Ano ang lutuin mula sa red perch. Pulang sea bass sa oven - mga recipe. River perch na inihurnong sa batter

River perch sa oven

Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang kamangha-manghang recipe para sa pagluluto ng river perch sa oven. Mabango, makatas, pinirito - ano ang mas masarap? Ganap na anumang side dish ay angkop para sa ulam na ito. Bilang karagdagan, sasabihin ko sa iyo kung paano linisin ang isda nang walang sakit, tumpak at tama, gaano man ito payat.

River perch na inihurnong sa asin

River perch na may sarsa ng sibuyas

Ang Perch ay isa sa mga pinaka-karaniwang isda sa Russia, na nangangahulugan na ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng hindi bababa sa ilang mga recipe ng perch sa kanyang cookbook. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang isa sa mga recipe na ito, dahil magluluto kami ng river perch na may sarsa ng sibuyas. Upang maihanda ang masarap na ulam na ito, kailangan namin ng ilang magagamit na sangkap at 1 oras. Huwag na tayong mag-aksaya ng oras, magsimula na tayo!

Ang karne ng perch ay may mahusay na lasa. Ang isda ay naglalaman ng medyo maliit na dami ng mga buto, na maaaring ituring na isang bentahe ng dumapo kaysa sa iba pang tubig-tabang. Kadalasan, ang perch ay pinakuluan, pinirito, pinausukan, inihurnong at inasnan. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang aking recipe para sa pagluluto ng river perch sa batter. Ang isda ay luto nang napakabilis, at ang lasa ay nakuha - dilaan mo lang ang iyong mga daliri! Samakatuwid, huwag mag-aksaya ng oras, ngunit mabilis na simulan ang pagluluto. Nais ko kayong lahat ng good luck!

Dumapo sa brine

Ang perch ay isang medyo sikat na isda sa pagluluto. Isa sa pinakamabilis na lutuing isda ay ang river perch in brine. Ang recipe na ito ay dumating sa amin mula sa pangingisda, at angkop para sa pangingisda at para sa bahay, kapag ayaw mong i-cut ang isda nang mahabang panahon. Ang recipe ay napaka-simple at mabilis, hindi nangangailangan ng paglilinis ng perch at hindi kinakailangang paghahanda.

Ilog dumapo sa isang palayok

Noong unang panahon sa Russia, isang palayok na luwad ang tanging kagamitan, kapwa sa kusina ng isang karaniwang tao at sa maharlikang bahay. Ganap na lahat ay niluto sa loob nito: una at pangalawang kurso, mga kissel at compotes. Lumipas ang mga panahon at marami nang nagbago, ngayon ang mga kusina natin ay may iba't ibang uri ng kagamitan sa kusina. Ngunit, ang parehong mga palayok na luad na hindi pangkaraniwang sikat sa buong mundo ay may kaugnayan pa rin. At ang bagay ay na ito ay sa ulam na ito na hindi mo lutuin, ang mga pinggan ay mas malasa at makatas. Ngayon, iminumungkahi kong magluto ka ng isang mahusay na ulam na tinatawag na - river perch sa isang palayok! Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili!

River perch na may mga kamatis

Ang mga kaibigan ay nagmula sa pangingisda? Oo, hindi nag-iisa, ngunit sa kumpanya ng sariwang isda - ilog perch? Anong gagawin natin? Isinasaalang-alang na ang pangingisda ay nakakagising ng isang brutal na gana, iminumungkahi kong magluto ka ng river perch na may mga kamatis. Kakailanganin ng kaunting oras upang maghanda, at dahil walang hindi kapani-paniwala sa mga sangkap, napakadaling magluto ng inihurnong ilog na dumapo na may mga kamatis. At ang resulta ay lubos na magpapasaya sa lahat! Magsimula na tayo!

Inihaw na perch

Nakabili ka na ba ng mga sariwang perches at gustong magluto ng masarap, hindi pangkaraniwan at sa parehong oras ay hindi masyadong mamantika? Pagkatapos ang isang mahusay na pagpipilian ay inihaw na perch! Ang ulam na ito ay napakadaling ihanda, ngunit ito ay lumalabas na banal, lalo na kapag pinagsama sa mga gulay!

Ang perch ay umabot sa isang maliit na sukat, isang maximum na 20 cm. Ito ay may kulay-abo na kulay na may madilim na guhitan at pulang palikpik. Madaling saktan ang iyong sarili sa mga matutulis na spike, kaya pinakamahusay na linisin ang isda gamit ang mga guwantes at maging maingat hangga't maaari. Maaaring mapanatili ng river perch ang lasa nito kahit na sa mahabang pagyeyelo hanggang 4 na buwan. Para sa mas maginhawang pagproseso, ang isda ay maaaring ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto, kung gayon ang mga kaliskis ay magiging mas madaling alisin. (Ang mga sprat ay ginawa mula sa maliit na perch ng ilog - ito ay isang napakahaba at maingat na gawain, ngunit sulit ito, at pinakuluan din nila ang sopas ng isda, mas madalas - usok at magprito. Ang pinaka masarap mga recipe ng river perch nakolekta namin para sa iyo sa seksyong ito.

Irina Kamshilina

Ang pagluluto para sa isang tao ay mas kaaya-aya kaysa sa iyong sarili))

Nilalaman

Ang red sea bass ay isang masarap at malusog na isda. Hindi ito kasing buto ng ilog, bukod pa rito, mas malambot at makatas. Pinakamainam na maghurno ng sea bass sa oven kaysa sa pagprito. Salamat dito, mapapanatili ng isda ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa sea bass na may baking. Kung gagamitin mo ang isa sa mga ito, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang ulam na magiging kamangha-manghang kapwa sa maligaya na mesa at sa larawan.

Paano pumili at maghanda ng isda para sa pagluluto

Sa tindahan o sa merkado, maghanap ng mga bangkay ng perch na may maliwanag na pulang kulay. Iangat ang mga kaliskis, sa ilalim nito ay makikita mo ang isang puting balat. Ang isda ay dapat magkaroon ng maliliwanag na palikpik at hasang. Iwasan ang pagdapo na may maulap na mata at kulay-abo na hasang, ito ay senyales na ito ay lipas na. Kung bibili ka ng mga fillet o bangkay na walang ulo, pagkatapos ay pag-aralan ang kulay ng karne. Ang isang magandang fillet ay puti na may pinkish tint. Kung ito ay madilaw-dilaw, malamang na mayroon kang isang ordinaryong hake. Ang frozen na isda ay dapat na patag, walang makapal na layer ng yelo.

Bago lutuin ang sea bass, defrost at linisin ito. Ang mga kaliskis ay madaling matanggal. Putulin ang mga palikpik at buntot gamit ang gunting. Kung may ulo, dapat itong alisin. Ang perch ay dapat na lubusan na malinis ng mga insides at itim na pelikula. Kapag handa na ang lahat, banlawan ang isda sa ilalim ng gripo at patuyuin. Batay sa kung ano ang eksaktong nais mong lutuin, simulan kaagad ang pagluluto o pre-marinate.

Mga recipe ng sea bass na inihurnong sa oven

Maaari kang magluto ng isda sa isang regular na oven, sa isang mabagal na kusinilya, o kahit na sa grill. Ang mga pagkaing bass ng dagat ay masarap lang sa lasa, maraming bitamina at sustansya ang napreserba. Ang mga isda at gulay ay perpektong pinagsama, at ang iba't ibang mga sarsa ay magdaragdag ng mga hindi inaasahang lilim sa lasa. Dapat mong tiyak na malaman ang ilang orihinal at simpleng mga recipe para sa pagluluto ng mga pagkaing isda.

Paano magluto ng buong pulang snapper

Mga sangkap:

• pulang sea bass - 4 na piraso ng humigit-kumulang 350 gramo bawat isa;
• lemon - 2 mga PC .;
• langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
• perehil - isang bungkos;
• matamis na cream butter - 100 g;
• asin, itim na paminta sa lupa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

1. Maghanda ng mga bangkay, linisin ang mga ito. Kung may mga ulo, putulin ang mga ito.
2. Kumuha ng matalim na kutsilyo at gumawa ng nakahalang, hindi masyadong malalim na hiwa sa lahat ng panig ng isda bawat dalawang sentimetro.
3. Kuskusin ang mga bangkay ng asin at paminta sa loob at labas.
4. Hugasan ang mga limon. Gupitin ang mga ito sa manipis na kalahating bilog.
5. Hugasan ang perehil, tuyo. Sa tiyan ng bawat isda, maglagay ng isang sprig ng mga gulay, isang pares ng mga hiwa ng lemon at mga 25 gramo ng mantikilya.
6. Ayusin ang mga bangkay sa 4 na magkahiwalay na mga sheet ng foil, ibuhos ang langis ng gulay.
7. I-wrap ang isda sa masikip na mga sobre ng foil.
8. Sa oven, pinainit sa 200 degrees, ilagay ang ulam sa loob ng kalahating oras.
9. Ilang minuto bago ganap na handa, pilasin ang foil upang ang isang gintong crust ay nabuo sa mga bangkay.
10. Ihain ang isda sa isang malaking platter na may isang hiwa ng lemon na ipinasok sa bawat hiwa. Alisin ang foil nang lubusan.

Napakasarap maghurno na may mga gulay sa manggas

Mga sangkap:

• bass ng dagat - 1 kg;
• cherry tomatoes - 10 mga PC .;
• tuyong alak (puti) - 100 ML;
• dry basil - isang pakurot;
• mantikilya - 50 g;
• patatas - 3 malaki;
• kampanilya paminta - 1 malaki;
• Yalta sibuyas - kalahating ulo;
• karot - 1 daluyan;
• limon - 1 pc.;
• perehil;
• itim na paminta, asin, langis ng gulay.

1. Gupitin ang isda, gupitin sa mga piraso na halos 4 cm ang kapal. Kuskusin ng asin, paminta.
2. Pakuluan ang mga patatas na may mga karot hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig, gupitin sa malalaking piraso.
3. Linisin ang sibuyas. Gupitin ito sa kalahating singsing, at ang kampanilya ng paminta sa mga piraso. Inihaw ang mga gulay na ito.
4. Maglagay ng isang layer ng pagprito, pinakuluang gulay, kamatis, perehil, isda sa manggas. Gupitin ang lemon sa malalaking piraso, idagdag sa natitirang mga sangkap.
5. Ilagay ang mantikilya sa manggas, durugin ang lahat ng may basil, ibuhos ang alak. Itali, butas mula sa itaas sa maraming lugar.
6. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa halos kalahating oras.
7. Gupitin ang manggas 5 minuto bago lutuin upang ang ulam ay natatakpan ng isang pampagana na ginintuang crust.

Perch fillet na inihurnong may kulay-gatas sa foil

• bass ng dagat - 4 na mga PC;
• patatas - 8 mga PC .;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• kamatis - 2 malaki;
• gadgad na keso - 300 g;
• kulay-gatas - 300 g;
• bawang - 4 cloves;
• bay leaf, paminta, asin, damo.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang patatas, gupitin sa manipis na hiwa. Alisin ang mga buto sa bell pepper. Gupitin sa mga singsing. Ang mga kamatis, mga gulay ay dapat na tinadtad, gadgad na keso.
2. Linisin ang isda, hugasan ito, kuskusin ito ng mga pampalasa, ilagay ang bangkay sa magkakahiwalay na piraso ng foil. Ikalat ang mga kamatis, damo at keso sa itaas. Ayusin ang mga patatas at kampanilya sa paligid.
3. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang at tatlong kutsara ng kulay-gatas sa bawat paghahatid. Asin, paminta, balutin sa foil.
4. Ang perch sa kulay-gatas ay inihurnong para sa mga 40 minuto sa 180 degrees.

Paano Magluto sa Garlic Cream Sauce

Mga Bahagi:

• bass ng dagat - 4 na mga PC;
• cream - 300 ml (10-15% taba);
• basil - 15 dahon;
• bawang - 2-3 ulo;
• asin, puting paminta sa lupa, langis ng gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang perch na inihurnong sa oven na may bawang at cream ay malambot at masarap. Madali lang ihanda.
2. Kumuha ng mga clove ng bawang, maghurno sa oven sa 220 degrees para sa isang-kapat ng isang oras nang hindi binabalatan ang mga ito. Palamigin, alisin ang balat at i-mash gamit ang isang tinidor.
3. Pinong tumaga ang basil, ihalo ito sa bawang. Magdagdag ng cream, puting paminta, asin.
4. Linisin ang isda, putulin ang mga ulo kung kinakailangan. Hugasan ang mga bangkay, punasan ng mga tuwalya ng papel.
5. Init ang kawali, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay. Iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto, bahagyang asin.
6. Painitin muna ang oven (hanggang 180 degrees). Ilipat ang mga bangkay sa baking dish, ibuhos ang sarsa. Lutuin ang ulam ng humigit-kumulang 20-30 minuto.

Ngayon ay magluluto kami ng isang malusog na ulam ng isda mula sa bas ng dagat. Ang isda na ito ay karaniwan sa pagluluto, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng omega-3 at isang minimum na halaga ng mga buto. Upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda at hindi pabigatin ito sa pagprito, iluluto namin ang ulam sa oven.

Kaya, tingnan natin ang ideya ng pagluluto ng red sea bass ayon sa recipe na ito na may larawan.

Recipe ng sea bass sa oven

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: baking sheet, oven, cutting board, kutsilyo.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

recipe ng video

Minamahal na mga mahilig sa mga pagkaing isda, dinadala ko sa iyong pansin ang isang napaka detalyadong video na may sunud-sunod na recipe para sa pagluluto ng red sea bass. Makikita mo kung paano maayos na i-cut ang isda, kung paano lalabas ang marinade at kung ano ang magiging hitsura ng natapos na ulam.

At narito ang isa pang kahanga-hangang recipe para sa isang masarap na inihurnong perch fillet. Ang ulam na ito ay magbibigay sa iyo at sa iyong pamilya ng isang mabilis at malusog na hapunan o magiging isang mahusay na treat para sa mga bisita. Habang nagluluto ang isda, maaari kang maghanda ng side dish at light vegetable salad. Kahit na ang mga bata ay hindi makatanggi sa gayong mabangong ulam. Ang aking mga anak ay hindi mahilig sa seafood, kaya hindi ko sinasabi sa kanila na kumakain sila ng isda ngayon.

Kaya, magluto tayo ng napakasarap at malusog na perch fillet sa oven na may mga breadcrumb.

Recipe ng sea bass fillet

Oras para sa paghahanda: 25 minuto.
Servings: para sa 4 na tao.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: baking dish, oven.
Mga calorie: 170 kcal bawat 100 g ng produkto.

Mga sangkap

Hakbang-hakbang na recipe

recipe ng video

At ngayon, mahal na mga mambabasa, panoorin natin ang isang minutong video na ito, na binabalangkas ang buong proseso ng paghahanda ng mabangong isda.

https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg

• Ang lasa ng anumang isda, at lalo na ang sea bass, na ginamit namin ngayon sa aming recipe ng pagluluto, ay perpektong bigyang-diin ang katas ng isang sariwang kinatas na lemon o dayap. Nagbibigay ito ng maanghang na lasa at nag-aalis ng labis na amoy.
• Ang perpektong damo para sa isda ay dill. Ito ang duet na ito na may mahusay na kumbinasyon at masarap na aroma.
• Ang pinaka masarap at makatas na ulam ay gagawin mula sa sariwang isda. Kung kukuha ka ng ice cream, pagkatapos ay bigyang-pansin na ang layer ng yelo dito ay kasing manipis hangga't maaari. Mas mainam na i-defrost ang naturang bangkay sa refrigerator.
• Ang karne ng perch ay may puti, bahagyang pinkish na kulay. Kung hindi, kung gayon ang isda ay sira, o hindi ito isang perch.
• Maipapayo na iwanan ang isda sa marinade nang hindi bababa sa kalahating oras. Kaya ito ay mahusay na puspos ng mga pampalasa at ang lasa nito ay magiging kakaiba lamang.
• Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng perch ay ang paghurno nito sa foil.

Mga Opsyon sa Feed

• Para sa marami, ang paboritong side dish para sa isda ay patatas. Maaari mo itong lutuin kasama ng isda.
• Ihain ang isda sa isang karaniwang ulam o sa mga nakabahaging plato, binudburan ng dill at binudburan ng dayap o lemon juice.
• Ang isang mahusay na karagdagan ay isang magaan na salad ng mga sariwang gulay.
• Kung naghahanda ka ng isda para sa mga bisita, kapag ito ay inihurnong, ipakita ito sa lahat sa isang baking sheet, pagkatapos ay ilipat ito sa pangunahing ulam. Madalas itong ginagawa sa mga restawran.

mga pagpipilian sa pagluluto

Kaya natutunan namin kung paano magluto ng masarap at simpleng sea bass sa oven. Ang mga pagkaing isda ay inirerekomenda na kumain ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo, dahil ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. It's not for nothing na ang Huwebes ay dating araw ng isda. Ngayon ay marami na ang nakalimutan tungkol dito, ngunit inirerekomenda ng mga nutrisyonista na ang tradisyong ito ay isakatuparan sa buong bansa. Upang pag-iba-ibahin ang menu ng isda, dinadala ko sa iyong pansin ang ilang mas abot-kayang mga recipe para sa mga pagkaing ito.

• Lubos kong inirerekumenda ang simpleng recipe na ito. Ang ulam ng isda na ito sa lutuing Koreano ay madalas na tinutukoy bilang salad ng isda. Ito ay gawa sa hilaw na isda na pinutol sa maliliit na piraso. Tulad ng para sa akin, sa anumang mesa, ang gayong isda ay magiging isang nais na meryenda.
• Narito ang isang magandang ideya sa pagluluto. Ito ay lubhang kawili-wili na sa Poland ay maaaring hindi nila alam ang tungkol sa pagkakaroon ng tulad ng isang recipe, ngunit ang pangalan na ito ay mahusay na nakaugat, at kahit na para sa mga gourmets ang tunog lamang nito ay magiging sanhi ng isang bagyo ng mga positibong emosyon. Inirerekomenda ko ang paggamit ng madaling recipe na ito at mangyaring ang iyong sambahayan at mga bisita dito.
• Ito ay napakapopular sa ating bansa. Para sa amin, ito ay isang kumpletong ulam na maaaring maging isang magaan na tanghalian o hapunan. Paghahanda nang napakabilis, maaari ka ring maghain ng magaan na salad, at ang hapunan ay matagumpay.
• Dati, ang de-latang pagkain ay napaka-abot-kayang at itinuturing na badyet na pagkain. Ngayon hindi ko masasabi ang pareho tungkol sa kanila. Gustung-gusto namin ang isda sa anumang pagtatanghal at sa panahon ng pangingisda ay niluluto namin ito para magamit sa hinaharap, ni-freeze ito at ginagawa. Ang pagluluto sa kanila ay hindi isang malaking gawain, ngunit palagi kang magkakaroon ng kung ano ang ihain kasama ng isang side dish at kung paano tratuhin ang mga hindi inaasahang bisita.

Dapat subukan

• Narito ang isang magandang ideya sa pagluluto. Ang isda na ito, tulad ng iba pa, ay pinakamahusay na lutuing sariwa. Maaari mong pagsamahin at punan ito ng iba't ibang mga produkto. Kung mayroon kang sariwang pike sa bahay, lutuin ito ayon sa masarap na recipe na ito. Ang isang inihurnong buong isda na may ulo ay magiging kakaiba sa iyong hapag kainan. Siguraduhing subukan ito, magugustuhan mo ito.
• At dito mag-iiwan ako ng mga recipe para sa iyo. Maaari silang iprito, atsara, gawing sarsa. Ang pangunahing bagay ay upang i-on ang iyong imahinasyon at ang pagnanais na tamasahin ang isang malusog na ulam. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon silang positibong epekto sa cardiovascular system ng tao.

Mga mahal na chef, sana ay nagamit ninyo ang aking mga recipe ngayon at ang inyong kusina ay naamoy na ng ready-made sea bass. Kung sa panahon ng paghahanda nito ay mayroon kang anumang mga katanungan o mga karagdagan, isulat ang mga ito sa mga komento, hindi kita iiwan nang walang pansin. At ngayon nais ko sa iyo ng mas madali at masarap na mga recipe at bon appetit!

Para sa ilang kadahilanan, ang river perch, tulad ng maraming iba pang mga uri ng isda sa ilog, ay itinuturing na isang "walang kabuluhan" at tinatrato nang may paghamak. Samantala, ang "trifle" na ito ay may kakayahang umabot ng 500 g!

• Masarap at malusog!
• Paano magluto ng river perch
• pritong perch
• Inihurnong isda
• mga cutlet

Masarap at malusog!

Ang mga perches ng ilog ay may 2 uri: mga herbalista - nakatira sa mababaw na tubig, at matamis na klouber. Ang mga herbalista ay dahan-dahang lumalaki, at lalo na ang mga malalaking specimen ay matatagpuan sa matamis na klouber, na tinatawag ding "humpbacks" ng mga mangingisda - ang umbok sa mga isda na ito ay lumilitaw sa edad.

Ang perch ay may magagandang maitim na nakahalang na guhit sa buong katawan at mga pulang palikpik sa tiyan. Ang mga palikpik ng likod nito ay medyo matinik, gayundin ang maliliit at makakapal na kaliskis. Dahil sa baluti na ito na marami, hindi alam kung paano linisin ang ilog na dumapo, tumangging mangisda.

Ngunit walang kabuluhan! Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kung saan ang nangungunang lugar ay inookupahan ng potasa, phosphoric acid, bitamina B, Omega-3 polyunsaturated fatty acid at taurine, na aktibong kasangkot sa synthesis ng mga selula ng tao. Ang Taurine ay may magandang epekto sa kondisyon ng mauhog lamad, nervous system, at thyroid gland.

Ang nilalaman ng calorie at halaga ng enerhiya bawat 100 g ng karne: 18.5 g - protina, 1 g - taba, 82 kcal. Ang karne mismo ay napakasarap, malambot, puti, kakaunti ang mga buto dito. Maaari kang magluto ng sopas ng isda, de-latang pagkain, fillet mula sa perch, ginagamit ito sa pinirito at inihurnong anyo. Ang isda ay itinuturing na isang produktong pandiyeta.

Maaari itong maiimbak ng frozen hanggang sa 4-5 na buwan, na may karagdagang imbakan ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Nananatili ang panlasa.

Paano magluto ng river perch

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng river perch, imposibleng muling sabihin ang lahat.

Ngunit bago mo simulan ang pag-compile ng menu ng araw ng isda, dapat ka pa ring magpasya sa paglilinis.

Ang mga kaliskis ay madaling linisin kung ang isda ay inilubog sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo o nagyelo sa freezer. Mahusay kung mayroong isang espesyal na kudkuran para sa paglilinis ng isda, ngunit magagawa mo ito sa isang regular na kutsilyo.

May isa pang paraan - sa gabi ang mga kaliskis ay natatakpan ng malaking dagta, at sa umaga madali itong umalis nang mag-isa.

Kung plano mong magluto ng mga cutlet mula sa river perch o meatballs, kailangan mong i-freeze ang isda, pagkatapos ay gupitin ang balat sa likod, at madali itong maalis kasama ng mga kaliskis.

Maipapayo na putulin ang mga palikpik gamit ang gunting.

tainga

Sa unang araw ng isda, laging nakaplanong magkaroon ng tainga. Sa pamamagitan nito, sinisimulan naming ilista ang mga recipe para sa pagluluto ng isda na ito.

Ang paghahatid ay kinakalkula para sa 0.5 kg ng perch:

• Patatas - 3 daluyan;
• karot - pareho;
• dawa - kalahating baso;
• bombilya.

Ang natitirang hanay para sa sopas ng isda ay tipikal - pampalasa: asin, paminta, dahon ng bay.

Ang isda ay nalinis, gutted, hugasan, pinakuluang may mga sibuyas at asin sa loob ng 20-30 minuto. Ang sabaw ay sinala, ang isda ay itabi. Una, ang dawa ay pinakuluan sa likido - mga 15 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang mga tinadtad na gulay at pampalasa. Sa sandaling maluto ang patatas, handa na ang tainga ng bass ng ilog.

Bago ihain, ilagay ang mga piraso ng isda sa isang plato at iwiwisik ang sariwang dill.

pritong perch

Ang mga pangalawang kurso ay inaalok sa mas malaking assortment. Ang pinakasimple sa kanila ay river perch na pinirito sa isang kawali.

Ang hanay ng mga karagdagang sangkap ay minimal: asin, paminta, harina at lemon juice.

Ang isda ay nalinis, pinutol, inasnan, binuburan ng lemon juice para sa panlasa. Pagkatapos ang mga bahaging piraso o - kung ang isda ay maliit, ang buong bangkay - ay pinagsama sa harina at inilagay sa isang pinainit na kawali sa kumukulong langis ng gulay. Iprito hanggang malutong na kayumanggi.

Ang pan-fried perch ay mabuti din sa kaliskis. Pagkatapos ay napakasimpleng naghihiwalay mula sa malambot na puting karne.

Inihurnong isda

Ang mga lutuin ay may maraming mga recipe para sa river perch na inihurnong sa oven. Karamihan sa kanila ay nagmumungkahi na gumamit ng boneless perch fillet, ngunit ito ay isang ulam para sa mga may maraming oras.

Kung plano mong pakainin ang mga bata ng isda, hindi ka dapat maglaan ng oras para sa pagluluto.

River perch na may mga gulay: karot, kamatis, sibuyas, patatas, gulay. Dapat mong tiyakin na mayroong isang piraso ng mantikilya at foil para sa pagluluto sa hurno.

Ang isda ay nililinis, inasnan, kuskusin ng itim na paminta, ang mga gulay ay pinutol sa mga cube at singsing - hindi karapat-dapat na hiwalay na tukuyin kung ano ang kasama? Inihaw ang lahat ng gulay maliban sa patatas:

• Ang foil ay kumakalat, pinahiran ng mantikilya, ilagay dito ang isang layer ng hilaw na patatas at ilang mga pritong gulay.
• Pagkatapos ay isda, sa gitna kung saan inilalagay din ang mga gulay, isa pang layer ng mga gulay, at isang layer ng patatas.
• Ang istraktura ay nakabalot upang ang juice ay hindi dumaloy, at inilagay sa isang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180ºС.

Pagkatapos ng 30 minuto, maaaring matikman ang ulam.

Ang perch na inihurnong sa oven ay hindi gaanong masarap kung nakabalot sa foil na may lamang pampalasa, onion ring at isang slice ng lemon. Una, ang isang layer ng sibuyas ay inilatag sa oiled foil, at pagkatapos lamang ang isda - kung hindi man ito ay mananatili sa foil.

mga cutlet

May isa pang masarap na ilog perch dish, na ipinahiwatig sa lahat ng mga therapeutic diet ng Pevzner - mga fish cake.

Upang ihanda ang simple at malusog na ulam na walang buto, kailangan mong kumuha ng 500 g ng isda:

• harina ng trigo para sa boning;
• tinapay - kung ang mga cutlet ay inihanda para sa isang gastrointestinal tract na nagdurusa sa mga sakit, kung gayon ang puti ay mas mahusay;
• patatas - 1 pc.,
• ilang gatas;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - isang ngipin;
• itlog - 1 pc.

Ang natitira ay ayon sa karaniwang pamamaraan - pampalasa, langis ng gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga cutlet ng diyeta ay steamed - langis at harina ay hindi kailangan.

Ang isda ay pre-cooled sa freezer, bahagyang nagyeyelo. Makakatulong ito hindi lamang upang mabilis na mapupuksa ang balat at palikpik - sila ay hinuhugot sa pamamagitan ng pagpulot mula sa likod ng bangkay - ngunit mas madaling gilingin ang frozen na karne upang maging minced meat.

Pagkatapos linisin ang isda, hinugasan ito, at muling inilagay sa freezer. Sa oras na ito, ang mga gulay ay inihanda din para sa proseso ng pag-twist - sila ay nililinis din at pinutol sa mga maginhawang piraso. Ang tinapay ay ibinabad sa gatas.

Ang lahat ay baluktot sa isang gilingan ng karne - ang tinapay ay dapat na maingat na pisilin. Ang isang itlog ay idinagdag sa tinadtad na karne, ito ay inasnan at pinaminta, halo-halong lubusan. Pagkatapos ay nabuo ang mga cutlet.

Kung sila ay binalak na iprito, sila ay pinagsama sa harina. 10-15 minuto - at ang mga makatas na cutlet ay handa na.

Mas mainam na umakma sa pagtatanghal sa anumang side dish na may makinis na tinadtad na mga gulay.

Bon appetit, masarap na pangingisda at masarap na isda!

sa pamamagitan ng mga materyales mjusli.ru