Potatis: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer. Vad är förmånen och skadorna för potatis för människors hälsa än kokta potatis

Kira Tsekolova

Fördelarna och skadorna är mycket relativa begrepp som i stor utsträckning beror på korrekt användning av produkten. De fördelaktiga egenskaperna hos potatis är baserade på sin rika komposition och skada på vissa egenskaper i lagring och matlagning. Låt oss titta på vilka potatis som är användbara för kroppen och i vilka fall han kan skada oss.

Potatis anses rätta en av de mest eftertraktade och populära maten. Det läggs till den första och andra rätterna, baka och stek, koka i uniform, torkas och i vissa länder används även i en trög form.

Den potatisanvändning som är känd för näringsmännen i många länder, fick omedelbart erkännande. För en tid i XVII-talet i Frankrike var hans frukter förbjudna, eftersom regeringen, kallade grönsaken "jävla äpple", medgav knölar till giftiga.

Fördelarna med potatis och dess näringsvärde gjorde det möjligt för grönsaken att ockupera världens ledande platser i världen. Enligt statistiken är den genomsnittliga konsumtionsgraden av rotfabriken i Ryssland 140 kg per år per person.

Uppfödare är idag cirka 7000 sorter av rot. Nyligen fick invånarna i Peru ett museum som en gåva från kommunen, som innehåller alla typer av rot, härledda i världen. Den dyraste av dem är franska potatis La Bonnotte till ett pris på lite mindre än 500 euro per kilo.

I post-sovjetrummet överträffade kärlek till potatis alla förväntningar. I Minsk i början av seklet etablerades ett monument, berättelsen om början av vägen för denna fantastiska fabrik i de vitryska och ryska landarna, med tacksamhet till den förde honom till Peter Great.

Strukturera

Inte förgäves över hela världen, kallas denna rotpode andra bröd. Fördelarna med hälsokostnader orsakas av det stora innehållet av stärkelse och kolhydrater. Tack vare detta är en person mycket mättad, ta in maträtterna från potatis.

Hög koncentration i kaliumknölar är gynnsam för personer med ökat njurtryck och problem som är förknippade med urinkanaler.

På grund av det faktum att i roten innehöll en stor mängd protein och C-vitamin, är denna mat snabbt och lätt att smälta i kroppen, vilket stärker det humana immunsystemet. Protein bidrar också till tillväxten av cell- och muskelvävnad.

Näringsvärdet

Calorie per 100 gram potatis - 87 kcal. Det här är inte själva kalori-produkten, men på grund av dess energivärde kan du aktivera driften av mag-tarmkanalen, det kardiovaskulära systemet, normaliserar den mänskliga hjärnaktiviteten. Knölar är rika på användbara ämnen och spårämnen. Fördelarna och skadorna för potatis för kroppen är individuella, och beror, inklusive från hur man lagar mat. Till exempel har potatis i uniform praktiskt taget inte kontraindikationer, i alla ämnen som finns i rotanläggningen förblir.

Vitaminer

Mineraler.

Bakad och stekt

Fördelarna med den bakade frukten går legender. Massan, som omedelbart är under slangroten av roten och själva befolkningen, allokerar askorbinsyra (vitamin C) och kalium som är viktiga för människors hälsa. Men att köpa knölar i snabbköpet för att laga eller ugnen, tillsammans med huden, är fortfarande inte värt det. För att bevara grönsaker och öka sin hållbarhet är leverantörerna mycket ofta utsatta för sin kemiska behandling, så i det här fallet kan det bakade och stekta rothörnet skada.

Om du är säker på att knölarna inte fortsatte - använder det djärvt det med huden. Närvaron och kompositionen av vitaminer i rotanläggningen liknar apelsiner, citroner och vinbär. Därför leder regelbunden användning i mat till mättnaden av kroppen med C-vitamin, eftersom endast detta vitamin har en egenskap som snabbt lutar ut ur kroppen.

Vitaminer i potatis, kvar på "Winting", förlorar sina egenskaper något. Men mineralelement som fosfor, järn och kalium, när den används per dag, upp till 250 gy potatis, kommer att ge din kropp en daglig dos av näringsämnen. Detta är den främsta fördelen med potatis.

Kokt

Kokt frukt är användbar för personer som lider av sjukdomar i magen och tarmarna. Upphöjer potatis, vi behåller fiberinnehållet, vilket positivt påverkar tarmens slemhinnor och magen, inte irriterande och inte skadar det.

Kokta potatis och i uniform är användbar i högt innehåll av mineralelement - natrium, svavel, klor, kalcium, järn. Dessutom finns det i en mellersta klubben ca 1% ask, känd som absorberande av skadliga ämnen i människokroppen. Det beror på detta som kokade potatis gynnar, absorberar och härrör från kroppens skadliga och giftiga ämnen.

De berömda läkningens inandning av kokta potatis i uniformerna är kända under lång tid. Par kommer snabbt att rengöra näsens bihålor, rena från slem och nasophalinfektion och underlätta andning på de mest allvarliga förkylningarna och Orvi.

Juice

Inte mindre användbar för hälsa och potatisjuice, vars fördelar är att det praktiskt taget introducerar cirka 30 nödvändiga användbara element och ämnen i kroppen. Dessutom är i en kopp färsk juice de nödvändiga vitaminerna som RR, E, B, C, vilket bidrar till att bekämpa olika sjukdomar och infektioner, öka kroppens skyddsegenskaper.

De användbara egenskaperna hos potatisjuice i processen att avlägsna radionuklider och tungmetaller från kroppen är vetenskapligt bevisat. Gastroenterologer rekommenderar att man dricker det för sjukdomar i magen och tarmarna, inklusive applicerade och som ett medel för att läka sår.

På grund av sina antiseptiska handlingar gynnar juice från potatis människor som är mottagliga för infektioner, fungerar som en omfattande smärtstillande medel för olika inflammation. Traumatister rekommenderar färsk juice från knölar för snabb sårläkning och kardiologer - för att normalisera blodtrycket och förhindra infarkt.

Användningen av färska potatisar, som alla andra grönsaker, har emellertid kontraindikationer. Juice från potatis är skadligt och rekommenderas inte av personer med minskad surhet. Vid byte till råa livsmedel eller användningen av färsk potatisjuice i sina dieter är det nödvändigt att vara försiktiga patienter med sockerdiabetes. Skadorna på potatis för diabetiker är bevisad experimentellt.

I vilken form du inte började applicera potatis som en helande och användbar produkt, med kroniska eller relaterade sjukdomar, var noga med att samråda med den behandlande läkaren och en nutritionist. Tar knölar som mat som en måltid för deras kvalitet. Glöm inte att även en sådan ofarlig och användbar rotväxt, som potatisbehov endast med rätt användning!

Kokt potatis - kanske den mest demokratiska maträtten. Det finns på borden i familjer av olika sociala status, i dyra restauranger och kommunala sjukhus. Kokt potatis serveras oftast som en garnering för fisk och kötträtter. Men tack vare dess sammansättning kritiseras denna produkt ofta av viktminskningsspecialister. Så vad är skadliga eller kokta potatis?

Användbara egenskaper hos kokta potatis

I knölarna i denna opretentiösa växt innehöll många användbara ämnen, till exempel av antioxidanter. Alla användbara egenskaper efter termisk bearbetning är nästan helt sparade. Den mest värdefulla är de unga potatisarna. Men knölarna har fallit mer än en månad, även med ett externt gott skick, är redan mycket användbara.

Potatis är användbara för kärl, eftersom det stärker dem, användningen av kokta potatis bevisas för sjukdomar i mag-tarmkanalen: gastrit och sår, kolit. Det rekommenderas för kosten av sjukdomar i njurarna och ett genitourinärt system. Högstärkelsinnehåll är användbart för att hantera dåligt kolesterol.

Potatisstärkelse är ett mycket värdefullt ämne, det har en baktericid egendom, hjälper till att läka små repor och omfattande sår, är användbart för mag-tarmkanalen, minskar surheten i magen.

Användbara ämnen i kokta potatis

• Vitamin A;
• B vitaminer b;
• C-vitamin;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Niacin;
• Kolin;
• Kalium;
• Kalcium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Stärkelse.

Välskräckta potatis är användbara som att återställa måltider efter omfattande verksamhet eller utgång från strikt inlägg.

Folkläkare tror att kokta potatispotatis är användbara i artrit och artros, återställer rörligheten och elasticiteten hos lederna på grund av mättnaden av stärkelse. Men bara unga färska knölar är användbara för terapeutiska ändamål.

För vilka kokta potatis är skadliga

Skaden av kokta potatis beror på det höga innehållet av stärkelse, som inte rekommenderas för meteorism och under urolitasis förvärring.
Försiktighet till unga potatisar bör visas för personer med urolithiasis. Skada gröna omogna potatis kan vara mycket starka.

Hur många potatis kan vara en dag

En del av 200 gram i form av en puré eller kokad potatis är helt ofarlig och till och med användbar. Passionen för denna maträtt kan leda till uppblåsthet av buken och övervikt.

Hur man lagar potatis för att spara de fördelaktiga egenskaperna

För att alla potatisvärde är så mycket som möjligt, måste du koka knölarna omedelbart efter rengöring i kokande vatten. Matlagning endast i emaljerade rätter.

Det är ännu bättre att koka potatis i rå.

Recept av användbara rätter med varitala potatis

Fördelarna med kokta potatis kommer endast att öka, om det kombineras med andra grönsaker och gröna. Till exempel, med båge, persilja, zucchini, kål.

Potatis potatismos med zucchini och gröna.

Klar potatis, zucchini, skål. Kasta klippa potatis i kokande vattenbitar. När vattnet kokar, ta bort skummet och lägg till vattenkorgen och löken ibland, 2 Laurels litik och flera ärtor av doftande peppar. När alla grönsaker är redo, dra laurel och peppar, dränera vattnet (men inte till slutet). Tillsätt olivolja och mall.

Kokt potatis med ost och gröna.

Koka unga potatis i saltat vatten med ett laurelplåt och doftande peppar. Medan potatisen bryggs, gnugga osten och skär gröna.
Gör dig redo att strö med riven ost och färska gröna, servera omedelbart.

Som i våra territorier, och över hela världen, tog potatis med självsäkerhet sin plats på bordet. Esing bara ett stycke, mannen är omedelbart mättad, och känslan av hunger försvinner. I folket kallas han det andra brödet och det är värt att säga att den här titeln han blev ganska välförtjänt. Trots det faktum att alla vet om sin kvalitet att snabbt mätta kroppen, tror det sällan på vilken typ av vitaminer i potatis är användbara för vår organism.

Hur är potatis användbar?

Detta verkar, en enkel och prisvärd produkt innehåller ämnen som är viktiga för att konstruera protein.

Omkring 40% av potatis gör upp stärkelse. Dessutom består den av sackaros, viss fruktos, glukos, den nödvändiga organismen av fiber, pektinämnen, ett flertal spårämnen, karoten, steroler och viktiga organiska syror. Potatisprotein innehåller nästan alla aminosyror som är i växter.

Låt oss se vilka mineraler och vitaminer i potatis som finns och vad det kan vara användbart för människokroppen.

Så, i 100 gram av produkten innehåller följande spårelement:

• 58 mg klor;
• 568 mg kalium;
• 5 mg natrium;
• 23 mg magnesium;
• 58 mg fosfor;
• 32 mg svavel;
• 10 mg kalcium
• 0,15 mg vanadin;
• 0,1 mg bora;
• 0,36 mg zink;
• 0,14 mg koppar;
• 0,17 mg mangan;
• 0,1 mg järn;
• 0,08 mg molybden;
• 0,03 mg fluor.

Vilka vitaminer är i potatis:

• - 0,003 mg;
• - 0,12 mg;
• - 0,07 mg;
• -1,8 mg;
• - 0,3 mg;
• - 0,3 mg;
• - 0,008 mg;
• - 20 mg;
• - 0,1 mg.

Som du kan se innehåller potatisen massan av de nödvändiga organismerna av mineraler och vitaminer. Mest av allt i kaliumpotatis och askorbinsyra.

Det är nyfiken att i röda potatisinnehållande användbara spårämnen mer än i knölar med ljus, vit eller gulaktig skal.

Hur påverkar potatisens mänskliga kropp?

Även mindre indikatorer på näringsämnen i produkter är mycket viktiga för högkvalitativ vital aktivitet i kroppen. Bristen på ett visst ämne kan orsaka sjukdomar, patologi och jämn genmutationer i nästa generation.

Det finns många sanningar, till exempel - "Berätta för mig vem är din vän, och jag kommer att säga vem du är," eller "Vi är vad vi äter", eller "Arbete är inte en varg ...", om arbete - det är så, förresten. I livets snabba takt, uppmärksammar vi inte sådana enkla lyckaalgoritmer. Men kom ihåg att vi skulle vara lättare för det varje dag, livet skulle vara lättare, och vår kropp är starkare.

Att äta från 300 gram ordentligt kokta potatis varje dag, du kan fylla underskottet av några vitaminer och spårämnen och därigenom stärka kroppen.

I folkmedicin används den råa produkten för att behandla gastric, kardiovaskulära sjukdomar och hudsjukdomar.

Kalium påverkar kvaliteten på kardiovaskulär sfär. Om det finns en tillräcklig mängd kalium i kroppen, kommer kärlväggarna att vara starkare och trycknivån normaliseras. Kalium bidrar till att förebygga reumatism, diabetes. Det bidrar också till att förbättra driften av matsmältningssystemet och hjälper till att rengöra kroppen från slagg och toxiner. Och sådana problem som sömnlöshet, depression och apati kan leda till en följd av en stark kaliumbrist i kroppen.

Mängden vitamin C i potatis är också överraskande. För att erhålla askorbinsyra i den nödvändiga kvantiteten måste du äta på dagen från 300 gram potatis. Vitam. i C tar bort toxiner från kroppen, toner det, stärker immuniteten.

Inte mindre viktigt och - de kommer att stärka centrala nervsystemet. Tillräckliga mängder kommer att hjälpa till med en koncentration av uppmärksamhet, normalisera mängden kolesterol och hjärtfrekvens.

Vitamin E hjälper till att uppdatera celler. han användbart för hud, hår, naglar och för den rätta driften av det endokrina systemet .

Hur man sparar vitaminer i potatis

I ostpotatiserna av vitaminer med 70% mer än i den kokta. När du lagar potatis, går nästan alla vitaminer i vatten.

Det finns flera tips för att hålla vitaminer i den färdiga produkten:

• Eftersom de mest vitaminer finns i potatishus, det är lämpligt att laga det oren .
• Potatis i Midire det är mer användbart med skal .
• För att bevara användbara ämnen laga bättre i ugnen eller för ett par .

För jämförelse ger vi information om leverans av näringsämnen i 100 gram kokta potatis, stekt och bakat.

Antal näringsämnen i den kokta produkten:

• 2,0% proteiner;
• 20,0% kolhydrater;
• 0,2% fett;
• 1,8% av fibern;
• 76,0% vatten.

Antal näringsämnen i stekt potatis:

• 2,2% proteiner;
• 23,4% kolhydrater;
• 9,6% fett;
• 2,3% av fibern;
• 62,5% vatten.

Antal näringsämnen i bakad grönsak:

• 2,5% proteiner;
• 20,5% kolhydrater;
• 0,7% fett;
• 2,1% fiber;
• vatten - 74,2%.

Allmänt accepterad potatisbruk i livet och i folkmedicin

På grund av det faktum att potatisen blev rekordhållare i kaliuminnehåll, används det ibland som ett läkemedel.

Om du har problem med mag-tarmkanalen, hjälp saften av rå potatis, mestadels röda sorter. För detta passeras frukternas tvätt genom juiceren och skicka den resulterande produkten i kylskåpet. Juice behöver dricka hela dagen i små portioner. Sådana enkla procedurer kan avlägsna huvudvärk, illamående, halsbränna, dispersion och förstoppning.

Som vi redan har sagt stärker kalium i kärlens väggar och i allmänhet det kardiovaskulära systemet.

Få människor vet, men dessa egenskaper är mycket användbara i kosmetologi:

• Potatisjuice aktiverar antiinflammatoriska processer, så för att lösa hematom snabbare, skärning av peel appliceras på blåmärken .
• Skivor appliceras på ansiktets hud , Det tonar huden.
• Kan bli gjort mask för hudyta från riven potatis . Sådana tjurar tar bort inflammation. Några sådana förfaranden kommer att bidra till att eliminera akne och förbättra hudstrukturen.

Kan potatis vara skadliga?

Skadliga ämnen i potatis kan visas om han är en spjutare eller låg i solen och upptäckt. Som ett resultat syntetiseras en giftig substans solanin i potatis, och det borde verkligen inte ätas. Annars är detta en användbar och mycket näringsrik produkt. Det viktigaste är att förbereda potatis korrekt.

Inte konstigt för mer än 6 århundraden En av de mest värdefulla växterna är exakt potatis, vars fördelaktiga egenskaper användes i folkmedicin i många år. Han kan läka sår på kroppen, öka immuniteten, ta bort temperaturen, värm bronkit. Och vad är det som är kapabelt till Vitrysslands huvudmat?

Gynnsamma egenskaper hos potatis och vad han behandlar

Trots det faktum att detta är en av de vanligaste grönsakerna i världen och växer (eller växer) vardera i trädgården, är dess värde mycket stort. Många glömmer att det här jorden inte bara har en bra smak, men innehåller fortfarande mer än 20 namn av vitaminer och ännu fler spårämnen. Även värmekapaciteten används, inte bara kompositionen. Låt oss överväga mer detaljerat vilka vitaminer i potatis och vad det kan hjälpa till med behandling och förebyggande av sjukdomar.

1. Fast egendom. Knölar innehåller specifika syror som kan bota sår, nämligen döda infektioner och påskynda läkning, varför de appliceras på skärningar eller brännskador. De ökar också blodkoagulering när de kontaktar med potatisjuice, vilket bidrar till att stoppa blödning.
2. Excellent för uppvärmning av bronkit. Fördelarna med potatis kan inte bara vara från dess sammansättning, men även från den specifika vikten. Om du tar en stor kopia, lagar och skärs i hälften blir det ett utmärkt verktyg för uppvärmning av muskelvävnader. I vårt fall, uppvärmningsgolvet, som kan sättas på bröstet vid hosta eller bronkit. Värme håller cirka 15 minuter, vilket är mer än tillräckligt för att starta expectoration eller hosta lugnande.
3. Med reumatism och högt blodtryck. 100 g potatisstråle dricker 50 g per dag. Snabbt expanderar kärlen, visar kolesterol, slagg, föryngrar cellerna, vilket i sin tur minskar trycket i cirkulationssystemet, hjälper väl med reumatism.
4. Med ålder försämringsvision. 20 g potatisjuice tills du äter 2 gånger om dagen kommer att bidra till att normalisera ämnesomsättningen och på ett positivt påverka ögonnerven. Linsens elasticitet ökar, näthinnan inte täpper till, på grund av vilken en hög reflexkapacitet visas.
5. Med säsongsbetonad avitaminos. Nackdelen med karoten, askorbinsyra, riboflavin, folsyra och andra komponenter kan kompenseras för att konsumera färska knölar. Vitaminer i potatis finns i stora mängder. Juice är mycket användbar (ta från stjälkar) under förstoppning - normaliserar processen med matsmältning av mat och utgång från utbytesprodukterna från kroppen.
6. När halsbränna. Stärkelse passar perfekt i magen på all surhet, så halsbränna kommer att dra sig tillbaka. Du behöver en ung jord äpple för att tugga, helst, racing det på en grund rivare.
7. Fördelarna med potatis är närvarande i kosmetologins sfär. Det finns inget bättre än gröt från unga rooteploods. Och den här produkten inte har förutom. De föryngrande maskerna är bäst gjort 2-3 gånger i veckan och din hud kommer att beröras och vacker!

Vad är användbart för potatis, vi räknade ut, men det här är inte allt som din grönsak är kapabel! Den kan användas för att minska temperaturen (för att applicera gröt), som profylax mot cancersjukdomar, att normalisera trycket under arytmier och mycket mer. Därför är det ingen mening att ens argumentera om potatis är användbar eller inte. Men vilken skada det kan ta med, kommer nu att förstå.

Nödvändigt negativ inverkan

Vet du att potatis inte bara kan krossa, utan också döda? Och vi pratar inte om en 500-gram-klubb som faller från 9: e våningen, men om sammansättningen av denna grönsak. Låt oss titta på all skada av potatis i detalj.

1. Gamla knölar - gift. Ackumulerade över tiden kan Solan slå nervsystemet av människan och orsaka förlamning. Detta gäller knölar som var långa under solsken eller hålls i källaren. Om de blev gröna är det det första tecknet på början av Gifts kluster. Det är bättre att omedelbart kasta dem.
2. Klorofyll - starkt toxin. Med konstant uppvärmning av grödan (om den är för nära jordens övre del), skiljer sig klorofyll från solljuset, vilket kan förgifta kroppen. En person kommer att känna sig iilment, eventuellt förgiftning.
3. Diabetiker ska behandla potatis med alertness. Hon har ett för stort glykemiskt index (socker i blodet stiger snabbt). Det rekommenderas inte heller att äta det när man observerar en diet - vikten uppnås snabbt på grund av stärkelse och högt näringsvärde.

Missbruk inte den här produkten, eftersom det inte bara är användbart, men kan väsentligt skada din kropp. Observera rätt diet.

Hur man väljer potatis

När du går, vars fördelar och vars skada beskrivs ovan, kommer du att använda några råd av erfarna trädgårdar, för att inte få på tricks av orättvis handel och inte köpa en dålig produkt. I utseende och stat är det möjligt att utvärdera inte bara några smakegenskaper, men till och med dess fördelar för människors hälsa kommer att överväga mer detaljerat.

1. Var uppmärksam på form av knölar. Om du vill veta om potatis är användbara eller inte, så, först och främst, utvärdera korrektheten av geometrin för varje äpple. Om det deformeras eller vrids - det första tecknet på att använda herbicider.
2. Svart, lätta fläckar på skalet - rotpoden gick inte runt svampsjukdomarna. Det är bättre att skjuta upp sådana varor åt sidan eller ställa upp den med stark värmebehandling (stekning eller matlagning).
3. Det är omöjligt att ta en trög, eftersom den var vid hög temperatur eller hålls under lång tid, kommer det att finnas en ökad mängd klorofyll eller till och med gifter.
4. Välj bara ljusa knölar, undvik de som har en grön nyans - De är farliga för hälsan, du kan välja.
5. Föredrar den genomsnittliga fraktionen, undvik stora fall på 500 g och mer -