Keso para sa pagbaba ng timbang: piliin ang pinaka mababang-calorie at mababang-taba varieties

03.10.2021

"Ang pagkain na walang keso ay parang isang kagandahang may isang mata," sabi ng hindi maunahang French culinary expert na si Jean Antelme Brillat-Savarin, at medyo tama siya. Nasanay tayong lahat sa produktong ito: para sa almusal ito ang batayan ng isang masarap at masustansiyang sanwits, para sa tanghalian ito ay gumagawa ng mahusay na cream na sopas, at sa gabi, ano pa, kung hindi para sa kanila, upang kumain ng katangi-tanging red wine ?

Ngunit dumating ang oras upang mapupuksa ang labis na pounds, at ang lahat ay nagsisimulang magtanong sa mga nutrisyonista na may pananabik at pag-asa sa kanilang mga tinig, posible bang kumain ng keso habang nawalan ng timbang - mabuti, kahit kaunti? Ang tanong ay makatwiran, dahil sa produktong ito ang nilalaman ng calorie ay gumulong lamang at umabot sa 300-400 kcal bawat 100 g. Ito ay malinaw na isang di-pandiyeta na tagapagpahiwatig. Gayunpaman, ang isang butas ay matatagpuan.

pwede ba?

Marami ang hindi nangahas na kumain ng keso sa panahon ng pagbaba ng timbang. Para sa iba't ibang dahilan:

mataas ang calorie;
hindi nalalapat sa ;
naglalaman ng maraming taba;
Mahal;
ay hindi ang batayan ng mono-diet;
sa isang bilang ng mga diyeta ay nakalista sa listahan ng mga ipinagbabawal na pagkain.

Ang calorie ay gumaganap ng isang mahalagang papel, ngunit siya ang pinakamadaling problema upang malutas. Maaaring kainin ang keso bilang bahagi ng karamihan sa mga diyeta, dahil hindi ito nakakasagabal sa pagbaba ng timbang, dahil:

sa isang pagkakataon, malamang na hindi ka kumain ng higit sa 1-2 piraso, ang bigat nito ay hindi lalampas sa 20-30 g, ayon sa pagkakabanggit, ito ay magiging 60-80 kcal lamang;
ang mga nasa isang vegan diet ay kayang tangkilikin ang tofu;
may mga varieties na may mababang porsyento ng taba;
ang parehong tofu ay hindi masyadong mahal;
walang keso mono-diyeta, dahil ang produktong ito ay hindi makapagbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang sangkap;
ipinagbabawal lamang sa ilang mga diyeta: vegan, hilaw, walang taba, gulay. At pinapayagan sa lahat ng iba pa.

At isa pang malaking plus sa pabor ng keso bilang isang pandiyeta na produkto: halos lahat ng mga varieties nito ay may mababang GI. Para sa paghahambing:

tofu = 14 na yunit;
keso = 0 yunit;
suluguni = 0 units;
cottage cheese \u003d 29 na yunit;
matitigas na uri = 0 yunit.

Napagpasyahan namin: kapag nawalan ng timbang, maaari kang kumain ng mababang-calorie na keso, mayaman sa mga protina at mababa sa taba, na sinusunod ang pang-araw-araw na allowance. Ito ay hindi makapinsala sa figure, ay pag-iba-ibahin ang diyeta at mapabuti ang kalusugan.

Alam mo ba na... Itinuturing ba ng mga Pranses na isang pag-aaksaya ng oras ang isang araw na hindi nila natitikman ang isang piraso ng keso?

Benepisyo

Kung ang keso ay regular na kasama sa diyeta sa panahon ng pagbaba ng timbang, magkakaroon ito ng pinaka-positibong epekto sa kalusugan, dahil mayroon itong isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

nagpapabuti ng panunaw;
ay isang mapagkukunan ng potasa, kaltsyum at mga protina;
normalizes sirkulasyon ng dugo;
pinatataas ang kahusayan, nagbibigay ng singil ng kasiglahan at enerhiya;
pinapagana ang paghinga ng cellular;
pinapaginhawa ang hindi pagkakatulog;
ay may pagpapatahimik na epekto sa sistema ng nerbiyos, na tumutulong upang makayanan ang stress, sa gayon binabawasan ang produksyon ng cortisol, na nagtataguyod ng pagtitiwalag ng taba at pinasisigla ang gana;
normalizes ang mga proseso ng paglago at pag-unlad sa pagkabata at pagbibinata;
pinatataas ang kapasidad ng erectile sa mga lalaki;
nagtataguyod ng visual acuity, pinipigilan ang mga sakit sa mata.

