Ost för viktminskning: välj de mest lågkalori- och fettsnåla varianterna

03.10.2021

"En måltid utan ost är som en enögd skönhet", sa den oöverträffade franske kulinariska experten Jean Antelme Brillat-Savarin, och han hade lite rätt. Vi är alla vana vid denna produkt: till frukost är den grunden för en läcker och näringsrik smörgås, till lunch gör den en utmärkt gräddsoppa, och på kvällen vad mer, om inte för dem, att ta en bit utsökt rött vin ?

Men det är dags att bli av med extrakilon, och alla börjar fråga dietister med längtan och hopp i rösten, går det att äta ost samtidigt som man går ner i vikt – ja, åtminstone lite? Frågan är berättigad, för i denna produkt rullar kaloriinnehållet helt enkelt över och uppgår till 300-400 kcal per 100 g. Det är helt klart en icke-dietindikator. Däremot kan ett kryphål hittas.

Är det möjligt?

Många vågar inte äta ost vid viktnedgång. Av olika anledningar:

Hög kalorie;
gäller inte för ;
innehåller mycket fett;
Dyr;
är inte grunden för mono-dieter;
i ett antal dieter är listad i listan över förbjudna livsmedel.

Kalori spelar en avgörande roll, men det är hon som är det enklaste problemet att lösa. Ost kan ätas som en del av de flesta dieter, eftersom det inte stör viktminskning, eftersom:

åt gången är det osannolikt att du kommer att äta mer än 1-2 stycken, vars vikt inte överstiger 20-30 g respektive, det kommer att vara bara 60-80 kcal;
de på en vegan diet har råd att njuta av tofu;
det finns sorter med låg fettprocent;
samma tofu är inte så dyr;
det finns ingen ostmonodiet, eftersom denna produkt inte kan förse kroppen med alla nödvändiga ämnen;
förbjudet endast i vissa dieter: vegan, rå, fettfri, vegetabilisk. Och tillåtet i alla andra.

Och ytterligare ett stort plus till förmån för ost som dietprodukt: nästan alla dess sorter har ett lågt GI. För jämförelse:

tofu = 14 enheter;
ost = 0 enheter;
suluguni = 0 enheter;
keso \u003d 29 enheter;
hårda sorter = 0 enheter.

Vi drar slutsatsen: när du går ner i vikt kan du äta lågkaloriost, rik på proteiner och låg fetthalt, och observera det dagliga intaget. Detta kommer inte att skada figuren, diversifiera kosten och förbättra hälsan.

Visste du att... Anser fransmännen att en dag när de inte har smakat en bit ost är slöseri med tid?

Dra nytta

Om ost regelbundet ingår i kosten under viktminskning, kommer det att ha den mest positiva effekten på hälsan, eftersom den har ett antal användbara egenskaper:

förbättrar matsmältningen;
är en källa till kalium, kalcium och proteiner;
normaliserar blodcirkulationen;
ökar effektiviteten, ger en laddning av livlighet och energi;
aktiverar cellandning;
lindrar sömnlöshet;
har en lugnande effekt på nervsystemet, hjälper till att hantera stress och minskar därmed produktionen av kortisol, vilket främjar avlagringen av fett och stimulerar aptiten;
normaliserar processerna för tillväxt och utveckling i barndomen och tonåren;
ökar erektil kapacitet hos män;
främjar synskärpan, förebygger ögonsjukdomar.

Inte konstigt att det har en så komplex effekt på kroppen. Det är trots allt ett lager av lättsmälta proteiner, mjölkfett, aminosyror, mineralsalter, vatten- och fettlösliga vitaminer (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Typer

Efter produktionsmetod

Färsk är keso, som i många länder anses vara en ostprodukt.
Mjuk - har en skorpa av mögel: med en tvättad skorpa (den är behandlad med alkohol) och fluffig (med mögel).
Halvhård och hård: kokt (parmesan, mozzarella) och okokt (gouda, cheddar).
Inlagd: ost, suluguni, fetaost.
Blå - med mögel (roquefort).
Sammansmält: orbit, viola, vänskap, bärnsten.
Rökt: korv, pigtail.

Baserat på denna klassificering, när du går ner i vikt, rekommenderas det att använda färska och hårda ostar. De med mögel är dyra och kräver att man vänjer sig vid sin lukt och smak. Trots det låga kaloriinnehållet i saltlakevarianter innehåller de för mycket salt, vilket stör kroppens vattenbalans och bidrar till bildandet av ödem, vilket är oacceptabelt när man går ner i vikt. Det finns för många tillsatser, färgämnen och smakämnen i smältost, så du bör vara försiktig med dem. Rökta rekommenderas inte heller, eftersom denna matlagningsmetod är förbjuden både i dieter och i rätt näring.

Efter råvara

Ko: över 85 % sorter.
Get: shavru, manchego.
Får: ost.
Sto: kurt.
Blandat: fetaost (får + getmjölk).

Den mest användbara fås från getmjölk, men den är långt ifrån diet, eftersom den innehåller en stor mängd fett. Får och ston är svåra att få tag på. Därför är allt som återstår att gå ner i vikt ko.

Diet (10%).
Fett med en fjärdedel (20%).
Fet (30%).
Tre fjärdedelar fett (40%).
Fet (45%).
Mycket oljig (50%).
Krämig (60%).
Maximalt krämig (85%).

Många sorter har en liknande gradering. Därför är det viktigt att noggrant studera förpackningen och köpa ost med högst 40 % fett. Det bästa alternativet är magert.

Efter typ av surdeg

Vassle (ricotta).
Löpe.
Surmjölk: rivjärn (grönt), ostmassa.

Surmjölk - den mest naturliga, är gjord av skummjölk, som jäses med mjölksyrastarter. Det kan säkert ätas på vilken diet som helst.

Enligt närvaron av tillsatser

Med nötter.
Med greener.
Med lök.
Med socker.
Med svamp.
Med lax.
Med choklad.
Med skinka osv.

Vill du gå ner i vikt utan att ge upp ost? Då är det bättre att inte köpa det med ytterligare smaker: för att förlänga hållbarheten lägger tillverkare till mycket konserveringsmedel till produkten.

Det är fakta. Hittills kan ingen räkna ut hur många sorters ost som produceras idag i världen. Den största recensionen av denna produkt gjordes av Andre Simon - en fransk ostmakare. I hans avhandling "Om ostaffären" nämns 839 arter, han skrev den i mer än 17 år.

kalorier

Eftersom du för viktminskning måste välja ostar med lägst kaloriinnehåll, kommer denna tabell att visa dig i jämförelse vilka av dem som är dietära och vilka som är bättre att inte missbrukas.

Kaloriinnehållet i tabellen presenteras i stigande ordning, det vill säga de lägsta kalorivarianterna är i de första positionerna.

lågkalori

Hög kalorie

Enligt denna tabell är ledarna:

Den högsta kalorien är Mascarpone, den lägsta kalorin är Tofu.
Mest protein - Parmesan, det lägsta innehållet av proteiner - Mascarpone.
Den fetaste - Mascarpone, den mest magra - surmjölk.
Den mest kolhydrater - Omichka.

Från stjärnornas värld. Salvador Dalis favoritost är Camembert.

Kontraindikationer

Det är värt att avstå från denna metod för att gå ner i vikt i närvaro av följande tillstånd och faktorer:

fetma (vi pratar om metoder för att bekämpa denna sjukdom);
ulcus;
gastrit;
tendens till ödem;
pankreatit;
laktosintolerant;
kolecystit;
ateroskleros;
hypertoni;
njursjukdom;
barns ålder upp till 2 år.

Naturligtvis, från ett stycke 2-3 gånger i veckan, kommer de listade sjukdomarna inte att förvärras. Men om du planerar att inkludera ost i din vanliga kost, kommer förekomsten av dessa sjukdomar att hindra dig från att göra det.

Dessutom, glöm inte att varje sort också har sin egen lista över kontraindikationer. Till exempel är de med mögel förbjudna att äta under graviditeten. Men tofu kan användas av personer som lider av laktasintolerans. Så varje fall kräver separat övervägande och samråd med en läkare.

Det här är intressant. Hållbarheten för vissa sorter är mycket begränsad, och efter att den har gått ut kan de förgiftas. Sådant är till exempel brie.

Sätt att gå ner i vikt

Fastedag

Den dagliga dosen är inte mer än 200 g, dvs cirka 40 g för varje måltid (2 tallrikar / styck). För detta ändamål kan du välja tofu, Fitness Cheese (halvhård löpe), keso eller serbisk ost, samt alla hårda varianter. Grönt te och vatten är tillåtet. Det finns inget annat att äta. Resultatet är minus 1 kg. Du kan bara upprepa en gång i månaden.

ostdiet

Typ: lågkalori, protein. Deadline: 1 vecka. Resultat: 3-4 kg. Svårighetsgrad: medel.

Rekommenderas för viktminskning mot bakgrund av intensiv träning. Alla proteinrika livsmedel är tillåtna (kycklingbröst, fisk, surmjölksdrycker, äggvita, baljväxter). Huvudvillkoret är att äta en skiva ost med låg fetthalt tre gånger om dagen. Nutritionister råder mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Det är lämpligt att inkludera olika sorter i kosten.

Konstigt faktum. Fransmännen brinner för ost. De anser att det inte bara är kosttillskott på grund av den minsta mängden kolhydrater, utan också förlänger livet och ger kärlekens glädje (afrodisiakum).

Hur väljer man en kvalitet?

Kaloriinnehållet bör inte vara mer än 300 kcal per 100 g produkt, fetthalten bör inte överstiga 40%. Ju lägre dessa siffror, desto bättre resultat av att gå ner i vikt. Kompositionen bör endast innehålla naturliga ingredienser: surdeg och mjölk, det är möjligt att lägga till kryddor. Glöm inte att kontrollera utgångsdatumet. Vaxbeläggningen ska vara slät, solid, enhetlig i färgen, utan svullnad, skador och vit blomning.

Färg - mjölkaktig, med en gulaktig nyans. Lukten ska inte vara sur eller stickande. Piper på tänderna - innehåller stärkelse, det är bättre att inte köpa det. En klibbig konsistens indikerar ett brott mot tillverkningstekniker. Smaken av en kvalitetsprodukt är salt med en krämig nyans.

När är den bästa tiden att äta?

Den bästa tiden är för frukost. Enligt vetenskaplig forskning kan magen på morgonen till fullo assimilera alla näringsämnen i ost. Till lunch kan du använda den som ingrediens i en dieträtt (gräddsoppa, julienne, grönsakssallad). Till middag kan du äta en liten skiva, eftersom den sista måltiden enligt principerna för korrekt näring ska vara protein. Men sent på kvällen, på natten, att äta det rekommenderas inte vare sig för viktminskning eller för en normal diet. Proteiner och fetter kommer att tynga ner magen och sakta ner matsmältningsprocessen.

I någon form?

Exceptionellt fräscht. En bakad ostmössa och en sliskig massa krämig soppa är höjden av kulinariska läckerheter, men de är till liten nytta. Under värmebehandlingen förstörs proteinet, och mängden fett ökar. Och försök att inte äta den kall. Skär av en bit och håll i rumstemperatur i minst en halvtimme.

Hur förvaras?

På översta hyllan i kylskåpet i högst en vecka. Så snart mögel dyker upp på den kommer den att bli hård, täckt med en gul skorpa eller vätskadroppar, riskera inte din hälsa - kasta den.

Med världen - på ett snöre. Ledande inom produktion är Amerika. Ledaren inom konsumtion är Grekland. Den bästa produkten är tillverkad i Schweiz. Experter är fransmän.

Recension av de bästa

Adyghe(264 kcal)

Hemland - Cherkessk. Den är framställd av komjölk med tillsats av fermenterad mjölkvassle, pastöriserad vid höga temperaturer. Avser milda dietvarianter. Den har en kryddig surmjölk, lätt salt smak, har en delikat, tät konsistens. Innehåller aminosyror, vitamin A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalcium, magnesium, natrium, fosfor, zink, koppar.

Fetaxa(251 kcal)

Hemland - Medelhavet. Den framställs av fårmjölk baserad på löpesurdeg genom curdling. Avser saltlakebearbetade sorter. Den har en specifik, pikant, lätt salt smak, som påminner lite om Philadelphia, och en doft av keso. Rik på vitaminerna E, D, C, B, A, kalcium, natrium, fosfor, magnesium, svavel, kalium, järn. Rekommenderas för dietprogram, eftersom det normaliserar tarmens mikroflora. Gott i grönsakssallader.

Suluguni(286 kcal)

Hemland - Georgien. Framställt av ko- och buffelmjölk genom pastörisering på basis av löpesurdeg. Tillverkad exklusivt för hand. Ingen maskinteknik används. Syftar på inlagda ostar. Den har en surmjölk, lätt salt smak. Den har en tjock, lagerstruktur. Den innehåller vitaminer från grupp B, aminosyror, järn, zink, koppar, kalcium, fosfor, kalium. Det kan användas som en del av viktminskning, eftersom det löser problem i samband med cirkulationssystemet.

ricotta(147 kcal)

Hemland - Italien. Avser mjuka ostmassavarianter. Tillverkad av ko- eller fårmjölk. Den är baserad på vasslan som finns kvar efter beredning av andra ostar, med tillsats av löpe. Den har en sötaktig smak, utan en sur lukt. Innehåller fosfor, kalium, zink, vitamin A, D, E, K. Stimulerar hjärnans aktivitet, släcker aptiten, blockerar hungerkval.

Feta(264 kcal)

Hemland - Grekland. Den är gjord av fårmjölk med tillsats av get. Avser mjukostar. Den har en lätt salt smak och kryddig arom. Innehåller kalcium, fosfor, riboflavin, cyanokobalamin. Förbättrar den psyko-emotionella bakgrunden genom att förhindra överätande (hur man klarar av oemotståndlig frosseri och vad det leder till kan man lära sig av).

Mozzarella(253 kcal)

Hemland - Italien. Den är gjord av svart buffelmjölk (den klassiska versionen), men i butiker hittar du bara en koprodukt. Avser hårdkokta ostar. Den har en delikat men fräsch smak. Rik på protein, fettsyror och monosackarider. Det används som en del av viktminskning på grund av lågt kaloriinnehåll och förbättrad matsmältning.

Brynza(262 kcal)

Tillverkad i olika länder. Den är gjord av får, get, komjölk. Syftar på inlagda ostar. Den har en surmjölk, måttligt salt smak. Berikar kroppen med vitaminer och mineraler. Kalcium i ost absorberas mycket bättre än från någon annan typ av ost.

Sirtaki(231 kcal)

Hemland - Grekland. Tillverkad av komjölk. Syftar på inlagda ostar. Den har en specifik salt smak. Den innehåller protein, som tas upp väl av kroppen, så det är sirtaki som du kan äta till middag utan rädsla för magproblem. Förbättrar matsmältningen och blodcirkulationen.

Tofu(85 kcal)

Tillverkad i olika länder. Gjord av sojabönor. Har en neutral smak. Detta är den mest användbara osten för viktminskning, eftersom den innehåller många bioaktiva ämnen och ett minimum av kalorier, den kan inkluderas i kosten för vilken diet som helst (inklusive vegetarisk), eftersom den är av vegetabiliskt ursprung. Den kan vara hård (tät) och mjuk (silke).

För jämförelse. Alla undrar varför tofu skiljer sig från alla andra sorter med sitt låga kaloriinnehåll och låga pris. Det kommer inte att verka som ett mirakel efter att du känner till följande siffror. Det går åt 10 liter mjölk för att göra vanlig ost, för samma mängd tofu - bara 600 g soja.

Så du kan äta ost samtidigt som du går ner i vikt, det viktigaste är att välja rätt sort och inte överskrida det dagliga intaget.

Liknande artiklar: