Piimatooted - looduslikud ja võltsitud: kuidas eristada? Kodus piima kvaliteedi uurimine Miks lisatakse piimale tärklist

Poest tooteid ostes ei saa me nende kvaliteedis alati kindlad olla. Eriti kui tegemist on piima- ja piimatoodetega. Juba ammu on teada, et ostetud piimast on vähe kasu, aegunud veel vähem. Paljud inimesed sellest hoolimata ei lakka armastamast ja valmistavad selle põhjal roogasid. Piima kvaliteedi ja tarbimiskõlblikkuse hindamiseks on olemas põhilised võimalused.

Kuidas määrata piima värskust

Lehma- ja kitsepiima koostisel on mitmeid erinevusi, kuid selle toote värskuse suhtes kohaldatakse sama testi. Lehmapiim sisaldab kaseiini, erinevalt kitsepiimast võib see põhjustada allergilist reaktsiooni. Sel põhjusel ei ole kõik inimesed seda tüüpi toodetele vastuvõtlikud. Teadaolevalt sisaldavad puhast valku kahte tüüpi.

Vanasti kontrolliti piima värskust nii: perenaised võtsid süütamata tiku ja viskasid selle klaasi. Kui ta pole uppunud, on piim värske ja joodav. Mõelge toote värskuse kontrollimiseks mitmele võimalusele.

Meetod number 1. Sooda
Vala pool klaasi piima, vala 10 gr. sooda, jälgi reaktsiooni. Vahu välimus näitab toote roiskumist.

Meetod number 2. Tilk
Erinevalt poepiimast on kodupiim kuulus oma kõrge rasvasisalduse poolest. Näitajate kontrollimine on üsna lihtne. Kasta hambaork piimanõusse. Kandke oma küünele piimatoode. Kui tilk ei levi, võib vedelikku lugeda värskeks.

Meetod number 3. Keetmine
Valage väike kogus piima kuumakindlasse anumasse. Pange pliidile ja oodake, kuni ilmuvad esimesed mullid. Kui vedelik hakkab tarduma, veenduge, et piimatoode on riknenud. Ärge unustage oma haistmismeelt, sest see on lihtne ja kindel viis piima värskuse määramiseks. See ei tohiks sisaldada teravaid lõhnu ja olla ühtlane (ilma trombideta).

Piima rasvasisalduse kontrollimine

Piima rasvasisalduse määramiseks vajate veesisalduse teste. Kui toodet lahjendada, väheneb rasvasisaldus oluliselt. On veel üks tõestatud meetod.

Võtke kaks anumat, täitke üks piimaga. Valage esimesest kausist vedelik teise. Hinda tulemust. Kui piim on rasvane, ei jäta see anuma seintele jälgi. Lahjendatud toode, vastupidi, levib üle kogu mahuti pinna, näidates vee või palmiõli sisaldust koostises.

Piima kvaliteedi hindamine: olulised aspektid

Paljud inimesed, kes ei võta poepiima tõsiselt, räägivad tarnitava toote kvaliteedist sageli negatiivselt. Nad usuvad, et kodujuust, keefir, kääritatud küpsetatud piim ja muidugi piim valmistatakse eranditult pulbrist.

Tõhusaks viisiks piima kvaliteedi hindamiseks peetakse varju visuaalset hindamist. Kui koostis on kollane, on teil hea kitse- või lehmapiim. Samal ajal näitab sinise varjundiga lumivalge või valge keemiliste lisandite osalemist.

Ebaausad tootmisettevõtted varustavad oma tooteid tärklise (kartul, mais), lubja, jahu või kriidiga. Need komponendid parandavad valmis kompositsiooni esteetilist jõudlust.

Tärklise märke paljastamine

Kõige sagedamini lisatakse lõssi tootmisele tärklist, nii et toode muutub paksemaks. Selle aine olemasolu kindlakstegemiseks on vaja joodi. Valage mittetäielik klaas piima, lisage paar tilka joodi. Jälgige reaktsiooni: kui vedelikus valitseb sinine värv, sisaldab piim tärklist. Vastasel juhul näitab kollakate ringide olemasolu piimas lisandite puudumist.

Vee tuvastamine piimas

Mõned tehased ja põllumehed toodavad rahapuuduse tõttu madala kvaliteediga tooteid. Seega kasutavad nad tüütut nippi ehk lahjendavad piima veega.

Meetod number 1. Alkohol
See testimisvõimalus sobib ainult lehmapiima jaoks, kuna see sisaldab kaseiini. Sega meditsiiniline (etüül)alkohol ja piim vahekorras 2:1. Alkoholi saate asendada kvaliteetse viinaga. Valmis segu loksuta üks minut, seejärel vala sisu tasasele taldrikule. Kui piim on kvaliteetne, tekivad taldriku pinnale helbed esimese seitsme sekundi jooksul. Kui helbeid on vähe ja nende moodustamisele kulub palju rohkem aega, tähendab see, et piim sisaldab palju vett.

Meetod number 2. Soe vesi
Tehnika on välja töötatud igat tüüpi piima (kits, lehm) jaoks. Valage klaas sooja vett, seejärel lisage aeglaselt piim. Kahe vedeliku segamisel kvaliteetne piim kalgendub ja lahjendatud piim seguneb veega.

Lisandite test

Sageli pole poetooted kvaliteetsed. Ebaausad tootjad topivad piima maitsetugevdajate ja muude lisanditega, mis võivad kompositsiooni säilivusaega pikendada. Piima kahjuliku mõju välistamiseks inimkehale on vaja läbi viia põhjalik kontroll.

Antibiootikumide kättesaadavuse hindamine

Piimatoodete pikaajaliseks säilitamiseks lisatakse antibiootikume. Nende ravimite olemasolu tuvastamine pole keeruline. Piisab, kui jätta vedelik avatud kaanega anumasse temperatuurile 25 kraadi. Kui piim on kvaliteetne, algab käärimisprotsess (koostis muutub želeetaolise massi sarnaseks). Kui vedelikuga midagi sellist ei juhtu, näitab see seisund antibiootikumide olemasolu tootes. Need omakorda aeglustavad piimhappebakterite levikut.

Atsetüülsalitsüülhappe ja sooda sisalduse hindamine

Kõlblikkusaja pikendamise püüdlus viib selleni, et tootjad täidavad piima atsetüülsalitsüülhappe ja soodaga. Selliste ainete olemasolu kindlaksmääramine pole keeruline, kaaluge peamisi meetodeid.

1. Lakmuspaber. Kõigepealt kasta taldrik piima sisse, seejärel hinda tulemust. Soda sisaldust iseloomustatakse sinisega ja happe olemasolu punasega.
2. Äädika essents. Võtke klaas piima ja lisage paar tilka essentsi. Keemilise protsessi tulemusena võivad tekkida mullid. See efekt näitab lisandite olemasolu. Kui midagi ei juhtunud, võite olla kindel toote kvaliteedis.
3. Lämmastikhape. Paljud tootjad valmistavad piima madala rasvasisaldusega pulbrist. Toote looduslikkust saab kontrollida dilämmastikhappega (müüakse majapidamispoodides). Valage piim anumasse, lisage pipetiga hapet üks tilk korraga. Koltumise ja tumenemise korral on toode ebaloomulik.
4. visuaalne kontroll. Alati pole vaja kasutada keemilisi katseid. Mõnikord piisab piima raputamisest ja selle loomulikkuse määramisest silma järgi. Klaasnõus jäävad seintele läbipaistmatud toote terad.

Piima kvaliteeti on lihtne hinnata, kui on piisavalt teadmisi võimalike meetodite kohta. Kontrollige poe tooteid lisandite suhtes, pöörake tähelepanu rasvasisaldusele ja värskusele. Kasutage tõhusaid meetodeid, ärge rikkuge juhiseid.

Video: kuidas kodus piima kvaliteeti kontrollida

Iga klient loodab poest osta kvaliteetset ilma lisanditeta piima. Siis võite loota, et see maitsev ja tervislik toode ei tee halba. Pole saladus, et mõned tootjad lisavad sellele antibiootikume, palmiõli, atsetüülsalitsüülhapet, mis on muidugi ebasoovitav. Tärklis, sooda, kriit ei ole tervisele nii ohtlikud, kuid nende olemasolu tähendab, et tootjal on midagi varjata. Kas on võimalik kontrollida selliste hoolimatute ettevõtete toodete loomulikkust kodus?

Millele peaksin ostmisel tähelepanu pöörama?

Kõigepealt vaadake väljalaskekuupäeva. Mida värskem piim, seda parem. See muidugi ei garanteeri, et see on naturaalne ja ilma igasuguste lisanditeta, aga veidi julgustav siiski. Kui esimene karp või pudel, mis sulle ette tuleb, on vananenud, võid proovida kaugemal asuvat riiulit vaadates uuemat leida. Enamasti pannakse ju ammu saabunud tooted riiulitele lähemale, et mitte eriti valivatel ostjatel oleks aega need enne kõlblikkusaja möödumist välja sorteerida. Ja loomulikult ei tohiks piima võtta pakendis, mille terviklikkus on rikutud.

Kui piim on läbipaistvas pudelis, saate esmalt hinnata selle välimust. Hea toode on kergelt kollaka varjundiga valge, lahjendatult või lisanditega sinakas. Kvaliteetne piim moodustab pealt koore ning kergelt loksutades saad kindlaks teha, kas see on valmistatud tervest või pulbrilisest toorainest. Teisel juhul jäävad seintele väikesed terad.

Tugevalt lahjendatud piim, millele on lisatud palmiõli, jätab seintele ühtlase kile. Kuid selle olemasolu on võimalik täielikult välistada ainult laboris.

Esimene kvaliteedikontroll ilma kemikaalideta

Ilma keemilisi meetodeid kasutamata on lihtne kindlaks teha, kas piim on hapu või väga lahjendatud. Sa võid seda lihtsalt nuusutada. Hapu lõhn annab välja aegunud toote. Saate seda maitsta. Hapu maitseb hapu. Kastke hambaork piima sisse ja kandke küünele. Kui tilk ei levi, on see värske ja lahjendamata.

Valage kastrulisse veidi piima ja pange tulele. Vananenud piim hakkab tarretama. Kui toode on kvaliteetne, tekib sellele jahtudes õhuke kile. Tugevalt lahjendatud jääb "kiilaks" ilma vahuta. Samuti saate teada, kas tärklist on lisatud. Ebaausad tootjad teevad seda selleks, et veega lahjendatud piim oleks paksema konsistentsiga. Jahtudes muutub see veelgi paksemaks, kui oli enne kuumutamist.

On olemas usaldusväärne viis kindlaks teha, kas piim on lahjendatud ja isegi enam-vähem täpselt, kui palju sellele vett on lisatud. Kastame sinna peenikese pulga ja tilgutame pabersalvrätikule. Mida laiem on märg serv tilga ümber, seda rohkem vett lisatakse. Samas sõltub selle piirde kuivamisaeg ka lahjendusastmest. Tugevalt lahjendatud toote puhul kuivab see kiiresti, terve toote puhul kulub palju kauem.

• Kui piim on lahjendamata, siis tilk ei levi ja selle ümber on paberil väga õhuke, mitte üle kahe millimeetri laiune piir ja see kuivab alles 2 tunni pärast.
• Kui piir on laiem ja kuivab tunniga, siis on vett üle 10%.
• See rõngas tilga ümber kuivab alles poole tunni pärast, kui piim on 30% lahjendatud.
• Kui see lahjendatakse veega pooleks, ei kesta kuivatamine rohkem kui 15-20 minutit.

Lahjendatud piima eristamiseks täispiimast võite selle peenikese joana sooja vette valada. Kvaliteetne hõljub valge trombina ja tugevalt lahjendatud segu seguneb kiiresti veega.

Kui kodus elab kass, võite talle esmalt pakkuda. Ta pöördub ebakvaliteetsest piimast eemale, kuid heast piimast ei saa te teda kõrva taha tirida. See meetod pole aga kuigi usaldusväärne. Võite saada valiva kassi. Või osutub tootja nii kavalaks, et suudab isegi õrna kassilõhna ära petta.

Tõenäoliselt on see kõik, mida saame teha ilma keemiliste meetodite abita.

Lihtsamad katsed

Sooda

Valage klaasi 50-100 g piima ja lisage veerand teelusikatäit soodat. Kui see hakkab hapuks minema, ilmuvad pinnale mullid.

Äädikas

Äädika abil on sooda või kriidi lisamist lihtne ära tunda. Ebaausad tootjad lisavad soodat, et piim kauem ei hapneks. Selline lisand võib kahjustada kõhtu ja rikkuda toote maitset. Kriiti lisatakse selleks, et varjata tõsiasja, et piim on tugevasti lahjendatud. See lisand üritab talle "looduslikku" värvi tagasi anda. Kui piimas on kriiti või soodat, läheb see äädika lisamisest keema. Mullid ujuvad pinnale. Kui mullid on palju, siis lisatakse palju ka soodat või kriiti.

Jood

See reaktiiv on peaaegu igas koduses esmaabikomplektis. See võib olla kasulik, kui tahame teada, kas piimas on tärklist. See võib sinna ilmuda, kui tootja püüab varjata tõsiasja, et toodet oli enne müüki tugevasti lahjendatud. Tärklis annab tugevalt lahjendatud piimale paksu konsistentsi. Sellist petturit on võimalik paljastada joodi abil.

Võtke veidi piima, valage see läbipaistvasse klaasi ja tilgutage sinna sõna otseses mõttes 2-3 tilka joodi. Raputage seda üles. Kui tootes on palju tärklist, muutub piim siniseks ja kui seda veidi lisada, tekib sinakas toon. Kui sellist lisandit pole, muutub piim kollakaks.

Alkohol

Loomulikult ei leia igast kodust meditsiinilist alkoholi, kuid äärmisel juhul võite selle asendada kvaliteetse viinaga. Nende abil saate täpselt teada, kas vett lisati, ja kui oli, siis ligikaudu hinnata lahjendusastet.

Valage anumasse 50 g piima ja lisage sellele 100 g alkoholi. Loksutage üks kuni kaks minutit ja seejärel valage sisu läbipaistvasse tassi.

Kui piim oli terve, on 7 sekundi pärast võimalik tuvastada selles kaseiinihelbeid. Kui sellised helbed hakkavad hilja silma paistma, siis on see lahjendatud. Kaseiini ilmumise ajaks on lihtne hinnata, kui palju vett on lisatud. Kui möödub umbes minut, on tootes 20% võõrvett, pooletunnine viivitus näitab 40% vee lisamist ja kui piim lahjendatakse veega poole võrra, siis helbimisprotsess viibib. 40 minutit või kauem.

Meetod on rakendatav ainult lehmapiima puhul, kuna kitsepiimas ei ole kaseiini.

Lakmuspaber

Seda võib leida lemmikloomapoodidest. Seda kasutatakse akvaariumi vee happesuse määramiseks. Kuid isegi meie puhul võib see olla väga kasulik näiteks atsetüülsalitsüülhappe või sooda olemasolu tuvastamiseks tootes. Mõlemad kõrvalised piima koostisosad lisatakse, et see ei hapneks kauem. Kui selles on soodat, muutub lakmuspaber siniseks ja kui see muutub punaseks, siis üks kahest asjast: kas lisati aspiriini (atsetüülsalitsüülhapet) või on toode juba hakanud hapuks minema. Tavalise piima puhul paberi värv ei muutu.

Lakmuse asemel võib võtta universaalse indikaatorpaberi, kui seda leidub. Selle abil saate täpsemalt hinnata toote happesust või aluselisust. Mida rohkem soodat lisatakse, seda leeliselisem ja sinisemaks muutub paber piima sisse viimisel ning mida happelisemaks, seda punasemaks paber muutub. Nii et sellele lisati kas aspiriini või boorhapet või happepõhiseid pleegitusaineid.

Antibiootikumide olemasolu

Antibiootikumid võivad piimas ilmuda mitmel põhjusel. Neid võib lisada spetsiaalselt piimhappebakterite tegevuse aeglustamiseks ja seeläbi hapnemise vältimiseks. Neid võib tootes esineda ka siis, kui lehma on hiljuti antibiootikumidega ravitud. Saate ise aru, et haige lehma piimast on vähe kasu ja mõnikord võib selline toode olla täiesti ohtlik.

Nende olemasolu kindlakstegemiseks on vaja keerukaid laborikatseid. Kuid õnneks on täiesti taskukohane viis. Peate lihtsalt valama veidi piima ja panema sooja kohta, mille temperatuur on vähemalt 23-25 ​​° C. Kui päeva jooksul pole aega hapuks minna, on teil põhjust kahtlustada antibiootikumide olemasolu selles. Muidugi, kui saate sellest päeva jooksul teada, on ebatõenäoline, et midagi parandatakse. Kuid vähemalt järgmine kord mõtlete tõsiselt, kas tasub selle tootja tooteid uuesti ette võtta.

Lisaks saab seda protsessi oluliselt kiirendada, kui lisada piimale veidi hapukoort või jogurtit. Siis ei kesta meie kogemus rohkem kui 4 tundi.

Kuidas määrata piimapulbri kvaliteeti?

• Kvaliteetne toode peaks olema valge, kergelt kollaka varjundiga. Pruunikas värvus näitab, et piim põles kuivatamise ajal.
• Piimapulbris ei tohiks olla tükke ja need, mis on, peaksid sõrmega vajutades kergesti murenema. Vastasel juhul saate aru, et toode oli ladustamise ajal niiske.
• Lõpuks peaks lahjendamisel saama ühtlase konsistentsiga toode.

Et teada saada, kui lihtne on kodus piima kvaliteeti kontrollida, vaadake järgmist videot.

Piim on oma koostiselt ainulaadne toode, mis on kasulik igas vanuses inimesele.

Lehma- ja kitsepiima värskust kontrollitakse samamoodi, hoolimata sellest, et nende toodete koostis on veidi erinev. Kitses, erinevalt lehmast, ei ole allergilisi reaktsioone põhjustavaid kaseiine. Testimisel on aga oluline, et mõlemad liigid sisaldaksid valke.

Valkude täpset kvantitatiivset koostist piimas on võimalik määrata ainult laboritingimustes.

Soda meetod

1. Vala pool klaasi piima.


2. Vala ½ tl. sooda.


3. Vaatame reaktsiooni. Kui ilmub vaht, pole piim värske.

Keeda meetod

1. Valage kastrulisse veidi piima.


2. Panime tulele ja ootame keema.


3. Kui vedelik on kalgendatud, on piim riknenud.

Värskuse määramine tilga kaupa

Kodusel piimal on kõrge rasvasisaldus ja tänu sellele saate selle värskust kontrollida järgmiselt:

1. Panime hambaorki piimaga anumasse.


2. Tilgutame küünele vedelikku.


3. Kui tilk pole levinud, on toode värske. Ja kui see levib, siis on sellises piimas vett ja see pole värske.

Kõige kindlam vahend piima hapukuse kindlakstegemiseks on nina. Terav hapukas lõhn on selge märk tootest, mis ei ole värske. Samuti peate vaatama vedeliku konsistentsi ja ühtlust. Ebaühtlane paksenemine või valgete helvestetaoliste lisandite ilmumine viitab piima riknemisele.

Tõhusad viisid loomulikkuse ja kvaliteedi kontrollimiseks

Piima kvaliteedi ja looduslikkuse määramiseks vajate ainult ühte klaasi jooki.

See on huvitav. Väga ebausaldusväärne, kuid lõbus viis piima loomulikkuse testimiseks on anda seda kassile. Loom pöördub lisanditega joogist kõrvale. Tõsi, eksimisvõimalus on suur: esiteks võib kass olla tagasihoidlik ja teiseks võivad tootjad olla lisaainete osas väga leidlikud.

Poepiimatoodete antagonistid hõiskavad üksmeelselt, et kõik keefirid, kohukesed ja loomulikult ka piim lettidel on pulbrist ehk siis piimapulbrist. Võib-olla pole olukord nii selge, kuid kui otsustate osta tooteid supermarketist või valite lihtsalt värske piima tarnijat, oleks kasulik teada mõningaid viise loodusliku toote kvaliteedi kontrollimiseks. . Kõige esimene viis piima loomulikkuse määramiseks on hinnata selle värvi. Kui toode on kollakas, on see lehma või kitse piimanäärmete töö tulemus. Kuid valge või valge sinise värviga näitab lisandite olemasolu. Leidlikud tootjad lisavad piimale lupja, kriiti, jahu, tärklist, et parandada toote välist toimet.

Tärklise olemasolu tuvastamine

Kõige kindlam viis kindlaks teha, kas piimas on tärklist, on joodi tilgutamine tervislikku tootesse.

Toodete valmistamisel ei ole harvad juhud, kui lõssile lisatakse tärklist, et niimoodi paksust anda. Selle lisandi määramiseks joogis on vaja joodi.

Juhend:

1. Valage klaasi veidi piima.


2. Tilgutame joodi.


3. Vaatame reaktsiooni. Kui vedelik on omandanud sinaka varjundi, siis on piimas tärklist. Kui kollakad ringid on läinud, siis on sul vedanud - sellises piimas pole lisaaineid.

Tehke kindlaks, kas piimas on vett

Lisaks ülalkirjeldatud meetodile naturaalses joogis vee värskuse ja olemasolu määramiseks on veel üks tõestatud võimalus - alkoholi kasutamine. Kuid see meetod sobib ainult lehmapiima jaoks, kuna selles sisalduv kaseiin on reaktsiooni jaoks vajalik.

Juhend:

Samuti saate sooja veega kontrollida, kas piimas pole võõrvedelikku. Seda tehnikat saab kasutada nii lehma- kui kitsepiima puhul.

Juhend:

1. Valage klaasi sooja vett.


2. Hakkame aeglaselt piima valama.


3. Kui oja seguneb kohe veega, siis toode lahjendatakse ja kui see koguneb klaasi ülaosas trombiks, siis on see loomulik.

Antibiootikumid ja muud lisandid

Päris piimal on tihe tekstuur

Selleks, et piim säiliks kauem, lisatakse sellele antibiootikume. Nende olemasolu ostetud tootes on väga lihtne kontrollida.

Juhend:

1. Jätame joogi lahtiselt suletud kaanega anumasse üheks päevaks soojas kohas.


2. Kvaliteetne piim hakkab käärima ja hakkab meenutama tarretist. Kuid lisanditega jook jääb muutumatuks. Seda seetõttu, et antibiootikumid aeglustavad looduslikus tootes sisalduvate piimhappebakterite kasvu.

Piimatoodete tootjad püüavad igati pikendada kitse- ja lehmapiima säilivusaega. Selleks lisatakse sellele kõige sagedamini soodat või salitsüülhapet. Nende lisandite olemasolu saate määrata lakmuspaberi abil:

Põhimõtteliselt on äädikhappe abil võimalik tuvastada lisandite olemasolu:

Ebaausad piimatarnijad varjavad mõnikord tarbijate eest tõsiasja, et see on valmistatud lõssipulbrist. Sel juhul saate katsetada joogi loomulikkust lämmastikhappega (seda müüakse spetsialiseeritud keemiliste reaktiivide kauplustes).

Juhend:

1. Valage piim klaasi.


2. Lisage hape katseklaasist tilkhaaval.


3. Kui toode hakkab kollaseks muutuma ja seejärel oranžiks, siis pole see loomulik.

Kuid mõnikord pole reaktiivi vaja osta, piima pulbrist taastumise fakti on võimalik kindlaks teha silma järgi. Klaasnõudes loksutades jäävad seintele läbipaistmatud osakesed.

Kuidas kontrollida toote rasvasisaldust

Rasvasisalduse kontrollimiseks sobib ükskõik milline vee olemasolu test. Lõppude lõpuks, kui toodet lahjendada, väheneb selle rasvasisaldus oluliselt. Kuid on veel üks test:

1. Võtame kaks klaasi, valame ühte piima.


2. Valame vedeliku ühest teise.


3. Hindame tulemust - rasvane piim ei jäta nõude seintele triipe ja jälgi, vaid lahjendatud piim määrib klaasi. Sama reaktsioon on ka piimaga, millele on lisatud palmiõli.

Kolm kriteeriumi piimapulbri kvaliteedi hindamiseks

Piimapulber ei jää oma kvalitatiivse koostisega kuidagi alla looduslikule, kui see oleks ainult korralikult valmistatud

Me kõik teame, et piim võib olla looduslik ja taastatud, see tähendab, et see saadakse kuiva piima vees lahjendamisel. Oleme tegelenud esimese tüübi kvaliteedi määratlemisega, nüüd on aeg rääkida, kuidas hinnata kuiva seisundit. Selleks peate pulbrit hindama 3 kriteeriumi järgi.

Piima kvaliteeti saate kontrollida kodus. Selleks ei pea te läbi viima keerulisi laboriuuringuid, piisab, kui teil on alati käepärast.

lakmus

Tõenäoliselt ei ole igas kodus paberist indikaatorit, kuid kui asute toidu kvaliteeti kontrollima, pole seda keeruline apteegist osta.

Niisiis, seal on lakmuspaberi ribad. Mis järgmiseks? Ja seejärel niisutage üks riba indikaatorpaberit poest või turult toodud piimas, oodake 1-2 minutit ja uurige hoolikalt lakmusriba.

Lakmuspaberi siniseks värvimine näitab sooda või muude leeliste olemasolu piimas, punane lakmus reageerib happelisele keskkonnale, mis tuleneb happepõhiste pleegitusainete lisamisest piimale.

Kui paberi lakmusriba värv pole muutunud, võite vaikselt rõõmustada – keegi ei lisanud ostetud piimale soodat, boor- ja salitsüülhapet.

Jood

Tärklise olemasolu, mida lisatakse piimale paksuse andmiseks, saab hõlpsalt ja kiiresti määrata tavalise piima abil.

Tilgutage väheses koguses piima paar tilka joodi alkoholilahust. Kui piim muutub siniseks, segatakse sellesse tärklis ja kollakasoranž värvus näitab selle puudumist piimas.

Alkohol

Selle abil saate täpselt kindlaks teha, kas piim lahjendatakse veega, kui 1 osale piimale lisatakse 2 osa alkoholi ja seejärel loksutatakse saadud segu aktiivselt 1 minut.

Pärast loksutamist valage piima ja alkoholi segu kohe taldrikule või alustassi, jälgides hoolikalt segu olekut, fikseerides aja, mille möödudes sellesse ilmuvad valged helbed.

Alkoholi vadakust eralduvate kaseiinihelveste kiire (5-6 sekundi jooksul) moodustumine viitab piima kõrgele kvaliteedile, kuid kui helbed ilmuvad märkimisväärse hilinemisega, peaksite teadma, et piim lahjendatakse veega.

Kaseiinihelveste moodustumise ajaks saab hinnata piima veega lahjendusastet. Kui helveste moodustamiseks kulus umbes minut, asendati 20% piima mahust veega, siis 25-30-minutiline ajavahemik viitaks piimasisaldusele 40% ja kui kaseiinihelbed hakkasid ilmuma alles pärast 40. minutit, lahjendatakse selline piim veega poole võrra.

soe vesi

Valades väikese koguse piima sooja õhukese joaga klaasi, on võimalik suure tõenäosusega kindlaks teha, kas seda on eelnevalt veega lahjendatud.

Kvaliteetne piim valge trombi kujul koguneb klaasi ülaossa, lahjendatud piim käitub erinevalt - see lahustub vees peaaegu täielikult, värvides selle valkjaks.

Filterpaber

Teine võimalus piima veega lahjendusastme määramiseks. Filterpaberi puudumisel võib kasutada pabersalvrätikut või tualettpaberit, põhinõue on, et need peavad olema piisavalt kvaliteetsed.

Pärast õhukese pulga, hambaorki või tiku piima sisse kastmist asetage filterpaberi pinnale väike tilk piima. On väga oluline, et see oleks võimalikult väike ja samal ajal võimalikult kumer, meenutades poolkera. Selliste tilkade tulemuse usaldusväärsuse huvides on parem panna paar.

Kuna filterpaberil on peen poorne pinnastruktuur, hakkab see piimas sisalduvat vett imama. Sel juhul tekib paberi pinnale tilga ümber märg rõngas, mida suurem on rõnga laius, seda suurem on veesisaldus piimas.

Tilk lahjendamata piima tekitab enda ümber mitte rohkem kui 1 mm paksuse märja rõnga, mis kuivab toatemperatuuril umbes 2 tunniga. Veerõngas 10% veega lahjendatud piimatilga ümber on märgatavalt laiem ja kuivab kiiremini – umbes tunniga.

Poole tunniga 30% lahjendatud piimatilga ümber olev rõngas kuivab ning veega pooleks lahjendatud piimatilgast jäänud rõnga kuivatamiseks kulub vaid 10-15 minutit.

Kahjuks pole kodus võimalik kontrollida, kas ostetud toode on looduslik või valmistatud piimapulbrist. Kuid piimas antibiootikumide ja erinevate bakterite kasvu aeglustavate ainete olemasolu kontrollimine on väga lihtne.

Looduslik ja ilma lisanditeta toatemperatuuril jäetud piim peaks olema päev. Kui seda ei juhtunud, on selles sisalduv keemia mõõtmata.

Olgu ostetud piim alati kvaliteetne, terve ja looduslik!

Kodus piima kvaliteedi kontrollimiseks pole vaja keerulisi uuringuid, mis on kättesaadavad ainult laboritele. Piisab ja mis käepärast.

Joodi test

Ebaausad tootjad lisavad sageli piimale tärklist, et anda sellele väärtuslikule joogile paksem konsistents. Kõige tavalisem jood aitab sellist lisandit tuvastada. Selleks tilgutage väikesesse piimakogusse veidi joodi ja oodake. Kui on toimunud keemiline reaktsioon ja piim on muutunud siniseks, tähendab see, et sellesse on segatud tärklist. Ja vastupidi: joogi kollakas värvus on tärklise puudumise tagatis.

Kontrollimine alkoholiga

Alkoholi kasutamisel on võimalik täpselt kindlaks teha, kas piim on veega lahjendatud. Esmalt lisage ühele osale piimale 2 osa alkoholi ja seejärel loksutage saadud segu põhjalikult umbes 1 minut. Kohe pärast seda valage alkoholi ja piima segu alustassi või taldrikusse ja jälgige hoolikalt, kuidas see käitub. On vaja fikseerida ajavahemik, mille möödudes hakkavad sellesse ilmuma valged helbed.

Kui kaseiinihelbed moodustuvad kiiresti, näitab see piima kõrget kvaliteeti. Helveste ilmumine alles mõne aja pärast näitab, et piim lahjendati veega. Näiteks minut enne helvestamist võib võrduda piima 20% lahjendamisega veega, 25-30 minutiline ajavahemik näitab 40% piimas sisalduvast veest. Kui helbed hakkavad ilmnema alles 40 minuti pärast katse algusest, lahjendati piim veega võrdsetes osades.

Soe vesi aitab

Kui klaasi sooja vette valatakse õhukese vooluga veidi piima, on suure tõenäosusega võimalik teada saada, kas see oli lahjendatud või mitte. Kvaliteetne piim kogutakse nõude ülemisse ossa valge trombi kujul. Lahjendatud piim lahustub peaaegu täielikult ja täielikult soojas vees, andes sellele määrdunud valkja tooni.

Paraku pole kodus võimalik kontrollida, kas naturaalne piim on ostetud või kuivtootest valmistatud. Antibiootikumide või muude sarnaste ainete olemasolu tuvastamiseks võite kodus teha selle testi: jätke piim toatemperatuurile seisma. Kui see läheb päeva peale hapuks, tähendab see, et tegemist on loodusliku tootega, muidu ei tasu tootjat usaldada.