Miks on hurmadel hoolimata kasulikest omadustest palju vastunäidustusi?

Vana-Hiinas nimetati seda vilja "jumalate marjaks". Tänapäeval on teadlased ühel meelel, et hurmadel on organismile palju kasulikke omadusi. Siiski on tuvastatud nii selle puuvilja võimalik kahju kui ka selle kasutamise vastunäidustuste hulk.

Kuid enne kui saate teada, kui kasulik hurma on ja kui kahjulik see on, mida see ravib ja mis halvab, on vaja mõista põhimõisteid.

Mis on hurma, kus ja kuidas see kasvab?

See on puittaimede perekond Diospyros) eebenipuu perekondadest. See kasvab maailma troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. Meie riigis kasvatatakse peamiselt idapoolset hurmaa ( Diospyros kaki).

Kui see kasvab, näete fotol.

Meie riigis ja lähipiirkondades langeb valmimisaeg oktoobrikuusse.

Kas hurma on puuvili või mari?

Nii seda kui teist.

Puu on puude ja põõsaste söödav vili. Kuna hurma on perekonna puu vili Diospyros ta on puuvili.

Puuviljad võivad olla erinevat tüüpi. Kell Diospyros vili kuulub klassi "lihakas mari".

Hurma ja Korolek: mis vahe on?

Kinglet on sortide rühm Diospyros. Seda peetakse üheks magusamaks ja maitsvamaks. Praktiliselt ei koo suud isegi ebaküpsel kujul. Korolka viljaliha on tumeoranži, isegi pruuni värvi, samas kui teised sordid võivad olla palju heledamad.

Furma või hurma: mis on õige?

Mõiste "tuyere" viitab metallurgiatööstusele. See on toru, mis puhub gaasi ahju.

Ja viljapuud ja sellel valmivaid vilju nimetatakse "hurmaks".

Ühend

Hurma kalorisisaldus 100 grammi kohta on 70 kcal. Kui arvestada 1 tüki kalorisisaldust, on see umbes 120 kcal.

See puuviljakogus sisaldab ka:

• 3,6 g kiudaineid, mis vastab 9,5% päevasest väärtusest;
• 33% A-vitamiini päevasest annusest (beetakaroteeni eelkäija kujul);
• 15% mangaani;
• 12,5% C-vitamiini ja vaske;
• 7,5% B6-vitamiini;
• 5% kaaliumi ja K-vitamiini;
• 4,5% fosforit;
• 4% E-vitamiini ja magneesiumi.

Milliseid muid vitamiine hurma sisaldab? Need on vitamiinid B1 ja B2, folaadid, niatsiin. Samuti on olemas mineraalid seleen, kaltsium, raud, tsink. Nende ainete kogus on aga mõnevõrra väiksem kui eespool loetletud.

Viljades on üsna palju koliini (12,8 mg 100 grammi kohta) – sama ühend, mis suuresti määrab.

Üks peamisi selgitusi, miks hurma on naiste ja meeste organismile kasulik, on selles sisalduv antioksüdantide rohkus. Vili sisaldab beetakaroteeni, lükopeeni, luteiini, katehhiini, gallokatehiine, betuliniine, polüfenoolseid ühendeid, krüptoksantiini ja zeaksantiini, betuliinhapet.

Kuna C-vitamiin on ka antioksüdant ning vask ja mangaan on vajalikud superoksiiddismutaasi ensüümi tööks, millel on antioksüdantne toime, on hurma koguvõime vabu radikaale hävitada väga kõrge.

Suur tähtsus on tanniinide olemasolul, mis kuuluvad proantotsüaniidide klassi. See tähendab, et see on ka võimas antioksüdant. Aga just nemad vastutavad selle eest, et mari koob suud.

Kasulikud omadused

Hurma kasulikkus inimorganismile on mitmetahuline, kuna see koosneb vilja kõrgest antioksüdantsest, põletikuvastasest ja immunomoduleerivast võimest.

Kuna peaaegu kõik rasked inimese patoloogiad on seotud vabade radikaalide negatiivse mõjuga kehale, krooniliste põletikuliste protsesside ilmnemisega ja immuunsüsteemi võimetusega neid protsesse ületada, võime öelda, et puu kaitseb kõigi haiguste eest.

Lisaks sisaldab hurma B-vitamiini, folaadi, mangaani ja vase kompleksi, mis kontrollib tohutu hulga ensüümide aktiivsust organismis. See tähendab, et see muudab oluliselt kõigi elundite ja kudede ainevahetust ja energiaseisundit.

Seetõttu on raske loetleda kõiki loote raviomadusi. Tabelis on näidatud ainult hurma peamised kasulikud omadused. Tegelikult on neid rohkem.

Vähi ennetamine.	Nägemise kaitse (katarakti ennetamine, vanusega seotud kollatähni degeneratsioon, mis põhjustab pimedaks jäämist).
Antihemorraagiline toime (väikeste veresoonte verejooksu vältimine).	Abi vererõhu normaliseerimiseks.
Ateroskleroosi ennetamine vere lipiidide profiili optimeerimise ja põletikuliste protsesside kõrvaldamise kaudu veresoonte seintes.	Soole mikrofloora parandamine.
Kõhulahtisuse ravi.	Põletikuvastane, antimikroobne ja viirusevastane toime. .
Suurenenud punaste vereliblede tootmine.	Naha ja kogu organismi nooruslikkuse pikendamine.

Kuidas see mõjutab kehakaalu langetamise protsessi?

Kas hurma võib olla dieedil kehakaalu langetamiseks? Seda küsimust hilissügisel - talve alguses küsivad paljud inimesed, kes soovivad vabaneda liigsest kehakaalust.

Selle marjaga on olukord täpselt sama, mis kaalu normaliseerimise protsessi puhul.

Jah, hurmadel on raviomadused, mis võivad aidata vähendada keharasva. Kuid selles on liiga palju suhkrut, et seda kaalulangetusdieedil aktiivselt dieeti lisada.

1. 1 tükis hurma peaaegu 120 kcal. Ja oh, sellest ei piisa.
2. Samas on marja glükeemiline indeks 70. Ehk peale selle söömist tõuseb veresuhkru tase päris palju. See toob kaasa insuliini massilise vabanemise. Ja selle hormooni põhiülesanne on soodustada aktiivse üleliigse energia muutumist veresuhkru kujul selle passiivseks reservvormiks – keharasvaks.
3. Lisaks sisaldab vili palju fruktoosi. 1 tükk hurma sisaldab seda suhkrut üle 9 grammi. Vaatamata asjaolule, et fruktoosi tarbimine ei too kaasa insuliini vabanemist, ei ole see sellest vähem nuumav kui tavaline suhkur. Ja veelgi enam.

Fruktoosi metabolism on selline, et kõik see läheb maksa, kus see muutub rasvaks. Veelgi enam, selle kõige ohtlikumal kujul - vistseraalne, siseorganeid saatv ja tervist äärmiselt negatiivselt mõjutav.

Kõik need omadused muudavad marja mitte parimaks tooteks kaalulangetamise dieedi jaoks. Muidugi võib kaalulangetaja lubada endale aeg-ajalt puuvilju süüa, kuid sellele ei tohiks toetuda.

Kui palju hurma võib päevas süüa, et mitte paksuks minna?

1 tüki kalorisisaldus on 120 kcal. Ainult inimene ise saab otsustada, kui suure osa kalorite arvust, mida ta päevas süüa saab, on ta valmis marjale andma.

Täpsemaid arvutusi saab teha fruktoosi koguse põhjal.

Need, kes peavad päevas kaalust alla võtma, võivad tarbida 15 g fruktoosi ehk 1,5-2,0 hurmaa.

Inimesed, kes ei ole ülekaalulised, võivad päevas süüa kuni 25 g fruktoosi ehk 2,5-3,0 tükki apelsinimarju.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Kõrge suhkrusisaldus. Üks hurmatükk sisaldab üle 20 grammi suhkruid, millest üle 9 grammi moodustab fruktoosi, mis muutub otse keharasvaks. Toote glükeemiline indeks on samuti üsna kõrge - 70.

Sel põhjusel on vastus küsimusele "kas II tüüpi diabeediga on võimalik hurma süüa?" kõlab nagu "saate, aga sa pead olema ettevaatlik." Mõned diabeetikud peavad konsulteerima arstiga.

Sa ei saa toetuda sellele marjale ja neile inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.

Rõhu languse oht. Teiseks vastunäidustuseks on kalduvus hüpotensioonile ja antihüpertensiivsete ravimite kasutamine. Kuid ainult siis, kui puuvilju kavatsetakse süüa väga suurtes kogustes. Ühest või kahest pisiasjast survega ei juhtu midagi.

Hurmaa nõrgestab või tugevdab tooli?

Tavaliselt tugevdab, kuna sisaldab oma koostises tanniine. Ja mida vähem küpsed viljad, seda rohkem tanniine see sisaldab. Seetõttu võivad puuviljad põhjustada kõhukinnisust.

Kuid mitte kõik inimesed. Mõned inimesed ei tunne hurma sellist kahju. Pealegi põhjustab tühja kõhuga tarbitud puuvili neil kõhulahtisust. Enamasti tugevdab hurma siiski tooli.

Kas hurma on võimalik pankreatiidi, gastriidi ja muude seedetrakti patoloogiatega?

Harvadel juhtudel võib puuvilja rikkalik tarbimine põhjustada fütobesoaaride teket. See on tingitud asjaolust, et see sisaldab samaaegselt nii tanniine kui ka taimseid kiude, sealhulgas lahustumatuid.

Tavaliselt toimub fütobesoaaride moodustumine valgutoodete ja hurma samaaegse tarbimise taustal. Kuna tanniinid seovad valke ja sadestavad neid, moodustades lahustumatud "kivid", millele keritakse taimsed kiud.

Muidugi ei ohusta fütobesoaaride teke kõiki apelsinimarja armastajaid. Hurma kasutamise vastunäidustuseks, mis on seotud besoaaride suurenenud riskiga, on mao nõrk motoorne aktiivsus ja diabeetiline gastroparees.

Samuti eeldatakse, et kõhunäärme patoloogiad, eriti pankreatiit, võivad suurendada bezoaari moodustumise riski.

Hurma kasutamisel pankreatiidi või gastriidi korral pole rangeid vastunäidustusi. Kuid seda puuvilja soovitatakse süüa ettevaatlikult ja väikestes kogustes.

Kas hurma on võimalik podagraga?

Traditsiooniliste ideede kohaselt on podagra jaoks kasulikud kõik puu- ja köögiviljad, välja arvatud need, mis sisaldavad märkimisväärses koguses oksalaate.

Sellest vaatenurgast on see puu podagra puhul lubatud.

Kuid praegused teaduslikud tõendid viitavad sellele, et podagra risk ja haiguse ilmingu raskusaste on seotud tarbitud fruktoosi kogusega. Kuna hurma on selle suhkru poolest rikas (rohkem kui 9 grammi ühes tükis), ei ole soovitav lisada seda suurtes kogustes podagra põdevate või haiguse eelsoodumusega inimeste menüüsse.

Kas see vedeldab või paksendab verd?

Hurmaa on võimatu nimetada tooteks, mis oluliselt paksendab verd. Kuid selles sisalduvad tanniinid suurendavad vere hüübimist, mitte ei vähenda seda.

Kas hurma võib olla rase?

Hurma kasulikkuse kohta raseduse ajal nii esimesel kui ka kolmandal trimestril on palju selgitusi. Siin on vaid mõned neist.

• tugevdab immuunsust, aidates vältida külmetus- ja viirushaigusi, mis on eriti ohtlikud lapseootel naistele;
• soodustab vereloomet, kaitstes aneemia tekke eest;
• küllastab keha vitamiinide ja mineraalidega, mis on vajalikud lapse arenguks.

Kuid hurma kahjustab ka raseda naise keha, mis on tingitud sellest, et see sisaldab palju suhkruid. Ja seetõttu saate sellest puuviljast paremaks saada. Mis võib olla eriti ohtlik positsioonis olevale naisele.

Teine potentsiaalne oht rasedatele on see, et puuviljade regulaarne tarbimine võib põhjustada kõhukinnisust, millele rasedad naised on eriti altid kolmandal trimestril.

Kas hurma on imetamise ajal võimalik?

Tänu oma kõrgele toiteväärtusele, vitamiinide, mineraalide, antioksüdantide rohkusele aitab see puuvili kaasa naiste kiirele taastumisele pärast sünnitust.

Sellegipoolest tuleb hurma hv-ga kasutada väga ettevaatlikult, kuna vastsündinul on allergiaoht. Beebi esimeste diateesi nähtude ilmnemisel tuleks mari imetava ema dieedist eemaldada.

Millises vanuses võib lapsele hurma kinkida?

Kõige tavalisema soovituse kohaselt lisatakse puuvilju 8–10 kuu vanuse lapse toidulauale. Natuke.

Jälgige hoolikalt, kas on ilmnenud allergia, kas on tekkinud kõhukinnisus.

Samuti arvutavad nad hoolikalt kalorite arvu, mille beebi marjaga saab, unustamata, et üks tükk on juba 120 kcal.

Kuid mitte kõik lastearstid ei nõustu selliste nõuannetega. Mõned eksperdid usuvad, et hurma ei tohiks anda alla kolmeaastasele lapsele. Enne seda vanust pole tema seedesüsteem veel täielikult välja kujunenud. Ja suure hulga kandvate ainete olemasolu lootel võib põhjustada soolesulguse.

Igal juhul, olenemata sellest, millises vanuses hakkate oma lapsele hurma andma, peate alustama väga väikestest portsjonitest ja andma ainult täielikult küpset vilja. Mitte mingil juhul ei tohiks see olla kokkutõmbav. Te ei tohiks nahka lapsele anda, kuna see sisaldab palju rohkem tanniine kui viljaliha.

Kuidas õigesti kasutada?

Kui rääkida sellest, kuidas seda puuvilja õigesti süüa, on inimestel reeglina kolm peamist küsimust: miks see koob suhu ja mida teha, et see ei kuduks ja milliste toodetega ei saa seda kombineerida.

Miks hurma koob suud ja mida sellega teha?

Vili ajab suhu kortsu samal põhjusel, miks see põhjustab kõhukinnisust või võib põhjustada fütobesoaaride teket. Selle põhjuseks on tanniinid.

Tanniinid seovad suuõõnes valke, mida on lugematu arv. See tekitab suu limaskesta ebameeldiva pinguldamise tunde.

Loodus on eriliselt andnud imetajatele, sealhulgas inimesele, võime tunda tanniinide olemasolu suus ebameeldivana. Nende ühendite imendumine suurtes kogustes võib olla ohtlik, kuna need blokeerivad seedimist.

Mida teha, et hurma suhu ei lööks?

On vaja panna vili valmima. Ainult mitte päris küpsed viljad sisaldavad nii palju tanniine, et löövad suhu. Ja kuna küpsed viljad riknevad kiiresti, eemaldatakse need veel küpselt puult. Nad müüvad sama.

Seetõttu peate teadma, kuidas hurma säilitada, et need valmiksid.

Kuidas panna puuvilju kodus küpsema?

1. Sarnaselt paljude teiste puuviljadega tuleks see mari panna 2-4 päevaks paberkotti koos teiste puuviljadega, näiteks õunte või banaanidega. Viljadest eraldub etüleengaas, mis on vajalik viljade valmimiseks. Ja paberkoti suletud ruumis avaldab see hurmale positiivset mõju.
2. Marja võid ka soojendada, valades 12 tundi sooja veega. Ja siis kuivatati ja hoiti toatemperatuuril laual veel 2 päeva.
3. Meie põhjapoolsetel laiuskraadidel on hurmaa sageli külmtöödeldud. Pange sügavkülma, oodake, kuni puuviljad täielikult külmuvad. Siis võetakse see välja ja sulatatakse lauale. Vaatamata oma populaarsusele pole see meetod parim. Sest see pole küps. Külmutamine ja sellele järgnev sulatamine hävitavad tanniinid ja viskoossus kaob. Kuid mari kaotab selliste termiliste harjutuste ajal mitte ainult tanniine, vaid ka palju muid kasulikke aineid. Ja pealegi muutub see liiga pehmeks.
4. Tööstuslikes tingimustes "küpsevad" viljad alkoholi ja süsinikdioksiidi aurudega töötlemisel, mis seovad tanniine, muutes marja õnnetuks. Sellist kunstlikult küpset marja nimetatakse "sharoniks".

Mida ei saa hurma süüa?

Mereandidega: krabid, krevetid jne.

Traditsioonilise hiina meditsiini järgi kuulub see puuvili "jahutavate" toiduainete hulka. Mereannid, nagu krabid või karbid, on samuti "jahutav" toit. "Külma" ja ärge kombineerige "külmaga", kuna see toob kaasa energiate tasakaalustamatuse kehas ja sellest tulenevalt haigused.

Parem on mitte süüa vahetult enne magamaminekut, kuna loote seedimine nõuab kehalt pingutust.

Mida teha, kui neelate hurma luu alla?

Üks luu ei tee halba. See on korras.

Kuid suurte marjade seemnete allaneelamist ei ole vaja reegliks teha. Kuna inimkeha ei suuda neid seedida ja massiline kasutamine võib põhjustada soolesulguse.

Hurma kasu ja kahju kehale: järeldused

Diospyrose viljades on nii palju vitamiine, mineraale ja antioksüdante, et seda võiks nimetada "raviks kõigi haiguste vastu". Kahjuks see nii ei ole, sest lisaks kasulikele omadustele on viljal ka kahjulikke omadusi.

Peamine kahju on seotud suure hulga suhkrute ja kokkutõmbavate ühendite - tanniinide - sisaldusega marjas.

Tanniinid on üks selgitusi, miks hurma on organismile kasulik, kuna need on antioksüdandid. Kuid see on ka selle kahju õigustus. Tanniinühendid võivad põhjustada tugevat kõhukinnisust ja fütobesoaaride teket.

Veelgi ohtlikumad on suhkrud. Hurma kalorisisaldus on üsna kõrge (120 kcal 1 tüki kohta) ja suhteliselt kõrge glükeemiline indeks (70). Seetõttu tuleb seda diabeediga patsientidel kasutada ettevaatusega.

Kes aga ei põe diabeeti ja on normaalse kehakaaluga, ei tasu ka eriti lootele toetuda, sest see toob kaasa organismile kahjulike suhkrute liialduse toidus.

Normaalse kehakaaluga inimestele on optimaalne hurma kogus päevas 2-3 tükki, kaalulangetamist vajavatele - 1,5.

Ja ärge arvake, et "suhkur pole probleem, peamine on palju vitamiine, mineraale ja antioksüdante, millest on kehale palju kasu." Karu. Aga ilma suhkruta. Liigne magusus ei põhjusta mitte ainult kahju iseenesest, vaid peidab täielikult ka teiste komponentide kogu ravitoime.

Seega on antioksüdantidel endil põletikuvastased omadused. Kuid kui kombineerite neid rohke suhkruga, põhjustab saadud segu juba kroonilist põletikku (paljude tõsiste vaevuste üks peamisi põhjusi), mitte ei kõrvalda seda.