» »

Wafer cake na may tsokolate. Chocolate cake mula sa mga lutong bahay na waffle
12.02.2022

Gustung-gusto ng lahat ang waffle cake. Ito marahil ang isa sa pinakamadaling ihanda na cake, na kinakain kaagad. Maaari itong ihanda sa iba't ibang mga cream. Mahal na mahal nila ako, ngunit ngayon nagluto ako ng tsokolate, napakasarap at pinong cream. Bilang karagdagan, napalampas ko ang isang layer na may yoshta jam, na nagbigay sa cake ng kaaya-ayang asim. Ngayon, ang mga supermarket ay nagbebenta ng napakataas na kalidad at masarap bilog na waffles, kung saan madaling gumawa ng cake. Ang kailangan lang ay maghanda ng cream ayon sa gusto mo, ikalat ang mga waffle kasama nito at maghintay hanggang mabasa ang cake. Lamang na kailangan mong lapitan ang pagpili ng mga yari na cake nang responsable hangga't maaari. Una, dapat silang sariwa, at pangalawa, dapat silang buo, hindi basag, walang mga bitak at mga chips. At, pangatlo, ang mga waffle cake ay hindi dapat malambot, dahil papahiran natin sila ng cream at sila ay ganap na babad nang wala iyon. Ang gayong masarap na waffle cake ay maaaring maging isang mahusay na sorpresa para sa maraming kababaihan. hanggang sa Araw ng Marso 8, na malapit na, samakatuwid, mahal na mga lalaki, bigyang-pansin ang malaswang simpleng recipe na ito!

Para sa pagluluto waffle cake na may chocolate cream kakailanganin natin:

  • 1 pakete ng mga layer ng wafer cake
  • 2-3 tbsp. l. maasim na jam
  • Chocolate para sa dekorasyon

Para sa tsokolate cream:

  • 200 gr. mantikilya
  • 8-10 kutsara condensed milk
  • 1-2 tbsp walang slide ng cocoa powder

Ito ang mga produkto na kailangan namin upang makagawa ng isang nakakamanghang masarap na waffle cake na may chocolate buttercream.
Maaari mong malaman kung paano gumawa ng cream.

Kung naihanda mo na ang cream, maaari kang magpatuloy.
Maingat naming pinahiran ng cream ang bawat cake upang makapasok ito sa lahat ng mga recess.

Lubricate ang gitnang cake na may jam.

Pinahiran namin ang lahat ng iba pang mga cake at ang tuktok din.
Grate ang tsokolate sa itaas.

Lahat, lahat ay napakabilis at simple.
Hayaang magbabad ang cake at gupitin.

Narito ang isang cutaway waffle cake.

Sa ibabaw ng bawat piraso ng cake ay pinalamutian ko ng isang patak ng tsokolate.

Gumagawa kami ng tsaa o kape at nag-e-enjoy.
Sa palagay ko ay walang sinuman ang makatiis sa isang kagat ng masarap na pagkain na ito.

BON APPETIT!

"Chocolate Waffle" CAKE (Chocolate Waffle Cake)

Paglalarawan: Mga cake para sa aking kaarawan. "Chocolate Waffle" ayon sa recipe para silang mga cake. Mga cake ng tsokolate, cream ng tsokolate - hindi ko ilalarawan, magluto nang mas mabilis)))

Mga sangkap.

biskwit:
100 g cl. langis, temperatura ng silid
1/2 st. Sahara
1/2 tsp vanillin
50 g tsokolate
1 itlog
1 1/4 st. harina para sa mga cake
2/3 tsp soda
1/2 tsp asin
2/3 st. tubig

Cream:

2 ardilya
1/4 tsp cream ng Tartaro
4+2 tbsp. l. Sahara
2 tbsp. l. tubig
175 g sl. mga langis

handa na savory wafer cake - 3 pcs. (bilog na hugis)

Syrup:

2 tbsp Sahara
2 tbsp tubig
1 tbsp alak

Glaze:

200 g tsokolate
30 g cl. langis, temperatura ng silid
3-4 tbsp gatas

Recipe.
Mga salita ng may-akda. biskwit. Kuskusin ang mantikilya sa temperatura ng silid na may asukal hanggang puti, magdagdag ng vanillin, natunaw at pinalamig sa temperatura ng silid, tsokolate, at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis.

Idagdag ang itlog, patuloy na matalo.Hiwalay, salain ang harina na may soda at asin.

Ibuhos ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya-itlog sa 3 hakbang, alternating sa tubig (din sa 3 hakbang), pagmamasa gamit ang isang panghalo.

Painitin muna ang oven sa 170C. Ang nagresultang homogenous (pagkakapare-pareho ng manipis na kulay-gatas) na kuwarta sa inihanda na anyo, bahagyang iling upang ang mga bula ng hangin ay dumating sa ibabaw.
Iguhit ang isang 8" (20 cm) na parisukat na may parchment.
Maghurno para sa 30-40 minuto, suriin para sa pagiging handa na may isang tugma. Huminahon.
Kung ang biskwit ay inihurnong sa isang parisukat na hugis, gupitin ang mga gilid at gupitin sa 8 parihaba, 4x8 cm ang laki. Gupitin ang bawat isa nang pahalang sa 2 cake. Kung sa isang baking sheet, pagkatapos ay tiklupin ang isa sa ibabaw ng isa. Gupitin ang mga parihaba ng parehong laki mula sa wafer cake (mga handa na cake) - para sa Cake.
Dahil nagbake ako ng cake, inilatag ko ang kuwarta sa 2 hakbang (maaari mo ring gawin ito sa 3 hakbang), tumaas ang biskwit.

Cream: 2 protina, 1/4 tsp ng tartar (citric acid), 4 + 2 tbsp. l. asukal, 2 tbsp. l. tubig, 175 g sl. mga langis.
Mula 4 st. l. pakuluan ang syrup na may asukal at tubig. Talunin ang mga puti na may tartar (citric acid), unti-unting magdagdag ng 6 tbsp. asukal.Ibuhos ang mainit na syrup sa mga puti ng itlog, talunin ang mga ito sa mababang bilis. Pagkatapos, sa pinakamataas na bilis, dalhin sila sa isang makintab na estado.
Ang mantikilya ay dapat na malambot ngunit malamig. Patuloy na talunin ang mga puti, idagdag ang langis sa maliliit na bahagi. Sa ilang mga yugto, tila ang tubig ay humiwalay mula dito, ngunit tila lamang at kailangan mong ipagpatuloy ang paghahalo, tumagal ito ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, ito ay naging makinis at ng isang angkop na pagkakapare-pareho. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 2 tbsp. cocoa powder para gawing chocolate cream.
Upang mapabilis ang "proseso" maaari mong gamitin ang cream oil + condensed milk.

Tandaan: ang cream ay hindi sapat, maaari ka pa ring gumawa ng kalahating serving.

Syrup.
Pakuluan ang tubig na may asukal. Magdagdag ng alak.
Isabad ang inihandang biscuit shortcake na may syrup. Hindi ako kumuha ng litrato nang hiwalay, idadagdag ko na nagdagdag ako ng chocolate essence sa syrup. Ang unang layer ay wafer cake-cream-biscuit-binabad sa syrup, cream muli, atbp., pagkatapos ay cream muli
Ang huling cake (wafer sheet) sa loob ay pinahiran ng chocolate icing.At tinatakpan namin ang cake.

Glaze:
200 g tsokolate, 30 g sl. mantikilya, temperatura ng silid, 3-4 tbsp. gatas.
Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at init sa isang paliguan ng tubig hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate. Kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal, magdagdag ng isang kutsara ng gatas.

Ibuhos ang frosting sa ibabaw ng cake

Para sa dekorasyon.
Matunaw ang puting tsokolate sa isang paliguan ng tubig, ikalat ito sa isang stationery file, o gumuhit ng mga grooves sa isang "ribbon" at ilagay ito sa freezer sa loob ng 3-5 minuto, gawin ang parehong sa mga figure, gumuhit lamang sa isang stencil, sa isang tracing paper o sa isang file.

Ginawa namin ang cake na ito para sa kaarawan ng aming anak na babae. Dahil alam kong gustong-gusto niya ang mga waffle na ginagawa ko, nagpasya akong subukang gumawa ng waffle cake. Para sa isang cake, maaari mong gamitin ang recipe na ito para sa paggawa ng mga waffle, ngunit gumamit ako ng isa pa, na may gatas at mayonesa. Ang mga nagresultang waffles ay hindi gumulong nang maayos sa mga tubo, ngunit sa kasong ito ay hindi mahalaga.
Babala: Ang cake na ito ay napakataas sa calories at hindi inirerekomenda para sa mga taong sinusubukang magbawas ng timbang at binibilang ang bawat calorie. Once you take a bit of this cake, hindi mo na mapipigilan, sobrang sarap. Hindi mo dapat subukang makakuha ng katulad na resulta mula sa biniling mga wafer, hindi katulad ng mga gawang bahay, sila ay mahangin at walang lasa, mabilis silang nagiging maasim kapag nakikipag-ugnay sa cream.

Mga sangkap:

Mga itlog - 5 mga PC.,
asukal - 1 tasa,
mantikilya o margarin - 200 g.,
mayonesa - 2 tbsp. kutsara,
gatas - 100 ML.,
harina - 1.5 - 2 tasa.

Para sa cream:

Mantikilya - 200 g.,
condensed milk - ½ lata,
kakaw - 3 tbsp.


Para sa dekorasyon:

Mapait na tsokolate - 25 g.

