Paano gamitin ang basil sa pagluluto Mga pagkaing may basil Ano ang lutuin na may sariwang basil

12.02.2022

Mayroong isang kahanga-hangang halaman ng basil sa pamilya ng mint herb na may berde, lila at lila na mga dahon, na nagpapalabas ng kaaya-ayang amoy ng maasim na may mga pahiwatig ng lemon at kanela. Ilang uri ng basil ang amoy tulad ng dahon ng bay, clove, allspice, o tsaa. Ang mga halamang basil ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng mahahalagang langis, kaya hindi nakakagulat na ang pampalasa ay may mamantika na lasa at isang malakas na aroma. Ang tinubuang-bayan ng pampalasa na ito ay Iran at India, kung saan ang basil ay itinuturing pa ring sagrado. Noong ika-16 na siglo, nagsimula itong lumaki sa Europa bilang isang halamang gamot, dahil ang basil essential oil ay may antibacterial at analgesic effect. Ang paggamit ng basil sa pagluluto ay nagsimula ng ilang sandali, at ngayon ang pampalasa na ito, na tanyag sa mga lutuin ng mga bansang Mediterranean at Asyano, ay bahagi ng maraming maanghang na komposisyon - suneli hops, isang halo ng mga Italian herbs, herbs ng Provence, curry at Garni. Bouquet. Ang Basil ay hindi lamang nagbibigay ng pagiging sopistikado sa maraming pinggan, ngunit mayroon ding positibong epekto sa kagalingan, dahil pinapabuti nito ang kaligtasan sa sakit at nag-aalis ng mga lason sa katawan.

Basil sa pagluluto

Ang mga katangian ay lubos na pinahahalagahan sa pagluluto, dahil ang halaman na ito ay gumagawa ng mga pagkaing malusog at nagbibigay sa kanila ng maanghang na lasa, na pinagsasama ang lambot, astringency at magaan na mapait na mga tala. Ang ulam ay lumalabas na napaka hindi pangkaraniwan, sariwa at hindi nakakainip, kahit na madalas itong niluto. Karaniwang ginagamit ang basil na sariwa at tuyo, ngunit pinapanatili ng pinatuyong basil ang lahat ng mahahalagang katangian nito kung nakaimbak sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin at malayo sa kahalumigmigan at hangin. Ang mga aerial na bahagi ng halaman ay karaniwang kinakain, bagaman ang mga buto ng basil ay popular sa lutuing Azerbaijani at idinagdag sa mga salad, sopas, pate at inumin.

Lalo na pinahahalagahan ang paggamit ng sariwang basil sa pagluluto. Kasabay nito, ang mga batang dahon at mga shoots ay pinong tinadtad at idinagdag sa mga salad, meryenda, sandwich mix, omelettes, dumplings, marinades, atsara, gulay, munggo, karne at mga pagkaing isda. Pinagsasama ng Basil ang mga kamatis, spinach, sauerkraut, itlog, keso at pasta upang makagawa ng masarap na sarsa ng pasta. Ang paboritong pesto sauce ng Italyano ay inihanda lamang na may basil! Mahirap isipin ang mga ketchup, gravies, dressing at lahat ng uri ng salad dressing na walang ganitong katangi-tanging pampalasa. Ang Basil ay kailangan din sa industriya ng pagkain - para sa canning, paninigarilyo, pagluluto ng mga sausage at pampalasa ng mga inuming may alkohol. At ang mga sprigs ng basil ay pinalasahan ng suka, na pagkatapos ay ginagamit upang magbihis ng mga salad at gumawa ng mga sarsa.

