määrige mõlemad osad seestpoolt põhjalikult taimeõliga. Keeda suhkrusiirup temperatuuril +155°C ning seejärel ettevaatlikult, et mitte kõrbema minna, vala karamell läbi selleks ettenähtud aukude vormidesse. Pista pulgad sisse ja jäta kommid jahtuma. Poole tunni pärast avage anumad - teie kommid on valmis. See on suhkrust “kukede” valmistamise protsessi üldine kirjeldus. Ja üksikasjalik samm-sammult juhis näeb välja selline: võtke umbes 700 g suhkrut, 250 ml vett, umbes 200 g glükoosi, veidi sidrunimahla. Kui kavatsete kasutada värvainet, salvestage ka see. Sega kõik koostisosad kastrulis ja pane tulele. Lase sisul keema tõusta. Lisa värvaine ja keeda siirup soovitud konsistentsi ja temperatuurini. Võtke väike pintsel: saate sellega siirupi seintelt eemaldada. Kui karamelliseerimisprotsess algab, võtke vormid ja valage imelised kommid! Nii et teate, kuidas suhkrust "kukesid" küpsetada!

Ja veel paar maiust

Erinevate vormide abil saate toiduvärvidega katsetades valmistada mitmesuguseid komme. Ning huvitavamate maitse- ja aromaatsete omaduste saamiseks lisa siirupile lisaks sidrunile ka muud rikkalikku mahla - tsitruse- või puuviljamahla, aga ka vanilliini, jahvatatud kaneeli vms. maiustused Kui sa tõesti tahad, siis võta lihtsalt väikesed kausid või muud poolkerakujulised nõud. Määri need õliga ja vala peale õhukese joana siirup, seejärel lase jahtuda. Selle tulemusena saite kommide slaidid, mida saate lihtsalt süüa või saate need tagurpidi keerates muuta originaalseteks lauakaunielementideks - kaussideks.

Karamelli pähklid

See imeline magustoit rõõmustab igas vanuses maiasmokkaid. Sellel on originaalne maitse ja see mitmekesistab meeldivalt teie magusa toidulauda. Sobivad kõik pähklid - kooritud mandlid, maapähklid, sarapuupähklid, kreeka pähklid. Viimases jaga nukleoolid ettevaatlikult pooleks. Kui karamell (toodete paigutust võib võtta sama, mis "kukedel") on keenud 155 ° C-ni, asetage iga pähkel kudumisvardale ja kastke kuuma siirupisse. Eemaldage kiiresti ja asetage määritud plaadile ning eemaldage kudumisvarras. Kui karamellkate on tahenenud, võid võtta kommid ja neid mõnuga süüa.

Kommide värvid

Lihtsalt tükid osutuvad väga maitsvaks. Võtke 300 g, 100 g vett, 70 g glükoosi. Keeda siirupit 155 kraadi juures. Laota lauale korralikult õlitatud paberilehed ja vala lusikaga neile suvalise kujuga siirupilombid. Oodake, kuni see kõveneb. Seejärel koorige see ettevaatlikult maha ja nautige seda oma terviseks!

Ohutusmeetmed

Suhkrusiirupiga töötades peate võtma ettevaatusabinõusid. Kuumutamisel võib see palju keema ja pritsida, seega olge kätega ettevaatlik. Segades hoidke panni käepidemest, eriti kallutage seda enda poole. Kalla ka ettevaatlikult vormidesse.

Seda on raske ette kujutada, kuid suhkruroog tähistas oma 500. aastapäeva! Selle imelise leiutise autor pole teada, kuid ühte võime kindlalt öelda: kõik nõukogude lapsed armastasid “kukesid” väga. Ja isegi praegu, hoolimata kommide rohkusest, on karamelliseeritud suhkur täiskasvanute ja laste seas väga populaarne. Õpetame, kuidas kodus suhkrukomme valmistada. Loodame, et saate end ja oma lähedasi hellitada isetehtud maiustustega.

Kuidas kodus karamelli valmistada

Karamelli valmistamine on kiire protsess. Enne kui õpite pulgakommi kodus valmistama, pöörake tähelepanu mõnele nüansile:

Nõud - ainult paksude seintega. Ideaalne oleks malmist pann või alumiiniumpann. Kui “õiget” anumat pole, siis sobib ka “vale”, näiteks mittenakkuva panniga.
Karamelliseerige suhkur madalal kuni keskmisel kuumusel, kandes põletuste eest põlle ja kindaid.
Et kommide valmistamise protsess ei lõppeks ebaõnnestumisega, segage massi pidevalt kogu küpsetusprotsessi jooksul.

Suhkrust

Kodus suhkrust kukeseente valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama:

väike värvitu kastrul (karamelli värvimuutuse jälgimiseks);
350 g suhkrut (soovitavalt valget);
4 spl. lusikad vett;
puust lusikas.

Ettevalmistus:

Kuumuta panni keskmisel kuumusel paar sekundit.
Ilma pliidilt eemaldamata valage kogu suhkur välja.
Kui osa suhkrust on sulanud, sega saadud mass läbi ja jäta tulele, kuni see muutub tumedaks merevaiguvärviks.
Lülitage kuumus välja, lisage pannile soe vesi ja segage. Vala karamell vormidesse.

Meest

Sa juba tead, kuidas kodus karamelli valmistada. Magusaisulistele, kes oma figuuri jälgivad, on parem valmistada pulgakommi ilma suhkruta, kasutades mett. Sellised maiustused on maitsvad ja vähem kaloreid. Lisaks on need maiustused kasulikud külmetushaiguste korral – tõeline ravim kurguvalu vastu. Olenevalt puuviljasiirupist saab erineva maitsega komme.

Koostis:

250 g mis tahes mett;
5 spl. lusikad võid;
4 spl. lusikad siirupit;
50 g filtreeritud vett.

Ettevalmistus:

Pange mesi kastrulisse, valage vette, segage õrnalt ja asetage madalale kuumusele.
Pärast seda, kui magus mass muutub vedelaks, lisage suvaline marjasiirup (tee ise või ostke apteegist).
Sulata või, vala see sisse suhkur segu, segage ja vähendage kuumust.
Kui siirup on poole võrra vähenenud, tõsta see tulelt, vala võiga määritud vormidesse ja jahuta. Aseta külmkappi, kuni karamell täielikult taheneb.

Puuviljane

Kas tead, kuidas kodus karamelli valmistada? Mida saab veel suhkrust valmistada? Soovitame proovida puuviljade või marjadega karamelli retsepti - kasutage ükskõik millist. Eriti maitsvad on maasikatest, vaarikatest, kirssidest, pirnidest, õuntest ja viinamarjadest valmistatud kommid. Katsetage, looge ja teist saab kommitööstuse guru! Karamelli on soovitatav hoida suletud jahedas anumas.

Koostis:

50 g filtreeritud vett;
50 g suhkrut;
2 tassi värskeid puuvilju;
1 spl. lusikas sidrunimahla;
1 spl. lusikas filtreeritud taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Haki viljad peeneks, aseta kastrulisse, lisa vett ja sidrunimahla, mis aitavad viljal ilusat värvi säilitada. Keeda keskmisel kuumusel pehmeks.
Segage saadud viljaliha segistiga. Kui püree on paks, tuleb seda lahjendada väikese koguse veega.
Kuumuta ahi 70°C-ni. Aseta küpsetusplaadi põhjale kile, määri õliga ja vala sisse saadud püree.
Tasandage kihiline segu spaatliga ja asetage küpsetusplaat kuueks tunniks ahju (päikese kätte).
Eemaldage saadud magusus küpsetusplaadilt ja asendage polüetüleen küpsetuspaberiga. Pane kõik tagasi, pane kuueks tunniks tagasi ahju (päikese kätte).
Lõika karamell väikesteks tükkideks. Et meie maiustused kokku ei kleepuks, puista neid maisitärklisega.

Kommivormid

Nõukogude ajal olid pulgakommide vormid tavalised supilusikakesed, millesse valati siirupit. Eriti moekate seltsimeeste majapidamises olid spetsiaalsed metallsõlmed, mida meie ajal on muuseumist lihtsam leida kui osta. Kaasaegsetele koduperenaistele tulid turundajad ja teadlased appi, luues pulgakommide jaoks silikoonvorme. Valasin siirupi sinna sisse, lasin jahtuda – ja voilaa! Pulgakommid on valmis ja tulevad kergesti välja ka ilma eelnevalt õliga määrimata. Spetsiaalse vormi asemel võite kasutada silikoonist või plastikust jääanumaid.

Kuidas teha ise pulgakommi vorme

Suundumusega tõeliseks järgimiseks võivad teie enda valmistatud vormid aidata kodus suhkrukompvekke toota. Võtke tavalised "ujuvad" küünlad ja eemaldage nende sisu. Kuna need üksused ei ole mõeldud toiduainete jaoks, katke vormi põhi vajaliku läbimõõduga küpsetuspaberiga. On ka teisi võimalusi. Küünlajalgade asemel võivad kommipurkide vormiks olla tavalised klaasid või isegi plastpudeli äralõigatud põhi.

Video: pulgakommide retsept

Omatehtud maiustustes pole “keemiat”. Lisaks võib maiustuste loomine olla suurepärane viis perega toreda nädalavahetuse veetmiseks. Loodame, et meie artikkel aitab teil saada kodus suhkrukommide valmistamise eksperdiks. Kui teil on kukkede valmistamise kohta veel küsimusi, siis selles videos on i-tähed. Valige oma lemmik pulgakommi retsept ja saate minna!

Kuidas kodus karamelli valmistada

Karamelli valmistamine on kiire protsess. Enne kui õpite pulgakommi kodus valmistama, pöörake tähelepanu mõnele nüansile:

Nõud - ainult paksude seintega. Ideaalne oleks malmist pann või alumiiniumpann. Kui “õiget” anumat pole, siis sobib ka “vale”, näiteks mittenakkuva panniga.
Karamelliseerige suhkur madalal kuni keskmisel kuumusel, kandes põletuste eest põlle ja kindaid.
Et kommide valmistamise protsess ei lõppeks ebaõnnestumisega, segage massi pidevalt kogu küpsetusprotsessi jooksul.

Suhkrust

Kodus suhkrust kukeseente valmistamiseks peate eelnevalt ette valmistama:

väike värvitu kastrul (karamelli värvimuutuse jälgimiseks);
350 g suhkrut (soovitavalt valget);
4 spl. lusikad vett;
puust lusikas.

Ettevalmistus:

Kuumuta panni keskmisel kuumusel paar sekundit.
Ilma pliidilt eemaldamata valage kogu suhkur välja.
Kui osa suhkrust on sulanud, sega saadud mass läbi ja jäta tulele, kuni see muutub tumedaks merevaiguvärviks.
Lülitage kuumus välja, lisage pannile soe vesi ja segage. Vala karamell vormidesse.

Meest

Koostis:

250 g mis tahes mett;
5 spl. lusikad võid;
4 spl. lusikad siirupit;
50 g filtreeritud vett.

Ettevalmistus:

Pange mesi kastrulisse, valage vette, segage õrnalt ja asetage madalale kuumusele.
Pärast seda, kui magus mass muutub vedelaks, lisage suvaline marjasiirup (tee ise või ostke apteegist).
Sulata või, vala see sisse suhkur segu, segage ja vähendage kuumust.
Kui siirup on poole võrra vähenenud, tõsta see tulelt, vala võiga määritud vormidesse ja jahuta. Aseta külmkappi, kuni karamell täielikult taheneb.

Puuviljane

Koostis:

50 g filtreeritud vett;
50 g suhkrut;
2 tassi värskeid puuvilju;
1 spl. lusikas sidrunimahla;
1 spl. lusikas filtreeritud taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Haki viljad peeneks, aseta kastrulisse, lisa vett ja sidrunimahla, mis aitavad viljal ilusat värvi säilitada. Keeda keskmisel kuumusel pehmeks.
Segage saadud viljaliha segistiga. Kui püree on paks, tuleb seda lahjendada väikese koguse veega.
Kuumuta ahi 70°C-ni. Aseta küpsetusplaadi põhjale kile, määri õliga ja vala sisse saadud püree.
Tasandage kihiline segu spaatliga ja asetage küpsetusplaat kuueks tunniks ahju (päikese kätte).
Eemaldage saadud magusus küpsetusplaadilt ja asendage polüetüleen küpsetuspaberiga. Pane kõik tagasi, pane kuueks tunniks tagasi ahju (päikese kätte).
Lõika karamell väikesteks tükkideks. Et meie maiustused kokku ei kleepuks, puista neid maisitärklisega.

Kommivormid

Kuidas teha ise pulgakommi vorme

Video: pulgakommide retsept

Kuidas kodus pulgakommi valmistada? Seda küsimust küsib pea iga ema, kes soovib oma lapsi maitsva kukega hellitada, kuid ei taha poest kahjulikke maiustusi osta. Tuleb märkida, et tänapäeval on sellise delikatessi valmistamiseks mitu võimalust. Kõik need nõuavad väikese arvu komponentide kasutamist. Selliste toodete peamine eelis on see, et need ei sisalda kahjulikke värvaineid, säilitusaineid ega lisaaineid.

Üksikasjad, kuidas kodus pulgakommi valmistada

Esitatud retsept on kõige lihtsam. Seda meetodit kasutades saate kiiresti valmistada maitsvaid omatehtud komme. Edaspidi saab standardset komplekti hõlpsasti muuta, lisades sellele teatud koostisosi.

Täna otsustasime teile tutvustada põhiretsepti, mille järgi kõik kommid valmivad. Samuti räägime teile, kuidas saate omatehtud karamelli maitset ja värvi muuta.

Niisiis, tavaliste suhkrukommide valmistamiseks peate ostma:

peen granuleeritud suhkur - 10 täis suurt lusikat;
settinud joogivesi - umbes 10 suurt lusikat;
veini või õunasiidri äädikat - suur täis lusikas (soovi korral võite selle asendada sidrunhappega);
desodoreeritud taimeõli - kasutatakse vormide määrimiseks.

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod

Enne kui hakkate kodus pulgakommi valmistama, peaksite neile aluse valmistama. Selleks tuleb väikesesse emailpannile valada joogivesi, vein või õunaäädikas ning lisada ka granuleeritud suhkur. Sega koostisained ja kuumuta korralikult läbi.

Kui segu muutub kuumaks ja suhkur hakkab lahustuma, vähendage kuumust ja küpsetage panni sisu kuldpruuniks. Magusa massi kuumtöötlemise aeg sõltub selle kogusest – mida suurem on portsjon, seda kauem on vaja kuumutada.

Keetmise ajal tuleb siirupit aeg-ajalt külma vee kaussi tilgutada. Kui see hakkab kõvenema, loetakse pulgakommide alus täiesti valmis.

Magustoidu moodustumine

Nüüd teate põhilist kommide retsepti. Magusast siirupist ilusate kujundite moodustamiseks tuleb aga kuum mass valada eelnevalt taimerasvaga määritud vormidesse. Samas ei tasu unustada ka pulgakesi, mis tuleb jahtunud massi sisse pista. Muide, neid saab osta igast poest või kasutada tavalisi tikke, hambaorke või bambusvardaid.

Kui pulgakommid on moodustatud, tuleb need panna külmkappi ja lasta täielikult jahtuda. Poole tunni pärast peate karamelli vormidest eemaldama ja rõõmustama oma last maitsva ja magusa maiusega.

Kuidas teha kodus värvilisi kukekesi?

Rääkisime, kuidas teha tavalisi pulgakommi. Kuid kui soovite teha mitmevärvilist karamelli, vajate standardsete toodete komplekti erksaid looduslikke värvaineid.

Nii et mitmevärviliste kukeseente loomiseks vajame:

peen granuleeritud suhkur - 8 suurt lusikat;
puuvilja- või marjamahl ilma viljalihata - 7 suurt lusikat;
värske sidrunimahl - magustoidu lusikas;
keedusuhkur - kasuta vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess

Kuidas valmistada pulgakommi kodus nii, et need muutuksid heledaks ja ilusaks? Selleks peate segama viljalihata puuvilja- või marjamahla granuleeritud suhkru ja värskelt pressitud sidruniga. Järgmisena tuleb koostisosi emailitud kausis kuumutada, kuni kõik komponendid on täielikult lahustunud. Sel juhul tuleks tooteid regulaarselt suure lusikaga segada, et need panni põhja ei kõrbeks.

Kontrolli karamelli valmisolekut täpselt samamoodi nagu eelpool kirjeldatud. Selleks tuleb siirupit perioodiliselt tilgutada külma veega kaussi. Niipea, kui toode hakkab kiiresti tahkuma ja ei lahustu vedelikus, on kommid täiesti valmis.

Peale põhja keetmist lisa keedusuhkur (soovi korral) ja vala taimeõliga määritud vormidesse. Kui sa tõesti tahad, võid lisada nendele pulgakommidele täiendavaid toidulisandeid. See muudab magustoidu veelgi ilusamaks ja elavamaks. Siiski tuleb märkida, et on soovitatav kasutada ainult looduslikke ja mitte kahjulikke koostisosi. Lõppude lõpuks naudib teie oma laps valmis maiust.

Isetehtud kommide jaoks vormi valmistamine

Sellest, kuidas kodus maitsvaid pulgakommi valmistada, rääkisime just ülalpool. Rääkima peaks aga ka sellest, milliseid vorme on vaja ilusa karamelli valmistamiseks kasutada.

Tänapäeval on üsna problemaatiline poest isetehtud kommide jaoks nõusid leida. Lõppude lõpuks pole selline magustoit eriti populaarne, kuna seda saab igal ajal osta lähimast supermarketist. Sellega seoses soovitame kasutada improviseeritud vahendeid. Näiteks kui tahad pulgaga ümmargust pulgakommi teha, siis tuleks karamellmass lihtsalt korralike lompidena tasasele ahjuplaadile valada. Järgmiseks peate igasse neist asetama tavalise puupulga. Pärast kõvastumist saate tavalise ümmarguse pulgakommi.

Koduse karamelli valmistamiseks kasutavad kogenud koduperenaised sageli vormitud silikoonvorme, mis on mõeldud koogikeste jaoks. Selle magustoidu jaoks sobivad hästi ka šokolaadikarbid.

Mõni magusaisu teeb kauneid isetehtud pulgakommi, täites küpsisevormid karamelliseguga vms.

Võtame selle kokku

Nagu näete, on maitsva ja kauni omatehtud karamelli valmistamiseks üsna palju võimalusi. Kuid sellise magustoidu valmistamisel ei tohiks unustada vormide heldet määrimist. Vastasel juhul jäävad teie kommid lihtsalt nõude külge ja on ebatõenäoline, et saate neid tervena eemaldada.

Samuti tuleb märkida, et on väga oluline, et vormid oleksid valmistatud materjalist, mis talub kuuma karamelli temperatuuri ilma sulamiseta.

Kaua unustatud suhkrukommid olid kunagi kõigi poolt armastatud ja väga populaarsed. Vaatamata meie aja maiustuste rohkusele hindavad kaasaegsed lapsed seda delikatessi kahtlemata.

Pulgakommide valmistamise protsess on ju tõeline maagia, kuidas tavalisest veest ja suhkrust saab uhkeid komme, mis pole sugugi kehvemad kui praegused pulgakommid.

Lihtne suhkrukommide retsept

See on kõige levinum viis kodus suhkrukommide valmistamiseks. See ei võta palju teie aega ja toob ainult positiivseid emotsioone, eriti kui teete seda äri oma lastega.

Sega vahukulbis või pannil vesi suhkruga. Vett lisame keskmiselt neli korda vähem kui suhkrut.

Lisage paar tilka äädikat, see takistab suhkru kristalliseerumist, ilma selleta on kommid hägused. Äädika asemel võib maitse-eelistustest lähtuvalt lisada sidrunhapet.

Kuumuta segu madalal kuumusel keema, unusta aeg-ajalt segada. Seejärel küpseta pidevalt segades, kuni segu omandab karamellise värvuse. Kui lisad maitseemulsiooni, saad erineva maitsega värvilised kommid.

Määrime ettevalmistatud vormid õliga ja valame neisse saadud siirupi. Mõne sekundi pärast torka pulgad veel kuumadesse pulgakommidesse ja jäta need rahule, kuni need täielikult jahtuvad (umbes pool tundi kuni tund).

Eemaldame tooted vormist. Ja nüüd saate maitsvaid maiustusi süüa.

Põletatud suhkrukommide retsept

See retsept ei erine kuigi palju "kukede" valmistamise klassikalisest versioonist (nagu sageli nimetatakse suhkrukomme). Kuid maitse on märgatavalt erinev.

Koostis:

Põletatud granuleeritud suhkur - pool klaasi;
Tavaline vesi - 4-5 supilusikatäit;
Taimeõli vormide määrimiseks;
vormid;
Pulgakommipulgad;
Sidrunhape (pisike näputäis, saab ka ilma hakkama).
Äädikas (umbes 2 supilusikatäit).

Põletatud suhkur segada veega, lisada äädikas (sidrun), panna tulele, segada. Pärast keetmist segage madalal kuumusel, kuni segu muutub heledaks merevaiguvärviks.

Põletatud suhkrupulgakommide kiireks kodus valmistamiseks võib enne jahedasse asetamist vormid minutiks jaheda veega anumasse panna. Lihtsalt veenduge, et vesi ei puutuks kommidega kokku.

Muide, pange tähele: kõrbenud suhkrupulgakommid võivad köha vastu aidata.

Mesi suhkrukommide retsept

Lisaks lihtsatele suhkrukommidele saab kodus valmistada ka keerulisemaid variante kommidest. Üks neist on meemaitselised kukekesed.

Koostis:

Suhkur - pool kilogrammi;
Mesi - 20 grammi;
Või - 50 grammi;
Keedetud vesi - pool klaasi;
Taimeõli - 1 supilusikatäis;
Puuviljasiirup - 2 supilusikatäit.

Kastrulis kuumutatud mee sisse aseta suhkur, seejärel peenesta see lusikaga. Lisa vähehaaval vett ja sega segu läbi.

Vala saadud segusse juba sulatatud või. Järgmisena vala sisse puuviljasiirup, aga saab ka ilma selleta hakkama.

Keeda kommimassi tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni. Kui toode omandab kuldpruuni tooni, võib selle valada vormidesse, mis tuleb eelnevalt taimeõliga määrida.

Torka igasse pulgakommi sisse tikk ja pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.

Kodus saab pulkadena kasutada tavalisi hambaorke. Enne serveerimist võib iga mee-suhkru kommi keerata toidukilesse, nii säilitab see kaua oma atraktiivse välimuse.

Suhkrukommide vormid ja maitsed

Lihtsaim variant on osta poest spetsiaalsed vormid suhkrukommide kodus valmistamiseks. Neid on erinevat tüüpi.

Kõige tavalisemad: kuked, lumetüdrukud ja jõuluvanad, mitmesugused loomad, kruusid nagu Chupa Chups ja isegi vormid tänapäevaste laste iidolite kujul.

Kasutades oma fantaasiat, saad vormidena kasutada mis tahes kööginõusid, näiteks tavalisi lusikaid, väikseid klaase, jäävorme, silikoonist küpsetusnõusid ja palju muud.

Kui valikuid pole, võib kommimassi lihtsalt taldrikule valada ning peale tahkumist jagada kommid tükkideks.

Kodus maitseainena võid vee, millega suhkrut segad, asendada kompoti või mahlaga. Tootele teatud värvi andmiseks kasutatakse ka siirupit või mahla.

Näiteks roosa või punane saadakse mahla lisamisega: granaatõun, kirss, vaarikas, maasikas. Lisades pressitud spinati mahla, saad rohelise värvi.

Kakao või šokolaad annavad pruuni tooni. Porgand on oranžikaskollase värvusega. Kõik see lisab teatud maitsevarjundi.

On ka toidumaitseid (saab poest ette osta): piparmünt, lodjapuu, aprikoos, pohl, pähkel, neid lõputult palju. Lisades paar tilka toiduvalmistamise ajal, saavad teie suhkrukommid sobiva maitse.

Sarnased artiklid: