Gaano katagal na nilaga ang atay ng manok. Pagluluto ng masarap na atay ng manok sa isang kawali. Mga tip mula sa isang bihasang hostes kung paano magprito nang tama. Kung magkano ang nilaga ang atay ng manok sunud-sunod na resipe ng video

25.01.2021

Gustung-gusto ng mga mahilig sa offal ng manok ang lasa ng malambot na atay na niluto sa sour cream sauce.

Ito ay maayos sa anumang bahagi ng ulam.

Kasabay ng kulay-gatas, ang tuyong atay, na may pait na naroroon, ay nagiging isang kaibig-ibig, kaaya-ayaang pagluluto na natutunaw sa iyong bibig.

Upang maidagdag ang lasa at aroma nito, iba't ibang mga pampalasa, halamang-gamot, at alak kung minsan ay idinagdag sa sarsa ng sour cream.

Napaka-matulungin niya.

Samakatuwid, dapat itong isama sa diyeta nang regular, lalo na't maraming mga recipe para sa pagluluto ng atay ng manok kapwa sa sour cream at sa iba pang mga sarsa.

Dapat itong kainin para sa mga sakit sa baga, labis na trabaho, diyabetis, pagkapagod, kung may kapansanan sa paningin, para sa mabilis na paggaling pagkatapos ng panganganak, para sa mga buntis, at para sa atherosclerosis.

Kapag pumipili ng atay ng manok, dapat mong malaman na dapat itong magkaroon ng isang kayumanggi kulay na may likas na burgundy tint, nang walang anumang mga berdeng spot.
Ang produktong ito ay may mataas na kalidad.
Hindi ka maaaring bumili ng isang produkto kung ito ay dilaw, light shade, masyadong madilim.
Pagkatapos ang produkto ay maaaring mahawahan ng salmonella mula sa hindi malusog na manok.
Dapat ay wala siyang mga lymph node.
Kung ito ay sariwa, kung gayon ang amoy ay bahagyang matamis, kung ito ay hindi magandang kalidad, pagkatapos ay may kapaitan at isang maasim na binibigkas na amoy.

Ang atay ng manok na luto sa sour cream sauce

Upang maihanda ang ulam kakailanganin mo:

atay ng manok - 400g;
sibuyas - 1 piraso;
karot - 2 piraso;
langis ng oliba - 2 - 3 kutsarang;
ground black pepper,
kulay-gatas - 2-3 kutsara. mga kutsara;
dahon ng bay - 2 piraso;
asin sa lasa.

Algorithm para sa pagsasagawa ng trabaho sa pagluluto ng atay ng manok sa sour cream:

Ihanda ang mga sangkap para sa ulam. Ang mga karot ay dapat munang balatan, hugasan, gadgad gamit ang isang medium-size grater.
Peel ang sibuyas at gupitin ito sa regular na mga cube.
Ang mga lutong karot at sibuyas ay dapat na pinirito gamit ang langis ng halaman hanggang sa ang mga gulay ay medyo kayumanggi.
Hugasan ang karne, paunang magbabad sa gatas upang mawala ang kapaitan, gupitin sa anumang paraan (mga cube, piraso).
Idagdag sa inihaw na gulay.
Magdagdag ng 3 kutsarang sour cream, pati na rin mga dahon ng bay, paminta - isang kurot, asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng isang mansanas na dating gadgad sa isang magaspang na kudkuran, para sa mga nais ng isang mas matalas na ulam - magdagdag ng kinatas na bawang.
Takpan ang lahat ng takip at kumulo sa loob ng 25 minuto - sa napakababang init. Sa lalong madaling panahon isang napakasarap na sarsa ay lalabas kapag ang sour cream ay pinagsasama sa katas ng gulay at atay.

Nagpapakita kami sa iyo ng isang video na nagpapakita sa iyo ng hakbang-hakbang kung paano lutuin ang atay ng manok na may kulay-gatas:

Offal sa sour cream-mushroom sauce

Ang atay ng manok na may sour cream na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay isang tunay na gamutin para sa tiyan.

Ito ay luto sa kulay-gatas at sarsa ng kabute sa ilalim ng isang sibuyas na balahibo.

Ito ay naging isang pambihirang pampagana at masarap.

Ang mata ay nalulugod din sa nagresultang magandang golden brown crust.

Ang pinggan ay maaaring ihanda parehong araw-araw at para sa isang maligaya na mesa.

kulay-gatas - 400-500 g;
atay ng manok - 1 -1.5 kg;
mga sibuyas - 2-3 piraso;
harina - 2 tablespoons;
kabute - 200-300 g;
mga mumo ng tinapay - 1-2 kutsarang;
langis ng oliba -3-4 tbsp. Pagprito ng mga kutsara;
asin - isang kurot.

Algorithm para sa pagluluto ng atay ng manok na may kulay-gatas at kabute:

Balatan muna ang sibuyas, pagkatapos ay gupitin ito sa mga singsing o kalahating singsing, iprito sa mainit na langis hanggang sa maayos ang pagkulay.
Hugasan ang karne, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat, igulong sa harina. Mahusay na gawin ito gamit ang hindi isang plato, ngunit isang plastic bag kung saan kailangan mong ibuhos ang harina. Pagkatapos ipadala ang atay sa isang bag na may harina. Mahigpit na itali ang bag upang hindi ito maluwag. Kunin ang gilid ng bag na ito at marahang iling. Ang bawat piraso ay tatakpan ng isang layer ng harina sa panahon ng pag-alog.
Idagdag ang mga piraso na ito sa isang malalim na kawali na may mainit na langis. Magprito ng kaunti - 5-7 minuto lamang. Ang mga ito ay mamasa-masa sa loob, at sa tuktok ay magkakaroon sila ng oras upang masakop ang isang disenteng crust. Timplahan ng asin, pampalasa na pampalasa.
Ang lalagyan kung saan mo iluluto ang ulam ay dapat na mahusay na pahid ng langis. Pagkatapos ng isang layer ng atay ay inilatag, sa tuktok ay isang layer ng pritong mga sibuyas.
Gupitin ang mga kabute sa mga piraso, magprito ng gaanong, magdagdag ng sour cream sa kanila. Timplahan ng asin, isang maliit na paminta at hayaan itong magluto ng kaunti.
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng hindi mga kabute sa sour cream, ngunit ketchup, gadgad na keso, pasta.
Ang isang layer ng sibuyas ay ibinuhos sa tuktok na may sour cream-kabute na nilutong sarsa. Ibuhos ang isang manipis na layer ng mga mumo ng tinapay sa itaas.
Ipinadala namin ito sa oven para sa pagbe-bake sa temperatura na 220 C sa loob ng 20 minuto.

Nilagang atay ng manok sa kulay-gatas na may alak

atay ng manok -600 - 700 g;
tuyong pulang alak - 250 g;
sibuyas - 1 piraso;
kulay-gatas - 1 baso;
bacon - 200 g;
langis ng gulay (para sa pagprito) - 3 tbsp. mga kutsara;
paminta - isang kurot;
asin - isang kurot;
pampalasa (tikman).

Pagluluto ng atay ng manok na may kulay-gatas at alak na tulad nito:

Hugasan ang offal, ibabad sa gatas, gupitin, gaanong magprito hanggang sa lumitaw ang isang tinapay.
Ibuhos ang alak dito at kumulo nang halos 10 minuto.
Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Iprito ito sa isang kawali kasama ang mga piraso ng bacon.
Maglagay ng isang layer ng pre-fried sibuyas na may bacon sa offal, itaas na may isang baso ng sour cream. Magdagdag ng paminta at asin. Kumulo ang lahat ng mga sangkap sa loob ng isa pang 15 minuto. Handa na ang ulam.

Ano ang mayroon tayong tanghalian? Sopas! Oo, hindi simple, ngunit may dumplings, salamat sa kung saan ang isang ordinaryong ulam ay maaaring maging ganap na bago sa panlasa. Mayroong maraming mga recipe sa artikulo.

Saan nagmula ang cake na Napoleon at kung bakit ito tinawag sa ganoong paraan, maaari mong malaman dito. Mahahanap mo rin ang kanyang sunud-sunod na resipe.

Upang maiwasan ang kapaitan na nariyan sa mga produktong manok, dapat itong iwanang sa gatas upang magbabad sa loob ng 2 oras.
Pagkatapos ng oras na ito, magiging malambot ito, aalisin ang hindi ginustong kapaitan.
Maaari mong alisin ang kapaitan hindi lamang sa pamamagitan ng pagbabad.
Ang pagkawala ng timbang ng 30 kg sa loob ng 2 linggo! Isang diyeta para sa pinakatamad.
Ang isa pang pamamaraan ay ang pag-scalding ng kumukulong tubig hanggang sa mabago ang kulay ng offal.
Ang handa na atay ayon sa mga resipe na ito ay isang mababang calorie na ulam.
Bawat 100 gramo, ang calorie na nilalaman ng atay ng manok sa sour cream ay 147 g.
Para sa 1 paghahatid - 235 g.
Dapat mong malaman na mas malambing ang lasa nito kaysa sa baka o baboy.
Ang resulta ay isang malambot, kasiya-siyang ulam na mag-apela sa lahat na sumusubok nito.
Ang bentahe ng ulam ay ang hindi karaniwang malambot at masarap na sour cream na sarsa, na ginagawang malambot ang atay.
Ang ulam ay inihanda nang napakabilis.
Maaari mong palayawin ang iyong sarili sa pamamagitan ng paghahanda nito para sa hapunan at ihahatid ito kasama ang mga gulay.

Kung magkano ang nilaga ang atay ng manok sunud-sunod na resipe ng video

Naghanda rin kami ng isang video para lubos mong maunawaan ang sunud-sunod na proseso ng pagluluto.

Alam ng lahat ng may karanasan na chef na sa maraming mga paraan ang kalidad ng pangwakas na ulam ay nakasalalay sa kung gaano katagal niluto ang mga sangkap. Totoo ito lalo na para sa lahat ng uri ng karne at offal, at samakatuwid ngayon ay pag-uusapan natin kung gaano magprito ng atay ng manok sa isang kawali. Huwag maliitin ang impormasyong ito - ang isang karampatang pamamahagi ng oras ng litson ay hindi lamang mapapanatili ang juiciness ng atay, ngunit iwanan din ito bilang malambot at malambot hangga't maaari.

Oras upang iprito ang atay ng manok sa isang kawali upang mapanatili ang lambing

Mahirap isipin ang isang mas malusog na offal sa isang bangkay ng manok kaysa sa atay. Naglalaman ang organ na ito ng isang malaking halaga ng mga nutrisyon, bitamina at mineral na kinakailangan para sa ating katawan.

Naturally, na may matagal na litson, karamihan sa mga kapaki-pakinabang na compound na ito ay nawasak lamang ng mataas na temperatura. Bilang karagdagan, ang istraktura ng offal mismo ay nagbabago, mula sa kung saan ito ay naging matigas at nawala ang katas nito.

Ito ang dahilan kung bakit mahalagang hindi labis na maluto ang atay ng manok. Upang magprito ng atay ng manok, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat, sapat na upang lutuin ito sa loob ng 8-10 minuto (4-5 minuto sa isang gilid at sa kabilang panig).

Sa kasong ito, ang uri ng frying pan ay hindi talagang mahalaga. Siyempre, pinaka-maginhawa upang iprito ang atay sa isang makapal na pader na ulam na may patong na hindi stick, ngunit hindi ito makakaapekto sa oras ng pagluluto.

Gaano katagal bago maluto ang atay ng manok sa sarsa sa isang kawali

Ipagpalagay na ginagamit ang isang klasikong kumbinasyon - atay ng manok at isang mag-atas na sarsa, ang pangunahing sangkap na kung saan ay cream o sour cream, magkano ang lutuin sa kasong ito?

Sa katunayan, ang pagdaragdag ng sarsa ay ginagawang simple ang gawain ng litson ng atay ng manok. Hindi mo na kailangang mag-alala na ang atay ay maaaring maging tuyo o matigas, dahil ang paglalagay ng isang creamy na bahagi ay pinipigilan itong mangyari.

Kung nagluluto ka ng offal ng manok sa isang kawali na may kulay-gatas o cream, pagkatapos ay dapat mo munang iprito ang atay sa mataas na init sa loob ng 2-4 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa at ibuhos ang pagtrato sa karne para sa isa pang 20 minuto sa ilalim ng takip.

Sa kaganapan na inihahanda mo ang ulam na ito na may mga sibuyas, pagkatapos ay mas mahusay na iprito ito bago ipadala ang atay sa kawali. Kaya, masisiguro mo na ang sibuyas ay magiging malambot at hindi masisira ang pangwakas na pagkain.

Paano mabilis na magprito ng atay ng manok sa isang kawali, sunud-sunod na resipe

Upang ma-minimize ang oras na ginugol sa pagluluto sa atay ng manok, inirerekumenda namin ang pagsunod sa sumusunod na simpleng algorithm ng mga pagkilos.

Hugasan namin ang atay ng manok sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, pinatuyo ito ng mga tuwalya ng papel at pinuputol ang mga pelikula at tinanggal ang mga ugat. Kailangan mo ring maingat na matanggal ang gallbladder, kung mayroon man.
Ngayon ay pinuputol namin ang atay ng manok sa maliliit na piraso. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang asin, harina at itim na paminta sa lupa. I-roll ang mga hiwa sa "breading" na ito.
Ilagay ang atay sa isang kawali na may langis ng mirasol na pinainit dito. Dapat itong gawin upang ang offal ay namamalagi sa isang layer.
Nagprito kami ng atay sa loob ng ilang minuto, i-on ang mga hiwa sa kabaligtaran at iprito para sa isa pang 4-5 minuto.
Pagkatapos nito, ihalo muli ang mga nilalaman ng daluyan at sa wakas dalhin ang atay sa kahandaan sa loob ng 2-3 minuto.

Isang minuto bago matapos ang pagluluto ng offal, maaari mong ibuhos ang 1 kutsarang tubig sa kawali at takpan ang mga pinggan ng takip. Sa ganitong paraan tiyak na mapapanatili mo ang lambot ng atay ng manok at bibigyan ito ng sobrang katas.

Mga tip para sa pagluluto ng atay ng manok nang tama at mabilis sa isang kawali

Ang kawalang-kilos ng atay ay maaaring maimpluwensyahan hindi lamang ng oras ng pagluluto nito, kundi pati na rin ng pagkakaroon ng mga ugat sa offal. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda na gupitin ang lahat ng mga ugat at pelikula bago magprito.
Ang oras sa pagprito ng atay ay hindi magagawang alisin ang kapaitan ng kapaitan. Ang gawaing ito ay pinangangasiwaan ng paunang pagbabad ng delicacy ng karne sa gatas. Sapat na itong gumastos ng kalahating oras sa pamamaraang ito. Ang ilang mga mapagkukunan ay inaangkin din na ang pagbubabad sa gatas ay maaaring kapalit ng paglubog ng mga piraso ng atay sa baking soda nang kalahating oras at pagkatapos ay banlawan sila ng tubig na tumatakbo.

Upang matiyak na ang atay ay pinirito nang maayos at sa parehong oras ay naging malambot, inirerekumenda na gupitin ito sa mga piraso na hindi hihigit sa isa't kalahating sentimetro ang lapad.
Ang pagprito ng pagkakapareho ay natiyak lamang kung ang mga piraso ng atay ay inilalagay sa isang solong layer sa kawali. Samakatuwid, kung mayroon kang isang malaking halaga ng offal ng manok, inirerekumenda namin na hatiin mo ito sa magkakahiwalay na mga batch at iprito ito sa mga yugto.
Kailangan mong i-asin ang atay ng manok lamang sa pinakadulo ng pagluluto, o magdagdag ng asin sa harina. Tinitiyak nito ang lambot ng offal.
Ang isang mahalagang puntong nakakaapekto sa oras at pamamaraan ng paghahanda ng atay ay ang kondisyon nito. Kung mayroon kang isang sariwang offal sa harap mo, maaari itong prito o nilaga. Ang frozen na atay ng manok ay dapat munang ma-defrost at pagkatapos ay ilaga sa sour cream o cream.
Upang matiyak na handa na ang atay ng manok, inirerekumenda na suriin ang pinggan ng karne para sa kahandaan bago alisin ang kawali mula sa init. Upang gawin ito, maglabas ng isang piraso at gupitin ito sa kalahati. Ang hiwa ay hindi dapat mamula-mula, at ang katas na makatakas mula dito ay dapat na transparent.

Ngayon, alam kung gaano magprito ng atay ng manok sa isang kawali, maaari mong mabilis at madaling lutuin ang ulam na ito, na kinagigiliwan ang iyong mga mahal sa buhay na may malusog na pagkain. Tandaan na ang pagbabad ng paa ng gatas sa gatas ay hindi sa anumang paraan nakakaapekto sa oras ng litson, ngunit pinapagaan lamang nito ang kapaitan. Samakatuwid, iprito nang maigi ang atay sa loob ng 8-10 minuto, anuman ang estado nito - babad o keso.

Tanungin ang iyong kaibigan kung ano ang alam niya tungkol sa isang ulam na nagpapataas ng hemoglobin. Tiyak na ang sagot ay pritong atay ng manok. Halos lahat ay nakakaalam tungkol sa badyet na ito at napaka-malusog na ulam. Ngunit iilan ang nakakaalam kung paano ito lutuin nang maayos. Kung magkano ang magprito ng atay ng manok sa isang kawali at iba pang mga subtleties, isiniwalat namin sa aming artikulo.

Mga subtleties sa pagluluto

Maraming mabuting masasabi tungkol sa atay ng manok: ilarawan ang calorie na nilalaman, komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit ang mga hindi sumunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain ay hindi interesado sa mga nasabing sandali, ngunit mas kapaki-pakinabang para sa kanila na malaman ang tungkol sa lasa at lihim na pagluluto. At narito dapat sabihin na ang atay ng manok ay nanalo sa lahat ng mga respeto sa mga kasama nito. Maaari mo itong lutuin sa anumang paraan sa loob lamang ng 20 minuto, na lubos na taasan ang halaga ng offal sa mga mata ng mga maybahay.

Paano magprito ng atay ng manok sa isang kawali? Pinapayuhan ng mga may karanasan na chef na ituon ang pansin sa mga sumusunod na puntos:

Ang atay ng manok ay isang napaka-pinong produkto, kaya kung nais mong makakuha ng isang makatas na ulam, ang aktibong oras ng pagprito sa isang kawali ay hindi dapat lumagpas sa 20 minuto sa sarsa at 5-7 minuto sa pag-breade. Totoo, ang atay sa humampas ay karagdagan na inirerekumenda na nilaga ng kaunti sa tubig.
Mahusay na gamitin ang mga hindi naka-freeze na pagkain. Ang atay na pinalamig sa freezer ay magbibigay ng labis na katas at ilalagay sa halip na kumuha ng isang magandang ginintuang crust, bagaman narito kung sino ang mas may gusto dito.
Bago alisin ang atay ng manok, suriin kung tapos na ito sa pamamagitan ng simpleng pagpindot sa laman. Ang natapos na atay ay dapat lamang bahagyang yumuko papasok.
Ang atay ay magiging mas mas masarap at mas malambot kung iprito mo ito hindi sa langis ng mirasol, ngunit sa mantikilya.

Tulad ng para sa pampalasa, maaari kang pumili ng halos anumang hinahangad ng iyong kaluluwa para sa offal. Ang pinatuyong bawang, curry, mainit na sili na sili, dahon ng bay at sariwang halaman ay magkakasabay na isinama dito. Ang mga Connoisseurs ng "mataas" na pagluluto sa pagluluto ay labis na nagluluto sa pagluluto ng atay ng manok na may pagdaragdag ng dessert na alak. Luluto namin ito sa sour cream sauce na may lemon.

Mabangong atay na may mag-atas na sarsa

Ito ay mas mabilis at mas madaling magluto ng atay ng manok sa kulay-gatas - isang unibersal na sarsa para sa karamihan ng mga pinggan. Ang malambot, mag-atas na lasa ay perpektong isinama sa isang ulam na lutong gulay, niligis na patatas, pinakuluang bigas, bakwit at sariwang gulay. Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu sa ulam na ito.

Komposisyon:

½ kg ng atay ng manok;
½ tbsp kulay-gatas;
1 sibuyas;
½ tbsp harina;
4 na kutsara l. langis ng mirasol;
1 kutsara sabaw o pinakuluang tubig;
asin at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Ang resipe na ito para sa atay ng manok sa isang kawali ay naiiba mula sa karaniwang isa lamang na hindi na kailangang kumubli sa mga sibuyas upang mapanatiling makatas ang offal. Ang totoo ay iprito namin ang atay sa batter ng harina, at pagkatapos ay idagdag ang isang maliit na lemon dressing sa tapos na ulam. Marahil ay hindi mo pa ito nasubukan, ngunit tiniyak namin sa iyo na masisiyahan ka.

Komposisyon:

400 g atay ng manok;
1 kutsara l. langis ng mirasol;
1 kutsara l. langis ng oliba;
1 kutsara l. pinalambot na mantikilya;
1 lemon;
pampalasa at pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng atay para sa pagprito. Hugasan nang lubusan ang offal sa ilalim ng gripo, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, palayain ang pulp mula sa pelikula at iba pang nag-uugnay na tisyu.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang halo na erbal. Ang mga sumusunod na pampalasa ay maaaring itakda ang lasa ng atay ng manok: oregano, bawang, ground black and white pepper, paprika, thyme at asin.
Painitin ang isang kawali na may pinaghalong mantikilya at langis ng mirasol.
Isawsaw ang atay sa pampalasa at ilagay sa isang litson. Iprito ang bawat kagat sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pigain ang katas mula sa kalahati ng limon at ihalo ito sa 1 kutsarang langis ng oliba.
Ilipat ang lutong atay mula sa kawali patungo sa isang plato ng paghahatid at iwisik ang halo na lemon-langis.
Paghatid ng isang masarap at mabangong ulam sa mesa. Magandang gana!

Sa buhay ng bawat maybahay, lumilitaw ang isang sitwasyon kung kailangan mo upang mabilis at masarap maghanda ng isang ulam para sa hindi inaasahang mga panauhin. At ang atay ng manok ay magliligtas. Ito ay sapat na mahirap upang makahanap ng isang tao na maaaring labanan ang pinong lasa nito at natatanging aroma. Ngunit upang talagang sorpresahin ang mga bisita sa iyong galing sa pagluluto, kailangan mong malaman kung magkano ang pinirito sa atay ng manok.

Ang atay ng manok ay inihanda nang napakadali at mabilis; ang iba't ibang mga sarsa at pinggan ay makakatulong upang maiiba ang lasa ng pangwakas na ulam. Ngunit maraming mga maybahay ang napansin na sapat na upang labis na maipalabas ang produkto nang kaunti sa panahon ng pagluluto - at ito ay naging tuyo at malabo. Samakatuwid, tiyak na kailangan mong malaman kung magkano ang magprito ng atay ng manok sa isang kawali.

Oras ng pagprito ng atay ng manok

Bago iprito ang atay ng manok sa isang kawali, hindi ito kailangang balatan, balatan o ibabad sa gatas upang matanggal ang mapait na lasa, tulad ng iba pang offal. Ang atay ay maaaring lutong buo o gupitin para sa mas mahusay at mas mabilis na mga fries.

Upang matukoy nang eksakto kung gaano katagal magprito ng atay ng manok, kailangan mong isaalang-alang kung paano pupunta ang proseso ng pagluluto.

Sa langis ng halaman - 20 minuto.
Sa mantikilya - 15-20 minuto.
Sa batter - bahagyang magbabad sa tubig, pagkatapos ay magprito ng 6-7 minuto.

Paano magprito ng atay ng manok sa isang kawali kung ito ay pinutol sa mga bahagi? Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay hindi dapat lumagpas sa 8-10 minuto. Inirerekomenda ng mga may karanasan ang mga pagluluto sa pagprito sa bawat panig ng atay ng manok sa loob ng 5 minuto - mapapanatili nito ang lambot, juiciness at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Atay ng manok na may creamy sauce

Maraming mga recipe ang nagsasama ng isang kumbinasyon ng atay ng manok at isang mag-atas na sarsa na may kasamang cream o sour cream. Salamat sa kanilang karagdagan, ang offal ay malambot at makatas.

Ang pamamaraan sa pagluluto ay napaka-simple:

Ang atay ay dapat na pinirito sa sobrang init sa loob ng 3 minuto.
Pagkatapos nito, ang ulam ay ibinuhos ng mag-atas na sarsa.
Takpan ang kawali ng takip at iprito para sa isa pang 15-20 minuto, sa mababang init.

Maraming mga maybahay, na sa kauna-unahang pagkakataon ay nahaharap sa paghahanda ng offal, nagtataka kung paano malalaman na ang atay ng manok ay umabot hanggang handa na? Upang magawa ito, maaari kang gumawa ng isang simpleng pagsubok - gaanong pindutin ang produkto gamit ang iyong kamay. Kung ang atay ay mananatiling matatag at matatag, pagkatapos ito ay ganap na handa. O gupitin ang isang piraso ng atay, ang dugo ay hindi lalabas, pagkatapos ay handa na ito.

Gaano katagal bago magprito ng atay ng manok sa isang kawali?

Ang oras para sa pagprito ng atay ng manok ay hindi mahaba, dahil kung ito ay labis na naluto, ito ay magiging tuyo at hindi gaanong masarap. Tingnan natin nang mas malapitan kung magprito ng atay ng manok sa isang kawali:

Gaano karami ang magprito ng atay ng manok sa isang kawali? Ang atay ng manok ay dapat na pinirito para sa isang average ng 6-8 minuto sa katamtamang init (pag-on bawat 2-3 minuto upang pantay na magprito sa bawat panig).

Nalaman kung ilang minuto upang iprito ang atay ng manok, isasaalang-alang namin ang mga pangunahing tampok ng paghahanda nito upang malaman kung paano ito magprito nang tama.

Paano magprito ng atay ng manok sa isang kawali?

Kabilang sa mga pinakatanyag na mga recipe para sa pritong atay ng manok, maaari kang makahanap ng atay na may mga sibuyas, na may kulay-gatas at sa batter, ngunit ang atay ng manok, na pinirito sa isang kawali nang walang hindi kinakailangang mga additives, ay masarap din. Upang masarap magprito ng atay ng manok, dapat mong gawin ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

Una sa lahat, inihahanda namin ang atay para sa pagprito (mas mainam na kumuha ng sariwang atay para sa pagprito, na hindi na-freeze sa freezer): lubusan na banlawan ang atay sa malamig na tubig, at pagkatapos ay dapat itong matuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa isang Tisyu. Kung nakatagpo ka ng malalaking piraso ng atay, maaari silang i-cut sa 2-3 piraso.
Ibuhos ang simpleng harina sa isang plato at igulong dito ang bawat piraso ng atay ng manok bago magprito.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa kawali at painitin ito sa katamtamang init, pagkatapos ay inilalagay namin ang handa na atay ng manok sa isang layer sa kawali.
Nagprito kami ng atay ng 2-3 minuto, pagkatapos ay ibaling ito sa kabilang panig (inuulit namin ang pamamaraang ito nang maraming beses, sa pangkalahatan, ang atay ay dapat pinirito nang hindi hihigit sa 8-10 minuto upang hindi ito matuyo at matigas ). Kung nais, pagkatapos na ibaling ang atay sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga tinadtad na sibuyas ay maaaring idagdag sa kawali upang lutuin ang atay ng manok na may mga sibuyas.
Sa pagtatapos ng pagprito, susuriin namin ang atay para sa kahandaan sa pamamagitan ng paggupit sa kalahati, kung malambot ito sa loob at hindi lumalabas ang dugo dito (puting katas lamang), pagkatapos ay handa na ito. Asin, paminta, ihalo nang mabuti at ilipat sa isang plato. Yun lang! Masarap na Fried Chicken Liver - Handa na!

Bilang pagtatapos sa artikulo, mapapansin na alam kung paano at kung magprito ng atay ng manok sa isang kawali, maaari mo itong mabilis na ihanda para sa anumang pang-ulam o bilang karagdagan sa isang salad ayon sa isang resipe. Iniwan namin ang aming puna at kapaki-pakinabang na mga tip sa kung paano magprito ng atay ng manok upang malambot at makatas ito sa mga komento sa artikulo at ibahagi ito sa mga social network kung ito ay kapaki-pakinabang sa iyo.

Nakaraang Pag-postPrevious Susunod na PostNext

Paano iprito ang atay ng manok sa sour cream sauce sa isang kawali

Ang homemade na pagkain ay maraming beses na mas masarap at mas mahusay kaysa sa hinahain sa mga cafe o restawran. Para sa mga mahal sa buhay, nagluluto kami nang may labis na pagmamahal. Samakatuwid, ang atay ng manok sa sarsa ng kulay-gatas ay luto sa iyong sariling kusina ay isang ulam na tiyak na galak sa iyong buong pamilya.

Kakailanganin mong:

2 sibuyas;
50 ML ng pinong langis;
paminta, halaman, asin - lahat ng bagay na tikman;
60 g harina ng trigo;
70 g sour cream (mas mahusay kaysa sa 20%);
0.5 kg ng frozen na atay ng manok.

Tumatagal ng 20 minuto upang nilaga ang atay, ang halaga ng isang paghahatid ay 299 kcal.

Paano maghanda ng ulam:

Hakbang 1. Una, gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube at iprito sa mainit na langis.

Hakbang 2. Gupitin ang nakahanda na atay sa maliliit na piraso. Magdagdag ng asin sa lasa, paminta, pagkatapos ay igulong ang mga hiwa sa harina. Hiwalay na pagprito mula sa mga sibuyas. Ang atay ay halos handa na, nananatili itong gumawa ng isang sour cream na sarsa, na magdaragdag ng lasa dito.

Hakbang 3. Ilipat ang atay ng manok sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng gaanong pritong mga sibuyas, sour cream at kaunting tubig o sabaw. Takpan ang palayok na may masikip na takip at kumulo sa mababang init nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Hakbang 4. Ilagay ang natapos na atay sa isang plato, ibuhos ang sarsa at palamutihan ng anumang mga gulay ayon sa iyong paghuhusga.

Ilang minuto at kung paano iprito ang atay sa batter

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng humampas: ang pinakamagaan na kuwarta ay masahin mula sa mga itlog, harina at gatas ng baka.

Kakailanganin mong:

packaging ng frozen na atay ng manok (mga 1kg);
0.5 tasa ng pino na langis;
2 kutsara kutsara ng sariwang gatas o kefir;
100 g harina;
itlog;
isang maliit na ghee (mga 20 g);
magdagdag ng asin at itim na paminta tulad ng dati upang tikman.

Ang atay ay luto lamang ng 10 minuto, ang calorie na nilalaman ay hindi lalampas sa 288 kcal.

Paghahanda:

Gupitin ang atay ng manok (walang mga duct ng apdo) sa kalahati;
Pagsamahin ang harina sa gatas, langis ng mirasol, mga yolk ng manok, pukawin, dahan-dahang idagdag ang mga whipped whites sa nagresultang kuwarta;
Isawsaw ang mga piraso ng atay sa handa na humampas at ipadala sa isang kawali na ininit na may langis;
Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi;
Pinapayuhan ka naming maghatid ng bakwit na crumbly lugaw na may mga sibuyas sa atay.

Paano iprito ang atay sa pagpuno ng alak

Ang ulam na ito ay para sa mga nagmamalasakit sa wastong nutrisyon, ngunit ayaw tanggihan ang kanilang sarili ng pritong pagkain. Ang pangunahing lansihin ay inirerekumenda namin ang pag-ihaw ng atay.

Kailangan:

0.8 kg ng sariwang atay;
kintsay (2 maliit na ugat);
100 ML ng pinong langis;
200 g dry wine (pula);
sibuyas at lavrushka;
paminta, pinong asin, idagdag sa panlasa.

Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 40 minuto. Ang isang paghahatid (100 g) ay naglalaman ng 260 kcal.

Paano magluto:

Hakbang 1. Painitin ang oven sa 180 Cº.

Hakbang 2. Hugasan ang atay, tuyo ito at ilagay ito bilang isang buo sa isang baking sheet;

Hakbang 3. Ihanda ang pag-atsara: pagsamahin ang sibuyas at kintsay, tinadtad sa isang blender, magdagdag ng paminta, sirang bay leaf, asin, pinong langis sa kanila at ihalo ang lahat. Ibuhos sa alak at pukawin muli.

Hakbang 4. Ibuhos ang atsara sa nakahandang atay at umalis sa loob ng 25 minuto.

Hakbang 5. Magluto sa isang preheated oven para sa 8 minuto, pagbuhos ng juice mula sa isang baking sheet.

Hakbang 6. I-on ang grill sa oven at iwanan ang atay sa ilalim nito ng isa pang 5 minuto.

Atay ng manok na may gulay

Ang isang mahusay na pagpipilian kapag kailangan mo upang mabilis na malaman ang isang bagay sa mesa. Ang malambot na atay ay maiprito sa loob lamang ng ilang minuto, at ang mga gulay ay magiging isang maliit na crispy. Ang pangunahing bagay ay ang langis sa kawali ng WOK ay pinainit nang maayos. Ang pagkain ay dapat na pinirito, hindi nilaga.

Kakailanganin mong:

300 g atay;
1 maliit na karot;
bawang (sibuyas);
chilli;
isang piraso (1 cm) ng luya na ugat;
isang pod ng matamis na paminta;
cilantro - isang maliit na bungkos;
30 g starch (mais);
15 g ng pulot;
pinong langis.

Aabutin ng 15 minuto para sa pagprito, ang isang bahagi ay naglalaman ng 270 kcal.

Paano magluto:

Gupitin ang matamis na paminta at sili, alisin ang mga binhi. Mga matamis na paminta, mga peeled na karot, i-chop sa mga piraso, maanghang sa manipis na singsing. Isang sibuyas ng bawang, tinaga ang ugat ng luya;
Gupitin ang atay sa mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, iwiwisik ang cornstarch, ihalo na rin. Pagkatapos magprito sa isang wok ng pinainit na langis hanggang sa mag-caramelize. Bukod dito, kailangan mong magprito nang mabilis. Pagkatapos magprito ng isang slotted spoon, ilipat sa isang plato;
Magdagdag ng ilan pang langis sa kawali at ipadala ang bawang, mainit na paminta, luya upang iprito. Magluto ng isang minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras, magdagdag ng mga karot at iprito para sa isa pang dalawang minuto. Magdagdag ng paminta ng kampanilya at lutuin para sa isa pang minuto. Pagkatapos ibuhos ang toyo, isang maliit na pulot, pukawin at ibalik ang atay sa kawali. Warm up ang lahat ng mga produkto nang magkasama, at agad na ihatid ang pinggan sa mesa, pagwiwisik ng cilantro.

Maaari kang magluto ng mga pinggan mula sa atay ng manok na hindi mas masahol kaysa sa atay ng baka. Bilang karagdagan, ang mga pritong piraso ng atay sa sour cream na sarsa, inihaw, sa batter ay perpekto para sa anumang ulam na gulay o malambot na patatas.

Paglalarawan

Ang piniritong atay ng manok na may mga sibuyas ay isang napaka-malambot at kasiya-siyang ulam na isang paboritong kaselanan ng karamihan sa mga tao. Maraming mga tao mula sa pagkabata ay hindi gusto ang lasa ng karne ng baka o atay ng baboy, ngunit sa paghahambing sa kanila, ang atay ng manok ay may pinaka maselan na lasa at hindi nakakaabala na aroma. Ito ay isang napaka-abot-kayang produkto ng pagkain na dapat ay nasa diyeta ng bawat tao kahit na maraming beses sa isang buwan.

Ang paggawa ng pritong atay ng manok na may mga sibuyas ay madali, ngunit may ilang mga trick na kailangan mong malaman upang matulungan kang gawin itong masarap hangga't maaari. Napakahalaga na pumili ng tamang atay ng manok. Palaging bigyang-pansin ang kanyang hitsura. Ang ibabaw nito ay dapat na makinis at makintab, at ang kulay ng atay ng manok ay dapat na kayumanggi na may kaunting cherry tint. Tulad ng para sa amoy, dapat itong maging kaaya-aya at medyo matamis, hindi dapat magkaroon ng anumang iba pang mga amoy dito. Kapag ang atay ng manok ay nahulog sa mga kamay, nangangahulugan ito na ito ay lipas at paulit-ulit na na-freeze. Dapat itong maging matatag at matatag.

Ang atay ng manok ay madalas na ihain na pinirito, napakahusay sa anumang bahagi ng pinggan at madalas ang pangunahing sangkap sa maraming mga salad. Gayunpaman, ang atay ng manok ay masarap din kung luto ng pritong sibuyas at kulay-gatas. Ang ulam na ito ay makakatulong sa anumang babaeng punong-abala kung biglang lumitaw ang mga bisita sa pintuan. At pagkatapos ng isang mahirap na araw, maaari mong mabilis na magprito ng atay ng manok - at handa na ang hapunan.

Sa recipe ngayon, magluluto kami ng pritong atay ng manok na may mga sibuyas. Maaari mo itong lutuin sa loob ng 25 minuto, at bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang hindi karaniwang masarap at malusog na ulam. Gayunpaman, sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, mahalagang malaman ang ilang mga patakaran para sa pagprito ng atay. Kung hindi sinunod, maaari mong sirain ang masarap na lasa at malambot na pagkakayari nito, na magreresulta sa isang matigas na tipak ng atay.

Ang pagprito ng atay ng manok na may mga sibuyas ay kinakailangan lamang sa daluyan ng init na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng asin, upang ang atay ay lubusan na pinirito sa loob. Kung lutuin mo ang atay sa sobrang init, kaagad itong babalot at hindi magprito sa loob, kaya't maaaring tumulo ang dugo kapag gupitin.

Upang lutuin ang atay ng manok na may mga sibuyas, kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga produkto: atay, mga sibuyas, pampalasa at langis ng halaman para sa pagprito. Magluto ng mas maraming atay habang kumakain ka sa isang pagkakataon, tulad ng pagtayo sa ref ay gagawin itong mas pampagana at hindi gaanong malambot.

Ngayon alam mo kung paano pumili ng sariwang atay at kung paano ito magprito nang tama, ngunit sasabihin sa iyo ng aming sunud-sunod na recipe kung paano mabilis at masarap magluto ng pritong atay ng manok na may mga sibuyas. Ang bawat yugto ay sinamahan ng isang larawan, kaya hindi ka makaligtaan ang isang solong sandali ng paghahanda nito.

Mga sangkap

(500 g)
(300 g (2 daluyan ng mga sibuyas))
(4 kutsara. L.)
(2 kutsara. L.)

Katulad na mga artikulo: