Hur man sparar på mat utan att kompromissa med kvaliteten. Var ska man äta bättre? Under strikt förbud

Förr eller senare tänker vi alla på vår diet: problem med vikt, hud, hälsa i allmänhet tvingar oss att öppna vårt kylskåp och skeptiskt undersöka innehållet. Vi ställer oss själva frågorna "vad ska vi utesluta från kosten?" och ”hur kan jag börja äta rätt?” och letar efter vår väg till en frisk och vacker kropp.

Under tiden, friska och rätt näring - detta är inte en strikt utmattande diet, inte ett hån mot kroppen och berövar inte dess glädje, det här är bara en serie regler, som du kan radikalt ändra dig själv, få nya hälsosamma vanor, en vacker figur och avsevärt förlänga ditt liv.

Vår kropp är en reflektion av vad vi äter

Det är ingen hemlighet att fetma har blivit ett stort problem för moderna människor - vi rör oss mindre, konsumerar en stor mängd fet mat, såser med högt kaloriinnehåll, godis. Det finns oändliga frestelser överallt, och tillverkare tävlar om att erbjuda nästa superprodukt som ingen konsument kan motstå. Resultatet av denna ras kan observeras på gatorna i vilken metropol som helst - enligt statistik är nästan varannan invånare i utvecklade länder överviktig. Fetma leder tyvärr till problem inte bara i estetik och självkänsla utan också till allvarliga konsekvenser för kroppen: risken för många sjukdomar är direkt proportionell mot mängden övervikt. Diabetes, hjärtproblem, mag-tarmkanalen, med reproduktiv funktion - detta är bara en liten del av de möjliga sjukdomar som uppstår när kosten inte följs.

Den goda nyheten är att under de senaste åren har vård av din kropp börjat komma på mode: allt fler samtal för sport hörs från regeringen, offentliga organisationer, organiska och dietprodukter visas i butikshyllorna och tips om hur man äter rätt sprids i pressen. ...

Grunderna i hälsosam kost, eller hur man äter rätt

Det finns flera saker att tänka på när du planerar en hälsosam kost. generella regler: För det första måste du äta ofta och i små portioner. Din bästa satsning är att ha en liten tallrik som rymmer en handfull portioner. Du behöver inte vara rädd för hunger! En hälsosam kost innebär 5-6 måltider om dagen. Det är också bra att träna dig att äta samtidigt - detta kommer att stabilisera magen och kommer att bidra till viktminskning.

Andra viktig regel - kom ihåg kalorier. Det finns ingen anledning att noggrant beräkna dem under hela livet varje gång efter en måltid, det räcker att följa din kost i en vecka eller två, och vanan att automatiskt "uppskatta" kaloriinnehållet i maten kommer att visas av sig själv. Alla har sin egen kalorinorm, du kan ta reda på den, till exempel med hjälp av en speciell kalkylator som lätt kan hittas på Internet. Till exempel behöver en kvinna på 30 år som väger 70 kg med en höjd av 170 cm och lite fysisk aktivitet per dag cirka 2000 kcal. För att gå ner i vikt måste du konsumera 80% av kalorierna från normen, det vill säga i vårt exempel cirka 1600 kcal per dag. Dessutom är det ingen mening att skära ner på kosten - kroppen kommer helt enkelt att sakta ner ämnesomsättningen, och skadan från en sådan diet är mer än bra.

Regel tre - vi observerar en balans mellan "inkomst" och "utgifter", det vill säga den energi som kroppen spenderar för grundläggande ämnesomsättning, arbete, sport och kaloriintag. Mat innehåller fyra huvudbeståndsdelar: proteiner, fetter, kolhydrater och kostfiber - alla som vår kropp behöver. Den enda frågan är vilken av dem (fetter och kolhydrater är olika), i vilka mängder och proportioner som ska användas. De rekommenderade värdena är 60 g fett, 75 g protein, 250 g kolhydrater och 30 g fiber. Den fjärde regeln är att dricka vatten. Ofta vill vi inte äta, vår kropp tar helt enkelt bristen på vätska för hunger och tvingar oss att äta det som faktiskt inte behövs. En och en halv liter eller mer rent dricksvatten hjälper till att bli av med pseudo-hunger, göra huden mer elastisk, förbättra kroppens allmänna tillstånd och påskynda den metaboliska processen.

Och den femte regeln är att välja dina produkter klokt. Läs etiketter, sammansättning och kaloriinnehåll i produkter, exkludera snabbmat, majonnässåser, produkter med kemiska tillsatser, konserveringsmedel, färgämnen från kosten. Du måste veta vad du äter, och då blir vägen till skönhet och hälsa snabb och trevlig.

Hälsosam mat

Vi kommer att försöka svara på den gamla frågan "vad man ska äta för att gå ner i vikt?" Det viktigaste med att sammanställa en meny för en hälsosam kost är att upprätthålla en balans mellan kostnader och konsumerade produkter.

Så var noga med att ta med i kosten för en hälsosam kost för varje dag:

• spannmål, i form av spannmål och müsli, rik på långsamma kolhydrater, som ger vår kropp energi;
• färska grönsaker (kål, morötter) förser kroppen med kostfiber - fiber;
• baljväxter är en rik källa till vegetabiliskt protein, särskilt nödvändigt för dem som sällan eller inte konsumerar kött alls;
• nötter, särskilt valnötter och mandlar, har en gynnsam effekt på hela kroppen och är en källa till fleromättade fettsyror omega-6 och omega-3, spårämnen;
• fermenterade mjölkprodukter: naturliga yoghurt (utan tillsats av socker), kefir, magert keso ger kalcium och förbättrar matsmältningskanalen;
• havsfisk innehåller protein och väsentligt fettsyra Omega 3;
• frukt och bär - ett lager av vitaminer, läker huden och skyddar kroppen mot sjukdomar;
• magert kött - kycklingbröst, kaninkött, nötkött - en proteinkälla.

Friska produkter bör inte innehålla konserveringsmedel, konstgjorda färger, palmolja. Det är bättre att begränsa pickles - du kan skämma bort dig med dem då och då, men du bör inte bli lurad.

Om du har ett problem med övervikt bör socker överges helt, även om du har en söt tand och inte kan leva utan en kopp sött kaffe på morgonen - sötningsmedel kommer att lösa detta problem. Du ska inte vara rädd för dem, kvalitetsersättningar på en naturlig basis är ofarliga, innehåller praktiskt taget inte kalorier och smakar gott.

Under ett strikt förbud!

Vi har bestämt oss för hälsosam mat, låt oss titta på listan över livsmedel som är oförenliga med hälsosamt sätt liv och rätt näring:

• Söta kolsyrade drycker. De släcker inte törst, irriterar magslemhinnan, som regel innehåller de en enorm mängd socker - cirka 20 g i varje glas, konstgjorda färger och smaker, konserveringsmedel.
• Friterad mat. Pommes frites, chips, krutonger och allt stekt i mycket olja bör tas bort från kosten. Cancerframkallande ämnen, brist på näringsämnen och fett är inte vad en hälsosam kropp behöver.
• Hamburgare, korv. Alla sådana rätter innehåller en blandning av vitt bröd, feta såser, kött av okänt ursprung, aptitretande kryddor och mycket salt. Vad får vi som resultat? En riktig kaloribom som omedelbart förvandlas till veck på kroppen och inte har något näringsvärde.
• Majonnäs och liknande såser. För det första döljer de helt den naturliga smaken av mat under kryddor och tillsatser, vilket tvingar att äta mer, och för det andra är nästan alla majonnässåser från butiken nästan rent fett, generöst kryddat med konserveringsmedel, smaker, stabilisatorer och andra skadliga ämnen.
• Korv, korv och halvfärdiga köttprodukter. Denna punkt behöver knappast klargöras - läs bara produktetiketten. Och detta är bara officiella data! Kom ihåg att under artiklarna "fläsk, nötkött" i kompositionen, oftast göm, brosk, fett, som du knappt skulle äta om de inte var så skickligt bearbetade och vackert förpackade.
• Energiska drycker. Innehåller en laddningsdos koffein i kombination med socker och hög syra, plus konserveringsmedel, färgämnen och många andra ingredienser att undvika.
• Snabbmat luncher. Nudlar, potatismos och liknande blandningar, som räcker för att hälla kokande vatten istället för näringsämnen, innehåller en stor mängd kolhydrater, salt, kryddor, smakförstärkare och andra kemiska tillsatser.
• Mjöl och sött. Ja, våra favoritsötsaker är en av de farligaste livsmedlen. Problemet är inte bara högt i kalorier: kombinationen av mjöl, söt och fet multiplicerar skadan flera gånger och påverkar omedelbart figuren.
• Förpackade juicer. Vitaminer och andra användbara ämnen försvinner nästan helt under bearbetningen. Vad är användningen av ett koncentrat utspätt med vatten och smaksatt med en hel del socker?
• Alkohol. Tillräckligt har redan sagts om dess skada på kroppen, vi noterar bara en gång att alkohol innehåller kalorier, ökar aptiten, stör absorptionen av näringsämnen, och om minimidoserna inte observeras förstör den långsamt kroppen, eftersom etanol är ett cellulärt gift.

Övergången till en balanserad, hälsosam kost kommer inte att vara en börda om du följer enkla riktlinjer.

Först svälta dig inte själv. Om du känner dig obekväm, äta ett äpple, nötter, torkad frukt eller müsli.

För det andra, drick mycket och välj hälsosamma drycker. Cikoria hjälper till att gå ner i vikt bra - det undertrycker känslan av hunger på grund av det stora antalet fibrer i kompositionen, har en gynnsam effekt på kroppen. Grönt te är också bra, särskilt med ingefära.

Diversifiera din kost! Ju mer olika hälsosamma livsmedel du konsumerar, desto mer får kroppen olika mikroelement, vitaminer, aminosyror.

Om du verkligen vill ha något förbjudet, äta det till frukost. Naturligtvis är det bättre att ge upp skadliga produkter helt och hållet, men först hjälper tanken att du ibland fortfarande kan skämma bort dig själv.

Ju färre onaturliga ingredienser i mat, desto bättre. Vill äta nyttig mat - det är bättre att välja en köttbit istället för korv, färska grönsaker istället för konserver, müsli istället för bullar.

Vi skriver menyn "Hälsosam mat"

Hur börjar du äta rätt? Först och främst måste du ta reda på hur många kalorier din kropp behöver. Låt oss säga att det är 2000 kcal dagligen. För att gå ner i vikt måste du konsumera 1600 kcal per dag och fördela dem på 5-6 måltider.

Så låt oss sätta ihop en hälsosam matmeny för varje dag:

Frukost. Bör vara rik på långsamma kolhydrater och proteiner, det kan innehålla:

• havregryn, müsli eller spannmålsbröd;
• kefir, osötad yoghurt eller en skiva ost.

Andra måltid - ett lätt mellanmål mellan frukost och lunch:

• någon frukt som väger cirka 100-200 gram, eller lite nötter, torkad frukt;
• 100 gram keso eller osötad yoghurt.

Middag bör vara dagens tyngsta måltid:

• 100 gram bovete eller brunt ris, durumpasta. Du kan lägga morötter, lök, paprika till skålen;
• kokt kycklingbröst;
• Färsk grönsaksallad klädd med yoghurt, lite sojasås eller linfrö, olivolja.

Mellanmål, mellan lunch och middag, en annan lätt måltid:

• En liten frukt eller ett glas färskpressad juice, helst grönsaker.

Middag - lätt och välsmakande:

• 100-200 gram magert nötkött, kanin, kalkon, kyckling, fisk eller baljväxter;
• Sallad gjord av kål, morötter och andra grönsaker som är rika på fiber.

Till sist, ett par timmar före sänggåendet:

• Ett glas kefir, cikoria eller dricker osötad yoghurt.

Du kan dricka obegränsade mängder vatten, grönt te och cikoria drycker med naturliga extrakt av nypon, ingefära eller ginseng hela dagen.

Serveringsstorlekarna är ungefärliga och beror på individuella parametrar - dagspris kalorier, viktminskning och andra individuella faktorer. I vilket fall som helst är det bäst att konsultera en nutritionist.

Sysselsättningen av människor växer bara varje år. Ibland är arbetsdagarna så svåra att det helt enkelt inte finns energi kvar för att laga mat. I sådana situationer sparar catering. Följande fördelar med cateringanläggningar utmärks:

Ett element av frälsning för arbetsnarkomaner som inte kan laga ens enkla måltider. Tjänstesektorn växer och förbättras ständigt, så om ekonomin tillåter är det vettigt att använda offentlig catering.

Sparar tid. Som regel tillhandahåller cateringanläggningar matberedningstjänster så snart som möjligt. Dessutom, medan kocken är upptagen med att förbereda beställningen, kan du koppla av, prata med den andra personen, diskutera vädret, läsa en tidning eller boka.

Bekvämlighet. Du har chansen att ha en fantastisk kväll och inte stå vid kaminen. Kaféer och restauranger erbjuder trevligt tidsfördriv och bekväma förhållanden. Observera att du inte behöver tvätta disken efter att ha ätit.

Möjligheten att prova nya rätter... Kaféer och restauranger är utformade för att erbjuda ett brett utbud av olika nationella rätter. Det är inte alltid möjligt att laga en ny maträtt hemma i enlighet med tekniken. Dessutom används ovanliga ingredienser ofta.

Meriter hemlagad mat anses:

Spara ekonomi. Att laga hemlagade måltider är flera gånger billigare än att äta i offentlig catering.

Rätt mat. Snabbmat är nu vanligt. Därför är det enklast att följa principerna för hälsosam kost hemma. När allt kommer omkring, om du betalar för mat, blir det psykologiskt mycket svårt att riva dig bort från den. Risken för överätning minskar hemma. Förmågan att kontrollera färskheten och kvaliteten på de produkter som används. Fall när offentliga cateringföretag använder produkter av låg kvalitet är inte uteslutna. Denna försummelse av produktkvaliteten hotar matförgiftning... Observera att kvaliteten och färskheten hos maten hemma är helt under din kontroll.

En ovanlig tradition. Hur mycket tid tillbringar du med nära och kära? Hur ofta diskuterar du dagens händelser? Middag kan ses som en speciell ritual och trevlig tid med familjen.

Produkterna från offentliga cateringföretag har fastställt sin position. Det bör noteras att både hemlagad mat och cateringrätter har sina positiva och negativa sidor, deras anhängare och motståndare. Och som det bästa alternativet är att beställa mat hemma. Du behöver inte laga din egen mat, vilket sparar mycket tid. Ändå är du hemma och du har tid att kommunicera med nära och kära. Så vi kombinerar affärer med nöje. Bon Appetit alla!

Lite trött på hushållets stereotyp att äta hemma:
1. Billigare.
2. Läckra
3. Mindre risk för förgiftning.
4. Korrekt.

Jag förstår inte riktigt moderna, rika människor som har uppnått mycket och ..... som inte går till restauranger. De shoppar och fyller sina stora kylskåp med mat och lagar mat, lagar, lagar ....

Nu kommer jag att krossa dessa sovjetiska stereotyper till varandra.

1. Pris... Att äta på en restaurang är billigare. Det är fakta. Jag pratar inte om dyra restauranger. Jag pratar om restauranger i det demokratiska segmentet nära huset. Och jag talar inte om stora familjer med en mormor i staten som lagar mat hela dagen. Jag pratar om moderna små familjer för 2-3 personer
Låt oss räkna. Foodcost Light Cafe 25%. Låt mig påminna er om att Light Cafe http://lightcafe.ru är en demokratisk restaurang nära huset, där alla invånare i de omgivande husen behöver äta varje dag. 25% betyder att om jag sålde dig något för 100 rubel, tog det mig 25 rubel att göra det.

Men det här är i genomsnitt. Kom igen med exempel
Kaffe kostar 100 rubel, kostpriset är 10 rubel.
Fruktdryck kostar 50 rubel, kostpriset är 3 rubel.
Te kostar 140 rubel, kostnaden är 10 rubel.
Shawarma kostar 290 rubel till ett pris på 90 rubel
Tibonbiff kostar 800 rubel till ett pris på 550 rubel
Stroganoff för nötkött kostar 350 rubel till en kostnad av 150 rubel.

Var uppmärksam, jag får supervinster på drycker, på mat är allt mycket värre. Hälften av de varma rätterna på menyn kostar 50% eller mer.

Låt oss anta för experimentets renhet att den genomsnittliga kostnaden för mat i köket är 30%.
Det vill säga en maträtt som säljs för 100 rubel kostar mig 30 rubel.

Markeringen av hypermarknader är i genomsnitt 30%. Det här är om vi tar, säg, samma stora paket som jag köper för en restaurang. Socker i påsar, ost i 3 kg barer, kött i ton och så vidare.

Låt oss försöka köpa ingredienser till nötköttstroganoff i Okey. Vi kommer att behöva:
1. Nötkött 400r per kg (300)
2. Champignons 250 gnugga per kg (180)
3. Löklökar. 30 gnuggar per kg (9)
4. Grädde. 80 gnugga för 0,5 l (60)
5. Potatis 30 per kg (7)

Jag är tyst om kryddor, smör, mjöl. Låt oss anta att det är det.

Inom parentes är det pris jag köper.
Om du förvandlar detta till kostnaden för en portion serverar jag nötköttstroganoff för 150 rubel. Du är över 220 någonstans.
Men det finns nyanser.
1. Du kommer inte att kunna köpa exakt den mängd potatis du behöver. Du kommer att ha en massa allt. De flesta kommer att kastas ut. Eller så kommer det att smula någonstans, inte för att det är nödvändigt, utan för att det inte försvinner.
2. När du går runt i affären samlar du säkert en massa onödiga saker. Även om det är okej, kommer jag inte att prata om det. När du kommer till min restaurang kommer jag också gärna sälja en extra kopp kaffe till dig.

Så köp nötkött Stroganoff från mig. För bara 350 rubel.

I allmänhet genomförde jag ett experiment här, bestämde jag mig för att notera Nyår hus. För första gången sedan 2003. Alla dessa år firade jag på jobbet. 12 000 rubel fick mig denna nyårsmiddag för två med drycker. HUS. Med en massa matlagning, smutsiga rätter och så vidare.

Så gör matte. Att äta på en restaurang är billigare. Jag har levt så här i många år. Och det är inte för att jag arbetar på en restaurang, jag äter inte bara i min egen. Nyligen gick ett kylskåp i mitt hus sönder. Det störde mig inte på ungefär sex månader. Varför behöver jag ett kylskåp om jag inte röker?

2. Läckra.

Ibland kan en vanlig person laga mat. Många har till och med sina egna specialiteter. Men det är omöjligt att laga utsökt hela tiden. Matlagning är ett jävla jobb. Och som ett resultat glider önskan att äta hemma i klimpar. Så, naturligtvis, kan du laga dumplings mycket välsmakande. Och koka vattenkokaren. Men det är bättre att lägga ut problemet med strömförsörjning.
Tro mig, en professionell kock lagar bättre och godare än du. Och även din fru / mormor / svärmor.
Ibland kan jag naturligtvis själv byta hjul med en domkraft, i extrema fall, men oftare på något sätt i däckkopplingen ...

3. Mindre risk för förgiftning.
Åh, de självsäkra hemmafruarna. Åh, dessa sovjetiska mormödrar som anser att deras kök är sterilt.
Ser du kaninen? Inte jag heller. Men det är han!
Brott mot råvaror, okunnighet om lagring och matlagningsteknik, användning av samma rätter för fisk / kött / grönsaker etc. och liknande. Inte ett enda hushållskök klarar även det mest köpta SES-testet. Osanitära förhållanden, smuts, bakterier och något annat saknas i dina mycket rena kök.
Jag uppmanar dig att fylla kylen med vin och ost och använda spisen endast till vattenkokaren.

4. Korrekt.
Att äta hemma är inte rätt. Här är några fler argument.
- Hemma kontrollerar du inte portionsstorleken och äter mycket mer. Därav problemet med övervikt.
- Genom att äta hemma och köpa matvaror på stormarknaden stöder du stora företag och stratifiering av samhället till rika och fattiga. Jag åt på en restaurang - jag stödde småföretag. Småföretag är ryggraden i ekonomin.
Att äta hemma spenderar din familj för mycket tid på att köpa, förvara och laga mat. Den mest oersättliga resursen är tiden.
- Att äta hemma är inte romantiskt. Tja, vi är vuxna, att äta hemma är vägen till vardagen och sex en gång i månaden.
- Äta hemma - spendera 30 minuter om dagen på att diska. Det finns saker mycket högre.

Kära restauranggäster. Ja, allt går inte smidigt i våra restauranger. I allmänhet är denna verksamhet bara 20 år gammal i vårt land. Vi (restauratörer) vet inte mycket själva. Jag erkänner att vi ibland också glömmer bort några ögonblick. Jag erkänner att vi ibland klipper på bagateller.

Men vi växer. Nya restauranger är öppna varje dag. De är mer och mer intressanta, mer tekniska, mer olika.

Hjälp oss. Skälla oss. Skriv recensioner. Krav på efterfrågan. Och allt kommer att vara Ha-ra-sho i vår restaurangverksamhet.

Under tiden slänger du all denna mat ur kylskåpet och hittar dig snarast en restaurang nära ditt hus. Att bara äta där varje dag. Såsom Light Cafe. Möt ägaren och kocken där. Ta en titt in i köket. Bli en vän till restaurangen. Försök. Du kommer gilla det.

Du behöver inte spendera mycket för att äta gott. Även om det är ja, för sanningens skull bör det noteras att god mat som grönsaker, frukt, nötter och kallpressade oljor ofta kostar mer än bröd, pasta och till och med kött. De flesta av mina kunder som byter för att klaga på att det är dyrare. Naturligtvis har jag alltid svaret för dem:

Att äta bra idag sparar hälsa och pengar i framtiden. När allt kommer omkring behöver du inte betala läkare och köpa mediciner för många sjukdomar.

Men finns det verkligen ingen annan väg ut, och du måste investera inte bara styrka utan också hälften av din lön i din hälsa? Och detta är mer än realistiskt i samband med stigande livsmedelspriser ...

Jag skyndar mig att behaga dig. Inte alls nödvändigt! Jag erbjuder dig mina personliga nutritionists livshackar, hur man äter billigt, men gott och hälsosamt.

1. Förbered säsongens ingredienser

Det betyder att om tomater och gurkor inte växer i ditt område på vintern, då ... uteslut dem från kosten under denna tid på året helt eller minska till ett minimum. Ersätt dem med konserver (helst de som gjorts av din mormor eller dig själv). Och ännu bättre - för rotgrödor och kål av alla sorter. Använd kål- och rödbetasallader istället för rucola och andra färska örter under lågsäsong. Luta dig tills du övervintrar. Sådan mat kostar dig betydligt mindre. Och du kommer också att undvika onödiga ämnen från utomlands sprutade grönsaker.

2. Säg nej till halvfabrikat

Det verkar bara som att klimpar inte är så dyra. Bra dumplings är ofta dyrare än kött. Och de dåliga ... varför behöver du dem alls? Om du köper kött själv och tillbringar en underbar kväll med dina barn som gör dumplings en månad i förväg, kommer det att kosta dig mycket mindre. De kommer också att smaka bättre.

Min heliga regel: hemlagad mat är att föredra, godare, hälsosammare och billigare än halvfabrikat.

Det mesta jag kan köpa av latskap är en färdig pizzadeg. Men ibland, när jag tänker på hur mycket jag själv kunde göra pizzakakor för de här pengarna, ångrar jag snabbt detta beslut. Så upprepa inte mina misstag.

3. Ingen korv

För det första är det skadligt. Och för det andra är det dyrt. Om du verkligen vill ha en smörgås kan du baka en bit kött med kryddor i ugnen och skära av tunna skivor från den. Om du bor ensam eller inte äter mycket hemma, så att köttet inte försvinner kan du frysa det färdigt och ta ut det efter behov.

Om du gillar lätt saltad fisk är det mycket billigare att salta det själv. Här är det grundläggande universella receptet för saltning av fisk.

För 500 gram fiskfiléer, ta 2 matskedar salt och 2 matskedar socker (blanda saltet och sockret väl). Doppa fisken i en blandning av socker och salt, täck med folie eller lämna den helt enkelt i en förseglad behållare och skicka den till kylen i en dag. Allt! På en dag är fisken redo att konsumeras. Valfritt kan du lägga till alla torra örter (dill, persilja ...) och / eller något starkt, till exempel strö över konjak, whisky eller vodka. Efter saltning kan fisken skivas i portioner eller frysas för framtiden.

4. Gör en meny för veckan

Ingenting sparar pengar, tid och besvär som att sätta ihop en veckomeny. Till familjen frågan "Vad har vi till middag?" du kommer alltid att ha ett svar. Och du själv behöver inte lida varje dag för denna fråga.

Ja, du måste spendera en timme i veckan på att upprätta en måltidsplan. Men jag lovar dig att du senare kommer att tacka dig själv för detta och mer än en gång. Håller med, och så måste du fatta olika beslut hela dagen och genomföra dem. Genom att sammanställa en meny för den kommande veckan kommer du att spara dig från att fatta ytterligare två beslut om dagen: vad man ska köpa på väg hem och vad man ska laga från detta nu, helst helst?

När du utarbetar menyn i förväg, överväg dina planer för den här veckan och förbered vissa dagar större portioner så att det finns tillräckligt med mat i två dagar. Soppor och grytor passar bäst för detta ändamål.

Till exempel, om du inte är på onsdag, så förbered något på två dagar på tisdag. Då behöver du inte svälta dig själv efter träning eller förneka ansträngningen att äta resterna av kakan som har legat i kylen sedan helgen.

5. Köp så många produkter som möjligt från grossistbutiker

Ja, kvaliteten och utbudet av produkter i vissa av dem lämnar mycket att önska. Men bovete från "Magnet" är definitivt inte värre än bovete från "Azbuka Vkusa". Och priset är ibland väldigt annorlunda.

Personligen gör jag det här: efter att ha gjort en inköpslista går jag först till en billig stormarknad och köper allt möjligt från min lista där. Sedan går jag till en bra / dyr butik, som definitivt har allt eller nästan allt.

Ja, det tar längre tid. Men jag köper bara mat en gång i veckan, eftersom jag har en meny och en inköpslista för det. Om du jämför detta med den dagliga livsmedelsbutiken på väg hem från jobbet, är min metod både snabbare och mer ekonomisk.

6. Släng inte mat

Lär dig att först äta matrester i kylskåpet och gå sedan till butiken.

Ja, jag förstår att du är lugnare om det alltid finns mjölk i kylen och. Men världen kommer inte att kollapsa om de inte är där i två eller till och med (oh skräck!) Tre dagar. Anslut din fantasi. När allt kommer omkring, om du har åtminstone lite mat, förblir du inte hungrig. När du lagar mat från matrester kommer du att prova nya, ibland oväntat utsökt matoch spara också massor av pengar. När allt kommer omkring lyckas det sällan någon av oss att gå efter mjölk och bara köpa mjölk ... Som regel leds vi av marknadsföringstrick och köper mer av det vi behöver.

Mina barn älskar till exempel bananer. Jag köper dem ett ton per år. Och de slutar ofta i slutet av veckan. Först kom indignationer: ”Hur så! Det finns inga bananer i huset, mamma ?! Men sedan sa barnen upp sig själva och började äta det de ger. Och vår huvudvärk försvann också, hur och hur man matar barnet.

Jag har lagt till en kvarvarande middagsdag till min veckomeny. På en sådan dag lade jag antingen på bordet alla oavslutade varma rätter som var kvar från föregående eller två dagar, eller, om det inte finns någon, lagar jag något från det som är kvar. Vanligtvis slutar denna dag veckan.

7. Var uppmärksam på frysta grönsaker och bär

De är inte värre än färska. Speciellt på våren och hösten kommer detta råd att vara till nytta. Dessa grönsaker och bär fryses omedelbart efter skörden, så deras näringsvärde bevaras så mycket som möjligt jämfört med de "färska" grönsaker som lagras i källare i veckor.

Det enda men: när du väljer dem i butiken, se till att de inte är täckta med is eller rullade i klumpar. Detta tyder på att lagringsförhållandena överträffades någon gång, de var halvfrysta och förlorade en del av näringsämnena.

Bra frysta grönsaker och bär ska vara smuliga.

8. Leta efter produkter med ett utgångsdatum

Inte alltid, men ofta diskuteras sådana produkter. Om det inte finns, gå till kassan och be om rabatt. Det är mer lönsamt för dem att sälja dig med rabatt än att kasta matvaror.

Tillverkare försäkrar sig ofta alltför mycket med produktens utgångsdatum. Jag uppmärksammar knappast hållbarheten för spannmål och pasta, kryddor, salt, te och andra produkter som kan lagras under lång tid.

Om detta är kött ska du omedelbart frysa det när du kommer hem och ha sönderdelat det i plastpåsar i delar. Glöm inte att underteckna dem med en vanlig kulspetspenna som anger innehållet och frysdatumet. Annars kommer du inte att kunna identifiera något senare.

Om det här är ostar och mejeriprodukter är det bättre att äta dem så snart som möjligt (senast fem dagar från det datum som anges på förpackningen). Det är bra om du idag ska laga något med keso, och det är bara på hyllan rabatterat på grund av utgångsdatumet, som också går ut idag.

UPPMÄRKSAMHET! Dessa produkter lämnas bäst i butiken om utgångsdatumet har gått: färskt kött och fjäderfä; saltad och särskilt lätt saltad fisk; upptinade livsmedel, som i teorin bör frysas; mjölk och bröd.

9. Koka i två dagar

Som nämnts ovan sparar du tid. Plus, konstigt nog, kommer det att sänka matkostnaderna. Hemligheten är att det blir mindre rester.

Om du har en mycket stor familj och allt äts på en gång, kan du från de eventuella resterna göra en utmärkt lunch nästa dag för någon hemifrån.

10. När du skapar en meny, välj rätter där produkter upprepas

Om du har en kålsallad, är det osannolikt att du äter ett helt kålhuvud åt gången. Därför är det lämpligt att på en annan dag ta med antingen kålsoppa eller stuvad kål. Om en av rätterna innehåller basilika eller persilja, kan du hitta en användning för dem i minst en maträtt till den här veckan. På så sätt behöver du inte kasta bort någonting. Att kasta mat betyder ju att kasta bort pengar.

För att vara ärlig, när jag tänkte på den här artikeln, var jag inte säker på om jag skulle få tillräckligt med råd om ämnet. Men i skrivande stund kom jag ihåg många fler idéer som jag framgångsrikt tillämpar i mitt liv. Det finns så många att alla inte passade i den här artikeln. Därför lovar jag att fortsätta detta ämne i framtiden.

God hälsa för dig!

Mat är en betydande kostnad. Du måste äta utanför hemmet av olika skäl. Under lunchtiden är stadskaféer fyllda med studenter, tjänstemän och turister. Men är det möjligt att äta en rejäl måltid för 200 rubel i Moskva? Om billiga anläggningar med högkvalitativa rätter - i vårt material

1

Funky lab

En mysig gastrobar med steampunk-interiör ligger i centrala Moskva, nära tunnelbanestationen Tretyakovskaya. Restauratörens Alexander Viazhskys kreativa idé liknar konstruktören, både när det gäller design och när det gäller matdekoration. Så serveras borscht här i två tallrikar: separat tjock, separat buljong. Ät det omväxlande eller blanda - besökaren bestämmer. Det är samma sak med laxtartar och till och med glass.

Kocken på Funky Lab är en riktig fransman, så menyn innehåller rätter som Burgundy beef, en mängd olika biffar och såser. Den "gyllene" tiden i gastrobar är från 12:00 till 16:00. Det är under dessa timmar i institutionen att du kan smaka på en billig soppa för dagen och en utsökt budget sallad för 120 rubel.

Plats: st. Bolshaya Polyanka, 7/10, byggnad 1

Arbetstimmar: från 12:00 till 00:00 sju dagar i veckan

Ett foto: Funky lab
Ett foto: Funky lab
Ett foto: Funky lab 2

"Kantine nr 57"

Det verkar som om tiden för matsalen är oåterkallelig. Men detta är inte fallet med denna autentiska kulinariska anläggning, där rätter tillagas uteslutande enligt boken med recept på utsökt och hälsosam mat. Kantine # 57, populär bland moskoviter och gäster i huvudstaden, ligger i en av de viktigaste butikerna i Moskva - GUM. Förmodligen är anläggningens ägare väldigt generösa och välkomnande människor, för de ordnar ofta kampanjer, under vilka du kan spara mycket.

Förutom traditionella kött- och fiskrätter har matsalen en rik grönsak, frukt, mager meny samt bakverk på beställning. Temarätter (till exempel potatis i soldatstil, "Strawberry Heart" kex) väntar besökare på kalendersdagarna. Många kommer hit för ett andetag av nostalgi mot det sovjetiska förflutna. Kostnaden för måltider varierar från 60-80 rubel.

Plats:GUMMA, 3: e raden, 3: e våningen

Arbetstimmar: 10:00 till 22:00 dagligen

Foto: otzyv.ru
Foto: anothercity.livejournal.com
Foto: gastronom.ru

"Domozhilov"

Den ursprungliga 70-sitsbuffén är uppkallad efter kocken Ivan Domozhilov och ligger i Artplay-designcentret. Stora panoramafönster i studion har utsikt över Syromyatnicheskaya-vallen. Istället för en meny finns det en utställning med rätter. Självbetjäning och engångsrätter överskuggar inte det rika sortimentet av bakverk (cirka 140 sorter).

Bland rätterna som tillagas i Art Clumba-köket: Borsjtj med tunga, svampbiff stroganoff med kyckling, baguette med Tambovskinka, nicoise med tonfisk, sallader, soppor, ostkakor - allt till mycket överkomliga priser. Specialerbjudanden i menyn kan läsas på LED-rullningslinjen.

Plats: st. Nizhnyaya Syromyatnicheskaya, 10, byggnad 2

Arbetstimmar: från 10:00 till 22:00 sju dagar i veckan

Foto: domogilov.ru
Ett foto: "Domozhilov"
Ett foto: "Domozhilov" 4

"Lingonberry"

Ett kulinariskt café med bärnamn ligger mitt i gamla Moskva - inte långt från Kitay-gorod. Menyn innehåller billiga hemrätter: sill under päls, bönsoppa, grekisk moussaka, pannkakor med kött, pajer, etc., som också kan beställas i en take-away-behållare. Brusnika har ett stort sortiment av söta bakverk och desserter (från 60 rubel). Och en av de mest populära dryckerna är kamomillte.

Platsen är också känd för sin väl valda musikaliska miljö, så här kan du chatta och till och med viska i en bekväm atmosfär.

Plats: st. Maroseyka, 6-8, byggnad 1

Arbetstimmar: 08.00-23.00 sju dagar i veckan

Ett foto: "Lingonberry"
Ett foto: "Lingonberry"
Ett foto: "Lingonberry" 5

"Bakverk och pilaf"

Denna uzbekiska restaurang är ett kreativt projekt av den unga restauratören Maxim Agashkov. Dess namn talar om de dominerande rätterna. En billig restaurang med en enkel, mysig inredning i vita och röda färger, belägen nära tunnelbanestationen Taganskaya. Bästsäljare: samsa, pajer, kycklingbuljong, lammbönsyr, lagman. Men restaurangens huvudrätt är pilaf, som tillagas i en enorm 80-liters gryta (för 150 portioner) av uzbekiska kockar. Det finns bara ett steg från maximalism till minimalism: "Bageri och Pilaf" rymmer endast 12 besökare.

Plats: 1: a Goncharny-körfält, 4 \\ 3

Arbetstimmar: dagligen från kl. 08.30 till 22.00

Foto: Vera Mishurina
Foto: the-village.ru
Foto: the-village.ru 6

"Marukame"

Nudlar från den populära japanska kedjan Marugame Seimen (vars varumärkesrätt är udon-nudlar med olika tillsatser) är ett utmärkt alternativ för en god och billig lunch inom 180-200 rubel. Kedjan i Moskva-kaféer bygger på asiatiska prototyper: en liten hall, ett separat kök med en distributionsledning som förbinder platserna. Alla måltider tillagas på plats: från stor panna, där de berömda tjocka nudlarna sanuki-udon bryggs, sprids ånga i en dimma genom hallen.

På menyn: kamaage udon (nudlar med dashi buljongsås), ontama bukkake udon (nudlar med mjuka kokta ägg), tonkatsu udon (nudlar i fläskfläskbuljong med sylt ägg), etc., samt sallader och rullar.

Ett foto: "Marukame"
Ett foto: