Kuidas pleegitada mustad aroonia marjad. Arooniamoos: maitsvad ja tervislikud retseptid. Arooniakompott tsitrusviljadega

Läheneb sügis - suvehooaja lõpp. Viimane marja, mida tuleb koristada, on muidugi pihlakas. Lisaks sellele, et punane pihlakas on äärmiselt tervislik toode, saate sellest talveks maitsvat moosi teha.

Toome teie tähelepanu 3 punase pihlaka moosi kõige lihtsama retsepti juurde. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ja tulemus rõõmustab ka kõige innukamaid gurmeetoite. Valige oma valitud retsept.

Punane pihlakamoosi klassikaline retsept

Koostis:

• pihlakas - 1 kg
• suhkur - 1,5–2 kg (sõltuvalt viljade koristamise ajast)
• vesi - 300-350 ml

Valmistamine:

1. Alustuseks on väga oluline marjad põhjalikult loputada ja sorteerida; rikastage riknenud, valmimata viljad välja, jättes alles terved erkpunased.
2. Seejärel blanšeerige 5 minutit, s.t. töödelge neid keeva veega. Pärast - pange see sõelale ja täitke see kuuma siirupiga. Siirupi valmistamine on väga lihtne: me lahjendame suhkrut vees ja viime segu keema.
3. Selles olekus nõuame 6 tundi temperatuuril, mis ei ole madalam kui toatemperatuur. Pärast märgitud aega panime tulekahju siirupis leotatud marjad. Pärast keetmist vähendage kuumust, seadke see 5 minutiks ja eemaldage pann tulelt 15 minutit. Korrake seda 3 korda, kuni puuviljad on täielikult pehmenenud.
4. Pärast keetmist pakitakse punane pihlakamoos kohe soojadesse steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaanedega, pakitakse 12 tunniks sooja tekki.

Kohene punane pihlakamoos

Koostis:

• pihlakas - 0,5 kg
• suhkur - 1,0 kg (sõltuvalt koristamise ajast)
• vesi - 180 ml

Valmistamine:

1. Sorteerime välja ja peseme pihlakamarjad.
2. Blanšeeri keevas vees 5 minutit.
3. Toiduvalmistamisel kasutatav siirup: lahustage suhkur vees, keetke keemiseni, valage pihlakamarjad. Kui toiduvalmistamiseks on vähe aega, siis tuleks tulevast moosi siirupis hoida 15 tundi.
4. Pärast seda laske keema 1 kord keema ja laske otse kastrulis jahtuda.
5. Pärast - valage purkidesse, mida pole vaja kuumutada. Te ei saa neid üles rullida, vaid sulgege tavaliste plastkatetega. Kuid sel juhul hoitakse toorikut ainult külmkapis. Kui keedate moosi 20 minutit, pakkige see steriilsetesse puhastesse purkidesse ja keerake kokku hermeetiliselt suletud kaaned, säilivusaega saab pikendada.

Punane pihlakamoos pärast esimest külma

Koostis:

• pihlakas - 700 gr.
• suhkur - 1,5 kg
• vesi - 200 ml

Paljud inimesed teavad tõsiasja, et pärast esimest külmakraadi on pihlakas kõige magusam, sest kogu kibedus jätab selle alles. Sel juhul osutub moos ülemõistuse maitsvaks, kui marja pannakse 1 tunniks ahju temperatuuril, mis pole kõrgem kui 40 kraadi, ja hoitakse siis 5 minutit kuumas vees (mitte keevas vees!). Seejärel valage siirup ja keetke mitu korda vastavalt eelmise retsepti põhimõttele: pärast keetmist eemaldati need 15 minutiks tulelt, seejärel pandi tagasi ja keedeti keemiseni. Pärast keetmist tuleb valmistoode jahutada toatemperatuuril ja jätta selle olekus üleöö. Pärast - tühjendage siirup ja keetke seda mitu minutit. Purgid tuleks korralikult aurutada, asetada valmis puuviljadesse ja täita siirupiga. Seejärel rulli purgid üles ja jäta jahtuma.

• Me ei tohi unustada purkide steriilset olekut, vastasel juhul säilitamine ei toimi ja toorikud lihtsalt kaovad;
• Punane pihlakas on kõige parem koristada pärast esimest külma. Sel juhul on see magusam. Kui soovite aga talveks ettevalmistusi teha, siis tuleks koristatud marju sügavkülmas hoida umbes päev - sel viisil läheb kogu kibedus ära;
• Parem on hoida valmis moosi pimedas ja jahedas kohas;
• Rowan sobib hästi õunte ja kreeka pähklitega. Nende koostisosade proportsioonid on individuaalsed.

Rowan on äärmiselt tagasihoidlik, ta pole mulla suhtes nõudlik, talub hästi külmakraade ja isegi kahjurid käivad sellest mööda. Näib, et see on ideaalne aiakultuur, kuid puuviljade maitse looduses kasvavas kultuuris jätab palju soovida. Selle marjad on väikesed, kõvad ja mõru maitsega, kuid punase pihlaka kasulikud omadused talvel on väga olulised.

Punase pihlaka kasulikud omadused.

Aias olev pihlakas on imeline ja tervislik taim. Selle lehed vabastavad õhku fütontsiide, taimseid antibiootikume, mille tõttu puu kõrval olev õhk on eriti puhas ja värske. Puuviljad mitte ainult ei rõõmusta halli sügisilmaga silma oma tulise värviga, vaid neil on ka lai valik kasulikke omadusi.
Näiteks pihlakas sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrunid ning inimkehas a-vitamiiniks muundatud karotenoidide sisalduse osas jätab pihlakas porgandid porganditest kaugele maha. Lisaks sisaldavad pihlakatuhad puuvilju P-vitamiini, tanniine, orgaanilisi happeid, suhkrut, eeterlikke õlisid ja paljusid teisi ühendeid.

Sellise rikkaliku koostise tõttu kasutatakse punase pihlaka kasulikke omadusi rahvameditsiinis laialdaselt. Lisaks ei kasutata mitte ainult puuvilju, vaid ka lehti ja koort. Näiteks hõõrutakse värskeid pihlakalehti ja kantakse seentele kahjustatud nahapiirkondadele ning koorest valmistatud dekoktide abil ravitakse limaskestade ja naha põletikulisi protsesse.

Punase pihlakamarjade raviomaduste hulka kuuluvad:

Vererõhu normaliseerimine;

Taastatakse ainevahetus, immuunsussüsteem - mis tähendab, et kõhunäärme ja põrna funktsioonid on taastatud - nad toodavad piisavas koguses antibakteriaalseid aineid, mis võimaldab vabaneda külmetushaigustest, kilpnäärme põletikust, fibroididest, prostatiidist, eesnäärme adenoomist, põletikulistest protsessidest ja liigesevaludest;

Maksa ja sapijuhad puhastatakse hästi - mis tähendab - puhtad anumad ja kapillaarid, vere kolesterooli sisaldus väheneb, süda nuriseb, peavalud kaovad, mälu, nägemine paranevad, jäsemed ei külmu;

Soolestik puhastatakse, selles olevad põletikulised protsessid eemaldatakse - see tähendab, et kõhukinnisus või kõhulahtisus peatub, koliit kaob (vastuvõtu esimestel 5-7-10 päeval võib olla limaga kergeid väljaheiteid, see on normaalne ja ei vaja katkestamist);

Kolereetilise, diureetilise ja hemostaatilise ainena ning koos lehtedega kasutatakse seda skorbuudi raviks.
Värske mahl mägratuha marjadest ja lehtedest koos mee lisamisega on tõhus korrosioonivastane aine.
Samuti on pihlakal tuhal põletikuvastaseid, kapillaare tugevdavaid, kokkutõmbavaid, diaforeetilisi ja düsenteeriavastaseid omadusi.

Lisaks eeltoodule kasutavad pihlakaspiimud ka teiste riikide rahvaste jaoks:

* maksahaigus, * neerud ja kuseteed, * seedetrakti organid, * aneemia, * asteenia, * podagra, * glaukoom, * pahaloomulised kasvajad, * ateroskleroos, * reuma, * üldise nõrkusega (pärast tõsiseid haigusi, operatsioonid). , * omab varajast ja haavandite paranemist.

Tulevaseks kasutamiseks mõeldud puuvilju koristatakse mitmel viisil. Marju saate kuivatada spetsiaalsetes kuivatides või küpsetusplaadil; sellisel kujul ei kaota punased pihlakamarjad kahe aasta jooksul oma kasulikke omadusi, kui neid hoitakse tihedalt suletud anumas kuivas ja jahedas kohas. Võite puuvilju koos suhkruga läbi hakklihamasina kerida ja hoida külmkapis või keldris. Samuti valmistatakse pihlakast moosid ja tehakse mahlasid.

Punase pihlaka retseptid.

Siirup.

Pigistage mahl 1 kg värsketest marjadest, lisage 600 g suhkrut, keetke ja sulgege.
Seda siirupit kasutatakse vitamiinipuuduse, urolitiaasi raviks ja valu leevendamiseks reumatoidartriidi korral.

Põldmarja ravis lisatakse pihlaka viljadele ka pihlaka lehti, kuna nende arvates sisaldavad need rohkem C-vitamiini.

Rowan mahl.

Hankige mahl mahlapressi või mahlapressi abil, valage purkidesse ja steriliseerige. Soovi korral lisage suhkrut. Ja saate selle juba kasutamise ajal lisada.
Mahl on suurepärane ravim hüpovitaminoosi, kurnatuse ja aneemia korral, aitab düsenteeria ravis ja tugevdab keha kaitseomadusi.

Rahvameditsiinis soovitatakse värsketest punasest pihlakamarjadest saadavat mahla madala happesusega maomahl, võtke 1 tl enne sööki.
Samuti on värske pihlakamahl tõhus vahend hemorroidide vastu. Mägine tuha viljadest pigista mahl välja ja joo 1/4 tassi 3 korda päevas, veega maha pesta.

Punase pihlakamarja marjade infusioon (tee): valage 1 tl puuvilju 1 klaasi keeva veega, nõudke kuni jahtumiseni. Joo 0,5 tassi 1-3 korda päevas, kuna see on väärtuslik multivitamiinivahend allergiliste ja muude nahahaiguste vastu.

Pihlakamarja viljadest valmistatud valmistised aitavad vähendada maksa rasva ja vere kolesteroolisisaldust, suurendada veresoonte vastupidavust.

Rowan punane, tinktuur.

Valage küpseid pihlakamarju viinaga suhtega 1: 10, see tähendab, et 1 osa marjade jaoks võtke 10 osa viina (mahu järgi). Joo 1 teelusikatäis 3 korda päevas söögiisu suurendamiseks jne.

Multivitamiinide kollektsioon.

Segame kaks osa kuivatatud pihlakamarju, kaks osa roosi puusasid ja üks osa hakitud nõgese hakitud lehti. Õhtul pruulime ühe spl. l. 300 ml keeva vee segu, keedetakse kümme minutit veevannis, lastakse üle öö keeda, hommikul filtritakse.

Ravimi maitset saate parandada suhkru või veelgi parem loodusliku mee lisamisega. Jooge pool klaasi kolm korda päevas külmetushaiguste epideemilisel perioodil (talvel ja kevadel.

Pihlakamarjadest saate teha maitsvaid ja tervislikke magushapusid infusioone või puuviljajooke. Selleks võtke 40 g marju, jahvatage uhmris, valage klaasi keeva veega ja nõudke 4 tundi. Seejärel loksutatakse sisu hästi ja filtreeritakse läbi kolmekihilise marli. Filtreeritud infusioonile lisatakse maitse järgi rohkem suhkrut.

Rowan marjapulber.

Mägine tuha kuivad marjad, lehed ja lilled jahvatatakse puust uhmris pulbriks. Pulber on lisatud diabeedi, rasvumisega diagnoositud patsientide dieeti. Mägine tuhapulber on võimeline avaldama soolestikus siduvat süsivesikute toimet. Sel juhul lisatakse sellele ksülitooli, sorbitooli või fruktoosi.

Rowan moos.

Sorteerige marjad välja, eemaldades riknenud.
1 kg marjade jaoks lisage 2,5 tassi vett ja keetke, aeg-ajalt segades 5 minutit. Viska marjad läbi sõela ja jäta nüüd.

Valmista siirup:

Lisage marjade keetmisest järelejäänud vette 800 g suhkrut ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud.
Valage marjad siirupisse, segage ja jätke kümme tundi.
Järgmisel päeval viige moos keema ja jätke järgmise päevani.
Seejärel küpseta kolmes annuses 8-10 minutit 6-8 tunni intervalliga.
Valmis moos peaks olema paks, tilk siirupit ei tohiks taldrikule levida.
Rowan on maitses õuntega heas kooskõlas, nii et 1 kg pihutuha asemel võite võtta 700 g pihutuhka ja 300 g õunu.

Võib-olla teab iga koduperenaine moosi keetmist, kuid mitte kõik koduperenaised ei mõista, et pikaajaline kuumtöötlus toob kaasa asjaolu, et marjade kõik kasulikud omadused vähenevad märkimisväärselt toiduvalmistamise ajaga võrreldes. Seega, kui moos - siis "Viis minutit". Kuid parem on teha mahla või külmutada värskeid marju. Siis saate neist teha kiire želee ja keeta kompoti või kasutada läve või koogi kaunistamiseks lihtsalt erkpunaseid helmeid.

Kurgid pihlakaga.

Rowan kurgid on väga maitsev talvine ettevalmistus. Selliste kurkide retsept on üllatavalt lihtne ning punaste pihlakamarjade lisamine kurkide purkidesse muudab valmistamise ilusamaks ja pidulikumaks. Rowani kurgid näevad lauale väga muljetavaldavad ja neil on ebatavaline vürtsikas maitse. Marinaad valmistatakse õunasiidri äädika lisamisega, kuid kurgid suletakse ilma steriliseerimiseta. Sellest marinaadikogusest saadakse kolm seitsesada grammi purki.

Küpsetusaeg: 8 tundi või rohkem.

Koostisosade loetelu.

Värsked kurgid - 1, 5-2 kg.
Punane pihlakas - 300–400 g.
Vesi - 1 liiter.
Õunasiidri äädikas - 1/4 tassi
Sool - 1 spl Lusikas.
Suhkur - 3 spl. Lusikad.

Keetmisviis.
Loputage värskeid väikseid kurke põhjalikult, pange kraanikaussi ja katke külma veega. Jätke 4 tunniks, muutke vesi värskeks ja jätke veel 2–4 tunniks. Loputage sel viisil valmistatud kurgid uuesti ja lõigake sabad ära. Loputage pihlakamarjad ja loputage keeva veega. Pange kurgid steriliseeritud purkidesse koos pihlakamarjadega.
Lahustage sool ja suhkur vees. Lisage äädikas ja kuumutage keemiseni, segades marinaadi vürtside lahustamiseks pidevalt. Vala keev marinaad kurkidega purkidesse, kata steriilsete kaanedega ja lase 10 minutit tõmmata.
Seejärel valage marinaad tagasi pannile, kuumutage see uuesti keemiseni ja valage kurgid uuesti üle. Lastakse seista 7 minutit. Seejärel tühjendage marinaad uuesti, keetke see uuesti ja valage kurkide purki. Sel juhul peate veenduma, et marinaad ulatub purgi servadeni. Sulgege pihlakad hermeetiliselt keeratavate korkidega. Pöörake need tasasel pinnal üle, mähkige üles ja jätke kuni täieliku jahtumiseni.

Vastunäidustused.

Kõigi punase pihlaka kasulike omaduste juures tuleb märkida, et see võib olla ka ohtlik. Rowani preparaadid on raseduse ajal vastunäidustatud. Te ei tohiks süüa pihlakat ja imetavaid emasid. See tuleks dieedist välja jätta inimestele, kes kannatavad madala vererõhu ja suurenenud verehüübimise all. Lisaks ei tohiks mao mahla suurenenud happesuse taustal peptilise haavandtõvega inimestel selle taime marjadega ära minna.

Punase pihutuha maitsvatest ja väga tervislikest marjadest saate valmistada moosi, moosi, želeed, kompotid ja palju muud.

Vaatame lähemalt neid kasulikke ja maitsvaid retsepte talveks punase pihlaka tuha valmistamiseks:

Punane pihlakompott

Eraldage pihlakamarjad kilpidest, peske hoolikalt, pange need 3–4 minutiks keevasse vette, jahutage külmas vees ja pange purkidesse kuni riidepuudeni. Valage pihlakamarjades kuuma suhkrusiirupit purkidesse ja pastöriseerige 90 ° C juures.

Rowani kompott kiirendatud viisil

Täidise koostis: ühe liitri vee kohta 250–500 g suhkrut.

Pange marjad 3-4 minutiks keevasse vette, jahutage külmas vees ja pange purkidesse. Kata keeva suhkrusiirupiga. 5-7 minuti pärast tühjendage siirup, laske keema tõusta ja valage see uuesti marjadega purkidesse, nii et see voolab pisut üle kaela servade. Sulgege kohe ja pöörake tagurpidi, kuni jahtuda.

Punane pihlakompott siirupis

Täitekompositsioon: 1 liitri vee kohta 1 kg suhkrut.

Esimestest külmadest puudutatud marjad koguge, eraldage kilpidest, peske hoolikalt, pange need 3–4 minutiks keevasse vette ja jahutage külmas vees. Valage ettevalmistatud marjad kuuma suhkrusiirupiga ja segage 24 tundi. Pärast seda kuumutage kompott temperatuurini 65–70 ° C, valage ettevalmistatud purkidesse ja pastöriseerige.

Rowan-õuna kompott

2,5 kg pihlakat, 2,5 kg õunu. Täitekompositsioon: 1 liitri vee kohta 1 kg suhkrut.

Lõika õunad 4 tükiks, südamik ja koor. Valmistage pihlakamarjad, segage õuntega, pange purkidesse, valage üle keeva siirupiga ja pastöriseerige 90 ° C juures.

Rowan-pirni kompott

2,5 kg pihlakat, 2,5 kg pirne. Täitekompositsioon: 1 liitri vee kohta 1 kg suhkrut.

Lõika pirnid 4 tükiks, südamik ja koor. Valmistage pihlakamarjad, segage õuntega, pange purkidesse, valage üle keeva siirupiga ja pastöriseerige 90 ° C juures.

Rowan mahl viljalihaga

1 kg pihlakat, 200 g suhkrut, 2 klaasi vett.

Viige 1 liiter vett keemiseni, lisage 3-4 spl. l. sool. Kastke pihlakamarjad soolalahusesse 3-5 minutiks, loputage seejärel külma veega ja hõõruge läbi sõela või laske läbi hakklihamasina. Segage saadud mass kuuma suhkrusiirupiga, viige ettevalmistatud purkidesse ja steriliseerige keevas vees.

Rowan-õunamahl

1 liiter pihlaka mahla, 3 liitrit õunamahla, suhkrut.

Rowan mahl on väga tugeva ebameeldiva kibedusega. Kibeduse vähendamiseks koristatakse pihlakas pärast esimest külmakraadi või külmutatakse kunstlikult külmkapi sügavkülmikus.

Ekstraheerige mahl pressimisega. Filtreerige saadud mahl ja segage õunamahlaga. Kuumuta mahlasegu, lisa maitse järgi suhkur. Säilitage kuum leke või steriliseerige keevas vees.

Rowan, suhkruga hõõrutud

1 kg pihlakat, 2 kg suhkrut, 1 liiter vett, soola (1 liitri vee kohta 3-4 supilusikatäit soola).

Vala pihlakamarjad keeva soolveega. 4-5 minuti pärast võtke marjad välja, loputage ja püreestage puust pestli või hakklihaga.

Segage saadud mass suhkruga ja pange 4–6 tunniks külma.

Kui suhkur ei lahustu täielikult, kuumutage mass madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Hoida klaaspurkides, suletud plastkaantega või seotud pärgamendiga.

Kuidas pihlakamoosi õigesti küpsetada?

Kastke marjad kuumas siirupis, kastes lusikaga pihlakas. Kuumutage keemiseni, eemaldage tulelt ja jahutage. Pange siirup tulele, laske keema tõusta ja keetke nõrgal tulel 20 minutit madalal kuumusel. Pange pihutuhk uuesti siirupisse ja keetke 25 minutit.

Punase pihlaka tuha maitsestamine küüslauguga. Koduste punaste pihlakamarjade valmistamise retsept. Koostis Keetmisviis

• Sorteerige punased pihlakamarjad välja, peske hästi ja kuivatage.

• Koorige ja peske küüslauk.

• Pange pihlakas ja küüslauk läbi hakklihamasina (võite kasutada segisti).
• Lisage sool ja granuleeritud suhkur, segage hästi.
• Korraldage punase pihlaka maitsestatud maitsestamine steriliseeritud purkidesse.
• Sulgege tihedalt kaanedega.

Küüslauguga maitsestatud punane pihlakas

• Hoidke maitsestust külmkapis. Kas teile meeldib retsept? Jagage seda oma sõpradega! Laadimine ...

Kas soovite ravida oma sugulasi originaalse moosiga, millel on kasulikud omadused ja ületamatu maitse? Siis peaksite proovima pihlaka delikatessi valmistada. Paljud usuvad, et selle marjad on mittesöödavad, kuid see on põhimõtteliselt vale väide. Punane pihlakamoos on õigesti valmistades väga tervislik ja maitsev. Kuidas? Lugege tõestatud retsepti. Moosi valmistamiseks on vaja pihlakamarju ja muid koostisosi:

• Punane pihlakas - 1 kg;
• 0,5 kg suhkrut;
• Vesi - 1 1/2 spl.

Pihlakas on soovitatav koguda pärast esimest külma, kui on võimalik marju ise korjata. Puhastame pihlakas okstest, lehtedest ja riknenud marjadest. Seejärel täitke valmis pihlakas külma veega ja pange see päevaks jahedasse kohta kõrvale. Järgmisel päeval tühjendage vesi marjadest. Pihlakamarjade veega valamise protseduuri tuleb korrata 3-4 korda. Nüüd saate moosisiirupit teha. Selleks saatke vesi suhkruga kastrulis pliidile. Siirup keedetakse keskmisel kuumusel. Kui kogu suhkur on lahustunud, täitke meie pihlakas tuha siirupiga ja pange see uuesti päevaks külma. Pange marjadest kurnatud siirup uuesti pliidil umbes 20 minutit, seejärel laske marjad madalamaks ja keetke koos umbes pool tundi. Kuni delikatess jahtub, võite purgid ette valmistada - loputada neid põhjalikult ja steriliseerida. Järgmisena valage delikatess konteineritesse ja rullige see üles. Tervislik pihlakamoos on valmis!

Lihtne retsept, mis meenutab likööride valmistamist.

Koostis:

• pihlakamarjad - 2 kg;
• viin - 1 liiter;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1 liiter.

1. Eraldage marjad oksadest, sorteerige välja ja loputage veega sõelas.

2. Lisage kastrulisse vesi ja suhkur, laske keema tõusta, keeda nõrgal tulel 5 minutit, eemaldades valge vahu.

3. Valage marjad kuuma siirupiga, segage.

4. Valage toatemperatuurini jahutatud segu infusiooninõusse, näiteks purki. Lisage viina, segage.

5. Sulgege kaas tihedalt, jätke pimedasse kohta 20-25 päeva. Raputage iga 3-5 päeva tagant.

6. Kurna omatehtud pihlaka liköör läbi paari kihi marli.

7. Valage jook pudelitesse, sulgege tihedalt. Hoida keldris või külmkapis. Kõlblikkusaeg kuni 5 aastat. Ligikaudne tugevus on 15-18%.

Rowan kaste liha jaoks

Meie saidi retsepti järgi valmistatud liha Rowan-kastmega on särav rikkalik maitse, suussulav aroom ja kaunis välimus. Selle imelise kastme valmistamine pole sugugi keeruline ning selle serveerimine on eriti maitsev koos kebabi, praetud ja küpsetatud liha ning isegi kalaga. Sellel on meeldiv hapukas maitse ja väga isuäratav aroom.

• Küpsetusaeg: 30 minutit
• Peamine koostisosa: pihlakas
• Üldnimetus: kaste

Koostisosade loetelu

• aroonia - 500 g
• sidrun - 1 tükk
• küüslauk - 50 g
• värske basiilik - 100 g
• suhkur - 100 g
• sool - 1/2 tl

Keetmisviis

Sorteeri pihlakas, peske ja kuivatage. Pese sidrun, kuivatage ja lõigake viiludeks, eemaldades seemned. Lihtsalt koorige küüslauk. Tükelda pihlakas, küüslauk ja sidrun hakklihamasinas kartulipüree hulka.

Peske basiiliku lehed, kuivatage ja tükeldage peeneks. Viige kastmesse, lisage sool ja suhkur. Sega korralikult läbi ja lase kastmel seista.

Rowan kaste liha jaoks on valmis!

Kuidas pleegitada pihlakat?

Kui olete mägine tuhk enne külmi eemaldanud, kuid soovite, et see maitset parandaks, pange see paariks tunniks sügavkülma. Enne moosi valmistamist tuleb pihlakas 2-3 minutit keevas vees blanšeerida. Mahla saab pihlakast välja pigistada, kui marjad on enne seda blanšeeritud või küpsetatud lühiajaliselt ahjus.

Video RED ROWAN RECIPES. TALVE ETTEVALMISTUSED

Milliseid haigusi ravitakse pihlakas?

Urolitiaasi ja reuma korral kasutatakse pihlakamarja siirupit. Ja pihlaka mahl aitab haavandite, haavade paranemisel ja tüükade likvideerimisel. Aroonia kasutatakse silmahaiguste ja hüpertensiooni raviks.

Aroonial on mitmeid unikaalseid omadusi ja see säilib suurepäraselt kogu talve. Kuidas õigesti koguda pihlakat ja keeta magusat moosi ning murakakompotti? Lihtne. Tasub seda artiklit hoolikalt lugeda ja tegutseda. Ja parimad retseptid koos samm-sammult fotodega aitavad kulinaarseid asju teha.

Aroonia korjamise eelised ja aeg

Kollase karmiinpunase sügisel proovib igaüks meist valmistada vitamiine edaspidiseks kasutamiseks, et talvel oleksid käepärast looduslikud tooted. Täna on meie artikli kangelanna aroonia või must aroonia. Selle kasulikud omadused ja omadused on teada paljudele venelastele. Eriti oluline on, et murakatoorikutel oleks võime vähendada kõrgrõhku.

Tähelepanu! C-vitamiini koguse rekordiomanik on murak või teaduslikult Aronia Michurina, millest see marja sisaldab sama palju kui sidrun. P-vitamiini sisalduse osas on mari kaks korda kiirem kui must sõstar ning 20 korda apelsinide ja õunte ees. Osana aroonia joodi 4 p. rohkem kui aiavaarikad või karusmarjad.

Rowanit saab koristada septembris ja oktoobris, kuid viljad saavutavad parima maitse ja maksimaalse vitamiinisisalduse juba pärast esimest külma. Parem on marjad põõsast eemaldada kääridega, lõigates harjad marjaga ära ja pannes madalasse nõusse.

Aroonia korjatakse septembris-oktoobris pärast esimest külma

Kuidas säilitada marja struktuur ja eelised? Kuivatage ära!

Marjade kuivatamine koos nende külmutamisega on puuviljades toitainete ja ühendite säilitamise kõige tavalisem viis.

Marjade kuivatamiseks peate valmistama küpsetusplaadi või levitama lauale ajalehepaberit. Levitage pestud ja kuivatatud marjad pinnale õhukese kihina. Parem on mitte hoida puuvilju päikese käes, vastasel juhul hävitatakse vitamiinid. Parim kuivatamiskoht on laual, akendest ja köögiahjust eemal.

Segage pihlaka vilju perioodiliselt ja veenduge, et need ei kaota värvi ega lõhna. Niipea kui "esiletõstetud" kortsu nii palju kui võimalik, võite kaaluda nende valmisolekut ja panna need ladustamiseks. Marjade pikaajaliseks ladustamiseks peate tagama, et niiskus ei satuks mahutisse.

Õrn murakamoos suhkruga

Talvine magus pihlakast moos on rõõmus nii magusa hambaga inimestele, moosiga tee armastajatele kui ka hüpertensiooniga patsientidele. See delikatess on väärt varumist, sest see annab teile ainulaadse vitamiinide ja mineraalide koostise. Kuid kuidas mitte kaotada keetmise ajal kasulikke ühendeid, räägime retsepti kirjelduses.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg aroonia marju;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. vesi.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Kogutud marjad eraldatakse vartest ja pestakse. Mis tahes toorikute esimene samm on puuvilja kuumtöötlus. Fakt on see, et pihlakas on mõnevõrra kuiv, nii et see peaks olema "pehmendatud". Protsess on lihtne: 3 min. keevas vees, 3 min. - külm ja võite valmistada moosi või muid roogasid.
2. Valmista siirup. Selle jaoks 0,5 l. vesi ja 0,5 kg. suhkrut tuleb keeta, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Blanšeerimiseks kasutatud siirupi valmistamiseks on parem võtta vett.
3. Viige murakad marjad kaussi ja kastrulisse, valage siirupiga üle ja laske kuni mulli ilmumiseni. 5 minuti pärast Lülitage magus mass välja ja laske toatemperatuuril siirupis leotada.
4. Seejärel valage 1 kg kraanikaussi. suhkur ja keetke moos kuni keema, pidevalt segades. Siirup peaks olema paks ega tohi lusikaga tilgutades oma kuju kaotada.
5. Soovitav on sulgeda moos metallist kaanede alla ja säilitada kuskil.

Suhkruvaba diabeetiline moos

Nagu varem mainitud, aitab ravimeede vähendada vererõhku, mis on oluline ka suhkurtõvega patsientidel. Nende jaoks saate valmistada marjasegu ilma suhkruta.

Nõukogu. Marjadest saab kindlaks teha murakamoosi valmisoleku astme. Kui nad läksid alla ja siirup püsis peal, siis on toit absoluutselt valmis!

Toote koostis:

• 1 kg musta aroonia marju;
• vesi.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Valmistage ja steriliseerige purgid.
2. Korjake blanšeeritud pihlakamarjad klaasist mahutitesse 2 cm kaelast allapoole ja valage keeva veega üle.
3. Asetage purgid kaltsuga panni põhja. Soojendage veevannis 30–40 minutit.
4. Keemise ajal marjade maht väheneb ja see tuleb viia uute puuviljaosadega soovitud tasemele.
5. Võtke purgid kordamööda keevast veest välja ja veeretage need metallkatetega üles.

Aromaatne arooniajook

Iga koduperenaine, kogenud ja algaja, saab teha arooniakompotti. Rowan marjad annavad kompotile erksa ilusa värvi ja sobivad hästi teiste marjade ja puuviljadega. Kompoti keetmiseks on mitu tosinat retsepti, pakume kõige lihtsamaid ja usaldusväärsemaid võimalusi.

Koostis:

• 300–400 gr. granuleeritud suhkur;
• 1 kg. värske murak;
• 30–40 gr. sidrunhape.

Kuidas pihlakast marjakompotti valmistada:

1. Pange pestud pihlaka viljad pankadesse umbes 1/3 võrra.
2. Vala keeva sidrunhappe siirupiga.
3. Kuumutage iga purki koos vanniga veevannis. 0,5-liitrise mahuti jaoks. 3 liitrise silindri jaoks kulub 3 minutit. - 10 minutit.
4. Sulgege metallkatetega, keerake ümber ja katke millegi soojaga, kuni purk täielikult jahtub.

Rikkalik pihlakasjook sidruni ja apelsiniga

Murakad võivad koos eksisteerida tsitrusviljadega. Sellise kompoti keetmine edaspidiseks kasutamiseks erineb pisut eelmisest retseptist:

1. Sidruni- ja apelsinilõigud pannakse koos mustade marjadega, mis hõivavad 1/3 purgist.
2. Vala keeva veega üle ja jäta 5 minutiks seisma.
3. Nõruta vesi kastrulisse, lisa sinna suhkur kiirusega 2 spl. 3-liitrise purgi jaoks.
4. Keetke siirup ja täitke purgid uuesti sellega. Seekord keerake kompott kaanedega üles.

Arooniakompoti saate lisada õunu, apelsine, sidruneid, ploome

Magus suhkrustatud suhkrustatud aroonia

Pihlakaviljadest saadavad kasulikud "maiustused" rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Nende ettevalmistamiseks peate võtma 1,5 kg. marjad ja 1 kg. suhkur, 1 tl. sidrunhape ja 2 spl. vesi.
Nõukogu. Pärast suhkrustatud puuviljade keetmist järelejäänud siirupit ei tohiks valada. Seda saab kasutada igasuguste erinevate koostisosadega kompotide valmistamiseks, keetmiseks, puuviljajookide ja tarretise valmistamiseks.

Toiduvalmistamise sammud:

1. On vaja keeta suhkrusiirupit. Pange aroonia marjad ja sidrunhape otse sellesse. Cook - 20 minutit.
2. Kui siirup on täielikult jahtunud, tuleb aroonia visata nõusse ja kuivatada. Seejärel puista üle tuhksuhkruga või rulli granuleeritud suhkruks.
3. Selleks, et marjad täielikult kuivaksid, on parem panna need tasasele pinnale, näiteks lauale või küpsetusplaadile, ja hoida seal 3-4 päeva. Isuäratav delikatess, mis ebamääraselt meenutab rosinaid, on täiesti valmis! Kui seda ei sööta mõne päeva pärast, siis on parem hoida komme klaasist või puust anumas.

Igasugused maitsvad aroonia marjad rikastavad teie dieeti ja pakuvad mitte ainult imetlust perenaise kulinaarse kunsti ja roogi maitse osas, vaid on kasulikud ka kehale.

Laia leviku tõttu peavad mägine tuhk paljudest väheväärtuslikku ja mitte eriti kasulikku marja. Vahepeal olid selle ületamatud raviomadused meie esivanematele hästi teada, kes pöörasid selle marja koristamisele suurt tähelepanu. Täna õpime mõnda lihtsat retsepti.

Juba iidsetest aegadest on mustkunstnikud ja nõiad kasutanud pihlakat mitmesuguste rituaalide jaoks. Rowani salusid peeti pühaks kohaks ja neile kahju tekitamine tundus mõeldamatu jumalateotus. Targad kasutasid paljude vaevuste raviks pihlakat ja perenaised ei jätnud kasutamata võimalust hellitada oma majapidamist mitmesuguste sellest marjast valmistatud hõrgutistega.

Kuidas koguda pihlakat?

Kogumisel on kaks etappi - tarbija ja kogumine. Saagikoristus algab septembris, kui marjad omandavad sordile iseloomuliku värvi ja suuruse. Külmaga mitte kokkupuutumisel on neil nõrk maitse (puuviljad on üsna mõrud), kuid need sobivad suurepäraselt pikaajaliseks värskeks säilitamiseks (pihlakad kilbid riputatakse jahedasse ruumi). Tarbijafaas algab novembris pärast esimest külma. Selleks ajaks on kibedus enamasti kadunud ja marjad omandavad meeldiva magusa maitse. Rowan eraldub sel perioodil vartest väga hõlpsalt ja muutub mahlasemaks. Kahjuks ei saa sel ajal koristatud marju värskena säilitada - need kaotavad kiiresti mahla ja halvenevad. Kuid külmutatud pihlakast võite teha mitmesuguseid toorikuid.

Marjade kogumisel proovivad nad kaitsta neid mehaaniliste kahjustuste eest. Eeljaotuse perioodil korjatakse pihlakas koos kilpidega, millel marjad asuvad (välja arvatud must aroonia), kuid novembris on kõige õigustatum marjade kogumine (need on emataimest hõlpsasti eraldatavad ja murenevad).

Rowan koristatakse kuiva ilmaga, eelistatavalt hommikul (sel ajal on marjadel kõige suurem väärtus). Saagid pannakse madalatesse korvidesse ja kastidesse.

Kuivatatud pihlakas

Pihlakas sorteeritakse välja, pestakse, lastakse kuivada, pannakse ühe kihina ahjuplaadile ja pannakse ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 70–75 ºC (mõned koduperenaised vähendavad kuivatamistemperatuuri 40–60 ºC-ni). Pihlakas segatakse õrnalt ja protsess viiakse lõpule hetkel, kui marjad peopesas pigistades lõpevad kokkukleepumise. Jahu valmistamiseks kasutatakse sageli kuivi marju, lisades seda erinevatele roogadele ja küpsetistele.

Kuivatatud pihlakas

Siirupi puhul:

• Suhkur - 400 g
• Vesi - 350 ml

Selle koristusmeetodi jaoks sobivad kõige paremini külmaga kokku puutunud marjad. Neid valatakse keeva veega 3-4 minutit, pärast mida külmas vees leotatud 12 tundi (seda mitu korda muutes). Kuivatatud marju puistatakse suhkruga (250 g), hoitakse toatemperatuuril 20 tundi, saadud mahl nõrutatakse ja lisage uuesti suhkur (250 g). 20 tunni pärast nõrutatakse mahl ja valatakse marjad kuum suhkrusiirup, kuumutatakse temperatuurini 85 ° C ja jäetakse tulele täpselt 7 minutiks. Jahutatud mass filtreeritakse, marjad asetatakse küpsetusplaadile ja kuivatatakse temperatuuril 65-70 ° C (kaks korda 25-30 minutit). Jahutatud marjad pannakse sõelale ja kuivatatakse umbes kuus tundi temperatuuril 30 ° C. Valmistoodet hoitakse klaasanumas.

Külmutatud pihlakas

Rowan pestakse, lastakse niiskusel kuivada, pannakse konteineritesse või kottidesse, suletakse (suletakse, seotakse) ja külmutatakse. Pärast külmutamist paraneb marjade maitse märkimisväärselt ja karoteeni kogus suureneb isegi pisut.

Rowan mahl

• Suhkur - 500 g
• Vesi - 1 l
• Rowan - 1 kg

Puhtad marjad valatakse veega, keedetakse kuni pehmenemiseni, hõõrutakse läbi sõela, lisatakse granuleeritud suhkur, keedetakse ja valatakse purkidesse. Valmistoode suletakse ja pakitakse isesteriliseerimiseks.

Rowan moos

• Suhkur - 1,5 kg
• Vesi - 2 spl.
• Rowan - 1 kg

Sorteeritud ja põhjalikult pestud marjad pannakse sisse jahutatud siirup, lastakse seista 24 tundi, misjärel need nõrutatakse. Siirup keedetakse, marjad kastetakse sinna uuesti ja keedetakse kuni täieliku keemiseni. Džemm pannakse purkidesse ja suletakse.

Rowan Pastila

• Suhkur - 2 kg
• Pulbristatud suhkur - 2 supilusikatäit
• Rowan - 1 kg

Marju keedetakse 10 minutit, filtreerige ja jahvatage läbi sõela. Püreele lisatakse suhkur, segatakse hästi, keedetakse paksu hapukoore konsistentsini ja laotatakse taimeõliga määritud puuplangud... kuivatatud päikese käes või ahjus, tükeldatud, puistatakse tuhksuhkruga ja hoitakse pappkarbis.

Rowan moos

• Suhkur - 500 g
• Vesi - 1 spl.
• Rowan - 1 kg

Puhtad pihlakamarjad keedetakse väheses vees, hõõrutakse ja keedetud suhkruga tiheduseni. Valmistoode pannakse ettevalmistatud purkidesse ja rullitakse kokku.

Leotatud pihlakas

• Suhkur - 1 supilusikatäis
• Vesi - 1 l
• Sool - 5 g
• Kaneel - 1 g
• Nelk - 0,5 g

Valmistatud pihlakamarjad laotakse emailitud kaussi (ämber, purk, vann), valatakse keedetud ja jahutatud valamisega ning jäetakse 2-3 päevaks toatemperatuurile kääritamiseks (pihlakale lisatakse mõned õunad, mis on pooleks lõigatud ja seemnekarbist vabastatud). Valmistoodet hoitakse keldris ja serveeritakse köögivilja-, teravilja- ja liharoogadega.

Marineeritud pihlakas

• Suhkur - 1 kg
• Vesi - 1,5 l
• Äädikas 9% (ühe purgi kohta) - 25 ml

Pihlakas blanšeeritakse paar minutit keevas vees, pannakse purkidesse, valatakse siirupi, äädika ja kõigi maitseainetega. Marineeritud pihlakas tuleb pastöriseerida (vastavalt 0,5 ja 1 l - vastavalt 20 ja 25 minutit).

Rowan tinktuur

• Viin - 2 l
• Rowan - 1 kg
• Suhkur maitse järgi

Pihlakas pannakse pudelisse, valatakse viinaga, lastakse seista 3 kuud soojas toas või päikese käes. Pärast seda tinktuur filtreeritakse, lahjendatakse siirupiga, valatakse pudelitesse ja suletakse tihedalt korkidega.

Kõigile ei meeldi värske pihlaka maitse, kuid selle marja osalusel valmistatud valmistised on alati populaarsed. Loodame, et naudite neid ka.

©
Materjalide saidilt kopeerimisel hoidke aktiivset linki allikale.

06.02.2019 | administraator | Kommentaare veel pole

Kuidas aroonia korralikult pleegitada

R must õun kuulub perekonda Aronia, seetõttu on selle õige botaaniline nimi must aroonia.

See on Rosaceae perekonnast Aronovi perekonnast pärit väga hargnev, 3 meetri kõrgune põõsas.

Selle ladinakeelne nimi on Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot. Üldnimetus pärineb kreeka keelest - abi, kasu; konkreetne epiteet moodustatakse kahest sõnast: kreeka - must - ja kreeka. - puuviljad

Kirjeldus

Aroonia lehed kuju poolest kirsilehtedega, kuid läikivamad. Õisik on okste otstes. Õitseb mais - juunis. Lilled on valged või roosad.

Aroonia puuviljad on taime kõige väärtuslikum asi. Need on õunakujulised, umbes 6–15mm läbimõõduga, mahlased, kobarjas, mustjaslillad või mustad läikivad, ümara tiheda ja kindla nahaga. Maitse on magus ja hapukas.

Aroonia viljade kogumisega ei tohiks kiirustada, sest Augustis mustaks tõmmatud marjad omandavad oma parima maitse ja kasulikud omadused alles septembris-oktoobris, pärast esimest külma

Marjad valmivad samal ajal septembri lõpus ja kogu saagi saab koristada ühe korraga. Kibutatud pihlaka viljad ei halvene pikka aega, kuna need sisaldavad aineid, mis pärsivad mikroobide paljunemist.

Kodumaa aroonia aroonia - Põhja-Ameerika idaosa (Kanada), kus kasvab 15 liiki sellest. Delaware'i ja Dakota India hõimud tegid sellest jahu, töödeldud nahapõletused selle puuviljade mahlaga. Arooniaat toodi Euroopasse 19. sajandi lõpus ja see sai kiiresti tuntuse tänavate, aedade, parkide ja väljakute kaunistamiseks mõeldud dekoratiivtaimena.

Sel ajal Venemaal teadsid nad aroonia olemasolust ja ikkagi ei haritud seda. See tagasihoidlik ja väga kasulik taim ilmus Venemaal alles 20. sajandi alguses tänu I. V. Michurinile. Meie "murak" on uut tüüpi taim, mille on kunstlikult loonud IV Michurin. Ta tuli välja nimega - aroonia.

1935. aastal toodi pihlakas Altai territooriumile ja seejärel levis see kõigisse postsovetliku ruumi riikidesse. Algselt kasutati arooniaid ainult aedade, parkide ja alleede kaunistuseks.

Hiljem juhtisid nõukogude teadlased ja arstid tähelepanu selle taime kõrgetele raviomadustele ning 1961. aastal lubas NSVL tervishoiuministeerium kasutada mustanahase aroonia puuvilju ja looduslikku mahla meditsiinilistel eesmärkidel gastriidi, ateroskleroosi ja hüpertensiooni raviks.

Vene aednikud armusid musta arooniasse sellepärast, et see kannab igal aastal vilja, tal pole praktiliselt kahjureid ja viljad võivad küpsena täieliku toidukõlblikkusega kuni väga külmadeni rippuda. Aroonia on kiiresti kasvav saak, mis hakkab vilja kandma 4. aastal. Soodsates tingimustes on maksimaalne produktiivne periood 20-25 aastat. Rasketel, 12–14-aastastel.

Tänapäeval nimetatakse musta arooniaid toitainete "generaatoriks" ja mitte asjata. Fakt on see, et mustad lihavad mustad arooniamarjad sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, mikroelemente ja muid bioloogiliselt aktiivseid komponente, millel on positiivne mõju inimese keha füsioloogilistele protsessidele.

Blackberry Michurin ei ole antotsüaniinipigmentide sisalduse poolest kõigi aiakultuuride seas võrdne. Nende üldkogus küpsetes viljades ulatub 6,4% -ni. Nii katab inimese igapäevane vajadus P-vitamiini järele, mida tuntakse paremini kui rutiini, vaid kümme grammi marju.

Aroonia keemiline koostis

Aroonia meister toitainete sisalduse osas. PP ühendid - palju vitamiinide aktiivsust, kuni 2000 mg%. On teateid 6500 mg% tuvastamise kohta. Kaks korda nii palju kui mustsõstra puhul ja 20 korda nii palju kui õuntes ja apelsinides.

R. - vitamiinide kompleksi koostis sisaldab flavonoide:

Tasuta kvertsetiin, kveritsitriin,

- flavoonglükosiid hesperidiin

Flavonoolglükosiidi rutiin

- tsüanidiin ja selle glükosiidid,

- riboflaviin (0,13 mg%),

- fülokinoon (0,8 mg%),

- püridoksiin (0,06 mg%),

- niatsiin (0,3 mg%),

- tiamiin (0,01 mg%),

- tokoferoolid (1,5 mg%),

Karoteen (2 mg%),

- pektiin (0,75%),

- katehhiinid,

- antotsüaniinid,

- tanniinid (0,35–0,6%),

Puuvilja keemiline koostis sisaldab:

- invertsuhkur (6,2–10,8%), glükoos, fruktoos, sahharoos

- tsükliline alkohol sorbitool, magusa maitsega ja suhkru asendajaga diabeetikutele.

- orgaanilised happed

Õunhape (1,3%)

- foolhape (0,1 mg%),

- nikotiinhape (0,5 mg%)

- muud orgaanilised happed

- amügdaliin.

Terve vitamiinide kompleks (P, C, K, E, A, B1, B2, B6)

Makrotoitained (mg / g) -

- kaalium - 13,9, - kaltsium -1,3, - magneesium - 1,0, - raud - 0,05;

mikroelemendid (μg / g) -

- mangaan - 0,07, - vask - 0,58, - tsink - 0,1, - koobalt - 0,15, - alumiinium - 0,02, - seleen - 3,63, - nikkel - 0,11, - strontsium - 0,06,

- kroom - 0,02, - plii - 0,02, - fluor, - boor, - molübdeen.

100 g marju sisaldab:

vesi, g-80,5, valgud, g-1,5, rasvad, g-0,1, süsivesikud, g-13,6,

mono- ja disahhariidid, g 10,8

kiudaineid, g 2,7

tärklis, g 0,1

orgaanilised happed, g 1.3

tuhk, g 1,5

b-vitamiini karoteen, mg 1,2

vitamiin E (tokoferool), mg

c-vitamiin (askorbiinhape), mg

vitamiin B1 (tiamiin), mg

0.01

vitamiin B2 (riboflaviin), mg

0.02

vitamiin B9 (foolhape), μg

vitamiin PP (niatsiin), mg

kalorisisaldus, kcal

Aroonia kasulikud omadused

Aroonia puuviljad on väärtuslikud looduslikud terapeutilised ja profülaktilised ained ning neid kasutatakse rahvameditsiinis keetmise, ekstrakti, mahla, infusiooni ja värske kujul.

Selle marja üks kasulikumaid omadusi on vererõhu normaliseerimine, vere kolesteroolisisalduse, veresoonte tugevuse ja elastsuse alandamine. On kasulik mõju patsientide üldisele seisundile.

Need on kasulikud mitmesuguste maksa talitlushäirete, verejooksu, reuma, ateroskleroosi, suhkruhaiguse, diateesi, allergiliste haiguste ja mõnede nakkushaiguste korral.

Selle marja üks olulisemaid kasulikke omadusi on võime eemaldada kehast raskemetalle: strontsiumi, koobaltit, pliid ja radionukleotiide, mis muutub tänapäevastes elutingimustes üha olulisemaks. Seda teadlaste avastust tunnistati sensatsiooniks.

Tänu PP-vitamiini aktiivsuse ja askorbiinhappe kombinatsioonile (askorbiinhape suurendab PP-vitamiini aktiivsust) on aroonia viljadel veresooni laiendav toime.

On olemas müüt, et must aroonia paksutab verd. Kui sööte ühe istungi ajal 2 kg must aroonia, võib see mõneks ajaks mõjutada teie vereanalüüsi. Kuid kas on vaja süüa mitu nädalat iga päev 2 kg marju, nii et selle kasutamine põhjustaks soovimatuid tagajärgi?

Puuviljadest eraldatud glükosiid amügdaliin tugevdab koos E-vitamiiniga närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi, aitab unehäirete ja peavalude korral.

Nali:

Mees sõidab bussiga, millel kärbes pole nupp. Vastupidine naine märkas, väändus ja väänles, mõeldes, kuidas talle sellest delikaatsemalt rääkida, ei suutnud lõpuks seda taluda ja sosistas: - Mees, su pood on lahti. Mees lahendas probleemi kiiresti ja mõtles, kas seal on midagi nähtavat. Mõtlesin ja mõtlesin, kuidas delikaatsemalt küsida, ega suutnud lõpuks vastu panna: - Vabandust, naine, aga lavastajat polnud seal näha? - Direktorit polnud näha, kuid purjus laadur lamas kahel kotil.

Aroonia sellel on lai valik farmakoloogilisi omadusi: sel on spasmolüütilisi, hüpotensiivseid, kapillaare tugevdavaid, diureetilist, kolereetilisi, samuti skleroosivastaseid, põletikuvastaseid ja allergiavastaseid omadusi, parandab maksafunktsiooni.

Ta suudab joodi koguneda, võttes seda mullast. Seda on soovitatav kasutada kilpnäärme talitlushäirete (türotoksikoosi) korral ja immuunsuse taastamise vahendina. Sellel on positiivne mõju endokriinsüsteemi tööle.

Aroonia kasutatakse väliselt allergiliste nahakahjustuste (ekseem, neurodermatiit) korral. Mustast aroonias sisalduvad pektiiniained eemaldavad kehast raskmetallid ja radioaktiivsed ained, säilitavad ja eemaldavad mitmesuguseid patogeenseid mikroorganisme.

Pektiinid parandavad soolestiku tööd, leevendavad spasme ja põhjustavad kolereetilist efekti. Arooniavilju kasutatakse neeruhaiguste, ekseemi, neurodermatiidi, reuma korral.

Aroonia see aitab hästi mao ebapiisava sekretoorse aktiivsuse korral, seetõttu on arooniakeetised hüpotsiidse gastriidiga patsientide jaoks väga kasulikud ja neid kasutatakse sageli söögiisu normaliseerimiseks. Lisaks soodustab selline jook ka sapist vabanemist, nii et seedimise kvaliteet ja toitainete imendumise aste tagatakse kõrgeimal tasemel.

Arooniamarjad parandavad ka vere hüübimisomadusi (taastavad vähenenud hüübivuse).

Oluline on rõhutada, et selle taime marjad praktiliselt ei kaota oma kasulikke omadusi, hoolimata kulinaarse töötlemise tüübist, mis muudab need mingil moel peaaegu ainulaadseks. Aja jooksul soojas hoidmine viib siiski paranemisefekti vähenemiseni, seetõttu soovitatakse puuvilju säilitada temperatuuril null temperatuur või külmutatult.

Arooniamahla antakse leetri, tüüfusega patsientidele.

Värske aroonia mahl on parim vastumürk arseeni sisaldavate ravimitega mürgitamiseks, samuti suurepärane põletusevastane aine.

Aroonia kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel

Ennetuslikel ja terapeutilistel eesmärkidel tuleks tarbida värskeid, külmutatud, kuivatatud aroonia, musta aroonia mahla või selle hüpertensiooniks mõeldud konserve, et säilitada veresoonte seinte normaalset läbilaskvust ja elastsust ning seeläbi vältida skleroosi.

Aroonia puuviljamahl (looduslikult ja terved puuviljad) alandab vererõhku, seetõttu toimib see ravi algfaasis hüpertensiooni vastu. Tavaliselt joovad nad mahla üsna suurtes osades - 1/4 - 1/2 tassi 3 korda päevas 30 minuti jooksul. enne sööki (2 nädala jooksul). Võite mahla asendada värskete aroonia puuviljadega: peate sööma vähemalt 100 g neid puuvilju 3 korda päevas.

On väga oluline teada, et aroonia mahl ja puuviljad ei mõjuta selle funktsiooni normaalsete näitajatega inimeste vererõhku, seetõttu pole absoluutselt põhjust karta selle taime puuviljade söömist kõigile, isegi südameprobleemidega seotud kehva tervisega patsientidele. Tõsi, aroonia puuviljade liigne söömine pole ohtlik - see võib põhjustada verehüüvete teket veresoontes, kui inimesel on vere hüübivus suurenenud.

Viljade keetmine. 20 g kuiva vilja valatakse 200 ml keeva veega. Seda kuumutatakse veevannis 15 minutit, filtreeritakse, pigistatakse välja, viiakse sooja keedetud veega algse mahuni. Joo 1/2 tassi 3-4 korda päevas.

Mahl ja värsked puuviljad. 50-100g 3 korda päevas.

I ja II kraadi hüpertensiooni (kõrge vererõhk) ravi. Võtke 100 g värskeid marju 3 korda päevas. Ravikuur on 10-30 päeva.

Hüpotensiooniga aroonia Rowani mahl pressitud marjadest võetakse 0,25 tassi 2-3 korda päevas 30 minutit enne sööki hüpertensiooni, hemorroidide, madala happesusega gastriidi korral.

Huvitav on see, et viimastel aastatel on aroonias tuvastatud aineid, mis tõstavad vererõhku normaalseks, kui see oleks alanenud. See tähendab, et aroonia võib kasutada ka hüpotensiooni (madala vererõhu) raviks.

Rõhk langeb normaalseks, kui kasutatakse arooniamahla koguses 50 ml koos supilusikatäie mett kolm korda päevas. Ravikuur on 10-30 päeva.

Aroonia kui radioprotektor

Kuna aroonia on suurepärane radioprotektor, võivad seda võtta kõik suurte linnade elanikud, on sellel imelist mõju ka immuunsüsteemile ja inimese keha üldisele seisundile. Võite kasutada arooniaid mis tahes kujul: värsked marjad, marjad, suhkruga riivitud, keedetud (siirupid, tarretis, moos, moos), kuivad (pruulige teed).

Asteenia, aneemia, hüpovitaminoosi korral kasutatakse multivitamiinravimina musta aroonia. Kahe kuni kolme nädala jooksul soovitatakse süüa päevas kahes või kolmes annuses 250–300 g värskeid arooniavilju koos C-vitamiinirikaste marjadega, näiteks mustsõstra, kibuvitsade keetmine või askorbiinhappe dražee ( C-vitamiin tugevdab PP-vitamiini ainete toimet kehas).

Talvel kasutatakse üldise toonikuna kuivade puuviljade infusiooni: 2–4 spl. supilusikatäit kuivadest puuviljadest valatakse 2 tassi keeva veega, nõutakse päevas ja joob 1/2 tassi 3 korda päevas 30 minutit enne sööki.

Aroonia multivitamiini tee. Multivitamiini tee valmistatakse pihlaka ja roosi puusade viljadest. Selleks valage 1/2 supilusikatäit segu 2 tassi kuuma veega, keetke 10 minutit ja nõudke 5-6 tundi.Suhkrut võib enne kasutamist maitse järgi lisada. Võtke 1/2 tassi 2-3 korda päevas enne sööki.

Lahtistav aronia siirup. Piserdage pihlakamarju suhkruga ja pange need siirupi saamiseks päikese kätte. Kuu aja pärast kurnake, pigistades tugevalt siirupis leotatud marju. Lisage alkohol nii, et siirup ei kääriks (25 ml alkoholi 500 ml siirupi kohta). Võtke hommikul tühja kõhuga veega. Ravi viiakse läbi kuni väljaheite paranemiseni.

Hemorroidide, madala happesuse ja hüpertensiooniga gastriidi korral võtke aroonia mahl. Pigistage marjad ja jooge kaks kuni kolm korda päevas veerand klaasi mahla. Mahl tuleks juua enne sööki, 20-30 minutit.

Surve vähendamiseks sobivad ainult kuivatatud murakad. Koguge must aroonia kohe pärast esimest külma, nad aktiveerivad selle ravivad omadused. Pruunista marju nagu tee, supilusikatäis marju klaasi kuuma veega.

Kilpnäärme haiguste korral võta 1 kg arooniaid ja 1 kg suhkrut, sega. Võtke 1 tl 3 korda päevas. Aroonia puuviljad sisaldavad joodi, mis normaliseerib kilpnäärme tööd.

Nohu korral valage 3 supilusikatäit kuivatatud puuvilju ja lilli 1 liitri keeva veega, sulgege kaas tihedalt ja nõudke 3–4 tundi, seejärel kurnake ja võtke diafootilise vahendina 1 klaas päevas, väikeste portsjonitena, iga 2–4 \u200b\u200btunni järel, lisades klaasi infusioonile 1 spl mett.

Kõhulahtisuse korral vala 1 spl. l. värsked või kuivad arooniaviljad klaasi keeva veega, jätke 30–40 minutiks ja võtke 0,5 tassi 3-4 korda päevas.

Diabeetikutele: 1 spl. l. hakitud kuivatatud marjad valatakse klaasi keeva veega, nõutakse 30 minutit ja filtreeritakse. Võtke 2-3 spl. l. 3 korda päevas. Infusiooni hoitakse jahedas kohas.

Ateroskleroosi korral jahvatatakse 1 kg pestud ja veidi kuivatatud puuvilju 700 g granuleeritud suhkruga. Võtke 75-100 g 2 korda päevas. Hoidke segu jahedas kohas.

Allergilised ja radiaalsed nahakahjustused. Vala 1 spl. l. hakitud kuivad puuviljad 1 tass keeva veega. Nõuda termoses 3-4. tundi. Joo 1/2 tassi 3-4 korda päevas 20 minutit enne sööki.

Muraka kasutamise vastunäidustused

Aroonia ei soovitata võtta hüperasiidse gastriidi ning mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandi, raske arteriaalse hüpotensiooni korral, samuti neile inimestele, kellel on suurenenud vere hüübimine, südame isheemiatõbi, südameatakid ja insuldid, samuti kõrge happesuse ja hüpotensiooniga gastriidid.

Kuna aroonia sisaldab suures koguses orgaanilisi happeid, tuleks hüperaviidse gastriidi ning mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi korral seda tarbida mõõdukalt ja ainult väljaspool ägenemisi. Samuti on must aroonia puuviljade ja mahla kasutamine vastunäidustatud kaksteistsõrmiksoole haavandi, maohaavandi, tromboflebiidi, sagedase kõhukinnisuse korral.

Peaksite olema ettevaatlik aroonia meditsiiniliste omaduste kasutamisel: Valesti ladustamise korral fermenteerub mahl oma raviomadused ja võib põhjustada seedetrakti häireid.

Ärge unustage, et vitamiinide liig on vähem ohtlik kui nende puudus. Kuigi hapukad, ahendavad mustad aroonia marjad hoiavad liigsest eemal. Ilmselt tuletab loodus iseenesest meelde ettevaatust ...

Muraka koristamine

Parim aeg musta aroonia korjamiseks on sügise lõpp, lähemale esimestele külmakraadidele, sest just sel ajal omandavad marjad oma maitse ja kasulikud omadused täielikult.

Küpsed marjad on rikkad tumedas rubiinimahlas. Küpsed marjad saab eemaldada kilpidega ja panna kastidesse mahuga kuni 8 kg. Hoida temperatuuril kuni 10 ° C ja õhuniiskusel 80–85%. Sellistes tingimustes võib pihlakat säilitada kuni 2 kuud. Aroonia saab säilitada mitmel viisil.

Lõigates põõsa kääridega ära, saab kilbiga puuviljad nöörile nööri külge riputada ja kogu talve pimedas jahedas kohas riputada. Võite külmutada värskeid puuvilju, kuid vitamiinide omadused hävitatakse osaliselt.

Enne kuivatamist sorteeritakse välja, varred rebitakse maha ja kuivatatakse õhus. Hästi küpsenud marjad, peske hoolikalt ja jagage sõeltele 2-3 cm kihina. Kuivatamist tuleks alustada temperatuuril 40–45 ° C ja lõpetada temperatuuril 60 ° C.

Kui rusikasse pigistada, ei tohiks kuivatatud marjad mahlast vabaneda. Saate seda suletud puust anumas hoida 2 aastat. Kuivatatud marjad kaotavad liigse vaeva, säilitades samal ajal nende raviomadused.

Musta aroonia kogumisel ja töötlemisel on selles sisalduvad antotsüaniinvärvid suurtes kogustes, väga määrdunud käed, mis muutuvad siniseks ja ei pese pikka aega.

Kuidas seda vältida? Ärge proovige käsi seebiga pesta. See põhjustab nahaga püsivaid sidemeid ja säilitab sinise värvi pikka aega. Pesupulbrid ei aita ka. Sel juhul pestakse käsi happelise sidrunhappe, äädikhappega või saadakse mis tahes happelistest puuviljadest.

Nali:

Naine kaebab oma sõbrale: - Terve nädala jooksul sundis ta oma meest tualetti remonti tegema! - Ja mida? - Laupäeval pani ta sellele sildi: "Tualett oli remondiks suletud" ja läks garaaži.

Retseptid

Aroonia puuviljad on kõrge toiteväärtusega, neid kasutatakse meditsiinis, vitamiinipreparaatide valmistamiseks. Murakamarju süüakse värskelt, neid kasutatakse moosi, moosi, tarretise, marmelaadi, kompoti, mahla, veini, kondiitritoodete toiduvärvide, puuviljavete ja ravimite valmistamiseks.

Juba iidsetest aegadest on aroonia peetud "isaseks" marjaks, sest see aitab aktiveerida inimkonna tugeva poole seksuaalenergiat. Parem on süüa roogasid mustast arooniast kasvaval kuul (periood alates noorkuust kuni täiskuuni).

Aroonia mahl

Vabastage marjad okstest, sorteerige välja, loputage külmas vees, pange sõelale, sõtkuge kastrulis puupüstiga. Pange purustatud marjad paksu riidest kotti ja pigistage. Valage jääk keedetud vette (1 klaas 1 kg kohta), jätke tund, seejärel pigistage uuesti ja segage eelnevalt saadud mahlaga.

Nii et korrake kaks või kolm korda. Seejärel kurna mahl mitu korda läbi linase riide, vala see puhastesse kuivadesse pudelitesse, lisamata 4 cm ülaosale. Soovi korral lisage 1 liitrile mahlale 2 tassi suhkrut. Sulgege pudelid tihedalt aurutatud korkidega, segage nööriga ja asetage kaussi, mille põhjas on puidust alus. Valage vett kuni 3/4 pudeli kõrgusest, kuumutage vesi keemiseni ja steriliseerige poolliitriseid pudeleid 8-9 minutit, liitriseid pudeleid 9-12 minutit.

Pärast steriliseerimist sulgege pudelid tihedalt korgidega, seotage nööriga. Kui pudelid on külmad, täitke korgid vaigu või parafiiniga.

Aroonia omas mahlas

Terved marjad eraldatakse harjadest, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse salvrätikuga, pannakse ettevalmistatud purkidesse ja valatakse eelnevalt pressitud ja soojendatud pihlaka mahlaga. Purgid steriliseeritakse tavalisel viisil ja suletakse õmblusmasina abil metallkaantega. Hoida jahedas.

Rõõmsad pannkoogid

Kui majas on lapsi või ootab neid külla, võib see roog pakkuda neile suurt rõõmu, muuta tavalise õhtusöögi kodupuhkuseks. Valmistage pannkoogid tavalisel viisil: vahustage munaga, soola ja suhkruga 1-2 minutit, kuid piima asemel lisage veega lahjendatud aroonia mahl (1: 5), segage ja lisage sõelutud jahu.

Sõtkuge kiire vispliga ühtlane tainas ja nõrutage see läbi sõela. Vala valmis tainas koos kanalihaga õhukese kihina kuumale määritud praepannile ja prae mõlemalt poolt, et pannkoogid oleksid lihtsalt pruunistunud, kuid mitte läbi kõrbenud. Valmis pannkoogid näevad ebatavalised: need on rubiinvärvi.

Mitmevärviliste pannkookide jaoks võite kasutada mis tahes toiduvärvi, mis on käepärast: nõges, porgand, peet, aprikoosimahl. Toidu tarbimine 100 g pannkookide kohta: jahu - 40 g, pihlaka mahl - 100 g, munad - 1 tk., Suhkur - 3 g, või, või parem ghee - 2 g, sool - 0,5 g.

Arooniapirukas

Täidise jaoks: Antonovka õunad - 2 tk, tärklis - 2 spl. l., kaneel - 2 spl. l., suhkur - 1 või 2 klaasi, muraka, 1 või 2 klaasi,

taigna jaoks: või - 200 g, nisujahu - 400 g, tatrajahu - 3 spl. l., hapukoor - 3 spl. l., sooda - 0,5 tl. (jahutage äädika abil)

Mida teha: 1. samm Sõtku tainast ja pane vähemalt üheks tunniks sügavkülma. Eemaldage eelmisel õhtul sulatamiseks tainas. Rulli tainas kergelt lahti ja venita sõrmedega surudes vormi vormi (28cm) läbimiseni. Tehke kaitserauad.

2. samm Koorige õunad, eemaldage keskmine, lõigake õhukesteks viiludeks. Viska õunaviilud tärklisega.

3. samm Asetage taignale õunad.

4. samm Piserdage kaneeliga.

5. samm Pange murakad marjad välja.

6. samm Piserdage suhkruga. Piserdage suhkrut veega.

7. samm Küpsetage kooki umbes 40 minutit 180 ° C juures.

Arooniapirukas.

Te vajate: nisuleib - 200 g, aroonia - 2 tassi, õunad - 2 tk, suhkur - 1/2 tassi, või - 2 supilusikatäit, leivapuru - 2 supilusikatäit, magus kaste - maitse järgi ...

Keetmisviis. Lõika leib õhukesteks viiludeks, niisuta piima, muna ja suhkru segus. Loputage mustad aroonia marjad, katke suhkruga, lisage riivitud "Antonovka" õunad.

Pange niisutatud leivaviilud määritud ja puistake riivsaiaga pannile, lisage hakklihaga ja katke ülejäänud leivaviiludega. Vala muna-piimasegu ja küpseta ahjus kuldpruuniks. Serveeri magusa kastmega

Aroonia- ja ploomimarmelaad

Rowan puuviljad eraldatakse harjadest, kastetakse 2-3 minutit keevasse vette ja hõõrutakse kuumalt läbi sõela. Ploomid valatakse kausist, lisatakse vett (1 klaas 1 kg ploomide kohta), keedetakse pehmeks ja hõõrutakse läbi sõela.

Rowan ja ploomipüree segatakse võrdsetes kogustes ja kuumutatakse keemiseni. Keetke madalal kuumusel 5 minutit, lisage massile granuleeritud suhkur (nael segu ühe kilogrammi kohta). Pärast 20-minutist keetmist lisage veel 100 g suhkrut ja keetke pidevalt segades, kuni mass hakkab panni põhja taha jääma.

Pärast kergelt jahutamist laotatakse marmelaad võiga määritud pärgamendipaberiga kaetud nõudele. Kolme päeva pärast kuivab see välja ja saab lõigata teemantideks, ruutudeks, puistatakse suhkruga ja panna klaaspurkidesse, mis on kaetud pärgamendiga ja tihedalt seotud.

Aroonia pastila

Te vajate: aroonia - 10 tassi, suhkur - 5 tassi, muna (valku) - 1-2 tk., Purustage pudelusikaga kastrulis 10 tassi pihlakat, katke 5 tassi suhkruga, sulgege pann ja pange keskmise temperatuuriga ahju. Kui marjad annavad mahla, segage, et suhkur paremini lahustuks.

Seejärel hõõru mass läbi sõela ja lase jahtuda. Lisage toores munavalge kiirusega: 3 tassi kartulipüree 1–2 valku pekske, kuni mass muutub valgeks, pange siis madala puidust kasti, täites seda umbes kolmandiku, ja pange see kasti tagasi mitte liiga kuuma ahju, nii et mass kuivab ...

Pange teine \u200b\u200bkuivatatud kihile, seejärel kolmas. Katke kuivatatud pastill valge paberiga, sulgege kast kaanega ja hoidke jahedas, kuivas kohas.

Aroonia mahl

Te vajate: - aroonia - 2 klaasi, vett - 1 liiter, - suhkur - 1/2 tassi, punane pihlakas - 1 klaas, koor - 1 sidrun. Aroonia hõõrutakse ja pigistatakse välja, mis asetatakse jahedasse kohta. Murakajäätis valatakse veega, lisatakse pool klaasi granuleeritud suhkrut, klaas riivitud metsa pihlakat ja koor sidrunist. Keeda madalal kuumusel 5-7 minutit, filtreerige ja jahutage. Seejärel segatakse mahl keetmisega

Suhkruga püreestatud aroonia

Aroonia sorteeritud ja pestud viljad blanšeeritakse 5 minutit keevas vees ja hõõrutakse seejärel. Purustatud mass segatakse suhkruga suhtega 1: 1, segatakse hoolikalt suhkru ühtlaseks jaotumiseks, kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi ja pakitakse kuumadesse steriliseeritud purkidesse (pooleliitrised purgid - 20 minutit, liitrised purgid - 25).

Kuiv arooniamoos

See valmistatakse väga lihtsalt: jahvatage 1 kg pestud ja veidi kuivatatud mustad aroonia marjad 700 g granuleeritud suhkrut, pange klaaspurki, sulgege paksu paberi ja sidemega. Serveeri võileibade jaoks, kasutage pirukate, juustukookide ja muude omatehtud toodete täidisena.

Murakamoos

700g murakaid + 300g ploome, õunu või muid magusamaid marju või puuvilju. Maitsestamiseks võite lisada peeneks hakitud apelsinikoore. Seda moosi keedetakse 3 kaupa (keedetakse), jättes selle pärast iga kõnet üleöö.

Koostis, 700 g aroonia, blanšeeriv vesi

Siirup: 2,5 tassi blanšeerimisvett, 1,2 kg suhkrut, 300 g ploome, õunu või muid puuvilju

Keetmisviis

1. Esmalt blanšeerige musti arooniaid 5 minutit keevas vees, kuni need muutuvad õrnaks.

2. Võtke 2,5 tassi blanšeerimisvett ja segage 1,2 kg suhkruga. Keeda siirup.

3. Niipea kui siirup keema tõuseb, lisage sinna blanšeeritud murakad ja muud puuviljad või marjad ning pange aeg-ajalt segades keema. Eemaldage kuumusest ja jätke 8 tunniks või üleöö.

4. 8 tunni pärast keedetakse uuesti keemiseni. Jäta uuesti 8 tunniks.

5. Kolmandal katsel keetke moosi 10-15 minutit ja valage see kuumalt purkidesse. Üles kerima

Vitamiinijook

Võtke küpsed arooniamarjad, eraldage kilpidest, sorteerige välja, peske hoolikalt, kuivatage ja pange purkidesse 1 / 2-1 / 3 nende mahust. Täidisena kasutage selitatud õunamahla. Selline jook sisaldab bioloogiliselt aktiivsete ainete kompleksi: pektiinseid aineid, vitamiine P, PP, C, karotiini jne. Steriliseerida on vaja samamoodi nagu kompotid.

Arooniavein

Aroonia sobib suurepäraselt veinivalmistamiseks. Arooniavein osutub väga kauni varjundiga rubiinvärviks. Madala vererõhuga inimestel ei soovitata juua suures koguses musta arooniaveini.

Mustast arooniast saab valmistada igat tüüpi veine, kuid eriti head on magusad ja kanged (likööri- ja magustoidu) veinid.

Arooniaveini valmistamiseks on kolm viisi. Kõik meetodid erinevad üksteisest peamiselt mahla ekstraheerimise ja virde valmistamise osas.

1) Klassikaline arooniaveini retsept. Pärmi stardikultuur, suhkur lisatakse mahlale ja jäetakse käärima.

2) viljaliha kääritamine. Selle meetodi abil pressitakse mahl marjadest välja ja hoitakse külmkapis. Kõik see, mis jääb jookidest, valatakse keedetud veega, lisatakse pärmi juuretis ja suhkur.

Saadud badagu segatakse põhjalikult ja jäetakse kaks kuni kolm päeva käärima, aeg-ajalt segades. Pärast seda pigistatakse badyagu põhjalikult ja segatakse külmkapist puhta mahlaga, lisatakse vajalik kogus suhkrut ja saadud virre jäetakse uuesti käärima.

3) Kagornaya tehnoloogia retsept. Selle meetodi põhiolemus seisneb selles, et pärast aroonia jäänuseid pärast mahla pigistamist valatakse need keedetud kuuma veega, mille temperatuur on umbes seitsekümmend kuni kaheksakümmend kraadi, ja jäetakse üheks päevaks. Saadud badyagu pigistatakse välja ja segatakse eelnevalt valmistatud mahlaga. Seejärel, nagu teise meetodi korral, lisatakse ja kääritatakse suhkur ja pärm.

Murakavein

Seda tehakse sel viisil. Alustamiskultuuri ettevalmistamiseks kasutage üleküpsenud, pesemata marju. Pange need pudelisse, lisage 0,5 tassi vett ja sama palju suhkrut, loksutage ja inkubeerige temperatuuril 22–24 pimedas kohas. Eriti hästi sobivad vaarikad hapukapsa jaoks, isegi kui nad on pisut mäda. Sügisel võite võtta parandavaid vaarikaid, mis on just hakanud valmima.

Pigistage murakast marjadest mahl, saate läbi mahlapressi. Enne kääritamist lisage iga liitri mahla kohta 200 g suhkrut, 0,25 l vett ja lisage haputaignat. Neljandal, seejärel seitsmendal ja kümnendal päeval pärast kääritamist lisage igaüks 40 g suhkrut.

Hoidke pudelit soojas kohas, katke kael puuvillase vati, marli või kummimassiga. Kui käärimine on lõppenud, “eemaldage vein settest” - valage see teise mahutisse ja puhastage pudel põhjas settinud paksust settest.

Kui seda ei tehta või on hilja, on vein hägune ja liigse kibedusega. Pange vein tagasi vanasse pudelisse (võite selle uude jätta), katke kael marli abil ja laske sel ise küpseda, selleks kulub vähemalt üheksa kuud.

Kui see kauem püsib, muutub see ainult paremaks. Blackberry veini, nagu öeldakse, on raske rikkuda. Pole tähtis, kuidas te seda teete, see töötab ikkagi.

Arooniapüree suhkruga

Eraldage marjad harjadest. Blanšeeri 2–5 minutit keevas vees ja hõõru või lase läbi hakklihamasina, esmalt jämeda restiga, seejärel peene restiga.

Segage purustatud mass suhkruga võrdsetes osades, kuumutage segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud, keetke 5 minutit ja pakendage klaaspurkidesse. Kuna saadud toote happesus on madal, tuleks pooleliitrised purgid 18-20 minutit steriliseerida keevas vees ja seejärel sulgeda.

Maitse saamiseks võite püreele lisada veidi sidrunhapet, samuti võrdses koguses küpsetatud või hautatud püreestatud õunu; suhkur samas proportsioonis. 1 kg marjade kohta - 05 kg suhkrut.

Arooniapüree (kiirmeetod)

Blanšeerige marjad, nagu eelmises retseptis märgitud, lisage suhkur, pange kõrgele tulele, segades kogu aeg puulusikaga, et mitte kõrvetada. Keetmiseta eemaldage see tulelt, valage kuivadesse kuumadesse purkidesse ja sulgege. 1 kg marjade kohta - 0,5 kg suhkrut.

Preparaat želee ja kompotide jaoks

Valitud hoolikalt pestud arooniaviljad pannakse puhastesse purkidesse ja valatakse keeva veega või keeva pihlaka mahlaga: kolmeliitriseid purke ei ülaosale tõsta 3 cm, liitriseid purke - 1,5-2 cm. Pangad kaetakse keedetud kaanedega ja steriliseeritakse keevas vees: liiter - 10, kaks liitrit - 15, kolm liitrit - 20 minutit. Siis pangad suletakse.

Aroonia moos

- 1 kg aroonia puuvilju, - 600 g suhkrut -1 klaas vett. Koorige marjad, loputage, valage emailitud kaussi või kastrulisse, lisage vesi ja pidevalt segades keetke, kuni marjad on pehmed. Lisage suhkur ja keetke, kuni vesi aurustub. Kuum moos paigutage purkidesse, sulgege kaanedega ja keerake tagurpidi. Meelerahu saavutamiseks võite steriliseerida liitriseid purke 15 minutit temperatuuril +95 C.

Musta aroonia tinktuura

Aroonia - 400g, suhkur - 250g, sidrunhape - 2 spl. lusikad, vesi - 1,5 liitrit, 1 pudel viina 0,5 liitrit, 150 kirsilehte

Vala vesi kastrulisse, vala peale must aroonia ja 150 kirsilehte. Panime pliidile ja keedame täpselt 15 minutit. Eemaldage pliidilt, laske jahtuda, lisage suhkur, sidrun

hape. Sega kõik hästi läbi. Lisage lõpuks viina. Kõik on valmis. Panime külmkappi, 3 tunni pärast saate seda juba kasutada.

Aroonia kissel

Aroonia pestakse, uhmerdatakse uhmris, lisatakse paar supilusikatäit kuuma vett, segatakse, lastakse seista mitu minutit, seejärel jahutatakse mahl, pigistatakse.

Ekstraktid valatakse kuuma veega, keedetakse 10 minutit, puljong filtreeritakse, lisatakse suhkur, keedetakse, keedetakse kartulitärklisega, keedetakse ja eemaldatakse tulelt. Vala pihlaka mahl, segage ja jahutage. Marjad - 100 g suhkrut - 5 spl. lusikad Tärklis - 4 tl Vesi - 900 ml

Keefir murakaga

1 klaas aroonia mahla, 2 klaasi külma keefiri, 2 tl tuhksuhkrut, 4 kuup toidujää. Segage külm keefir, aroonia mahl ja tuhksuhkur segistiga hästi läbi. Serveeri jääkuubikutega.

Lambaliha küpsetatud aroonia ja ürtidega

Lambaliha (luul) umbes 800–900gr, aroonia - peotäis, küüslauk 1-2 küüslauku,

1/2 tl koriandrit , Rosmariin 1/3 tl, loorberileht 1 tk (või 2 väikest), sool maitse järgi,

Prae liha "pitsat" kuival praepannil kuni kuldpruunini, pane fooliumile, puista peale jämedalt jahvatatud soola.

Lõika küüslauk viiludeks, puista sellega liha (ja vala natuke liha alla).

Jahvatage koriandri seemned ja kuiv rosmariin uhmris (mitte liiga peeneks), rebige loorberileht väikesteks tükkideks, puistake liha nende vürtsidega; oluline on mitte vürtsidega üle pingutada.

Me levitame aroonia kogu selle hiilguse peale - okstega (ainult ülevalt ja külgedelt, ei pea alla minema, see "hiilib" sinna ja seal on pisut erinev efekt), sulgege foolium ja saatke see C240 \u200b\u200bahju pooleteiseks tunniks, kuni see on pehme (kui tükk liha teil on rohkem kui minu oma - vastavalt pikem).

Küpsetamise ajal 2-3 korda peate lambaliha ahjust välja võtma ja saadud mahla üle valama. Umbes 20 minutit enne toiduvalmistamise lõppu avage foolium ja kooriku kuivatage kergelt.

Selgub, lambaliha aroomi ürdid hapukas hapukus, aroonia. Teisest küljest Rowan, mis oli leotatud lambalihamahlas, lisas sellele roogile rafineeritust ja oli suurepäraseks lisandiks lihale, parem kui ükski kaste.

Must aroonia leib

Leib 900g. Vesi - 2 mõõtekuppi - 360 ml, nisujahu - 4 mõõtekuppi, sool -1 tl, suhkur-3 tl, safrapärm-2 tl, oliiviõli-2 spl, 2 spl sojapiimapulbrit, kuivatatud aroonia-150 gr. Juhiste kohaselt laadige koostisosad leivaküpsetajasse.

Lülita sisse! Pärast helisignaali lisage pestud (pole vaja leotada) ja kuivatatud marjad. Kõik muu on tehnoloogia küsimus.

Rowan mustaviljaline, kaetud veiniga

Mulle meeldib kuiva valge viinamarjaveiniga kaetud pihlakas. Valan 1 liitri veiniga 300g küpset marja, purustan need puust pestlaga veini sisse ja panen külmkappi. 50–100 ml ekstrakti enne lõunat.

Pöörake tähelepanu sellele:

Allikas: sadsamslabo.ru