Nagluluto:

Matunaw ang mantikilya (margarine) sa microwave. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap at masahin. Ayusin ang density ng kuwarta na may harina. Ang kuwarta ay dapat na maging mas payat kaysa sa mga pancake - nababanat at tuluy-tuloy.

Pinainit namin ang electric waffle iron, huwag kalimutang grasa ang mga gumaganang ibabaw ng langis upang ang mga waffle ay hindi masunog.
Maglagay ng isang kutsarang puno sa preheated waffle iron at maghurno ng 2-3 minuto hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi.


Cream:

Tinalo namin ang 200 g ng mantikilya na may isang panghalo, patuloy na matalo, magdagdag ng condensed milk sa nais na pagkakapare-pareho ng cream, tumagal kami ng halos ½ garapon, pagkatapos ay magdagdag ng 3 kutsara ng kakaw.




Kinokolekta namin ang cake. Ilagay ang mga waffle sa isang patag na plato, lagyan ng cream ang bawat isa. Budburan ang cake na may gadgad na tsokolate.


Ipinadala namin ito sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras, mas mabuti sa gabi.


Handa na ang cake. Maaari mong itakda ang festive table.

Pag-ampon ng pagtatalaga ng edisyon:

Izv.— Mga pamamaraan ng mga unibersidad ng MHSSE ng USSR sa seksyong "Teknolohiya ng pagkain". HKP - Industriya ng panaderya at confectionery.

Tr. MTIPP, LTIPP at KTIPP - ang mga gawa ng Moscow, Leningrad at Kyiv Technological Institutes ng industriya ng pagkain.

Tr. UNIIPP - Mga Pamamaraan ng Ukrainian Research Institute of Food Industry.

Tr. VNIIKhP - Mga Pamamaraan ng All-Union Research Institute ng Industriya ng Baking.

EI - Express Information ng All-Union Institute of Scientific and Technical Information ng Academy of Sciences ng USSR sa seksyong "Industriya ng Pagkain".

NTI - pang-agham at teknikal na impormasyon ng CINTIPishcheprom "Bread at bakery, confectionery, pasta at yeast industry". PP - koleksyon "Industriya ng pagkain".

Sa K - Der Bäcker und Konditor.

BG - Brot und Gebäck.

BD - Baker's Digest.

BMPB - Bisquit Maker at Plant Baker.

CST - Cereal Science Ngayon.

  1. A b d yush e sa V. G. NTI, 7, 1965.
  2. Amantaeva R. 3., Bogdanova A. M., Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966.
  3. A m b r o z i k 3. V., A u erman L. Ya. NTI, 5, 7, 1967.
  4. A u erman L. Ya. Teknolohiya ng baking. M., inilathala ng Pishcheprom, 1956.
  5. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960.
  6. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Prokushenkov at L. I. Izv., 5, 59, 1960.
  7. Auerman L. Ya., Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960.
  8. Auerman L. Ya., Enikeeva N. G., JI urye E. R., Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962.
  9. Auerman L. Ya., Kretovich V. L., Paul ndo va R. D. Applied biochemistry and microbiology.’ 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
  10. 1967.
  11. A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966.
  12. Balbekova A. F. KhKP, 5, 37, 1966.
  13. B a r a n o v P. A., Bel o v V. V., Kogan M. A. Mula sa karanasan ng Moscow bakery No. 3. TsINTIPishcheprom, 1967.
  14. Baronch at K-S. Denisenkov at G. S. KhKP, 2, 24, 1963.
  15. B a sh at r o v a R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16, 1791 1956.
  16. B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. KTIPP, 27, 20, 1963.
  17. Bashirova R.S., Roiter I.M. Izv., 1, 72, 1963.
  18. B e rz i n a N. I., Reuter I. M., Bashirova R. S.
  19. Tr. KTIPP, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959.
  20. B e r z i n a N. I., R o y t e r I. M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960.
  21. Berzina N. I., Kovalenko A. Ya., Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
  22. Berzina N.I., Lyakh E.V., Roiter I.M. PP, 5, 39, 1967..
  23. Beschastnov A. G., Gul at s O. I., Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964.
  24. B tungkol sa d at s hanggang sa F. I. KhKP, 6, 37, 1960.
  25. Bolokhov ets V. K-, Cherkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966.
  26. B r at kman S. M. KhKP, 8, 30, 1957.
  27. B r at kman S. M. KhKP, 11.34, 1957.
  28. B r o v k i n S. I., Lyzhnikov V. S., Kogan M. A. Ang paggamit ng potassium bromate bilang pagpapabuti ng tinapay, Pishchepromizdat, 1954.
  29. Brovkin S. I. KhKP, 12, 2, 1966.
  30. Vedernikova E. I. Tr. UNIIPP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967.
  31. Vedernikova E. I., Wasserman E. I. Mga materyales ng teknikal na impormasyon. UNIIPP, 5, 15, 1958.
  32. V at t at sa s to at I A. V., K a t at e sa isang A. A. at iba pang NTI, 20, 1, 1968.
  33. Vysotsky G. P., Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968.
  34. G and n z at r about in and I. A., With and and r P. Ya. KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
  35. G a t i l i n N. F. Pagdidisenyo ng mga panaderya. Inilathala ng Pishcheprom, 1960.
  36. Gatilin N. F., Ginzburg A. G., Livshits S. I., Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964.
  37. G at l at n N. F., G r at sh at N A. S. HKP, 5, 8, 1966.
  38. Gatilin N. F., Grishin A. S., Tsirulnikov V. L. KhKP, 2, 5, 1966.
  39. G e s h t o r B.C. Mga yunit ng paghahanda ng bunker dough para sa kumplikadong mekanisasyon ng mga panaderya. GOSINTI, 1959.
  40. G e o r g at a d at G. G., X tungkol sa x l tungkol sa M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968.
  41. Ginzburg A.G. Pag-activate ng pinindot na lebadura sa bread-baking. Pishchepromizdat, 1955.
  42. Gladkova EA Isang bagong teknolohiya para sa paggawa ng rye wholemeal bread batay sa likidong sourdough na Saratov First (C-1). Pishchepromizdat, 1955.
  43. Honcharov M.D. KhKP, 3, 3, 1964.
  44. Goroshenko M. K. Mga makina at yunit para sa paghahanda ng kuwarta. Pishchepromizdat, 1963.
  45. Goryacheva A. F., Shcherbatenko V. V. Mechanical processing ng kuwarta. TsINTIPishcheprom, 1968.
  46. Goryacheva A. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 1.1, 1961.
  47. Gr at sh at N A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
  48. Grishin A S. Industriya ng panaderya ng Czechoslovakia. TsiINTIPshtseprom, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
  49. Gr at sh at N A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968.
  50. Grish at n AS Produksyon ng maliliit na panaderya at magagarang produkto sa mga mekanisadong linya. CINTIPishcheprom, 1969.
  51. Dzhalaganiya V.I. Mula sa karanasan ng Abkhazian bakery-binat. TsiINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
  52. Donchenko V. M., Kuzmenko V. V. Dosis ng asin sa mga bahagi sa lahat ng mga yugto ng teknolohikal na proseso ng paghahanda ng kuwarta ng trigo sa likidong lebadura. "Soviet Kuban", 1968.
  53. Donchenko V. M. KhKP, 11, 18, 1959.
  54. Donchenko tungkol sa V. M., Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961.
  55. D o n c e n sa mga V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
  56. Egor tungkol sa I. D. KhKP, 8, 29, 1964.
  57. Egorova A. G., Gimmervert R. V., Domnich R. M., Lopashova E. V. KhKP, 9, 33, 1958.
  58. Egor o v a A. G., Kazanskaya L. N. et al. Paghahanda ng rye pan bread gamit ang mga bagong strain ng lactic acid bacteria at yeasts. TsiINTIPishcheprom, 1963.
  59. Eletsky I.K. Tr. VNIIKhP, 7.121, 1958.
  60. 3 A. A. KhKP, 3, 24, 1963.
  61. 3 A. A. KhKP, 3, 4, 1965.
  62. Para sa pusa P. A. KhKP, 4, 37, 1962.
  63. ZbarskyN. Sh., Lozovsky M. G. Advanced na karanasanpagpapanatili ng mga yunit ng paghahanda ng kuwarta, TsiINTIPishche-prom, 1960.
  64. Ivanchenko FN Karanasan sa paggawa ng tinapay gamit ang makatwirang teknolohiya sa Ukraine. TsINTIPishcheprom, 1966.
  65. I v a n c h e n k o F. N., D robot V.I. NTI, Ї8, 1, 1969.
  66. Ionova V. V. KhKP, 6, 27, 1965.
  67. Mga tagubilin para sa paghahanda at paggamit ng mga fat emulsion sa mga panaderya. TsINTIPishcheprom, 1964.
  68. Isakova E.A., Fertman G.I. Ang paggamit ng malt sprouts sa mga industriya ng baking at yeast. TsiINTIPishcheprom, 1967.Ang paggamit ng yeast concentrate sa paghahanda ng mga produktong panaderya. NTI, 2, 1966.Ang paggamit ng whey sa panaderya. NTI, 12.1 966.
  69. Sa at l at N at N at V. I., Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
  70. Karaselnikova L. A. KhKP, 5, 33, 1966.
  71. K a t a e in a A. A., Vitavskaya A. V., Roiter I. M KhKP, 10, 13, 1969.
  72. Kashchenko RL Impluwensiya ng ilang salik sa pagbuo ng gas at akumulasyon ng acid ng lactic acid bacteria sa rye sourdough. PhD dissertation abstract, KTIPP, 1965.
  73. Kizenko L. M., Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959
  74. Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 1963,
  75. Kerimov G. G. KhKP, 8, 31, 1958.
  76. Kirova K. A., Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954.
  77. Kiryudcheva AI Tuloy-tuloy at pinabilis na paraan ng paghahanda ng kuwarta para sa mga produktong panaderya. TsNIIPI, 1963.
  78. KovalenkoA. Ya., Berzina N. I., Royter I. M.
  79. Tr. KTIPP, 22, 84, 1961.
  80. K o valenko o A. Ya., Royter I. M., Lyakh E. V. PP, 3, 67, 1966.
  81. A. Oo. 51, 1967.
  82. Sa mga at N M. A., V tungkol sa sa tungkol sa at N at sa A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 5, 1965.
  83. Kogan M. A. KhKP, 11, 29, 1966.
  84. Kozin N. I., Saprykina T. A. KhKP, 1, 6, 1966.
  85. Kozmina NP Biochemical base para sa pagpapabuti ng kalidad ng butil. Zagotizdat, 1959.
  86. Kozmina N.P. D. I. Mendeleev, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
  87. Kozmina N. P., Potavina V. S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
  88. Kozmin at N.P. Ang paggamit ng mga surface-active substance sa panaderya. TsirіTIpishcheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
  89. Kozmina N. P., Tvorogova N. N. Izv., 3, 86, 1966.
  90. Kondakov V.V., NTI, 16, 1965.
  91. Kudryavtseva L. P., Orlova V. V., Prokhorov A. I. KhKP, 6, 4, 1963.
  92. K u Drya in c e in a L. P., Orlova V. V., G at m e r-
  93. sa e rt R. V. NTI, 12, 1966; HKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
  94. Lebedev A. I. KhKP, 8, 31, 1966.
  95. Lednev A.I., Shmeleva 3. I., Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967.
  96. Lurie T. S., Zolotovitsky I. M., Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962.
  97. Lush and ns to I. I., V and r and h L. Ya. et al. KhKP, 2, 24, 1970.
  98. L I x E. V., Berzina N. I., Royter I. M. PP, 7, 28, 1967.
  99. Markova I. I., Obrazbaeva G. G., Auerman L. Ya., Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964.
  100. M a r k at a n o v a L. M., R o y t e r I. M. NTI, 12, 2, 1968; Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
  101. Meyerov at N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
  102. Mikhalev A. A. Handbook ng mekanika ng panaderya, Tekhnika, 1966.
  103. M o m o TP. A., Tokmacheva L.I. KhKP, 7, 23, 1965.
  104. Morev N. E., MeltzerI. A. HKP, 2; 12, 1962.
  105. Morev N. E., Itskovich Y. S. Mekanisadong linya ng produksyon ng panaderya, "Industriya ng pagkain", 1965.
  106. Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
  107. Morkovchenko L. D. KhKP, 1, 34, 1965.
  108. Mukhtasarova A. G. NTI, 7, 6, 1968.
  109. Mga panukala sa Nevzorova AI Rationalization sa industriya ng pagkain. CINTIPishcheprom, 4, 3, 1960.
  110. German c tungkol sa at 3. S., S at ver V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, $4, 1968.
  111. N i z o shap to o Jl. N. HKP, 6, 30, 1965.
  112. Nikitinskaya 3. V., Gurevich G. E., V at t at kasama sa at I A. V. KhKP, 3, 3, 1965.
  113. Nikolaev B. A., Beg at ns k at I L. S. Tr. VNIIKhP, 7, 154, 1958.
  114. Nikulin PK Rationalization proposal sa industriya ng pagkain. CINTIPishcheprom, 2, 25, 1960.
  115. MULA SA. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 1961.Bago sa pananaliksik ng teknolohiya ng panaderya. CINTIPishche-prom, 1969.Bagong teknolohiya para sa paghahanda ng kuwarta sa mga likidong semi-tapos na produkto. TsiINTIPishcheprom, 1965.Isang bagong paraan ng paggawa ng kuwarta para sa mga produktong tinapay. NTI, 16, 22, 1966.
  116. N u r i m a n o v R. G., Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.Karanasan sa pagpapatupad ng mga linya ng produksyon sa industriya ng pagluluto sa hurno. GOSINTI, 1960.Karanasan ng mga negosyo ng Novosibirsk trust ng baking industry. 1962.
  117. Osorgina L G., Arslanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965.
  118. Ostrovsky A.I. Liquid baker's yeast. Inilathala ng Pishcheprom, 1948 at 1955.
  119. P a na s yu k I. M., Mo m o t P. A., Inger D. N. et al. Pinakamahuhusay na gawi ng Lugansk bakery No. 2. TsINTI-food industry, 1965.
  120. Panaetov G.K., Dombrovskaya Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968.
  121. Pasivkin A.I. Mga yunit ng paghahanda ng kuwarta ng singsing. TsINTIPishcheprom, 1969.
  122. Permyakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969.
  123. Petrishchev V. A., Danko A. A., X a g at l at N G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963.
  124. Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951.
  125. Plotnikov P. M., Mga Aklat Nichev M. I., Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953.
  126. Plotnikov P. M., Knyaginichev M. I., 'Schmidt
  127. I. Tr. LTIPP, 3, 37, 1953.
  128. Plotnikov-P.M. Tr. LTIPP, 12, 40, 1955.
  129. Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 14, 17, 1958.
  130. Plotnikov P.M. Izv. 6, 46, 1958.
  131. Plotnikov P. M., Eremina K. V., Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959.
  132. Plotnikov P. M., Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959.
  133. Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960.
  134. Plotnikov P. M., Parfenopulo Z. F., Smirnova V. V. Izv. 6, 78, 1960.
  135. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Bespalova G. I. et al. Ang paggamit ng mga likidong semi-tapos na mga produkto sa paggawa ng mga uri ng trigo ng tinapay. TsiINTIPishcheprom, 1963.
  136. P l tungkol sa t * nikov P. M., Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 1964.
  137. Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964.
  138. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Lopateva E. V. et al. Mga abstract ng mga gawa ng VNIIKhP at sangay nito sa Leningrad para sa 1959-1965. 1966.
  139. Plotnikov P. M., Reider B. Sh., Kazanskaya L. N., Kachanova G. I. Karanasan sa paggawa ng mga produktong panaderya sa mga likidong semi-tapos na produkto. TsINTIPishcheprom, 1966.Pagpapabuti ng kalidad ng tinapay at technochemical control sa mga negosyo ng panaderya. TsINTIPishcheprom, 1966.
  140. Polyakova A. V. PP, 10, 1, 1964.
  141. Prisnitskaya O. P. Galukha A. S., KhKP, 2, 22, 1963.
  142. Prokopenko I.F., Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961.
  143. Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965;4, 8, 1965; 4.13, 1968.
  144. Puchkova L. I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954.
  145. Rabinovich I. L. Patuloy na nagpapatakbo ng mga yunit ng paghahanda ng kuwarta XTR. "Industriya ng pagkain", 1969; HKP, 3, 41, 1967.
  146. Rassokhin N. G. NTI, 16, 5, 1966.
  147. Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959.
  148. Reuter I. M., Kovalenko A. Ya. HKP, 3, 10, 1959.
  149. Royter I. M., Berzina N. I., Bashirova R. S., Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "Microbiology", 29, 4, 595, 1960.
  150. Roiter I. M., Sheremetyeva, R. F. Paggamit ng mga by-products ng pagpoproseso ng gatas sa panaderya. TsINTIPishcheprom, 1969.
  151. Roiter I. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. b at kasama si N. M. Izv., 3, 56, 1960.
  152. Renkas N. M. KhKP, 5, 3, 1960; Tr. KTIPP, 27, 23, 1963.
  153. Reuter I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
  154. Reuter I. M. KhKP, 1, 28, 1970.
  155. Reuter I. M., Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961.
  156. Reuter I. M. Izv., 4, 79, 1961.
  157. Reuter I. M., Vysotska I V. N. KhKP, 7, 11, 1961.
  158. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N. I., G at erman F. L. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962
  159. Roiter I. M., Bashirova R. S., Anistratenko G. A. KhKP, 10, 4, 1961.
  160. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Bashirova R. S. KhKP, 7, 5, 1962.
  161. 164 Roiter I. M., Kovalenko A. Oo., Berzina N.I.
  162. PP, 7, 12, 1962.
  163. Royter I. M. Bago sa teknolohiya ng paghahanda ng kuwarta sa mga panaderya, Gostekhizdat ng Ukrainian SSR, 1962.
  164. Roiter I. M., L I x E. V., K o valenko A. Ya., B e r-
  165. s at n at N. I. KhKP, 3, 14, 1963.
  166. Roiter I.M., Kovalenko A. Oo., Berzina N.I.,
  167. Lyakh E. V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
  168. Roiter I. M., Karetnikova L. I., Skori hanggang O. A. I. NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
  169. Roiter I.M., Kovalenko A. Ya. KhKP, 6, 1, 1963.
  170. Roiter I. M., Berz at N. I. Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
  171. 1963.
  172. Roiter I. M., Drobot V. I., Chumachenko N. A. Pag-aaral ng teknolohiya sa pagproseso ng whey sa panaderya. TsINTIPishcheprom, 1970.
  173. Royter I. M., Renka s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
  174. Royter I. M., Kovalenko A. Ya., L I x E. V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965.
  175. Royter I. M. Produksyon ng panaderya. Handbook sa teknolohiya. "Tekhnika", 1966.
  176. Roiter I. M., Skorikova A. I. Mga progresibong pamamaraan para sa paghahanda ng kuwarta mula sa harina ng trigo, TsINTIPishcheprom, 1966.
  177. Reuter I. M., Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
  178. Roiter I. M., Markianova L. M., Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968.
  179. Royter I. M., Berzina N. I., Tivonenko G. P. KhKP, 6, 10, 1967.
  180. Roiter I. M., Berzina I. I., Lyakh E. V., Kovalenko A. Ya., Demchuk A. P. KhKP, 4, 9, 1968.
  181. Roiter I. M., Vitavskaya A. V., Kataeva A. A. et al. Application ng isang kumplikadong paghahanda ng yeast enzyme sa baking. TsINTIPishcheprom, 1970.
  182. Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
  183. Saenko V. I. KhKP, 4, 30, 1965.
  184. Semihatova N. M., Ch u l and n a E. P. KhKP, 1.18, 1963.
  185. S e fer o v S. I., Irkh a I. S., Yakhont o v a M. P. KhKP, 7, 30, 1964.
  186. Siver V. E. KhKP, 3, 40, 1966.
  187. Skvortsov V. M. Sharf V. I. KhKP, 4, 23, 1964.
  188. Skorikova A. I., Royter I. M. Pag-aaral ng teknolohiya ng paghahanda ng wheat dough sa isang high-speed rotary machine. TsINTIPishcheprom, 1968.
  189. Slavina B. L. KhKP, 8, 33, 1957.
  190. Smirnova G. M. Tr. VNIIKhP, 7, 149, 1958.
  191. Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
  192. Smirnova G. M., Egorova A. L. "Kalinina V. I.Tr. VNIIKhP, 8, 141, 1960.
  193. Smirnova G. M. "Egorova L. A.. Kalinina V. I. Tr. VNIIKhP, 10, 131, 1962.
  194. Smirnova G. M., Egorova L. A., Kalinina V. I., Koloditskaya T. A. KhKP, 8, 5, 1963.
  195. Smirnova G. M., Tokareva R. R., Kalinina V. I. et al. KhKP, 1, 1, 1964.
  196. Smolyaninova M. P., Garber V. T. NTI, 2, 1966.
  197. Stepanenko A. I., Kudinova N. F. KhKP, 9, 27, 1962.
  198. -S t tungkol sa l ya r tungkol sa at L. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958.
  199. Stolyarova L. F., Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Bereznitskaya V. A. KhKP, 1, 5, 1963.
  200. Sudareva G. P., Pokhachevskaya T. E. KhKP, 4, 34, 11965.Mga teknolohikal na tagubilin para sa paggawa ng mga produktong panaderya. Pishchepromizdat, 1960.Mga teknolohikal na tagubilin para sa paghahanda ng mga produktong tinapay sa mga progresibong paraan. TsiINTIPishcheprom, 1965.
  201. Tokareva R. R., Kretovich V. L., KhKP, 1, 5, 1962.
  202. Tokareva R. R., Smirnova G. M. Doloditskaya T. A. KhKP, 11, 1, 1963.
  203. Tokareva R. R., Smirnova G. M., Kretovich V. L. Application ng mga paghahanda ng enzyme sa industriya ng pagluluto sa hurno. TsiINTIPishcheprom, 1963.
  204. Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 1957.
  205. Tomashevskaya JI. D. HKP, 1, 38, 1958.
  206. Tomashevskaya L. D., Kharina A. N. KhKP, 12, 23, 1961.
  207. Trefilova K. E. KhKP, I, 29, 1965.
  208. Tropin F.V., Bragilevskaya B.D. Paghahanda ng rye bread sa likidong sourdough I-1. MPPT USSR, 1956.
  209. Trushkina A. I., Perfilieva M. T., Lysuho
  210. L. H., V at lench at kay G. L. KhKP, 9, 28, 1963.
  211. Trushkina A. I., Truschenkova O. M., Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
  212. Puti D. Teknolohiya ng yeast. Pishchepromizdat, 1957.
  213. Frauchi M. H., Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963.
  214. Khokhlova N. M., Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 1962.
  215. Chernyakov B. I. KhKP, 9, 31, 1968.
  216. Shilova V. F. KhKP. 3:. 29, 1970.
  217. Shkvarkina T. I., Brabets E. N KhKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
  218. Shcherbatenko VV, Patt VA, Stolyarova LF Comparative evaluation ng mga pamamaraan para sa patuloy na paghahanda ng wheat dough. TsINTIPishcheprom, 1969.
  219. Shcherbatenko V. V., Chizhova K-H., Shkvarkina T. I., Lur’e T. S. KhKP, 1, ‘7, 1957; Tr. VNIIKhP, 7 14, 1958.
  220. Shcherbatenko V. V., Stolyarova L. F. KhKP, 2, 3, 1962.
  221. Shcherbatenko V. V., Smolina N. I., Patt V. A., Savinskaya V. A. KhKP; 9, 4, 1962.
  222. Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Stolyarova L. F. Goryacheva A. F. Regulasyon ng proseso ng paghahanda ng kuwarta. Mga bagong test scheme. TsiINTIPishcheprom, 1965.
  223. Shcherbatenko V. V., Lurie T. S., Stolyarova L. F. et al. KhKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966.
  224. En k at N at L. S., B r o v k at N SI. NTI, 15, 1, 1965; Enki-
  225. N at L. S., Gr at sh at N A. S., HKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969.
  226. A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
  227. Sa isang 1 1 s na may h m i e t e g H. M. B., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967.
  228. Bayfield'E. G., Young W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
  229. Bond E. BG, 9, 173, 1967.
  230. 229., Bushuk W., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
  231. Bushuk W. BD, 40, 5, 38, 1966.
  232. Sa u s h uk V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
  233. C h a m b e g 1 a i n N., Collins T. H., Elton G. A. H. BG. 353 1967
  234. Gawin mo Ö. BG, 2, 29, 1967.
  235. Fortman K. L., G e g r i t yA. B., D i a c h u k V. R. CST,
  236. 7, 268, 1964.
  237. G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. W. B.D. 38, 6, 64, 1964.
  238. Hawthorn, J. B.D., 35, 4, 34, 1961.
  239. H 1 y n k a J. Cer. Chem., 41, 4, 243, 1964.
  240. Huber H. BG, 3, 41, 1963.
  241. Huber H. BG, 11, 205, 1965.
  242. Huber H. BG, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
  243. Huber H. BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
  244. Kleinschmidt A. W., Higashiuchi K-, Anderson B., F e r r a r i C. G. BD, 37, 5, 44, 1963.
  245. Marston P. E. BD, 41, 6, 30, 1967.
  246. Mauseth R. E., Johnston W. R. BD, 42, 5, 58, 1968..
  247. M e c h a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
  248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966.
  249. Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
  250. P o m e r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968.
  251. Pyler E.I., BD, 44, 1, 34, 1970.
  252. Ruiter DBG, 2, 27, 1965; BD, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
  253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256,1964.
  254. Schulz A. BG, 7, 151, 1956.
  255. Schulz A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958.
  256. Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958.
  257. Schulz A. BG, 6, 108, 1959.
  258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
  259. S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
  260. S p i 1 A. C. BG, 4, 76, 1968.
  261. Stein E.B.K. 11, 5, 1956.
  262. Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
  263. Ang proseso ng tinapay ng Chorleywood. British Industry and Engineering, 12, 1963.
  264. Ang prosesong blanchard na "Walang oras". BMPB, 16, 12, 913, 1965.
  265. Thorn I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
  266. Timm L. A. BD, 38, 5, 66, 1964.
  267. Tipples K. H. BD, 41, 3, 18, 1967.
  268. T r um G. W., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
  269. W i e d u w i11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
  270. W i s s i n gO. BK, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957; 4, Kung,' 1958.
  271. Wragg B. H. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
  272. Wade P. BG, 8, 165, 1968.
  273. Wu t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.
  • 1 pakete ng mga handa na manipis na waffle cake
  • 300 g dark chocolate (ginamit ko ang tungkol sa 280 g chocolate icing)
  • 150 g mantikilya
  • 1/2 tasa ng gatas
  • 200 g vanilla halva
  • 1/3 tasa ng asukal - kung sino ang may gusto nito na mas matamis, maaari kang maglagay ng 0.5 tasa
  • 1-2 tbsp. l. rum o cognac

Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso, ipadala sa isang kasirola at magdagdag ng gatas. Magluto sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang mantikilya.

Samantala, i-chop ang tsokolate at halva. Ang aking halva ay may mani, kaya kailangan kong alisin ang mga mani. Dinurog ko ang halva sa napakalaking piraso at pagkatapos ay kinailangan kong masahin ito ng kutsara. Samakatuwid, gilingin ang halva nang mas maingat.

Magdagdag ng asukal, tsokolate at halva sa pinaghalong gatas-langis.

Nagluluto kami ng aming cream para sa mga 5-7 minuto, hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Alisin mula sa init at magdagdag ng rum. Nakalimutan kong magdagdag ng rum, ngunit kahit wala ito ay napakasarap.
Hayaang lumamig ang aming cream sa temperatura ng silid, paminsan-minsang gumalaw upang hindi mabuo ang crust sa ibabaw.
Lubricate ang mga waffle cake na may cooled cream. Masyadong makapal ang isang layer ng cream ay hindi nagkakahalaga ng paggawa. Gayundin, ang bawat layer ay dapat na maayos na pinindot.

Nilagyan din namin ng grasa ang tuktok na cake ng pagpuno at pinalamutian ng mga mani o sa iyong paghuhusga.
Ipinapadala namin ang aming cake sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Ang cake ko ay nasa refrigerator buong gabi. Sa panahong ito, ang pagpuno ay nagyelo at naging medyo siksik, ngunit sa parehong oras ay hindi masyadong matigas.

Mga katulad na artikulo:
Mga kategorya