Setyembre 16, 2018

Ang isang munggo na may hindi kumplikadong pangalan na soybean ay unang nagsimulang itanim sa ating planeta mga pitong libong taon na ang nakalilipas. Noong nakaraan, ang mga soybean ay na-bypass, isinasaalang-alang na ang mga ito ay nakakapinsala. Ngunit ngayon, marami ang nagbago, at ang mga naturang produkto ay ipinagmamalaki sa diyeta, kabilang ang soy flour. Tatalakayin natin nang detalyado ang pinsala at benepisyo nito.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa toyo

Tulad ng nabanggit na, ang sangkatauhan ay nagsimulang lumaki ng ganoong munggo noong unang panahon. Walang maaasahang impormasyon tungkol dito, ngunit ang Asya ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng mga soybeans. Ngayon, ang naturang halaman ay nilinang sa maraming mga bansa sa mundo, dahil ito ay karaniwang hindi mapagpanggap at mahinahon na pinahihintulutan ang tagtuyot.

Hindi lang puro soybean ang kinakain. Hindi pa katagal, ang soy flour ay lumitaw sa mga istante ng tindahan. Ang mga benepisyo at pinsala, ang mga recipe para sa pagluluto ay agad na naging paksa ng pinainit na talakayan.

Sa isang tala! Ang soy flour ay nakukuha sa pamamagitan ng paggiling ng beans. Ang iba't ibang keso, karne at iba pang produktong pagkain na naglalaman ng toyo ay inihanda mula sa naturang mga hilaw na materyales.

Ang soy flour ay partikular na hinihiling sa mga vegetarian, gayunpaman, tulad ng mga beans mismo. Tulad ng alam mo, ang toyo ay isang hindi mauubos na mapagkukunan ng protina ng gulay. Hindi magagawa ng katawan ng tao kung wala ang sangkap na ito. Samakatuwid, ang soy flour ay maaaring tawaging alternatibo sa pagkain ng pinagmulan ng hayop.

Komposisyong kemikal

Ngayon, maraming mga doktor ang tumutol na ang pagkain ng harina ng trigo ay nakakapinsala. Ang ganitong produkto ay isang culinary pacifier, dahil pagkatapos ng paggiling ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bahagi ng trigo ay inalis. Ang mga carbohydrates lamang ang natitira, na mabilis na nasisipsip at, na may isang tiyak na hanay ng mga kadahilanan, ay binago sa subcutaneous fat deposits.

At kaya ang mga tao, lalo na ang mga tagasuporta ng wastong nutrisyon, ay nagsimulang maghanap ng mga alternatibong produkto. Nag-aalok ang mga tagagawa ng mais, bakwit, sesame flour, ngunit ang harina na gawa sa soybeans ay napakapopular pa rin.

Komposisyon ng sangkap:

• B bitamina;
• mga asing-gamot ng mineral na pinagmulan;
• tocopherol;
• beta karotina;
• isang nikotinic acid;
• almirol;
• protina;
• hibla ng pagkain;
• polyunsaturated fatty acids.

Tulad ng nakikita mo, ang komposisyon ng soy flour ay kahanga-hanga. Ito ay magkakaiba, at ayon dito, ang bawat elemento nang paisa-isa at lahat ng mga ito ay sama-samang nagdadala ng hindi pa naririnig na mga benepisyo sa kalusugan ng tao. Ayon sa mga eksperto, ang harina na ginawa mula sa soybeans ay nag-aambag sa mabilis na saturation, nagbibigay-kasiyahan sa pakiramdam ng gutom, na nawawala sa loob ng mahabang panahon.

Ang isang tao ay maaaring ligtas na isama ang produktong ito sa kanyang diyeta at magsagawa ng iba't ibang mga eksperimento sa pagluluto. Sa pamamagitan ng paraan, ipinapayo ng mga eksperto na kinakailangang magluto ng pagkain mula sa naturang harina para sa mga taong ganap na tumanggi na kumain ng pagkain ng pinagmulan ng hayop.

Kasama ng mga taba at carbohydrates, ang katawan ay nangangailangan ng protina. Sa kawalan ng pagkain ng hayop, ang soy lamang ang makakatugon sa pangangailangang ito.

Sa isang tala! Ang soybeans ay naglalaman ng humigit-kumulang 40% na madaling natutunaw na protina.

Pag-usapan natin muli ang tungkol sa protina. Ang elementong ito ay kinakailangan para sa pagtatayo at pagpapalakas ng tissue ng kalamnan. Ang protina ay naglalaman din ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang bawat tao'y nakakakuha ng protina mula sa pagkain. Ang soy ay isang alternatibo sa protina ng hayop.

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

• pagpapalakas ng tissue ng buto;
• nagtataguyod ng paglago ng tissue ng kalamnan;
• pagpapalakas ng immune system;
• pagpapasigla ng mga proseso ng metabolic;
• pagtataguyod ng pag-aayos ng tissue;
• nabawasan ang pangangailangan para sa insulin;
• pagpapanumbalik ng katawan sa antas ng cellular;
• pag-alis ng naipon na mga labi, kabilang ang mabibigat na compound, toxins at slags;
• pag-iwas sa diabetes;
• pagpapalakas ng mga vascular wall;
• regulasyon ng produksyon ng hormone;
• pagpapababa ng antas ng masamang kolesterol.

Ang soy flour ay ginawa sa iba't ibang paraan. Sa pagbebenta ay maaaring mayroong harina na may iba't ibang taba ng nilalaman, pati na rin ang pagkain. Ang huling uri ay isang ganap na na-defatted na produktong toyo, na ginawa pagkatapos magawa ang mga extract ng langis.

Ang harina na gawa sa soybeans ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto. Kamakailan, ang produktong ito ay nakakakuha ng lupa sa larangan ng cosmetology. Araw-araw, ang ating balat at buhok ay nakalantad sa mga negatibong epekto ng panlabas na mga kadahilanan. Upang maibalik ang pagkalastiko at lakas, malusog na kinang sa buhok, bigyan ang balat ng natural na lilim, pabagalin ang proseso ng napaaga na pagtanda at pakinisin ang mga wrinkles, maraming kababaihan ang gumagawa ng mga pampalusog na maskara batay sa soy flour.

Batay sa soybeans at harina, iba't ibang alternatibong gamot ang inihanda. Ang mga produkto na may pagdaragdag ng mga munggo ay nakakatulong sa pagpapanumbalik ng mga antas ng hormonal, gayundin sa pagpapabuti ng kagalingan ng mga kababaihan sa panahon ng menopause at pagdurugo ng regla.

Bilang karagdagan, ang toyo ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng bakal. Kung ang katawan ay kulang sa elementong ito, ang isang tao ay nakakaramdam ng mahina, matamlay, at ang lahat ng mga katangian ng sintomas ng anemia ay maaaring lumitaw. Ang pagkain ng soy flour ay nakakatulong upang makayanan ang mga ganitong kondisyon ng pathological.

Sa isang tala! Naniniwala ang ilang mga manggagamot na ang soy flour ay isang prophylactic para sa paglitaw ng mga malignant neoplasms. Naglalaman ito ng mga sangkap na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga naturang karamdaman.

Gayunpaman, ang ilang mga tao ay walang dahilan na natatakot, dahil ang soy flour ay maaari ring makapinsala sa kalusugan ng tao. Kung ang naturang produkto ay regular na ginagamit sa loob ng mahabang panahon, kung gayon ang katawan ay maaaring mabigo at ang hormonal background ang unang tatamaan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis, ang paggamit ng mga naturang produkto ay may kategoryang kontraindikado.

Sa kaso ng diabetes mellitus, ang naturang produkto ay dapat ding gamitin nang may mahusay na pangangalaga. Tulad ng nabanggit na, ang soy flour ay nakakaapekto sa pangangailangan ng katawan para sa glucose, ngunit ang pagbaba sa mga tagapagpahiwatig na ito ay maaaring humantong sa isang paglala ng klinikal na larawan ng sakit. Hindi inirerekumenda na ipakilala ang soy flour sa diyeta ng mga batang wala pang tatlong taong gulang.

KOMPOSISYON NG KEMIKAL AT PAGSUSURI NG NUTRITIONAL

Halaga ng nutrisyon at komposisyon ng kemikal "Soy flour inalis ang taba".

Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga sustansya (calories, protina, taba, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo ng nakakain na bahagi.

Sustansya	Dami	pamantayan**	% ng pamantayan sa 100 g	% ng pamantayan sa 100 kcal	100% normal
mga calorie	291 kcal	1684 kcal	17.3%	5.9%	579 g
Mga ardilya	48.9 g	76 g	64.3%	22.1%	155 g
Mga taba	1 g	56 g	1.8%	0.6%	5600 g
Carbohydrates	21.7 g	219 g	9.9%	3.4%	1009
hibla ng pagkain	14.1 g	20 g	70.5%	24.2%	142 g
Tubig	9 g	2273	0.4%	0.1%	25256 g
Ash	5.3 g	~
bitamina
Bitamina A, RE	3 mcg	900 mcg	0.3%	0.1%	30000 g
beta karotina	0.02 mg	5 mg	0.4%	0.1%	25000 g
Bitamina B1, thiamine	0.85 mg	1.5 mg	56.7%	19.5%	176 g
Bitamina B2, riboflavin	0.3 mg	1.8 mg	16.7%	5.7%	600 g
Bitamina E, alpha tocopherol, TE	1 mg	15 mg	6.7%	2.3%	1500 g
Bitamina PP, NE	12.7 mg	20 mg	63.5%	21.8%	157 g
Niacin	2.3 mg	~
natutunaw na carbohydrates
Starch at dextrins	15.5 g	~
Mono- at disaccharides (asukal)	6.2 g	max 100 g
Mga saturated fatty acid
Mga saturated fatty acid	0.1 g	max 18.7 g

Ang halaga ng enerhiya Soy flour, inalis ang taba ay 291 kcal.

• Salamin 250 ml = 160 gr (465.6 kcal)
• Salamin 200 ml = 130 gr (378.3 kcal)
• Kutsara ("may tuktok" maliban sa mga produktong likido) = 25 gr (72.8 kcal)
• Kutsarita ("may tuktok" maliban sa mga produktong likido) = 8 g (23.3 kcal)

Pangunahing pinagmulan: Skurikhin I.M. atbp. Kemikal na komposisyon ng mga pagkain. .

** Ipinapakita ng talahanayang ito ang average na pamantayan ng mga bitamina at mineral para sa isang may sapat na gulang. Kung gusto mong malaman ang mga pamantayan batay sa iyong kasarian, edad at iba pang mga kadahilanan, pagkatapos ay gamitin ang application na My Healthy Diet.

Calculator ng Produkto

Ang halaga ng nutrisyon

Laki ng Paghahatid (g)

BALANSE NG NUTRIENTS

Karamihan sa mga pagkain ay hindi maaaring maglaman ng buong hanay ng mga bitamina at mineral. Kaya naman, mahalagang kumain ng iba't ibang pagkain upang matugunan ang pangangailangan ng katawan sa bitamina at mineral.

Pagsusuri ng calorie ng produkto

IBAHAGI NG BJU SA CALORIES

Ang ratio ng mga protina, taba at carbohydrates:

Alam ang kontribusyon ng mga protina, taba at carbohydrates sa nilalamang calorie, mauunawaan mo kung paano natutugunan ng isang produkto o diyeta ang mga pamantayan ng isang malusog na diyeta o ang mga kinakailangan ng isang partikular na diyeta. Halimbawa, inirerekomenda ng US at Russian Department of Health na 10-12% ng mga calorie ay nagmumula sa protina, 30% mula sa taba, at 58-60% mula sa carbohydrates. Inirerekomenda ng diyeta ng Atkins ang mababang paggamit ng karbohidrat, bagaman ang ibang mga diyeta ay nakatuon sa paggamit ng mababang taba.

Kung mas maraming enerhiya ang ginugol kaysa sa ibinibigay, ang katawan ay nagsisimulang gumamit ng mga reserbang taba, at bumababa ang timbang ng katawan.

Subukang punan ang isang talaarawan ng pagkain ngayon nang hindi nagrerehistro.

Alamin ang iyong karagdagang calorie expenditure para sa pagsasanay at makakuha ng mga detalyadong rekomendasyon na libre.

GOAL TIME

MGA KAKINABANGANG PAG-AARI NG DALOY NG SOYBEAN

Soy flour, inalis ang taba mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B1 - 56.7%, bitamina B2 - 16.7%, bitamina PP - 63.5%

Mga pakinabang ng na-defatted na soy flour

• Bitamina B1 ay bahagi ng pinakamahalagang enzyme ng carbohydrate at metabolismo ng enerhiya, na nagbibigay sa katawan ng enerhiya at mga plastik na sangkap, pati na rin ang metabolismo ng mga branched-chain amino acid. Ang kakulangan ng bitamina na ito ay humahantong sa mga malubhang karamdaman ng nervous, digestive at cardiovascular system.
• Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, pinatataas ang pagkamaramdamin ng kulay ng visual analyzer at dark adaptation. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog lamad, kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag sa normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.

Maaari mong makita ang isang kumpletong direktoryo ng mga pinaka-kapaki-pakinabang na produkto sa application - isang hanay ng mga katangian ng isang produkto ng pagkain, sa pagkakaroon ng kung saan ang mga pangangailangan ng physiological ng isang tao para sa mga kinakailangang sangkap at enerhiya ay nasiyahan.

bitamina, mga organikong sangkap na kailangan sa maliit na halaga sa pagkain ng mga tao at karamihan sa mga vertebrates. Ang synthesis ng mga bitamina ay karaniwang isinasagawa ng mga halaman, hindi mga hayop. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa mga bitamina ay ilang milligrams o micrograms lamang. Hindi tulad ng mga di-organikong sangkap, ang mga bitamina ay nawasak sa pamamagitan ng malakas na pag-init. Maraming mga bitamina ang hindi matatag at "nawawala" sa panahon ng pagluluto o pagproseso ng pagkain.

| i-edit ang code]

soy flour

Ang pangunahing produkto ng toyo ay soy flour. Sa hitsura, ito ay kahawig ng trigo, ay may pinong creamy na kulay at isang bahagyang nutty amoy.

Ang harina ng toyo ay naglalaman ng hindi pa gaanong pinag-aralan na mga sangkap - mga isolectan. Maraming malalaking laboratoryo sa buong mundo ang nag-aaral sa kanila, ngunit isang bagay ang malinaw na: ang mga ito ay mga sangkap na katulad ng kanilang pagkilos sa insulin-like growth factor. Ang mga isolectan ay anabolic sa pamamagitan ng pagtaas ng cell permeability sa mga amino acid at glucose. Napaka-kagiliw-giliw na data ay nakuha sa USA Ang isang malaking grupo ng mga pasyente na may tiyan at bituka ulcers ay nakatanggap ng 100-300 g ng toyo harina araw-araw bilang karagdagan sa kanilang karaniwang diyeta. Sa loob ng isang buwan, lahat ng mga pasyente ay nagkaroon ng kumpletong pagkakapilat ng mga ulser; walang negatibong resulta. Ganito talaga kapag ang pagkain ay gamot din. Nawawala ang mga ari-arian ng mga isolectan pagkatapos maluto sa init, kaya dapat tandaan ng mga gumagamit ng mga produktong soy para sa panggamot o anabolic na layunin na ang soy flour at soy protein ay hindi dapat malantad sa init. Maaari mong, siyempre, magluto ng pancake, noodles o lamang ng ilang uri ng pastry mula sa toyo protina - makakakuha ka ng isang mahusay na pandiyeta produkto mataas sa beige, at wala nang higit pa. Ang nutritional value ng toyo ay mananatili, ngunit ang mga nakapagpapagaling at anabolic properties nito ay mawawala. Samakatuwid, kung ikaw ay kumonsumo ng soy protein para sa layunin ng pagtaas ng anabolismo (bilang karagdagan sa simpleng pagtugon sa pangangailangan ng katawan para sa protina), mas mainam na kainin ito sa natural nitong anyo. Maaari kang mag-eksperimento sa mga lasa, ngunit ang produkto ay hindi dapat pinainit.

Ang mga anabolic properties ng soy flour ay malawakang ginagamit sa sports practice. Ang soy ay ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga produkto ng nutrisyon sa palakasan, na kadalasang naglalaman ng soy flour concentrate o isolate.

Ang defatted soy flour ay naglalaman ng 50% na protina, concentrate - 70-75%, ihiwalay - 90-99%. Ang isolate ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng mga espesyal na produkto ng nutrisyon sa sports (mga protina). Sa sarili nito, ang soy flour ay may medyo tiyak na lasa, na hindi gusto ng lahat. Sa mga produktong pampalakasan na naglalaman ng soy isolate (bilang pangunahing sangkap o halo-halong protina), ang lasa ng toyo ay neutralisado at ang produkto mismo ay may mga espesyal na lasa (prutas, karne, atbp.).

Naniniwala ang mga mananaliksik ng Hapon na kahit na ang labis na soy isolate sa diyeta ay hindi kayang humantong sa labis na katabaan, na hindi masasabi tungkol sa mga protina ng hayop. Ang tanong na ito ay hindi pa sapat na pinag-aralan, ngunit nais kong maniwala na ang mga siyentipiko ng Hapon ay hindi nagkamali at maaari kang "labis na kumain" ng soy protein nang walang panganib na tumaba.

Ang harina ng toyo ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga produktong pangkaraniwang pagkain. Ang soy protein ay may magagandang katangian sa pagluluto: ito ay mahusay na nakabalangkas; ay may mataas na pamamaga, moisture-absorbing at fat-binding na kakayahan; pinapanatili ang hugis nito sa panahon ng paggamot sa init; ay may istraktura at pagkakapare-pareho na katangian ng mga produktong karne. Para sa kadahilanang ito, sa loob ng maraming taon sa buong mundo, ang soy flour ay idinagdag sa mga sausage, pati na rin sa mga natapos na produkto ng isda (sa halagang hindi bababa sa 10%). Pinapayagan ka nitong pagbutihin ang komposisyon ng amino acid ng tapos na produkto at i-save ang 10% ng pangunahing hilaw na materyal. Kamakailan lamang, maraming mga uri ng mga na-import na sausage ang lumitaw sa mga istante ng aming mga tindahan, na, kung naglalaman ang mga ito ng karne, ay nasa napakaliit na dami. Ang mga ito ay batay sa soy protein, na binibigyan ng istraktura, kulay at lasa ng karne sa panahon ng espesyal na pagproseso. Ang lasa ng karne at kulay rosas na kulay, sa pamamagitan ng paraan, ay ibinibigay ng monosodium glutamate sa mga naturang produkto. Ang soy protein at glutamic acid ay hindi nangangahulugang isang masamang kumbinasyon. Ang nakakalungkot lang ay ang karamihan sa mga produktong ito ay na-overcooked at ibinebenta sa mataas na presyo, na hindi sumasalamin sa kanilang tunay (napakababa) na gastos sa produksyon.

Ang balanse ng mahahalagang amino acid sa soybeans ay malapit sa ideal (hanggang sa 90%), kabilang ang nilalaman ng methionine sa soybeans ay 0.52g bawat 100g ng produkto. Ang gatas, sa kabilang banda, ay may kamag-anak na labis ng methionine. Kaugnay nito, ang pinaghalong protina ng toyo at gatas ay isang produkto na malapit sa perpektong balanse ng mga amino acid. Karaniwan ang mga produktong pang-sports na gawa sa pinaghalong gatas at soy protein ay naglalaman ng mga ito sa pantay na sukat.

Ang soybean flour ay ginawa mula sa soybeans sa pamamagitan ng heat treatment at fine grinding. Ito ay lumiliko ang isang halo ng dilaw na kulay, na may mahalagang katangian ng mga munggo. Ang mga mamimili ay madalas na dumadaan sa isang kapaki-pakinabang na produkto, ngunit walang kabuluhan. Dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal, matagal na itong nakakuha ng katanyagan sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta.

calorie ng harina ng toyo

Calorie na nilalaman ng toyo harina 385 kcal bawat 100 gramo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng soy flour

Ang produkto mula sa toyo ay halos hindi naglalaman ng mga taba, ito ay mayaman sa mga protina, carbohydrates. Tungkol sa 54% ng komposisyon ay malusog na protina ng gulay. Sa mga tuntunin ng nutritional value, nagagawa nitong palitan ang isda, karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Sa isang mababang nilalaman ng calorie, ang soy flour ay nagbibigay ng isang mabilis na pakiramdam ng pagkabusog, ay nagbibigay ng katawan ng isang masa ng mga kinakailangang sangkap. Nakakatulong ito upang gawing balanse ang nutrisyon habang sumusunod sa iba't ibang mga diyeta.

Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga mahalagang sangkap:

• Ang protina ng gulay, na hinihigop ng katawan ng 99%, ay tumutulong sa pag-renew ng cell, pagbuo ng mga bagong tisyu, mabilis at pangmatagalang saturation ng katawan;
• Tinitiyak ng hibla ang paggana ng mga bituka, inaalis ang mga nakakapinsalang sangkap;
• Isoflavones pasiglahin ang produksyon ng mga babaeng sex hormones, pahabain ang kagandahan, kabataan;
• Ang mababang porsyento ng carbohydrates at taba ay nakakatulong upang mapanatili ang figure;
• Ang bitamina B4 ay kasangkot sa proseso ng pagsunog ng taba, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa bato;
• Tinitiyak ng bitamina A, PP, E ang wastong paggana ng lahat ng mga organo at sistema.

Ito ay napatunayang kapaki-pakinabang sa paglaban sa kolesterol. Dahil sa komposisyon nito, aktibong pinabababa nito ang antas ng pagbuo ng mga plake ng kolesterol, na nagpapahaba sa kalusugan ng mga daluyan ng puso at dugo.

Paano pumili ng soy flour

Ginagawa ito ng mga producer sa ilang bansa mula sa genetically modified soybeans. Ang ganitong produkto ay maaaring seryosong makapinsala sa katawan.

Mayroong iba't ibang uri ng mga kalakal sa mga istante. Maaari silang magkakaiba sa kulay, na may parehong mga katangian.

Kapag bumibili, dapat mong sundin ang mga pangunahing patakaran:

• Ang amoy ay dapat na nutty, walang maasim o mapait na tono;
• Ang packaging ay dapat na may label na "GMO Free";
• Dapat ay walang banyagang impurities;
• Ang lalagyan ay dapat na tuyo at maayos na sarado.

Ang produkto ay mabilis na sumisipsip ng mga amoy sa kapaligiran. Sa mga istante sa paligid ng pagkakaroon ng mga produkto na may malakas na aroma ay hindi pinapayagan.

Textured soy flour, ano ito?

Ang soy textured flour ay soy flour. na sumailalim sa espesyal na pagproseso at ginagaya ang iba pang mga produkto, tulad ng karne.

Ano ang lutuin gamit ang soy flour

Ginagamit ito bilang murang kapalit ng isda, karne, at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang isang maliit na halaga ay makadagdag sa anumang mga pinggan nang maayos: mga omelette, sopas, nilagang gulay.

Ginagamit din ito sa industriya ng confectionery at pasta. Naghurno sila ng tinapay, mga low-calorie na bun, idinagdag sa mga dessert, gumagawa ng mga malusog na cereal ng almusal.

Pinahahalagahan ng mga lutuin ang mga katangian nito na nagbubuklod. Sa paggawa ng mga cutlet, ang isang kutsarang puno ng toyo ay matagumpay na papalitan ang 1 itlog, na nagdaragdag ng mga benepisyo at binabawasan ang halaga ng produkto.

Dahil sa mababang gastos at kapaki-pakinabang na mga katangian nito, ang soy flour ay magiging isang magandang karagdagan sa iyong pang-araw-araw na mesa.

Ang harina ng toyo ay nakukuha sa pamamagitan ng makinis na paggiling ng mga inihaw na soybean. Tulad ng iba pang mga pagkaing toyo, ito ay mayamang pinagmumulan ng plant-based na protina, iron, B-complex na bitamina, at calcium. Ang pagdaragdag ng soy flour sa iyong mga paboritong pagkain ay magbibigay sa kanila ng kaaya-ayang lasa at pinong texture.

Dalawang uri ang matatagpuan sa merkado: buo, na naglalaman ng lahat ng natural na langis ng toyo, at defatted, kung saan ang mga langis na ito ay inalis sa panahon ng pagproseso. Ang defatted soy flour ay may mas mataas na porsyento ng protina at calcium.

Ang isang tasa ng buong harina ay naglalaman ng: 17 g ng taba (ang proporsyon ng saturated fat ay 3 g lamang), 29 g ng protina at 8 g ng dietary fiber. Naroroon din ang 173 mg ng calcium, 360 mg ng magnesium, 415 mg ng phosphorus, 2.113 mg ng potassium, 290 mcg ng folic acid, 101 IU ng bitamina A, 60 mcg ng beta-carotene at 59 mcg ng bitamina K.

Ang isang tasa ng defatted soy flour ay naglalaman ng: 49g protein, 1g fat, 18g dietary fiber, 253mg calcium, 304mg magnesium, 708mg phosphorus, at 2.503mg potassium. Naroroon din ang 320 micrograms ng folic acid, 42 IU ng bitamina A, 25 micrograms ng beta-carotene, at 59 micrograms ng bitamina K.

Maraming mga pangunahing benepisyo

Ang regular na pagkonsumo ng soy flour ay makakatulong na mapababa ang antas ng kolesterol sa dugo, kontrolin ang iyong sariling timbang, palakasin ang mga kalamnan at puso.

Binabawasan ang panganib ng sakit sa puso

Ang soy flour ay binabawasan ang panganib ng sakit sa puso, kabilang ang hypertension at atherosclerosis. Sa pamamagitan ng paraan, ang link sa pagitan ng pagkonsumo ng mga produktong toyo at isang pinababang panganib ng ischemia ay itinatag at dokumentado ng mga siyentipiko noong 1999.

Ang lahat ng mga cardiological bonus na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng genistein isoflavone na may malakas na antioxidant properties sa soy flour. Ang bahagi ng halaman na ito ay nakakatulong na maiwasan ang pagbuo ng mga namuong dugo, pinoprotektahan laban sa atake sa puso, stroke at pagbuo ng mga plake sa mga dingding ng mga arterya.

Mga katangian ng anti-cancer

Ang soy flour at iba pang produkto ng soybean, basta't regular silang kasama sa iyong diyeta, ay nakakatulong sa depensa ng katawan laban sa prostate, breast, at uterine cancer.

Iniuugnay ng mga siyentipiko ang mga katangian ng anticancer sa parehong genistein, na tumutulong sa pagharang sa aktibidad ng tyrosine kinase protein sa lumalaking mga selula ng tumor.

Ang mga soy isoflavones ay hindi lamang humahadlang sa paglaki ng mga paglago ng kanser, ngunit nakikilahok din sa paglikha ng mga gene na naglalayong sirain ang mga selula ng tumor.

Lumalaban sa mga sintomas ng menopause

Ang mga klinikal na pag-aaral na nakabase sa Unibersidad ng Maryland ay nagpakita na ang pagkuha ng soy protein mula 20 g hanggang 60 g bawat araw sa menopausal na kababaihan ay binabawasan ang intensity ng hot flashes at binabawasan ang pagpapawis sa panahon ng pagtulog.

Ang mga positibong resulta ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng pag-inom ng hindi bababa sa 15 mg bawat araw ng genistein (soy isoflavone).

Mabuti para sa buto

Ang isa pang katangian ng soy flour ay ang mataas na nilalaman nito ng calcium, pati na rin ang magnesium at boron (dalawang mahalagang micronutrients na tumutulong sa katawan na sumipsip ng calcium). Ito ay isang mahusay na produkto para sa pagpapanatili ng malakas at malusog na mga buto.

Walang gluten

Ang mga taong may gluten sensitivity ay may malubhang limitadong mga pagpipilian sa pagkain. Sintomas ng sakit: sugat sa bibig, pagduduwal, pagsusuka, hindi pagkatunaw ng pagkain, bloating, pagtatae at talamak na pagkapagod.

Pagdating sa harina, kailangan mong maghanap ng isang karapat-dapat na alternatibo sa trigo. Ang isang alternatibo ay isang halo ng iba't ibang gluten-free na harina tulad ng soy, quinoa, at amaranth grains.

Angkop para sa nutrisyon ng diabetes

Sa diabetes, ang mataas na glucose sa dugo ay isang pangunahing kadahilanan ng panganib para sa sakit sa puso, stroke, at pagkabigo sa bato. Samakatuwid, napakahalaga na gumawa ng diyeta ng mga pagkain na hindi nagiging sanhi ng pagtalon sa glucose.

Ang soy dietary fiber ay nag-aambag din, na binabawasan ang rate ng pagsipsip ng carbohydrates sa dugo, sa gayon ay pinapanatili ang homeostasis ng insulin.

Culinary Facts

Maaaring gamitin ang soy flour:

• para sa paghahanda ng mga matamis, pie, muffin, donut, cake at buns, tinapay at pasta, harina ng pancake at frozen na dessert;
• sa isang mabilis na recipe para sa homemade soy milk;
• bilang pampalapot para sa sarsa o sarsa;
• para sa pagluluto bilang kapalit ng mga itlog ng manok (1 itlog ay katumbas ng 1 kutsara ng toyo na harina na diluted sa parehong dami ng tubig).

Ang mga sumusunod na katangian ng soy flour ay maaaring ituring bilang kaaya-ayang mga karagdagan sa pagluluto sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• ginagawang mas malambot at basa ang mga pastry;
• pinipigilan ang mga produktong panaderya mula sa pagkasira;
• ang mga produktong naglalaman ng soy flour ay mabilis na natatakpan ng magandang brown crust, na nagpapababa ng oras ng pagluluto at bahagyang nagpapababa sa temperatura ng pagluluto;
• sa mga pritong pagkain na naglalaman ng maraming mantika, tulad ng mga donut, pinipigilan ng soy flour ang labis na taba na masipsip ng kuwarta.

Mga pagsasaalang-alang sa pag-iimbak: Panatilihin ang soy flour sa refrigerator sa loob ng ilang buwan o sa freezer hanggang sa isang taon.

At bilang pasasalamat sa mga nagbabasa ng artikulong ito hanggang sa wakas, iminumungkahi kong basahin mo ang mga tagubilin para sa paggawa ng soy milk mula sa harina.

Homemade Soy Milk Recipe

1. Ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa isang kasirola. Itaas ang apoy at hintaying kumulo.
2. Magdagdag ng 1 tasang soy flour sa tubig na kumukulo. Dapat itong gawin nang dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk. Haluin hanggang ang tubig at harina ay ganap na pinagsama.
3. Ibaba ang apoy at hayaang kumulo ang gatas sa loob ng 20 minuto. Haluin paminsan-minsan. Kung ito ay masyadong mabilis lumapot, magdagdag ng kaunting tubig.
4. Salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang colander na natatakpan ng cheesecloth. Ang handa na soy milk ay dapat na agad na ilagay sa refrigerator.