Hindi nakakagulat na mayroon itong isang kumplikadong epekto sa katawan. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang kamalig ng madaling natutunaw na mga protina, taba ng gatas, mga amino acid, mga mineral na asing-gamot, mga bitamina na natutunaw sa tubig at taba (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Mga uri

Sa paraan ng produksyon

Ang sariwa ay cottage cheese, na sa maraming bansa ay itinuturing na isang produkto ng keso.
Malambot - may isang crust ng amag: na may isang hugasan na crust (ito ay ginagamot sa alkohol) at malambot (na may amag).
Semi-hard at hard: pinakuluang (parmesan, mozzarella) at hindi pinakuluang (gouda, cheddar).
Adobo: keso, suluguni, feta.
Asul - may amag (roquefort).
Fused: orbit, viola, pagkakaibigan, amber.
Pinausukan: sausage, pigtail.

Batay sa pag-uuri na ito, kapag nawalan ng timbang, inirerekumenda na gumamit ng sariwa at matitigas na keso. Ang mga may amag ay mahal at nangangailangan na masanay sa kanilang amoy at lasa. Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman ng mga varieties ng brine, naglalaman sila ng masyadong maraming asin, na nakakagambala sa balanse ng tubig ng katawan at nag-aambag sa pagbuo ng edema, na hindi katanggap-tanggap kapag nawalan ng timbang. Napakaraming additives, dyes at flavors sa processed cheese, kaya dapat kang mag-ingat sa kanila. Ang mga pinausukan ay hindi rin inirerekomenda, dahil ang pamamaraang ito ng pagluluto ay ipinagbabawal kapwa sa mga diyeta at sa tamang nutrisyon.

Sa pamamagitan ng hilaw na materyal

Baka: higit sa 85% varieties.
Kambing: shavru, manchego.
Tupa: keso.
Mare: kurt.
Mixed: feta (tupa + gatas ng kambing).

Ang pinaka-kapaki-pakinabang ay nakuha mula sa gatas ng kambing, ngunit ito ay malayo sa pandiyeta, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng taba. Ang mga tupa at mares ay mahirap makuha. Samakatuwid, ang lahat ng nananatiling pagbaba ng timbang ay baka.

Dietary (10%).
Taba ng isang-kapat (20%).
Matapang (30%).
Tatlong quarter na taba (40%).
Matapang (45%).
Napaka oily (50%).
Creamy (60%).
Pinakamataas na creamy (85%).

Maraming mga varieties ang may katulad na gradasyon. Samakatuwid, mahalaga na maingat na pag-aralan ang packaging at bumili ng keso na hindi hihigit sa 40% na taba. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay payat.

Sa pamamagitan ng uri ng lebadura

Patis ng gatas (ricotta).
Rennet.
Sour-gatas: kudkuran (berde), curd.

Ang sour-milk - ang pinaka-natural, ay ginawa mula sa skimmed milk, na kung saan ay fermented gamit ang lactic acid starter. Maaari itong ligtas na kainin sa anumang diyeta.

Ayon sa pagkakaroon ng mga additives

Sa mga mani.
May mga gulay.
May sibuyas.
May asukal.
Na may mushroom.
May salmon.
May tsokolate.
Sa ham, atbp.

Gusto mo bang magbawas ng timbang nang hindi sumusuko sa keso? Pagkatapos ay mas mahusay na huwag bilhin ito ng mga karagdagang lasa: upang mapalawak ang buhay ng istante nito, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng maraming mga preservative sa produkto.

Ito ay katotohanan. Hanggang ngayon, walang makakakalkula kung gaano karaming mga uri ng keso ang ginawa ngayon sa mundo. Ang pinakamalaking pagsusuri sa produktong ito ay ginawa ni Andre Simon - isang French cheese maker. Sa kanyang treatise na "On the cheese business" 839 species ang binanggit, isinulat niya ito nang higit sa 17 taon.

mga calorie

Dahil kailangan mong pumili ng pinakamababang calorie na keso para sa pagbaba ng timbang, ipapakita sa iyo ng talahanayang ito kung ihahambing kung alin sa mga ito ang pandiyeta at alin ang mas mainam na huwag abusuhin.

Ang nilalaman ng calorie sa talahanayan ay ipinakita sa pataas na pagkakasunud-sunod, iyon ay, ang pinakamababang mga varieties ng calorie ay nasa mga unang posisyon.

mababang calorie

Mataas ang calorie

Ayon sa talahanayang ito, ang mga pinuno ay:

Ang pinakamataas na calorie ay Mascarpone, ang pinakamababang calorie ay Tofu.
Ang pinakamaraming protina - Parmesan, ang pinakamababang nilalaman ng mga protina - Mascarpone.
Ang pinakamataba - Mascarpone, ang pinakamababang taba - Sour-gatas.
Ang pinaka-karbohidrat - Omichka.

Mula sa mundo ng mga bituin. Ang paboritong keso ni Salvador Dali ay Camembert.

Contraindications

Ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa pamamaraang ito ng pagbaba ng timbang sa pagkakaroon ng mga sumusunod na kondisyon at kadahilanan:

labis na katabaan (pinag-uusapan natin ang mga pamamaraan ng paglaban sa sakit na ito);
ulser;
kabag;
pagkahilig sa edema;
pancreatitis;
lactose intolerance;
cholecystitis;
atherosclerosis;
hypertension;
sakit sa bato;
edad ng mga bata hanggang 2 taon.

Naturally, mula sa isang piraso 2-3 beses sa isang linggo, ang mga nakalistang sakit ay hindi lalala. Gayunpaman, kung plano mong isama ang keso sa iyong regular na diyeta, ang pagkakaroon ng mga sakit na ito ay pipigil sa iyo na gawin ito.

Bilang karagdagan, huwag kalimutan na ang bawat uri ay mayroon ding sariling listahan ng mga kontraindikasyon. Halimbawa, ang mga may amag ay bawal kumain sa panahon ng pagbubuntis. Ngunit ang tofu ay maaaring gamitin ng mga taong nagdurusa sa lactase intolerance. Kaya ang bawat kaso ay nangangailangan ng hiwalay na pagsasaalang-alang at konsultasyon sa isang doktor.

Ito ay kawili-wili. Ang buhay ng istante ng ilang mga varieties ay napakalimitado, at pagkatapos na ito ay mag-expire, maaari silang ma-poison. Ang ganyan, halimbawa, ay brie.

Mga paraan upang mawalan ng timbang

Araw ng pag-aayuno

Ang pang-araw-araw na dosis ay hindi hihigit sa 200 g, ibig sabihin, humigit-kumulang 40 g para sa bawat pagkain (2 plato / piraso). Para sa layuning ito, maaari kang pumili ng tofu, Fitness Cheese (semi-hard rennet), cottage cheese o Serbian cheese, pati na rin ang anumang matitigas na varieties. Pinapayagan ang green tea at tubig. Walang ibang makakain. Ang resulta ay minus 1 kg. Maaari mo lamang ulitin isang beses sa isang buwan.

diyeta ng keso

Uri: mababang calorie, protina. Deadline: 1 linggo. Mga resulta: 3-4 kg. Kahirapan: daluyan.

Inirerekomenda para sa pagbaba ng timbang laban sa background ng matinding pagsasanay. Ang lahat ng mga pagkaing may mababang taba na protina ay pinapayagan (dibdib ng manok, isda, inuming may gatas, puti ng itlog, munggo). Ang pangunahing kondisyon ay kumain ng isang slice ng low-fat cheese tatlong beses sa isang araw. Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Maipapayo na isama ang iba't ibang mga varieties sa diyeta.

Nakakagulat na katotohanan. Ang mga Pranses ay mahilig sa keso. Isinasaalang-alang nila ito hindi lamang pandiyeta dahil sa pinakamababang halaga ng carbohydrates, kundi pati na rin ang pagpapahaba ng buhay at pagbibigay ng kagalakan ng pag-ibig (aphrodisiac).

Paano pumili ng isang kalidad?

Ang nilalaman ng calorie ay dapat na hindi hihigit sa 300 kcal bawat 100 g ng produkto, ang nilalaman ng taba ay hindi dapat lumampas sa 40%. Ang mas mababa ang mga figure na ito, mas mahusay ang mga resulta ng pagkawala ng timbang. Ang komposisyon ay dapat maglaman lamang ng mga natural na sangkap: sourdough at gatas, posible na magdagdag ng mga pampalasa. Huwag kalimutang suriin ang petsa ng pag-expire. Ang patong ng waks ay dapat na makinis, solid, pare-pareho ang kulay, walang pamamaga, pinsala at puting pamumulaklak.

Kulay - gatas, na may madilaw na kulay. Ang amoy ay hindi dapat maasim o masangsang. Squeaks sa ngipin - naglalaman ng almirol, ito ay mas mahusay na hindi upang bilhin ito. Ang isang malagkit na pagkakapare-pareho ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa mga diskarte sa pagmamanupaktura. Ang lasa ng isang kalidad na produkto ay maalat na may creamy tint.

Kailan ang pinakamahusay na oras upang kumain?

Ang pinakamagandang oras ay para sa almusal. Ayon sa siyentipikong pananaliksik, sa umaga ang tiyan ay ganap na na-assimilate ang lahat ng mga nutritional elemento ng keso. Sa tanghalian, maaari mo itong gamitin bilang isang sangkap sa isang pandiyeta na ulam (cream soup, julienne, vegetable salad). Para sa hapunan, maaari kang kumain ng isang maliit na hiwa, dahil, ayon sa mga prinsipyo ng tamang nutrisyon, ang huling pagkain ay dapat na protina. Ngunit sa gabi, sa gabi, ang pagkain nito ay hindi inirerekomenda para sa pagbaba ng timbang o para sa isang normal na diyeta. Ang mga protina at taba ay magpapabigat sa tiyan at magpapabagal sa proseso ng panunaw.

Sa anumang anyo?

Pambihirang sariwa. Ang isang baked cheese cap at isang malapot na masa ng creamy na sopas ay ang taas ng culinary delight, ngunit ang mga ito ay hindi gaanong pakinabang. Sa panahon ng paggamot sa init, ang protina ay nawasak, at ang dami ng taba ay tumataas. At subukang huwag kainin ito ng malamig. Gupitin ang isang piraso at hawakan sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa kalahating oras.

Paano mag-imbak?

Sa tuktok na istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo. Sa sandaling lumitaw ang amag dito, ito ay magiging matigas, na natatakpan ng isang dilaw na crust o mga patak ng likido, huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan - itapon ito.

Sa mundo - sa isang string. Ang nangunguna sa produksyon ay ang Amerika. Ang nangunguna sa pagkonsumo ay ang Greece. Ang pinakamahusay na produkto ay ginawa sa Switzerland. Ang mga eksperto ay Pranses.

Pagsusuri ng pinakamahusay

Adyghe(264 kcal)

Homeland - Cherkessk. Inihanda ito mula sa gatas ng baka kasama ang pagdaragdag ng fermented milk whey, pasteurized sa mataas na temperatura. Tumutukoy sa mga banayad na uri ng pandiyeta. Mayroon itong maasim na gatas na maanghang, bahagyang maalat na lasa, may pinong, siksik na texture. Naglalaman ng mga amino acid, bitamina A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, calcium, magnesium, sodium, phosphorus, zinc, copper.

Fetaxa(251 kcal)

Homeland - ang Mediterranean. Inihanda ito mula sa gatas ng tupa batay sa rennet sourdough sa pamamagitan ng curdling. Tumutukoy sa mga naprosesong uri ng brine. Ito ay may tiyak, maanghang, bahagyang maalat na lasa, medyo nakapagpapaalaala sa Philadelphia, at amoy ng cottage cheese. Mayaman sa bitamina E, D, C, B, A, calcium, sodium, phosphorus, magnesium, sulfur, potassium, iron. Inirerekomenda para sa mga programa sa diyeta, dahil pinapa-normalize nito ang bituka microflora. Mabuti sa mga salad ng gulay.

Suluguni(286 kcal)

Homeland - Georgia. Ginawa mula sa gatas ng baka at kalabaw sa pamamagitan ng pasteurization batay sa rennet sourdough. Eksklusibong ginawa sa pamamagitan ng kamay. Walang teknolohiyang makina ang ginagamit. Tumutukoy sa mga adobo na keso. Mayroon itong maasim na gatas, bahagyang maalat na lasa. Ito ay may makapal, layered texture. Naglalaman ito ng mga bitamina mula sa grupo B, amino acids, iron, zinc, copper, calcium, phosphorus, potassium. Maaari itong magamit bilang bahagi ng pagbaba ng timbang, dahil nalulutas nito ang mga problemang nauugnay sa sistema ng sirkulasyon.

ricotta(147 kcal)

Homeland - Italy. Tumutukoy sa malambot, curd varieties. Ginawa mula sa gatas ng baka o tupa. Ito ay batay sa natitirang whey pagkatapos ng paghahanda ng iba pang mga keso, kasama ang pagdaragdag ng rennet. Ito ay may matamis na lasa, walang maasim na amoy. Naglalaman ng phosphorus, potassium, zinc, bitamina A, D, E, K. Pinasisigla ang aktibidad ng utak, pinapawi ang gana, hinaharangan ang mga gutom.

Feta(264 kcal)

Homeland - Greece. Ito ay ginawa mula sa gatas ng tupa na may karagdagan ng kambing. Tumutukoy sa malambot na keso. Mayroon itong bahagyang maalat na lasa at maanghang na aroma. Naglalaman ng calcium, phosphorus, riboflavin, cyanocobalamin. Nagpapabuti ng psycho-emosyonal na background sa pamamagitan ng pagpigil sa labis na pagkain (kung paano makayanan ang hindi mapaglabanan na katakawan at kung ano ang humahantong sa, maaari kang matuto mula sa).

Mozzarella(253 kcal)

Homeland - Italy. Ito ay ginawa mula sa itim na gatas ng kalabaw (ang klasikong bersyon), ngunit sa mga tindahan ay makikita mo lamang ang isang produkto ng baka. Tumutukoy sa mga hard boiled cheese. Mayroon itong maselan ngunit sariwang lasa. Mayaman sa protina, fatty acid at monosaccharides. Ginagamit ito bilang bahagi ng pagbaba ng timbang dahil sa mababang calorie na nilalaman at pinahusay na panunaw.

Brynza(262 kcal)

Ginawa sa iba't ibang bansa. Ito ay gawa sa gatas ng tupa, kambing, baka. Tumutukoy sa mga adobo na keso. Mayroon itong maasim na gatas, katamtamang maalat na lasa. Pinapayaman ang katawan ng mga bitamina at mineral. Ang kaltsyum sa keso ay mas mahusay kaysa sa iba pang uri ng keso.

Sirtaki(231 kcal)

Homeland - Greece. Ginawa mula sa gatas ng baka. Tumutukoy sa mga adobo na keso. Mayroon itong tiyak na maalat na lasa. Naglalaman ito ng protina, na mahusay na hinihigop ng katawan, kaya ito ay sirtaki na maaari mong kainin para sa hapunan nang walang takot sa mga problema sa tiyan. Nagpapabuti ng panunaw at sirkulasyon ng dugo.

Tofu(85 kcal)

Ginawa sa iba't ibang bansa. Ginawa mula sa soybeans. May neutral na lasa. Ito ang pinaka-kapaki-pakinabang na keso para sa pagbaba ng timbang, dahil naglalaman ito ng maraming bioactive substance at isang minimum na calories, maaari itong isama sa diyeta ng anumang diyeta (kabilang ang vegetarian), dahil ito ay pinagmulan ng halaman. Maaari itong maging matigas (siksik) at malambot (sutla).

Para sa paghahambing. Ang bawat tao'y nagtataka kung bakit ang tofu ay namumukod-tangi sa lahat ng iba pang mga varieties na may mababang calorie na nilalaman at mababang presyo. Hindi ito magiging isang himala pagkatapos mong malaman ang mga sumusunod na numero. Kinakailangan ng 10 litro ng gatas upang makagawa ng ordinaryong keso, para sa parehong halaga ng tofu - 600 g lamang ng toyo.

Kaya maaari kang kumain ng keso habang nawalan ng timbang, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang uri at hindi lalampas sa pang-araw-araw na paggamit.

Mga katulad na artikulo: