20 pinakamahusay na mga recipe ng sopas

35 minuto

23 kcal

5/5 (1)

Ang sopas ng sibuyas ay isang maalamat na pagkaing Pranses. Ayon sa isang bersyon, ang sopas ay lumitaw sa France noong ika-17 siglo at itinuturing na pagkain ng mahihirap, dahil binubuo ito ng mga sibuyas, sabaw at mga mumo ng tinapay. Sa modernong interpretasyon, ang klasikong sopas ng sibuyas ay isang sabaw na may maraming piniritong sibuyas, keso at crouton. Paano ka makakapagluto ng masarap mula sa gayong hanay ng mga produkto, itatanong mo? Napakadali, ang mga Pranses sa pangkalahatan ay alam kung paano gumawa ng isang obra maestra sa lahat ng kanilang hinawakan.

Ang pangunahing sikreto sa paggawa ng sopas ng sibuyas ay ang pakuluan ang mismong sibuyas hangga't maaari nang hindi ito ma-overcooking. Karaniwan, ang mga sibuyas ay iginisa sa isang mabigat na ilalim na kawali sa mantikilya o langis ng oliba sa loob ng halos kalahating oras, at kung minsan ay mas matagal.

Ang sopas ng sibuyas ay napakayaman na may kaaya-ayang creamy na aroma at pinong lasa. At ang matagal na keso na may sariwa, malutong na baguette ay magpapakain sa iyo ng bawat huling mumo.

Kadalasan, para sa isang mas masaganang lasa, ang tuyong puting alak ay idinagdag sa sopas, at pagkatapos ay i-infuse ng kaunti na ang takip ay sarado bago ihain.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng sopas ng sibuyas. Maaaring naglalaman ito ng patatas, mushroom, cream, manok, iba't ibang pampalasa, atbp. Gusto kong sabihin sa iyo ang klasikong recipe para sa masarap na sopas na ito, na inihanda sa aming pamilya sa ilang henerasyon.

Klasikong French Onion Soup Recipe

Mga kasangkapan sa kusina: kutsilyo, cutting board, kutsara, kudkuran, kawali, silicone brush, maliliit na baking tin.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto

Una, alisan ng balat ang sibuyas mula sa balat.

Alam mo ba? Ang klasikong sopas ng sibuyas ay gumagamit ng puti, matamis na uri ng mga sibuyas upang mag-caramelize kapag pinirito. Maaari mong palitan ito ng regular, dilaw, ngunit sa kasong ito, kakailanganin mong magdagdag ng isang kutsarita ng asukal.

1. Pinutol namin ang sibuyas sa kalahati, at pagkatapos ay i-chop ito sa kalahating singsing.
   
   
2. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng 2 kutsara ng langis ng oliba at ibuhos ang tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng isang pakurot ng asukal kung kinakailangan.
   
   
3. Paminsan-minsan, iprito ang sibuyas sa katamtamang init hanggang sa magsimula itong mag-caramelize at maging ginintuang. Dadalhin ka ng prosesong ito hindi bababa sa 20 minuto.
   
   
   
4. Habang ang mga sibuyas ay pinirito, maaari mong lutuin ang mga crouton. Gupitin ang baguette sa manipis na hiwa. I-brush ang bawat piraso ng langis ng oliba.
   
   
5. Ikinakalat namin ang mga crouton sa isang form na lumalaban sa init at maghurno ng mga 5 minuto. Maaari kang mag-toast ng baguette sa isang kawali o toaster. Para sa karagdagang lasa, ang mga crouton ay maaaring kuskusin ng kaunti ng bawang.
   
   
6. Kapag ang sibuyas ay naging malambot at ginintuang, nagsisimula kaming magdagdag ng sabaw. Ibuhos namin ito nang paunti-unti upang ang kahalumigmigan ay sumingaw. Mas mainam na gumamit ng sabaw ng gulay o manok, ngunit mahusay din ang sabaw ng baka. Upang magsimula, magdagdag ng 200-300 ML ng sabaw, asin at pinatuyong thyme. Haluin ang sibuyas at maghintay hanggang lumapot ang masa.
   
   
7. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang sabaw, dalhin sa isang pigsa at kumulo sa mahinang apoy upang ang sabaw ay hindi likido.
8. Kapag ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw at ang sopas ay nasa katamtamang kapal, alisin ito mula sa apoy. Sa yugtong ito, maaari nang ihain ang sopas, ngunit ipagpapatuloy namin itong lutuin sa oven upang makakuha ng napakalambot na texture at isang golden cheese crust.
9. Ibuhos ang sopas sa isang maliit na baking dish, na nag-iiwan ng puwang para sa toast at keso sa itaas.
10. Ikalat ang mga crouton sa itaas at budburan ng isang malaking dakot ng gadgad na keso.
    
    
11. Inilalagay namin ito sa isang preheated oven literal para lamang matunaw ang keso.
    
    

Kapag ang keso ay natunaw, maaari mong makuha ang aming sopas.
Pinalamutian namin ang aming sibuyas na sopas na may tuyong dahon ng thyme. Salamat sa singaw mula sa mainit na sopas, ang amoy ay magiging hindi kapani-paniwala.

Video recipe sa pagluluto

Panoorin ang video na ito para matutunan kung paano gumawa ng French Onion Soup.

Pagkatapos mong subukan ang sopas ayon sa aking recipe, lutuin mo ito sa lahat ng oras. Perpektong nagpapainit ito sa malamig na gabi ng taglamig at perpekto para sa festive table bilang isang mainit na ulam.

Huwag palampasin ang recipe para sa pinaka-pinong at napaka-mabango at magaan.
Ang mga Pranses ay patuloy na pinapabuti ang kanilang mga recipe at nagdaragdag ng mga bagong sangkap. Samakatuwid, kung tatanungin mo sila kung anong uri ng "klasikong" recipe ng sopas ng sibuyas, hindi ka makakakuha ng isang tiyak na sagot. Lahat sila ay bahagyang naiiba, ngunit ang sibuyas, sabaw, crouton at keso ay mananatiling parehong sangkap.

Sa susunod na recipe, ipapakita ko sa iyo kung paano gawin ang parehong French na sopas na sibuyas na may espesyal na aroma at mas pinahusay na lasa kasama ang pagdaragdag ng dry white wine.

Recipe para sa klasikong sopas ng sibuyas na may puting alak

• Oras para sa paghahanda: 40 minuto.
• Servings: 2.
• Mga kasangkapan sa kusina: kutsilyo, cutting board, kutsara, kudkuran, kawali, baking sheet, maliit na baking lata.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto

1. Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ang klasikong recipe ay gumagamit ng mga puting sibuyas, ngunit maaari mong subukan ang paggawa ng leek na sopas.
   
   
2. Gupitin ang baguette sa maliliit na piraso.
   
   
3. Grate ang keso.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang heavy-bottomed frying pan at idagdag ang sibuyas.
   
   
5. Igisa ang sibuyas sa mahinang apoy nang hindi bababa sa 20 minuto. Pakuluan hanggang sa maging golden brown ang sibuyas.
6. Susunod, iprito ang mga crouton. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa isang kawali o sa oven.
7. Painitin ang oven sa 200 degrees. I-brush ang baguette na may langis ng oliba sa bawat panig, ilagay sa isang baking sheet at iprito sa oven ng ilang minuto hanggang malutong.
   
   
8. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, magdagdag ng asukal dito at magprito, pagpapakilos, upang ito ay mag-caramelize.
9. Dahan-dahang idagdag ang sabaw at kumulo hanggang ang labis na likido ay sumingaw. Ang sopas ay hindi dapat ranni, ngunit hindi rin masyadong makapal.
10. Kapag malapot na ang sabaw, magdagdag ng alak at pakuluan ang sabaw.
    
    
11. Pagkatapos ay takpan ng takip at lutuin ng isa pang 2-3 minuto.
12. Timplahan ang lahat ng asin at paminta.
13. Ikinakalat namin ito sa mga maliliit na form na lumalaban sa init, naglalagay ng mga hiwa ng toasted baguette sa itaas at iwiwisik ang lahat ng gadgad na keso.
    
    
14. Inilalagay namin ang sopas sa isang preheated oven upang ang keso ay matunaw at isang masarap na cheese crust form.
    
    
    
    

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga sopas ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng bawat tao. Tumutulong sila upang makakuha ng sapat, upang maibalik ang lakas. Nagsimula silang magluto mga 400 taon na ang nakalilipas, mula sa oras na lumitaw ang mga pinggan. Gayunpaman, huwag isipin na ang proseso ng pagluluto ay kapareho ng ngayon. Ang paraan ng pagluluto ay nagsimulang gamitin nang maglaon.

Ang mga unang kurso ay nagsimulang lumaganap lamang sa pagtatapos ng ika-17 siglo. Sa lutuing Ruso, ang mga likidong pinggan ay karaniwang tinatawag na nilaga. Ang pangalang "sopas" ay nagsimulang gamitin lamang sa ilalim ni Peter I.

Ngayon ay may humigit-kumulang 150 na mga variant, na ang bawat isa ay nahahati sa isa pang libong species, habang nasa ilang mga pagkakaiba-iba din.

Maaari silang maging mainit - borscht, atsara, hodgepodge, sopas ng repolyo, na may iba't ibang uri ng karne, isda, gulay o cereal. Ang mga malamig na likidong pinggan ay mabuti sa init ng tag-init at niluto pangunahin sa isang magaan na sabaw, tubig, kvass, mga produktong fermented na gatas (okroshka, holodnik, tarator).

Gayunpaman, ang lahat ng mga ito ay nagkakaisa sa pamamagitan ng katotohanan na ang 50% ay likido, ang isa pang kalahati ay ibang pagpuno. Ang mga sangkap ay isang malawak na iba't ibang mga produkto: mga gulay, cereal, pasta, prutas, damo, pampalasa, mga produktong karne. Imposibleng sabihin kung alin ang mas mahusay. Ang bawat tao'y pumipili ayon sa kanilang panlasa, kagustuhan at maging sa pamumuhay.

Sa aming site ay makakahanap ka ng simple at nauunawaan na mga recipe para sa mga sopas kapwa para sa bawat araw at para sa maligaya talahanayan. Ang bawat ulam ay inilarawan nang sunud-sunod na may isang larawan na may isang detalyadong hanay ng mga sangkap, kaya kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay mauunawaan ang lahat.

Ang tanong na nag-aalala sa maraming kababaihan ay kung paano magluto ng sopas upang ito ay masarap, malusog, at, siyempre, ay hindi makapinsala sa pigura. Kasabay nito, kinakailangan na magustuhan siya ng lahat ng miyembro ng sambahayan.

Nakolekta namin ang isang malaking seleksyon ng mga recipe: Ukrainian borsch, Georgian kharcho, na may keso at crackers, noodles, mushroom, iba't ibang uri ng isda, seafood - hindi mo mabibilang ang lahat.

Upang lumabas ang pagkain, dapat mong sundin ang mga hindi binabanggit na mga patakaran:

• ang mga sopas ng gulay ay pinakuluan sa isang maliit na halaga ng likido;
• ang karne, lalo na sa mga pinausukang karne, ay magiging mas masarap kung lutuin mo ang mga ito sa mga lutong lupa, porselana o enameled na pinggan;
• huwag magluto ng labis - ang maximum na bilang ng mga servings para sa 6 na tao sa rate na 200-400 ML ng likido bawat paghahatid;
• Ang mga pampalasa, pati na rin ang tomato paste, ay inilalagay sa pinakadulo ng pagluluto;
• sa borscht, ang mga patatas ay pinutol sa mga cube, sa mga sopas na may pansit - mga dayami.

Kung binabantayan mo ang iyong timbang, tiyak na magugustuhan mo ang mga pagkaing vegetarian. Ang isang pandiyeta, malusog na pagkain ay inihanda nang walang pagprito ng mga gulay at pagdaragdag ng matatabang karne o isda. Upang gawin itong mas kasiya-siya, ang mga cereal o munggo ay idinagdag dito, at mga gulay para sa lasa.

Ang isang tunay na babaing punong-abala lamang ang maaaring magluto ng isang tunay na Ukrainian borscht, ngunit salamat sa isang detalyadong paglalarawan, sunud-sunod na mga larawan at isang tumpak na recipe, madali mong makabisado ang sining na ito at masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may mayaman, natatanging lasa.

Ito ay lalong nagkakahalaga ng pag-highlight sa mga unang pagkain para sa mga bata. Ang bawat ina ay kailangang "palaisipan" sa kung ano ang lulutuin upang ang sanggol ay kumain nang may kasiyahan. Sa amin, ang problemang ito ay malulutas nang mag-isa. Sa mga pahina ng aming site makakahanap ka ng mga sopas - mashed patatas para sa iyong minamahal na anak mula sa 6 na buwan. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay inihanda mula sa mga gulay, kasama ang pagdaragdag ng cream o gatas.

Huwag matakot na mag-eksperimento, pumili ng mga bagong recipe sa aming website. Tiyak na pahalagahan ng iyong mga mahal sa buhay ang iyong mga pagsisikap, dahil ngayon kahit na ang pinakasimpleng sabaw ay magiging obra maestra ng chef.

Sa mga pahina ng aming site ay makakahanap ka ng iba pang pantay na kawili-wiling mga recipe.

Maghanda klasikong pea sopas ayon sa recipe na ito (larawan), ang paghahanda ay dapat magsimula ng hindi bababa sa 2 oras nang maaga. Ang mga gisantes ay kailangang alagaan nang maaga. Upang ito ay kumulo nang mas mabilis at mas mahusay, dapat itong ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, at mas mabuti sa magdamag.

klasikong recipe ng pea soup

Masarap at masustansya sabaw ng gisantes Ito ay isang ulam na minamahal ng lahat. Pinahahalagahan namin ito hindi lamang para sa kamangha-manghang lasa nito, na nagpapaalala sa amin ng pagkabata, kundi pati na rin para sa pagkakaroon ng mga sangkap at kadalian ng paghahanda. Ang lahat ng mga sangkap na kailangan sa paggawa ng klasikong ulam na ito ay makikita sa mga pamilihan o mga istante ng tindahan sa buong taon, ngunit lalong kapaki-pakinabang na isama ang pagkaing ito sa iyong diyeta sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang mga gisantes ay naglalaman ng mga protina na kailangan ng ating katawan sa malamig na buwan.

Bilang karagdagan, ang pea na sopas ay isang mababang-calorie na ulam, na nangangahulugang sa tulong nito, ang menu ng mga sumusunod sa isang diyeta ay maaaring gawing mas magkakaibang. Hindi mo alam kung paano magluto ng isang klasikong pea sopas? Tutulungan ka ng aming mga tagubilin na malutas ang problemang ito.

Mga sangkap para sa Pea Soup

Upang maghanda ng isang klasikong pea sopas, kailangan namin:

• sabaw ng karne - 2l;
• tuyong mga gisantes - 200 gr;
• bombilya - 1 pc.;
• karot - 1 pc .;
• patatas - 1 pc.;
• langis ng gulay para sa Pagprito -20-30 ML;
• dahon ng bay- 1 PIRASO.;
• asin, paminta - sa panlasa;
• mga gulay.

Recipe ng pea soup

1. Ibabad ang mga gisantes sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 2 oras. Bago iyon, kailangan itong ayusin at alisin ang maitim na butil at mga labi ng halaman.
2. Balatan ang patatas, karot, sibuyas.
3. Dice ang sibuyas at patatas.
4. Tatlong karot sa isang medium grater.
5. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang transparent, idagdag ang mga karot. Iprito hanggang sa magbago ang kulay ng carrot.
6. Idagdag ang mga gisantes sa kumukulong sabaw. Pakuluan ang sabaw sa loob ng 30 minuto.
7. Magdagdag ng patatas sa palayok. Nagluluto kami ng 10 minuto.
8. Magdagdag ng sibuyas at carrot dressing. Sa oras ng pagtula nito, ang parehong mga gisantes at patatas ay dapat na malambot at halos ganap na luto.
9. Asin ang ulam sa panlasa, magdagdag ng paminta. Magluto ng isa pang 5-6 minuto, huling ilagay ang bay leaf, herbs at pagkatapos ng isang minuto patayin ang apoy.
10. Classic na sopas ng gisantes handa na.

Upang ang sopas ng sibuyas ayon sa klasikong recipe ay maging tunay na mabango, ang sibuyas ay dapat na igisa nang hindi bababa sa 20 minuto. Samakatuwid, maging mapagpasensya, ang proseso ay hindi mabilis, ngunit ang lasa ng sopas ay magiging banal.

Para sa sopas, piliin ang pinakamahusay na mga sibuyas. Hindi lahat ng sibuyas ay pareho ang lasa, kahit na may bahagyang matamis na lasa - ito ay perpekto.
Balatan ang mga ito mula sa balat at gupitin sa manipis na mga piraso. Gupitin muli ang bawat kalahati at i-chop sa isang manipis na strip kung ang mga sibuyas ay malaki.

Upang ang sibuyas ay hindi masunog sa panahon ng paggisa, pumili ng isang kawali na may makapal na ilalim. Mayroon din itong non-stick coating. Kung walang ganoong ulam, maaari mong lutuin ang sopas sa isang malalim na makapal na pader na kawali.
Init ang isang kasirola sa apoy at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.

Kapag ang mantika ay bumubuo ng puddle, idagdag ang buong sibuyas.

Iprito ang sibuyas sa mababang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula o kutsara, hanggang ang kulay nito ay nagiging karamelo na ginintuang.

Sa tahimik na pagprito ng sibuyas, ihanda ang sabaw. Maaari itong maging manok, baka, gulay. Painitin mo. Sa prinsipyo, sa panahon ng paggamot sa init, ang sibuyas ay nagbibigay ng tulad ng isang aroma na maaari itong timplahan hindi lamang sa sabaw, kundi pati na rin sa ordinaryong tubig na kumukulo.

Ibuhos ang isang baso ng mainit na sabaw sa gintong sibuyas at sumingaw ito. Ibig sabihin, panatilihin itong apoy hanggang sa sumingaw ang sabaw.

Kapag nakita mo na isang sibuyas lamang ang natitira sa kawali, at ito ay magiging malambot, halos pinakuluang sibuyas, ibuhos ang natitirang sabaw at bawasan ang sopas sa katamtamang kapal.

Ang sopas ay dapat na katamtamang makapal, hindi likido, tila ang isang maliit na harina ay idinagdag dito, na nangangahulugan na ang pagkakapare-pareho ng sopas ay hindi nagkakamali. Sa dulo, kapag handa na ang sopas, timplahan ng asin at paminta. Aabutin ng humigit-kumulang isang oras, +/- 15 minuto upang maalis ang likido at dalhin ang sopas sa ganap na kahandaan.

Maaaring ihain ang sopas, handa na ito, ngunit sa klasikong bersyon ito ay madalas na ihain kasama ng toasted baguette na may gadgad na keso.
Gupitin ang baguette sa manipis na hiwa at iprito alinman sa isang tuyong kawali (ito ay nangangahulugan ng pagprito ng tinapay sa isang kawali na walang mantika) o sa isang toaster. Sa halip na baguette, maaari kang kumuha ng tinapay o puting tinapay.

Upang sundin ang klasikong recipe, kailangan mong ibuhos ang sopas sa hindi masusunog na mga mangkok ng sopas na maaaring ipadala sa isang mainit na hurno, o sa mga kalderong lupa.

I-chop ang keso, ilagay lang, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Ang matapang na keso ay maaaring maging anuman, ngunit, gayunpaman, mas mainam na kunin ang Emmental o Gruyère.