15 kapaki-pakinabang na katangian ng kefir. Aling kefir ang pipiliin?

Sasabihin sa iyo ng artikulo kung paano kapaki-pakinabang ang kefir, at sa anong mga kaso maaari itong makapinsala, ituro sa iyo kung paano uminom ng kefir nang tama, lutuin ito sa iyong sarili at piliin ang pinakamahusay na kefir sa tindahan.

Tila ang isang natitirang at pamilyar na inumin mula pagkabata, ang kefir ay puno ng maraming mga sorpresa at misteryo.

Ang Kefir ay isa sa mga produktong fermented milk na gawa sa pasteurized milk. Sa paggamit ng sourdough sa kefir fungi, nagsisimula ang proseso ng pagbuburo. Ang resulta ay isang inumin na may natatanging microflora, na naglalaman ng bakterya, lactic acid, mga sangkap na antibacterial, alkohol, bitamina, mineral, pati na rin ang mga protina, carbohydrates at taba.

Ayon sa oras ng ripening, sila ay nakikilala:

• araw-araw na kefir (mahina)
• dalawang araw o katamtamang kefir
• tatlong araw na malakas na kefir

MAHALAGA: Habang tumatagal ang kefir, mas maraming ethanol ang nilalaman nito. Halimbawa, sa isang araw na kefir - isang average ng 0.2% na alkohol, sa tatlong araw - hanggang sa 0.6%.

Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng kefir

Karamihan sa mga positibong pagsusuri tungkol sa kefir at ang mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa kalusugan ay naririnig, na hindi sinasadya, ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir ay kahanga-hanga:

1. ay pinagmumulan ng calcium
2. nagpapabuti ng paggana ng bituka at tiyan
3. tumutulong sa paggamot at pag-iwas sa gastritis, diabetes, beriberi, dysbacteriosis, sakit sa puso at gastrointestinal, atherosclerosis, allergy at maging cancer
4. pinapabilis ang pagsipsip ng iron (pag-iwas sa anemia)
5. mayaman sa B bitamina
6. nagpapalakas ng sistema ng puso
7. gumaganap bilang isang antidepressant
8. madaling matunaw
9. pinapalakas ang sistema ng nerbiyos
10. nagpapanumbalik ng nababagabag na metabolismo
11. nagtataguyod ng pagbaba ng timbang
12. nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit
13. pinapabagal ang pagtanda ng balat, may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng mga kuko, buhok, buto
14. pinoprotektahan laban sa mga impeksyon sa bituka
15. pinapa-normalize ang dumi

MAHALAGA: Ang isang araw na kefir ay may laxative effect, tatlong araw, sa kabaligtaran, ay tumutulong sa pagtatae.

Gayunpaman, ang mga doktor sa buong mundo ay hindi nagbabahagi ng opinyon tungkol sa ganap na pagiging kapaki-pakinabang ng inumin na ito.
Ang paggamit ng kefir ay maaaring nakakapinsala at kontraindikado:

• mga taong dumaranas ng talamak na kabag, ulser, pancreatitis
• na may indibidwal na hindi pagkakatugma
• mga bata hanggang 9 na buwan -1 taon
• na may pagtatae, ang mahinang kefir ay kontraindikado, na may paninigas ng dumi - malakas (tatlong araw).

Bilang karagdagan, ang ilang mga siyentipiko ay nagpahayag ng malubhang pag-aalala tungkol sa nilalaman ng alkohol sa kefir. Depende sa teknolohiya ng paghahanda at ang tagal ng pagkahinog, ang porsyento ng ethanol ay maaaring umabot sa 0.88.

Maaari bang uminom ng kefir ang mga buntis?

Ang Kefir ay hindi kontraindikado sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Sa kabaligtaran, maraming mga doktor ang nagrerekomenda na uminom ng 500-600 gramo bawat araw.

Walang tiyak na katibayan na ang kefir, dahil sa nilalaman ng alkohol nito, ay maaaring makapinsala sa isang hindi pa isinisilang na bata. Marahil ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga pakinabang sa paggamit ng kefir ay sumasaklaw sa hindi gaanong panganib na nauugnay sa pagkakaroon ng isang hindi gaanong dosis ng alkohol.

Gayunpaman, maraming mga umaasam na ina ang gumawa ng desisyon para sa kanilang sarili at ganap na tumanggi sa kefir. Ang maniwala na ginagawa nila ang tama, gayundin ang pagkondena sa labis na pag-iingat, ay hindi makatwiran.

Kefir para sa sakit sa gallstone

Ang pagwawalang-kilos ng apdo at ang pagbuo ng mga bato sa gallbladder at (o) mga duct ng apdo ay isang sakit na nangangailangan ng mahigpit na mga paghihigpit sa pagkain.

Ang pagkain ay hindi dapat makairita sa mga may sakit na organo. Ang Kefir ay perpektong nakayanan ang gawaing ito at nagtataguyod ng pag-agos ng apdo. Para sa kadahilanang ito, ang kefir ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa mga therapeutic diet para sa cholelithiasis.

Kefir para sa mga sakit sa tiyan

Ang Kefir ay may positibong epekto sa kapaligiran ng gastrointestinal tract, tinatrato ang dysbacteriosis, nag-aalis ng mga toxin at pinipigilan ang paglaki ng mga pathogen bacteria.
Bukod dito, ibinabalik ng kefir ang pagkawala ng gana at pinanumbalik ang gawain ng tiyan.

Kefir para sa mga sakit sa atay

• Ang hindi tamang diyeta at hindi naaangkop na pamumuhay ay kadalasang humahantong sa sakit sa atay. Ang regular na pagkonsumo ng kefir ay maaaring magbigay ng nakapagpapagaling na epekto at maiwasan ang mga pagkabigo sa atay sa hinaharap.
• Ang Kefir ay makabuluhang binabawasan din ang posibilidad ng mataba na atay, na kadalasang humahantong sa cirrhosis ng atay.
• Sa kaganapan ng isang exacerbation ng sakit sa atay, ang isang kefir diet ay makakatulong na maibalik ang pag-andar nito, kung saan dapat kang uminom ng mga limang baso ng kefir bawat araw

Aling kefir ang pipiliin? Ang pinsala ng walang taba na kefir

Sa mga istante ng mga tindahan - isang malawak na hanay ng mga produktong fermented na gatas, kabilang ang iba't ibang uri ng kefir:

• sinagap na 0.01-1%
• mababang taba hanggang 2.5%
• mataba 3.2-7%
• pinatibay (kasama ang pagdaragdag ng mga bitamina C, A, F, atbp.)
• na may mga palaman ng prutas
• biokefir (may bifidobacteria)

Kapag pumipili ng kefir, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na pamantayan:

• Tambalan
  Dapat ay walang kalabisan, tanging gatas at sourdough. Mas mainam na pigilin ang pagbili ng kefir mula sa powdered milk at dry milk sourdough.
• Pinakamahusay bago ang petsa
  Ang mas mahabang kefir ay pinapayagan na maimbak, mas hindi gaanong kapaki-pakinabang ito.

MAHALAGA: Ang kefir na may shelf life na humigit-kumulang 1 buwan ay malamang na naglalaman ng mga preservative at non-living bacteria.

• Package
  Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga bote ng salamin o mga karton na kahon. Sa plastik, ang kefir ay nakaimbak nang mas masahol pa. Bigyang-pansin ang kawalan ng pamamaga ng packaging

• Bilang ng mga lactic acid microorganism
  Ang nilalaman ng lactic bacteria sa 1 g ng produkto ay dapat na hindi bababa sa 1x10^7 CFU. Ang impormasyong ito ay matatagpuan sa packaging.
• Kulay at pagkakapare-pareho
  Ang Kefir ay dapat na puti na may creamy tint at isang homogenous consistency na walang maulap na likido sa itaas, dapat walang mga bula ng gas
• Porsyento ng taba
  Ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay magiging 2.5-3.2%

Hindi ka dapat makisali sa low-fat kefir para sa maraming mga kadahilanan:

• ang naturang inumin ay maaaring maglaman ng mga preservatives, flavors, spenders, asukal, starch at iba pang pampalapot
• mas malala ang hinihigop ng katawan
• naglalaman ng mas kaunting mga bitamina at mikroorganismo
• Ang taba ay may mahalagang papel sa katawan ng tao

Posible bang uminom ng kefir sa walang laman na tiyan?

Upang makamit ang maximum na epekto sa pagpapabuti ng bituka microflora, mas mahusay na uminom ng kefir bago kumain, kapag ang tiyan ay hindi pa puno ng pagkain, i.e. sa walang laman na tiyan Bilang karagdagan, ang kefir ay nakakatulong na maibalik ang tiyan sa umaga pagkatapos ng hangover ng alak.

Maaari ba akong uminom ng kefir bago matulog?

Ang paggamit ng kefir sa gabi ay hindi lamang posible, ngunit inirerekomenda din. Ang katotohanan ay ang lactic bacteria sa kefir ay naglalaman ng isang malaking halaga ng amino acid tryptophan. Salamat sa amino acid na ito, ang kefir ay may nakakarelaks na epekto, nakakatulong sa mga karamdaman sa pagtulog, nagpapagaan ng stress at nagbibigay ng kalmado, hindi nakakagambalang pagtulog.

Bilang karagdagan, sa paglaban sa labis na timbang, pinakamahirap na pigilan ang pagkain sa gabi. Pagkatapos uminom ng isang baso ng kefir sa gabi, masisiyahan mo ang iyong kagutuman nang walang pinsala sa pigura.

MAHALAGA: Sa gabi, mayroong isang mas mahusay na pagsipsip ng calcium, na napakayaman sa kefir.

Paano gumawa ng homemade kefir? Video

Ang Kefir, na inihanda ng iyong sarili, ay magiging sampung beses na mas mahalaga kaysa sa binili sa isang tindahan. At upang gawin ito ay medyo madali.
RECIPE #1(mula sa gatas at dry sourdough)

1. Pakuluan ang gatas, pagkatapos ay palamig sa 40-50 ° C
2. Paghaluin ang gatas na may dry sourdough sa rate na 1 g bawat 1 litro ng gatas
3. Ilagay ang lalagyan na may nagresultang timpla sa init (maaari mong ibuhos ito sa isang thermos o gumamit ng yogurt maker) sa loob ng 12 oras

RECIPE #2(mula sa gatas at kefir na may nilalaman ng live bacteria na hindi bababa sa 1x10^7 CFU/g)

1. Pakuluan ang 3 litro ng gatas, palamig hanggang 40-50°C
2. Magdagdag ng 15 tsp sa gatas. kefir
3. Haluin at ilagay sa init sa loob ng 10-12 oras

MAHALAGA: Itabi ang natapos na kefir sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong araw.

Video: Paano gumawa ng homemade kefir?

Ano ang gagawin sa maasim na kefir?

Ang kakayahang gumamit ng kefir kahit na ito ay naging maasim at hindi angkop para sa pagkonsumo sa orihinal nitong anyo ay isa pang kamangha-manghang pag-aari ng inumin na ito. Ang maasim na kefir ay malawakang ginagamit sa pagluluto ng pancake, dumplings, manna, atbp. Madali itong lutuin, lumalabas na masarap, habang ang kefir ay hindi nawawala.

RECIPE: Upang maghanda ng mga donut, kailangan mong paghaluin ang 0.5 litro ng maasim na kefir, mga 40 g ng asukal, 2 itlog ng manok, 2 tbsp. mantika. Sa dulo, magdagdag ng 1 tsp. baking powder at 2 tasang harina. Bumuo ng mga bola ng kuwarta at maghurno sa isang baking sheet sa 180 degrees para sa mga 20 minuto.

Ang mga benepisyo at pinsala ng isang araw ng pag-aayuno sa kefir

Ang Kefir, dahil sa nutritional value nito sa mababang calorie na nilalaman, ay kadalasang batayan ng pandiyeta na nutrisyon. Ang araw ng pag-aayuno ay nagsasangkot ng pagkain lamang ng 1.5-2 litro ng kefir sa araw.
Kabilang sa mga pakinabang:

• medyo madaling dalhin
• hindi lahat, ngunit isang makabuluhang bahagi ng mga sustansya ang pumapasok sa katawan
• nagbibigay-daan sa iyo na mawalan ng hanggang 1 kg
• nililinis ang katawan

Gayunpaman, ang diyeta na ito ay hindi dapat abusuhin. Ayusin ang hindi hihigit sa isang araw ng pagbabawas bawat linggo. Bilang karagdagan, ang gayong mga araw ng pag-aayuno ay maaari lamang gawin ng mga malulusog na tao. At tandaan na imposibleng makamit ang tunay na pagsunog ng taba sa isang maikling panahon.

Ano ang maaari mong inumin ng kefir?

Upang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir at mas epektibong paggamit ng inumin na ito upang mawalan ng timbang at linisin ang katawan ng mga lason, maaari mong gamitin ang kefir kasama ang:

• honey
• kanela
• bran
• langis ng mirasol
• harina ng bakwit
• asin, atbp.

Ang mga benepisyo at pinsala ng kefir na may pulot

• Ang honey ay sikat sa mga natatanging katangian nito at, sa kabila ng mataas na nilalaman ng asukal, ay isang napaka-malusog na produkto.
• Ang pagsasama-sama ng honey na may kefir ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian ng pagkain bago matulog kung nais mong mawalan ng timbang, ngunit ang pakiramdam ng gutom ay hindi mabata. Ang isang kutsarang honey ay mabilis na magpapataas ng asukal sa dugo at maalis ang pakiramdam ng gutom.
• Dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at nutrients, honey at kefir ang batayan ng ilang mga diyeta sa pagbaba ng timbang.
  Maaari kang gumamit ng honey at kefir nang hiwalay, o maaari kang gumawa ng masustansyang cocktail

RECIPE: Magdagdag ng 1 tsp sa isang baso ng kefir. pulot at haluin.
Maaari nating pag-usapan ang mga panganib ng paggamit ng mga produktong ito kung mayroong:

• pangmatagalang mono-diyeta sa honey at kefir
• allergic reaction sa honey

Cinnamon na may kefir sa gabi para sa pagbaba ng timbang

Ang cinnamon ay may ari-arian ng pagpapabilis ng metabolismo at pagpapasigla ng panunaw. Kasabay ng kefir, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang inumin para sa pagbaba ng timbang.

RECIPE: Ibuhos ang kalahating kutsarita ng kanela, isang maliit na tinadtad na luya, isang maliit na pulang paminta sa isang baso ng kefir.
Ang resultang halo ay pinakamahusay na lasing sa gabi.

Posible bang uminom ng kefir na may asin? Ang mga benepisyo at pinsala ng kefir na may asin

Kung magdagdag ka ng asin sa kefir, makakakuha ka ng inumin na malapit sa lasa sa kanilang inumin sa Caucasus. Maaari kang mag-eksperimento at hanapin ang lasa na gusto mo. Kapag ang paghahalo ng kefir na may asin, walang espesyal na kapaki-pakinabang na ari-arian. Bukod dito, ang labis na pagkonsumo ng asin ay nakakapinsala sa katawan. Kaya't hindi karapat-dapat na madala. Mas mainam na gumawa ng pampalakas na maskara ng buhok mula sa kefir at asin.

Kefir na may harina ng bakwit. Benepisyo

Paminsan-minsan, inirerekomenda na linisin ang katawan ng mga naipon na lason at mga nakakalason na sangkap. Magagawa ito sa kefir at bakwit na harina.
RECIPE: Paghaluin ang 1 tasa ng kefir na may 1 tbsp. kutsara ng bakwit na harina, igiit sa refrigerator sa magdamag.
Uminom sa umaga nang walang laman ang tiyan.
Ang inuming kefir na may harina ng bakwit ay nag-aambag sa:

• dagdagan ang tibay
• pagbabawas ng masamang kolesterol
• pagpapabuti ng metabolismo, atbp.

Bakit uminom ng kefir na may langis ng gulay?

Kung kinakailangan upang maibalik ang normal na paggana ng mga bituka, maaari kang gumamit ng tulong ng kefir na may langis ng gulay. Ang kumbinasyon ng mga produktong ito ay may mahusay na laxative effect.

RECIPE: Magdagdag ng 1 tsp sa isang baso ng kefir. mantika at ihalo nang maigi. Inirerekomenda na uminom ng pana-panahon sa gabi.

Bran na may kefir: paano kumuha?

Dahil sa mataas na nilalaman ng hibla, ang bran ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon at nagpapanatili ng pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon. Ang ari-arian na ito ay nagpapahintulot sa iyo na matagumpay na gumamit ng bran sa pandiyeta na nutrisyon para sa pagbaba ng timbang. Ang Bran ay nagpapakita ng pinakamahusay na mga katangian nito kapag ito ay namamaga, kaya kaugalian na gamitin ito sa likido. Ang Kefir sa bagay na ito ay isang mahusay na karagdagan.

RECIPE: Paghaluin ang isang baso ng kefir na may 1 tbsp. kutsarang bran. Hayaang bumuka sa loob ng 15 minuto. Kumain bago kumain. Unti-unting dagdagan ang halaga sa tatlong kutsara.

Masama ba ang kefir para sa mga lalaki?

Walang siyentipikong katibayan na ang kefir ay maaaring makapinsala sa mga lalaki. Sa kabaligtaran, ang kefir ay kasama sa listahan ng mga produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa potency.

• dalhin ang kefir sa temperatura ng silid bago gamitin
• inumin ang inumin sa maliliit na sips
• ugaliing uminom ng isang basong yogurt bago matulog
• maingat na lapitan ang pagbili ng kefir, pumili lamang ng isang kalidad na produkto
• huwag madala sa mahabang pagkain ng kefir

Video: Ang mga benepisyo at pinsala ng kefir