I-download ang Presentation Chocolate Harm o Benefit. Pagtatanghal sa paksa "tsokolate: pinsala o benepisyo?". Russia: malaking tsokolate tile.

Municipal State Community Institution

"Sekundaryong paaralan №1 obluchye"

Efimkin Dmitry, Kudrin Kirill.

Grade 2.

Proyekto ng impormasyon

Paksa: "Chocolate: pinsala o benepisyo para sa katawan?"

Lider: Bati pag-ibig Alexandrovna, guro sa primaryang paaralan.

taon 2013.

Talaan ng nilalaman.

1. Panimula ............................................... ......................... 3 ...

2. Kasaysayan ng tsokolate ............................................. ............................. 4 ...

3. Pag-uuri ng tsokolate ............................................. ...... 5 ...

4. Kriteria para sa mataas na kalidad na tsokolate ....................................... 5 .. .

5. Ang paggamit ng tsokolate at ang negatibong epekto ng tsokolate .................. ... 6 ...

6. Chocolate Records Guinness .......................................... ... . 7 ...

7. Konklusyon ............................................... ................... ..... 8 ...

8. Appendix ............................................... ...................... 8 ...

9. Bibliography ............................................... ................... 8 ...

Panimula

Sabihin sa akin kung sino sa mga guys

Hindi ba mahal ang masarap na tsokolate?

Siya ay matamis, mahalimuyak

At naman maganda!

Gustung-gusto namin ang tsokolate at nagpasyang matuto mula sa mga guys ng 2nd classes.

1. Gusto mo ba ng tsokolate?

2. Anong tsokolate ang gusto mo? (pagawaan ng gatas, mapait, porous, puti, iba pa)

3. Kapaki-pakinabang ba ang tsokolate?

4. Mapanganib ba ang tsokolate?

5. Lumala ba ang iyong mga ngipin ng tsokolate?

6. Ito ay kagiliw-giliw na malaman ang higit pa tungkol sa pinagmulan ng tsokolate, ang mga benepisyo at panganib ng tsokolate?

Ang questionnaire ay dinaluhan ng 34 mag-aaral.

Natanggap ang mga sumusunod na resulta:

Ang unang tanong ay binigyan ng positibong tugon ng 25 katao;

negatibo - 7.

Pag-ibig ng gatas na tsokolate -17;

white -12;

porous-2;

gorky -3.

Ito ay pinaniniwalaan na ang tsokolate ay kapaki-pakinabang - 13;

walang-18;

hindi alam -3.

Naniniwala na ang tsokolate ay nakakapinsala -16;

walang -15;

hindi alam - 3.

Naniniwala na ang mga ngipin ay nasira mula sa tsokolate - 23;

hindi - 8;

hindi alam -3.

Gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa pinagmulan, mga benepisyo at panganib ng tsokolate - 26;

walang -6;

Hindi alam-2.

Napagpasyahan namin na ang tsokolate ay isang paboritong delicacy ng mga bata, ngunit may ilang impormasyon tungkol sa kanya, maraming nais malaman ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng tsokolate, kung paano at kung saan siya dumating sa amin. Samakatuwid, nagpasya kaming magtrabaho sa paksang ito at ipakilala ang lahat sa mga nais sa mga resulta ng aming trabaho.

Trabaho Tema. : "Chocolate: pinsala o benepisyo para sa katawan?"

Layunin ng trabaho: Pag-aaral ng positibo at negatibong epekto ng tsokolate sa katawan ng tao.

Ang solusyon sa layunin ay isinasagawa sa pamamagitan ng isang bilang ng mga gawain:

Kilalanin ang kasaysayan ng tsokolate.

Alamin ang tungkol sa pag-uuri ng tsokolate, pamantayan ng mataas na kalidad na tsokolate.

Suriin ang kapaki-pakinabang at negatibong mga katangian ng tsokolate.

Magsagawa ng surcharge ng pag-aaral ng 2 klase.

Hypothesis: naniniwala kami na ang tsokolate ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao at kapakanan ng tao.

Bagay ng Pag-aaral: tsokolate.

Paksa ng pag-aaral: Impormasyon ng tsokolate.

Mga pamamaraan sa pananaliksik: Pagsusuri, kalahatan, palatanungan.

Mula sa kasaysayan ng tsokolate.

Sa Africa, sa Golden Coast, sa ilalim ng anino ng malalaking coconut palms ay nagtatago mula sa scorching tropical sun. Ang mga maliliit na puno ng mataba ay pinakamatibay. Sa kanilang nababanat, matibay na sanga, mga prutas na nakabitin, katulad ng maliwanag na dilaw na mga pipino. Gustung-gusto ng mga parrot at monkey ang mga ito. Kung aalisin mo ang banayad na magarbong prutas at i-cut ito, makikita mo ang mga hanay ng madilaw na buto. Ang bawat binhi na may mahusay na beoline. Ang mga ito ay cocoa beans.

Sa tropiko, ang mga puno na ito ay lumalaki halos lahat ng dako.At bagaman ang tinubuang-bayan ng Cocoa Mexico, ang pinakamalaking plantasyon ng Cocoa Theobroma sa Africa.

Alam mo ba kung paano isinalin ang pangalan na "Theobroma"? - "Pagkain ng mga diyos".At ang punong ito mismo, ang sinaunang mga tribo ng India ay sinasamba bilang banal.Aztec. Halimbawa, sumamba sa puno ng tsokolate. Ginawa nila ang isang kahanga-hangang inumin mula sa kanyang binhi, na naibalik ang lakas ng tao.Bilang karagdagan, siya ay hindi karaniwang matamis at aromate, talagang banal na inumin!

Ang mga Europeo ay hindi pinaghihinalaang tsokolate hanggang sa ika-16 na siglo, hanggang sa hindi dinala ng Espanyol na mananakop ang Espanyol na hari mula sa malayong mga bangko ng Timog AmerikaKarl 1 kabilang sa mga regalo at cocoa beans. Ang hari na may kuryusidad at sorpresa ay nakinig sa kuwento ni Cortes tungkol sa isang kamangha-manghang inumin.At sa lalong madaling panahon sa palasyo ng hari, at ang sopistikadong inumin na tsokolate ay nagsimulang ihain sa mga bahay ng Espanya.

Sa unang pagkakataon, nalaman ng Europa na ang gayong pagkahilig para sa tsokolate.Una, ang mga beans ay ginagamit lamang para sa pagluluto ng inumin - mainit na tsokolate, na, sa pamamagitan ng paraan, ay naghahanda nang walang asukal at klasikal na mapait na lasa. Siya ay hindi itinuturing na isang dessert dish at isang delicacy na ang tanging mayaman aristokrata ay maaaring kayang bayaran. Ilang mga siglo, asukal guessed sa inumin - at siya nakuha ng isang mas pamilyar na lasa.Mamaya sa mainit na tsokolate ay nagsimulang maglagay ng gatas at iba pang nutritional supplements, at pagkatapos ay nagsimulang lumikha ang mga confectioner ng mga candies, cake at cake na naglalaman ng tsokolate.

Mula sa. ang panlabing-anim na siglo na tsokolate na matagumpay na martsa sa buong mundo, nakakakuha ng higit pa at mas maraming mga tagahanga.

Pag-uuri ng tsokolate.

Mayroong maraming mga varieties ng tsokolate:

Gatas Ito ay tinatawag na tsokolate, na kinakailangang naglalaman ng dry whole milk at kung saan ang cocoa ng gadgad ay 35-40%. Bilang karagdagan, dapat itong maglaman ng vanilla, o - vanillin lasa.… . Puso Ang tsokolate ay nakuha pangunahin ng tsokolate mass, na ibinuhos sa mga form sa 3/4 volume, inilagay sa vacuum boilers at itinatago sa isang likidong estado (sa isang temperatura ng 40 s) para sa 4 na oras. Kapag inaalis ang vacuum dahil sa pagpapalawak ng Ang mga bula ng hangin, isang maliit na baso na istraktura ng tile ay nabuo. (Wispa., Hangin).

Tsokolate nang walang mga pagdaragdag Ginawa mula sa Cocoa treasured, sugar powder at cocoa langis. Ang ganitong tsokolate ay may mga partikular na katangian na likas sa Cocoa Beobam. Sa pamamagitan ng pagbabago ng ratio sa pagitan ng pulbos na pulbos at cocoa na niluto, maaari mong baguhin ang mga tampok ng lasa ng nagresultang tsokolate - mula sa Gorky hanggang Sweet. Ang mas malaki sa tsokolate cocoa nasayang, kahit na mas mapait lasa. (Golden label, suite, russian, inch).

Tsokolate na may pagpuno Handa mula sa tsokolate mass nang walang mga karagdagan at sa pagdaragdag ng gatas. Ginagawa namin ito sa anyo ng mga tile, bar at iba pang mga numero na may iba't ibang fillings: nuts, fub, tsokolate, prutas, cream, cream, gatas, mag-atas.

Diabetic Chocolate. Dinisenyo para sa mga pasyente ng diabetes. Ang komposisyon ng tsokolate sa halip na asukal ay ipinakilala sorbitol, xylitis, mannitol.

Chocolate White. Maghanda sa isang espesyal na recipe mula sa cocoa langis, asukal, dry milk, vanillina nang walang pagdaragdag ng cocoa mass, kaya mayroon itong cream color (white).

Pamantayan para sa mataas na kalidad na tsokolate.

Ang mataas na kalidad na tsokolate ay dapat sumunod sa mga sumusunod na pamantayan:

Magkaroon ng isang homogenous, makinis na makintab na ibabaw, whitish flasks ay hindi katanggap-tanggap

Sa almusal ng tsokolate tile, ang ibabaw ay dapat matte

Ang mataas na kalidad na tsokolate na may flushing ay gumagawa ng isang dry characteristic crunch at sa walang kaso stretches.

Ang langis ng cocoa ay natutunaw sa isang temperatura ng 32 degrees, kaya ang tunay na tsokolate ay natutunaw sa bibig

- "Salted Aftertaste" - katibayan ng presensya sa chocolate equivalents o cocoa langis substitutes, na nakakaapekto sa kalidad.

Sinubukan namin ang 6 na uri ng tsokolate:

Ang lahat ng napatunayan na tsokolate ay sumusunod sa mga kinakailangang ito.

Mga benepisyo ng tsokolate at negatibong epekto ng tsokolate.

Ang pagtatalo ng mga siyentipiko tungkol sa mga panganib at benepisyo ng tsokolate ay patuloy hanggang ngayon. Ang pagtimbang ng mga argumento ay nasa mga tagasuporta at mga kalaban ng tsokolate.Ang opinyon sa epekto ng tsokolate sa hindi pagsang-ayon sa kalusugan. Ito ang kung ano ang pang-agham na opinyon ay nasa pinakamadalas na "tsokolate" na mga isyu.

Ang tsokolate na may katamtamang paggamit ay maaaring maging napakasarap na delicacy. Ang kapaki-pakinabang na bahagi ay isa lamang ikatlong ng mga tile ng tsokolate bawat araw. Lahat ng iba pa ay isang pagbabawas. Ano ang kapaki-pakinabang na tsokolate?

Kaya, maraming iba't ibang mga argumento para sa at laban sa pagkonsumo

tsokolate. Mayroong o hindi, at gaano karami - magpasya ka. Ang pangunahing bagay ay ang produktong ito ay naghahatid ng tunay na kasiyahan ng mga tagahanga ng matamis na ngipin.

Mga rekord ng tsokolate guinness.

Chocolate bukol:

Ayon sa Guinness Book of Records, ang pinakamalaking chocolate bar sa mundo ay humigit-kumulang 2280 kg. Isa sa mga kompanya ng kendi mulapaghahanda ng shock copy na ito para sa eurošocolate exhibition na gaganapin sa Turin noong 2000.

Mataas na tsokolate:

Noong Pebrero 1991, nilikha ng Barcelona ang pinakamataas na modelo ng tsokolate. Ang kapuri-puri paglikha ay itinayo ng 8.5 m sa taas at nalulugod ang Zooak, hanggang sa eksibit ay nagsimulang mangaral.

Chocolate Heart.:

Magluto mula sa Alemanya at ang kanyang koponan na nilikha sa arawPinakamalaking puso ng Valentine ng tsokolate at gingerbread dough.Ang puso ay may timbang na mga 922 kilo, taas at lapad ng 5 metro.

Ang pinakamalaking tsokolate tile sa Russia:

Sa Moscow sa araw ng holiday "500 taon na tsokolate", ang pabrika ng kendi na "Magician" ay nagpakita ng lahat ng mga bisita ng holiday ang pinakadakilang tunay na tsokolate tile sa mundo. Ang gawaing ito ng kendi na sining 500 kg ay tinimbang, ang haba nito ay 2m 73 cm 1m 25 cm lapad, at ang taas ay 14 cm. Ang tsokolate ay nakaimpake sa isang tunay na foil at label ng papel.

Candy.:

Ang American confectioners ay nagtayo ng isang higanteng kendi - isang mapait na tsokolate truffle na may taas na higit sa 2 metro at tumitimbang ng 3 tonelada. Ang taas nito ay higit sa dalawang metro, sa diameter - tungkol sa pareho. Halos 700 libong candies ang magkasya dito.

Konklusyon.

Ang aming palagay na ang tsokolate ay nagdudulot ng higit pang mga benepisyo kaysa sa nakumpirma. Ngunit ito ay kinakailangan upang gamitin ang tsokolate sa pagkain moderately. Mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa mood ng tao. At kung mayroon kang kontrol bukas.

Kumain ng isang piraso ng tsokolate upang magkaroon ng sapat na isip at pwersa upang gumana.

Salamat sa atensyon!

Application: Pagtatanghal "Chocolate: pinsala o benepisyo para sa katawan?"

Bibliography.

Slide 1.

CLADE 2.

Ang mga benepisyo ng kasaysayan ng tsokolate at mga alamat na ginawa mula sa kulto ng tsokolate. Ang mga pagtatalo tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng tsokolate ay hindi lumubog sa loob ng maraming siglo.

Slide 3.

Maja Indian Ancestors Chocolate History ay interesado sa hindi pangkaraniwang mahabang kayumanggi kayumanggi, mapait na prutas. Ang isang inumin na gawa sa chocolate prutas ay isang elixir para sa kanila at, siyempre, isang luho na magagamit lamang sa pinili: mga pinuno ng mga tribo, mga pinuno at mga pari. Totoo, ang mapait na inumin na "chocolatl" (na nangangahulugang "mapait na tubig"), na napakalaki ng mga aborigines ng bagong liwanag, napakaliit na nagpapaalala sa tsokolate na kilala ngayon. Gayunpaman, ang mga Indian ay adored lang. Ang Aztecs na nakuha sa Mexico sa Century XIV, ay itinuturing din na magic ng tsokolate. Naniniwala sila na ang mga bunga ng kakaw ay nahulog sa kanilang lupain mula sa Paraiso, kaya tinawag nila ang puno ng tsokolate. "Paradise" Bilang karagdagan, ang tsokolate ay katumbas ng pera. Sa loob lamang ng 10 mga butil ng tsokolate, posible na bumili ng kuneho, at para sa 100 - malakas na alipin.

Slide 4.

Paano dumating ang tsokolate sa Europa? Sa Europa, ang tsokolate ay nagdala ng manlalakbay na si Hernando Cortes. Sa una, ang masarap na treat ay hindi pinahahalagahan dito. Bilang karagdagan, ang hindi pangkaraniwang produkto na ito ay tinatawag na "devilish potions". Ang mga sekular na kababaihan ay natatakot na dahil sa kanya maaari kang magbigay ng isang itim na bata.

Slide 5.

Kapanganakan ng Chocolate One Pranses Cook Guess Magdagdag ng asukal sa Gorky Cocoa: at ang tsokolate ay agad na naging isang kaibig-ibig na paksa ng mga gourmets sa buong mundo.

Slide 6.

Ang magic property ng tsokolate ang produktong ito ay iniuugnay sa marami sa mga pinaka-kamangha-manghang mga katangian. Halimbawa, siya ay itinuturing (at hindi nakakagambala) isa sa mga aprodisiac, siya ay nasa lahat ng dako kasama ang kanyang sarili Giovanni Kazanova

Slide 7.

Chocolate-paradoxes: benepisyo o pinsala? Kami ay bihasa sa pag-iisip na ang tsokolate ay nakakapinsala sa mga ngipin, at ang pinakabagong data ay nagpapahayag na ang produktong ito ay may mga katangian ng antibacterial at maaari pa ring maglingkod bilang carious prevention.

Slide 8.

Talaga? Ito ay pinaniniwalaan na ang tsokolate ay nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, at mga Japanese na doktor na ito ay itinuturing na may mga alerdyi sa mga bata. At walang acne mula sa tsokolate - magtanong sa anumang dermatologist! At kaya ang mga akusasyon ng tsokolate ay dahil sa kanya kami ay taba at katawa-tawa. Kami ay hindi taba mula sa cocoa, gatas at asukal, ngunit mula sa pangkalahatang labis sa pang-araw-araw na calorie pamantayan.

Slide 9.

Ang mga benepisyo ng tsokolate sa isang pagkakataon, ang tsokolate ay ibinebenta sa mga parmasya at, marahil, hindi ito sa pamamagitan ng pagkakataon. Ang masarap na produkto ay naglalaman ng maraming benepisyo. Ang tsokolate ay naglalaman ng isang buong pantry mineral (bakal, sosa, kaltsyum, magnesiyo, potasa, atbp.), Pati na rin ang mga bitamina ng grupo b, pp.

CLADE 10.

Ang katamtamang pag-inom ng tsokolate ay pumipigil sa pagbuo ng mapaminsalang kolesterol, nagpapabuti ng pansin, memorya, stimulates ang gawain ng mga nervous at cardiovascular system, pinoprotektahan ang katawan mula sa atherosclerosis.

CLADE 11.

Ito ay pinaniniwalaan na ang dessert mula sa cocoa beans ay maaaring matagumpay na ginagamit upang labanan ang mga seryosong sakit bilang kanser at ulser sa tiyan. Isa pang kapaki-pakinabang na ari-arian ng tsokolate: pinapadali nito ang kasalukuyang PM at nagpapataas ng sekswalidad. Ang Cocoa ay nagsilbing gamot din ng skecam. Sa tulong nito, ang mga Indiyan ay itinuturing na may pagtatae, iti at kahit impotence.

Slide 12.

Ang tsokolate therapy sa Swiss ospital na may chocolate therapy ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit sa mga nagdurusa mula sa malalang pagkapagod syndrome. Upang mapabuti ang tono ng balat sa spa salons, ginagamit ang mga tsokolate wrap.

Slide 13.

Ang tsokolate ay nagpapabuti sa mood. Ang kakayahan ng tsokolate na maimpluwensyahan ang aming kalooban ay halata: lahat tayo ay pamilyar dito. Sa ngayon, ipinaliwanag ng mga siyentipiko ang kamangha-manghang kababalaghan: ang langis ng cocoa ay tumutulong sa utak na gumawa ng isang sangkap na kamag-anak na opyo. Kasabay nito, ang endorphine hormone ay inilabas, na tinatawag ding hormon ng kaligayahan, pati na rin ang phenylethylamine substance - isang psychostimulating substance na gumagawa ng aming pituitary gland kapag kami ay may pag-ibig. Samakatuwid, ang pag-ibig ng tsokolate, nakakaranas kami ng init at kaayaayang emosyon. At gusto kong kainin siya muli at din! Ang tsokolate ay ang pinakamahusay na tool mula sa depression: salamat sa mga likas na stimulant (theobromine at caffeine) na matatagpuan dito, ang tamis na ito ay tumutulong sa katawan upang makayanan ang kawalang-interes at stress.

Slide 14.

Paano matukoy ang kalidad ng tsokolate? Kung kabilang sa mga sangkap na nakalista sa packaging ng tsokolate, ang cocoa powder ay ipinahiwatig sa halip na gadgad ng Cocoa, ito ay nagpapahiwatig ng mahinang kalidad ng tsokolate. Ang pangunahing at sapilitan bahagi ng anumang produkto ng tsokolate ay langis, kinatas mula sa cocoa beans. Kung ang ibang langis ng gulay ay ginagamit sa halip na cocoa butter, ang naturang produkto ay walang karapatan na tawaging tsokolate.

Slide 15.

Ang puting tsokolate puting tsokolate ay isang matamis na halo ng asukal, cocoa butter, at mga protina ng pagawaan ng gatas. Hindi tulad ng iba pang mga varieties ng tsokolate, puting tsokolate ay hindi naglalaman ng isang tsokolate alak o cocoa pulbos. Ang isang bahagi ng puting tsokolate ay ginawa mula sa isang murang pulbos o hydrogenated na mga taba ng gulay, at sa gayon ay walang kinalaman sa tsokolate na batay sa kakaw. Ang mga langis ng cocoa sa loob nito ay isang bit - ito ay lumiliko ang puting kulay na mga tile.

Slide 16.

Ang gatas na tsokolate ng gatas ay naglalaman ng tsokolate na alak, langis ng cocoa, banilya, gatas na pulbos at lecithin. Pagpili ng tsokolate na tile sa istante ng tindahan, tandaan na ang tsokolate ay naglalaman ng malinis na sangkap, at hindi artipisyal na additives. Ayon sa sociological polls, higit pa at mas maraming mga tao sa mundo ginusto ang gatas tsokolate.

Nagovitsin oleg.

pananaliksik sa mag-aaral sa paksa na "tsokolate: pinsala o benepisyo" (trabaho + pagtatanghal para sa trabaho)

I-download ang:

Preview:

Mou polovinka oosh

Pananaliksik sa paksa: Kalusugan

Tsokolate: pinsala o benepisyo?

Gumanap: o.e. Nagovitsin.

Mag-aaral ng Grade 4.

Lider: L.A. Grachev.

guro sa mababang paaralan

S. Polovinka -2011.

1. Panimula.

2. Makasaysayang impormasyon tungkol sa paglitaw ng tsokolate.

Pinagmulan ng tsokolate

Pagluluto ng tsokolate

Chocolate Classification.

3.Pasakit na bahagi ng pag-aaral.

4. Mga konklusyon.

5. Mga kagiliw-giliw na katotohanan.

Panitikan.

Mga application.

"Walang tsokolate - walang almusal!"
Charles Dickens.

1. Panimula

Tsokolate. ... bihira na maaaring sabihin na may malinis na budhi, na ganap na walang malasakit sa tsokolate. Mula sa wika ng Latin, ang salitang "tsokolate" ay isinalin bilang "pagkain ng mga diyos". Ang tsokolate ay isang paboritong delicacy ng mga bata at matatanda. Kinuha ko ang paksa tungkol sa tsokolate dahil talagang mahal ko ang delicacy na ito. Ito ay kagiliw-giliw na malaman kung paano siya lumitaw sa amin, mula sa kung saan ito ay ginawa, kung ano ang mangyayari sa tsokolate? Ang pinsala sa tsokolate o ang benepisyo ng ating katawan? Ngayon, sa modernong mundo ng Matamis, isang malaking bilang ng iba't ibang mga produkto ng tsokolate, candies, cake. Naniniwala ako na sa lahat ng kasaganaan na ito ay kinakailangan upang maunawaan, harapin ang kanilang kalidad, upang malaman ang benepisyo o pinsala na dalhin nila ang aming katawan. Sa bahay, patuloy akong naririnig mula sa aking ina na imposibleng kumain ng maraming matamis, ang mga ngipin ay lumala mula rito, ang mga karies ay arises. Ngunit sa mga pakete na may tsokolate ay hindi sumulat na ito ay mapanganib at nakakapinsala sa kalusugan. Ang mga pagtatalo ng mga siyentipiko tungkol sa mga panganib at benepisyo ng tsokolate ay patuloy hanggang ngayon. Ang pagtimbang ng mga argumento ay nasa mga tagasuporta at mga kalaban ng tsokolate. Samakatuwid, naniniwala ako na ang paksa na pinili ko ay may kaugnayan sa ngayon.

Paksa Ang aking gawain sa pananaliksik ay katulad nito: "tsokolate: pinsala o benepisyo?"

Layunin ang aking pananaliksik sa trabaho ay maghanap ng mga argumento na nagpapatunay sa pinsala o pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito. Isasagawa ko ang solusyon sa layunin ng layunin sa pamamagitan ng isang bilang ng mga gawain.

Mga gawain : 1. kilalanin ang kasaysayan ng tsokolate.

2. Pag-aralan ang komposisyon ng tsokolate, at mula sa kung saan ang mga sangkap na ito ay binubuo, alamin ang kanilang epekto sa katawan ng tao.

4. Gumawa ng mga konklusyon tungkol sa mga benepisyo o panganib ng tsokolate.

Mga pamamaraan sa pananaliksik:

1. Pag-init ng mga pampanitikan at elektronikong pinagkukunan ng impormasyon;

2. Systematization at generalisasyon ng materyal na natagpuan;

3. Pagtatanong;

4. Pagsusuri ng mga resulta na nakuha;

Bagay ng Pag-aaral: tsokolate

Hypothesis: ipinapalagay ko na positibo ang tsokolate sa katawan ng tao

2. Makasaysayang impormasyon tungkol sa paglitaw ng tsokolate.

Ang kasaysayan ng tsokolate ay nagsimula matagal na ang nakalipas - higit sa 3000 taon na ang nakaraan.Ang Chocolate ng Interland, tulad ng puno ng cocoa, ay sentral at timog Amerika.

Sa mga bangko ng Mexican Gulf, ang sibilisasyon ng Mayan Indian ay inilatag ang simula sa paglilinang ng isang ligaw na puno ng cocoa. Cocoa - lumalaki ang puno sa tropikal na zone. Ang mga puno ng tsokolate ay hindi nagtitiis ng direktang liwanag ng araw.

Ang mga plantasyon ay matatagpuan sa isang altitude ng 400-600 metro sa itaas ng antas ng dagat. Ang lupa ay dapat na mayaman sa nitrogen at potasa, na may mga reserbang tubig. Upang lumaki ang kahoy, isang basa na klima ang kinakailangan at isang average na temperatura ng 25 hanggang 28 C.

Ang mga bunga ng puno ng cocoa ay tinatawag na Cocoa Pods. Ang mga batang puno ay karaniwang nagsisimula na maging fron sa 3-5 taon. Ang cocoa pod ay tumitimbang mula sa mga 200 hanggang 800 g at sumabog sa isang dry tunaw kapag ripening sa 5-6 na buwan. Sa panahong ito ay nagbabago ito sa kulay mula sa berde hanggang dilaw at mula sa pula hanggang orange.

Ang taas ng mga puno ng cocoa ay umaabot mula 5 hanggang 7 metro, at buhay ng buhay mula 25 hanggang 30 taon. Ang dahon ng kakaw ay malaki (haba 20-40 cm at 7-1 2 cm ang lapad). Kapag ang puno ay 3-4 taong gulang, ito ay namumulaklak na may puting mga kulay (1 cm ang lapad). Sa karaniwan, ang puno ay nagbibigay ng 30 pods, ang bawat isa ay naglalaman ng 30 hanggang 40 beans na naka-embed sa puting laman ng sanggol.

At pagkatapos, sa bukang-liwayway ng sibilisasyon ng tao, ang mga pamamaraan ng pagluluto tsokolate ng iba't ibang uri gamit ang iba't ibang mga additives at mga bahagi ay binuo. Matapos ang pagbagsak ng sibilisasyon ng mga mamamayan, ang Mayan Aztec Indians ay patuloy na naghanda ng kakaw, pagdaragdag ng asukal, banilya, kanela at pulot.

Ang unang Europa na nagbukas ng kapangyarihan ng cocoa beans ay si Christopher Columbus. Noong 1502, tinanggap niya sila bilang regalo mula sa mga lokal ng isla ng Guanage (sa Caribbean). Mula sa puntong ito, sinimulan ng tsokolate ang kanyang matagumpay na martsa sa Europa: ang masarap na exotic na inumin ay nanalo sa mga puso ng Italyano, Austrian at Aleman na aristokrasya.

Pagluluto ng tsokolate.

Noong 1770, ang unang kumpanya ng Pransya na ginamit sa paggawa ng tsokolate haydroliko pindutin. At noong 1828, binuksan ng Dutchman Wang Coven ang tsokolate pulbos, at noong 1875 sa Europa, inimbento ni Henry Nestle ang dry milk. Ang matatag na tsokolate ay nag-imbento lamang sa ika-18 siglo. At paano ito gagawin? Maraming mga bagay ang dapat na kasangkot sa cocoa beans bago sila maging adorable chocolate tile. Ang unang bagay na ang kanilang halimuyak ay nagiging sobra-sobra na naging, at ang mga antas ay nahuhulog sa likod, sila ay pinirito. Kapag nagpapakain sila, ipinamamahagi ang signal call. Susunod, isang malawak, katulad ng isang malaking dibdib, ang pagyurak at pag-uuri ng machine ruthlessly durog, grind ang beans, pag-on ang mga ito sa uka. Mula sa pag-uuri ng makina, ang sakahan ay bumaba sa kiskisan. Ngunit ano ito? Bakit hindi harina harina mula sa kiskisan, ngunit pag-crawl ng kuwarta? Pagkatapos ng lahat, ang uka ay tuyo! Ito ay lumiliko na ang cocoa beans ay naging ang kuwarta dahil ang langis ay isinakripisyo mula sa kanila. Pagkatapos ng lahat, ang mga buto ng lahat ng mga halaman ay naglalaman ng langis. Pagkatapos nito, isang oras ang dumating kapag kinakailangan upang idagdag ang nais na halaga ng asukal, gatas o iba pang mga gamot. Ang tsokolate ay halos handa na. Maaari lamang siyang tumayo. Sa tsokolate mass ay hindi gumawa ng anumang bagay, siya ay mahinahon nakatayo sa pagtatapos machine at ay kaya nakatayo para sa tatlong araw. At sa lahat ng oras na ito ay dapat itong mainit-init, kahit na mainit, degrees limampung. At lamang sa ikatlong araw, ang tsokolate ay magiging tulad ng pag-ibig namin - masarap, mahalimuyak, at maaaring itago sa loob ng mahabang panahon.

Pag-uuri ng tsokolate.

Ang tsokolate ay nahahati sa mga grupo ayon sa sumusunod na pag-uuri:

• sa pamamagitan ng istraktura: likido at mahirap
• ayon sa lasa (para sa nilalaman ng cocoa powder):

Mapait - higit sa 60%;

Kalahating lungsod (dessert) - tungkol sa 50%;

Gatas - tungkol sa 30%.

• sa pamamagitan ng scheme ng kulay:madilim - kayumanggi (itim), kayumanggi, puti.
• ayon sa komposisyon: gamit ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap - mga pasas, mani, cookies, atbp.,walang idagdag - purong tsokolate
• sa form:

Tile monolithic;

Tile porous;

Bar (monolithic o porous) na may pagpuno o wala ito;

Tsokolate medalya at chocolate figure;

Patterned tsokolate (para sa dekorasyon cake).

• depende sa paraan ng recipe at pagpoproseso:

Ordinaryong, may o walang pagdaragdag;

Dessert, may o walang karagdagan;

May mga fillings;

Puti;

Diabetic

Narito ang pangunahing impormasyon tungkol sa tsokolate.

3. Praktikal na bahagi.

Paggawa sa teoretikal na bahagi, natutunan ko ang maraming bago at kapaki-pakinabang tungkol sa pinagmulan ng tsokolate, tungkol sa paggawa nito at kung anong uri ito ay inuri. Nagtataka ako, at kung ano ang alam ng mga mag-aaral ng aming paaralan tungkol sa tsokolate. Ininterbyu ko ang 37 mag-aaral ng 2-5 grado at natanggap ang mga sumusunod na resulta. Mula sa pagtatasa ng palatanungan №1, natutunan ko na ang karamihan sa mga bata mula sa mga iminungkahing Matamis ay nagbibigay ng kagustuhan sa tsokolate, higit sa kalahati ng mga mag-aaral na gustung-gusto ang tsokolate. Ang hugis ng tsokolate ay hindi mahalaga sa pagpili nito, ngunit sa panlasa - karamihan sa mga guys tulad ng gatas tsokolate. Sa Bloom - isang malaking bilang ng mga mag-aaral na ipinahiwatig - puting tsokolate. (Attachment 1). Pagkatapos suriin ang questionnaire number 2, natutunan ko na iniisip ng mga lalaki ang tungkol sa benepisyo o panganib ng tsokolate para sa katawan. Ito ay naging higit sa kalahati ng mga mag-aaral (59%) naniniwala na ang tsokolate ay maaaring makapinsala sa kalusugan, 78% ng mga mag-aaral ang nag-iisip na ang mga ngipin ay nasira mula sa tsokolate, 36% ng mga estudyante ay nagmumungkahi na ang tsokolate ay natupad. At 59% ng mga estudyante ay naniniwala na pinabuting nila ang mood pagkatapos matanggap ang tsokolate. Ang kasaysayan ng paglitaw at pagtanggap ng tsokolate ay praktikal ay hindi alam wala sa mga mag-aaral, ngunit 89% ng mga guys ay nais na matuto nang higit pa tungkol sa pinagmulan, mga benepisyo at mga panganib ng tsokolate. (Appendix 2) Pagsusuri ng data na natanggap kahit na higit na kumbinsido sa akin sa katumpakan ng pagpili ng aking paksa at kaugnayan nito, dahil higit sa kalahati ng mga pinag-aralan ang mga mag-aaral ay hindi sumasang-ayon sa aking palagay na ang tsokolate ay mabuti para sa kalusugan.

Ang susunod na yugto ng aking aktibidad sa pananaliksik ay ang pag-aaral ng mga opinyon ng mga kalaban at tagapagtanggol ng tsokolate tungkol sa pinsala at benepisyo nito. Ang data ay naging kawili-wili. Ang ilan ay nagsasabi na ang tsokolate ay makakakuha ng taba, ang iba ay nagsasalita tungkol sa masarap na diyeta na tsokolate. Ang ilan ay nagtatalo na walang mga bitamina sa tsokolate, naniniwala ang iba na maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa tsokolate. Ang ilan ay kumbinsihin na ang tsokolate ay nakakapinsala sa puso at mga daluyan ng dugo, pinatutunayan ng iba na ito ay para sa puso at barkong tsokolate na kapaki-pakinabang. (Appendix 3) Ang kanyang personal na opinyon, na nakabalangkas ako sa hypothesis - tsokolate ay mabuti para sa kalusugan. Nagpasiya akong tiyakin at kumbinsihin ang mga guys ng aming paaralan. Para sa bawat argumento ng chocolate ng kaaway, nagpasiya akong makahanap ng karapat-dapat na sagot sa proteksyon ng tsokolate. Para sa mga ito, nag-aral ako ng siyentipikong panitikan at nalaman ang mga sumusunod: Karamihan sa mga doktor ay sumunod sa mga opinyon na ang tsokolate ay isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto na kailangang isama sa diyeta nito. Kaya ang pabor o pinsala ay nagdudulot ng tsokolate? Subukan nating malaman.

Upang maging savings sa lahat ng mga bagay tungkol sa mga panganib at mga benepisyo ng tsokolate, at magbigay ng isang siyentipikong batay sa sagot, nagpasya kong pag-aralan ang komposisyon ng tsokolate. Ako ay pinag-aralan at pinag-aralan ang komposisyon ng tsokolate sa mga label. (Appendix 4). Ang pag-aaral ng komposisyon ng tsokolate sa mga label ay nagpakita na sa lahat ng mga tatak ng tsokolate may mga sangkap tulad ng: COCOA luto o cocoa langis, cocoa pulbos, asukal, taba ng gulay; Depende sa grado ng tsokolate may mga additives sa anyo ng gatas, cream, vanillin, mani. Ang halaga ng enerhiya ay tinutukoy ng bilang ng mga organic na sangkap:

Carbohydrates - 50-55%;

Taba - 30-38%;

Protina - 5-8%;

Caffeine - humigit-kumulang 0.5%;

Pag-aralan ang pang-agham na literatura, natutunan ko na bilang karagdagan sa mga organic na sangkap, ang komposisyon ng tsokolate ay may kasamang mga sangkap ng mineral, data na ipinakita sa talahanayan at huwag isulat ang tungkol sa mga label. (Appendix5). Mula sa mesa na ito, makikita ito kung gaano karaming mga sangkap ang bahagi ng tsokolate (Theobromin, caffeine (1-1.5%), mga elemento ng pagsubaybay - sosa, potasa, magnesiyo, bakal, bitamina B1, B2, atbp.). Upang maging tapat, para sa akin ang mga salitang ito ay bago, mahirap, ngunit natutunan ko na tinutukoy nila, sinubukan kong tandaan ang mga mahihirap na pangalan na ito, ngunit upang maunawaan kung paano sila positibong epekto sa ating katawan, madali. (Appendix 6) Ngayon , alam ang komposisyon ng tsokolate at kung ano ang epekto sa bawat elemento sa katawan ng tao, posible na higit pang mga dahilan upang pag-usapan ang mga benepisyo at panganib ng tsokolate.

Kaya, isaalang-alang ang pag-apruba ng mga opponents ng tsokolate at sa lahat ng kanilang pag-atake tungkol sa mga panganib ng produktong ito ay susubukan na magbigay ng isang siyentipikong batay sa sagot.

Pahayag muna:ang tsokolate ay isang dagdag na salarin sa timbang.

Kanan lamang sa bahagi. Kahit na sa Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang tsokolate ay bahagi ng mga soldering solder. Nagawa niyang suportahan ang lakas ng tao sa maraming oras. Ang mga pangunahing pinagkukunan ng calories - gatas at glucose ay mabilis na nakikipagtalik at mabilis na ginugol. Sa labis na pagpasok sa katawan, maaari silang "ipagpaliban" sa anyo ng taba, ngunit may katamtamang paggamit - hindi.Para sa paghahambing: ang parehong calorie ay may 3 saging o isang matamis na tinapay. Lalo na para sa mga nagmamahal sa tsokolate, ngunit ang mga takot na labis na taba, mga varieties sa pandiyeta ay nilikha - mapait na tsokolate. Tungkol sa labis na timbang, sabihin nating maikli: labis na labis. Sa malalaking dami, ang anumang produkto ay nakakapinsala ....

Ang pahayag ay pangalawa:ang tsokolate ay ang salarin ng mga karies.

Ang pahayag na ang tsokolate ay nagiging sanhi ng mga karies - pinabulaanan ng mga siyentipiko. Hindi tulad ng iba pang mga delicacy, ito ay tsokolate na hindi bababa sa mapanganib. Ang langis ng tsokolate na nakapaloob sa tsokolate ay nakakubli sa mga ngipin na may proteksiyon na pelikula at pinoprotektahan sila mula sa pagkawasak. Kasama sa komposisyon ng langis ng cocoa ang mga sangkap na may antiseptic effect. Sinira nila ang bakterya na sumisira sa enamel at nagdudulot ng mga karies. Naniniwala ang mga mananaliksik ng Hapon na ang extract na ginawa mula sa cocoa - beans shell ay dapat idagdag sa toothpaste at rinsing paraan. Siyempre, ang paggamit ng tsokolate ay hindi papalitan ang paglilinis ng mga ngipin, ngunit ang mga dentista ay naniniwala na ang tsokolate ay mas mapanganib kaysa sa caramel.

At noong 1998, ang isang sensational statement ay ginawa ng mga dentista: mga karies ng mga bata - hindi isang bayad para sa pag-ibig ng mga Matamis (kabilang ang tsokolate), at ang resulta ng impeksyon ng streptococcal, na tinatanggap ng sanggol mula sa kanyang sariling ina. Ipinapayo ng mga dentista ang mamam upang bigyan ang mga bata sa halip na mga ordinaryong matamis (lalo na ang mga karamelo) ito ay tsokolate: ang kanyang mga piraso sa bibig ay mas mababa kaysa sa oras, habang ang karamelo ay sucks para sa isang mahabang panahon, ayon sa panahon, ang oras ng mga nakakapinsalang epekto ng asukal sa ngipin nadadagdagan. Oo, at ang napaka asukal sa tsokolate ay mas mababa, habang ang karamelo ay mahalagang tinunaw na asukal.

Ang ikatlong pahayag: Walang mga bitamina sa tsokolate.

Ang lahat ng ito ay depende sa kalidad at iba't-ibang tsokolate. Ang ilan sa kanila ay naglalaman ng hindi lamang bitamina, kundi pati na rin ang bakal, potasa, magnesiyo at kaltsyum. Sa pamamagitan ng bilang ng mga bitamina at trace elemento, magandang tsokolate ay hindi maaaring magbigay ng tulad tradisyonal na kapaki-pakinabang na mga produkto tulad ng isang mansanas o yogurt. Ito ay pinatunayan na sa isang tsokolate tile ay naglalaman ng potasa, kaltsyum, mineral at bitamina higit sa isang solong berdeng mansanas. Ang bakal ay kinakailangan upang madagdagan ang hemoglobin sa dugo, ang magnesium ay may mahalagang papel sa paglipat ng mga impresyon ng nerve at mahalaga para sa rhythmic na gawain ng mga kalamnan ng puso, potasa kasama ang sosa normalizes presyon ng dugo at mahalaga upang mapanatili ang normal rate ng puso. Ang tsokolate ay naglalaman ng isang sangkap - isang tannin na nakakaalam ng kakayahang kontrolin ang gawain ng bituka at kahit na magbigay ng kontribusyon sa pagtanggal ng mga slag. At higit pa: Ang isang calcium tsokolate tile ay lumalagpas sa isang bahagi ng isang salad ng karot, mansanas, dalandan at saging. At tulad ng mga kamakailang pag-aaral ay nagpakita, ang tsokolate ay may epekto sa anti-kanser.

Ikaapat na Pag-apruba: Ang tsokolate ay nakakapinsala sa puso at mga sisidlan

Hindi yan totoo. Ang mga pag-aaral ng mga siyentipiko ng California ay nagpakita na ang kakaw ay naglalaman ng mga sangkap na nagpoprotekta sa mga arterya at, samakatuwid, kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system. Ang mga ito ay tinatawag na "phenols". Ang mga sangkap na ito ay pumipigil sa taba pagtitiwalag sa mga pader ng mga daluyan ng dugo. Naglalaman ng tsokolate at flavonoids, mga sangkap na naghihintay sa proseso ng pag-iipon ng mga selula. Binabawasan ni Cocoa ang produksyon ng kolesterol, nakakapinsala sa puso at mga arterya. Polyphenols (organic compounds ng pinagmulan ng halaman) na nakapaloob sa cocoa beans (organic compounds ng halaman pinagmulan) ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Nag-ambag sila sa mas mahusay na daloy ng dugo, na binabawasan ang pag-load sa puso, ay maaaring sirain ang mga clots ng dugo. Ito ay natagpuan na ang isang maliit na piraso ng madilim na tsokolate ay naglalaman ng parehong halaga ng flavonoids (natural antioxidants) bilang 6 mansanas. Kinukumpara ng mga siyentipiko ang dugo ng mga pasyente na kumain ng tsokolate, at ang mga kumain ng puting tinapay. Walang mga pagbabago sa ikalawang grupo, ang panganib ng hitsura ng mga clots ng dugo ay bumaba nang malaki.

Aproval Fifth: Ang tsokolate ay nagdaragdag ng presyon at isang pinagmumulan ng mataas na kolesterol.

Oo, may taba sa tsokolate, ngunit gulay, i.e. cacao butter. Ang isang produkto ng pinagmulan ng halaman ay hindi naglalaman ng kolesterol, dahil ang huling-hayop na pinagmulan. Ang kolesterol ay maaaring makita lamang sa gatas na tsokolate, ngunit mayroon ding 25 mg bawat daang gramo. Para sa paghahambing: Sa isang daang gramo ng karne ng kolesterol 75 mg. Hindi partikular na takot at ang mga epekto ng tsokolate sa presyon ng dugo. Dapat lamang itong maipanganak na sa isang daang gramo ng tsokolate ay naglalaman ng 20 mg ng caffeine. Para sa paghahambing: Ang isang tasa ng kape ay naglalaman ng 120 mg ng caffeine. Ang mga espesyalista ay hindi inirerekomenda ang tsokolate lamang sa mga batang wala pang 6 na taon at may sapat na gulang na naghihirap mula sa hypertension. Sa pamamagitan ng paraan, ang maraming mga pag-aaral ay nagpapakita na ang cocoic acid na nakapaloob sa cocoa langis at bitamina F ay nakakatulong sa pagbawas sa kolesterol sa dugo, ito ay kapaki-pakinabang sa cardiovascular system, na nagpoprotekta sa introksclerosis, at bawasan ang posibilidad ng infarction at stroke.

Ika-anim na Pag-apruba: Ang tsokolate ay hindi nakakaapekto sa kapakanan ng tao at hindi nagdadala ng anumang benepisyo sa ating katawan.

Hindi yan totoo. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang tsokolate ay nag-aalis ng depresyon. At tama sila! Pagkatapos ng lahat, kapag kumain ka ng tsokolate, nakakagambala ka mula sa iba pang mga saloobin, at sa gayon ang mga dahon ng pangangati. Taba at asukal, na kung saan ay magkano sa tsokolate - pangunahing mga supplier ng enerhiya para sa katawan. Ang mga carbohydrates ay madaling ma-access at pinagsama enerhiya, at ang mga taba na nakapaloob sa langis ng cocoa ay dahan-dahan at nagbibigay ng katawan na may enerhiya sa loob ng mahabang panahon. Ang magnesium at potasa na nakapaloob dito ay kinakailangan para sa normal na kalamnan at nervous system. Samakatuwid, ang tsokolate ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, pati na rin ang mga nakikibahagi sa sports. Ang mga magulang ay nagbibigay ng tsokolate sa mga bata para sa mga pagsusulit. Napatunayan ng mga siyentipiko ang pagiging kapaki-pakinabang ng tsokolate para sa utak. Ang tsokolate ay may kakayahang mapabuti ang mga kakayahan sa isip sa loob ng maikling panahon. Pinatunayan nito ang mga siyentipiko mula sa University of Nottingham. Ang tsokolate ay hindi lamang nagpapasigla sa aktibidad ng utak, ngunit mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa emosyonal na background. Noong 2000, ang mga pag-aaral ay isinasagawa sa Amerika, na nagpakita na ang mga taong kumakain ng tsokolate 2 - 3 beses sa isang buwan, pakiramdam ng mas mahusay kaysa sa mga ganap na tumanggi sa kanya. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang tsokolate sa komposisyon nito ay may antioxidants - ang mga ito ay biologically aktibong sangkap na nagpoprotekta sa katawan ng tao mula sa mga sakit. Ang tsokolate na nakapaloob sa tsokolate ay may stimulating effect sa immune system. Ang mga siyentipiko mula sa National Institute of Heart at Easy sa Imperial College sa London ay natagpuan na ang theobromine na nakapaloob sa tsokolate ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa paggamot ng ubo at maaari pa ring magamit upang gamutin ang mga talamak na sakit sa paghinga. Kinikilala ng mga siyentipiko kahit na ang amoy ng tsokolate. Ang halimuyak nito ay naglalaman ng halos 40 pabagu-bago ng isip na compound. Ang amoy ng tsokolate ay nag-aalis ng pangangati, nagpapalusog sa nervous system, nagpapabuti sa mood.

Napatunayan na ang 40 g ng tsokolate bawat araw ay nagbibigay ng:

Laki ng lakas at kalakasan;

Pagpapabuti ng memory;

Stress resistance;

Pagpapalakas ng kaligtasan;

Malamig na pag-iwas;

Pagpapalakas ng mga sisidlan;

Presyon ng normalisasyon.

Ikapitong pahayag:ang tsokolate ay nag-aambag sa hitsura ng acne sa mukha at diathesis.

Hindi totoo. Walang acne mula sa pag-inom ng tsokolate! Lumabas sila sa pamamaga ng mga sebaceous glands, na kadalasang nangyayari sa pamumuhay sa kapaligiran na hindi kanais-nais na mga zone, gayundin sa di-pagsunod sa mga patakaran ng personal na kalinisan. May iyong argumento sa pabor ng puting tsokolate. May mga mas mahusay na mga bata na may alerdyi sa kakaw. Ang puting tsokolate ay binubuo ng mga hindi nakapipinsalang produkto - gatas na pulbosat cocoa butter. Salamat sa nilalaman ng huli, ang dessert na ito ay hindi lamang maaaring magkaroon, kundi pati na rin upang tratuhin. Cocoa - ang langis ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng lalamunan. Kaya matunaw ang puting tsokolate sa pinakuluang gatas - at ang gamot ay handa na. Masaya itong uminom ng mga bata.

Ang tsokolate, pati na rin, at anumang iba pang produkto ay maaaring nakakapinsala kung: - Una, kumain ito sa malalaking dami (halimbawa, kumain ng kalahating araw), ngunit ito ay halos imposible;

Pangalawa, gumamit ng di-tunay na tsokolate, at ang kanyang mga pekeng.

Ang pagkakaroon ng pag-aralan at pagbabasa ng maraming literatura, gumawa ako ng isang memo para sa sinuman na nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at nais na kumain lamang ng mataas na kalidad na tsokolate upang hindi lamang matamasa ang produkto, kundi pati na rin ang stock health. (Appendix 7)

4. Mga konklusyon. Bumabalik sa paksa ng pananaliksik ...

Bilang resulta ng pag-aaral na isinagawa sa gawaing ito, ang pagtuklas ng mga pampanitikan at elektronikong pinagkukunan, ginawa ko ang konklusyon na ito: ang aking teorya ay ganap na nakumpirma. Ang tsokolate ay talagang positibong nakakaapekto sa katawan ng tao. Paghahambing ng mga argumento ng mga tagasuporta at mga kalaban ng tsokolate, dumating ako sa konklusyon na ang mga seryosong dahilan upang tanggihan ang paggamit ng tunay na tsokolate - hindi lamang! Ito ay kinakailangan lamang upang idagdag na sa lahat ng kailangan namin ng isang panukalang-batas. Ang huling at pinakamahalagang argumento sa pabor ng tsokolate: talagang nagmamahal ito halos lahat! Siguro ito ay isang tanda ng utility nito? Pagkatapos ng lahat, kung ang isang masarap ay nagbibigay kasiyahan, nangangahulugan ito na kinakailangan para sa katawan. Kaya "Freedom Chocolate!"

Konklusyon.

Ang materyal na binuo ay maaaring gamitin sa mga aralin ng kasaysayan, pamilyar sa labas ng mundo, biology, teknolohiya sa paaralan. Bilang resulta ng gawaing ito, natanggap ko ang mga kasanayan sa pagkolekta ng impormasyon, gumuhit ng isang pagtatanghal at magtrabaho sa Internet at pampanitikan pinagkukunan.

Mga lagda para sa mga slide:

Ang paksa ng aking pananaliksik sa trabaho: tsokolate: pinsala o benepisyo? Nakumpleto: Nagvitsin Oleg Evgenievich Student 4th Grade Mou Polovinskaya Ooshief Head: Gracheva Larisa Alexandrovna guro sa primaryang paaralan. 2011.

maghanap ng mga argumento na nagpapatunay sa panganib o utility ng naturang produkto tulad ng tsokolate

Kakilala sa kasaysayan ng tsokolate. Pag-aralan at pagtatasa ng komposisyon ng tsokolate, mula sa kung saan ang mga sangkap na ito ay binubuo at kung paano sila nakakaapekto sa katawan ng tao. 3. Gumawa ng mga konklusyon tungkol sa mga benepisyo o panganib ng tsokolate. apat. Lumikha ng mga rekomendasyon para sa kahulugan ng mataas na kalidad na tsokolate.

pag-aaral ng pampanitikan at elektronikong mapagkukunan ng impormasyon; systematization at generalisasyon ng materyal na natagpuan; Pagtatanong; Pagsusuri ng mga resulta ng mga pamamaraan ng pananaliksik:

ipinapalagay ko na ang tsokolate ay nakakaapekto sa katawan ng tao

Maikling makasaysayang sertipiko

Homeland chocolate, tulad ng isang puno ng cocoa ay sentral at timog america

Ang unang European, na nagbukas ng kapangyarihan ng cocoa beans, ay si Christopher Columbus noong 1502. Mula sa puntong ito, sinimulan ng tsokolate ang matagumpay na martsa sa Europa.

Mula sa cocoa - sa pag-uuri ng tsokolate na paglilinis ng inihaw na paggiling

Cocoa Beans Cocoa na tinatawag na Oil Cocoa Coco Cake Chocolate Cocoa Powder Processing Proseso

Mga uri ng istraktura ng tsokolate: likido at solid; Ayon sa lasa: mapait, gatas, mag-atas; Sa pamamagitan ng scheme ng kulay: madilim na kayumanggi (itim), kayumanggi, puti. Ayon sa komposisyon: kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap: mga pasas, mani, cookies, atbp. Walang pagdaragdag ng malinis na tsokolate.

Icliction aserved 37 mag-aaral ng 2-5 klase.

1. Anong mas matamis ang gusto mo?

2. Paano mo ginusto ang tsokolate sa panlasa?

3. Anong tsokolate ang gusto mo ng kulay?

4. Ano sa palagay mo ang tsokolate ay nakakapinsala sa kalusugan?

5. Sa palagay mo ba ang iyong mga ngipin ay nasira mula sa tsokolate?

6. Alam mo ba ang kuwento ng pinagmulan at paggawa ng tsokolate?

7. Interesado ka bang malaman nang detalyado tungkol sa pinagmulan, benepisyo at panganib ng tsokolate?

Sa palagay mo ba ang tsokolate ay maaaring makapinsala sa kalusugan?

Mga kalaban at tagasuporta ng mga opponents ng tsokolate 1. Walang mga bitamina 2. Hindi nakakaapekto sa kapakanan ng tao 3. Pinagmulan ng mga nakataas na tagasuporta ng kolesterol 1. Bilang bahagi ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap 2. Pagbutihin ang memorya, nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit 3. Positibo kumilos sa cardiovascular system, nagpapatibay sa mga vessel

Mga kalaban at tagasuporta ng mga opponents ng chocolate opponents 4. Nagpapataas ng presyon 5. Naglalaman ng isang malaking halaga ng calories, 6. Ang may kasalanan ng mga tagasuporta ng karies 4. Normalizes Pressure 5. Chocolate Diet ay isang masarap na diyeta 6. Hars ang ngipin hindi higit sa iba pang mga Matamis

Ang mga nutrients at microelements ng cocoa substance cocoa oil ang kanilang epekto sa katawan ng tao ay nagpapatibay sa immune system na binabawasan ang produksyon ng kolesterol, ay sumasaklaw sa mga ngipin na may proteksiyon na pelikula at pinoprotektahan ang mga ito mula sa mga karies

Ang mga nutrients at microelements ng glucose substance, taba, protina, carbohydrates caffeine ang kanilang epekto sa mga supplier ng katawan ng katawan ng katawan ng katawan, mapabuti ang aktibidad ng utak ay nagdaragdag ng presyon ng dugo at nagbibigay ng stress resistance

Ang mga nutrient at microelements ng magnesium magnesium sodium, potasa ang kanilang epekto sa katawan ng tao ay mahalaga para sa rhythmic na gawain ng puso normalizes presyon ng dugo, sumusuporta sa normal na rate ng puso ng mga pagdadaglat ng puso.

Mga nutrient at microelements ng kaltsyum substance, phosphorus iron fluoro, phosphates catechin Ang kanilang mga epekto sa katawan ng tao ay nagbababala sa pagpapaunlad ng osteoporosis ay nagdaragdag ng hemoglobin sa dugo na maiwasan ang hitsura ng sakit ng ngipin at karies. pinoprotektahan laban sa sakit sa puso at kanser

Ang mga nutrients at microelements ng sangkap theobromin phenol polyphenols ang kanilang epekto sa katawan ng tao ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng ubo maiwasan ang taba pagtitiwalag sa mga pader ng mga vessel ng dugo bawasan ang load sa puso, sirain ang mga clomes ng dugo

Ang mga nutrients at trace elemento ng sangkap ng flavonoids Tanin serotonin ang kanilang epekto sa katawan ng tao dilute dugo, antalahin ang proseso ng pag-iipon ng cell, balaan stroke regulates ang pagpapatakbo ng digestive system ay nagdaragdag ng mood, inaalis ang alarma

Mga gulay - magandang kalusugan

Konklusyon Bilang resulta ng pag-aaral, napagpasyahan ko: ang aking teorya ay ganap na nakumpirma. Ang tsokolate ay talagang positibong nakakaapekto sa katawan ng tao. Ito ay kinakailangan lamang upang idagdag na sa lahat ng kailangan namin ng isang panukalang-batas.

Halimbawa: itim (mapait) tsokolate ay inihanda sa pinakadakilang nilalaman ng kakaw - higit sa 60-80%. Ang gatas na tsokolate ay naglalaman ng cream at isang mas maliit na bahagi ng kakaw - tungkol sa 30-40%. Ang puting tsokolate ay hindi naglalaman ng cocoa beans, na ginawa mula sa cocoa butter, gatas na pulbos. Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay itim (mapait) tsokolate nang walang mga bagay-bagay at additives.

Mga palatandaan ng mataas na kalidad na tsokolate: isang makinis na makintab na ibabaw; melts sa bibig at hindi pahid sa kanyang mga kamay; Isang katangian crunch kapag flushing, break down na may isang dry crash at sa walang kaso stretches

Kumain ng tsokolate at maging malusog!

Salamat sa atensyon!

Research work on the topic: "Chocolate: kapaki-pakinabang o nakakapinsala?"

Gumanap:

Pupil 1 "B" klase

Chursinov Daria.

Scientific Adviser:

Rekun s.v. .

Relevance.

Ngayon, marami sa atin ang hindi nag-iisip ng kanilang sarili nang walang tile ng tsokolate, at ang magkakaibang hanay ng iba't ibang uri ay matagal nang hindi nakakagulat sa loob ng mahabang panahon. Ang tsokolate ay kilala sa loob ng higit sa 1000 taon, ngunit nananatiling isang mahiwagang produkto, at susubukan naming malaman kung ang tsokolate ay pumipinsala sa ating kalusugan.

LAYUNIN:

• Alamin ang impluwensiya ng tsokolate

sa kalusugan ng tao.

• Hypothesis: Naniniwala kami na ang tsokolate ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao

Mga gawain sa pananaliksik:

1. Upang tuklasin ang literatura sa napiling paksa: upang pamilyar sa kasaysayan ng tsokolate; 2. Isaalang-alang kung anong mga uri ng tsokolate; 3. Tumalon ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng tsokolate sa katawan ng tao; 4. Magsagawa ng surcharge ng mga mag-aaral ng ika-1 grado.

Makasaysayang sanggunian

Ang kasaysayan ng tsokolate ay may higit sa tatlong libong taon. Ginamit din ng mga bunga ng Cocoa ang American Indians (katutubong residente ng Amerika), na nanirahan

para sa isang libong taon

bc.

Sa simula ng ika-16 na siglo, dinala ni Christopher Columbus ang cocoa beans sa King ng Espanya. Pagkatapos ay nagdala ng hindi kilalang mga kamatis, beans, patatas, mais, tabako at kakaibang inumin sa Espanya, foaming, makapal at katulad ng tsokolate syrup.

Sa una, ang tsokolate ay ginagamit lamang bilang isang inumin. Mula sa wika ng mga Indiyan, ang salitang "tsokolate" ay isinasalin bilang "mapait na tubig"

o "tubig at foam".

Ang tsokolate ay gawa sa mga buto ng puno ng Cocoa Abroma. Abroma - salitang Griyego na nangangahulugang "pagkain ng mga diyos"

Mayroong ilang mga uri ng tsokolate:

• Mapait;
• Puti;
• May pagpuno;
• Lactic;
• Diabetic;
• Walang mga pagdaragdag.

Ano ang sinasabi ng mga doktor?

Hanggang ngayon, may mga mainit na spores ng mga doktor tungkol sa kung magkano ang maaari mong kumain ng tsokolate. Ang eksaktong "dosis" ay hindi pa naka-install. Gayunpaman, ang lahat ay magkakasama sa katotohanan na ang ilang mga naka-tile na mga parisukat o dalawang chocolate candies ay hindi magdudulot ng anumang pinsala.

Tungkol sa mga benepisyo ng tsokolate

• Ang tsokolate ay nagpapasigla sa paglabas ng tinatawag na Hormones ng Kaligayahan - Endorphins. Nakakaapekto sa sentro ng kasiyahan, pinapabuti nila ang mood ng tao.

• Ang tsokolate ay kapaki-pakinabang para sa mga bata, pati na rin ang mga aktibong nakikibahagi sa sports, mental labor, ay nasa isang nakababahalang sitwasyon o nawala ng maraming dugo.

Tungkol sa mga panganib ng tsokolate

• Mula sa labis na paggamit ng tsokolate, ang ilang mga problema ay maaaring mangyari: karies, alerdyi, sobra sa timbang.

• Ngunit ang mga "snickers" at "mars" na uri ng bar, kaya mga paboritong bata, ay hindi kapaki-pakinabang. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang komposisyon ay may kasamang malaking halaga ng asukal at iba't ibang mga kemikal na additives, dahil sa kung saan ang pinakamataas na caloric na nilalaman ay natiyak.

Mga tanong sa tanong:

Hindi

2. Sa palagay mo ba ang tsokolate ay nakakapinsala?

Hindi

3. Sa palagay mo ba ang tsokolate ay mabuti para sa kalusugan?

Hindi

4. Gaano ka kadalas kumain ng tsokolate?

Araw-araw isang beses sa isang linggo isang beses sa isang buwan

5. Anong tsokolate ang gusto mo?

Madilim na puting pagawaan ng gatas

Alam mo ba kung paano mag-check. ito ba ay isang tunay na tsokolate?

At sa mga aklat na isulat nila ...

Chocolate - Source ng Enerhiya.

Tinutulungan ng tsokolate ang normal na operasyon

mga kalamnan at nervous system. Samakatuwid tsokolate

maingat na mga bata, pati na rin ang mga taong gumagawa

Ang tsokolate ay kapaki-pakinabang para sa mga vessel ng puso at dugo.

Ang mga sangkap sa cocoa beans ay may sapat na apektado ng cardiovascular system. Tinutulungan nila ang daloy ng dugo, sa gayon binabawasan ang pag-load sa puso.

Output.

Ang tsokolate ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao kung ito ay ginagamit sa pagkain sa mga pinahihintulutang dosis.

ANG PINAKAMALAKI

Iskultura

Ang tsokolate na ito ay may taas na 6 metro

ANG PINAKAMALAKING

Chocolate Swan.

• Ang taas ay isang higanteng iskultura na umaabot

dalawang metro,

at ang kanyang timbang -

2 tonelada.

Sa Moscow confectionery.

ipinakilala ng "Magician" na pabrika ang lahat ng mga bisita ng holiday ang pinakadakilang tandang tsokolate sa mundo. Ang gawaing ito ng kendi na sining 500 kg ay tinimbang, ang haba nito ay 2m 73 cm 1m 25 cm lapad, at ang taas ay 14 cm. Ang tsokolate ay nakaimpake sa isang tunay na foil at label ng papel.

Alam mo ba na ....

World Chocolate Day.

Slide 1.

Ang mga benepisyo at pinsala ng tsokolate
Pananaliksik

Slide 2.

Kadalasan ay sinasabi sa akin ng mga matatanda na may nakakapinsala sa kalusugan. Gusto kong malaman ang isyung ito at matukoy kung talagang ito ay.

Slide 3.

Ang layunin ng trabaho ay upang makilala ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian ng tsokolate. Hypothesis: Ang tsokolate ay nakakapinsala sa ating katawan. Mga pamamaraan sa pananaliksik: pagbabasa at pag-aaral ng cognitive literature; tingnan ang mga guhit; mga eksperimento at mga eksperimento na may tsokolate; Pagtatanong

Slide 4.

Ang bunga ng puno ng cocoa ay lumalaki sa puno ng kahoy. Mukhang isang maliit na melon, at sa panloob na pulp ay naglalaman ng 20 hanggang 40 butil o beans.

Slide 5.

Chocolate family.
porous Chocolate.
gatas na tsokolate
madilim na tsokolate
pink Chocolate.
puting tsokolate

Slide 6.

Pagtatanong

Slide 7.

Pulong sa isang medikal na manggagawa

Slide 8.

Inirerekumendang pang-araw-araw na pagkonsumo ng puti, taba at carbohydrates para sa mga bata 5-7 taon
Squirrels, protina, r taba, taba, carbohydrates, g.
kabuuang pinagmulan ng hayop ng lahat ng pinagmulan ng gulay
Boys 93 56 93 19 370.
Girls 85 51 85 17 340.
Konklusyon: Mga protina - "Brick" ng aking katawan, sila ang may pananagutan sa paglago ng aking organismo, taba at carbohydrates ang mga pangunahing pinagkukunan ng enerhiya.

Slide 9.

Halaga ng pagkain ng mga produkto ng tsokolate
Uri ng tsokolate nutritional halaga sa 100 g halaga ng pagkain sa 100 g nutritional halaga sa 100 g
Uri ng tsokolate protina taba carbohydrates.
Gorky 6.2 35.4 48.2.
Gatas 9.8 34.7 50.4.
White 4.2 30.4 62.2.
Porous 6.8 35.5 53.
Madilim 5.4 35.3 52.6.
Konklusyon: Ang tsokolate ay isang masustansiyang produkto, kaya hindi kinakailangan upang ibukod ito mula sa iyong menu.

Slide 10.

Komposisyon ng tsokolate
Chocolate ay mayaman sa mineral: - Iron sosa kaltsyum magnesiyo Potassium bitamina: A, B, RR Thyamin Flavonoids sa pamamagitan ng Catechos Byobromin Essential Oils
kinakailangan - Cocoa Butter, Cocoa Powder at Sugar; Bukod pa rito - gatas, banilya, kanela, mani, buto, pasas, pinatuyong prutas, cuccats, sasakyang panghimpapawid. Iba't iba ang kanyang ratio.

Slide 11.

Pagkuha ng home chocolate.
Paggawa sa paksang ito, nagpasya akong magsagawa ng eksperimento: Posible bang makakuha ng tsokolate sa bahay. Ang mga recipe para sa paghahanda nito ay magkakaiba, ngunit pinili ko ang isa: 5 st. Iskedyul ng gatas, 50 gr. Mantikilya, 6 tbsp. Sugar spoons, 5 tbsp. Cocoa spoons, 1 h. Kutsarang harina.

Slide 12.

Magdagdag ng cocoa at asukal, harina, ibuhos gatas, lubusan mix at ilagay sa apoy.

Slide 13.

Dalhin namin sa isang pigsa at magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya at dahan-dahan ihalo ang halo.

Slide 14.

Bilang pagpuno, kinuha ko ang mga mani. Pagkatapos ay ibuhos sa amag at ilagay sa freezer para sa 3 oras. Ang tsokolate ay naging matatag at masarap.

Slide 15.

Paano makilala ang tunay na tsokolate:
Ang packaging ay dapat tumayo sa GOST; Kailangan naming hanapin ang tatlong bahagi: Cocoa Grated, Cocoa Powder, Cocoa Butter, kung may iba pang tsokolate na hindi tunay; Ang tsokolate ay dapat na pare-pareho at magkaroon ng isang makinis na makintab na ibabaw; Nasira sa isang katangian crackle; Agad na natutunaw sa bibig.

Slide 16.

Laging kawili-wili para sa akin kung bakit ang tsokolate ay natatakpan ng puting pamumulaklak, at ginugol ko ang karanasan.
Karanasan. Tsokolate sugar. Maraming tsokolate cubes spray na may tubig, balot sa foil at inilagay para sa 1-2 linggo sa refrigerator (hindi sa freezer). Lumilitaw ang isang flare sa ibabaw ng tsokolate. Ito ay kristal na sucrose. Niraranggo ang 3-5 ML ng distilled water, 1 ML ng solusyon sa alkali at 1-2 patak ng solusyon sa Cuso4 ay idinagdag upang hugasan. Lumilitaw ang katangian ng maliwanag na asul na kulay.
Powers ang hitsura ng tsokolate, ngunit hindi ito nakakaapekto sa mga katangian ng lasa, maliban sa mga kaso kapag ang tsokolate ay naka-imbak sa masamang kondisyon.