Nende elundite nimed, mille kaudu toit läbib. Seedimine. Mis häirib seedetrakti

Seega peaks toitumine olema ratsionaalne. Mida see aga praktikas tähendab? Millised füsioloogilised ja biokeemilised protsessid toimuvad kehas, kui toit sinna siseneb? Millised häired ja haigused põhjustavad alatoitumist?

Kõigepealt tuletagem meelde ehk unustatud kooliteadmisi seedesüsteemi, selle struktuuri kohta.

Seedesüsteem algab suuõõnes, mis suundub neelu ja seejärel söögitorusse. Järgmine on kõht, mis asub ribide alumisest reast veidi vasakul. Mao all on kõhunääre ja paremal ribide all on maks, mille alumises osas on sapipõis ja sapijuha.

Magu liigub kaksteistsõrmiksoole - sinna voolab sapijuha ja kõhunäärme kanal. Järgmine on jejunum. Peensool lõpeb iileumiga. See koosneb kaksteistsõrmiksoolest, kõhnast ja iileumist. Viimane kandub jämesoolde ja pimesoolega rinnaosa asub otse selle põlve kohal. Rinnajärg järgneb käärsoole kasvavatele ja laskuvatele osadele, sigmoidsele käärsoolele ja seejärel pärasoolele. Taga, nimmeosas on neerud.

Iga organ, iga osa sellest keerulisest elutoetuse tehasest täidab oma rolli, täidab üht või teist funktsiooni.

Sulamisel läbivad toidud füüsikalised ja keemilised muutused. Esimene on taandatud asjaolule, et see purustatakse, segatakse, osaliselt lahustatakse. Teine - erakordse keerukusega protsessid, millel on teatud järjestus. Ensüümide toimel lagunevad valgud, rasvad ja süsivesikud. Ensüümid ise moodustuvad seedenäärmete spetsiaalsetes sekretoorsetes rakkudes ja sisenevad seedesüsteemi koos sülje, mao-, kõhunäärme- ja soolemahladega.

Jälgime lühidalt toidu läbimist seedekulgla kaudu

Suuõõnes see näritakse, niisutatakse süljega ja siseneb neelu, söögitorusse ja seejärel makku. Siin lagundatakse see maomahla toimel 6-8 tundi. Sel juhul mängib maomahlas sisalduv vesinikkloriidhape olulist rolli käimasolevates reaktsioonides. Sellel on ka proteaasid - need lõhustavad valke ja lipaase, mis toimivad rasvadele.

Huvitav on see, et maomahla eritus sõltub toitumisest - süsivesikute sisaldava toidu pikaajalise kasutamise korral väheneb ja suureneb valku sisaldavate toodete süstemaatilise kasutamise korral.

Soolestikus toimub pankrease - muidu pankrease - mahla mõjul edasine töötlemine. See on äärmiselt rikas seedeensüümide poolest, mis lagundavad valke ja polüpeptiide, samuti rasvu ja süsivesikuid.

Eraldamine, maomahla sekretsioon algab peaaegu kohe pärast söömist ja kestab 6-14 tundi ning kõige kauem kestab see rasvade toitude söömisel.

Kaksteistsõrmiksoole osaleb seedimisprotsessis sapp, mida maks toodab. Selle roll on suur ja rikkumised selle moodustamisel põhjustavad muutusi rasvade seedimise ja imendumise protsessis.

Seedimine jätkub peensooles soolemahla mõjul, mis täidab ebatavaliselt olulist funktsiooni - inaktiivsete pankrease mahla ensüümide aktiveerimist. Peensooles on valkude hüdrolüüsi eelviimane etapp lõppenud, see tähendab ioonvahetusreaktsioon valkude ja vee vahel.

Kõigi nende keerukate biokeemiliste protsesside tulemusel seeditavad imenduvad madala molekulmassiga ühendite kujul olevad toiduained lümfi ja verre.

Soolestikus imendunud toitainete lagunemisproduktid sisenevad portaalveeni verre, mis siseneb maksa. Siin moodustavad fruktoos ja galaktoos glükoosi, mis siseneb üldisesse vereringesse. Selle ülejääk muutub glükogeeniks - peamiseks süsivesikureserviks - maksas ja lihastes moodustuvaks polüsahhariidiks. Maksas toimub aminohapete vahetus.

Käärsooles kogunevad väljaheited ja erituvad pärasoole kaudu.

Lihtne on ette kujutada, millised kataklüsmid võivad esineda selles kogu astronoomiliselt keerulises süsteemis, mida on oma olemuselt kontrollitud ja täpsustatud, kui tõrked algavad selle mis tahes osas. Ja neid põhjustavad mitmesugused põhjused ja mitmel viisil ebamõistlik toitumine.

Kõige sagedamini esinevate põletikuliste protsesside hulgas võiks nimetada gastriiti (maopõletik), duodeniiti (kaksteistsõrmiksoole haavand), enterokoliiti (peened ja jämesooled), proktiiti (pärasool) jne.

Söömishäirete hulgas on eriline koht rasvumisel. Seda arutatakse.

Toidureisid

1. peatükk: suu
Seedetrakt algab suuõõnest, tegelikult algab seedimisprotsess enne sööma hakkamist. Toidu lõhn kutsub süljenäärmeid tootma sülge, niisutades suuõõne. Toitu proovides tõuseb süljekogus.
Niipea kui hakkate toitu närima, muutub see väikesteks tükkideks, mida hakatakse seedima. Toidu põhjalikuks seedimiseks ja selle imendumiseks toodetakse suurem kogus sülge. Lisaks toodetakse “mahlasid”, mis aitavad ka toidu seedimisel.

2. peatus: kurgus ja söögitorus
Neelu või kõri moodustavad osa seedetraktist, mis "võtab" toidu suuõõnest. Söögitoru on neelu jätk, see võtab neelu toitu ja "kannab" selle maosse ning õhk suundub hingetoru või hingamisteede kurgu kaudu kopsudesse.
Toidu neelamine toimub kurgus, see on refleks, mida osaliselt kontrollitakse. Keel ja pehme suulae suruvad toitu kurgusse, mis sulgeb läbipääsu hingetorusse. Siis siseneb toit söögitorusse.
Söögitoru on lihastoru. Toit surutakse söögitoru kaudu makku läbi kontraktsioonide sarja, mida nimetatakse peristaltikaks.
Vahetult enne makku sisenemist on väga oluline lihas - söögitoru alumine sulgurlihas. Sulgurlihas avaneb, et toit saaks siseneda makku, ja sulgub, et toitu maos hoida. Kui sulgurlihas ei toimi õigesti, võib tekkida gastroösofageaalne refluks (gastroösofageaalne reflukshaigus), mis põhjustab kõrvetisi ja toit liigub maost tagasi.

3. peatus: magu ja peensoole
Magu on organ, mis sarnaneb kujuga kotiga, sellel on lihaseseinad. Lisaks sellele, et magu hoiab toitu, on see ka toidu segamiseks ja seedimiseks. Magu toodab vajalikke saladusi ja võimsaid ensüüme, mis osalevad toidu seedimisel ja toidu konsistentsi muutmisel, muutes selle vedelaks seguks. Maost siseneb toit peensoole. Söögikordade vahel väljuvad jäägid maost ja sisenevad seejärel soolestikku.
Peensoole koosneb kolmest osast: kaksteistsõrmiksoole, jejunum ja iileum, mis osalevad ka seedimisprotsessis, kasutades ensüüme, mida produtseerivad kõhunääre ja maksa sapp. Tänu peristaltikale liigub toit läbi soolestiku ja seguneb kõhunäärme ja maksa seedetraktiga. Kaksteistsõrmiksoole osaleb seedeprotsessi jätkamises koos jejunumi ja iileumiga, kust toimub toitainete imendumine verre.
Peristaltika või motoorika on seedetrakti kontraktiilsus. See protsess sõltub täielikult närvirakkude, hormoonide ja lihaste keeruka süsteemi aktiivsusest. Mõnede nende komponentidega seotud probleemid võivad põhjustada tüsistusi.
Kui peensooles imenduvad toidust saadavad toitained soolestiku seintesse ja sisenevad vereringesse, siseneb toidujäägid, mida keha ei imendu, jäme- või jämesoole.
Kõik, mis asub käärsoole kohal, nimetatakse seedetrakti ülaosaks. Kõike allpool nimetatud nimetatakse seedetrakti alumiseks osaks.

4. peatus: käärsool, pärasool ja pärak
Käärsool (käärsoole osa) on pikk lihasetoru, mis ühendab peensoole pärasoolega. See koosneb tõusvas sooles (paremal), põiksooles ja laskuvas sooles (vasakul) ning ka sigmoidses käärsooles, mis ühendab seda pärasoolega. Liide on väike protsess, mis ühineb tõusva kooloniga. Jämesool on organ, mis täidab kehast jäätmete eemaldamise funktsiooni.
Seedesüsteemi tagajärjel tekkivad väljaheited või jäätmed läbivad käärsoole peristaltika abil. Kui seedimata toidu jäänused läbivad käärsoole, imendub neist vesi. Väljaheide püsib sigmoidses käärsooles kuni pärasooleni jõudmiseni, tavaliselt üks või kaks korda päevas.
Tavaliselt võtab jääkide läbi käärsoole liikumine 36 tundi. Väljaheide koosneb peamiselt seedimata toidu ja bakterite jääkidest. Need bakterid täidavad mitmeid olulisi funktsioone, näiteks sünteesivad mitmesuguseid vitamiine, töötlevad jäätmeid ja toidujäätmeid ning neil on ka kaitsefunktsioon (kahjulike bakterite vastu). Niipea kui laskuv käärsool on väljaheitega täidetud, hakkab see sellest vabanema, liigutades selle sisu pärasoole ja algab roojamise protsess.
Pärasool on soolestik, mis ühendab käärsoole ja päraku. Rektum:
- saab käärsoole väljaheite
- annab inimesele "teada", et peate toolist lahti saama
- Hoiab väljaheidet, kuni soolestik algab
Kui midagi (gaasi või väljaheidet) siseneb pärasoole, saadavad andurid ajule signaale. Ja just aju kontrollib signaale ja annab neid siis, kui on vaja keha puhastada (roojamine). Kui see juhtub, siis sulgurlihas hakkab lõdvestama, käärsool hakkab kokku tõmbama, pärasool on tühi ja seetõttu lakkavad andurid mõneks ajaks toimima.
Pärak on seedetrakti viimane osa. See koosneb vaagna lihastest ja analsfinkteritest (välised ja sisemised).
Vaagna lihased loovad pärasoole ja päraku vahel nurga, mis takistab väljaheite eemaldamist, kui seda pole vaja. Anaalsed sulgurlihased kontrollivad väljaheite liikumist. Sisemine sulgurlihas on alati tihe, välja arvatud siis, kui väljaheide siseneb pärasoole. See hoiab meid eemale roojamisest näiteks magamise ajal või kui me ei tea väljaheite kogunemisest. Kui meie aju saab signaali, et vajame puhastamist (käime tualettruumis), siis loota enne tualettruumi minekut välisele sulgurlihasele, mis võimaldab meil väljaheidet soolestikus hoida.

Söömine on protsess, mille käigus iga inimene jätab mitu korda päevas kõik oma asjad ja mure, sest toitumine varustab tema keha energia, jõu ja kõigi normaalseks eluks vajalike ainetega. Samuti on oluline, et toit pakuks sellele materjali plastiliste protsesside jaoks, tänu millele saavad keha kuded kasvada ja uueneda ning hävinud rakud asendatakse uutega. Pärast kõike seda, mida toidust oli vaja, sai keha vastu, see muutub jäätmeteks, mis eemaldatakse kehast loomulikul viisil.

Sellise keeruka mehhanismi koordineeritud töö on võimalik tänu toitu seeditavale seedesüsteemile (selle füüsikaline ja keemiline töötlemine), lagunemisproduktide imendumisele (need imenduvad limaskesta kaudu lümfi ja verre) ning seedimata jääkide eemaldamisest.

Seega täidab seedesüsteem mitmeid olulisi funktsioone:

• Mootormehaaniline (toit purustatakse, liigutatakse ja sekreteeritakse)
• Sekretsioon (toodetakse ensüüme, seedemahlu, sülge ja sappi)
• Imemine (imendunud valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid ja vesi)
• Eritus (seedimata toidujäägid, teatud ioonide liig, raskemetallide soolad)

Natuke seedimise arengust

Seedesüsteemi hakatakse panema inimese embrüo varases arengujärgus. Pärast 7-8 päeva viljastatud munaraku arengut moodustub endodermist (sisemisest germinaalsest lehest) esmane sool. 12. päeval jaguneb see kaheks osaks: munakollane (embrüonaalne osa) ja tulevane seedetrakt - seedetrakt (embrüonaalne osa).

Esialgu ei ole primaarne soole ühendatud orofarünksi ja kloaagi membraanidega. Esimene sulab pärast 3-nädalast loote arengut ja teine \u200b\u200b- pärast 3 kuud. Kui mingil põhjusel on membraanide sulandumise protsess häiritud, ilmnevad arengus kõrvalekalded.

Pärast 4-nädalast embrüo arengut hakkavad moodustuma seedetrakti lõigud:

• Neelu, söögitoru, magu, kaksteistsõrmiksoole segment (hakkavad moodustuma maks ja kõhunääre) - soole eesmise osa derivaadid
• Distaalne, jejunum ja ileum on kesknäärme derivaadid
• Jämesoole jämesoole osad - derivaadid

Kõhunäärme alus on soolestiku eesmise osa väljakasv. Samaaegselt näärme parenhüümiga moodustuvad epiteeli nööridest koosnevad pankrease saarekesed. 8 nädalat hiljem määratakse alfarakkudes hormoonglükagoon immunokeemilise meetodi abil ja 12. nädalal määratakse hormooni insuliin beetarakkudes. 18. ja 20. tiinusnädala vahel (rasedus, mille periood määratakse tiinusnädalate arvuga, mis on möödunud viimase menstruatsiooni 1. päevast kuni vastsündinu nabanööri katkemiseni) suureneb alfa- ja beetarakkude aktiivsus.

Pärast lapse sündi seedetrakt kasvab ja areneb edasi. Seedetrakti moodustumine lõpeb umbes kolme aasta vanuseks.

Seedeorganid ja nende funktsioonid

Koos seedeorganite ja nende funktsioonide uurimisega analüüsime toidu kulgemist alates suuõõnde sisenemise hetkest.

Nagu juba selgeks saanud, täidab toidu funktsiooni inimkehaks vajalikuks aineks muundamine seedetrakti. Seda ei kutsuta absoluutselt ainult traktiks, sest See on looduse loodud toidutee ja selle pikkus on umbes 8 meetrit! Seedetrakt on täidetud igasuguste "seadistusseadmetega", mille abil toit, tehes peatusi, läbib järk-järgult oma teed.

Seedetrakti algus on suuõõne, milles niisutatakse tahket toitu süljes ja jahvatatakse hammastega. Sülg eritub sinna kolme suure paari ja paljude väikeste näärmete abil. Söömise ajal suureneb sülje eritumine märkimisväärselt. Üldiselt eritub 24 tunni jooksul umbes 24 gallonit sülge.

Sülg on vajalik toidukildude niisutamiseks, et need saaksid kergemini edasi liikuda, ning lisaks varustab see olulist ensüümi - amülaasi või ptüaliiniga, mille abil süsivesikud hakkavad lagunema juba suuõõnes. Lisaks eemaldab sülg õõnsusest kõik limaskesta ärritavad ained (need sisenevad õõnsusse juhuslikult ega ole toit).

Kui hammaste näritud ja süljega niisutatud toidukogused lähevad inimesel neelamisliigutuste kaudu suu kaudu kurku, siis sellest mööda ja seejärel söögitorusse.

Söögitoru võib iseloomustada kui kitsast (läbimõõduga umbes 2-2,5 cm ja pikkusega umbes 25 cm) vertikaalselt asetsevat toru, mis ühendab neelu ja magu. Hoolimata asjaolust, et söögitoru ei osale aktiivselt toiduainete töötlemisel, on selle struktuur sarnane seedesüsteemi aluseks olevate sektsioonide - mao ja soolte - struktuuriga: igal neist elunditest on seinad, mis koosnevad kolmest kihist.

Mis on need kihid:

• Sisekihi moodustab limaskest. See sisaldab erinevaid näärmeid, mille omadused erinevad seedetrakti kõikides osades. Näärmetest erituvad seedemahlad, mille tõttu toidutooted võivad laguneda. Samuti eritatakse neist lima, mis on vajalik seedekanali sisepinna kaitsmiseks teravate, karedate ja muude ärritavate toitude mõju eest.
• Keskmine kiht asub limaskesta all. See on lihasmembraan, mis koosneb piki- ja ümmargustest lihastest. Nende lihaste kokkutõmbed võimaldavad toidukildudest tihedalt kinni haarata ja seejärel lainekujuliste liikumiste (neid liikumisi nimetatakse peristaltikaks) abil neid edasi lükata. Pange tähele, et seedekanali lihased on silelihaste rühma lihased ja nende kokkutõmbumine toimub tahtmatult, erinevalt jäsemete, pagasiruumi ja näo lihastest. Sel põhjusel ei saa inimene neid soovil lõõgastuda ega lepinguid sõlmida. Ainult pärasoole, millel on lihased, mitte siledad lihased, saab tahtlikult vähendada.
• Välist kihti nimetatakse seroosseks membraaniks. Sellel on läikiv ja sile pind ning see koosneb peamiselt tihedast sidekoest. Mao ja soolte välimisest kihist pärineb kogu pikkuses sidekoe lai plaat, mida nimetatakse mesenteeriaks. Sellega on seedeelundid ühendatud kõhuõõne tagumise seinaga. Mesenteeris on lümfi- ja veresooni - need varustavad lümfi ja verega seedeelundeid ja närve, mis vastutavad nende liikumise ja sekretsiooni eest.

Need on seedetrakti seina kolme kihi peamised omadused. Muidugi on igal osakonnal oma erinevused, kuid üldpõhimõte on kõigile sama, alustades söögitorust ja lõpetades pärasoolega.

Pärast söögitoru möödumist, mis võtab umbes 6 sekundit, siseneb toit maosse.

Magu on nn kott, millel on pikliku kuju ja kaldu paigutus kõhuõõne ülemises piirkonnas. Mao põhiosa asub keha keskosast vasakul. See algab diafragma vasakpoolsest kupust (kõhu- ja rindkereõõnesid eraldav lihaseline vahesein). Mao sissepääs on selle ühenduse koht söögitoruga. Nagu ka väljapääsu (väravavaht), eristuvad seda ümmarguse lukustamise lihased - pulp. Pulbi kokkutõmbumiste tõttu eraldatakse maoõõnsus kaksteistsõrmiksoolest, mis asub selle taga, samuti söögitorust.

Piltlikult öeldes näib kõht „teadvat”, et toit siseneb sinna peagi. Ja ta alustab oma uue vastuvõtu ettevalmistamist juba enne hetke, kui toit suhu satub. Pidage endale meelde hetke, kui näete mõnda maitsvat toitu ja hakkate „süldima“. Koos nende suuõõnes esinevate "süljega" hakkab seedemahl maos silma paistma (see juhtub enne, kui inimene hakkab otse sööma). Muide, seda mahla nimetas akadeemik I. P. Pavlov kuuma või suussulava mahlaks ja teadlane määras talle järgneva seedimise protsessis suure rolli. Isuäratav mahl on katalüsaator keerukamatele keemilistele protsessidele, mis osalevad peamiselt maosse jõudnud toidu seedimisel.

Pange tähele, et kui toidu välimus ei põhjusta isuäratavat mahla, kui sööja on tema ees oleva toidu suhtes absoluutselt ükskõikne, võib see luua edukaks seedimiseks teatud takistusi, mis tähendab, et toit satub maosse, mida ei ole selle seedimiseks ette valmistatud. Sellepärast on tavaks pidada kaunist lauaasetust ja roogade isuäratavat välimust nii oluliseks. Tea, et inimese kesknärvisüsteemis (KNS) toimub konditsioneeritud refleksühenduste moodustumine toidu lõhna ja tüübi ning mao näärmete töö vahel. Need ühendused aitavad kindlaks teha inimese suhet toidu poole eemalt, s.o. mõnel juhul tunneb ta naudingut, teistel pole tundeid ega isegi vastikust.

Selle konditsioneeritud refleksiprotsessi teist külge märkimine ei ole üleliigne: juhul, kui süütemahl on mingil põhjusel juba tekkinud, s.t. kui “uinak” on juba “voolanud”, ei soovitata sööki edasi lükata. Vastasel juhul on seedetrakti aktiivsuse vaheline seos häiritud ja mao hakkab tühikäigul töötama. Kui sellised rikkumised on sagedased, suureneb teatud vaevuste, näiteks maohaavandite või katarri, tõenäosus.

Kui toit on suuõõnes, suureneb mao limaskesta näärmete sekretsiooni intensiivsus; jõustuvad kaasasündinud refleksid ülalnimetatud näärmete töös. Refleks kandub mööda neelu ja keele maitsenärvide tundlikke otsi medulla oblongata ja seejärel läheb mao seinte kihtidesse kinnistunud närvipõimikute juurde. Huvitav on seedemahlade vabanemine ainult siis, kui suuõõnde satuvad ainult söödavad tooted.

Selgub, et selleks ajaks, kui hakitud ja süljega niisutatud toit on maos, on see absoluutselt töövalmis, esindades ennast kui toidu seedimise masinat. Toidu tükid, mis kukuvad makku ja ärritavad selle seinu selles sisalduvate keemiliste elementidega automaatselt, soodustavad seedemahlade veelgi aktiivsemat sekretsiooni, mis mõjutavad toidu üksikuid elemente.

Mao seedemahl sisaldab soolhapet ja pepsiini - spetsiaalset ensüümi. Koos lagundavad nad valgud albütoosideks ja pepoonideks. Ka mahlas on kümosiin - laabik, mis kalgendab piimatooteid, ja lipaas - ensüüm, mis on vajalik rasvade esmaseks lagunemiseks. Muu hulgas sekreteeritakse lima mõnedest näärmetest, mis kaitseb mao siseseinu toidu liigse ärritava toime eest. Vesinikkloriidhape, mis aitab valke seedida, täidab sarnast kaitsefunktsiooni - see neutraliseerib mürgiseid aineid, mis sisenevad maos koos toiduga.

Toidu seedimisproduktid sisenevad vaevaga veresoontesse. Enamasti imenduvad maos alkohol ja alkoholi sisaldavad ained, näiteks alkoholis lahustunud.

Toidu “metamorfoosid” maos on nii suured, et kui seedimine on kuidagi häiritud, kannatavad kõik seedetrakti lõigud. Selle põhjal peate alati kinni pidama. Seda võib nimetada peamiseks mao kaitsmise tingimuseks igasuguste häirete eest.

Toit on maos umbes 4-5 tundi, pärast mida suunatakse see edasi seedetrakti teise ossa - kaksteistsõrmiksoole. See läheb sinna väikeste osadena ja järk-järgult.

Niipea kui uus toidukogus siseneb soolestikku, väheneb püloorlihaste pulp ja järgmine portsjon ei välju maost enne, kui soolhappe mahlad sisaldavad leelised neutraliseerivad soolhapet, mis on kaksteistsõrmiksooles koos juba vastuvõetud toidukogusega.

Kaksteistsõrmiksoole kutsusid ka muistsed teadlased, põhjuseks oli selle pikkus - kuskil 26-30 cm ümber, mida saab võrrelda läheduses asuva 12 sõrme laiusega. Kuju poolest sarnaneb see soolehobusega ja selle paindes on kõhunääre.

Kõhunäärmest eritub seedemahl, valades eraldi kanali kaudu kaksteistsõrmikuõõnde. Siit tuleb ka sapp, mida maks toodab. Koos ensüümi lipaasiga (seda leidub kõhunäärme mahlas) lagundab sapp rasvu.

Kõhunäärme mahlas on ka trüpsiini ensüüm - see aitab kehal seedida valke, samuti ensüüm amülaas - see aitab lagundada süsivesikuid disahhariidide vaheetappi. Selle tulemusel on kaksteistsõrmiksoole koht, kus mitmesugused ensüümid mõjutavad aktiivselt toidu kõiki orgaanilisi komponente (valgud, rasvad ja süsivesikud).

Muutes kaksteistsõrmiksoole toidukraami (seda nimetatakse chyme'iks), jätkab toit oma rada ja siseneb peensooles. Esitatud seedetrakti sektsioon on pikim - umbes 6 meetrit pikk ja 2-3 cm läbimõõduga. Ensüümid lagundavad keerulised ained lõpuks lihtsate radade kaudu lihtsamateks orgaanilisteks elementideks. Ja juba neist elementidest saab uue protsessi algus - nad imenduvad mesenteeria vere- ja lümfisoontesse.

Peensooles muundatakse inimese toit lõpuks aineteks, mis imenduvad lümfi ja verre ning mida keharakud seejärel oma eesmärkidel kasutavad. Peensooles on silmused pidevas liikumises. Selline peristaltika tagab toidumasside täieliku segamise ja liikumise jämesoolde. See protsess on üsna pikk: näiteks inimese dieedis sisalduv tavaline segatoit läbib peensoole 6-7 tunniga.

Isegi kui vaadata ilma mikroskoobita peensoole limaskesta lähedalt, võite jälgida kogu selle pinda väikesi karvu - umbes 1 mm kõrguseid villi. Ühel ruutmillimeetril limaskestal on 20–40 villi.

Kui toit läbib peensoole, kahanevad villid pidevalt (ja igal villil on oma rütm) kuskil ½ oma suurusest ja venivad siis jälle ülespoole. Tänu nende liikumiste kogumile ilmub imemisefekt - just see võimaldab poolitatud toiduainetel soolestikust verre liikuda.

Suur hulk villi suurendab peensoole imendumispinda. Selle pindala on 4-4,5 ruutmeetrit. m (ja see on peaaegu 2,5 korda suurem keha välispinnast!).

Kuid mitte kõik ained ei imendu peensooles. Jäägid saadetakse jämesoole umbes 1 m pikkuseks ja umbes 5-6 cm läbimõõduga.Suurt soolestikku eraldab peensoolest ventiil - bauginiumi siiber, mis aeg-ajalt edastab tsooni osi jämesoole algsegmenti. Jämesoole nimetatakse rinnakelmeks. Selle alumisel pinnal on protsess, mis sarnaneb ussiga - see on tuntud liide.

Jämesoole iseloomustavad U-kujulised ja kõrgendatud ülanurgad. See koosneb mitmest segmendist, sealhulgas pime, kasvav, põiki käärsool, laskuv ja sigmoidne käärsool (viimane on kaardus nagu kreeka täht Sigma).

Jämesool on paljude bakterite keskmes, mis toodavad kääritamisprotsesse. Need protsessid aitavad purustada kiudaineid, mida leidub rikkalikult taimses toidus. Lisaks imendumisele imendub ka vesi, mis siseneb koos chyme'iga jämesoolde. Kohe hakkavad moodustuma väljaheited.

Jämesool pole nii aktiivne kui peenike. Sel põhjusel püsib chyme neis palju kauem - kuni 12 tundi. Selle aja jooksul läbib toit seedimise ja dehüdratsiooni lõppjärgus.

Kogu kehas vastuvõetud toidukogus (nagu ka vesi) läbib palju erinevaid muutusi. Selle tagajärjel väheneb see jämesooles märkimisväärselt ja mõne kilogrammi toidust jääb 150–350 grammi. Nendele jääkainetele avaldub soolestiku liikumine pärasoole, kõhulihaste ja kõhukelme lihaseliste lihaste kokkutõmbumise tõttu. Soole liikumine lõpetab seedetrakti läbiva toidutee.

Tervislik keha veedab 21–23 tundi toidu täielikuks seedimiseks. Kui täheldatakse kõrvalekaldeid, ei tohiks neid kunagi ignoreerida, sest need näitavad, et seedekanali mõnes osas või isegi üksikutes elundites on probleeme. Mis tahes rikkumise korral peate konsulteerima spetsialistiga - see ei võimalda haiguse algul muutuda krooniliseks ja põhjustada komplikatsioone.

Seedeelunditest rääkides tuleks öelda mitte ainult peamiste, vaid ka abiorganite kohta. Oleme juba rääkinud ühest neist (see on kõhunääre), nii et maksa ja sapipõie tuleb veel mainida.

Maks kuulub elutähtsatesse paaritamata organitesse. See asub kõhuõõnes diafragma parema kupli all ja täidab tohutul hulgal erinevaid füsioloogilisi funktsioone.

Maksarakud moodustavad maksakiirte, mis võtavad verd arteri- ja portaalveenidest. Veri voolab taladest madalamasse vena cava, kus algavad rajad, mille kaudu sapp suunatakse sapipõiesse ja kaksteistsõrmiksoole. Ja sapp, nagu me juba teame, võtab aktiivselt osa seedimisest, samuti pankrease ensüümidest.

Sapipõis on maksa alumisel pinnal asuv kotikujuline reservuaar, kuhu kogutakse keha toodetud sapi. Paagil on kahe otsa piklik kuju - lai ja kitsas. Mulli pikkus on 8–14 cm ja laius 3–5 cm. Selle maht on umbes 40–70 kuupmeetrit. cm.

Kusepõis on sapijuhaga, mis ühendub maksa väravas oleva maksa kanaliga. Kahe kanali sulandumine moodustab ühise sapijuha, mis ühendab kõhunäärme kanaliga ja avaneb Oddi sulgurlihase kaudu kaksteistsõrmiksoole.

Sapipõie tähtsust ja sapi funktsiooni ei saa alahinnata, sest nad teostavad mitmeid olulisi toiminguid. Nad osalevad rasvade seedimisel, loovad aluselise keskkonna, aktiveerivad seedeensüüme, stimuleerivad soolestiku liikuvust ja eemaldavad kehast jäätmeprodukte.

Üldiselt on seedetrakt tõeline konveier toidu pidevaks liikumiseks. Tema töö allub rangele järjekorrale. Iga etapp toimib toidul konkreetsel viisil, tänu millele varustab see keha selle toimimiseks vajaliku energiaga. Ja seedetrakti teine \u200b\u200boluline omadus on see, et seda on üsna lihtne kohandada erinevat tüüpi toiduga.

Seedetrakt on aga "vajalik" mitte ainult toidu töötlemiseks ja ebasobivate jääkide eemaldamiseks. Tegelikult on selle funktsioonid palju laiemad, sest ainevahetuse (ainevahetuse) tulemusel on kõigis keharakkudes tarbetuid tooteid, mis tuleb eemaldada, vastasel juhul võivad nende mürgid inimest mürgitada.

Suur osa toksilistest ainevahetusproduktidest siseneb soolestikku veresoonte kaudu. Seal need ained lagunevad ja erituvad koos roojaga roojamise ajal. Sellest järeldub, et seedetrakt aitab kehal vabaneda paljudest mürgistest ainetest, mis selles eluprotsessis ilmnevad.

Seedekanali kõigi süsteemide selge ja harmooniline töö on regulatsiooni tulemus, mille eest vastutab enamasti närvisüsteem. Mõningaid protsesse, näiteks toidu neelamist, närimist või roojamist, kontrollib inimese mõistus. Kuid teised, näiteks ensüümide vabanemine, ainete lagunemine ja imendumine, soolte ja mao kokkutõmbumine jne, viiakse läbi iseseisvalt, ilma teadliku pingutuseta. Selle eest vastutab autonoomne närvisüsteem. Lisaks on need protsessid seotud kesknärvisüsteemiga ja eriti ajukoorega. Nii et iga inimene (rõõm, hirm, stress, põnevus jne) mõjutab koheselt seedesüsteemi. Kuid see on vestlus veidi teistsugusel teemal. Me võtame kokku esimese õppetunni.

Teises õppetükis räägime üksikasjalikult sellest, millest toit koosneb, räägime teile, miks inimkeha vajab teatud aineid, ja anname ka tabeli toodete kasulike elementide sisalduse kohta.

Pange oma teadmised proovile

Kui soovite oma teadmisi selle tunni teemal proovile panna, võite teha lühikese testi, mis koosneb mitmest küsimusest. Igas küsimuses saab õige olla ainult 1 variant. Pärast ühe suvandi valimist liigub süsteem automaatselt järgmise küsimuse juurde. Teie saadud punkte mõjutab teie vastuste õigsus ja nende täitmisele kuluv aeg. Pange tähele, et küsimused on iga kord erinevad ja valikud on erinevad.

Mida teha, kui keha ei suuda kõiki toidus sisalduvaid kasulikke aineid saada? Võite pedantselt järgida dieeti ja arvestada mikrotoitainete toitainete sisaldusega grammini, kuid kui seedimine on katki, on kõik asjata! Seda saab võrrelda pangaga, kus hoiate raske tööga teenitud raha, ja neid söövad peidetud tasud ja teenustasud.

Nüüd kurdavad üha enam sportlasi kehva seedimise üle. Vähemalt kahe kuni kolme põhitoidu söömine põhjustab puhitus, puhitus ja muid ebameeldivaid sümptomeid, mis viitavad seedeprobleemidele.

Need, kes hoolivad oma tervisest, peavad lihtsalt jälgima nende seedimist. Hea seedimine aitab saavutada kulturismis parimaid tulemusi. Halb - vastupidi, takistab edasiminekut. Selles artiklis räägime lihtsatest meetoditest, mis aitavad parandada seedimist ja selle tulemusel säilitada tervist ning parandada sportlikke võimeid.

Toidutransiidi test

Soovitame teil läbi viia lihtsa testi, mille abil saate teada, kui hästi seedesüsteem töötab.

1. Osta aktiivsütt tablettidena.
2. Võtke 5 g tühja kõhuga. Pidage meeles, millal te selle kätte saite.
3. Vaadake, kui teil on must väljaheide.
4. Kui must väljaheide ilmus, on see aeg, kui toit läbib soolestikku.

Kui selgus vähem kui 12 tundi, võime eeldada, et kõigil toitainetel pole aega seedimiseks.
Ideaalne aeg on 12–24 tundi.
Kui aeg on üle 24 tunni, seisab toit jämesooles. See võib viidata võimalikele probleemidele, näiteks Erituvad lagunevad tooted võivad sattuda vereringesse. Lisaks suureneb käärsoolehaiguste risk.

Seedimine

Järgnevalt räägime sellest, kuidas seedesüsteem töötab. Seda saab võrrelda tuletõrjevooliku pikkusega alates 7 m kuni 11 mmis algab suuõõnes ja lõpeb pärakuga. Seedesüsteemi sisemine kiht asendatakse täielikult iga 3–5 päeva (!)

Seedesüsteemi põhifunktsioon on toidu lagundamine erinevateks aineteks, mida keharakud saavad hiljem kasutada energia täiendamiseks, "parandamiseks", kasvuks jne. Seedesüsteemi läbides jaguneb toit sõltuvalt sellest, mida sööte, aminohapeteks, glükoosiks ja glütseriiniks: valkudeks, süsivesikuteks või rasvadeks.

Kõige ebameeldivam on see, et isegi näiliselt kõige õigemast toitumisest kinnipidamisel võib teil probleeme tekkida. Pole tähtis, mida sööte, kui seedeelundkond on halb.

See on hoiatus neile, kes püüavad päevas toita võimalikult palju kaloreid: teie keha suudab imada ainult teatud kogust. Seetõttu vaatame lähemalt seedimisprotsessi selle algusest lõpuni.

Seedimine algab peas

Tegelikult algab seedimine peas. Kas mäletate Pavlovi koera, kes on kuulus näide klassikalisest treeningust? Ivan Pavlov helistas kella ja tema koerad hakkasid sülitama, kuna nad teadsid, et nad hakkavad toitu tooma. Koera keha hakkas seedimisprotsessi alustama juba läheneva söötmise mõttel. Sama asi juhtub inimkehaga, kuigi muidugi ühiskondlikult vastuvõetavamal kujul.

Suuõõne

Kui toit siseneb suhu, alustab süljeensüüm amülaas seedeprotsessi ja lagundab osa süsivesikuid, muutes need maltoosiks, linnasesuhkruks. Selle põhjuseks on sidemete hävimine süsivesikute molekulide vahel ning disahhariidide ja trisahhariidide ilmumine.

Söögitoru

Suust siseneb toit söögitorusse. See on "toru", mille kaudu toit suuõõnest maosse transporditakse. Tavaliselt võtab see protsess 5–6 sekundit. Kui toit on halvasti näritud, võib see võtta kuni mitu minutit!

Söögitoru põhjas on väike klapp, mida nimetatakse söögitoru sulgurlihaseks. Ideaalis peaks see olema enamasti suletud asendis ja mitte lubama maomahla ja toitu söögitorusse tagasi sattuda. Kui see pole nii, võib inimesel tekkida tagasivool - vastupidine vool või isegi hiatal song.

Magu

Selles purustatakse, niisutatakse toitu ja muutub viskoosseks vedelikuks, mida nimetatakse chüümiks. Vesinikkloriidhape hakkab valguahelaid lagundama väikesteks fragmentideks. Vesinikkloriidhape ja chyme on väga happelised. Happe otsesel kokkupuutel nahaga võite saada tõsise põletuse. Vesinikkloriidhappe omadused aitavad kaasa toidu steriliseerimisele ja sinna tunginud kahjulike mikroobide hävitamisele.

Õnneks kaitseb lima kaitsekiht mao seinu põletuste ja vigastuste eest. Ehkki võib-olla isegi teie sõprade hulgas on inimesi, kellel on maohaavand. Kui kaitsekiht on kahjustatud, ilmub haavand ja soolhape põletab sõna otseses mõttes mao seina auk.

Magu toodab ka muid aineid: pepsiin ja lipaas. Pepsiin aitab valke lagundada ja lipaas aitab rasvu lagundada. Kuigi suurem osa toidus sisalduvatest toitainetest imendub selle reisi hilisemates punktides, võivad vesi, sool ja etüülalkohol siseneda vereringesse otse maost. See selgitab kiirust, mille abil saate purjus peaga tühja kõhuga hammustamata või joomata.

Tavaliselt on toit maos alates 2 enne 4 tundi, sõltuvalt selle koostisest. Nagu teate, võivad rasvad ja kiudained seda protsessi aeglustada.

Peensoolde

Selle vooliku osa pikkus on 4–6 m. Just siin imendub suurem osa toitaineid. Pisikesed villid imendavad igasuguseid toitaineid. Need villid ja veelgi pisemad mikrovillid on osa soolestiku seinast ja toimivad seedeensüümide tootmisel. Lisaks takistavad need potentsiaalselt kahjulike ainete imendumist.

Oluline on märkida, et on olemas teatud tüüpi toidud ja ravimid, mille mõjul kaotab soolesein võime eristada, mis tuleks imenduda ja mis tuleks blokeerida. Seda soolestiku seisundit nimetatakse läbilaskva soole sündroom . See haigus võib põhjustada mitmeid probleeme, mida arutame allpool.

Peensoole esimene sektsioon on kaksteistsõrmiksoole. Siin toimub mineraalide, näiteks kaltsiumi, vase, mangaani ja magneesiumi imendumine. Siit algab ka paljude vees ja rasvlahustuvate vitamiinide imendumine. Lisaks seeditakse siin rasvu ja süsivesikuid nagu fruktoos, glükoos ja galaktoos. Kui mao pH (happesus) on ebapiisav (tavaliselt väljendatakse seda vesinikkloriidhappe ebapiisavas koguses), imenduvad need ained halvasti.

Järgmine jaotis on jejunum. Selle pikkus on umbes 40% ülejäänud soolepikkusest. Jejunumil on kiht mikrovilli - harjapiir, mis toodab ensüüme, mis hõlbustavad teiste süsivesikute: maltoosi, sahharoosi ja laktoosi imendumist. Siin hakkavad imenduma vees lahustuvad B-vitamiinid, samuti valgud ja aminohapped. Siin imendub enamik kulturistidele olulisi toitaineid.

Viimane ja suurim osa peensoolest on ileum. Kolesterool, B12-vitamiin ja sapisoolad (vajalikud rasvade lagundamiseks või emulgeerimiseks) imenduvad iileumis.

Käärsool

Järgmine peatus meie teekonnal on koolon. Ta vastutab tibus oleva vee ja ülejäänud toitainete imendumise eest. seda kõige olulisem samm keha veega varustamisel .

Paremal küljel on teil kooloni osa ülespoole tõusev. Siin hakkab väljaheide moodustuma ja vesi imendub. Kui chyme läbib soolestikku liiga kiiresti ja veel pole aega imenduda, algab kõhulahtisus või lihtsalt kõhulahtisus.

Käärsoole põikiosa ületab kõhu ja läheb ribide alla. Ja lõpuks, jämesoole viimane osa läheb mööda keha vasakpoolset serva ja ühendub pärasoolega, mille kaudu väljaheide teie kehast väljub.

Suurendage seedimise efektiivsust

Nüüd räägime sellest, kuidas muuta seedesüsteem tõhusaks mehhanismiks. Kõige olulisem samm on seedimist ja imendumist takistava asjaolu eemaldamine, nimelt läbilaskva soole sündroomi ennetamine.

Läbilaskva soole sündroom on seisund, mille korral soolestiku sisemine vooder on kahjustatud ja selle seinad muutuvad läbilaskvaks ainetele, mis ei tohiks siseneda verre ja vahekudedesse. Bakterid ja võõrkehad tungivad läbi soolemembraani, kuid kasulikud ained, mis peavad imenduma, ei ole.

Läbilaskva soole sündroomi täheldatakse tavaliselt ärritunud soolehaiguste korral, näiteks gluteeni enteropaatia, Crohni tõbi, mitmesugused allergiad ja paljud teised.

Miks siis sooled liiga läbilaskvaks muutuvad? Arstid nimetavad seedehäirete erinevaid põhjuseid. Kuid enamik arste nõustub tunnistama ühte riskitegurit. krooniline stress . Oled üllatunud, kas pole?

Üldiselt on närviline stress paljude haiguste põhjustaja. Kõigis südamehaigusi käsitlevates materjalides on põhjus põhjustatud stressist, mitte kolesteroolist ja mitte suurenenud rasvade tarbimisest. Sama kehtib ka seedesüsteemi kohta!

Pideva stressi korral aeglustub kehas seedimisprotsess, verevool seedeelundites väheneb ja toksiliste ainevahetusproduktide tootmine suureneb. Fakt on see, et keha ei näe erinevust: “Oh, jumal! Hull ahm ajab mind taga! ” ja "oi jumal! Ma jäin jälle tööle hiljaks! ” Keha kaotab tundlikkuse ja hakkab võrdselt reageerima kõigile stressi allikatele.

Alatoitumus

Halva kvaliteediga ("keemiline") toit kahjustab soolestiku limaskesta. Suhkur, tehisrasvad ja töödeldud toidud põlevad seedetrakti. Lisaks, kui teie dieet sisaldab liiga vähe jämedat kiudainetoitu, väsib toit soolestikus (suurendab toidu läbimist soolestikus), kahjulikud lagunemisproduktid ärritavad ja põletikulised sooled.

Kahtlemata olete kuulnud vajadusest säilitada soolestiku õige happe-aluse tasakaal? Niisiis võib halva kvaliteediga toit (kiirtoit, esmatarbetooted) seda tasakaalu rikkuda.

Ravimid

Võib-olla on teie sõprade hulgas inimesi, kelle seisund halvenes ravi ajal. See juhtus seetõttu antibiootikumidmillega nad koos kahjulike bakteritega raviti, tapeti ka kasulik soolefloora. Tavaliselt süüdistatakse selles laia toimespektriga antibiootikumi.

Fitnessi ja kulturismi fännid peaksid seda teadma põletikuvastased ravimid (NVA) võib olla ka kahjulik. Võib-olla pole need ravimid mao limaskestale nii halvad, kuid soolestiku sisepind kannatab väga palju. Mõnikord põhjustab selliste ravimite võtmine isegi füüsilist valu.

Väga sageli suurendab inimene valu toimetulekuks ravimi annust. MSPVA-d blokeerivad prostaglandiine, mis põhjustavad valu ja põletikku. Samal ajal blokeeritakse ka prostaglandiinid, mis aitavad kaasa paranemisele. Selgub nõiaring!

Samuti on oluline, et kõik need ravimid võivad kahjustada peensoole sisepinna harjapiiri. Need väikesed, harjataolised eendid mängivad süsivesikute seedimisel viimast rolli.

Lisaks võivad mittesteroidsed põletikuvastased ravimid pärssida soolestiku sisepinna uuendamise protsessi, mis toimub iga 3-5 päeva tagant. See nõrgestab soolestikku ja võib põhjustada läbilaskva soole sündroomi ja muid probleeme.

Düsbakterioos

Kui Candida sisestatakse soole seina ja hävitab harja piiri, viib see düsbioosini.

Düsbakterioos - see on soolefloora tasakaalu rikkumine soolestikus. See seisund juhtub ka varem käsitletud juhtudel, kui ravimid hävitavad kasuliku soolefloora, mis seenele vastu peab.

Soole läbilaskvuse test

Kuidas kindlaks teha läbilaskva soole sündroomi olemasolu? Sellised sümptomid nagu kõhulahtisus, krooniline liigesevalu, palavik, gaas, kõhukinnisus, kõhupuhitus, meeleolumuutused, närvilisus, väsimus, düspepsia.

Kui kahtlustate, et teil on suurenenud soole läbilaskvus, võite teha oma arstiga testi. Järgmise kuue tunni jooksul peate jooma mannitool-laktuloosi lahuse ja koguma uriini. Arst saadab selle kõik laborisse, kus nad saavad mannitooli ja laktuloosi sisalduse põhjal uriinis kindlaks teha, kas teil on suurenenud soole läbilaskvus.

Mida testi tulemused tähendavad:
Kõrge mannitooli ja madal laktuloositase näitab, et olete tervislik - teil pole suurenenud soole läbilaskvust (mannitool imendub kehas kergesti, kuid laktuloos mitte).
Uriini, mannitooli ja laktuloosi kõrge sisaldus näitab soole läbilaskvuse suurenemist. Kraadi määrab kindlaks ravimite konkreetne sisaldus.
Mannitooli ja laktuloosi madal tase näitab, et teil on probleeme toitainete imendumisega seedetraktis.
Madal mannitooli ja kõrge laktuloosi sisaldus viitavad ka haigusele. Tavaliselt ilmneb see tulemus siis, kui on olemas Crohni tõbi või haavandiline koliit.

Mida teha?

Nii me sinna jõudsimegi. See on just see teave, mille jaoks te ehk seda artiklit lugema hakkasite.

Lugege järgmisi 8 punkti, mida peate järgima, et vabaneda probleemidest, mis teil ühel või teisel määral esinevad.

1. Probiootilised toidulisandid
Kui teil on probleeme, peate võib-olla taastama bakteriaalse floora. Meie seedetraktis elavate bakterite mass ulatub peaaegu 2 kg-ni! Kõik bakterid pole kasulikud (näiteks salmonella), kuid paljud neist on kasulikud.

Probiootiliste toidulisandite ostmisel vali toode, millel on lai valik koostisosi. Või lihtsalt kontrollige, kas järgmised kaks elementi on valemi aluseks:
Lactobacilli. Võib-olla olete kuulnud laktobatsillidest Acidophilusvõi L. acidophilus? Need asuvad peamiselt peensooles ja aitavad pärssida selliste kahjulike bakterite nagu E. coli, Candida ja salmonella arengut. Lisaks osalevad nad piimatoodete seedimisel, lagundades kaseiini ja gluteeni, parandavad toitainete imendumist ja fermenteerivad laktoosi, hapestades seedetrakti. Madal pH loob ebasoodsad tingimused patogeense floora ja pärmi jaoks. Soolefloora aitab kaasa B- ja isegi K-vitamiini tootmisele.

Bifidobakterid. Bifidobaktereid leidub peamiselt jämesooles. Need takistavad kahjulike bakterite koloniseerimist. Bifidobakterid settivad soole limaskestale ja kaitsevad seda, tõrjudes kahjulikke baktereid ja pärmi.

Bifidobakterid toodavad hapet, mis säilitab happe-aluse tasakaalu sooltes, tappes mikroobe, mis võivad põhjustada haigusi. See on väga oluline toidulisand neile, kes võtavad antibiootikume või muid ravimeid, millest me varem rääkisime. Need bakterid vähendavad ravimite võtmise kõrvaltoimet, mis väljendub kasuliku soolefloora hävitamises. Samuti aitavad need reguleerida peristaltikat - protsessi, mille käigus toit liigub läbi seedetrakti. See on väga oluline, sest kui toit viibib soolestikus liiga kaua, võib see põhjustada häireid. Lisaks võivad need kasulikud bakterid toota B-vitamiine.

Toidulisandite kasutamisel vali laktobatsillid Acidophilus ja bifidobakterid Bifidum. Parem on kasutada neid, mida tuleks hoida külmkapis. Olge nende toidulisandite osas, mida müüakse veebipoodide kaudu ja mida reklaamitakse probiootikumidena, väga ettevaatlik, kuna neid ei pea külmkapis hoidma. Muidugi, sellised liigid on olemas, kuid parimad ja tugevaimad tüved on need, mis püsivad madalatel temperatuuridel.

2. Prebiootilised toidulisandid
Prebiootikumid on kasulike bakterite kütus, probiootikumid ise aga kasulikud bakterid.

Prebiootikumid Kas on seedimatud ained, mida kasulikud bakterid kasutavad energiaallikana. Need stimuleerivad selliste kasulike bakterite kasvu nagu bifidobakterid ja laktobatsillid, millest me rääkisime. Kaks levinumat tüüpi on inuliin ja FOS (fruktooligosahhariidid). Reeglina läbivad prebiootikumid muutumatult seedesüsteemi ja algavad käärsooles oma imelise toimega.

Toodete valimisel kasutage artišokke, banaane, naturaalset mett, küüslauku, sibulat, porrulauku ja sigurit. Kaasake need kindlasti oma dieeti.

3. Antioksüdandid ja glutamiin
Mõned ained võivad vähendada seedetrakti kahjulikku mõju.

Glutamiin taastab otse soole limaskesta. Peensoole rakkude jaoks on see parim toitumine. See on peamine vahend soole limaskesta terviklikkuse taastamiseks ja säilitamiseks. Ette võtma 5 g kaks korda päevas.

N-atsetüül-L-tsüsteiin - Võimas antioksüdant ja immuunsuse taastaja. Koos glutamiini ja glütsiiniga on see glutatiooni eelkäija ja oluline antioksüdant, mis kaitseb rakke oksüdatiivse stressi eest. See võitleb soolestikus esinevate häirete vastu ja suurendab immuunsust. Võtke iga päev edasi 2 g.

Alfa lipoonhape (ALA), veel üks hämmastav lisa. See vähendab vabade radikaalide aktiivsust, parandab maksafunktsiooni ja osaleb isegi glükoosi lagunemises ning reguleerib veresuhkrut. ALA taastab kehas antioksüdante, kaitstes sellega keha soolenakkuste eest. Võite seda võtta antioksüdandina kolm korda päevas söögikordade vahel (pool sellest annusest R-alfa lipoehappe kujul).

Kui jälgite teaduslikke uuringuid, siis teate, et bakter Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori) on gastriidi, haavandite ja maovähi peamine põhjus. Antioksüdandid võivad aidata meil end kaitsta nende haiguste eest.

4. Soolefloorat stimuleeriv toit
Selles lahingus on teie peamine relv kääritatud ja hapupiimatooted. Kääritatud toitudes on kõrge probiootikumide sisaldus. Nad parandavad seedimist ja neid laetakse lihtsalt seedeensüümidega.

Loetleme kolm parimat toodet.

Kimchi - Aasia toode, näiteks hapukapsas.

Hapukapsas. Euroopas kasutatakse seda haavandite ja seedehäirete raviks.

Kasulike bakterite kultuuridega rikastatud piimatooted: looduslik jogurt, keefir, kodujuust. Nende kasulik mõju seedesüsteemile on teada isegi telereklaamidest.

5. Kiud
Kõrge kiudainesisaldusega puu- ja köögiviljad kaitsevad käärsoole ja vähendavad soolehaiguste, sealhulgas käärsoolevähi tõenäosust. Pidage meeles, et ohutute kiudainete allikate kasutamine võib alguses põhjustada gaasi moodustumist. See näitab soolefloora regulatsiooni, mis on meie eesmärk.

Suurendage kiu tarbimist järk-järgult. Tavalise toitumise kiire muutumise ja järsu ülemineku korral suures koguses kiudainete sisaldusega toitu ei tohiks keha stressida. Lisage igasse söögikorda või puuvilju või köögivilju. Ärge unustage köögivilju puuviljade kasuks, kuna puuviljade liigtarbimine võib põhjustada gastriiti.

Ärge mõelge lahustuvate ja lahustumatute kiudude vahel valimise üle. Juhinduge kogutarbimisest grammides, kuna enamikus kõrge kiudainesisaldusega toitudes sisaldub see juba õiges vahekorras. Proovige süüa köögivilju ja puuvilju, mis on selle hooaja jaoks tüüpilised. Neis on kõrgeim toitainete sisaldus, sealhulgas ka seedimiseks.

6. Rämpstoidust keeldumine
Sööge võimalikult vähe süsivesikuid, transrasvu ja alkoholi. Pidage meeles, et suhkur, tehisrasvad ja töödeldud toidud põlevad seedetrakti!

Lihtne ja väärtuslik nõuanne: ärge sööge neid tooteid, mis ei riku pikka aega. Naturaalsed, “elavad” toidud aitavad kaasa toidu paremale seedimisele!

7. Kasutage seedeensüüme
Seedeensüümid on head, kuna nad on võimelised töötama maos ja sooltes. Proovige kasutada järgmisi põhikomponente:
proteaas - aitab valku lagundada
lipaas - aitab rasvu lagundada
amülaas - osaleb süsivesikute lagunemises

Bromelain ja papaiin - veel kaks suurepärast ensüümi valkude seedimiseks. Kui eelistate neid toidust saada, sööge papainaallikana värskeid ananasse, mis sisaldavad bromelaini ja värsket papaiat. Need ensüümid aktiveeritakse peensoole kõigis kolmes lõigus. See eristab neid proteaasist, mis võib toimida ainult selle ülemises osas.

Betaiini vesinikkloriid - See on hea soolhappe allikas - keemiline ühend, mis on osa maomahlast ja osaleb toidu seedimisel, valkude ja rasvade lagundamisel. Happeline keskkond hävitab ka mao sisenevad patogeensed bakterid ja mikroorganismid.

8. Muutke oma elustiili
On väga oluline õppida, kuidas lõõgastuda, leevendada stressi ja nautida elu ilma dopingu ja stimulantideta. Leidke see, mis teile kõige rohkem meeldib, ja tehke seda nii tihti kui võimalik! Muide, kõva treenimine on suurepärane viis stressi leevendamiseks päeva jooksul kogunenud muredest, kuid tõenäoliselt teate sellest. Jõusaalist lahkudes võite tunda füüsilist väsimust, kuid vaimne stress on , olete lõdvestunud ja rahulik. Muide, treeningu ajal toimub soolemassaaž, mis aitab võitluses kõhukinnisuse vastu.

Sööma peate siis, kui tunnete kerget nälga. Söömine isu puudumisel on kahjulik, see häirib seedimist. Sellepärast saavad kaalutõusu ajal ülesöömisega kulturistid seedeprobleeme.

Proovige toitu aeglaselt närida ja söömise ajal lõdvestage. Võtke aega, lugege lühikest palvet, avaldage tänu või öelge midagi muud, mida soovite öelda nende inimeste juuresolekul, keda armastate.

Tasakaalustatud elu on alati hea. Hinnake oma lähedasi üles ja pereõhtusöögil istudes nautige koos maitsvat keedetud toitu.

Ligikaudne toitumine, võttes arvesse ülaltoodut

Järgnev on näidisdieet neile, kellel on seedehäired. Loomulikult ei saa see olla ideaalne kõigile, kuna kõik haigused on põhjustatud erinevatel põhjustel. Sellegipoolest oleme kindlad, et dieet aitab teid. Portsjonisuurused sõltuvad muidugi konkreetse inimese kaalust ja tema ainevahetusest.

Hommikueine: 1 tass naturaalset rasva kodujuustu ( piimhappe elus ensüüm), ¾ tassi keedetud kaerahelbeid ( 3 g kiudaineid), 1 banaan ( 3 g kiudaineid + prebiootikumid) Banaani võib lisada sirgele kaerahelbele.
Suupiste: 1 koorega õun ( 4 g kiudaineid)
Lõunasöök: 200 g kana, ½ tassi värsket papaiat ( seedeensüüm papaiin), 8 noort spargli idu ( 2 g kiudaineid)
Lõunasöök: 200 g kala, 2 viilu jämedat pruunleiba, 1 pirn ( 5 g kiudaineid), 2 spl mett ( prebiootikum).
Kõrge tee: 50 g isolaati, 1 tass vaarikat ( 8 g kiudaineid), 1 tass keefirit, 1 keskmise suurusega bataat
Õhtusöök: 200 g veiseliha, 1 tass brokoli ( 5 g kiudaineid), ½ tassi värsket ananassi ( sisaldab bromelaini).
Öine suupiste: 1 tass kimchi ( elusad ensüümid ja probiootikumid)

Lõpuks

Kulturistide kuulus väljend on: "Sina oled see, mida sööd." Saate seda natuke paremaks muuta: "Sina oled see, mida sööte, seedite ja assimileerite tõhusalt miinus sellega, mida te jäätmetootena esile tõstate"
VISUAALNE FÜSIOLOOGIA | S. Zilbernagl, A. Despopoulos | A. S. Belyakova, A. A. Sinyushin tõlge inglise keelest Moskva | BINOMIAALNE. Teadmiste labor

Üsna sageli peate kuulma küsimust, kui kaua toimub toidu omastamine pärast selle allaneelamist. Internetis on sellele küsimusele väga palju vastuseid ja mitte kõik neist pole õiged ega õigustatud. Kuid tegelikult pole küsimus ise nii lihtne, kui esialgu võib tunduda. Ja siinkohal pole küsimus mitte niivõrd erinevate autorite ebapiisavas kvalifikatsioonis, kuivõrd selle teema kohta olemasolevates teaduslikes allikates sisalduvas üsna väheses koguses teavet.

Ja jah, ma täpsustan, et see ei puuduta konkreetse toitaine imendumist ja tõhusat kasutamist enne, kui sinna on jõudnud adipotsüüdid, lihased, lihasrakud, ja mitte toitainete imendumise biokeemiat jne, nimelt toidu transportimist närimishetkest kuni selle sisenemiseni koolon. Ma ei kirjelda ikkagi roojamise fakti (kuigi seda on piisavalt üksikasjalikult käsitletud inimese füsioloogia õpikutes).

Nõu viibimisaja seedetraktis korrektseks kindlaksmääramise peamiseks raskuseks on üsna lai hulk omavahel seotud tegureid: toitaine tüüp, nende kombinatsioon, saabuva toidu arv, inimese ensümaatilise süsteemi individuaalsed omadused, dieedi tüüp, tervislik seisund, stress tegurid, reproduktiivseisund, vanus, sugu, toidutemperatuur, protsessi enda ja paljude teiste õigesti hindamise raskused Need. Jah, mõjutavaid tegureid on palju. Lisaks ei liigu seedesüsteemi kaudu kehasse sisenev toit ühtlaselt, kuskil teatud tegurite mõjul kiiremini, kuskil aeglasemalt.

Näitena võite vaadata järgmist graafikut, kus vabatahtlikud uurisid teadlased 1989. aastal segatoidu läbimist vabatahtliku seedetraktis.
Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. Inimese mao tühjendamine ja tahkete ainete käärsoole täitmine, mida iseloomustab uus meetod. Olen J Physiol. 1989, august; 257 (2 pt): G284-90.

Kuid jällegi on tegemist üksikjuhtumiga, mida ekstrapoleeritakse valesti igaühe jaoks.

Või siin diagrammil näete vedeliku ja vedela toidu tühjenemise aega maos.

Mao tühjendamise määr. Martin Culen, Anna Rezacova, Josef Jampilek ja Jiri Dohnal. .

Niisiis, mida ütlevad olemasolevad ametlikud allikad?

Enamasti need materjalid, millest võin leida midagi sellist, nagu järgmine (räägime tahkest toidust, vedelast toidust, eriti rasvade ja muude toidu tihedate osakestega vähem rikastatud, jätavad maost välja ja imenduvad üldiselt üsna kiiresti):
1. Toidu närimine (mehaaniline töötlemine; sel juhul on suuõõnes toidutöötlemise peamised protsessid jahvatamine, sülje niisutamine ja tursed, nende protsesside tagajärjel moodustub toidust toidukramp) see võtab umbes 5-30 sekundit.
2. Transport maossesöögitoru võtab umbes 10 sekundit.

3. Kõhus veedetud aeg (tahked toidukomponendid ei läbida püloori enne, kui need on purustatud osakesteks, mille suurus ei ületa 2–3 mm; 90% maost väljuvatest osakestest ei tohi olla suurem kui 0,25 mm läbimõõduga.) 2 tunnist kuni 10 tunnini (kuni mõnes allikas on teavet 24 tunni kohta, näiteks mõnda tüüpi tõmblevaid või isegi tooreid). Samal ajal lahkub kuskil umbes 50% mao sisust 3-4 tunni pärast (keskmiselt).
4. Aeg peensooles veedetud aeg veel 3-4 tundi. Täpsemalt, selle aja jooksul lahkub peensoolest vähemalt umbes 50% toidumassist.

5. Käärsoole aeg 18–72 tundi (Aafrika maainimeste jaoks, kes tarbivad palju kiulisi aineid, on jämesoolest evakueerimise keskmine aeg 36 tundi ja väljaheited 480 grammi, samas kui Euroopa linnades on vastavad väärtused 72 tundi ja 110 grammi). Kuid chyme'i keskel asuvad toiduosakesed suudavad lühema aja jooksul läbida jämesoole.

"... suuõõnes on peamised toidutöötlemise protsessid jahvatamine, sülje niisutamine ja tursed. Nende protsesside tagajärjel moodustub toidust toidukramp. Lisaks näidatud füüsikalistele ja füüsikalis-keemilistele protsessidele algavad suuõõnes süljega seotud keemilised protsessid. depolümerisatsioon.

Toidu liiga lühikese viibimise tõttu suus ei toimu siin tärklise täielikku lagunemist glükoosiks, moodustub segu, mis koosneb peamiselt oligosahhariididest.

Keele juurtest kurgu ja söögitoru kaudu siseneb toidukraam, mis on õõnes organ, mille normaalne maht on umbes 2 liitrit. volditud sisepinnaga, mis tekitab lima ja pankrease mahla. Maos jätkub seedimine 3,5–10,0 tundi. Siin toimub toidutüki edasine niisutamine ja tursumine, maomahla tungimine, valkude hüübimine, piima kalgendamine. Koos füüsikalis-keemilistega algavad keemilised protsessid, millesse on kaasatud maomahla ensüümid ... "

"... Tahked toidukomponendid ei läbi pylorust enne, kui need on purustatud osakesteks, mis pole suuremad kui 2-3 mm, on 90% maost väljuvatest osakestest läbimõõduga kuni 0,25 mm. Kui peristaltilised lained jõuavad distaali antrumi maatüki korral vähendatakse püloori.

Püloorne sektsioon, mis moodustab mao kitsaima osa ... selle ristmikul kaksteistsõrmiksoolega, sulgub isegi enne, kui antrum on mao kehast täielikult suletud. Surve all olev toit liigub tagasi makku, samal ajal kui tahked osakesed hõõruvad üksteise vastu ja purustatakse veelgi.
Mao tühjendamist reguleerivad autonoomne närvisüsteem, silma sisemised plexused ja hormoonid. Vagusnärvist impulsside puudumisel (näiteks transsekti korral) nõrgeneb mao motoorika märkimisväärselt ja mao tühjenemine aeglustub. Mao peristaltikat tugevdavad hormoonid nagu koletsüstokiniin ja eriti gastriin ning seda suruvad sekretiin, glükagoon, VIP ja somatostatiin.

Vedeliku vaba läbimise tõttu püloorist sõltub selle evakuatsiooni kiirus peamiselt rõhu erinevusest maos ja kaksteistsõrmiksooles, kusjuures peamine regulaator on rõhk mao proksimaalses osas. Toidu tahkete osakeste evakueerimine maost sõltub peamiselt püloori vastupidavusest ja seega osakeste suurusest. Mao tühjendamise regulatsioonis mängivad lisaks selle täitmisele, osakeste suurusele ja sisu viskoossusele rolli ka peensoole retseptorid.

Happeline sisu evakueeritakse maost aeglasemalt kui neutraalne, hüperosmolaarsed sisaldus on aeglasem kui hüpoosmolaarne sisu ja lipiidid (eriti need, mis sisaldavad rasvhappeid, mille ahelad sisaldavad rohkem kui 14 süsinikuaatomit) on aeglasemad kui valkude lagunemissaadused (välja arvatud trüptofaan). Evakuatsiooni regulatsioonis osalevad nii närvi- kui ka hormonaalsed mehhanismid ning sekretsioonil on selle pärssimisel eriti oluline roll.
Suuri tahkeid osakesi ei saa tühjendamise seedefaasis maost eemaldada. Sellised seedimatud osakesed, mille läbimõõt on üle 3 mm, pääsevad pylorust läbi ainult näljasesse faasi müoelektrilise kompleksi spetsiaalse mehhanismi osalusel.
Basaalhappe sekretsioon maos toimub kiirusega 2-3 mmol H + (vesinikioonid) tunnis (... ja gastriini eritava kasvaja juuresolekul suureneb see 10 20 korda). Maksimaalne sekretsiooni kiirus 1 kg kaalu kohta on 10-35 mmol H + tunnis. Naistel on see väärtus pisut väiksem kui meestel. Kaksteistsõrmikuhaavandiga patsientidel on keskmine väärtus kõrgem kui tervetel inimestel, kuid individuaalsed erinevused on suured ... "

"... Valgu denaturatsiooniprotsessid hõlbustavad seejärel proteaaside toimet.

Maos töötavad kolm ensüümide rühma: a) süljeensüümid - amülaasid, mis toimivad esimese 30–40 sekundi jooksul kuni happelise keskkonna ilmumiseni; b) maomahla ensüümid - proteaasid (pepsiin, gastritsiin, želatiin), mis lagundavad valgud polüpeptiidideks ja želatiiniks; c) lipaasid, mis lõhustavad rasvu.

Umbes 10% valkude peptiidsidemetest lõheneb maos, mille tagajärjel moodustuvad vees lahustuvad tooted. Lipaaside kestus ja aktiivsus on väike, kuna need toimivad tavaliselt ainult kergelt aluselises keskkonnas emulgeeritud rasvadele. Depolümerisatsiooni saadused on mittetäielikud glütseriidid.

Maost siseneb peensoole (kogupikkus 5-6 m) vedela või poolvedela konsistentsiga toidumass, mille ülemist osa nimetatakse kaksteistsõrmiksooleks (ensümaatilise hüdrolüüsi protsessid on selles kõige intensiivsemad).

Kaksteistsõrmiksooles puutub toit kokku kolme tüüpi seedemahladega, milleks on pankrease mahl (pankrease või pankrease mahl), maksarakkude (sapp) toodetav mahl ja soolestiku enda limaskesta toodetud mahl (soole mahl).
Kõhunäärme mahla sekretsioon algab 2-3 minutit pärast sööki ja kestab 6-14 tundi, s.o. kogu toidu viibimise ajal kaksteistsõrmiksooles.

Lisaks kõhunäärme mahlale siseneb sapipõiest kaksteistsõrmiksoole ka sapp, mida toodavad maksarakud. Selle pH on kergelt aluseline ja siseneb kaksteistsõrmiksoole 5-10 minutit pärast sööki. Sapi päevane eraldus täiskasvanul on 500–700 ml.

Kaksteistsõrmikuõõnes toimub kõhunäärme poolt eritatavate ensüümide toimel enamiku suurte molekulide - valkude (ja nende mittetäieliku hüdrolüüsi produktide), süsivesikute ja rasvade - hüdrolüütiline lõhustamine. [Znatok Ne: muideks] Kaksteistsõrmiksoolest liigub toit peensoole lõppu.

Peensooles lõpeb toidu põhikomponentide hävitamine. Lisaks õõnsuse seedimisele toimub peensooles ka membraanide lagundamine, milles osalevad samad ensüümide rühmad, mis asuvad peensoole sisepinnal. Peensooles toimub seedimise viimane etapp - toitainete (makrotoitainete, mikrotoitainete ja vee lagunemissaadused) imendumine. Hinnanguliselt imendub peensooles tunnis kuni 2-3 liitrit vedelikku, mis sisaldab lahustunud toitaineid.

Nagu seedeelundid, ei ole peensoole transpordiprotsessid ühtlaselt jaotunud. Mineraalide, monosahhariidide ja osaliselt rasvlahustuvate vitamiinide imendumine toimub juba peensoole ülemises osas. Keskmises osas imenduvad vesi- ja rasvlahustuvad vitamiinid, valkude ja rasvade monomeerid, alumises osas vitamiin B12 ja sapisoolad.

Jämesooles, mille pikkus on 1,5–4,0 m, seedimist praktiliselt ei esine. Siin imendub vesi (kuni 95%), soolad, glükoos, mõned soolestiku mikrofloora toodetud vitamiinid ja aminohapped (imendumine on vaid 0,4–0,5 liitrit päevas). Jämesool on erinevate mikroorganismide, mis tarbivad seedimatuid toidujääke, elupaigaks ja intensiivseks paljunemiseks, mille tagajärjel moodustuvad orgaanilised happed (piim-, propioon-, võihape jne), gaasid (süsinikdioksiid, metaan, vesiniksulfiid), aga ka mõned toksilised ained (fenool) , indool jne), neutraliseeritud maksas ... "

Toidukeemia: õpik aladel õppivatele ülikooli tudengitele: 552400 "Toidutehnoloogia" / A.P. Nechaev, Svetlana Evgenievna Traubenberg, A.A. Kochetkova; Nechaev, Aleksei Petrovitš - 2. trükk, muudetud ja täiendatud. - SPb .: GIORD, 2003.- 640 lk. : ill. 5-901065-38-0, 3000 eksemplari.

"... dieediga, mis on arenenud riikide elanike jaoks tavaline ja sisaldab vähe jämedaid kiudaineid, on chymi liikumiseks ileocecal klapist pärasoole 2-3 päeva. Chyme'i keskel asuvad toiduosakesed võivad lülisammast läbi pääseda lühema aja jooksul Üleminekuaeg, mis võrdub 2-3 päevaga, määrati katseliselt. Uuritavale anti koos toiduga kontrollaine (markeri) peeneid osakesi ja registreeriti aeg, mis kulus 80% markeril roojaga väljumiseks. Toidu jämedate kiudainete sisalduse suurenemise korral evakuatsiooniaegu saab lühendada samaaegse fekaalimassi suurenemisega. Aafrika maapiirkondade inimeste puhul, kes tarbivad palju kiulisi aineid, on jämesoolest evakueerimiseks keskmiselt 36 tundi ja väljaheidete mass 480 g, Euroopa linnade elanike jaoks on vastavad väärtused 72 tundi ja 110 g. Pikk jämesoolest evakueerimise kestus näitab, et see otoric on enamasti mittejõuline. Ümmarguste lihaste kokkutõmbed ei tellita progresseeruvalt; neid saab vaadelda samaaegselt mitmes kohas ja need toimivad pigem soolestiku sisu segamiseks kui selle edendamiseks. Kahe naabergaustra ümmarguste lihaste järjestikuse kokkutõmbumisega liigub soolestiku sisu umbes 10 cm võrra, kuid samal ajal võib liikumine toimuda nii proksimaalses kui ka distaalses suunas. See vähendamine võib mõnikord hõlmata rohkem kui kahte segmenti. Lihtsad haustraalsed kontraktsioonid moodustavad enam kui 90% kogu käärsoole liikuvusest ... "
Õpik "INIMFÜSIOLOOGIA", toimetanud R. Schmidt ja G. Tevs, 3 köites, 3. trükk, köide 3. Tõlge inglise keelest cand. kallis. Sciences N. N. Alipova, dr med. Teadused V. L. Bykova, Ph.D. biol. Teadused M.S. Morozova, Ph.D. biol. Sciences Zh. P. Shuranova, toimetanud Acad. P. G. Cospock. lk 780

Märkuse alguses kirjeldatutest olulisteks teguriteks, mis raskendavad toidu omastamise aja ja selle olemasolu seedetraktis, on toitaine olemus (ma räägin muidugi valkudest, rasvadest ja süsivesikutest) ja nende kombinatsioonidest. Inimestes on kindlaid ajaväärtusi üsna keeruline kindlaks teha. Sellest lähtuvalt kasutatakse katsetena muude toodete hulgas teatud toodete assimilatsiooni aja määramise meetodite hulgas in vivo (s.o in vivo) ja in vitro (st looduslike tingimuste lähedal kunstlikult loodud keskkonnas võivad need olla „in vitro” katsed, konkreetse keskkonna / organi aparatuuri spetsiaalsetes jäljendusseadmetes).

On tehtud üsna ulatuslik uuring (testitud toitainete ja nende kombinatsioonide arvu järgi), milles uuriti in vitro teatud toitainete ja nende kombinatsioonide eeldatavat assimilatsiooni aega. See on muidugi soovituslik ja neid andmeid ei saa kasutada ainsa tõesena, kuid teave ise on üsna huvitav. Tõsi, see on inglise keeles ja kui aus olla, olin kogu selle massiivi tõlkimiseks liiga laisk, aga noh, paljusid sõnu tuleks sel moel mõista ja kui midagi pole selge, siis aitab teid iga veebitõlk.

Ja jah, kui teil on (või juba on) asjakohaseid teabeallikaid (pean silmas teaduslikku kirjandust koos allika täpse märkimisega) teatud toodete / toitainete / nende kombinatsioonide assimileerumise määra kohta, siis lihtsalt saan need andmed ja lisan need artiklisse .

Sun Jin Hura, Beong Ou Limb, Eric A. Deckerc, D. Julian McClementsc. Inimeste in vitro seedimismudelid toiduks kasutamiseks. Toidukeemia. 125. köide, 1. väljaanne, 1. märts 2011, lk 1–12

LINGID
1. VISUAALNE FÜSIOLOOGIA | S. Zilbernagl, A. Despopoulos | A. S. Belyakova, A. A. Sinyushin tõlge inglise keelest Moskva | BINOMIAALNE. Teadmiste labor.
2. Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. Inimese mao tühjendamine ja tahkete ainete käärsoole täitmine, mida iseloomustab uus meetod. Olen J Physiol. 1989, august; 257 (2 pt): G284-90.
3. "Seedetrakti transiit: kui kaua see aega võtab?", Autor R. Bowen.
4. Martin Culen, Anna Rezacova, Josef Jampilek ja Jiri Dohnal. Dünaamilise lahustumismeetodi kavandamine: mao ja peensoole instrumentaalsete võimaluste ning vastava füsioloogia ülevaade.
5. Õpik "INIMENE FÜSIOLOOGIA", toimetanud R. Schmidt ja G. Teus, 3 köites, 3. trükk, köide 3. Tõlge inglise keelest cand. kallis. Sciences N. N. Alipova, dr med. Teadused V. L. Bykova, Ph.D. biol. Teadused M.S. Morozova, Ph.D. biol. Sciences Zh. P. Shuranova, toimetanud Acad. P. G. Cospock.
6. Toidukeemia: õpik ala üliõpilastele: 552400 "Toidutehnoloogia" / A.P. Nechaev, Svetlana Evgenievna Traubenberg, A.A. Kochetkova; Nechaev, Aleksei Petrovitš - 2. trükk, muudetud ja täiendatud. - SPb .: GIORD, 2003.- 640 lk. : ill. 5-901065-38-0, 3000 eksemplari.
7. "Toidustruktuurid, seedimine ja tervis" Toimetanud Mike Boland, Matt Golding ja Harjinder Singh.