Mis on hea ja mis halb ajule? Ajule kasulikumad toidud Mida süüa ajutegevuseks

Vaimu toit ei tohiks olla ainult vaimne. Selleks, et aju oleks tänulik ja töötaks tõrgeteta, tuleb seda toita maitsvate toitainetega. Meie aju jaoks oluliste toiduainete hinnang aitab teil koostada õige menüü.

Aitäh meri

Nagu teate, koosneb aju miljarditest neuronitest. Kui kolesterooli tase organismis ületatakse, hakkavad nad ajutegevust pärssima. Et seda ei juhtuks, tuleb tarbida rasvhappeid, mida leidub kalades ohtralt. Arstide hinnangul on ajule kõige tervislikumad kalad lõhe, tuunikala ja heeringas. Ka mereannid võivad palju ära teha. Austrid, krevetid ja rannakarbid on rikkad B-vitamiinide, raua ja tsingi poolest, millel on kasulik mõju mälule ja teistele vaimsetele protsessidele. Nende regulaarne tarbimine takistab vähi teket.

Marja kokteil

Peaaegu kõik marjad on ajule head. Paljud neist sisaldavad fisetiini ja flavonoide, mis tagavad hea mälu ja aeglustavad vananemisprotsesse. Mustikad suurendavad tähelepanu ja parandavad motoorseid oskusi. Vaarikad ja murakad, nagu ka teised marjad, on täis antioksüdante, mis stimuleerivad ajutegevust. Jõhvikad tugevdavad veresooni ja aitavad rikastada aju hapnikuga. See mari aitab tõhusalt võidelda insuldi tagajärgedega ja vähendada selle esinemise ohtu.

Munakollane on kõige pea

Vananedes ajurakud järk-järgult surevad. Munad on parim viis selle vältimatu protsessi vastu võitlemiseks. Rebukollane sisaldab koliini, mis on omamoodi ajurakkude ehitusmaterjal. Teine kasulik aine, luteiin, vähendab südameinfarkti ja insuldi riski. Munades on ka ohtralt letsitiini, mis võitleb vabade radikaalidega ja aeglustab vananemisprotsessi. Paar muna päevas rikastab aju kõigi nende elementidega ja aitab toime tulla raske vaimse stressiga.

Terve süda – terve aju

Glükoos on üks keha jaoks olulisi toitaineid. Selle puudus võib põhjustada aju kurnatust ja sellest tulenevalt väsimust, erinevaid närvihäireid ja stressi. Esiteks kehtib see rangete dieetide järgijate kohta. Kõige kasulikum glükoosiallikas on kuivatatud puuviljad, eriti kuivatatud aprikoosid. See on rikas raua poolest, mis on vajalik aju viljakaks toimimiseks. C-vitamiin omakorda aitab sellel paremini imenduda. Lisaks lahjendavad kuivatatud aprikoosid verehüübeid veresoontes, alandavad kolesteroolitaset ja minimeerivad südameataki riski.

Nutikad teraviljad

Pole saladus, et täisteratooted on kaalu kaotajate ustavad liitlased. Kuid mitte kõik ei tea, et nad on endiselt ajuga sõbrad. Foolhape, mida leidub kliides, nisus, kaerahelves, pruunis riisis ja odras, stimuleerib aju verevoolu, küllastades seda hapniku ja toitainetega. Lisaks parandab neis toodetes sisalduv tiamiin (vitamiin B1) oluliselt mälu. Seetõttu on täisteratooted eriti kasulikud neile, kes on üle 60. Kuid ennetamine ei ole igas vanuses kunagi üleliigne.

Pähklid pähe

Lisage oma menüüsse sagedamini pähkleid või näksige neid toidukordade vahel. Kreeka pähklid, maapähklid, mandlid, india pähklid, sarapuupähklid, pekanipähklid on tõelised oomega-3 ja oomega-6 rasvhapete, aga ka vitamiinide B6, E ja foolhappe laod. See on parim kingitus ajule, kuna hoiab seda heas vormis. Paljud pähklid sisaldavad tiamiini ja magneesiumi, mis annavad ajule energiat. Ka seemned tulevad talle kasuks. Näiteks kõrvitsaseemned on täis trüptofaani, aminohapet, mis stimuleerib serotoniini tootmist, paremini tuntud kui "õnnehormoon".

Kapsavaagen

Ärge unustage kapsast. Rooskapsas sisaldab ainet diindolümetaan, mille põhieesmärk on kaitsta neuroneid hävimise eest ja eemaldada kehast vabu radikaale. Merikapsas on joodirikas. Selle puudus on ohtlik mitte ainult kilpnäärmele, vaid ka närvisüsteemile, kuna see põhjustab sageli suurenenud ärrituvust, unetust ja depressiooni. Punane kapsas on võimsate polüfenoolantioksüdantide allikas. Ja selles sisalduv antotsüaniin suurendab veresoonte elastsust ja läbilaskvust, millel on positiivne mõju ajutegevusele.

Vitamiinide meister

Spinatilehtedel on esmapilgul ammendamatu toitainetevaru. Vitamiinide B6 ja B12 kombinatsioon foolhappega on aju jaoks parim kokteil, mis aitab treenida suurepärast mälu. Selle rohelise köögivilja regulaarne tarbimine hoiab ära ajurakkude enneaegse vananemise ja on hea Alzheimeri tõve ennetamine. Lisaks on spinatis rikkalikult rauda, ​​mille puudumine on muude vaevuste hulgas täis kognitiivseid häireid.

Joo tarkadele inimestele

Kakaoubaderikas tume šokolaad on ideaalne maiuspala ületöötanud ajule. Kolmandik šokolaaditahvlist päevas kosutab suurepäraselt aju ja laeb selle värske jõuga. Flavonoidid tagavad aju verevoolu ja magneesium hoolitseb mälu eest. Mitmed huvitavad uuringud on näidanud, et need, kes jõid tassi kuuma šokolaadi, tulid keerukate matemaatikaülesannetega kiiremini toime kui need, kes jäid magusast uimastist ilma. Lisaks on selle delikatessi fännid hooajalise depressiooni suhtes vähem vastuvõtlikud.

Teetarkus

Tass rohelist teed hommikul ei ole mitte ainult tervislik alternatiiv kohvile, vaid ka rikkalik ports kaetiine. Nende puudumine tekitab peaaegu igale inimesele tuttava jõuetuse ja tühjuse tunde koos väljajuurimatu laiskusega. Võimsad antioksüdandid kahetiinid aitavad selle nuhtluse vastu võidelda. Ühelt poolt stimuleerivad nad aktiivselt vaimset tegevust, teisalt võimaldavad ajul kiiresti lülituda õrnale režiimile ja vältida ülekoormust. Lühidalt öeldes on see suurepärane energialaadimine igal kellaajal.

Lein ei tule mitte ainult mõistusest, vaid ka nõrgenenud ajust. Nii et hoolitsege selle eest iga päev. Aju jaoks kõige tervislikumate toitude loend aitab teid.

On teada, et aju töötamiseks peab seda treenima, samuti õigesti toituma. Iga päev teeb ta suurepärast tööd, vastutades mitte ainult mõtete ja mälu, vaid ka meie kõigi liigutuste eest. Meie keha vajab lisaks luuletuste päheõppimisele, ristsõnade ja mõistatuste lahendamisele ka ajule tervislikke toite.

Saate aidata oma ajul oma tööd paremini teha, kui teate "targa" toitumise omadusi. Saidi toimetajad on koostanud teie jaoks valiku 12 aju jaoks kõige kasulikumat toodet.

Millised toidud on täiskasvanu aju jaoks kõige tervislikumad?

Teadlased pole veel kaugeltki kõigi inimaju toimimisega seotud saladuste lahti mõtestamisest. Kuid ühes on nad üksmeelselt nõus – sellel on hämmastav seade ja sellega tuleb ettevaatlikult ümber käia. Ja see tähendab laadimist vaimse toiduga ja regulaarselt ajule tervislike toitude tarbimist.

Inimkeha kõige olulisema organi tervisliku toitumise loomine pole keeruline. Peaasi on teada, et on olemas toidud, mis ergutavad aju. Need aitavad tal tõhusamalt töötada ja säilitada head mälu paljudeks aastateks.

12 toitu mälu ja keskendumisvõime parandamiseks

1. Merekalad: heeringas, lõhe, lõhe, tuunikala

Iga kala sisaldab fosforit, mis on ajule kasulik. Ja merekala sisaldab ka oomega-3 rasvhappeid, mis parandavad mälu, suurendavad keskendumisvõimet ja suurendavad jõudlust. Lisaks parandavad oomega-3-d meeleolu ja takistavad Alzheimeri tõve teket.

2 muna

Kui teed intensiivset vaimset tööd, siis paar muna päevas kindlasti haiget ei tee. Koliini, mis sisaldub munakollases, nimetatakse ajurakkude ehitusmaterjaliks. See aminohape soodustab paremat mälufunktsiooni, head tuju ja letsitiin aeglustab vananemisprotsessi.

3. Mustikad

Mustikad soovitatakse lisada toidusedelisse neil, kes tahavad kiiresti mõelda igas vanuses. See sisaldab antioksüdante, mis võitlevad unustamisega ja aitavad õppida uusi asju. Kõik marjad parandavad aju jõudlust, kuid liidrid on tunnustatud: mustikad, vaarikad ja murakad.

4. Kuivatatud aprikoosid

Kuivatatud aprikoosid pole mitte ainult aju normaalseks toimimiseks olulise glükoosi, vaid ka raua ja C-vitamiini allikas. Kuivatatud puuviljad aitavad võidelda väsimuse, stressiga ja parandavad analüütilist mõtlemist.

5. Kapsas, spinat, rohelised

Need tooted on üks taskukohasemaid viise, kuidas võidelda mälukaotuse ja vanusega seotud haigustega, nagu Alzheimeri tõbi ja dementsus. Need sisaldavad nii palju toitaineid ja vitamiine (beetakaroteen, foolhape, luteiin), mis soodustavad aju uuenemist.

6. Seemned ja pähklid

Igat tüüpi pähklid ja seemned sisaldavad oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid, magneesiumi, rauda, ​​tsinki ja vaske. Kõik need toitained on vajalikud aju toitmiseks ja toimimiseks. Need toimivad looduslike antidepressantidena, parandavad meeleolu ja aitavad lahendada keerulisi probleeme.

7. Tume šokolaad ja kakao

Tass kakaod või tahvel tumedat šokolaadi aitab intellektuaalsete ülesannetega paremini toime tulla ja teavet meelde jätta. Kakaoubades sisalduvad flavonoidid ja antioksüdandid on vajalikud hea mälu, kiire mõtlemise ja hea tuju jaoks. Kahjuks sisaldab iga teine ​​šokolaad peale tumeda šokolaadi, kommid ja koogid rohkem suhkrut kui kakao. Seetõttu pole neist ajule peaaegu mingit kasu.

8. Roheline tee

Roheline tee stimuleerib õrnalt närvisüsteemi ja aitab ajul kiiremini ja tõhusamalt töötada. Samuti on see rikas antioksüdantide poolest, mis kaitsevad Alzheimeri ja Parkinsoni tõve tekke eest.

9. Kaerahelbed

Kaerahelbed ja muud täisteratooted (nisu, oder, kliid, pruun riis) stimuleerivad aju vereringet ja küllastavad seda hapnikuga. Tervislikud terad toidus on vajalikud hea mälu jaoks ja on eriti kasulikud vanematele inimestele.

10. Apelsinid

Päikeselised apelsinid sisaldavad C-vitamiini, tugevat antioksüdanti, mis kaitseb aju vanusega seotud muutuste eest. Üks apelsin päevas parandab oluliselt sinu vaimseid võimeid ja mälu. Kiivi töötab samamoodi.

11. Porgand

Porgand võib aeglustada aju vananemise ja mälukaotuse protsesse. Ja seda kõike tänu beetakaroteenile, mida see on rikas ja mis takistab rakkude hävimist.

12. Kurkum

Kurkum sisaldab ainet – kurkumiini, mida peetakse üheks ajutegevusele kasulikuks tooteks. See parandab mälu, aitab võidelda depressiooni, halva tuju ja vanusega seotud muutustega ajus.

Millised toidud on lapse ajule head?

Õige toitumine aitab teie lapsel teavet paremini omastada ja meelde jätta, taastada kiiremini energiat ja töötada produktiivselt. Kõik tooted, mida soovitatakse täiskasvanutele, sobivad allergiavabadele koolilastele. Vanemad peaksid aga tagama õige valkude, süsivesikute ja rasvade vahekorra, mida laps saab iga päev:

50% valke (kaunviljad, linnuliha, kala, teravili, kõva juust, kodujuust, munad, pähklid);

15% rasva (liha, süda, maks, munad, šokolaad, pähklid, kala, taimeõli);

35% süsivesikuid (tatar, kaerahelbed, porgand, kartul, kõrvits, peet, pruun riis, puuviljad).

Aju on inimese närvisüsteemi keskus. Selle põhifunktsioon on ajutegevus, absoluutselt kogu talle edastatava teabe analüüs ja töötlemine. Selgeks saab, et selline keeruline ja multifunktsionaalne “mehhanism” nõuab vitamiinidega rikastatud toitvat toitu.

Millised toidud on inimese ajule head?

Toit jaguneb koostisosade järgi teatud rühmadesse:

• Omega-3 sisaldavad toidud. Omega-3 on üks närvilõpmete ja aju membraanide komponente. Need on rasvased kalad, näiteks lõhe ja tuunikala. Omega-3 leidub taime- ja oliiviõlides, pähklites
• Magneesiumi sisaldavad tooted. See hoiab inimese aju stressist vabana. Aju arenguks kasulikud toiduained on maksimaalse magneesiumisisaldusega toidud: teraleib, oad, lehtköögiviljad, tatar, riis.
• Letsitiini sisaldavad tooted. Letsitiin on võimas antioksüdant ja soodustab ka head ajutegevust. Letsitiini leidub: maksas, munades, sojas ja linnulihas. Aju jaoks tervislikud toidud on letsitiini sisaldavad toidud.
• Kaltsiumi sisaldavad tooted. Maksimaalse orgaanilise kaltsiumi sisaldusega toiduainete hulka kuuluvad munakollased ja fermenteeritud piimatooted.
• Toidud, mis sisaldavad B-vitamiine. Vajalik inimese aju stabiilseks aktiivsuseks. B-vitamiine leidub maksas, munakollastes, ubades, kliides ja maisis. Ajule kasulikud toidud on toidud, mis sisaldavad B-vitamiine.
• Rauda sisaldavad toidud, mis on inimese aju jaoks vajalik põhielement. Sellesse rühma kuuluvad: terad, kaunviljad, rohelised õunad ja maks.
• C-vitamiini sisaldavad toidud. C-vitamiini on maksimaalselt Jaapani küdoonias, paprikas, tsitrusviljades, astelpajus ja mustas sõstras. Ajule kasulikud toidud on toidud, mis sisaldavad C-vitamiini.
• Glükoosi sisaldavad tooted. Glükoos on peamine komponent, mis tagab suurepärase ajutegevuse. Kõrge glükoosisisaldusega tooted on puuviljad ja kuivatatud puuviljad.

Inimese aju ja ajuveresoonte jaoks kasulikud tooted

Inimese närvisüsteem, kus aju toimib "süsteemi keskarvutina", on keeruline. Lisaks ajule hõlmab see süsteem seljaaju ja kõiki inimese närvilõpmeid. Ja inimese aju ise on keeruline struktuur, mis koosneb veresoontest ja närvirakkudest. Kogu see süsteem nõuab erilist lähenemist, eriti toitumises. Samal ajal on mõned tooted hävitavad kogu närvisüsteemile, teised aga kasulikud. Ja inimese seljaaju jaoks kasulikud tooted erinevad põhimõtteliselt vähe aju veresoonte jaoks vajalikest toodetest. Millised toidud on siis ajule ja selle veresoontele head?

See on toit, mis aitab tugevdada ja laiendada aju veresooni.

• Vesi. Peamine toode hea ajutegevuse, selle veresoonte jaoks. Selle organi dehüdratsioon kahjustab tõsiselt kõiki selle funktsioone. Vesi on aju jaoks kõige tervislikum toode.
• Polüküllastumata rasvhapped, Omega-3. Neil on suurepärane mõju mälule, nad osalevad aju ainevahetuses ja alandavad kolesteroolitaset. Neid aineid leidub rasvases kalas.
• Koliin ja letsitiin. Need aitavad toota aticeli – koliini, mis on vajalik aju pikaajaliseks toimimiseks. Samuti leidub neid rasvases kalas.
• Komplekssed süsivesikud. Need annavad inimese ajurakkudele katkematult toitaineid, kuna need seeditakse aeglaselt. Sisaldub teraviljas, maisis, oapastas, köögiviljades, leivas ja täisterajahus. Need on kasulikud tooted aju veresoontele.
• Aminohapped. Toetab selget meelt ja suurendab mõtlemise kiirust. Sisaldub ubades.
• Magneesium ja foolhape. Laiendage veresooni ja stabiliseerivad inimese aju funktsioone. Sisaldub peedis. Lisaks sisaldab peet ka aineid, mis hävitavad ensüüme, mis võivad hiljem põhjustada Alzheimeri tõbe. Sarnaseid aineid leidub ka kapsas.
• B vitamiinid. Nad suurendavad teabe töötlemise eest vastutavate ajufunktsioonide aktiivsust, osaledes uurimistegevuses. Mõjub positiivselt närvisüsteemile.
• Mangaan. Mangaani on vaimseks tööks pidevalt vaja. Sisaldub tomatites. Tomatid sisaldavad ka antioksüdanti lükopeeni, mis stimuleerib vereringet, kuna see aitab aju hapnikuga küllastada. Lisaks on tomatitel negatiivne mõju verehüüvetele. Seega kuuluvad tomatid nende toiduainete hulka, mis on kasulikud aju vereringele.
• K-vitamiin Aeglustab inimese aju vananemist, kuna aitab kaasa ajutegevusele ja toetab kognitiivset funktsiooni. Sisaldub brokkolis. Ja rooskapsas suurendab keskendumisvõimet. Seega on rooskapsas ja spargelkapsas ajutegevusele kasulikud toidud.
• Raud. Toetab aju kognitiivseid ja vaimseid funktsioone. Sisaldub õuntes.
• Antioksüdandid, suurendades veenide ja arterite elastsust, takistades naastude teket. Sisaldub jõhvikates. Jõhvikad varustavad närvirakke ka toitainete ja hapnikuga.
• Antioksüdandid, millel on positiivne mõju aju kapillaarsele vereringele. Esineb mustikates ja mustikates, mis lisaks sisaldavad ajutegevust ja nägemist parandavaid mineraale ja vitamiine. Need sisaldavad ka Omega-3. Mustikad ja mustikad on toidud, mis on head ajuvereringe jaoks.
• Kholin. Parandab mälufunktsiooni, leevendab väsimust ja aitab inimese aju membraanidel funktsioneerida. Esineb munades.
• Antioksüdantne flavanool. Stabiliseerib vereringet ajus. Esineb kakaoubades, mis sisaldavad ka hea ajutegevuse jaoks vajalikke katehhiine, flavonoide, antioksüdante.
• Glükoos. Glükoos on vajalik ajurakkude toitmiseks. Sisaldub puuviljades ja kuivatatud puuviljades. Puuviljad ja kuivatatud puuviljad on toidud, mis on kasulikud ajule, samuti selle tähelepanu- ja mälufunktsioonidele.
• Väävel. Aitab aju hapnikuga küllastada. Sisaldab: kurk, küüslauk, viigimarjad, kapsas, mandlid, karusmarjad, porgand, maasikad, sealiha, sibul, kartul, redis. Kõik need toidud on ajutegevuse jaoks tervislikud toidud.

Inimese aju toimimiseks kasulikud tooted

Et midagi saavutada, on vaja pidevat treenimist. Saleda keha jaoks on vaja pidevat füüsilist tegevust. Või näiteks muusikariista mängimiseks on vaja iga päev harjutada. Inimese ajuga on täpselt samamoodi. Selle arendamiseks on vaja pidevat koolitust, probleemide lahendamist ja raamatute lugemist. Kuid lisaks treenimisele peate järgima spetsiaalset dieeti, mis parandab ja stimuleerib ajutegevust. Need on järgmised tooterühmad:

• Fosfor. Fosfor on materjal inimese ajurakkude ehitamiseks. (Lillkapsas, kurk, seller, redis, oad, kreeka pähklid, sojaoad.) Fosforit sisaldavad toidud on ajule head.
• Väävel. Ajurakkude normaalseks toimimiseks on vajalik hapniku küllastumine. (Porgand, kurk, kapsas, viigimarjad, küüslauk, kartul, sibul)
• Kaltsium. See on vajalik hea vereloome protsessi jaoks, kaitseb nakkuste eest ja takistab haigusi põhjustavate mikroorganismide sattumist verre. (Viinamarjad, mandlid, õunad, apelsinid, rohelised köögiviljad, kurgid, porgandid, kirsid, kapsas, peet, virsikud, aprikoosid, ananass, täisteratooted, maasikad.) Need on ajule kõige tervislikumad toidud.
• Raud. Eluprotsessideks vajalik element ajukoes, aitab säilitada vajalikku hemoglobiini tasakaalu veres ja normaalset vere koostist. (Riis, oad, koorikloomad, tomatid, ananassid, kapsas, herned, kirsid, apelsinid, sinep, rohelised köögiviljad.)
• Magneesium. Vajalik närvihaiguste ennetamiseks ja närvisüsteemi heaks toimimiseks. Magneesium hoiab ära unetuse, peavalude, ärevuse ja rahutuse tekkimise. (Maapähklid, kõrvits, kartul, ploomid, mandlid, piparmünt, sigur, salat, täistera terad, oliivid, kreeka pähklid.) Magneesiumi sisaldavad toidud on ajutegevusele kasulikud.
• E- ja B-rühma vitamiinid. (Melon, greip, avokaado, banaanid, pähklid, searasva lehed, nisuidud, pähklid, spinat, kapsas, apelsinid, poleeritud riis, sinepiseemned, kuivad oad on ajutegevuse parandamiseks kõige tervislikumad toidud.)
• Inimese ajurakkude rikastamiseks on see vajalik hapnikku, ja rakkude hapnikuga rikastamise maksimeerimiseks peaksite sööma teatud toite (tomatid, sibul, redis, kartul, piparmünt, mädarõigas, petersell on ajutegevuse jaoks kõige kasulikumad toidud.)

Millised toidud on aju taastumiseks head?

Pärast ületöötamist, põrutust või insulti on vajalik inimese aju ja närvisüsteemi taastamine, lisaks puhkusele ja ravimitele tuleb kinni pidada spetsiaalsest toitumissüsteemist, mis aitab kaasa kiirele paranemisele. Kuna ravi ajal jääb inimene tavaliselt voodisse, on vaja süüa kergesti seeditavat toitu. Keha on vaja mitte üle koormata. Seetõttu peate sööma mõõdukalt. Ja tooted peavad olema värsked, keedetud või aurutatud. Toitude rühmad, mida tuleb ajufunktsiooni taastamiseks tarbida:

• Toidud, mis sisaldavad B-vitamiine(kaunviljad: herned ja oad; pähklid, spargel, austrid, kala, maks, sealiha, piim, munakollane, täisteraleib, tatar, õllepärm). B-vitamiinid mõjuvad hästi närvisüsteemi talitlusele.
• Rauda sisaldavad tooted(tatar, nisu, kaerahelbed, oder, linnuliha: kana, tuvi; maks, kaunviljad: herned, oad; koerapuu, spinat). Raud aitab B-vitamiinidel võimalikult palju imenduda.
• Letsitiini sisaldavad tooted(linnuliha: kana, tuvi; sojaoad, munad, maks). Letsitiin mõjub hästi ajutegevusele.
• Tooted, mis sisaldavad polüküllastumata happeid, Omega-3(kala).
• Toidud, mis sisaldavad C-vitamiini(kibuvitsamarjad, paprika, mustad sõstrad, tsitrusviljad, kuslapuu, kapsas, spinat, pihlakas, viburnum). C-vitamiinil on positiivne mõju kogu kehale, aidates stressiga toime tulla.
• Magneesiumi sisaldavad tooted(merevetikad, tatar, oder, erinevat tüüpi pähklid, kaunviljad: herned, oad; hirss, kaerahelbed). Magneesium aitab normaliseerida ajutegevust. Seega on selge, millised toidud on aju arengule kasulikud.
• Glükoosi sisaldavad tooted(kuivatatud puuviljad ja mesi). Glükoos on vajalik ajurakkude aktiivsuseks.
• Rasvadega rikastatud toidud(pähklid, taimeõlid.)
• Toidud, mis sisaldavad kaltsiumi(piim, piimatooted ja fermenteeritud piimatooted). Kaltsium parandab immuunsust ja parandab ainevahetust organismis. Nii saab selgeks, millised toidud on inimese ajule head.
• Toiduained, mis sisaldavad kaaliumi(rosinad, kaunviljad: herned, oad; erinevat tüüpi pähklid, ploomid, merevetikad, kuivatatud aprikoosid, ahjukartulid, piimatooted).

Inimese närvisüsteemile kasulikud toidud

Inimese närvisüsteem on väga õrn ja keeruline struktuur. See kaitseb inimkeha välis- ja sisekeskkonna kahjulike tegurite mõju eest. Närvisüsteemi normaalseks toimimiseks tuleb järgida paljusid reegleid. See hõlmab spetsiaalsest toitumissüsteemist kinnipidamist ja närvisüsteemile mittekahjulike toitude söömist. Millised toidud on siis närvisüsteemile head?

• Fosforit sisaldavad tooted. Fosfor alandab lihastoonust ja toetab närvisüsteemi. Fosforit leidub maksas, ajus, erinevates teraviljades, kaunviljades, keeles ja piimatoodetes.
• Rauda sisaldavad tooted. Raud vastutab selge ja kiire meele eest. Rauda sisaldavate toodete hulka kuuluvad: tatar, mereannid, veiseliha, maks, spinat, valge kapsas, kaalikas, melon.
• Toidud, mis sisaldavad kaltsiumi. Kaltsium aitab edastada impulsse lihastes ja närvides. Sellesse tooterühma kuuluvad kaunviljad, peet, mandlid, piimatooted, kapsas.
• Magneesiumi sisaldavad tooted. Magneesium lõdvestab lihaseid ja vastutab närviimpulsside kahesuunalise vahetuse eest. Magneesiumi sisaldavad tooted - kaunviljad, pähklid, mineraalvesi, erinevad teraviljad, munakollane, kliid.
• Kaaliumi sisaldavad tooted. Kuna kaalium tagab nii südame kui ka lihaste ja närvide stabiilse toimimise. Seda tüüpi toodete hulka kuuluvad: köögiviljad, puuviljad, hirss.
• Joodi sisaldavad tooted. Jood parandab mälu, tagab kilpnäärme normaalse, katkematu töö ning vastutab kogu hormonaalse tasakaalu reguleerimise eest. Joodi sisaldavad tooted - merevetikad, krevetid, austrid, merekala. Niisiis, millised toidud on teie ajule ja mälule head? Need on joodi sisaldavad tooted.
• A-vitamiini sisaldavad toidud. A-vitamiin normaliseerib und ja kaitseb närvirakke vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest. Sellesse tooterühma kuuluvad kaunviljad, köögiviljad, puuviljad, rohelised lehtköögiviljad, pähklid, porgandid, kalaõli. Seega on selge, millised toidud on ajutegevusele kasulikud.
• C-vitamiini sisaldavad toidud. C-vitamiin – kaitseb närvirakkudele mürkainete eest, soodustab stressile vastupanuvõimeliste hormoonide teket. Punane pipar, kibuvitsamarjad, maasikad, mustad sõstrad on C-vitamiini sisaldavad toidud.
• E-vitamiini sisaldavad toidud. E-vitamiin on rahustava toimega ja neutraliseerib stressi. Sellesse tooterühma kuuluvad idandatud nisu, mandlid, sarapuupähklid, spinat, praemunad ja kaunviljad.
• Toidud, mis sisaldavad B-vitamiine. B-vitamiinid parandavad organismi stressitaluvust, aitavad leevendada psühho-emotsionaalset ülekoormust ning vastutavad valkude ainevahetuse eest. Puder, puuviljad, juurviljad, must leib on B-vitamiini sisaldavad tooted.
• Kiudaineid sisaldavad tooted. Kiudained stimuleerivad toksiinide väljutamist kehast. Sellesse tooterühma kuuluvad teraviljad ja teraviljad.
• Letsitiini sisaldavad tooted. Kuna letsitiin hoiab kolesterooli lahustunud olekus, on see vajalik närvirakkude jaoks. Lisaks sisaldab letsitiin rasvhappeid ja fosfolipiide. Letsitiini sisaldavad tooted - nisuidud, munakollane, tsitrusviljad, päevalilleseemned.
• Glükoosi sisaldavad tooted. Glükoos on närvirakkude peamine toit, säilitab soovitud veresuhkru tasakaalu ja vähendab ärevustunnet. Glükoosi sisaldavate toodete hulka kuuluvad: kartul, viinamarjad, salat, puuviljad, rafineerimata leivaterad, vaarikad, kirsid, mesi, rosinad. Seega saab selgeks, millised toidud on ajutegevusele head.

10 kõige tervislikumat toitu ajule

Seega võib kokkuvõtteks nimetada parimad toiduained – 10 kõige kasulikumat toitu närvisüsteemile ja eelkõige inimese ajule.

1. Spinat. Spinat sisaldab maksimaalselt toitaineid. See on raua, A-, C-, K-vitamiini ja antioksüdantide ladu. Hoiab ära insultide ja südameatakkide tekke.
2. Kanaliha. Kanaliha on valkude, B-vitamiinide ja seleeni allikas.
3. Rasvane kala. See kala on rikas oomega-3 hapete poolest.
4. Merikapsas. Aitab ennetada unetust, ärrituvust, depressiooni ja mäluhäireid. Kuna merevetikad sisaldavad maksimaalselt joodi.
5. Porgand. Porgand sisaldab karoteeni, mis aeglustab vananemisprotsessi ja takistab ajurakkude hävimist.
6. Must šokolaad. Šokolaad stimuleerib ajutegevust, vastutab ajurakkude aktiveerimise eest, soodustab veresoonte laienemist ja varustab aju hapnikuga. See on kasulik unepuuduse ja ületöötamise korral. Lisaks sisaldab šokolaad fosforit, mis sisaldab aju jaoks toitaineid, ja magneesiumi, mis hoiab raku tasakaalu.
7. Kana munad. Munad on luteiini allikas, mis vähendab südameinfarkti ja insultide tõenäosust ning takistab trombide teket.
8. Mustikas. Mustikad ennetavad südame-veresoonkonna haigusi ja parandavad mälu.
9. Kreeka pähklid. Kreeka pähklid parandavad ajutegevust ja aeglustavad vananemisprotsessi. Kreeka pähklid sisaldavad karoteeni, vitamiine B1, B2, C, PP ja polüküllastumata happeid. Kreeka pähklites on ka palju mikroelemente: raud, jood, magneesium, tsink, koobalt, vask. Kreeka pähklid sisaldavad ka juglooni, mis on oluline fütontsiidne aine.
10. Õunad. Tänu õuntele vähendab see ajuverejooksu protsenti. Kuna õuntes sisalduvad ained aitavad tervendada ja tugevdada veresoonte sisemise kihi moodustavaid rakke. Seega suurendab see veresoonte elastsust ja vähendab nende võimalikku ummistumist.

Ära kaota seda. Liituge ja saate oma e-postiga artikli linki.

"Õnn ja ilu on kõrvalsaadused" George Bernard Shaw (Briti kirjanik, näitekirjanik, Nobeli kirjandusauhinna laureaat).

Inimese aju on meie keha peamine, keskne arvuti, mis täidab tohutul hulgal äärmiselt olulisi ülesandeid ja vastutab kogu keha tõrgeteta toimimise eest.

Kaasaegne inimene peab üha enam töötama ilma magamata ja puhkamata, kiiresti kohanema vaimse tegevuse muutustega ja töötama hädarežiimil. Sellistes tingimustes tekib kiire väsimus, kuhjuvad pinged ja stress, mis toob kindlasti kaasa ärrituvuse või apaatia.

Toit vaimule pole mitte ainult õpetlik kirjandus, mõtisklused ja vestlused kõikvõimalikel sügavatel teemadel, keerulised ülesanded ja sisekaemus, vaid ka toit.

Intensiivse vaimse tegevuse ajal on organismile eluliselt tähtis saada toitu, mis parandab selle talitlust ja ajutegevust. Toit, mida me sööme, mõjutab ju otseselt meie tervist.

"Me oleme see, mida sööme," ütleb ta Rami Blackt– konsultant Vana-India astroloogia ja idamaade psühholoogia alal.

Britid ütlevad: "Sööge üks õun päevas ja unustage arstid."

Tähtis! Tarbitav toit peaks olema ainult mahepõllumajanduslik, st pestitsiididevaba. Teadlased on tõestanud, et pestitsiididega töödeldud puu- ja köögiviljad vähendavad inimese IQ-d. Seetõttu jätke oma dieedist kindlasti välja säilitusained ja kõik kahjulikud kemikaalid, mis on nii rikkad magusates gaseeritud jookides ja igasugustes vorstides, samuti alkohoolsed joogid, mis põhjustavad ajurakkude täielikku hävimist. Läheme kaugemale, hoolimata asjaolust, et nikotiin ei ole toiduaine, pole see teie aju jaoks siiski vähem ohtlik. Seetõttu eemaldage kõigepealt kindlasti kõik "kahjulikud asjad" ja ma kinnitan teile, et positiivne tulemus ei lase end kaua oodata.

Tänapäeva meditsiin väidab: kui kehas on pidevalt aju toitvaid vitamiine ja mikroelemente, siis ka väga küpses eas säilib suurepärane mälu ja terav mõistus.

Kallis Teadusajakiri Psühholoogia täna avaldas kunagi väga huvitavaid uurimistulemusi: selgub, et kala, mida lapsepõlvest saadik positsioneeriti kui "parimat mõistustoidut", pole tegelikult kaugeltki esimene roog aju toitvate toitude hulgas.

Ülemere eksperdid kalduvad arvama, et kala on metsamarjadest ja köögiviljadest halvem. Ja parim osa on see, et need tooted mitte ainult ei suurenda ajutegevust, vaid on ka südamele väga head, ütleb meditsiiniteaduste doktor, Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituudi meditsiinilise toitumise osakonna juhataja. Yunna Popova.

Tasakaalustatud helitugevus

Toitumine peaks alati vastama vaimsele tegevusele. Üle- ega alasüüa ei saa – selles küsimuses on oluline "kuldne keskmine".

Nagu me kõik teame, reageerib dieedist kurnatud inimene tema ümber toimuvatele sündmustele palju aeglasemalt, muutub tähelepanematuks ja hajameelseks. Ja kõik sellepärast, et te ei hoia mitte ainult kogu keha, vaid ka aju eriti kasina dieediga.

Kuid lühiajaline paastumine on üsna vastuvõetav, see aitab puhastada keha, mis tähendab, et see parandab välimust, ja samal ajal on sellel veel üks väga meeldiv, üllatav mõju - see äratab loomisvõime.

On ka vastupidine olukord: kui sööme üles, ei tööta meie aju täisvõimsusel, kuna kõik jõud on suunatud toidu seedimisele, mitte mõtteprotsessidele.

Pea meeles! Tooteid tuleks võtta annustes, jaotades dieedi kogu päeva jooksul.

Söö kindlasti hommikusööki, sest ammu on teada, et inimene on hommikuti kõige aktiivsem, mis tähendab, et toit peab olema rikkalik. Kõige tervislikum hommikusöök on madala rasvasisaldusega juust, taimne omlett, apelsinimahl, maapähklivõi võileivad ja pehmed keedetud munad.

Sama kehtib ka lõunasöögi kohta, see peab olema täielik (sisaldama väikeseid portsjoneid kuumi ja külmi roogasid). Õhtusöögiks olgu aga kerge, söö vaid köögiviljasalatit ja tükike kala.

Kõige kasulikumad toidud vaimule

Ajutegevust stimuleerivaid tooteid on tohutult palju, nende valimisel on peamine järgida lihtsat reeglit:

• Keskkonnasõbralikkus
• Kasutamise eelised (teaduse poolt kinnitatud)
• Vastunäidustusi pole

Nii et siin on meie valik parimatest ajutoitudest:

1. Marjad

Mustikad, murakad ja vaarikad on täis antioksüdante, mis aeglustavad aju vananemist ja suurendavad aju verevarustust. Ülalmainitud marjad sisaldavad ka palju mälu parandamiseks kasulikke komponente.

Mustikas suurendab õppimisvõimet ja suurendab nägemisteravust. Suurepäraste tulemuste saavutamiseks piisab nende marjade tarbimisest üks kord päevas.

Saate kodus süüa teha maitsev ja väga tervislik kokteil, selleks läheb vaja: mustikate, mustikajogurti, poole banaani ja jahvatatud jää segu.

2. Mereannid (kala, austrid)

Väga hea tervisele, eriti ajule – tarbi kala. Juba ammu on teada, et kiire ja produktiivne ajutegevus on võimatu ilma Omega-3 ja 8 aminohapeteta. Sellepärast punane kala (lõhe ja lõhe), ja eriti metsik lõhe, peab olema iga inimese toidus. Ainult ühe portsjoni kala nädalas söömine võib märkimisväärselt vähendada Alzheimeri tõve tekkevõimalust.

Paljudes riikides tuunikala on kantud kohustuslike toitude nimekirja, mida inimene peaks tarvitama vähemalt kord nädalas ja seda pole põhjuseta, sest tuunikala on üks tähtsamaid aju toidavad toiduained.

Iga kala sisaldab suures koguses fosforit, mis on kasulik ajule, ja joodi, mis annab mõistusele selgust.

Austrid- väga kasulik toode ajutegevuseks. Selle põhjuseks on kõrge tsingi ja raua sisaldus, mis aitab säilitada vaimset teravust ja parandada vajalike faktide hõlpsat meeldetuletamist.

3. Pähklid, seemned

Peaaegu igat tüüpi pähklid on ajule väga kasulikud. Nendes sisalduv toitainete komplekt soodustab selget mõtlemist, positiivset ellusuhtumist ja seda kõike tänu antidepressantidena toimivatele oomega-6 ja oomega-3 rasvhapetele.

Mõned pähklid ja seemned sisaldavad ka palju tiamiini ja magneesiumi, mis parandavad mälu, kognitiivset funktsiooni ja aju toitumist.

Pähkel– suurepärane tsingi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, raua ja fosfori allikas. Need ained on ajurakkude peamised komponendid. Kreeka pähklid on rikkad ka C-, P-, PP-vitamiinide poolest, mis tõstavad ajutegevust.

Brasiilia pähkel(üks rasvasemaid pähkleid) on rikkaim seleeni (aju jaoks kõige vajalikum element) allikas.

Kõrvitsaseemned sisaldavad suures koguses tsinki, erinevaid happeid, A- ja B-vitamiini, kõik see aitab vähendada organismi üldist väsimust ja tõstab tuju. Kui soovite pähklite ja nende kasulikkuse kohta veelgi huvitavamat teavet saada, soovitan järgida linki ja artiklist saate teada seemnete kasulikkusest.

Optimaalne päevane annus: 30 – 50 grammi, on ka vastunäidustusi: allergilistele reaktsioonidele kalduvad inimesed peavad olema eriti ettevaatlikud. Pähklite söömine suurtes annustes võib põhjustada kõhunäärme- ja maksahaiguste ägenemist.

4. Vürtsikas toit

• Karri. Karripulbri peamine koostisosa on kurkumiin, mis on täis antioksüdante. Ja nad võitlevad täpselt aju vananemise vastu, toetades kognitiivseid funktsioone, mis vanusega halvenevad.

• safran - Ma nimetan seda "maitseainete kuningaks", see sisaldab tervet mineraalide kompleksi, suures koguses B-vitamiine ja askorbiinhapet. Safran parandab ajutegevust, nägemisteravust ja ravib isegi närvihäireid.

• Kaneel– eemaldab kehast mittevajaliku soola ja soodustab aktiivset ajutegevust ning seda kõike tänu kolme olulise komponendi sisaldusele: pruun alkohol, pruun aldehüüd ja kaneelatsetaat.

Lisa oma roogadesse erinevaid vürtse, sest need mitte ainult ei paranda maitset, vaid on ka tervisele väga head.

5. Köögiviljad

• Porgand- vitamiinide ladu, sisaldab suures koguses luteoliini, ühendit, mis võib vähendada vanusega seotud mälupuudulikkust ja ajupõletikuliste haiguste tekkeriski. Lisaks sisaldab porgand hea nägemise jaoks vajalikku beetakaroteeni (retinooli allikas). Üks porgand on A-vitamiini päevane annus. Eksperdid soovitavad tarbida mitte rohkem kui 200 grammi porgandimahla päevas.

• Peet– rikkalikult rauda, ​​joodi ja glükoosi ehk kõiki meie pea viljakaks toimimiseks olulisi aineid. Päevas on soovitatav süüa 150 g peeti, kuid mitte rohkem. Tarbi nii keedetud kui ka toorest juurvilja viljaliha. Kuid värskelt valmistatud mahla on kõige parem lahjendada mõne muu mahlaga, näiteks õunamahlaga.
• Kapsas ja spinat– need on veel üks kasulikud tooted, mis on ajule väga vajalikud. Need on suureks abiks, kui on vaja meeles pidada pooleldi unustatud teavet. Sisaldab rikkalikult vitamiine B6 ja B12, foolhapet, rikkalikult rauda. Linki järgides saate teavet igasuguste kapsaste ja mis kõige tähtsam - nende tohutu kasu kohta kehale.

Pea meeles! Spinat on vastunäidustatud teatud neeru- ja sapipõiehaiguste korral.

6. Puuvili

Õunad, pirnid, aprikoosid- sisaldavad rauda, ​​mis aitab küllastada aju aktiivsuse säilitamiseks vajaliku hapnikuga. Täiskasvanu jaoks on soovitatav iga päev tarbida vähemalt 300–400 grammi puuvilju.

Need pole muidugi kõik toidud, mis aju toidavad, aga ma arvan, et see on juba piisav, et saada tõhusamaks, aktiivsemaks ja rõõmsamaks inimeseks.

Söö tervislikult. Püsige terve ja positiivsena. Ja pidage meeles, et aju jaoks mitte vähem oluline ja kasulik "toit" on regulaarne treening.

"Aju vajab glükoosi, suhkur ja šokolaad on ajule head" - me ei sea kahtluse alla tavalisi asju, kuid asjata, sest need varjavad sageli väärarusaamu. Kaasaegne teadus, mis testib tavalisi tugevusi, paljastab need. Eelkõige teame nüüd, mida aju tegelikult vajab ja kuidas suhkur seda mõjutab.

Aju vajab rohkem energiat kui ükski teine ​​meie keha organ. Heidate sellele joonele pilgu ja sel hetkel vilgub teie ajus elektriimpulssidega 86 miljardit rakku. Mitte liiga intensiivse tööpäeva jooksul sööb aju 250-300 kilokalorit ehk umbes veerandi põhiainevahetusele kuluvast energiast. Moodustades vaid kaks protsenti kehakaalust, kulutab aju 25 protsenti energiast. Küsimus on selles, kust on parim koht selle energia saamiseks?

Mõte, et aju vajab suhkrut, on üsna spekulatiivne ja tuleneb sellest, et glükoos on meie jaoks kõige lihtsam ja kättesaadavaim süsivesikute allikas. Võib-olla on see kõik teaduse ajaloos: juhtus nii, et süsivesikute energiarolli uuriti varem ja paremini kui teiste ühendite puhul. Nii või teisiti on tänapäeval kirjutatud mitte ainult tohutul hulgal teadusartikleid, vaid ka bestsellereid sellest, kuidas suhkur tegelikult ajule mõjub.

Vaieldamatute faktidega vastuoluline raamat

"Kui saaksite teha oma elus vaid kolm lihtsat muudatust, et ennetada või isegi tagasi pöörata mälukaotust või muid haigusi, kas te teeksite seda?" Dr. Perlmutter alustas pooleteisetunnist oma nimekirja kantud raamatu esitlust. selle provokatiivse küsimusega 2013. aasta New York Timesi bestsellerid.

Miami ülikooli professor David Perlmutter on ainus arst Ameerikas, kellel on nii neuroloogi litsents kui ka Ameerika toitumiskolledži liikmesus. Eelmisel aastal kirjutas Perlmutter ulmeraamatu, millest sai ülemaailmne bestseller. Raamat kannab nime "Grain Brain: üllatav tõde nisu, süsivesikute ja suhkru kohta tapavad aeglaselt teie aju".

Pealkiri annab suurepäraselt edasi peamise provokatiivse mõtte: süsivesikud hävitavad meie aju. Ja mitte ainult suhkrut ja jahu, vaid isegi täistera teraviljatooteid, mida toitumisspetsialistid nimetavad tervislikuks ja mis on ette nähtud kehakaalu langetamiseks. Kõik, mis sisaldab suhkrut või tärklist, põhjustab dementsust (Alzheimeri tõbi), tähelepanuhäireid, ärevust, kroonilisi peavalusid, depressiooni, libiido ja impotentsuse langust, epilepsiat ja üldiselt peaaegu kõiki neuroloogilisi haigusi.

Dr Perlmutter selgitab, kuidas kahjustavad aju leivast ja puuviljadest saadavad suhkrud, kuidas saavad ajule kasu kolesterool ja rasv ning kuidas saab igas vanuses stimuleerida uute ajurakkude kasvu. Ta arutleb, mida ja kuidas süüa, et turgutada “mõistuse geene” ja vältida hirmsaid haigusi ilma pillideta.

Oma äärmusliku positsiooni tõestamiseks tsiteerib Perlmutter kümneid ja kümneid kliinilisi uuringuid, tema kodulehelt leiab kõigi teoste täistekstid, millele autor viitab. Mõned uuringud on veenvamad, teised vähem. Siin on mõned punktid raamatust:

1. Enamik teravilju, sealhulgas kõva nisu või jäme rukkijahu, on tegelikult ebatervislikud. Kõik teraviljad on liiga kõrge glükeemilise indeksiga, mis tähendab, et poolteist kuni kaks tundi pärast söömist hüppab vere glükoosisisaldus järsult ja lööb aju.

2. Arvatakse, et nii valgud, rasvad kui ka süsivesikud on tervisele võrdselt olulised. Tegelikult saame täiesti ilma suhkruteta hakkama, sest meie keha suudab need suurepäraselt sünteesida valkudest ja muudest ainetest, mistõttu inimesel puudub eluline vajadus suhkru või tärklise söömiseks. See, muide, pole autori arvamus, vaid täiesti väljakujunenud seisukoht.

3. Klassikaline vahekord näeb välja selline: keha ammutab 60 protsenti kaloritest süsivesikutest, 20 protsenti valkudest ja veel 20 protsenti rasvadest. Perlmutteri sõnul on tervislik suhe: 75 protsenti rasva, 20 protsenti valku ja 5 protsenti süsivesikuid. See tähendab, et sa ei pea sööma rohkem kui 50-80 grammi suhkruid päevas. See on näiteks üks portsjon puuviljasalatit. Põhilised energiaallikad on sel juhul õli ja pähklid, avokaadod ja kõikvõimalikud köögiviljad (mitte tärkliserikkad), kala ja liha. See on tervislik vahekord, kasvõi sellepärast, et meie esivanemad sõid nii sadu tuhandeid aastaid, kuni õppisid jahu ja suhkrut valmistama. Säästliku geeni hüpotees viitab sellele, et inimkeha on programmeeritud rasvasetel aegadel energiat rasva kujul talletama ja seejärel lahjadel aegadel kulutama. Kaasaegses külluseühiskonnas pole vaja nälga jääda, seega organism ainult varub – siit saavad alguse paljud ainevahetushaigused. Paastumise ajal toodab organism esmalt glükogeenist glükogeeni, mida leidub maksas ja lihastes, ning seejärel hakkab toituma ketoonidest, mida saab rasvade põletamisel. Perlmutteri mõte on selles, et ketoonid on tervislikum ajutoit kui glükoos.

4. Seniildementsus, parkinsonism, hulgiskleroos ja teised neurodegeneratiivsed haigused on seotud ajukoe hävimisega, mis põhineb põletikul ning põletiku aluseks on suhkur ja nisuvalk gluteen. Sama kehtib ka südame-veresoonkonna süsteemi kohta, südameatakk algab põletikuga. Perlmutter tsiteerib Harvardi professori, laste gastroenteroloogi Alessio Fasano tööd, kes järeldab, et igaüks reageerib gluteenile suuremal või vähemal määral. Gluteen toimib põletiku nurgakivina, mis viib kudede, sealhulgas aju hävimiseni. See on põletik, mis põhjustab veresoonte ja aju vahelise elutähtsa barjääri "lekkeid".

5. Isegi kerge veresuhkru tõus suurendab Alzheimeri tõve tõenäosust. Samas on Alzheimeri tõbi ennetatav ja umbes pooled haigusjuhtudest poleks suhkru puudumisel üldse olemaski. 2013. aasta sügisel eraldas USA valitsus 33 miljonit dollarit, et testida ravimit, mis suudab Alzheimeri tõbe ära hoida inimestel, kellel on selleks geneetiline eelsoodumus. Perlmutter rõhutab, et alustada pole mitte ravimitest, vaid elustiili ja harjumuste muutmisest, sest meil on kindlad teaduslikud tõendid selle kohta, et toidu kvaliteet mõjutab riske.

“Rasvarikas dieet vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski ja on tugevalt seotud dementsuse riski vähenemisega. Seda näitab Mayo kliiniku uuring, mis avaldati 2012. aasta jaanuaris ajakirjas The Journal of Alzheimer'r Disease. Dementsuse risk rasvarikkal dieedil on 44 protsenti, süsivesikuterikkal dieedil, mida soovitavad ametlikud toitumisspetsialistid, 89 protsenti.“

Eriti süveneb probleem vanusega: pärast 70. eluaastat suureneb kognitiivsete või intellektuaalsete häirete risk peaaegu neljakordseks, kui inimene sööb palju süsivesikuid – seda tõestas uuring, milles osales enam kui 1200 inimest vanuses 70–89 aastat.

Hiljem ajakirjas New England Journal of Medicine avaldatud uuring näitas, et isegi veidi kõrgenenud veresuhkrutasemega inimestel, keda ei peeta diabeetikuteks, on tunduvalt suurem risk dementsuse tekkeks kui normaalse veresuhkrutasemega inimestel.

"Meie pähe ja kõhtu löödud idee madala rasvasisaldusega toitude kasulikkusest on täiesti alusetu ja on süüdi enamikus kaasaegsetes haigustes" - see idee jookseb punase niidina läbi kogu raamatu "Teravili" Aju”. Ja teine: "Liiga vähe on inimesi, kes mõistavad, et rasva söömine ja paks olemine ei ole sama asi."

Perlmutteril oli tuntud, autoriteetsete arstide seas palju vastaseid. Ühed süüdistavad teda moonutamises, teised usuvad, et raamatus esitatud õigete faktide põhjal teeb lugeja ja isegi autor ise valed järeldused. Näiteks võib eriti muljetavaldav inimene pärast selle lugemist täielikult üle minna rasvasele loomsele toidule, jättes oma menüüst välja kõik köögiviljad, puuviljad ja marjad koos süsivesikutega. Mõned panevad tähele, et Perlmutter võib gluteeni ohtudega liialdada. Kuid kõik vastased nõustuvad põhiideega: me sööme liiga palju süsivesikuid ja see kahjustab meie aju.

Kas keto-dieet muudab meid lollimaks?

Rahvusvahelistes andmebaasides on salvestatud miljoneid teadusuuringuid. Soovi korral võib neist leida tõendeid diametraalselt vastandlike mõtete kohta. Näiteks on tõendeid selle kohta, et kui jätate aju ilma glükoosist, põhjustab see lühiajaliselt mäluhäireid ja aeglasemaid reaktsioone. "Aju vajab glükoosi ja madala süsivesikute sisaldusega dieedid võivad kahjustada õppimist, mälu ja mõtlemist," ütleb Tuftsi ülikooli psühholoogiaprofessor Holly Taylor, ühe sellise uuringu autor.

Kuid autorid ei vaadanud tegelikult seda, mis juhtub pikemas perspektiivis. Muidugi, kui aju jääb ootamatult ilma kogu glükoosist, mida ta on elu jooksul harjunud kasutama, on see tema jaoks üsna stressirohke. Keha kohandub aga aja jooksul ketogeense metaboolse rajaga, milles glükoosi koha võtavad ketogeensed kehad – rasvhapete lagunemise saadused. Aju harjub uue kütusega ja selle elukvaliteet isegi paraneb.

Näiteks 2012. aastal avaldasid Robert Krikorian ja tema kolleegid Cincinnati ülikoolist uuringu, milles võrreldi madala süsivesikute ja kõrge süsivesikute sisaldusega dieedi mõju 23 kerge intellektipuudega vanemale täiskasvanule. Kuue nädala pärast ei olnud madala süsivesikusisaldusega rühmas osalejatel mitte ainult madalam veresuhkru ja insuliini tase, väiksem kaal ja väiksem vööümbermõõt, vaid ka mälu paranes. Veelgi enam, selle paranemine korreleerus insuliini taseme languse ja ketoonkehade taseme tõusuga.

Seda kuus nädalat, mis professor Krikoriani eksperiment kestis, ei saa aga vaevalt nimetada pikaajaliseks uuringuks. On ka muljetavaldavamaid andmeid, mis tõestavad enesekindlalt selle ohutust, kui need ei paljasta madala süsivesikute sisaldusega dieedi eeliseid. See dr Grant Brinkworthi juhitud Austraalia teadlaste töö avaldati 2009. aastal ajakirjas Archives of Internal Medicine. Aasta jooksul jälgisid autorid kahte rasvunud inimeste rühma. Mõlemas rühmas osalejad tarbisid sama palju kaloreid (umbes 1500 päevas), kuid mõned sõid palju rasva ja vähe süsivesikuid, teised aga, vastupidi, palju süsivesikuid ja vähe rasva. Aasta pärast kaotasid mõlemad umbes sama kaalu - keskmiselt 14 kilogrammi. Aasta jooksul ja lõpus hindasid autorid psühholoogilist seisundit ja mõtlemisvõimet standardiseeritud testide abil. Aasta lõpuks sai selgeks, et madala süsivesikute ja rasvasisaldusega dieet parandas mälu, meeleolu ja emotsionaalset heaolu.

Võimalikud seletused

Juba 1920. aastate alguses kasutati ketogeenset dieeti laste epilepsiahoogude raviks. Arstid on eksperimentaalselt välja selgitanud, et hoogude sagedus ja raskusaste sõltub suhkru ja tärklise kogusest toidus. Narkootikumid tõrjusid hiljem dieetravi tagaplaanile, kuid 1990. aastate keskel algas selle lähenemisviisi vastu huvi teine ​​laine pärast seda, kui keto-dieet aitas Hollywoodi produtsendi Jim Abrahamsi lapse krambihoogudest vabastada. Abrahams avaldas nii suurt muljet, et tegi selle loo põhjal filmi „First Do No Harm”, mille peaosas mängis Meryl Streep.

Miks ketogeenne ainevahetus ravib epilepsiat, aga suhkur provotseerib selliseid haigusi nagu Alzheimeri tõbi? Psühhiaater Emily Deans toob oma veerus Psychology Today välja võimaliku seletuse, miks madala süsivesikute sisaldusega dieet võib ajule kasulikku mõju avaldada: „Kui võtame üle ketoonidele kui aju peamisele kütusele, muudame me ka aminohapete metabolismi: väheneb süsivesikute sisaldus. glutamaat, aminohape, mis suurtes kogustes võib rakke kahjustada. Vähendades glutamaadi taset, vähendame insuldi riski ja loome tingimused närvirakkude paranemiseks.

Glutamaat ise on peamine signaalimolekul, mis edastab ergastuse meie ajus. Kuid glutamaadist sünteesitakse ajus paljusid asju, sealhulgas GABA-d, peamist inhibeerivat edastajat, st molekuli, mis, vastupidi, pärsib erutust. Liiga palju erutust põhjustab neurotoksilisust, mida seostatakse epilepsiahoogude ja muude ajuhaigustega, sealhulgas depressiooni, bipolaarse häire, migreeni ja dementsusega. Ketogeensel dieedil muutub glutamaat tõenäolisemalt GABA-ks ja see seletab tõenäoliselt dieedi kasulikku ravitoimet.

Kuid mitte ainult: glükoositaseme langus ise suurendab ajurakkude erutuvuse läve ja vastavalt ka rünnakute alguse läve. Ja vastupidi, mida rohkem glükoosi, seda suurem on erutuvus ja kalduvus krambihoogudele. Seda võib seletada energia metabolismi iseärasustega, st närvirakkude mitokondrites toimuvate sündmustega. Mitokondrid on rakulised soojuselektrijaamad, milles põletatakse glükoosi. ja ketoonkehad. Veel 20 aastat tagasi oli biokeemias üldtunnustatud, et eelistatud, "puhtam" ja tõhusam kütus on glükoos. Suhteliselt hiljuti selgus, et kõik on täpselt vastupidine: ketoonkehad on energiasäästlikumad ja glükoosi põlemine on suitsusem, see tähendab, et see põhjustab suure hulga vabade radikaalide moodustumist, mis kahjustavad mõlemat mitokondrit. ja rakud tervikuna. Kuid me mäletame, et aju on meie keha kõige energiamahukam organ, see nõuab palju jõudu, et pidevalt ergastusest pärssimisele ja tagasi lülituda, glutamaadi, GABA ja sadade teiste molekulide läbi rakumembraanide pumpamiseks. Muidugi, kui verest satub ajju pidevalt palju glükoosi, kasutab see seda kõige kättesaadavama ressursina. Kui aga see magus voog sisse lülitada ja ajju rohkem ketoonkehasid tarnida, siis kui rakud lülituvad uuele ainevahetusviisile, on nende töö energiasäästlikum ja “ökosõbralikum”.

Seda kõike arvestades ei tundu kooliajast tuntud maksiim “aju vajab glükoosi” sugugi veenev. Vastupidi.