Hakbang-hakbang na recipe ng cinnamon buns. Cinnamon roll: mahusay na mga recipe. Madaling cinnamon bun recipe

12.02.2022

Sa mainit na gatas, ibuhos ang kalahati ng halaga ng asukal. Gagamitin ko ang isang bahagi ng asukal sa kuwarta, ang isa sa pagpuno. Hinahalo ko ang gatas sa asukal.

Ngayon ay ginugulo ko ang sariwang lebadura sa matamis na gatas. Sa ganoong nutrient medium, magsisimula silang gumana nang mabilis at lumikha ng malambot at malambot na kuwarta sa hinaharap.

Pagkatapos ng 15 minuto, talunin ang mga itlog sa kuwarta. Ginagamit ko pareho ang puti ng itlog at pula ng itlog. Gumalaw ako at umiling ng kaunti.

Natutunaw ko ang mantikilya nang maaga alinman sa microwave o sa napakababang init sa burner. Ibuhos ko ang pinalamig na mantikilya sa kuwarta. Ang kuwarta ay magiging malambot at masarap.

Ngayon ay magdadagdag ako ng ilang harina. Ibinubuhos ko sa kalahati at hinahalo ang kuwarta.

Nagdaragdag din ako ng regular na potato starch kasama ng harina. Ito ay, na parang sa pamamagitan ng magic, ay makakatulong sa kuwarta na maging mas magaan, mas mahangin at mas maluwag.

Minamasa ko ang kuwarta at bumuo ng isang bilog na bola mula dito. Binubuo ko ng kamay ang kuwarta upang ito ay sumisipsip ng positibong enerhiya hangga't maaari. Ang mainit na mga kamay ay tumutulong sa pagtaas ng kuwarta.

Hinayaan ko itong umupo ng ilang oras. Para maging ligtas, tinatakpan ko ng tuwalya ang mangkok. Ang kuwarta ay magiging 2-3 beses na mas mataas at napakaliliit, tulad ng sa larawan. Ito ay makikita sa mata.

Ngayon ay inilalabas ko ang kuwarta sa isang manipis na layer. Ang kapal nito ay maaaring mula 1 hanggang 1.5 cm. Iwiwisik ko ang buong ibabaw ng natitirang asukal at mabangong kanela.

I-twist ang kuwarta sa isang masikip na roll at pinutol sa mga rose buns na 3-4 sentimetro ang kapal.

Inilipat ko ang mga rosas sa isang baking sheet at ipinadala ang mga ito sa oven upang maghurno ng 20 minuto. Ang mga buns ay dapat na ginintuang kayumanggi, kaya agad kong itinakda ang temperatura ng oven sa 180 degrees.

Handa na ang mabango, namumula na mga bun na ikinakalat sa isang plato upang lumamig.

Ihain ang pinalamig at magtimpla ng mainit na tsaa.

Kung nag-aayos ka ng isang party ng tsaa ng pamilya, pagkatapos ay sa mga naturang buns na amoy ng kanela at nagdudulot ng gana sa kanilang hitsura.

Ngayon, lalo na para sa mga mahilig sa pagluluto sa hurno na may cinnamon - isang seleksyon ng mga recipe mula sa buong mundo: cinnamon buns! Nang walang pagbubukod, ang lahat ng cinnamon buns ay may orihinal na recipe at napakasarap! Na-verify!

Cinnamon roll na may asukal mula sa yeast dough sa oven

Ang mayaman, sa anyo ng pahaba na tinapay, na binubuo ng mga segment, na may langis na mantikilya, ang mga buns ng kanela sa kuwarta ng lebadura ay napakasarap na imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa kanila. Tamang-tama para sa almusal! Malambot (hindi kaagad pagkatapos maghurno) at ito ay mahusay!

Mga sangkap para sa 16 maliit na buns:

5g dry yeast o 10g fresh yeast
175 ML ng mainit na gatas
30 gr mantikilya, natunaw
1 kutsarang asukal
1 itlog
280 gr harina ng trigo
1 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng kanela

Bukod pa rito:

30 gr tinunaw na mantikilya, para sa pagpapadulas (2 x 15 gr)

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (gumawa muna ng solusyon mula sa sariwang lebadura). Ibuhos ito sa isang angkop na mangkok at idagdag ang natitirang mga sangkap, sa wakas, idagdag ang tinunaw na mantikilya, masahin ang kuwarta.
Knead ang kuwarta sa sapat na haba upang maging malambot at nababanat.
Hugis ang kuwarta sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok na may harina, ilagay ito sa isang mainit na lugar, takpan ang kuwarta sa mangkok gamit ang isang tuwalya sa kusina, ang kuwarta ay dapat na doble sa laki (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Masahin muli ang kuwarta.
Igulong ito sa isang 20 x 40 cm na parihaba. Gupitin ang parihaba sa 4 na piraso na humigit-kumulang 5 cm ang lapad.
Hatiin ang bawat strip sa 4 na bahagi. Gumawa ng 16 na maliliit na parihaba.
Pahiran ang bawat ibabaw na may tinunaw na mantikilya, budburan ng ground cinnamon, tiklupin ang ibabaw sa kalahati, ngunit hindi eksakto, mag-iwan ng isang piraso ng mga 1 cm sa ibabaw.
Ayusin ang mga piraso sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper, maluwag nang paisa-isa, upang ang isa ay madikit sa isa pa ... Takpan ng tela at hayaang tumaas para sa isa pang 30 minuto (o mas matagal para doblehin ang dami ng mga buns. ). Lubricate ang lahat ng buns ng buo na may mantikilya (15 gr).
Maghurno ng mga 10 - 12 minuto sa oven na preheated sa 220ºC. Ilabas, palamig sa grill.

Magandang Appetit!

Recipe 2: Cinnamon Rolls (Step by Step Photos)

Fantastic pretzel recipe, ikaw ay gagantimpalaan! Matamis, malasa, depende sa mga lasa at iyong mga kagustuhan - tanging ang matamis na bersyon ang maaaring gawin... Yeasted dough na nakakatuwang pagtrabahuhan. Ang mga pretzel, tulad ng mga bagel, ay nangangailangan ng kaunting input mula sa amin. Ang natapos na kuwarta ay unang pinakuluan, pagkatapos ay inihurnong sa isang napakataas na temperatura. Ang lahat ng ito para lang makuha ang kakaibang dark golden brown na balat na ito, bahagyang bitak, may maalat na lasa, parang...maalat na stick, remember? Masarap kasing init, diretso sa oven, pati malamig - laging malambot at mahangin sa gitna. Masarap na meryenda para sa bakasyon ng tag-init ng pamilya.

Mga sangkap ng kuwarta (8 malalaking pretzel):

1.5 tasa ng maligamgam na tubig
1 kutsarang asukal
2 kutsarita ng asin
7g dry yeast o 14g fresh yeast
4.5 tasa ng harina ng trigo
56 g mantikilya, natunaw

Bukod sa:

2 litro ng tubig
5 kutsara ng baking soda

para sa pagwiwisik:

asin sa dagat, buto ng poppy, tinadtad na mani hal.
ang pula ng itlog na pinalo ng 1 kutsarang tubig para mabalot ang pretzels bago i-bake

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (kung may sariwang lebadura, gumawa muna ng solusyon dito).
Idagdag ang natitirang sangkap sa mangkok, sa wakas ay idagdag ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta hanggang sa maging malambot at nababanat. Bumuo sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, iwanan sa isang mainit na lugar upang doble ang laki (mga 1.5 na oras).
Pakuluan ang tubig at baking soda sa isang malawak na kasirola.
Alisin ang tumaas na kuwarta mula sa mangkok, tandaan ito, hatiin ito sa 8 pantay na bahagi, 145 g bawat piraso.
Bumuo ng 60 cm ang haba na roller mula sa bawat piraso.
Hugis sa isang pretzel at ilagay sa isang floured o Teflon-lined baking sheet.
Kapag natapos mo na ang pagbuo ng mga pretzel, nang hindi naghihintay na tumaas ang mga ito, simulan ang pagpapakulo sa kanila, simula sa pretzel na unang nabuo.
Upang gawin ito, maingat na ilagay ang mga pretzel (bawat isa pagkatapos alisin ang nauna) sa tubig na kumukulo at pakuluan ang mga ito ng mga 30 segundo.
Alisin ang mga ito gamit ang isang malaking slotted na kutsara at ilagay muli sa baking sheet. Kaya, pakuluan ang lahat ng pretzel.
Takpan ang mga pretzel na may mga yolks na hinaluan ng tubig, budburan ng sea salt, poppy seeds o tinadtad na mani.
Pretzels, sa matamis na bersyon, kailangan mong takpan ng asukal sa kanela, magsipilyo ng mga yolks ng itlog na may halong tubig.
Maghurno sa oven na preheated sa 230ºC sa loob ng 13 - 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilabas, alisin sa kawali at palamig sa wire rack sa grill.
Ang mga pretzel ay matamis kaagad pagkatapos alisin mula sa oven, agad na magsipilyo ng tinunaw na mantikilya at budburan muli ng asukal sa kanela.

Upang makagawa ng cinnamon sugar, paghaluin lamang ang 3 kutsarang pinong baking sugar sa 1 kutsarang giniling na kanela.

Napakasarap!

Paano Gumawa ng Cinnamon Rolls - Isang Masarap na Step-by-Step na Recipe para sa Classic Homemade Bake

Pinakamabenta mula sa Nordic Bakery na itinatag ni Finn Jali Wolsten sa Soho (Central West End London). Ang quintessence ng home baking at isang simpleng hitsura. Ang mga muffin ay pinakamainam para sa almusal na may kape, tsaa, o mainit na tsokolate, bagama't inirerekomenda ko ang mga ito anumang oras ng araw.

Inihurnong sa anyo ng mga pretzels, dapat silang magkaroon ng isang matibay, malagkit, malutong na crust at isang malambot na panloob na ibabaw na mayaman sa kanela, brown sugar at mantikilya. At pagkatapos kainin ang mga ito, isipin na kasabay nito ang isang tao sa Helsinki ay gumagawa ng parehong bagay...

Mga sangkap para sa 12-13 sobrang malalaking buns:

570 ML ng mainit na gatas
45g fresh yeast o 21g dry yeast
1 kutsarita na buto ng cardamom, dinurog sa isang mortar
180 gr mantikilya, natunaw
1 itlog
1 kg harina ng trigo

100 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
200 gr soft brown sugar

85 gr granulated sugar
1 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice
100 ML ng tubig

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (mula sa sariwang gumawa ng solusyon muna). Idagdag ang natitirang sangkap sa harina, sa wakas ay idagdag ang tinunaw na mantikilya.
Knead ang kuwarta sa sapat na haba upang maging malambot at nababanat. Bumuo ito sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, itakda sa isang mainit na lugar, takpan ng isang tuwalya sa kusina upang doble ang dami (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang tumaas na kuwarta sa isang mesa na binuburan ng harina. Igulong ang kuwarta sa isang sheet na may sukat na 30 x 80 cm at mga 7 mm ang kapal.
Brush na may mantikilya at budburan generously na may brown sugar at kanela.
Roll up tulad ng isang roll kasama ang mahabang gilid. Gupitin sa 6 cm na piraso.
Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, takpan ng isang tuwalya at hayaan silang tumaas ng 1.5 oras upang ang mga buns ay tumaas sa dami.
Bago mag-bake, maaari kang magsipilyo ng pinalo na itlog (opsyonal).
Maghurno sa 200°C sa loob ng 20-25 minuto o hanggang kayumanggi.
Alisin sa oven, i-brush ang mga buns na may icing habang mainit pa, at hayaang lumamig.

Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng lemon juice at asukal.
Pakuluan at pakuluan ng humigit-kumulang 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa bahagyang lumapot ang syrup (maaaring mukhang masyadong matubig ang glaze, ngunit mabilis itong lumapot kapag bahagyang lumamig).

Ang recipe na ito ay karaniwang gumagawa ng mga 18 maliit na buns!

Matamis na buns sa anyo ng mga wreaths ng yeast dough

Masarap, mahangin, yeasty pastry na siguradong magugustuhan mo. Maaari kang gumawa ng parehong mga indibidwal na buns at isang magandang wreath. Nababanat at kaaya-aya sa ilalim ng mga bisig!

Mga sangkap:

4.5 tasa ng buong harina ng trigo
1.5 tasa ng mainit na gatas
120 g mantikilya, natunaw at pinalamig
1/3 tasa ng vanilla sugar (maaari kang magdagdag ng 1-2 pang kutsara)
8 gr vanilla sugar
2 malalaking itlog
1 pula ng itlog
kalahating kutsarita ng asin
25g fresh yeast o 12g dry yeast

Proseso ng pagluluto

Paghaluin ang tuyong lebadura na may harina, at mula sa sariwang lebadura dapat kang maghanda ng solusyon.
Paghaluin ang mga itlog na may gatas, asukal at vanilla sugar.
Ibuhos ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang butas, ibuhos ang gatas na may mga itlog, magdagdag ng mantikilya, asin, bumuo ng malambot at nababanat na kuwarta. Takpan ang kuwarta at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas ng 1 oras.
Pagkatapos ng oras na ito, kunin ang kuwarta, masahin ito, igulong ito sa isang malaking layer na kasing laki ng isang malaking baking sheet (na mayroon ka sa oven).
I-brush ang kuwarta na may maple syrup, budburan ng asukal, kanela at mani. Gumulong sa hugis ng roll.
Gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin nang pahaba, na iniiwan ang isang dulo na hindi pinutol. Itrintas ang mga dulo sa isang tirintas.
Ikonekta ang mga tip sa anyo ng isang wreath at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na dating nilalangis at binuburan ng harina ng trigo. Itabi sa isang mainit na lugar, takpan at hayaang tumaas ng isa pang 45 minuto.
Maghurno sa 190ºC para sa mga 40 minuto. Pagkatapos alisin ito sa oven, maghintay ng kaunti, pagkatapos ay maingat na alisin ito mula sa amag. At habang mainit pa, ibuhos ang rum glaze.

Rum glaze:

3/4 tasa ng asukal sa pulbos
3 kutsarang rum

Kuskusin ang asukal gamit ang isang kahoy na kutsara sa ibabaw ng rum, kung ito ay masyadong makapal, ilagay ang rum.

Pagpuno ng Maple Nut:

200 gr pecans, tinadtad, tinadtad (maaaring mapalitan ng mga Italyano)
125 ml maple syrup (maaaring mapalitan ng gintong syrup)
5 kutsarang asukal
3 kutsarita ng kanela

Napakasarap at maligaya.

Mga klasikong recipe ng malambot na cinnamon buns

Ang Szneki ay napakasikat na mga bun. I really like them, although yung mga meron ako sa Europe walang cinnamon, but with sugar and sweet syrup. Ang mga double buns, na katulad ng kilalang at minamahal na cinnamon buns, ay hindi gaanong nagbago (sa aking pagbabago), bagaman ito ay isang ganap na naiibang recipe. This time snails.

Mga sangkap para sa 12 buns:

500 gr harina ng trigo
50 gr granulated sugar para sa pagluluto sa hurno
kalahating kutsarita ng asin
7g dry yeast o 15g fresh yeast
150 ML ng gatas
2 malalaking itlog

Para sa pagpuno:

50 gr granulated sugar para sa pagluluto sa hurno
100 gr demerara asukal
1 kutsarita ng kanela

Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Bukod sa:

1 pinalo na itlog na may 2 kutsarang gatas para sa patong

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura. Idagdag ang natitirang sangkap sa mangkok ng harina, sa wakas ay idagdag ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta nang sapat na mahaba upang maging malambot at nababanat.
Bumuo ito sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, at iwanan sa isang mainit na lugar upang doble ang laki (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kuwarta at tandaan ito gamit ang iyong mga kamay. Igulong ito sa isang parihabang layer na may sukat na 60 x 30 cm, dahan-dahang iwiwisik ng harina.
Paghaluin ang itlog na may gatas, grasa ang kuwarta kasama nito, budburan ng asukal at kanela. I-roll ang kuwarta sa mahabang gilid, pagkatapos ay i-cut sa 12 piraso, mula sa kung saan makakakuha tayo ng 12 roll - snails.
Ilagay ang mga rolyo sa isang 26 x 32 cm na baking sheet, takpan ng tela at iwanang mainit-init upang doble ang laki (mga 45 minuto o mas matagal pa).
Maghurno sa 180º para sa mga 20-25 minuto. Maaari mong ihain ang mga buns habang mainit pa.

Klasikong recipe para sa yeast buns

Tulad ng para sa mga klasikong buns - ang mga ito ay masyadong maliit, at para sa mga cookies - masyadong malaki ... Plain cinnamon buns. Hindi mo sila malalampasan. Ang mga ito ay napaka-memorable na hindi sila magpapahinga hangga't hindi sila naluluto. Kaya naman magandang magkaroon ng dry yeast sa iyong tahanan. Masarap, malambot, may cinnamon... ano pa ang mahihiling mo? Baka isang baso lang ng malamig na gatas...

Mga sangkap:

1 baso ng mainit na gatas
2 itlog
4 tasang harina ng trigo
6 na kutsara ng asukal
125 gr mantikilya, natunaw
40g sariwang lebadura o 20g tuyong lebadura
isang kurot ng asin

Para sa pagpuno:

60 gr mantikilya, natunaw
kalahating baso ng asukal
ilang kutsarita ng kanela
mga pasas (opsyonal)
itlog para sa pagpapadulas

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (idagdag muna ang sariwang lebadura). Idagdag ang natitirang sangkap at ibuhos ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta, dapat itong maging napaka-nababanat at malambot. Ilagay ito sa isang mangkok na may alikabok na harina, takpan ng isang tela at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Kapag ang kuwarta ay tumaas sa dami, ilagay ito sa isang mesa na binudburan ng harina at tandaan ito sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay hatiin ito sa 4 na bahagi. igulong ang bawat bahagi, ikalat ng mantikilya, budburan ng asukal at kanela, maaari kang magdagdag ng kaunting mga pasas sa puntong ito.
Pagkatapos nito, igulong ang bawat bahagi sa isang roll, gupitin sa mga hiwa na may matalim na kutsilyo. o maaari mong gamitin ang thread para doon. Ilagay ang mga buns sa isang greased at floured baking sheet, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas ng dalawang beses. Humigit-kumulang 1 oras. Brush na may pinalo na itlog bago i-bake.
Maghurno ng mga 10 - 15 minuto sa 180°C. Alisin sa oven at palamigin ang mga buns sa grill rack.

Maligayang tsaa!

Paano i-wrap ang magandang cinnamon buns

Cinnamon Spirals ang semi-French pastry ko. Sa UK, ang mga cinnamon stick na gawa sa Danish na masa ay ang pinakakaraniwan, ngunit maaari mong lutuin ang mga ito tulad ng sa recipe sa ibaba. Ang kuwarta ay mamantika, malambot, puff. Tiyak na mamahalin mo sila at babalik sa recipe na ito nang higit sa isang beses.

Ang mantikilya ay dapat na totoo, 82% na taba, dahil ang margarine ay hindi angkop dito. Ang kinakailangang harina na may nilalamang protina na higit sa 11 gr / 100 gr. Ang kuwarta ay napaka-kaaya-aya na magtrabaho at halos hindi kailangang ma-floor, kaunting alikabok lamang sa mesa. Kung ang kuwarta ay nagsimulang dumikit sa ilang yugto, dapat itong palamig. Mangyaring tandaan na ang recipe ay dinisenyo para sa isang napakalaking bilang ng mga roll (hanggang sa 1 kg ng harina!). Ngunit hindi mo kailangang lutuin ang lahat ng mga tinapay nang sabay-sabay. Ang kuwarta ay maaaring ligtas na maiimbak sa freezer nang hanggang 3 araw.

Mga sangkap para sa 24 na buns (sobrang laki).

100 gr harina ng trigo
55 ML ng gatas
5 gr brown sugar
2.5 g ng asin
5g sariwang yeast o 2.5g dry yeast
20 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng panghalo (kung gumagamit ng sariwang lebadura, i-dissolve muna ito sa gatas) at masahin sa isang makinis, nababanat na masa, ito ay aabutin ng mga 3 minuto sa pinakamababang bilis ng panghalo (maaari mo ring masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, tatagal ito ng mga 10 minuto).
Bumuo ng bola, ilagay sa isang ulam, takpan ng cling film. Iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay palamigin nang magdamag.
Ang base para sa semi-French na pastry ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw.

Mga sangkap para sa Masarap na Yeast Puff Pastry Cinnamon Buns

935 gr harina ng trigo
550 ML ng gatas
60 gr brown sugar
15 gr asin
35g fresh yeast o 17g dry yeast
lahat ng panis kahapon
500 gr mantikilya, pinalamig

Ilagay ang lahat ng sangkap ng kuwarta bilang karagdagan sa mantikilya sa isang mangkok ng paghahalo. Masahin ang yeast dough sa pinakamababang bilis ng mixer nang mga 6 na minuto para makakuha ng makinis at nababanat na masa (maaari mo ring masahin gamit ang iyong mga kamay, ito ay tatagal ng 10 hanggang 15 minuto).
Bumuo ng bola, ilagay sa isang ulam, takpan ng plastic wrap.
Palamigin sa refrigerator sa loob ng 2 oras (minimum) o mas mabuti magdamag.
Kunin ang mantikilya sa refrigerator bago mo simulan ang pagtiklop ng kuwarta. Dapat itong malamig, ngunit isang maliit na plastik.
Maglagay ng mantikilya sa pagitan ng dalawang sheet ng baking paper at pindutin ng rolling pin upang patagin, pagkatapos ay igulong sa isang 20cm square na humigit-kumulang 1cm ang kapal.
Ilabas ang pinalamig na kuwarta sa refrigerator.
Dahan-dahang dustin ang board at roller ng harina, igulong ang kuwarta sa isang 20 x 40 cm na parihaba (ang mahabang gilid ng parihaba ay dapat na 2 beses na mas mahaba kaysa sa gilid ng butter square).
Ilagay ang pinagsamang mantikilya sa gitna ng rektanggulo, pagkatapos ay takpan ng kuwarta sa itaas, iyon ay, sa isa pang layer at ikonekta sa bawat panig upang ang mantikilya ay natatakpan sa kuwarta at hindi lumabas kapag ang kuwarta ay pinagsama.
Bahagyang lagyan ng alikabok ang kuwarta ng harina at igulong sa isang parihaba na 20 x 90 cm.
Tiklupin ang kuwarta sa kalahati. Tiklupin muna ang ibaba, lagyan ng 1/3 ng gitnang flatbread para gawing parihaba na 20 x 60 cm ang kuwarta. Pagkatapos ay ilagay ang gilid sa itaas sa ilalim ng kuwarta upang makakuha ng sukat na 20 x 30 cm.
I-wrap ang kuwarta sa foil at palamigin ng 20 minuto.
Ang pagtitiklop at pagpapalamig ng kuwarta sa loob ng 20 minuto ay paulit-ulit nang dalawang beses, sa bawat oras na pinipihit ang kuwarta ng 90 degrees upang ito ay gumulong sa ibang direksyon kaysa dati. Ito ay napaka-cool.

Bumuo ng mga buns ng anumang hugis na gusto mo at maghurno.

Swedish roll na may cinnamon kanelbullar

Sa palagay ko ay wala nang mas mahusay na maghurno sa gayong maulap na mga araw, mabangong cinnamon buns. Alam na alam mo na ang pastry na ito kahit na mula sa isang restaurant sa Ikea. Mantikilya, asukal sa kanela, mga buns na hugis snail na binudburan ng asukal sa perlas.

Mga sangkap tungkol sa 20 piraso:

530 gr harina ng trigo
250 ML ng gatas
90 gr asukal
kalahating kutsarita ng asin
100 g mantikilya, natunaw at pinalamig
12g dry yeast o 25g fresh yeast
5 gr ground cinnamon

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (gumawa muna ng dilution na may sariwang lebadura - mga tagubilin dito), idagdag ang natitirang mga sangkap at idagdag ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay malambot at nababanat.
Hugis ito sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, takpan ng isang tela, at iwanan sa isang mainit na lugar upang doble ang laki (mga 1.5 hanggang 2 oras).
Pagulungin ang kuwarta sa isang parihaba, humigit-kumulang 40 x 50 cm, dahan-dahang i-dust ng harina.
Ikalat ang cinnamon filling nang pantay-pantay.
I-roll up ang pancake para makagawa ng 50 cm ang haba na roll.
Gupitin ito sa mga hiwa na humigit-kumulang 1.5 - 2 cm ang kapal gamit ang isang matalim na kutsilyo o sinulid: maglagay ng isang piraso ng sinulid sa ilalim ng inirolyong kuwarta, pagkatapos ay pindutin ito pababa, gupitin ang masa.
Ayusin ang mga buns sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper, sa isang malaking distansya mula sa isa't isa. Takpan ng foil at panatilihing mainit-init hanggang sa dumoble ang laki ng mga buns (mga 45 hanggang 60 minuto).
I-brush ang risen buns na may sugar syrup at budburan ng pearl sugar.
Maghurno sa 220ºC para sa mga 8 minuto o hanggang sa bahagyang kayumanggi. (Tandaan na mabilis na susunugin ng asukal ang mga bun, kaya babaan ang temperatura ng oven kung kinakailangan).

Huminahon. Masarap habang mainit pa!

Pagpuno ng kanela:

100 g mantikilya sa temperatura ng kuwarto
100 gr brown sugar (masarap gumamit ng muscovado halimbawa)
1.5 kutsarang giniling na kanela

Paghaluin ang lahat ng sangkap.

Sugar Syrup:

70 ML ng tubig
1 kutsarang gintong syrup

Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola, pakuluan.

Bukod sa:

asukal sa perlas para sa pagwiwisik

Kung wala kang golden syrup, gumawa ng sugar syrup sa pamamagitan ng pagpapakulo ng 70 ML ng tubig na may 60 g ng asukal hanggang sa matunaw ang asukal.

Fiction!

Matamis na chocolate roll na may kanela

Bagong kamangha-manghang yeast roll! May chocolate-cinnamon filling, pinakintab at pinalamutian ng chocolate stripes. Inirerekomenda ko para sa katapusan ng linggo.

Mga sangkap para sa 12 roll:

540 gr harina ng trigo
80 gr granulated sugar para sa pagluluto sa hurno
3/4 kutsarita ng asin
75 gr mantikilya, natunaw
250 ML ng gatas
2 malalaking itlog

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura o ibuhos sa sariwang solusyon ng lebadura.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at panghuli ang tinunaw na mantikilya.
Knead ang kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang ito ay tumaas sa dami (ito ay kukuha ng mga 1.5 oras).
Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang kuwarta sa isang 40 x 50 cm na parihaba, lagyan ng alikabok ang board at malumanay na i-rolling ng harina upang maiwasang dumikit ang kuwarta.
I-brush ang inihandang parihaba ng tinunaw na mantikilya, budburan ng asukal na hinaluan ng kakaw at kanela, at budburan ng gadgad na tsokolate.
Pagkatapos ay i-roll ito nang mahigpit sa kahabaan ng maikling gilid upang maging hugis ng roll.
Ayusin ang mga ito sa isang 23 x 33 cm na baking sheet (dating nilagyan ng baking paper) - magkadikit ang mga buns kapag tumaas ang mga ito.
Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaan silang maupo nang mga 30 minuto o higit pa (dodoble ang volume).
Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180ºC at maghurno ng mga 20 minuto (Nagluto ako ng mainit na hangin, ngunit magagawa mo nang wala ito). Kunin mo.
Hayaang lumamig nang bahagya ang mga bun, pagkatapos ay ikalat ang mga piraso ng tinunaw na tsokolate sa ibabaw nito, paghiwalayin ang mga bun gamit ang iyong mga kamay at ihain.

Pagpuno ng tsokolate:

80 gr mantikilya
80 gr brown sugar
2 kutsarita ng kakaw
1 kutsarita ng giniling na kanela
80 gramo ng tsokolate (tulad ng dessert o gatas, depende sa iyong panlasa)

Matunaw ang mantikilya, palamig nang bahagya.

Paghaluin ang brown sugar na may cocoa at cinnamon.
Kuskusin ang tsokolate sa isang magaspang na kudkuran.

Gayundin para sa glaze:

1 tasang may pulbos na asukal
3 kutsara ng tubig na kumukulo
ilang cubes ng dark o dark chocolate

Pagsamahin ang icing sugar at tubig na kumukulo, pagkatapos ay gamitin ang likod ng isang kutsara upang kuskusin o katas sa isang blender. Ang pagkakapare-pareho ng glaze ay dapat ayusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig - kung ito ay masyadong makapal, pagkatapos ay magdagdag ng tubig, at kung ito ay masyadong manipis, magdagdag ng pulbos na asukal.
Matunaw ang tsokolate sa isang bain-marie o microwave, ilagay sa isang disposable piping bag, putulin ang dulo at pipe sa mga piraso sa mga buns.

Simple at napakasarap!

Paano magluto ng Sinabon na may Buttercream at Cinnamon

Ang sikat na yeast snails na may cinnamon ay inaalok ng isa sa mga American chain. Kahit na ang orihinal na recipe ay hindi kilala sa sinuman, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok sa lutong bahay na bersyon ng cinnamon roll, sa palagay ko ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga nakaraang recipe.! Banayad na yeast dough, maraming cinnamon topping at syempre cream cheese topping. Inihurno namin ang mga buns nang magkasama, pinindot nang malapit sa isa't isa, at pagkatapos maghurno, maingat na pinaghiwa-hiwalay ang mga ito.

Mga sangkap para sa 12 snails:

540 gr harina ng trigo
80 gr granulated sugar
3/4 kutsarita ng asin
10 g dry yeast o 20 g fresh yeast
75 gr mantikilya, natunaw
250 ML ng gatas
2 malalaking itlog

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura.
Idagdag ang natitirang sangkap sa harina, ihalo at ibuhos ang tinunaw na mantikilya.
Masahin ang kuwarta hanggang sa maging malambot at nababanat.
Bumuo ito sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, at iwanan sa isang mainit na lugar, na natatakpan ng isang tuwalya sa kusina upang doble ang dami (ito ay aabutin ng mga 1.5 oras).
Matapos ang oras na ito ay lumipas, igulong ang kuwarta sa isang 40 x 30 cm na parihaba, maingat na lagyan ng alikabok ang board at rolling pin ng harina upang hindi dumikit ang kuwarta.
I-brush ang inihandang parihaba na may tinunaw na mantikilya at budburan ng kanela at asukal.
Pagkatapos ay i-roll up kasama ang mahabang gilid sa isang mahabang roll.
Gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga piraso tungkol sa 3 - 3.5 cm ang laki (hatiin ang mga ito sa pantay na 12 bahagi).
Ayusin ang mga ito sa 23 x 33 cm na laki (dating nilagyan ng baking paper) - nagkakadikit ang mga buns sa isa't isa kapag tumaas ang mga ito.
Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaang umupo ng mga 30 minuto (dodoble ang volume).
Ilagay ang baking sheet na may mga buns sa oven na preheated sa 180ºC at maghurno ng mga 20 minuto. Ibuhos ang masa ng keso sa bahagyang mainit-init na buns.
Pagkatapos ay ihiwalay ang mga buns sa isa't isa at ihain kasama ng tsaa o kape.

Pagpuno ng kanela:

80 gr mantikilya
200 gr brown sugar
3 kutsarang giniling na kanela

Matunaw ang mantikilya, palamig nang bahagya. Paghaluin ang brown sugar na may kanela at mantikilya.

Cream cheese:

60 gr mantikilya
1/2 - 3/4 tasa ng asukal sa pulbos
120 g Philadelphia o Mascarpone cream cheese
1 kutsarita vanilla extract
2 - 4 na kutsara ng gatas

Ang keso ay dapat na pinalamig. Ang natitirang mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.
Paghaluin ang mantikilya, powdered sugar at vanilla extract sa isang mixing bowl.
Talunin hanggang sa magaan at malambot na buttery mass.
Magdagdag ng cream cheese at talunin hanggang makinis.
Magdagdag ng gatas sa masa, unti-unting pagpapakilos, hanggang sa isang bahagyang likido na pare-pareho (ang density ay nababagay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas).

Mga matamis na tinapay na may giniling na kanela sa tuyong lebadura

Masarap na cinnamon roll na may pumpkin puree, na nagbibigay sa kanila ng magandang kulay kahel (ngunit ang lasa ng kalabasa ay hindi masyadong kapansin-pansin sa kuwarta). Mahusay para sa pangalawang almusal at isa ring magandang paraan para gumamit ng mga natirang kalabasa. Ang mga mini bun ay pinutol sa mga tatsulok.

Mga sangkap para sa 20 - 24 mini buns:

3.5 tasa ng harina ng trigo
24g fresh yeast o 12g dry yeast
1 itlog
80 gr asukal
3/4 tasa ng gatas, mainit-init
3/4 tasa pumpkin puree
50 gr mantikilya, natunaw
1/4 kutsarita ng asin

Paano gumawa ng cinnamon buns na may pumpkin puree

Paghaluin ang harina ng trigo na may tuyong lebadura (gumawa ng solusyon mula sa sariwa). Idagdag ang natitirang sangkap sa harina at sa wakas ay ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Masahin ang kuwarta, masahin nang matagal upang maging malambot at nababanat ang kuwarta.
Hugis ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok na may harina, iwanan sa isang mainit na lugar, takpan ng isang tuwalya sa kusina. Mag-iwan ng 1.5 oras upang doblehin ang dami ng kuwarta.
Pagkatapos ng oras na ito, hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong ito sa dalawang manipis na mga parihaba, na may sukat na 40 x 30 cm, maingat na pinabubuhos ang countertop at rolling pin upang ang kuwarta ay hindi dumikit.
Grasa ang bawat parihaba ng masaganang mantikilya at budburan ng asukal na hinaluan ng ground cinnamon.
Pagkatapos ay gumulong nang mahigpit sa mahabang gilid sa mga hugis ng roll.
Gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga piraso sa hugis ng mga tatsulok, tulad ng sa larawan (hatiin ang bawat parihaba sa 10-12 piraso).
Ayusin ang mga ito sa dalawang baking sheet na nilagyan ng baking paper, sa isang malaking distansya mula sa isa't isa. Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaang tumaas nang mga 30 minuto (kailangan tumaas ang mga buns).
I-brush ang mga buns bago i-bake gamit ang isang brush na isinawsaw sa isang pinalo na itlog at pagkatapos ay agad na ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven sa 200ºC at maghurno para sa mga 13 minuto hanggang sa sila ay bahagyang browned. Maaari kang maghurno gamit ang convection, maaari mong wala.

Alisin ang mga buns, palamig at ihain.

50 g mantikilya, natunaw at pinalamig
kalahating baso ng asukal
1 kutsarang kanela

Bukod sa:

1 maliit na itlog na hinaluan ng 1 kutsarang gatas o tubig para mabalot ang mga bun

Maaari kang gumamit ng de-latang pumpkin puree o gumawa ng iyong sarili.

Bon appetit cinnamon bun lovers! Ito ay isa lamang maliit na seleksyon ng 10 cinnamon bun recipes! Tiyak na matutuwa ang iyong pamilya at mga kaibigan sa mga sariwang pastry! Ang amoy ng kanela at ang lasa ng mga buns ay mananatili sa iyong memorya sa loob ng mahabang panahon! Subukan!

Ang mga rich yeast cinnamon buns ay matagal nang nasasabik sa aking imahinasyon. Tart, sweet, fluffy, juicy, hot soft buns na may malapot na matamis na glaze ... Hindi ko nais na maghurno ang mga ito, dahil alam ko na hindi ko mapigilan. Ngunit inihurnong. At hindi niya napigilan. Nakakuha ako ng 16 divine buns. Sabay-sabay akong kumain ng tatlo para tignan kung masarap sila. Habang ako ay nagdarasal para sa mga kasalanan, ang aking pamilya ay medyo nahuhulog sa mga tinapay. Pagkatapos ng 12 oras, 16 na buns ang natitira 3.

Para sa kadahilanang inilarawan sa itaas, hindi ko masasabi sa iyo kung gaano kasarap ang mga tinapay na ito sa isang araw pagkatapos ng pagluluto, kung sila ay lipas na, kung sila ay nalalanta, o tumutusok. Maaari akong magpatotoo na sila ay ngumunguya nang may kasiyahan at natutunaw nang kamangha-mangha. Ang mood ay tumaas, ang mga ngiti ay sanhi, ang personal na rating ng panadero ay nadagdagan ng tatlong antas.

At ang paggawa ng mga ito ay madali. Makukuha nila ito for sure. Bagama't kailangan ko, bilang isang matapat na tao, balaan ka na kakailanganin nila ang iyong atensyon at pakikilahok. Kaunti lang ang kailangan mong gawin, ngunit hindi ka makakalayo sa kanila. Magplanong umikot sa radius ng kusina sa loob ng tatlong oras na may mga pahinga. At ikaw ay pararangalan at pararangalan.

Ang lahat ng mga sangkap ay nakalista ayon sa dami. Mukhang marami sila. At sila ay kakaunti.

Mga sangkap

Mga sangkap ng kuwarta:

harina - 1 kg
mabilis na lebadura - 2 ¼ tsp
asukal - 80 ML
itlog - 2 mga PC. temperatura ng silid, matalo
gatas - 1 tasa (250 ml)
mantikilya - 4 tbsp. dagdag pa ng kaunti para sa pagpapadulas
asin - 1 tsp
langis ng gulay - 1 tbsp. para sa pagpapadulas ng mangkok
pula ng itlog - 1 pc. para sa pagpapadulas

Para sa pagpuno:

brown sugar - 160 ml (maaari kang kumuha ng puti)
ground cinnamon - 1 tbsp.
ground nutmeg - ¼ tsp
asin - 1 pakurot
mantikilya - 3 tablespoons, matunaw
pecans - 1/2 tasa (maaaring mapalitan ng mga walnut o iba pa)

Para sa glaze:

pulbos na asukal - 1 tasa
gatas - 1.5 tbsp.
vanilla - sa panlasa
asin - 1 pakurot

Magbubunga - 16 buns

Paano gumawa ng yeast cinnamon buns

Una, mabilis na ihalo ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat magpahinga ng 2 oras. Pero wala na. Kung higit pa, ito ay magiging maasim. Ay magbuburo.
Una, sa isang sandok ay pinainit ko ang gatas na may mantikilya, kanela at asin, dahan-dahan, hanggang sa 50 degrees. Ang layunin ko ay matunaw lamang ang mantikilya at panatilihin ang kuwarta sa isang mainit na temperatura kung saan ang lebadura ay kumportable. Kung overheat ko ang gatas, ang lebadura ay magtitimpla. Kaya walang kumukulo.
Habang umiinit ang gatas, talunin ang mga itlog.
Gagawin ko ang kuwarta gamit ang food processor. Kumuha ako ng dough attachment, mixed flour, dry yeast at asukal.
Ang pinaghalong gatas ay uminit. Kinokontrol ko gamit ang isang thermometer. Kung walang thermometer, alamin na ang 50 degrees ay nasa gilid lamang ng kung ano ang kalmado at komportableng makatiis ng iyong daliri. Sa sandaling uminit ang daliri at gusto mong alisin ito sa sandok, hindi mo na kailangang painitin pa ang gatas.
Ngayon isa pang yugto ng paghahanda: Papahiran ko ng grasa ang mangkok kung saan ang masa ay tumaas ng langis.
Kaya, pinaghalo ko ang mga tuyong sangkap (harina, lebadura at asukal) sa isang food processor. Walang tigil sa pakikialam, idinagdag niya sa kanila ang mga pinalo na itlog.
Hinahalo pa rin, nagdagdag siya ng mainit na gatas. Naantala ng 3 minuto.
Ang kuwarta ay magiging lubhang malagkit. Binasa ang kanyang mga kamay ng langis. Sa pamamagitan ng isang silicone spatula, tinanggal ko ang harina mula sa mga dingding, pinaghalo ito sa kuwarta. Inilabas niya ang kuwarta at inilagay sa isang mangkok. Aakyat ito sa mga pader na may langis. Takpan ang mangkok ng cling film upang hindi matuyo ang masa. Hinayaan ko itong tumaas ng 2 oras. Kung iiwan ng higit sa 2 oras, ang masa ay magiging maasim.Pagkatapos ng dalawang oras, ang masa ay higit sa doble ang laki.
Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno. Kumuha ako at nagprito ng mga mani sa isang tuyong kawali. Mayroon akong hazelnut. Magsaya ka sa kanya.
Kapag sila ay pinirito, inilalagay ko ang mga ito sa pagitan ng dalawang napkin at kuskusin ito ng mabuti upang alisin ang mga labis na balat. Hinding-hindi ko ito lubusang ma-clear. Well, hindi bababa sa bahagyang.
Giling ko ang mga peeled nuts sa isang gilingan.
Hiwalay, sa isang mangkok, paghaluin ang asukal, kanela, nutmeg at asin.
At pinahiran ko ang mga baking dish (mayroon akong 2) na may langis ng gulay - ito ang aking pandikit.
At ikinalat ko ang pergamino sa mantika, dumidikit ito, at pinahiran ko ito ng mantikilya.
Nakumpleto na ang yugto ng paghahanda. At tumaas din ang kuwarta. Kinuha ko ang kuwarta para sa harina at igulong ito sa isang layer na 40x30 cm Hindi na kailangang masahin. Inilabas ko lang ito at ini-roll out.
Brush na may tinunaw na mantikilya. Sa isang maikling gilid nag-iiwan ako ng 1 cm na gilid - kailangan ko ng isang maliit na patlang na dumidikit kasama ng natitirang bahagi ng roll.
Nagwiwisik ako ng kanela at asukal (Iniwan ko ang isang ikatlo na walang kanela sa kahilingan ng pamilya, ngunit walang kabuluhan, kinakain nila ang lahat nang walang pinipili). Pagkatapos - mani.
Gumulong ako mula sa maikling bahagi patungo sa isang roll.
Pinutol ko ang roll sa 16 na buns gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Ikinakalat ko ang mga buns sa isang form sa isang greased pergamino. Nag-iwan ako ng kaunting espasyo sa pagitan nila. Diniretso ko sila. Sa puntong ito, maaari silang ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw, kung gusto mo ito. At maaari kang magpatuloy sa paghahanda.
Tinatakpan ko ang isang tuwalya kasama ang form at umalis upang lumapit sa temperatura ng silid para sa isa pang 45 minuto.
Pinainit ko ang oven sa 190 degrees. Inihahanda ko ang pula ng itlog para sa pagpapadulas.
Pinahiran ko ng pula ng itlog ang nilapitan na mga buns - upang sila ay maging ginintuang. Tingnan mo, nadoble ang laki nila. Inihurno ko ang mga ito sa 190 degrees sa loob ng 20 minuto.
Habang nagluluto ang mga buns, ihanda ang frosting.
Hinahalo ko ang lahat ng mga sangkap sa isang mabagal na daloy ng estado na may isang whisk.
Kapag handa na ang mga buns (Tinitingnan ko gamit ang toothpick; ang bawat form ay dapat na lutuin nang hiwalay), inilabas ko ang mga ito at hayaang lumamig nang bahagya.
Pinakinang ko sila.
At hindi na ako makatagal.

Tatlong bagay nang sabay-sabay. Tatlo, napalunok ako. Mapang-akit, hindi mapaglabanan na kaakit-akit na yeast cinnamon buns. Delikado sila. Hindi maiiwasan. Hindi maiiwasan. Divine.

Gumalaw at mag-iwan ng 10 minuto sa isang mainit na lugar upang maisaaktibo ang lebadura.

Hiwalay, salain ang harina sa isang mangkok (mas mainam na salain nang maraming beses upang ang harina ay puspos ng oxygen). Gumawa ng isang balon sa harina, ibuhos ang pinaghalong gatas-lebadura dito, idagdag ang natitirang asukal, langis ng gulay at mantikilya. Ang mantikilya ay dapat munang matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave at palamig.

Pagkatapos ng 1-1.5 na oras, ang kuwarta ay lalago nang maayos at tataas nang maraming beses.

Push down ang risen kuwarta at hatiin sa 9 pantay na bahagi.

Sa isang mesa na may alikabok ng harina, igulong ang isang bahagi ng kuwarta sa isang layer na mga 0.5 cm ang kapal.

Lubricate ang kuwarta na may tinunaw na mantikilya (ito ay maginhawa upang grasa ang kuwarta gamit ang isang silicone brush).

Budburan ang buttered dough na may 1 kutsara (o ayon sa panlasa) ng pinaghalong asukal at kanela, umatras ng kaunti mula sa gilid (tulad ng nasa larawan).

Pagulungin ang kuwarta sa isang roll.

Pagkatapos ay tiklupin sa kalahati upang ang tahi ay nasa loob (bilang larawan).

Kaya bumuo ng lahat ng mga buns na may asukal at kanela, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 15-20 minuto sa isang mainit na lugar.

Bago maghurno, grasa ang mga buns ng isang pinalo na itlog at ipadala sa loob ng 30-35 minuto sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Ang mga natapos na buns ay dapat na isang magandang ginintuang kulay. Ang oras ng pagluluto ay depende lamang sa iyong oven.

Napakasarap na may gatas o tsaa. Siguraduhing subukan!

Magandang Appetit!

Pagbati, mahal na mga bisita at mambabasa ng aking blog! Ngayon ay patuloy kong ibabahagi sa iyo ang mga recipe para sa paggawa ng mga buns. Nasubukan mo na ba ang aking mga recipe? Kung oo, sana nagtagumpay ka at nagustuhan mo sila.

Ang post na ito ay nakatuon sa napakasimple at madaling maghanda ng mga recipe para sa cinnamon buns (cinnabons) na walang lebadura. Hindi mo kailangang manghina sa pag-asa hanggang sa tumaas ang kuwarta at tumaas ang kuwarta. Kailangan mo lang maging matiyaga habang nagluluto sa kanila.

Ang mga yeast-free cinnamon buns ay mainam para sa mga taong allergy sa yeast o mga taong nagda-diet, dahil masisiyahan sila sa malambot, magaan, masarap na dessert nang walang negatibong kahihinatnan.

Ang dessert na ito ay napakapopular sa mga bansang Scandinavian at sa buong mundo. Karaniwan itong inihahain kasama ng icing.

Cinnamon roll na may gatas na walang lebadura

Mga sangkap:

harina ng trigo - 240 gr.
Asukal na buhangin - 2 tbsp. l.
Baking powder - 2 tbsp. l.
Asin - 1 tsp
Buong gatas - 180 ML.
Mantikilya (malambot) - 50 gr.

Asukal sa tubo - 200 gr.
Ground cinnamon - 3 tsp
Mantikilya (malambot) - 55 gr.
Asin - 1 pakurot

May pulbos na asukal - 60 gr.
Malakas na cream (36-40%) - 4 tbsp. l.
Vanilla extract - 1/4 tsp

Nagluluto:

1. I-on ang oven at itakda ito sa 200ºC para painitin ito. Samantala, ihahanda namin ang pagpuno at kuwarta. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 3 tsp. lupa kanela, 200 gr. asukal sa tubo, 55 gr. malambot na mantikilya at isang pakurot ng asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na may isang kutsara upang bumuo ng isang gumuhong pagpuno.

2. Kumuha ng isang baking sheet, takpan ito ng foil at ilatag ang kalahati ng pagpuno.

3. Ngayon ay ihanda natin ang kuwarta. Salain ang 240 gr. sa isang malalim na mangkok. harina, magdagdag ng 2 tbsp. l. butil na asukal, 1 tsp. asin, 2 tbsp. l. baking powder at haluin gamit ang isang kahoy na kutsara.

4. 50 gr. ilagay ang mantikilya sa isang maliit na tasa at matunaw sa isang paliguan ng tubig o ilagay sa microwave sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang tinunaw na mantikilya sa mangkok na may mga tuyong sangkap at haluing mabuti.

5. 180 ml. init ang gatas sa 38º at ihalo ito sa kuwarta gamit ang isang kahoy na kutsara. Budburan ang isang malinis na ibabaw ng trabaho na may kaunting harina, ilagay ang kuwarta dito at masahin. Ang kuwarta ay dapat na malambot at hindi malagkit sa iyong mga kamay.

Ang harina ay maaaring tumagal ng mas kaunti, o maaari itong tumagal ng higit sa halagang ipinahiwatig sa recipe. Ang lahat ay depende sa kung anong uri ng harina ang iyong ginagamit.

6. Pagwiwisik ng isang maliit na halaga ng harina sa isang rolling pin at igulong ang kuwarta sa isang layer na 0.7 mm ang kapal.

7. Ikalat ang natitirang pagpuno sa rolled sheet.

8. Ginagawa namin ang sheet sa isang roll.

9. Gupitin ang roll gamit ang isang matalim na kutsilyo sa 12 malaki o 18 maliit na buns.

10. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na pinahiran ng bahagi ng pagpuno.

11. Inihurno namin ang aming dessert sa isang preheated oven para sa 20-25 minuto. Habang ang mga buns ay nagluluto, maaari mong ihanda ang frosting. Upang gawin ito, magdagdag ng pulbos na asukal, cream, vanilla extract sa isang maliit na lalagyan at ihalo nang mabuti.

Ibuhos ang natapos na mainit na dessert na may glaze at ihain. Maligayang tsaa!

Video kung paano gumawa ng muffins na walang gatas

Kung natatakot kang humarap sa mga pastry na niluto ng lebadura, perpekto para sa iyo ang mga yeast-free na cinnamon roll na ito. Ang masarap na amoy ng baking ay magdadala sa iyong imahinasyon sa isang mainit, maaliwalas na kapaligiran na may isang tasa ng tsaa at isang masarap na dessert.

Mga sangkap:

Harina ng trigo - 4 tbsp.
Baking powder - 1 tsp
Mga saging - 2 mga PC.
Langis ng gulay - 1/3 tbsp.
Tubig - 130 ML.

kanela - 2 tbsp. l.
Asukal - 2-3 tbsp. l.

Mangyaring ang iyong pamilya at mga kaibigan na may ganitong delicacy at huwag kalimutan ang tungkol sa iyong sarili.

Paano magluto ng mga pastry na walang lebadura at itlog?

Pagbigyan ang iyong sarili at gawin itong malalambot, masarap na cinnabon na walang lebadura o itlog. Ang mga ito ay ligtas para sa iyong kalusugan at magbibigay sa iyo ng 100% kasiyahan.

Mga sangkap:

Pasty cottage cheese - 320 gr.
Yogurt - 160 gr.
Asukal - 100 gr.
Mantikilya - 8 tbsp. l.
harina - 3 tbsp. + isang dakot para sa pagmamasa
Baking powder - 2 tsp
Soda - 1/2 tsp
Vanillin - opsyonal

Mantikilya - 2 tbsp. l.
Brown sugar - 100 gr.
Ground nuts - 100 gr.
Ground cinnamon - 10 gr.

kulay-gatas - 4 tbsp. l.
May pulbos na asukal - 100 gr.

Nagluluto:

1. Upang ihanda ang kuwarta, kailangan nating salain ang harina, baking soda at baking powder. Iwanan muna natin ito sa ngayon.

2. Sa isa pang malalim na mangkok, paghaluin ang cottage cheese, yogurt, asukal, isang bag ng vanillin o 1 tsp. vanilla extract at tinunaw na mantikilya.

3. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

4. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta. Kung walang sapat na harina, magdagdag ng kaunti pa. Ang kuwarta ay dapat na napakalambot at bahagyang dumikit sa iyong mga kamay.

5. Hayaang humiga ang kuwarta sa loob ng 5-10 minuto. Samantala, ihanda ang pagpuno. Sa isang hiwalay na malalim na lalagyan, paghaluin ang asukal, tinadtad na mga walnut at ground cinnamon.

Maaaring gamitin ang mga mani ayon sa iyong panlasa: mga almendras, pistachios, mani, hazelnut.

6. I-on ang oven at itakda ang mode sa 180ºС. Budburan ang kuwarta at ibabaw ng trabaho na may kaunting harina at igulong ang isang manipis na sheet na 0.7-1 cm ang kapal.

7. Lubricate muna ang rolled sheet na may malambot na mantikilya, at pagkatapos ay iwiwisik ang pagpuno. I-roll namin ang sheet sa isang roll. I-fasten namin ang mga gilid upang ang roll ay hindi umikot. Gupitin ang roll sa maliit na pantay na bahagi.

8. Ilagay ang mga roll sa isang greased form at ilagay sa oven para sa 25-30 minuto. Ganito dapat ang kagandahan! Sa hitsura at panlasa, ang mga naturang buns ay hindi maaaring makilala mula sa mga yeast buns.

9. Gumagawa kami ng sour cream at sugar icing. Upang gawin ito, kailangan nating bahagyang matalo ang kulay-gatas na may pulbos na asukal at ibuhos sa mainit na mga buns. Maaaring ihain kasama ng tsaa, kape o gatas. Nais kong matagumpay kang pagluluto at bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa kefir buns

Ang magagandang, mabango, malambot na cinnamon bun na may mga mani (cinnabons) ay magbubukas ng isang ganap na kakaibang bahagi para sa iyo. Ang mga ito ay inihanda nang napakabilis at madali, hindi katulad ng klasikong lebadura. Ang mga buns ay napakalambot, malago at namumula na madidilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga sangkap ng kuwarta:

harina - 320 gr.
Itlog - 1 pc.
Asukal - 50 gr.
Kefir - 200 gr.
Baking powder - 10 gr.
Vanilla extract - 1 tsp

Pagpuno para sa mga buns:

Mantikilya (malambot) - 60 gr.
Asukal sa tubo - 80 gr.
kanela - 2 tsp
Mga nogales - 70 gr.

Grasa para sa mga buns:

Pula ng itlog - 1 pc.
Gatas - 1 tbsp. l.

May pulbos na asukal - 50 gr.
Gatas - 1 1/2 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Upang ihanda ang kuwarta, kailangan nating matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven at ilagay ito sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng asukal, asin sa mantikilya at ihalo ang lahat ng mabuti sa isang whisk.

2. Ilagay dito ang itlog, vanilla extract at ihalo muli.

3. Magdagdag ng kefir sa mangkok at ihalo na rin.

4. Magdagdag ng sifted flour sa maliliit na bahagi at baking powder sa pinaghalong likidong sangkap.

5. Masahin ang malambot na kuwarta (sa gilid ng lagkit) gamit ang iyong mga kamay. Ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Hindi kinakailangang masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon, dahil ito ay magiging matigas at pagkatapos ay ang mga buns ay hindi magiging masarap.

Inilalagay namin ang minasa na kuwarta sa isang lalagyan na binuburan ng isang maliit na halaga ng harina, takpan ng cling film at ipadala ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Ang kuwarta ay dapat magpahinga at magpahinga nang ilang sandali.

6. Habang ang masa ay nagpapahinga, maaari mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, gilingin ang mga mani sa isang blender upang ang parehong maliliit at malalaking mani ay magkaharap. Kung hindi mo gusto ang mga mani, maaari kang magluto nang wala ang mga ito.

7. Ihalo ang dinurog na kanela sa brown sugar at handa na ang palaman.

8. Pagkatapos ng 20 minuto, iwisik ang isang malinis na ibabaw ng trabaho na may isang maliit na halaga ng sifted na harina at ikalat ang kuwarta. Banayad na alikabok din ng harina ang tuktok ng kuwarta. Inilalabas namin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na halos 0.5 cm ang kapal. Habang inilalabas namin ang kuwarta, painitin muna ang oven sa 190ºС.

9. Ikalat ang malambot na mantikilya sa ibabaw ng kuwarta (medyo maikli sa gilid) gamit ang isang spatula. Budburan ang kanela at asukal sa ibabaw nang hindi umaabot sa gilid.

11. Ginagawa namin ang kuwarta sa isang roll at pinutol ito sa pantay na mga bahagi gamit ang isang kutsilyo.

12. Ilipat ang nabuong mga buns sa isang baking sheet na may parchment paper. Ang mga buns ay dapat na inilatag sa isang baking sheet sa isang distansya, dahil sila ay tataas pa rin sa laki. Upang ang mga buns ay maging maganda at mamula-mula, grasa ang mga gilid ng pinaghalong itlog-gatas.

13. Ipadala ang baking sheet sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Habang nagluluto ang mga buns, ihanda ang frosting. Upang gawin ito, paghaluin ang pulbos na asukal sa gatas. Ang mga handa na mainit-init, namumula na mga rolyo ay ibinubuhos ng glaze. Magandang Appetit!

Paano magluto ng mga bun na walang lebadura, mantikilya at baking powder?

Ang mga cinnamon bun na ito ay gumagawa ng isang masarap na tamad na almusal o espesyal na panghimagas sa holiday dahil nakakagulat na madaling gawin ang mga ito. Umaasa ako na ikaw, tulad ko, ay umibig sa mga makatas at malambot na ito sa loob, malutong sa labas, matamis at masarap na mga rolyo. Ang perpektong saliw sa dessert na ito ay cream cheese frosting.

Mga sangkap:

harina - 2 tbsp.
Baking soda - 1 tsp
Suka - 1 tsp
Asukal - 1 tbsp. l.
Langis ng niyog - 1/4 tbsp.
Gatas ng almond - 1 tbsp.

Langis ng niyog - 1/4 tbsp.
Ground cinnamon - 1 tbsp. l.
Asukal (kayumanggi) - 3/4 tbsp.

Keso "Philadelphia" - 85 gr.
Mantikilya (malambot) - 3 tbsp. l.
May pulbos na asukal - 120 gr.
Vanilla extract - 1/2 tsp

Nagluluto:

1. Pinapatay namin ang baking soda sa isang maliit na lalagyan.

2. Salain ang harina sa isang malaking malalim na lalagyan, magdagdag ng asukal, slaked soda, langis ng niyog, almond milk at masahin ang kuwarta.

3. Kung masyadong malagkit ang masa, magdagdag ng kaunti pang sifted flour. Dapat tayong makakuha ng malambot, bahagyang malagkit na kuwarta. Itabi ang kuwarta sa loob ng 5-10 minuto.

4. Pansamantala, ihanda ang pagpuno at painitin muna ang oven. Ibuhos ang asukal, kanela sa isang hiwalay na lalagyan at ihalo.

5. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer.

6. Lubricate ang sheet na may langis ng niyog, maliban sa isang gilid (2-3 cm mula sa gilid). Hindi namin ito lagyan ng grasa para magkadikit ang roll kapag nabuo namin ito. Budburan ang pagpuno sa itaas.

7. I-wrap ang layer sa isang roll at gupitin sa maliliit na bahagi gamit ang isang matalim na kutsilyo.

8. Inilipat namin ang mga buns sa isang greased baking sheet at ipadala ang mga ito upang maghurno sa oven sa loob ng 15-18 minuto sa 180ºС.

9. Ang mga yari na buns ay maaaring ihain nang wala o dagdagan ng icing. Upang ihanda ang glaze, kailangan mong bahagyang matalo ang Philadelphia cheese, butter, powdered sugar at vanilla. Ibuhos ang glaze sa mga pastry at tamasahin ang kakaibang lasa.

Iyon lang para sa akin ngayon! Sana nagustuhan mo ang post. Tuwang-tuwa ako kung susubukan mong lutuin ang mga buns na ito at mag-iwan ng iyong mga komento. Nais kong good luck at mahusay na pagluluto sa hurno!

Mga katulad na artikulo: