Salat redisest ja kanast. Redisesalat kanafilee ja munaga. Redisesalat kanaga. Foto

Koostis: roheline redis - 1 tk; kanarind - 1 tk (või minu arvates filee 2 kanakoivaga) .; sibul - 2 tk .; kõvaks keedetud kanamunad - 3 tk; jahu - 1 spl. lusikas; taimeõli, sool, pipar. Kaste: majonees (võib asendada kaymaki või naturaalse jogurtiga).

Lõika kanafilee umbes väikese sõrme suurusteks tükkideks. Soola, maitsesta värskelt jahvatatud pipraseguga ja jäta marineeruma.

Koori redis ja lõigake ümmargusteks või poolringikujulisteks viiludeks. Vala peale külm soolaga maitsestatud vesi ja jäta 30-40 minutiks seisma. Tänu sellele leotamisele vabaneme hapukast lõhnast ja redis on hästi soolatud, nii et hiljem ei pea seda soolama.

Prae hästi kuumutatud pannil väikeses koguses taimeõlis tükeldatud kanafilee. Marineeritud tükid praadivad väga kiiresti, ärge jätke seda vahele, muidu saate kuivatatud maitsetuid kreekereid.

Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Puista peale jahu. Sega läbi ja tõsta sõelale. Loksutage sõela paar korda, et liigsest jahust lahti saada.

Prae sibul piisavas koguses taimeõlis. Ärge küpsetage seda liiga palju, sibul peaks muutuma kuldseks. Nõruta praetud sibul paberrätikutel, et eemaldada liigne õli.

Sibul peaks olema krõbe ja väga maitsev.

Nõruta redisest vesi ja haki see õhukesteks ribadeks. Nüüd võtke see ja pigistage seda kätega hästi osade kaupa.

Tõsta pressitud redis ja praetud kanafilee tükid salatikaussi. Lisa paar supilusikatäit majoneesi (kaymak või jogurt) ja sega.

Haki kõvaks keedetud munad ribadeks ja pane salatikaussi, kanaga redise peale.

Laota ümber soojalt pruunistatud sibulad. Kõige peale röstitud seesamiseemned.

Viska salat vahetult enne serveerimist. Pole vaja midagi “nõudma” ja “küllastada”, tee pole silo, vaid suupiste. Sibul peaks jääma krõbe ja munakollane ei tohiks kastmega pöördumatult reageerides muutuda "häguseks rämpsuks".

Muide, miski ei takista teil, mu sõbrad, redist redisega asendamast, kuid te ei pea seda leotama. Jah, ja puhastada pole vaja, peaasi, et pesta hästi. No jah, lõika pikemaks. Nii et võtke "Korea" riiv, kui olete nii kannatamatu.

Keedetud kana ja värske porgandiga salati valmistamiseks sobib igasugune redis, välja arvatud must. Kastmeks kasutan 10% rasvast hapukoort, aga sobib ka igasugune muu, samuti majonees. Kanafilee võib keeta eelnevalt või enne salati valmistamist. Porgand lisatakse toorelt. Hõõrun köögiviljad jämedale riivile. Roa asendamatu koostisosa on küüslaugupressiga purustatud küüslauk. Meie perele see meeldib ja see on kasulik.

Ärme viivita, vaid võtame ja küpsetame imeline kiire redisesalat kana ja porgandiga.

Koostisained

• 100 grammi kanafilee (rind);
• 400 grammi mis tahes talirõigast;
• 1 suur mahlane porgand või 2-3 väikest;
• 3 küüslauguküünt;
• hapukoor ja sool maitse järgi.

Kokkamine

Oluline nüanss on see, et kana valmistatakse vahetult enne serveerimist, seda ei saa säilitada isegi külmkapis. Redis ja porgand on mahlased juurviljad, säilitamisel voolab mahl välja ja salati maitse jätab soovida.

Kui soovite näiteks õhtusöögiks mõeldud roa valmistamist lihtsustada, siis tehke seda. Keeda filee eelnevalt, koori köögiviljad ja aseta külma ning parem on isegi jäävesi. Porgand ja redis muutuvad veelgi mahlasemaks, kuid proovige need 12 tunni jooksul veest välja saada. Enne serveerimist koori ja tükelda küüslauk, riivi köögiviljad ja haki kanafilee peeneks.

Pärast seda tuleb salat maitsestada ainult hapukoore ja soolaga.

Vaata ka:

Redisesalatid võivad olla täiesti taimsed, kuid neid saab mõnusamaks muuta, lisades näiteks kanafileed. Ja riivitud kõva juust sobib sellisesse salatisse suurepäraselt.

Kanafilee tuleb kõigepealt loputada jooksva külma vee all, valada kastrulisse puhas vesi, lisada loorberileht, vürtsid, sool. Keeda kuni keemiseni, eemaldades perioodiliselt vahtu. Fillet võib maitsestada oma lemmikvürtsidega. Ära viska puljongit ära, selle saab kurnata ja jäävormidesse valades külmutada. Või keeta selle põhjal suppi, putru või pastat.

Keedetud salatifileed saab lõigata väikesteks tükkideks või lihtsalt näppudega kiududeks lahti võtta.

Sibul tuleb koorida ja lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Kuumutame pannil taimeõli, praadime sellel sibulat, mis peaks muutuma pehmeks ja kergelt pruuniks, kuid jälgi, et see ei kõrbeks.

Jahutage sibul toatemperatuurini. Kui näete, et pannile on jäänud üleliigne õli, kuivatage sibul paberrätikuga, et liigne õli imaks.

Keeda munad kõvaks keemiseni, jahuta vees, koori ja hõõru seejärel jämedale riivile.

Rõigast, kui see on õhukese koorega, ei saa koorida, kuid see tuleb põhjalikult pesta. Kui redise nahk on kare, ei sobi see salatisse täiesti. Sel juhul tuleb redis puhastada. Hõõrume redis riivi suurele küljele.

Minu porgandid, koorige ja hõõruge jämedale riivile. Porgandit ja redist saab riivida spetsiaalsel Korea porgandi riivis.

Paljudel meist napib tohutult aega köögis erinevate kulinaarsete meistriteoste loomisel.

Siiski on mitmeid retsepte, mis ei nõua palju aega, pikka nimekirja vajalikest toodetest ja keerukatest protsessidest, kuid tulemus on alati suurepärane.

Näiteks võib kana ja redise salat saada kaunistuseks mitte ainult pereõhtusöögile, vaid ka pidulikule lauale, üllatades kõiki oma harmoonilise maitsega.

Algse kana ja redisega salati valmistamiseks peate esmalt valmistama järgmised vajalikud koostisosad:

• Keedetud kanafilee - 250 grammi. Parim on valida rinda;
• Kaks suurt valget redist (200 grammi);
• sibul ja õun;
• konserveeritud rohelised herned (umbes kolm supilusikatäit);
• Päevalille- või oliiviõli, majonees ja vürtsid.

Kõigepealt hoolitsege juurviljade eest. Neid tuleb hästi pesta ja puhastada. Parem on redis lõigata võimalikult õhukesteks ribadeks. Võimaliku kibeduse ja terava maitse eemaldamiseks pange see veerand tunniks külma vette ja seejärel pigistage hoolikalt, et liigset niiskust ei jääks.

Nüüd vaatame sibulaid. See tuleb puhastada, tükeldada poolrõngasteks ja panna kuumutatud õliga pannile. Kolme kuni nelja minuti pärast tõsta see tulelt ja lisa tükeldatud redisele. Sinna saada ka väikesed kanafilee tükid.

Seejärel peske õun hästi, eemaldage seemned ja lõigake see sama õhukeseks kui redis. Sega kõik koostisosad, lisa herned, sool, pipar ja majonees (maitse järgi).

Retsept number 2 "Salat rohelise redise ja kanaga"

Seda retsepti järgides saate valmistada soolase ja rikkaliku salati kana ja rohelise redisega. Selleks peate eelnevalt ette valmistama järgmised tooted:

• Kana rinnad - 600 grammi;
• Kolm keedetud kanamuna;
• Kaks rohelist redist;
• kaks pirni;
• Nisujahu, praeõli ja maitseained.

Kõigepealt peaksite valmistama põhikomponendi. Rohelise redisega kanasalat tuleb parem ja õrnem, kui pärast juurviljade koorimist ja õhukesteks viiludeks lõikamist täidate need vähese soolaga veega. Vaid poole tunniga annab redis kogu kibeduse.

Nüüd lõikame filee õhukesteks viiludeks ja marineerime umbes pool tundi, puistades peale soola, musta pipart ja mis tahes maitseaineid, mille valite oma maitse järgi.

Salatisse minevad koostisosad sobivad hästi sibulaga. Lõika sibul poolrõngasteks, laota ühe kihina laiali ning “pulbrista” nisujahu ja jahvatatud pipraga.

Proovige poolrõngaid õrnalt segada, nii et need oleksid täielikult kuiva taignaga kaetud. Ja siis võite liikuda nende sügavas rasvas praadimise juurde.

Valage suvalisele sügavale pannile õli, soojendage seda tugevalt ja praege osade kaupa sibularõngaid. Tänu taignale saavad need isuäratava värvi ja jäävad krõbedaks. Laota need paberrätikule, et eemaldada liigne õli. Ja seejärel prae samas õlis kana.

Lõika leotatud redis ribadeks ja sega jahtunud rinnatükkidega. Lisa hapukoor, sõtku ja tõsta kõik sügavasse tassi. Krõbedad sibula poolrõngad asetatakse ettevaatlikult ringi ja keskele asetatakse jämedalt hakitud munad. Kanasalat rohelise redisega on valmis!