Mga pagkaing mula sa magaan na mga recipe ng baboy. Pork lung - paano at magkano ang lutuin sa bahay? Paano magluto ng pork lung

06.12.2021

Beef baga pigsa, cool, gupitin sa cube, magprito sa langis ng gulay para sa walang takip. Katamtaman ang apoy.

Paano masarap magprito ng beef lung

Mga produkto para sa pagprito
Baga ng baka - kalahating kilo
Sibuyas - 1 ulo
Mga kamatis - 2 piraso
Harina ng trigo - 1 kutsara
Bawang - 2 cloves
dahon ng bay - 1 piraso
Langis ng gulay - 1 kutsara

Paano magluto ng beef lung sa isang kawali
Baga ng baka, kung nagyelo, mag-defrost. Banlawan ang baga, ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan ng 2 oras upang palabasin ang amoy. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, ilatag ang mga baga, alisin ang mga pelikula at sisidlan. Ilagay ang baga sa isang kasirola, ibuhos ang sariwang tubig at ilagay sa apoy. Magluto ng beef lungs ng kalahating oras pagkatapos kumukulo. Alisan ng tubig ang tubig, palamig ng kaunti ang baga at gupitin sa mga cube.
Balatan ang sibuyas at bawang, makinis na tumaga. Init ang isang kawali, ibuhos ang mantika, ilagay ang mga sibuyas at bawang, magprito ng 7 minuto sa katamtamang init na walang takip.
Magdagdag ng mga kamatis sa mga gulay, kumulo ng 1 minuto. Magdagdag ng liwanag, asin at paminta, maglagay ng 1 bay leaf. Takpan ng bahagya at kumulo ng 10 minuto.

Paano nilaga ang isang baga sa sarsa ng kulay-gatas

Mga produkto
Baga ng baka - 1 kilo
Mga sibuyas - 3 ulo
Black ground pepper - 1 kutsarita
dahon ng bay - 1 piraso
Sour cream 20% - 4 na kutsara
Adjika - 3 kutsara
Pinatuyong thyme - 1 kutsarita
Asin - 1 kutsara
Langis ng gulay - 2 tablespoons

Paano nilaga ang baga ng baka sa kulay-gatas
Madaling hugasan, magluto ng kalahating oras pagkatapos kumukulo (asin ang tubig), malinis mula sa pelikula at matitigas na sisidlan. Gupitin sa mga piraso.
Init ang isang kawali, ibuhos ang mantika, isang quarter cup ng tubig, itabi ang isang magaan, magdagdag ng asin at pampalasa, makinis na tinadtad na sibuyas.
Ibuhos ang kulay-gatas sa kawali, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa mababang init sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang adjika at kumulo para sa isa pang 3 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Paano lutuin ang baga nang tama at kung magkano - baboy at baka, upang hindi lumitaw ang baga

Bumili ka ng baga, hindi ka marunong magluto ng baga para hindi lumutang, gaano katagal magluto ng baboy o baka ng baga hanggang maluto, ano ang lutuin sa offal na ito, makikita mo ang mga sagot sa mga ito mga tanong sa aming mga rekomendasyon.

Ang baga ay isang malusog na by-product kung saan maaari kang magluto ng maraming masasarap na pagkain. Ang mataas na nilalaman ng protina, mga elemento ng bakas, bitamina at ang pinakamababang halaga ng taba ay nagbibigay ng karapatang uriin ang produktong ito bilang isang produktong pandiyeta.

Ang calorie na nilalaman ng pork lung ay 85 kcal bawat 100g. produkto

Mga protina: 14.08 (~ 56 kcal)

Taba: 2.72 g (~ 24 kcal)

Carbohydrates: 0 g (~ 0 kcal)

Calorie beef lung 92 kcal bawat 100g. produkto

Mga protina: 16.2 g (~ 65 kcal)

Taba: 2.5 g (~ 23 kcal)

Carbohydrates: 0 g (~ 0 kcal)

Paano at gaano katagal magluto ng baga: pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto

Bago lutuin, kung ang baga ay nagyelo, dapat muna itong lasawin.
Pagkatapos ang baga ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 1.5-2 oras. Sa proseso ng pagbabad, mas mainam na i-renew ang tubig.
Mas mabilis maluto ang baga kung ito ay pre-cut sa medium-sized na piraso. Aabutin ng hindi bababa sa 2-2.5 oras upang lutuin ang isang buong baga.
Ang baga, pinutol sa mga piraso, ay inilalagay sa isang kasirola at puno ng tubig. Ang tubig ay dapat na dalawang beses kaysa sa orihinal na offal.
Kung ninanais, maaari kang maglagay ng mga sibuyas, dahon ng bay, allspice, kulantro o iba pang pampalasa na gusto mo at ginagamit para sa pagluluto ng karne sa isang kasirola, huwag kalimutang magdagdag ng asin.
Ang oras ng pagluluto ng baga ay depende sa kung paano mo gagamitin ang pinakuluang offal.
Kung para sa karagdagang stewing, ang oras ng pagluluto ay hindi hihigit sa 30 minuto. Kung para sa paghahanda ng mga sandwich o salad - kung gayon ang oras ng pagluluto ay magiging mga 50 - 60 minuto.
Dapat pansinin na ang mga baga mula sa mga batang hayop ay mas mabilis na nagluluto.
Kapag kumulo ang tubig sa kawali, mas mainam na alisan ng tubig ang unang tubig o alisin man lang ang nabubuong kaliskis.
Kapag ang offal ay luto na, pagkatapos ay alisin ito mula sa kawali, hayaan itong lumamig at alisin ang trachea at iba pang mga hindi kinakailangang bagay. Sa isang pinakuluang baga, ang pagmamanipula na ito ay mas madali kaysa sa panggugulo sa isang hilaw na baga.

Paano magluto ng baga upang hindi ito lumitaw

Dahil ang baga ay puno ng hangin, ang offal ay lumulutang sa ibabaw sa simula ng pagluluto. Upang maalis ang hindi pangkaraniwang bagay na ito, subukang ibalik ang mga piraso ng baga sa panahon ng pagluluto nang madalas hangga't maaari. Ang produkto ay sumisipsip ng tubig at lulubog sa ilalim.
May isa pang paraan: bago lutuin, ang isang takip ay inilalagay sa kawali (ang hawakan ay dapat ibababa) ng isang mas maliit na diameter kaysa sa kawali, isang karga (halimbawa, isang garapon ng tubig) ay inilalagay sa ibabaw ng patag na bahagi ng takip. Ang takip na may kargada habang nagluluto ay hindi papayag na lumutang ang baga sa ibabaw.

Isa pang kapaki-pakinabang na tampok, kung paano pinakamahusay na palamig ang baga:

Mas mainam din na palamig ang baga sa ilalim ng presyon. Maglagay ng plato sa nilutong offal, at isang load (isang garapon ng tubig) sa ibabaw. Ang baga na pinalamig sa ilalim ng pindutin ay magkakaroon ng mas siksik na pagkakapare-pareho, ito ay mapadali ang pagputol ng offal. Halimbawa, ang isang baga ay maaaring gupitin sa mga piraso o cube para sa salad o iba pang mga pinggan.

Gaano katagal magluto ng beef at pork lung hanggang lumambot

Gamit ang mga pangkalahatang prinsipyo ng pagluluto, alam mo na ngayon kung paano magluto ng karne ng baka at pork lung.

Sa kalaunan, ang baga ng baboy, na pinutol, ay niluto nang kaunti kaysa sa karne ng baka, dahil ito ay isang mas pinong produkto. Ito ay tumatagal ng tungkol sa 40-45 minuto upang maluto. Ang oras ng pagluluto ng baga ay depende pa rin kung saang hayop ito bata o matanda.

Ang baga ng baka, gupitin sa medium-sized na piraso, ay lutuin sa loob ng 50-60 minuto.

Paano suriin ang kahandaan ng isang pinakuluang baga

Ang baga ng baboy o baka na niluto sa pagiging handa ay dapat na madaling mabutas ng isang tinidor, at ang katas na inilabas ay dapat na malinaw.

Paano magluto ng baga (karne ng baka at baboy) - mga simpleng recipe

Dito makikita mo ang ilang mga karapat-dapat na ideya sa paksang "paano magluto ng madali" upang ito ay masarap at mabilis.

Pinakuluang Lung Salad

Banayad na palamig sa ilalim ng presyon at gupitin sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang mga karot sa isang Korean grater. Igisa ang carrots at sibuyas hanggang lumambot. Gayundin para sa recipe kakailanganin mo ng isang mushroom bouillon cube at mayonesa. Gumawa tayo ng salad dressing. Durugin ang isang buong kubo o mas kaunti (depende sa iyong panlasa) at ihalo sa mayonesa, timplahan ang salad, hayaang magluto ang salad sa loob ng 35-40 minuto. Handa na ang pinakuluang lung salad. Magandang Appetit!

Paano gumawa ng madaling pagpupuno para sa mga pancake

Bahagyang gilingin at ihalo sa piniritong sibuyas. Ito ang pinakamadaling pagpuno. Bilang karagdagan sa mga sibuyas, maaari kang magdagdag ng pritong karot at pinakuluang bakwit sa pagpuno. Gumawa ng pancake. Napakasarap at nakakabusog!

Paano maglabas ng baga

Banayad na iprito ang liwanag, iprito ang sibuyas at karot sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat, magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas na diluted na may tubig, kumulo ang baga hanggang malambot.

Maaari mo ring patayin ang isang baga gamit ang tomato paste. Ang prinsipyo ng paghahanda ay pareho sa kulay-gatas. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa habang nilalaga.

Mula sa isang ilaw, pinakuluang hanggang malambot, maaari mong i-cut ito at gamitin lamang ito para sa mga sandwich.

Subukan ang recipe na "Mga cutlet mula sa baga"

Ang baga ay isang by-product na hindi itinuturing na partikular na mahalaga. Ngunit kung lutuin mo ito ng tama, maaari kang makakuha ng maraming masasarap na pagkain. Kaya pag-usapan natin kung paano magluto ng baga. Ang baga ay maaaring baboy o baka, ngunit ang oras ng pagluluto lamang ang nakasalalay dito. Ang baga ng baboy ay kukuha ng mas kaunting oras sa pagluluto kaysa sa baga ng baka.

Paano magluto ng magaan na baboy?

Ang ilang mga patakaran sa kung paano magluto ng magaan na baboy:

Bago ihanda ang baga, nililinis namin ito mula sa mga labi ng respiratory tract, banlawan ito nang lubusan at gupitin ito sa mga bahagi. Pagkatapos ay ibabad namin ang baga sa loob ng ilang oras sa tubig upang maalis ang mga lason at spotting. Kung ang tubig ay nagiging malabo, dapat itong palitan ng pana-panahon.
Pagkatapos ibabad, ilagay ang pork lung sa isang kasirola, punuin ito ng tubig (2/3 ng kawali) Sa sandaling kumulo ang tubig, ilagay ang isang maliit na binalatan na sibuyas sa baga. Sa oras na ito, magdagdag ng asin sa panlasa.
Maingat na alisin ang lumalabas na foam sa baga.
Niluluto namin ang baga ng baboy sa loob ng 2-2.5 na oras, at ang baga ng karne ng baka sa loob ng 3 oras. Sinusuri namin ang antas ng kahandaan gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Kapag nagbutas sa baga, dapat walang madugong discharge.

Kapag luto na ang baga, maaari itong gamitin sa paggawa ng mga recipe para sa iba't ibang pagkain, tulad ng gulash.

Lung Pork Recipe - Lung Goulash

Upang ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo:

2 kg baga;
80 g ng langis ng gulay;
2 sibuyas;
2 tbsp. kutsara ng tomato paste at harina;
dahon ng bay;
asin at paminta.

Paano magluto ng magaan na baboy?

Hugasan namin ang baga at ilagay ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang isang bahagi ng baga ay dapat isa at kalahating bahagi ng tubig.
Lutuin ang baga sa mababang init sa loob ng dalawang oras.
Inalis namin ang natapos na baga, gupitin sa maliliit na piraso, asin, paminta at iprito sa langis ng gulay.
Sa dulo ng proseso ng pagprito ng baga, idagdag ang sibuyas (dating pinong tinadtad) at harina sa kawali.
Inilipat namin ang lahat ng nilalaman sa isang palayok na luad at ibuhos ang 4 na tasa ng sabaw dito, kung saan niluto ang baga. Naglalagay din kami ng tomato paste at bay leaf doon.
Pinainit namin ang oven at nagpapadala ng isang palayok na may magaan, sarado na may takip. Pinananatili namin ito doon sa loob ng 20 minuto.
Inalis namin ang palayok na may magaan mula sa oven, balutin ito ng isang mainit na tuwalya at panatilihin ito sa form na ito sa loob ng 15 minuto (ang takip ay dapat na sarado nang sabay). Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang gulash ay ganap na handa.

Ang mga lung dish ay kadalasang inihahain bilang side dish sa anyo ng pritong patatas. Ang pinakuluang baga ay maaaring gamitin bilang isang pagpuno para sa mga pie, pancake, at ginagamit din para sa mga salad.

Pork lung with toyo recipe

Mga sangkap upang lutuin ang baga ng baboy: 1 kilo ng baga, 100 gramo ng langis ng gulay, 50 gramo ng toyo, 2 kutsarita ng suka ng bigas, 2 sibuyas, 4-5 cloves ng bawang, pampalasa, basil, kulantro, harina, 2 itlog.

Paano magluto ng pork lung na may toyo?

Ang baga ng baboy ay dapat na lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng 1.5-2 oras, pagkatapos ay gupitin sa manipis na mga piraso. Budburan ng toyo at suka ng bigas.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pagkatapos ay idagdag sa baga na may kulantro, pampalasa para sa Korean carrots, basil (maaari mong gamitin ang tuyo). Pagkatapos nito, ilagay sa refrigerator upang mag-marinate ng isang oras at kalahati.
Kapag ang baga ng baboy ay mahusay na inatsara, kailangan mong ipasok ang pinalo na mga itlog dito at ihalo nang mabuti. Budburan ng harina at ihalo muli. Ulitin ang pamamaraan na may harina.
Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa pork lung at iprito sa mantika hanggang sa translucent golden color. Maaari mo ring ilagay ang zira sa sibuyas. Matapos ang sibuyas ay handa na, ang apoy ay dapat na tumaas sa isang maximum at ilagay ang inihandang baga sa kawali. Kailangan itong mabilis na halo-halong, dalhin sa pagiging handa, iyon ay, maghintay hanggang makuha ang itlog at harina - aabutin ito ng hindi hihigit sa 5 minuto.
Ilagay ang pork lung sa isang dahon ng Chinese cabbage. Bilang isang side dish, mas mainam na ihain ang green beans o mga gisantes.

Nilagang pork lung recipe na may maasim na sarsa

Mga sangkap para sa paghahanda ng pork lung: 1.2 kilo ng pork lung at puso, 2 parsley roots, 2 carrots, 1 bungkos ng perehil, 400 gramo ng sour cream, 2 medium-sized na sibuyas, 4 na kutsara ng langis ng gulay, 4 na kutsara ng harina, juice ng isang lemon, 2 tablespoons ng suka, 2 bay dahon, 2 kutsarita ng mustasa, lemon zest, asukal, kalahating kutsarita bawat isa ng ground red pepper at marjoram, ground black pepper, asin.

Paano magluto ng pork lung na may maasim na sarsa?

Ang lubusan na hugasan at nilinis na baga at puso ng baboy ay dapat ilagay sa malamig na tubig, na dapat dalhin sa pigsa. Pagkatapos nito, ang offal ay dapat alisin mula sa sabaw at ilagay sa isa pang kawali.
Ibuhos ang sariwang tubig upang ito ay ganap na masakop ang mga ito, pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng asin at lutuin hanggang kalahating luto.
Ilagay ang binalatan at hiniwang gulay, gayundin ang lahat ng pampalasa, sa kawali na may baga ng baboy.
Pakuluan ang baga ng baboy hanggang sa ganap na maluto, ilabas, at salain ang sabaw. Pagkatapos nito, init ang mantika, iprito ang harina na may halong pulang paminta sa loob nito, magdagdag ng isang litro ng sabaw kung saan niluto ang offal.
Haluin para walang mabuo na bukol, magdagdag ng suka, lemon zest, asukal, asin at pakuluan.
Linisin ang pork lung at hiwa-hiwain. Ilagay ang karne sa sarsa, magdagdag ng mustasa, kulay-gatas at pakuluan muli.
Palamutihan ng mga hiwa ng lemon bago ihain.

Ang mga baga ng baboy ay naglalaman ng isang malaking palumpon ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga baga ng baboy ay may maraming connective tissue at isang maliit na halaga ng kumpletong protina. Inirerekomenda na kumain ng mga baga ng baboy ng mga batang hayop. Kung paano magluto ng masarap na baga ng baboy ay hindi lihim para sa bawat lutuin, ngunit para sa mga maybahay ipinapayo namin sa iyo na subukan ang pinirito na baga ng baboy na may mga sibuyas.

Pork lung na may lemon - recipe na may larawan

Lemon Pork Lung Ingredients:

mga baga ng baboy (1 kilo);
sariwang karot (100 gramo);
perehil (50 gramo);
kintsay (30 gramo);
sibuyas (1 malaking sibuyas);
itim na paminta (10 gisantes);
bay leaf (2 bagay);
sariwang lemon juice (mula sa kalahating prutas ng sitrus);
balat ng lemon;
lupa pulang matamis na paminta (½ kutsarita);
pinatuyong perehil (kutsarita);
suka (1 tsp);
bawang (3 cloves);
mustasa;
asukal;
mantika (50 gramo);
harina (50 gramo);
25% kulay-gatas (150 gramo);
asin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pork lung na may larawan

Upang magluto ng mga baga ng baboy ayon sa recipe na may larawan, banlawan ang baga sa ilalim ng malamig na tubig. Alisin ang mga puting hindi gustong mga particle. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang pork lung sa isang malalim na kasirola at punuin ng malinis na malamig na tubig (2 litro). Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy, asin at lutuin ang baga ng baboy hanggang lumambot.

Habang niluluto ang pork lung, gupitin ang lahat ng gulay sa maliliit na piraso para maihanda ang pork lung ayon sa recipe ng pagluluto. Sa yugto ng pagiging handa ng baga ng baboy, magdagdag ng mga tinadtad na gulay, bawang, dahon ng bay at itim na peppercorn sa kawali.

Maglagay ng isang piraso ng mantika sa isang mainit na kawali. Dito kailangan mong i-brown ang sifted flour. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at tuyong perehil, ayon sa recipe para sa baga ng baboy na may limon. Alisin ang kawali mula sa apoy at magdagdag ng giniling na pulang paminta. Alisin ang lutong baga ng baboy mula sa kawali, alisin ang mga ugat at pelikula. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na piraso, ayon sa recipe para sa paggawa ng magaan na baboy na may lemon.

Salain ang sabaw ng baboy sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos ito sa toasted flour. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara. Dalhin ang masa sa isang pigsa, idagdag ang zest ng isang lemon, sariwang kinatas na lemon juice, isang kutsarita ng suka. Ilagay ang pork lungs na hiniwa sa pansit sa kawali. Pakuluan sa katamtamang init ng kalahating oras. Paminta, asin at asukal upang lutuin ang baga ng baboy ayon sa recipe na may larawan.

Sa dulo ng pagiging handa ng ulam mula sa baga ng baboy, magdagdag ng mustasa, kulay-gatas at pakuluan para sa isa pang 5 minuto. Para sa isang side dish, ang katas ng manok o pinakuluang bigas ay angkop para sa mga baga ng baboy. Bago lutuin, ang mga baga ng baboy ay dapat ibabad sa malamig na tubig, at pagkatapos ay simulan lamang ang pagluluto. Ang isang masarap na ulam sa baga ng baboy ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pork lung sa palaman para sa mga pie o sa brawn at liver sausage.

Paano magluto ng magaan na baboy na masarap - recipe ng Romano

Mga sangkap para sa Roman Pork Lung:

50 g mantikilya;
6 sining. l., langis ng oliba;
4 artichokes, gupitin sa mga wedges;
500 g ng mga baga ng baboy (at / o iba pang uri ng atay), tinadtad;
asin at paminta.

Hakbang-hakbang na pagluluto ng pork lung sa istilong Romano:

Upang ihanda ang baga ng baboy ayon sa recipe, init ang kalahati ng mantikilya at langis ng oliba sa isang kasirola, idagdag ang mga artichokes, 2 tbsp. l. mainit na tubig at lutuin sa bubble boil ng 15 minuto (hanggang lumambot). Init ang natitirang mantikilya at langis ng oliba sa isa pang kasirola, idagdag ang pork lungs (o iba pang uri ng atay sa pagkakasunud-sunod sa itaas) at iprito hanggang maluto, ayon sa recipe para sa pork lungs. Timplahan ng asin at paminta, idagdag ang pork lungs sa artichokes at ihalo upang pagsamahin. Inihaw ang pork lungs ng ilang minuto pa at ihain.

Mga baga ng baboy na may marsala - recipe na may larawan

Mga sangkap para sa Pork Lung na may Marsala:

600 g ng mga baga ng baboy (at / o iba pang uri ng atay), gupitin sa mga hiwa;
1 st. l. plain flour plus para sa pag-aalis ng alikabok;
65 g mantikilya, nilinaw;
175 ML dry marsala ng ilang patak ng Worcestershire sauce;
asin at paminta.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng pork lung na may marsala:

Upang lutuin ang pork lung ayon sa recipe na may larawan, iwisik ang karne ng harina. Matunaw ang nilinaw na mantikilya sa isang kawali, idagdag ang mga baga ng baboy (at iba pang mga atay sa pagkakasunud-sunod sa itaas, kung ginagamit) at iprito sa mataas na init hanggang sa kayumanggi sa lahat ng panig. Asin, paminta at tanggalin ang pork lungs sa kawali para ihanda ang pork lungs ayon sa recipe.

Paghaluin ang harina na may marsala sa isang mangkok, pukawin ang mga juice na nabuo sa panahon ng pagluluto at lutuin hanggang ang likido ay mabawasan ng kalahati. Haluin ang Worcestershire sauce at ibuhos sa ibabaw ng pork lung dish.

Video ng recipe ng baga ng baboy

Malusog, masarap, mura - isang kumbinasyon ng mga bahagi ng pang-araw-araw na menu na hinahanap ng bawat maybahay. Araw-araw, ang mga responsable sa pagluluto ay nahaharap sa tanong: ano ang lutuin? Kasabay nito, gusto kong palayawin ang pamilya ng isang bagay na masarap at hindi nakakapinsala.

Bilang karagdagan, ito ay kanais-nais na ang paghahanda ng ulam ay tumatagal ng kaunting oras, at ang mga produkto ay abot-kayang. May ganitong kumbinasyon. Kunin, halimbawa, ang isang baga ng baboy - isang produkto ng karne, ang halaga nito ay hindi lalampas sa 150 rubles bawat 1 kg.

Ang baga ay kapaki-pakinabang dahil mayroon itong mas mababang proporsyon ng taba sa komposisyon nito, ngunit sa parehong oras naglalaman ito ng lahat ng mga elemento na katangian ng mga produktong karne. Ano ang maaaring lutuin mula sa baga ng baboy?

Isaalang-alang ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe, pati na rin ang teknolohiya ng pagluluto.

Pangunahing pagproseso ng offal

Paano maayos na ihanda ang mga baga ng baboy? Hindi mahirap gawin ito. Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagproseso ng produkto:

Klasiko. Isang paraan kung saan ang baga ay hinuhugasan lamang sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ang produkto ay maaaring i-cut sa mga bahagi, habang inaalis ang mga labi ng trachea, mga daluyan ng dugo, bronchi;
Pagbabad. Isang pamamaraan upang maalis ang produkto ng labis na dugo. Gupitin ang produkto sa mga piraso ng nais na laki, alisin ang lahat ng labis. Ibuhos ang isang solusyon ng dalawang litro ng tubig na may pagdaragdag ng dalawang tablespoons ng suka 9%. Ilagay ang baga sa solusyon, mag-iwan ng 40 - 90 minuto.

Pagkatapos ng pagproseso ng offal sa alinman sa mga paraan, maaari mong simulan ang pagluluto ng ulam.

Ang baga ay isang by-product na napapailalim sa iba't ibang uri ng heat treatment. Maaari itong pinakuluan, pinirito o nilaga. Ang pagluluto ng mga pinggan mula sa offal na ito ay tumatagal ng maximum na 2 oras, kung saan 10 - 20 minuto lamang upang ihanda ang mga sangkap ng ulam. Ang natitirang oras ay nilaga o kumukulo. Kaya, isang bahagi ng masasarap na pagkain mula sa baga.

Pig lung salad na may mushroom

Ang nakabubusog na salad ay nag-iba-iba sa pang-araw-araw na menu o magiging isang magandang karagdagan sa festive table.

baboy baga - 500 g;
mushroom (angkop bilang champignons, maaari mong sariwa, at anumang adobo) - 500 g;
bombilya bombilya - 2 piraso;
table salt - ang ikatlong bahagi ng isang kutsarita;
dahon ng bay - 2 piraso;
ground black pepper - isang pakurot;
hindi nilinis na langis - 2 kutsara;
klasikong mayonesa - 100 g.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Mga calorie: 254.3 kcal.

Pakuluan ang baga sa tubig na may asin sa loob ng 90 minuto. Mabilis magluto ang baga. Sa karaniwan, pagkatapos ng 40 minuto ito ay magiging handa, ngunit upang ang istraktura ng produkto ay maging mas malambot, malambot, ito ay luto nang mas mahaba;
Habang niluluto ang by-product, kailangan mong i-chop ang sibuyas. Maaari mong i-cut ito sa mga cube o kalahating singsing. Pagkatapos ay iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali;
Ang mga mushroom ay pinutol sa malaki o maliit na hiwa, depende sa kagustuhan. Iprito din sa mantika hanggang maluto, kung hilaw ang mushroom. Ang mga adobo ay maaaring maging bahagyang kayumanggi;
Gupitin ang natapos na baga sa mga cube o piraso;
Pinalamig na pritong sibuyas, mushroom na walang langis, ilagay sa isang mangkok para sa paghahalo ng salad;
Paghaluin ang karne, mushroom, pampalasa na may mayonesa. Itabi ang ilaw, ihalo ang lahat ng sangkap. Ang masarap at pinakamahalagang nakabubusog na salad ay handa na!

Para sa pinakamahusay na lasa, ang natapos na salad ay maaaring iwanan sa refrigerator sa loob ng 40 minuto.

Basahin kung paano magluto ng pasta na may mga kamatis at spinach.

Paano gumawa ng saltison mula sa ulo ng baboy sa bahay.

Simpleng gulash

Ang offal goulash ay angkop para sa parehong hapunan at tanghalian. Kasabay nito, hindi ito kukuha ng maraming oras upang maghanda at magagalak ang mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang lasa.

offal - 1000 g;
katamtamang karot - 1 piraso;
sibuyas - 2 piraso;
table salt - kalahating kutsarita;
kari - 1 kutsarita;
itim na paminta - isang pakurot;
tubig - mula 1 hanggang 2 litro (depende sa nais na pagkakapare-pareho ng natapos na gulash);
langis ng gulay - 4 na kutsara;
dahon ng bay - 1 piraso.

Oras ng pagluluto: 90 minuto.

Mga calorie: 167 kcal.

Habang kumukulo ang gulash, maaari mong ihanda ang side dish. Ang pinakuluang patatas o bakwit ay sumama dito.

Pork lung pinirito sa kamatis

Ang isang offal na pinirito sa isang kamatis ay maaaring kainin nang nakapag-iisa at may isang side dish.

liwanag - 250 g;
tomato juice o i-paste na diluted na may tubig - 200 ML;
langis ng gulay - 3 kutsara;
asin - isang pakurot;
paminta o paboritong pampalasa - sa panlasa.

Aabutin ng 80 minuto ang paghahanda.

At ang calorie na nilalaman ay 102.3 kcal.

Banlawan ang sariwang baga o ibabad sa tubig na may suka at gupitin sa maliliit na piraso;
Init ang mantika sa isang brazier, kaldero o sa isang kawali;
Ilagay ang offal at magprito ng tatlong minuto sa mataas na init;
Takpan ng takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy ng mga 30 minuto. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang karne ay hindi nasusunog;
Ang sibuyas ay pinutol sa malalaking kalahating singsing;
Idagdag ang sibuyas sa karne at ibuhos ang tomato juice. Maaari mong gamitin ang tomato paste na may tubig;
Kumulo para sa isa pang 15 minuto, bawasan ang init sa katamtaman.

Maaari kang maghatid ng baga sa isang kamatis sa mga bahagi, pinalamutian ng mga damo.

Puso ng baboy na may liwanag: isang recipe para sa masarap na kumbinasyon

Maaari kang magluto ng hindi pangkaraniwang masarap, at pinakamahalagang murang ulam kung bibili ka ng mga baga ng baboy at puso.

Patatas na may offal sa mga kaldero

Para sa apat na kaldero kakailanganin mo:

patatas (medium tubers) - 4 na piraso;
liwanag - 200 g;
puso - 200 g;
karot - 1 piraso;
mga sibuyas - 2 piraso;
mainit na tubig o sabaw - 400 ML;
langis ng gulay - 1/3 tasa;
itim na paminta o paboritong pampalasa - sa panlasa;
asin - 1/3 kutsarita.

Ang pagluluto ay tatagal ng 90 minuto.

Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 247.38 kcal.

Offal malinis at hiwa sa maliit na hiwa;
Ilagay ang karne sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantika;
Balatan ang mga sibuyas at karot, i-chop at idagdag sa offal. Banayad na magprito;
Ibuhos ang 100 ml (halos kalahating baso) ng mainit na likido sa bawat palayok;
Paghaluin ang asin, paminta, pampalasa na may sabaw;
Balatan ang patatas, gupitin sa mga cube at ayusin sa mga kaldero;
Ilagay ang pritong karne na may mga sibuyas at karot sa itaas;
Takpan ang mga kaldero na may takip at ipadala sa oven, na dapat na preheated sa 200 degrees para sa 30-40 minuto. (Panoorin ang pagiging handa ng patatas).

Ihain kasama ng mga damo o kulay-gatas.

Isang simpleng recipe para sa isang mabagal na kusinilya

Naisip mo na ba kung gaano kasarap magluto ng pork lung sa slow cooker? Tutulungan ka naming magpasya sa pamamagitan ng paglalahad sa iyong atensyon ng sumusunod na recipe. Karamihan sa mga oras para sa paghahanda ng ulam na ito ay kukunin ng isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina - isang mabagal na kusinilya. Ang babaing punong-abala ay kailangan lamang maghanda ng mga gulay at karne, na tatagal ng maximum na 20 minuto.

Sa ganitong paraan ng pagluluto, ang karne ay mabango at malambot.

liwanag - 500 g;
katamtamang mga kamatis - 2 piraso;
maliit na karot - 2 piraso;
bombilya ng bombilya - 1 piraso;
dahon ng bay - 2 piraso;
tubig - 200 - 30 ML;
peppercorns - 3 piraso;
langis ng gulay - 1 kutsara;
asin - isang pakurot.

Oras ng pagluluto: 90 minuto.

Ang calorie ay 87.11 kcal lamang.

Ihanda ang karne sa pamamagitan ng paglilinis ng trachea at bronchi. At gupitin ito sa malalaking piraso;
Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker;
Ilatag ang offal;
Balatan ang mga sibuyas at karot;
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga karot sa mga singsing;
I-chop ang mga kamatis ayon sa gusto mo. Maaari rin silang balatan.
Ilagay ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya at ihalo sa karne;
Ibuhos ang lahat ng tubig;
Magluto nang sarado ang takip gamit ang programang "Stewing". Kung posible na itakda ang oras, pagkatapos ay itakda ito sa isa at kalahating oras.

Maaari itong ihain sa mesa nang mag-isa at may side dish ng kanin o bakwit.

Ang mga produktong karne ng pangalawang klase ay hindi ginagamit sa pang-araw-araw na menu, kadalasan dahil sa katotohanan na maraming mga maybahay ay hindi lamang alam kung paano lutuin ang mga ito. Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na maaari nilang palayawin ang ulam na may partikular na lasa ng offal.

Sa kabaligtaran, ang gayong karne ay napupunta nang maayos sa mga gulay o mushroom, pati na rin ang pasta, kanin, patatas at bakwit, o kahit na lentil. Mula sa offal, ang masarap na tinadtad na karne ay nakuha para sa pagpuno ng mga pie o pancake.

Gamit ang offal, maaari kang maghanda ng maiinit na pagkain, meryenda o salad. Kasabay nito, ang mga pinggan ay magiging masarap, masarap at mura.

Ang baga ng baboy ay hindi partikular na karaniwang produkto sa modernong lutuin. Ang ilang mga mamimili ay natatakot na kumuha ng gayong murang sangkap ng karne, at marami rin ang naalarma sa partikular na amoy. Sa katunayan, upang ang isang masarap at mabangong ulam ay lumabas mula sa isang baga, kailangan mo lamang itong lutuin nang tama.

Pakinabang at pinsala

Bigyang-pansin ang by-product na ito para sa mga taong gustong magbawas ng dagdag na pounds. Ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay 85 kcal lamang bawat 100 gramo, at samantala ang baga ay maaaring mabilis at permanenteng mababad ang katawan. Maraming mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta ang nagbubukod ng mga produkto ng karne mula sa kanilang diyeta hangga't maaari, ngunit sa kaso ng isang magaan, ang panuntunang ito ay maaaring mapabayaan. Ang sangkap na ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral ng B, bilang karagdagan, naglalaman ito ng collagen at elastin, na responsable para sa aktibidad ng cardiovascular system. Kung regular mong isasama ang isang baga sa iyong menu, ang balat ay nagiging mas malusog, ang mga follicle ng buhok ay lumalakas, at ang nail plate ay naibalik.

Ang by-product na ito ay maaaring magdulot ng pinsala kung ito ay inaabuso. Ang pamantayan ng pagkuha ng baga mula sa baboy ay dalawang beses sa isang linggo. Ang mga negatibong kahihinatnan ay maaaring maging sanhi ng mga mapanganib na metal, na kung minsan ay naroroon sa komposisyon ng karne na ito. Ang baga ay maaaring pinirito, nilaga, inihurnong, ngunit ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagpipilian sa pagluluto ay kumukulo. Gayunpaman, ang prosesong ito ay dapat na lapitan nang may buong pananagutan at maingat na sinusunod ang tamang oras, kung gayon walang sinuman sa mga miyembro ng sambahayan ang mananatiling walang malasakit sa pinakuluang baga.

Paano pumili at maghanda?

Pagpunta sa tindahan para sa baga ng baboy, Bigyang-pansin ang mga sumusunod na pamantayan kapag pumipili ng isang offal.

Kulay. Ito ay dapat na maputlang rosas o cream na walang mga extraneous spot.
Istruktura. Ang mataas na kalidad na karne ay makinis, madulas, ngunit walang uhog, hindi dapat magkaroon ng anumang mga dents.
Amoy. Karaniwan ang produkto ay may magaan na kaaya-ayang aroma.
pagiging bago. Huwag kumuha ng frozen na karne. Ginagamit lamang ito para sa pagpapakain ng hayop. Upang maghanda ng pinakuluang baga, pumili ng sariwa o pinalamig na produkto.

Bago ka magsimula sa pagluluto, ang karne ay dapat ibabad. Papalitan ng prosesong ito ang paghuhugas ng baga, na hindi partikular na kinakailangan. Ibabad ang produkto nang hindi bababa sa 2 oras, habang ang tubig ay kailangang palitan ng pana-panahon. Ang yugto ng pagbababad ay nakumpleto lamang kapag ang tubig ay huminto sa pag-ulap. Susunod, ang karne ay dapat na malinis ng trachea. Upang gawin ito, inirerekumenda na i-cut ito sa mga piraso at alisin ang mga hindi kinakailangang elemento. Pagkatapos lamang ng paglilinis, maaari mong banlawan ang baboy at simulan ang pagluluto.

Ilang oras magluto?

Ang oras ng pagluluto ay tinutukoy ng laki ng mga piraso ng baga, pati na rin ang edad ng hayop. Kung mas bata ang baboy, mas mabilis maluto ang ulam.

sa isang kasirola

Una, ilagay ang tinadtad na baga sa isang kasirola at punan ito ng tubig. Ngunit kailangan mong tandaan na ang tubig ay dapat na mas mababa kaysa sa dami ng lalagyan sa kalahati, dahil ang bula ay bubuo sa panahon ng pagluluto, na maaaring mantsang ang kalan. Susunod, kailangan mong maghintay hanggang kumulo ang lahat ng nilalaman, ibuhos ang tubig, banlawan ang karne, magdagdag ng tubig at pakuluan muli. Kapag ang sabaw ay nagsimulang kumulo muli, kailangan mong bawasan ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Sa pangkalahatan, ang oras ng pagluluto sa kawali ay 1-2 oras.

Sa isang mabagal na kusinilya

Sa isang pressure cooker

Ang pinakamabilis na oras ng pagluluto para sa baga ay kapag gumagamit ng pressure cooker. Sa lalagyang ito, ang karne ay maaaring pakuluan hanggang malambot sa loob lamang ng 30 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay din sa kung ano ang susunod na gagawin ng babaing punong-abala sa produkto. Kung plano mong magluto ng salad mula sa isang baga, pagkatapos ay kailangan mong pakuluan ang karne hanggang malambot. Kung ang offal ay ginagamit para sa karagdagang pag-stewing o pagprito, kung gayon ang oras para sa pagkulo ay maaaring bahagyang mabawasan. Opsyonal, ang sibuyas, bawang, pampalasa, dahon ng bay ay idinagdag sa ulam.

Ano ang gagawin upang hindi ito mag-pop up?

Ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay katangian ng isang uri ng offal bilang isang baga. Ang karne ay tumataas sa panahon ng pagluluto, dahil ito ay puno ng hangin. Nagdudulot ito ng abala sa panahon ng pagluluto, at nakakaapekto rin sa lasa ng ulam - ang mga lumulutang na piraso ay pinakuluang hindi pantay. Upang maiwasan ang problemang ito, gumamit ng ilang tip.

Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na ihalo ang mga piraso nang paulit-ulit. Pagkatapos ay pakuluan sila ng mabuti, sumisipsip ng tubig at tumira sa ilalim.
Sa panahon ng pagluluto, maaari kang maglagay ng ilang uri ng pagkarga sa takip ng kawali, halimbawa, isang garapon ng tubig.
Kung ang karne ay niluto sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay maaari kang mag-install ng isang umuusok na mangkok sa itaas - pipigilan nito ang pop-up na baga.

Mga recipe

Ang pinakuluang baga, na tinimplahan ng mga pampalasa, sa sarili nito ay may kaaya-ayang lasa at aroma. Gayunpaman, pagkatapos magluto, maaari din itong gamitin bilang bahagi ng iba pang mga pagkain.

Salad

Kakailanganin namin ang:

pinakuluang baga ng baboy;
itlog 2 pcs.;
sibuyas 2 pcs.;
langis ng gulay para sa Pagprito;
mayonesa 60-70 g;
asin sa panlasa.

Nagluluto.

Ang pinakuluang baga ay pinutol sa mga piraso.
Talunin ang dalawang itlog at ibuhos ang mga ito sa isang mainit na kawali. Sa sandaling handa na ang piniritong itlog, gupitin ito sa mga piraso.
I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang.
Pinagsasama namin ang lahat ng mga produkto, magdagdag ng ilang asin at lasa na may mayonesa.

Nilagang baga

Kakailanganin namin ang:

pinakuluang baga ng baboy;
bow 2 pcs.;
karot 1 pc.;
kulay-gatas 2 tbsp. l.;
sabaw na natitira pagkatapos maluto ang baga;
Asin at paminta para lumasa.

Nagluluto.

Pinutol namin ang pinakuluang baga sa mga piraso, iprito ang mga ito sa isang kawali.
Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at gadgad na mga karot.
Pinagsasama namin ang lahat ng mga pritong produkto sa isang kawali.
Magdagdag ng kulay-gatas at sabaw, paminta at kumulo hanggang malambot.

Gumamit ng isang mahalagang tip sa pagluluto: kung gusto mo ng mga maanghang na pagkain, maaari mong gamitin ang anumang mainit na pampalasa, at palitan ang kulay-gatas na may tomato paste.

Para sa kung paano lutuin ang mga baga ng baboy na may mga gulay, tingnan ang video sa ibaba.

Mga katulad na artikulo: