15 keefiri kasulikku omadust. Millist keefirit valida?

Artiklis räägitakse teile, kuidas keefir on kasulik ja millistel juhtudel võib see olla kahjulik, õpetab teile, kuidas keefirit õigesti juua, ise valmistada ja valida poest parim keefir.

Näib, et lapsepõlvest saati silmapaistev ja tuttav jook, keefir, on täis palju üllatusi ja saladusi.

Keefir on üks pastöriseeritud piimast valmistatud fermenteeritud piimatoodetest. Haputaigna kasutamisel keefiri seentel algab käärimisprotsess. Tulemuseks on ainulaadse mikroflooraga jook, mis sisaldab baktereid, piimhapet, antibakteriaalseid aineid, alkoholi, vitamiine, mineraalaineid, aga ka valke, süsivesikuid ja rasvu.

Valmimisaja järgi eristatakse neid:

• igapäevane keefir (nõrk)
• kahepäevane või keskmine keefir
• kolmepäevane kange keefir

TÄHTIS: Mida kauem keefir küpseb, seda rohkem etanooli see sisaldab. Näiteks ühepäevases keefiris - keskmiselt 0,2% alkoholi, kolmepäevases - kuni 0,6%.

Keefiri kasu ja kahju tervisele

Enamasti on kuulda positiivseid ülevaateid keefiri ja selle kasuliku mõju kohta tervisele, mis pole juhus, keefiri kasulike omaduste loetelu on muljetavaldav:

1. on kaltsiumi allikas
2. parandab soole ja mao tööd
3. aitab gastriidi, diabeedi, beriberi, düsbakterioosi, südame- ja seedetraktihaiguste, ateroskleroosi, allergiate ja isegi vähi ravis ja ennetamisel
4. kiirendab raua imendumist (aneemia ennetamine)
5. rikas B-vitamiinide poolest
6. tugevdab südamesüsteemi
7. toimib antidepressandina
8. kergesti seeditav
9. toniseerib närvisüsteemi
10. taastab häiritud ainevahetuse
11. soodustab kaalulangust
12. tõstab immuunsust
13. aeglustab naha vananemist, avaldab soodsat mõju küünte, juuste, luude seisundile
14. kaitseb sooleinfektsioonide eest
15. normaliseerib väljaheidet

TÄHTIS: Ühepäevasel keefiril on lahtistav toime, kolmepäevasel, vastupidi, aitab kõhulahtisuse korral.

Arstid üle maailma ei jaga aga arvamust selle joogi absoluutse kasulikkuse kohta.
Keefiri kasutamine võib olla kahjulik ja on vastunäidustatud:

• kroonilise gastriidi, haavandite, pankreatiidi all kannatavad inimesed
• individuaalse sobimatusega
• lapsed kuni 9 kuud - 1 aasta
• kõhulahtisusega, nõrk keefir on vastunäidustatud, kõhukinnisusega - tugev (kolmepäevane).

Lisaks väljendavad mõned teadlased tõsist muret keefiri alkoholisisalduse pärast. Sõltuvalt valmistamistehnoloogiast ja küpsemise kestusest võib etanooli osakaal ulatuda 0,88-ni.

Kas rasedad saavad keefirit juua?

Keefir ei ole raseduse ja imetamise ajal vastunäidustatud. Vastupidi, paljud arstid soovitavad juua 500–600 grammi päevas.

Puuduvad veenvad tõendid selle kohta, et keefir võib oma alkoholisisalduse tõttu kahjustada sündimata last. Võib-olla katab keefiri kasutamisel suure hulga eeliste olemasolu ebaolulise riski, mis on seotud ebaolulise alkoholiannuse olemasoluga.

Sellest hoolimata teevad paljud lapseootel emad ise otsuse ja keelduvad keefirist täielikult. Uskuda, et nad teevad õiget asja, ja mõista hukka liigse ettevaatlikkuse pärast, oleks ebamõistlik.

Keefir sapikivitõve vastu

Sapi stagnatsioon ja kivide moodustumine sapipõies ja (või) sapiteedes on haigus, mis nõuab rangeid toitumispiiranguid.

Toit ei tohiks ärritada haigeid elundeid. Keefir saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama ja soodustab sapi väljavoolu. Sel põhjusel on keefiril sapikivitõve terapeutilises dieedis oluline koht.

Keefir maohaiguste korral

Keefir avaldab positiivset mõju seedetrakti keskkonnale, ravib düsbakterioosi, eemaldab toksiine ja takistab patogeensete bakterite kasvu.
Pealegi taastab keefir isukaotuse ja taastab mao töö.

Keefir maksahaiguste korral

• Ebaõige toitumine ja sobimatu elustiil põhjustavad sageli maksahaigusi. Regulaarne keefiri tarbimine võib anda tervendava efekti ja ennetada maksapuudulikkust tulevikus.
• Keefir vähendab oluliselt ka rasvmaksa tekke tõenäosust, mis sageli põhjustab maksatsirroosi.
• Maksahaiguse ägenemise korral aitab selle funktsionaalsust taastada keefiri dieet, mille puhul tuleks juua umbes viis klaasi keefirit päevas.

Millist keefirit valida? Rasvavaba keefiri kahju

Kaupluste riiulitel - lai valik fermenteeritud piimatooteid, sealhulgas erinevat tüüpi keefirid:

• kooritud 0,01–1%
• madala rasvasisaldusega kuni 2,5%
• rasv 3,2-7%
• rikastatud (vitamiinide C, A, F jne lisamisega)
• puuviljatäidistega
• biokefir (koos bifidobakteritega)

Keefiri valimisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele kriteeriumidele:

• Ühend
  Midagi üleliigset ei tohiks olla, ainult piim ja juuretis. Parem on hoiduda keefiri ostmisest piimapulbrist ja kuivast piimast.
• Parim enne kuupäev
  Mida kauem on lubatud keefirit säilitada, seda vähem kasulik on see.

TÄHTIS: Keefir, mille säilivusaeg on umbes 1 kuu, sisaldab tõenäoliselt säilitusaineid ja elutuid baktereid.

• pakett
  Eelistada tuleks klaaspudeleid või pappkarpe. Plastikus säilib keefir halvemini. Pöörake tähelepanu pakendi paistetuse puudumisele

• Piimhappe mikroorganismide arv
  Piimhappebakterite sisaldus 1 g tootes peab olema vähemalt 1x10^7 CFU. Selle teabe leiate pakendilt.
• Värv ja konsistents
  Keefir peaks olema valge, kreemja varjundiga ja homogeense konsistentsiga ilma häguse vedelikuta, gaasimulle ei tohiks olla
• Rasvaprotsent
  Optimaalne rasvasisaldus on 2,5–3,2%.

Madala rasvasisaldusega keefiriga ei tohiks tegeleda mitmel põhjusel:

• selline jook võib sisaldada säilitusaineid, maitseaineid, kuluaineid, suhkrut, tärklist ja muid paksendajaid
• imendub kehas halvemini
• sisaldab vähem vitamiine ja mikroorganisme
• rasvad mängivad inimkehas olulist rolli

Kas on võimalik keefirit tühja kõhuga juua?

Maksimaalse efekti saavutamiseks soolestiku mikrofloora parandamisel on parem juua keefirit enne sööki, kui kõht pole veel toidust täis, s.t. tühja kõhuga Lisaks aitab keefir taastada mao hommikul pärast alkoholipohmelli.

Kas ma saan keefirit juua enne magamaminekut?

Öösel keefiri kasutamine pole mitte ainult võimalik, vaid ka soovitatav. Fakt on see, et keefiris sisalduvad piimhappebakterid sisaldavad suures koguses aminohapet trüptofaani. Tänu sellele aminohappele mõjub keefir lõõgastavalt, aitab unehäirete korral, maandab stressi ja tagab rahuliku, häirimatu une.

Lisaks on ülekaalu vastu võitlemisel kõige raskem vastu panna õhtusele söömisele. Olles joonud öösel klaasi jogurtit, kustutate oma nälja figuuri kahjustamata.

TÄHTIS: Öösiti imendub paremini kaltsium, mis on keefiris nii rikas.

Kuidas valmistada omatehtud keefirit? Video

Ise valmistatud keefir on kümme korda väärtuslikum kui poest ostetud. Ja seda teha on üsna lihtne.
RETSEPT nr 1(piimast ja kuivast juuretisest)

1. Ajage piim keema, seejärel jahutage temperatuurini 40-50 ° C
2. Sega piim kuiva juuretisega 1 g 1 liitri piima kohta
3. Pane anum saadud seguga 12 tunniks kuumaks (võid valada termosesse või kasutada jogurtimasinat)

RETSEPT nr 2(piimast ja keefirist, milles elusbakterite sisaldus on vähemalt 1x10^7 CFU/g)

1. Keeda 3 liitrit piima, jahuta 40-50°C-ni
2. Lisage piimale 15 tl. keefir
3. Sega läbi ja pane 10-12 tunniks tulele

TÄHTIS: Hoidke valmis keefiri külmkapis mitte rohkem kui kaks kuni kolm päeva.

Video: kuidas valmistada omatehtud keefirit?

Mida teha hapu keefiriga?

Võimalus kasutada keefirit ka pärast seda, kui see on hapuks muutunud ja ei sobi tarbimiseks algsel kujul, on selle joogi veel üks hämmastav omadus. Haput keefirit kasutatakse laialdaselt pannkookide, pelmeenide, manna jms küpsetamisel. Seda on lihtne valmistada, see osutub maitsvaks, samas kui keefir ei kao.

RETSEPT: Sõõrikute valmistamiseks peate segama 0,5 liitrit haput keefirit, umbes 40 g suhkrut, 2 kanamuna, 2 spl. taimeõli. Lõpus lisa 1 tl. küpsetuspulber ja 2 tassi jahu. Vormi tainast pallid ja küpseta ahjuplaadil 180 kraadi juures umbes 20 minutit.

Paastupäeva eelised ja kahjud keefiril

Keefir on oma madala kalorsusega toiteväärtuse tõttu sageli dieettoitumise aluseks. Paastupäev hõlmab vaid 1,5-2 liitri keefiri söömist päeva jooksul.
Eeliste hulgas:

• suhteliselt lihtne kaasas kanda
• mitte kõik, kuid oluline osa toitainetest ei satu kehasse
• võimaldab kaotada kuni 1 kg
• keha puhastatakse

Seda dieeti ei tohiks aga kuritarvitada. Korraldage mitte rohkem kui üks mahalaadimispäev nädalas. Lisaks saavad selliseid paastupäevi harrastada ainult terved inimesed. Ja pidage meeles, et nii lühikese aja jooksul on võimatu saavutada tõelist rasvapõletust.

Millega saab keefirit juua?

Keefiri kasulike omaduste parandamiseks ja selle joogi tõhusamaks kasutamiseks kehakaalu langetamiseks ja keha toksiinidest puhastamiseks võite kasutada keefirit koos:

• kallis
• kaneeli
• kliid
• päevalilleõli
• tatrajahu
• soola jne.

Meega keefiri eelised ja kahjustused

• Mesi on kuulus oma ainulaadsete omaduste poolest ja vaatamata kõrgele suhkrusisaldusele on see väga tervislik toode.
• Mee kombineerimine keefiriga võib olla hea toiduvalik enne magamaminekut, kui soovid kaalust alla võtta, kuid näljatunne on väljakannatamatu. Lusikatäis mett tõstab kiiresti veresuhkrut ja kaotab näljatunde.
• Tänu suurele hulgale vitamiinidele ja toitainetele on mesi ja keefir mõne kaalulangetusdieedi aluseks.
  Võite kasutada mett ja keefirit eraldi või valmistada toitvat kokteili

RETSEPT: Lisa 1 tl klaasi keefirile. mesi ja segage.
Nende toodete kasutamise ohtudest saame rääkida, kui on:

• pikaajaline monodieet mee ja keefiri peal
• allergiline reaktsioon mee suhtes

Kaneel keefiriga öösel kehakaalu langetamiseks

Kaneelil on ainevahetust kiirendav ja seedimist ergutav omadus. Koos keefiriga saate suurepärase joogi kaalulangetamiseks.

RETSEPT: Valage ühte klaasi keefirisse pool teelusikatäit kaneeli, veidi hakitud ingverit, veidi punast pipart.
Saadud segu on kõige parem juua öösel.

Kas keefirit on võimalik juua soolaga? Soolaga keefiri eelised ja kahjustused

Kui lisate keefirile soola, saate joogi, mis on maitselt lähedane sellele, mida nad joovad Kaukaasias. Saate katsetada ja otsida maitset, mis teile meeldib. Keefiri soolaga segamisel pole erilist kasulikku omadust. Pealegi on liigne soola tarbimine organismile kahjulik. Seega ei tasu end ära lasta. Parem on teha keefirist ja soolast tugevdav juuksemask.

Keefir tatrajahuga. Kasu

Aeg-ajalt on soovitatav puhastada keha kogunenud toksiinidest ja mürgistest ainetest. Seda saab teha keefiri ja tatrajahuga.
RETSEPT: Segage 1 tass keefirit 1 spl. lusikas tatrajahu, nõuda külmkapis üleöö.
Tarbi hommikul tühja kõhuga.
Tatrajahuga keefirijook aitab kaasa:

• suurendada vastupidavust
• halva kolesterooli vähendamine
• ainevahetuse parandamine jne.

Miks juua keefirit taimeõliga?

Kui on vaja taastada soolestiku normaalne toimimine, võite kasutada keefiri koos taimeõliga. Nende toodete kombinatsioonil on suurepärane lahtistav toime.

RETSEPT: Lisa 1 tl klaasi keefirile. õli ja segage hoolikalt. Soovitatav on juua perioodiliselt öösel.

Kliid keefiriga: kuidas võtta?

Kõrge kiudainesisalduse tõttu seeditakse kliid pikka aega ja säilib täiskõhutunne pikka aega. See omadus võimaldab teil edukalt kasutada kliid dieettoidus kehakaalu langetamiseks. Kliid avaldavad oma omadusi kõige paremini paisumisel, mistõttu on tavaks seda kasutada koos vedelikuga. Sellega seoses on keefir suurepärane lisand.

RETSEPT: Sega klaas keefirit 1 spl. kliid lusikas. Jäta 15 minutiks paisuma. Söö enne sööki. Suurendage kogust järk-järgult kolme supilusikatäiteni.

Kas keefir on meestele halb?

Puuduvad teaduslikud tõendid selle kohta, et keefir võib mehi kahjustada. Vastupidi, keefir on kantud potentsi positiivselt mõjutavate toodete loetellu.

• enne kasutamist soojendage keefir toatemperatuurile
• joo jooki väikeste lonksudena
• harjuge enne magamaminekut jooma klaas jogurtit
• lähenege keefiri ostmisele hoolikalt, valige ainult kvaliteetne toode
• ära lase end pikkade keefiridieetidega kaasa lüüa

Video: keefiri eelised ja kahju