Mga recipe ng basil sa bahay

Ang mga salted basil shoots ay napakasarap - para dito dapat silang gupitin sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay ibuhos ng asin sa isang garapon ng salamin o ibuhos ng langis ng gulay. Kahanga-hangang pares ang Basil sa mga kamatis; kung pupunuin mo ang katas ng kamatis na may mga tuyong dahon ng isang halaman, makakakuha ito ng kaaya-ayang aroma. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef na huwag gupitin ang basil gamit ang isang kutsilyo, ngunit i-chop ito gamit ang iyong mga kamay, pagdaragdag ng pampalasa sa pagkain sa maliit na dami 5 minuto bago ito handa. Ang average na rate ng sariwang basil sa bawat paghahatid ay 2-5 g, sa dry form ay sapat na mga 0.5 g. Ang Basil ay napupunta nang maayos sa rosemary, tarragon, coriander, mint, marjoram at perehil, na lumilikha ng mga kagiliw-giliw na kumbinasyon na nagbabago sa lasa ng mga pamilyar na pagkain.

Subukan ang oriental rice na may basil o maanghang na Uzbek tea, na nakakapagpawi ng uhaw at naglilinis ng katawan. Upang gawin ito, ang isang dakot ng mga dahon ng basil ay ibinuhos na may isang litro ng tubig na kumukulo, na infused sa loob ng 5 minuto at pinatamis ng pulot. Ang pinakasimpleng basil salad ay ginawa gamit ang mga tinadtad na sariwang pipino, kamatis, bell peppers, sariwang basil, mozzarella, olives at black pepper. Ang salad ay binihisan ng langis ng gulay na may halong lemon juice.

Mayroong maraming mga pinggan kung saan idinagdag ang basil, ngunit walang mahigpit na mga patakaran - maaari mong gamitin ang pampalasa na ito sa pagluluto ng bakwit, niligis na patatas o bigas.

Mas mainam na mag-imbak ng sariwang basil sa cellophane sa ilalim na istante ng refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang linggo.

Walang ganoong pambansang lutuin kung saan hindi ginagamit ang basil - maaari itong matagpuan kapwa sa mga recipe ng pagluluto sa bahay at sa menu ng pinakamahusay na mga restawran sa mundo. Hindi sinasadya na tinawag ng mga sinaunang Griyego ang kamangha-manghang halaman na ito na "royal". pinalalaki ang anumang ulam, ginagawa itong pino, malasa at kakaiba. Subukang gumawa ng salad o basil sauce para sa hapunan ng pamilya - posibleng magustuhan ng mga miyembro ng iyong pamilya ang bagong pampalasa. Ang mga eksperimento sa bahay sa kusina ay magpapasaya sa iyo at gawing mas matingkad, kawili-wili at mayaman ang diyeta.

Ang Basil ay iginagalang sa buong mundo sa loob ng maraming millennia. Itinuturing ng mga Indian na sagrado ang kamangha-manghang halaman na ito. Sabi nila, kapag nagdadagdag ka ng dahon ng basil sa tubig, mawawala ang mga mikroorganismo sa tubig. Ang halaman ay malawakang ginagamit kapwa sariwa at tuyo bilang pampalasa. Pinahuhusay ng Basil ang mga proseso ng metabolic sa katawan at mabilis na pinaghihiwa ang mga taba. Samakatuwid, ang maanghang na damong ito ay malawakang ginagamit sa diyeta ng mga taong sinusubaybayan ang kanilang timbang.

Ang Basil (basilicos sa Greek - royal) ay isang taunang maanghang na halamang gamot na naglalaman ng mahahalagang langis. Ito ang nagbibigay ng kakaibang aroma sa halaman. Ang akumulasyon ng mahahalagang langis ay nangyayari sa maaraw na panahon sa panahon ng masinsinang paglaki ng mga batang halaman. Ang komposisyon ng langis ay kumplikado at binubuo ng mga sumusunod na sangkap: camphor, carotene, tannins, methylchavicol, phytoncides, bitamina C, PP, rutin, B2, cineole, sugars.

Mayroong ilang mga uri na naiiba sa bawat isa sa kulay. Ang mga halaman ay may parehong mayaman na lilang kulay at maliwanag na berdeng dahon. Ang iba't ibang uri ng basil ay naiiba sa aroma: mula sa isang binibigkas na sariwang peppery na amoy hanggang sa isang patuloy na clove. Dahil ang aroma ng halaman ay napakatindi, ang basil ay dapat idagdag sa mga pinggan sa makatwirang dami.

Ang Basil ay naglalaman lamang ng 27 kcal. Samakatuwid, ang lahat na gustong mawalan ng timbang ay maaaring irekomenda na gamitin ang maanghang na malusog na halaman sa mga salad, karne, isda at mga pagkaing gulay.

Basil: mga recipe ng pagluluto

Salad na may basil, mozzarella at cherry tomatoes

Ang light diet salad na ito ay perpekto para sa almusal. Ang basil ay sumasama sa mozzarella cheese. Ang ulam ay dumating sa amin mula sa Italya. Ang mga kulay ng mga produkto ng salad ay tumutugma sa mga kulay ng bandila ng Italyano: berde, puti, pula. Tinatawag ng mga Italyano ang salad na ito na caprese.

Nagluluto

Ang mga kalahati ng cherry tomatoes ay inilatag sa isang ulam sa isang bilog (kung walang mga cherry tomatoes, maaari kang kumuha ng anumang litsugas na mga kamatis na gupitin sa mga bilog). Ikalat ang maliliit na piraso ng mozzarella cheese sa ibabaw ng mga kamatis. Asin, paminta at budburan ng olive oil. Ilagay ang berdeng dahon ng basil sa itaas.

Tomato na sopas na may basil

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa sopas ng kamatis na may basil para sa isang mainit na tag-init. Ang ulam ay magaan, mababa ang calorie, ngunit kasiya-siya. Para sa mga nagda-diet at nanonood ng kanilang timbang, ang gayong malamig na sopas ng kamatis sa isang mainit na tag-araw ay isang kaloob lamang ng diyos.

Nagluluto

2-3 malalaking hinog na kamatis ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Alisin ang alisan ng balat at gilingin gamit ang isang blender. Ang langis ng oliba ay halo-halong sa tomato puree - 2 kutsara at sariwang kinatas na juice mula sa isang bilog ng lemon. Ang asin, paminta, pampalasa "Italian herbs" ay idinagdag sa panlasa. Ang sabaw ng kamatis ay dapat na pinalamig sa refrigerator bago inumin. Ang mga dahon ng basil at maliliit na crouton ng itim na tinapay, na dati nang kinuskos ng bawang, ay idinagdag sa plato.

Baboy na may basil

Ang karne na may basil ay ang perpektong kumbinasyon ng mga produkto. Binibigyang-diin ng Basil ang lasa ng karne at nagbibigay ng kakaibang lasa sa ulam. Ang inihaw na baboy na may basil ay mag-apela sa mga mahilig sa mga pagkaing karne.

Para sa pagluluto, kumuha ng isang manipis na piraso ng baboy na tumitimbang ng mga 1 kg. Ang karne ay hugasan at pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel. Ang mga hiwa ay ginawa sa buong ibabaw ng piraso, na inasnan at pinaminta. Baboy na pinalamanan ng mga hiwa ng karot at bawang sa pamamagitan ng mga hiwa.

Ang isang piraso ng karne ay pinaminta at inasnan. Pagkatapos ay pinahiran ng langis ng mirasol. Ang baboy ay nakabalot sa foil at pinahihintulutang magbabad ng mga 60 minuto upang magbabad.

Ang karne ay ipinadala sa oven at inihurnong para sa mga 1.5 oras sa temperatura na 190 degrees. Upang makakuha ng isang pampagana na crust, ang foil ay binuksan at ang baboy ay itinatago sa oven para sa isa pang 30 minuto.

Pagkatapos ng paglamig, ang karne ay nahahati sa mga bahagi at inihain kasama ng mga dahon ng basil. Bilang isang side dish, maaari kang mag-alok ng salad ng gulay.

Trout sa ilalim ng basil

Ang Basil ay nagbibigay ng kakaibang aroma at lasa sa mga pagkaing isda. Sa Italya, ang mga isda na may basil ay inaalok ng maraming mga restawran sa baybayin.

Upang magluto ng trout sa ilalim ng basil, ang mga steak ng isda ay inasnan at pinaminta. Sa isang mortar, gilingin ang isang piraso ng mantikilya, 1-2 cloves ng bawang at ilang dahon ng basil.

Ang mga trout steak ay inilatag sa isang baking dish. Ang gadgad na masa mula sa mortar ay inilalagay sa isda.

Ihurno ang trout sa oven ng mga 15 minuto hanggang sa maluto.

Ang trout sa ilalim ng basil ay isang masarap, magaan at kasiya-siyang ulam sa parehong oras. Inirerekomenda para sa mga taong sumusunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta at mga sumusunod.

Spaghetti na may basil at hipon

Nagbibigay ng kakaibang lasa at aroma ang Basil sa spaghetti na niluto na may sarsa ng hipon. Ang lutuing Italyano ay hindi kumpleto nang walang basil. Ang kumbinasyon ng pagkaing-dagat, pasta at mga sariwang damo ay mag-apela sa mga gourmets. Ang mga hipon na may basil at spaghetti ay palamutihan ang festive table. Ang ulam ay nakabubusog, masarap at mabango!

Mga sangkap:

hipon - 400 g;
spaghetti - 300 g;
bawang - 2 cloves;
lemon zest - 1 tsp. kutsara;
langis ng oliba o gulay - 40-50 ML;
tuyong puting alak - 150 ML;
basil - isang maliit na bungkos;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Nagluluto

Ang mga clove ng bawang ay pinutol sa ilang piraso at pinirito sa langis ng oliba sa loob ng 2 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang inihaw na bawang ay tinanggal mula sa kawali.
Ang mga peeled na hipon ay ipinadala sa nagresultang langis ng bawang at pinirito sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos nilang makakuha ng isang orange tint, magdagdag ng lemon zest at ibuhos sa 150 ML ng puting alak. Ang seafood ay niluto sa mataas na init, hinahalo. Pagkatapos ng 3 minuto, maaari kang magdagdag ng basil.
Ang mga dahon ay pinunit mula sa mga sanga ng basil at ipinadala sa kawali na may hipon. Magdagdag ng itim na paminta at asin sa panlasa, ihalo at panatilihin sa apoy para sa isa pang minuto.
Pakuluan ang spaghetti sa maraming tubig at alisan ng tubig sa isang colander.
Ilipat ang spaghetti sa kawali na may basil at shrimp sauce. Paghaluin nang malumanay at init ng isang minuto. Ayusin sa mga plato at ihain.

Risotto na may basil at dibdib ng manok

Ang Risotto ay isa pang masarap at malasang Italian dish. Ang dibdib ng manok na may basil, na niluto na may espesyal na iba't ibang uri ng arborio rice, ay isang magandang pagpipilian para sa isang maligaya na tanghalian o hapunan. Ang sinumang sumusunod ay maaaring ligtas na gamitin ang recipe na ito nang walang takot na makakuha ng dagdag na pounds.

Mga sangkap:

arborio rice - 1 tasa;
dibdib ng manok - 250 g;
kamatis - 1 malaki o 2-3 daluyan;
matapang na keso - kalahating baso;
langis ng oliba - 3 talahanayan. kutsara;
tuyong puting alak - kalahating baso;
sabaw ng manok - 500 ML;
tinadtad na bawang - 1 tsp. kutsara;
sariwang basil - ilang mga sanga na may mga dahon;
itim na paminta sa lupa;
asin.

Nagluluto

Ang kanin ay pinirito sa isang kawali na may 1 mesa. kutsarang puno ng langis ng oliba sa loob ng 1 minuto. Ibuhos sa tuyong puting alak, ihalo. Kapag ang alak ay halos sumingaw, magdagdag ng 400 ML ng sabaw ng manok. Pakuluan, bawasan ang apoy at pakuluan ang bigas hanggang kalahating luto sa ilalim ng saradong takip sa loob ng mga 15 minuto.
Sa isa pang kawali, iprito ang bawang kasama ang natitirang mantika. Ilagay ang dibdib ng manok, gupitin sa maliliit na piraso, at ilaga hanggang maluto ang karne. Asin at paminta para lumasa.
Idagdag ang nilutong kanin, hiniwang kamatis, ang natitirang sabaw. Lutuin, pagpapakilos sa lahat ng oras, hanggang sa maluto ang bigas. Sa dulo, idinagdag ang tinadtad na basil at gadgad na keso. Ang Basil Chicken Risotto ay dapat ihain nang mainit kaagad pagkatapos maluto.

Keso pizza na may basil

Ang pizza ay isang paboritong Italian dish. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa paggawa ng masarap at madaling pizza na may mozzarella at basil. Ang pagkakaroon ng mga kinakailangang sangkap sa kamay, madali kang maghanda ng masarap na ulam kung saan hindi ka makakakuha ng dagdag na pounds.

Mga sangkap:

kuwarta ng pizza - 500 g;
cherry tomatoes - 10 mga PC .;
mozzarella cheese - 170 g;
dahon ng basil - 13-15 mga PC.

Nagluluto

Ang inilabas na bilog ng kuwarta ay inilalagay sa isang baking sheet, na pinahiran ng langis. Takpan at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.
Gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati.
Budburan ang kuwarta ng kalahati ng pinong tinadtad o gadgad na keso. Ilagay ang mga halves ng kamatis at ang iba pang kalahati ng keso sa itaas.
Maghurno ng pizza sa 220 degrees, mga 20 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Budburan ng dahon ng basil - handa nang kainin ang pizza! Masiyahan sa iyong pagkain!

Shish kebab na inatsara ng lemon at basil

Ang isang masarap na kebab ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-marinate ng karne gamit ang mga dahon at lemon.

Ang karne ay pinutol sa mga bahaging piraso para sa barbecue, inilatag sa isang lalagyan ng marinating.
Sa itaas magdagdag ng maraming sibuyas, gupitin sa mga singsing, dahon ng balanoy at mga sanga, asin at itim na paminta.
Ang lemon ay pinutol sa hiwa at ang katas ay pinipiga sa karne. Ang mga balat ng lemon ay hindi itinapon, ngunit nakasalansan din ng karne. Ang buong masa ay halo-halong, inasnan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras para sa pag-aatsara.

Ang recipe ng basil barbecue ay mag-apela sa mga mahilig sa natural na uling na inihaw na karne.

Ano pa ang maaaring lutuin mula sa basil

Basil: inumin

Ang basil ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ang maanghang na gulay na ito ay idinagdag hindi lamang sa mga salad, karne at isda, ngunit naghahanda din sila ng malusog at masarap na inumin mula sa basil. Kapag ang mga dahon ng basil ay idinagdag, ang pinatuyong prutas na compote ay nakakakuha ng maliwanag at mayaman na clove at maanghang na aroma. Ang tanging kondisyon ay magdagdag ng isang maliit na halaga ng maanghang na gulay upang hindi malunod ang aroma at lasa ng iba pang mga prutas na naroroon sa compote.

Ang tsaa na may basil ay hindi lamang isang kaaya-aya, maanghang at mayaman na aroma at lasa, kundi pati na rin ang mga nakapagpapagaling na katangian. Ito ay sapat na upang magluto ng isang kutsara ng mga dahon ng basil na may tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15 minuto. Ang ganitong tsaa ay makakatulong na mabawasan ang temperatura ng katawan, nakakatulong ito sa mga sipon, ubo, brongkitis.

Basil, de-latang at frozen

Upang magkaroon ng malusog na maanghang na gulay sa buong taon, maaari kang maghanda ng mga dahon ng basil para magamit sa hinaharap - sa pamamagitan ng pagyeyelo at pag-canning.

Para sa pagyeyelo, ang mga dahon ng basil ay pinutol at inilalagay sa mga bag o maliliit na lalagyan. Kapag mabilis na nagyelo, ang basil ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at aroma nito.

Maaari kang maglagay ng tinadtad na basil sa mga ice cubes, ibuhos sa langis ng oliba at ipadala ito sa freezer. Sa taglamig, mainam na punan ang gayong mga cube.

Para sa canning pumili ng sariwang dahon ng basil. Ang mga gulay ay hugasan sa tubig na tumatakbo, itinapon sa isang colander upang matuyo. Ang mga dahon ng basil ay inilalagay sa mga inihandang malinis na garapon, binuburan ng kaunting asin. Kapag puno na ang garapon, ang mga gulay ay ibinubuhos ng langis ng oliba at mahigpit na sarado na may takip.

Ang de-latang basil ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo at madilim na lugar. Pagkatapos ng 30-45 araw, maaaring gamitin ang workpiece. Ang mga maanghang na gulay ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, iba't ibang mga sarsa. Ang paghahanda na ito ay angkop para sa mga pagkaing karne at isda. Kahanga-hanga ang basil bread. Ang mga inihaw na hiwa ng tinapay o toast ay pinahiran ng de-latang basil. Itaas na may kalahating cherry tomato.

Ang may lasa na langis na natitira mula sa maanghang na dahon ng basil ay maaari ding gamitin sa mga salad at iba't ibang pagkain.

Paglamig na inumin mula sa basil: video

Tinatalakay ng artikulo ang basil - kung paano gamitin ang halaman. Malalaman mo kung anong mga panimpla ang pinagsama ng pampalasa. Sasabihin namin sa iyo kung paano magdagdag ng basil sa mga pagkaing karne, paghahanda para sa taglamig, mga sarsa at mga dessert.

Paano gamitin ang basil sa pagluluto

Ang sariwa at tuyo na basil ay ginagamit sa pagluluto

Ang Basil ay tinatawag na royal herb. Ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto, pagdaragdag sa mga pangunahing pagkain, salad, pampagana, sarsa at inumin.. Ang mga gulay ng basil ay sikat sa mga lutuing Mediterranean at Asian.

Bilang isang mabangong pampalasa, ang sariwa o pinatuyong dahon ng basil, pati na rin ang mga buto nito, ay ginagamit. Ang lasa ng pampalasa sa natapos na ulam ay unti-unting ipinahayag - una, ang basil ay nagbibigay ng kapaitan, pagkatapos ay lumilitaw ang isang matamis na aftertaste.

Basil na may kung ano ang makakain:

karne;
isda;
mga gulay;
munggo;
pagawaan ng gatas;
itlog.

Anong mga pagkaing dinadagdagan mo ng sariwang basil?

Ang mga batang dahon ng basil ay idinagdag sa mga pampagana, salad, at mga halo ng sandwich. Ang mga gulay ay ginagamit sa canning at para sa paghahanda ng marinade. Ang basil ay sumasama sa mga pagkaing karne, isda, gulay at munggo.

Ito ay idinagdag sa mga kamatis, itlog, sauerkraut, spinach at keso. Batay sa basil, ang iba't ibang mga sarsa ay inihanda, halimbawa, ang sikat na Italian pesto..

Anong mga pinggan ang gumagamit ng tuyo na basil

Ang tuyo na basil ay ginagamit bilang pampalasa. Kasabay nito, maaari itong maging isang independiyenteng pampalasa o isang bahagi ng mga handa na panimpla: suneli hops, Provencal herbs, Italian herbs at Garni bouquet.

Basil - para saan ang pampalasa:

mga salad;
mga pagkaing karne;
mga pagkaing isda;
mga inumin.

Ang pinatuyong basil ay nagdaragdag ng mapait at maanghang na lasa sa mga pinggan.

Basil Seasoning - Mga Application:

Ang pangunahing panuntunan sa paggamit ng pampalasa ay idagdag ito sa ulam sa huling yugto ng pagluluto. Kaya't ang basil ay magpapanatili ng mga sustansya at mayamang aroma.
Ang pampalasa ay idinagdag sa tinadtad na karne sa yugto ng pagmamasa. Sa karaniwan, ang isang serving ng ulam ay dapat ilagay ng 0.5 g. pinatuyong basil.

Paano gamitin ang basil sa mga pagkaing karne

Ang basil ay pinagsama nang maayos sa karne.

Ang Basil ay nagbibigay sa mga pagkaing karne ng isang natatanging lasa at maanghang na aroma. Ang mga gulay ay idinagdag sa mga salad ng karne at mga pangunahing kurso ng baboy, karne ng baka at manok. Pinagsasama ng mga basil dish na ito ang thyme, lemon at walnut.

Ang mga sariwang dahon ay idinagdag sa karne ng gulash at gravy. Kasabay ng kamatis at bawang, binibigyang-diin ng basil ang lasa ng karne at ginagawa itong mas piquant. Isaalang-alang ang recipe para sa baboy na may basil.

Kakailanganin mong:

baboy - 1 kg;
basil - 7 dahon;
rosemary - ½ kutsarita;
paprika - ½ kutsarita;
sibuyas - 1 pc .;
langis ng oliba - 1 kutsara;
bawang - 3 cloves;
tomato paste - 2 kutsara;
Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto:

Gupitin ang karne sa mga piraso, i-marinate sa langis ng oliba at pampalasa.
Hugasan, tuyo at makinis na tagain ang mga halamang gamot.
Ilagay ang karne sa katamtamang init.
Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, bawang at tomato paste dito.
Pakuluan ang takip sa loob ng kalahating oras.
Magdagdag ng tinadtad na mga gulay at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

mga calorie: Mga calorie bawat 100 gr. produkto 185 kcal.

Paano gamitin ang basil para sa pag-aani para sa taglamig

Ang basil ay ginagamit sa pangangalaga ng mga gulay at prutas. Ang mga sariwang dahon ay idinagdag sa mga berry compotes at jam.

Para sa pag-aani ng mga pipino o mga kamatis para sa taglamig, ang isang kumbinasyon ng basil na may malunggay na ugat ay angkop. Ang 5-6 na dahon ng halaman ay inilalagay sa isang tatlong litro na garapon.

Ang pinakasikat na basil jam ay raspberry mint. Pinalalakas nito ang immune system, inaalis ang mga sintomas ng sipon.

Kakailanganin mong:

raspberry - 1 kg;
basil - 5 dahon;
mint - 7 dahon;
balat ng lemon - 20 gr.;
butil na asukal - 500 gr.

Paano magluto:

Banlawan ang mga raspberry, budburan ng asukal at mag-iwan ng 20 minuto upang kunin ang juice.
Ilagay ang lalagyan na may mga raspberry sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
Alisin mula sa apoy, palamig. Ulitin ang pamamaraan ng pag-init ng 2 beses.
Ilagay ang mint at basil dahon sa isang cheesecloth bag, magdagdag ng lemon zest sa kanila at ilagay ang mga ito sa jam, sa panahon ng huling pag-init.

mga calorie: Mga calorie bawat 100 gr. produkto 159 kcal.

Paano gamitin ang basil upang gumawa ng mga sarsa

Ang basil ay ginagamit sa paggawa ng mga ketchup, sarsa at iba't ibang dressing. Ginagawa nilang mas maayos ang ulam, nagdaragdag ng piquancy at lasa.

Ang mga sariwang damo ay tinadtad at pinaghalo sa iba pang sangkap para sa sarsa. Ang Basil ay madalas na ipinares sa mga kamatis, keso, langis ng oliba, at iba pang mga halamang gamot. Ang ganitong mga dressing ay angkop para sa mga pagkaing pasta, karne at isda. Isaalang-alang ang recipe para sa sikat na pesto sauce.

Kakailanganin mong:

basil - 1 bungkos;
parmesan - 50 gr.;
pine nuts - 30 gr.;
bawang - 3 cloves;
langis ng oliba - 100 ML.

Paano magluto:

Hugasan at tuyo ang mga dahon ng basil.
Grate ang keso.
Balatan at gupitin ang bawang.
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender.

mga calorie: Mga calorie bawat 100 gr. produkto 675 kcal.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gumawa ng basil pesto, tingnan ang video na ito:

Paggamit ng Basil sa Desserts

Ang Basil, kasama ang mint, ay kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga dessert. Ang mga gulay ay pinagsama sa mga sariwang prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga pastry. Sa mga dessert, ang basil ay idinagdag bilang dry seasoning o sariwang damo. Ang mga sariwang dahon ay ginagamit upang palamutihan ang mga cake, pie at casseroles. Isaalang-alang ang recipe para sa basil cream.

Kakailanganin mong:

gatas - 150 ML;
itlog ng manok - 1 pc;
gawgaw - 5 gr.;
cream - 100 ML;
butil na asukal - 20 gr.;
basil - 15 dahon.

Paano magluto:

Banlawan at tuyo ang basil, makinis na tumaga.
Ilagay ang gatas sa apoy, idagdag ang basil at pakuluan.
Talunin ang itlog na may asukal at gawgaw.
Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong itlog sa kumukulong gatas.
Ipagpatuloy ang pagluluto ng cream hanggang sa lumapot ito. Haluin palagi.
Alisin mula sa init, hayaang lumamig.
Talunin ang cream hanggang sa matigas ang mga taluktok.
Idagdag ang mga ito sa cooled cream.
Gumalaw, ayusin sa mga mangkok at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
Ang tapos na ulam ay maaaring palamutihan ng mga dahon ng basil.

mga calorie: Mga calorie bawat 100 gr. produkto 114 kcal.

Anong mga pampalasa ang kasama ng basil

Kasama ng rosemary, ang basil ay may banayad na paminta na aroma. Ang pampalasa ay pinagsama sa thyme, perehil, kulantro, mint, marjoram at tarragon.

Ano ang dapat tandaan

Ang mga batang dahon ng basil ay idinagdag sa mga meryenda, salad, mga pagkaing karne at gulay.
Ang tuyo na basil ay ginagamit bilang pampalasa.
Ang pampalasa ay idinagdag sa ulam sa huling yugto ng pagluluto.

Noong isang araw, binanggit ng aking ina sa telepono na nagawa niyang "i-hook" ang kanyang ama sa isang kalabasa, at siya (ang kalabasa), kahit na hindi nararapat, ay hindi kailanman naging tanyag sa pamilya. Naging interesado ako at idinikta ng aking ina ang recipe, o sa halip, sinabi sa akin kung ano ang gagawin at kung paano ito gagawin. At pagkatapos ay isang artikulo tungkol sa mga amoy at aroma ang nakakuha ng aking mata, na nagsabi na ang amoy ng kalabasa ay may malakas na pag-aari na nagpapasigla. Kaya nagpasya akong mag-eksperimento, at malapit na ang Araw ng mga Puso! Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa menu para sa isang romantikong hapunan ... niluto ko ito ... at hindi lamang ako nasiyahan! Nasiyahan ang asawa sa hapunan kaya sinabi niya na sa susunod na sesyon kasama ang kanyang biyenan ay tiyak na sasabihin niya sa kanya ang kanyang "libong salamat" para sa recipe! Samakatuwid ang pangalan. Ngunit bilang isang pagpipilian para sa isang romantikong hapunan, masidhi kong inirerekumenda ang paghahanda ng ulam na ito para sa mga sumusunod na kadahilanan: - masarap, at kahit isang kalabasa na may sariling mga katangian ... - ay "dalawa sa isa" - parehong malambot na karne ng manok at isang side dish , - mabilis at hindi mahirap maghanda, hindi nangangailangan ng mahabang paghahanda - halos walang maruruming pinggan, ngunit ito ay mahalaga din!

Mga katulad na artikulo: