Kalorite loendamine: kust alustada? Kalorite loendamise ülim juhend!

15.01.2019 14.02.2019

Üks tõhusamaid ja ohutumaid viise kaalust alla võtta on kalorite lugemine. Paljud keelduvad sellest tehnikast selle keerukuse tõttu, kuid just tänu dieedi kalorisisalduse mõistlikule piiramisele tasakaalustate oma toitumist ja parandate oma figuuri.

Tegelikult, kui õpid ühel päeval kaloreid lugema ja oma toitumist jälgima, siis sa mitte ainult ei vii oma keha vormi, vaid muudad järk-järgult ka oma toitumisharjumusi. Tegelikult ei sea kalorilugemine ühelegi konkreetsele toidule piiranguid, aga kui hakkad lugema söödud toidukordade kaloreid, siis ühel päeval saad ise aru, et parem on süüa kauss salatit lihaga kui väike kook. Jah, kalorite osas on see umbes sama, kuid nende roogade toiteväärtus on täiesti erinev.

Selles artiklis vastame järgmistele küsimustele. Miks on kalorite loendamine tõhus kaalu langetamiseks? Kuidas õigesti arvutada päevane kaloraaž kehakaalu langetamiseks? Ja me kaalume üksikasjalikult küsimust, kuidas tegelikult igapäevase menüü kalorisisaldust lugeda.

Kaalu kaotamise põhimõte on väga lihtne: peate sööma vähem, kui kehal on aega töödelda, et ta hakkaks rasvavarusid energia saamiseks kasutama. Tundub, et see on lihtsam - istute nädal aega rangel dieedil, kaotate kaalu ja lubate siis jälle toiduga seotud vabadusi. See põhimõte annab aga lühiajalise efekti, kõik kaotatud kilogrammid tulevad väga kiiresti tagasi. Parim viis kaalust alla võtta on kaloreid lugeda. Miks?

1. Kalorite loendamise meetod hõlmab mõistlikku lähenemist toitumisele ilma stressi ja tõsiste piiranguteta. Sa ei vigasta oma keha, pannes selle jäigale dieedile.
2. Kalorite loendamisega saate täisväärtusliku toitumise, nii et see kehakaalu langetamise meetod ei kahjusta keha, erinevalt erinevatest monodieetidest ja näljastreikidest.
3. Menüüst ei saa oma lemmiktoite välja jätta, peaasi, et see kalorikoridori mahuks. Ja vaadake, kui suurepäraselt see töötab! Ühest küljest puhastate oma dieedi kasututest, kahjulikest ja rasvastest toitudest, et mahtuda etteantud kaloraaži sisse. (mis on iseenesest hea). Kuid teisest küljest on teil alati võimalus oma lemmikmaitset süüa, lihtsalt päevamenüüd üle vaadates.
4. Kalorite loendamine on esimene samm tervisliku ja tasakaalustatud toitumise suunas. Õpid jälgima toitumist ja lähenema teadlikult toodete valikule.
5. Kalorite lugemisega tarbite piisavalt valke, rasvu ja süsivesikuid, mis tähendab, et teie kaalulangus toimub tervislikult ja kahjutult. Miks see oluline on? Näiteks rasvapuudusest võivad alata probleemid hormonaalsüsteemiga, süsivesikute puudusest - energia- ja jõukaotus. Ja valkude liig, mida erinevates dieetides nii sageli propageeritakse, põhjustab väga sageli probleeme seedetrakti ja neerudega.
6. Kalorite loendamine on tegelikult ainus toitumisvõimalus, kui tegelete spordiga ja soovite säilitada oma lihasmassi, kaitstes samal ajal seda lagunemise eest. (lihaste tugi = kvaliteetselt toonuses keha). Jäigad madala kalorsusega dieedid ja monodieedid löövad ennekõike lihaskoele, mitte rasvale: tõsiste piirangute režiimis on kehal lihtsam lihastega hüvasti jätta, kuna need nõuavad rohkem energiat.
7. Selline kaalu langetamise protsess nagu kalorite loendamine on stabiilsem ja stabiilsem - ilma järskude hüpeteta ja kaotatud kilogrammide kohese tagastamiseta.
8. Reeglina koostad 2-3 kuud pärast tavapärast kalorilugemist endale mitu menüüvalikut ning tead umbkaudu, mida ja kui palju võid päevas süüa, et oma kalorikoridoris püsida. Kui arvate, et nüüd on kalkulaator teie elukaaslaseks, siis ei ole.
9. Kalorite loendamine on väga mitmekülgne ja mugav viis kaalust alla võtta. Kui pärast dieedipausi peate kõik pooleli jätma või alustama algusest, siis kalorite lugemisega pole äkilisi "söömispäevi" üldse raske reguleerida. Lihtsalt vähendage veidi oma igapäevast kaloraaži järgmise 2-3 päeva jooksul või tehke energiamahukat treeningut.
10. Kalorite lugemisega on pärast kaalu langetamist väga lihtne üle minna kaalu säilitamise režiimile. Kõik, mida pead tegema, on lisada oma praegusele kaloritarbimisele +10-20% (olenevalt valitud defitsiidist).

Toitumise kontrolli alustamiseks peate tegema järgmist:

• Määrake oma igapäevases dieedis kalorite arv.
• Hakake söödud toidu kohta igapäevast arvestust pidama.
• Vaadake oma figuuri regulaarset paranemist peeglist.

Algoritm kalorite lugemiseks kehakaalu langetamiseks

1. samm: arvutage oma põhiainevahetuse kiirus

Igaüks meist vajab olenevalt kehakaalust, aktiivsusest ja vanusest erinevat kogust toitu. Täpse näitaja väljaselgitamiseks peate kasutama valemHarris-Benedict :

• Naised: B.M.R. = 9,99 * kaal (kg) + 6,25 * pikkus (cm) - 4,92 * vanus (aastate arv) – 161
• Mehed: BMR = 9,99 * kaal (kg) + 6,25 * pikkus (cm) - 4,92 * vanus (aastate arv) + 5

Kus BMR – põhiainevahetuse kiirus (baasainevahetuse kiirus)

2. samm: määrake igapäevane aktiivsus

Saadud baasainevahetuse kiiruse (BMR) arv tuleb korrutada kehalise aktiivsuse koefitsient :

• 1,2 - minimaalne aktiivsus (füüsilise aktiivsuse puudumine, istuv töö, minimaalne liikumine)
• 1,375 - vähe aktiivsust (kerge treening või kõndimine, vähene igapäevane aktiivsus päeva jooksul)
• 1,46 - keskmine aktiivsus (treeningud 4-5 korda nädalas, hea tegevus päevasel ajal)
• 1,55 - üle keskmise aktiivsus (intensiivne treening 5-6 korda nädalas, hea tegevus päevasel ajal)
• 1,64 - suurenenud aktiivsus (igapäevane treening, suur igapäevane aktiivsus)
• 1,72 - kõrge aktiivsus (igapäevane üliintensiivne treening ja suur igapäevane aktiivsus)
• 1,9 - väga kõrge aktiivsus (tavaliselt räägime sportlastest võistlustegevuse perioodil)

Märge! Koefitsiendi valimisel on parem keskenduda üldisele aktiivsusele päeva jooksul. Näiteks kui treenite iga päev 30–45 minutit, kuid olete samal ajal istuv eluviis, siis ei pea te võtma koefitsienti, mis on suurem kui 1,375. Üks trenn, ka kõige intensiivsem, ei kompenseeri päevast aktiivsuse puudumist.

3. samm: arvutage lõpptulemus

Seega, korrutades baasainevahetuse kiiruse (BMR) näitaja kehalise aktiivsuse koefitsiendiga, saame teie kaloritarbimise. Selle normi piires süües ei lange kaal ega kaal juurde. See nn kalorite tarbimine kehakaalu säilitamiseks.

BMR * Aktiivsussuhe = Kalorite nõue kehakaalu säilitamiseks.

Kui soovite kaalust alla võtta, peate saadud tootest lahutama 15–20% (see on kaloridefitsiidiga dieet). Kui töötate lihaste kasvu kallal, peate lisama 15–20% (see on kalorite ülejäägiga toitumine). Kui olete "kaalu säilitamise" staadiumis, jätke saadud näitaja muutmata.

Kerge ülekaalu korral soovitame arvutada päevane kalorisisaldus 15% defitsiidiga. Kui teil on vaja vabaneda >10 kg, soovitame arvutada 20% defitsiidiga. Suure ülekaaluga, kui on vaja vabaneda > 40 kg-st, võib defitsiidi võtta 25-30%.

Näide:

Naine, 30 a, kaal 65 kg, pikkus 165 cm, kehaline aktiivsus 3 korda nädalas:

• BMR = 9,99*65 + 6,25*165 — 4,92*30 – 161 = 1372
• Kalorite tarbimine kehakaalu säilitamiseks\u003d 1372 * 1,375 \u003d 1886,5 kcal
• Defitsiitne kalorite tarbimine\u003d 1886 - (1886 * 0,2) \u003d 1509 kcal

Kokku saame 1450-1550 kcal – see on kaalulangetamise päevane norm. Sellele näitajale keskendudes peate oma menüüs pidama igapäevast kalorite arvu.

Miks te ei saa rajatud koridorist allapoole minna: keha harjub väikese toidukogusega, aeglustab ainevahetust ja kui hakkate veidi rohkem sööma, siis kaal tõuseb hüppeliselt. Soovitame teil lugeda kogu tõde toitumise kohta 1200 kalori kohta.

Miks on võimatu ületada kehtestatud koridori: te ei kaota kaalu, sest kehal pole aega saadud energiat raisata.

1. Pea toidupäevikut, numbrid tuleb kirjalikult fikseerida. Ärge lootke oma mälule ja ärge lootke hinnangutele, vastasel juhul on oht ülesöömiseks või, mis veelgi hullem, alasöömiseks.

2. Tehnoloogia areng on muutnud meie toitumise haldamise palju lihtsamaks. Laadige alla mobiilirakendused kalorite tarbimise arvutamiseks ja lihtsustate oma elu oluliselt. Soovitatav lugemine: parimad tasuta kalorilugemise rakendused.

3. Ärge usaldage toodete kaalumõõtmisi "silma järgi", osta köögikaal. Ilma köögikaaluta on teie kalorite loendus ebatäpne, mis tähendab, et soovitud tulemust on raskem saavutada. Muide, kalorite lugemise programmides on väga sageli kogu toote energiaväärtus juba välja arvutatud, näiteks ühe apelsini jaoks . Kui palju see tingimuslik apelsin kaalus, mille jaoks kalorisisaldus arvutati, pole teada. Võib-olla on teie oranž oluliselt suurem või väiksem. Viga on muidugi väike, aga kui päeva jooksul tuuakse kõik tooted ligikaudu ja “silma järgi”, siis objektiivne pilt ei tööta.

4. Kaaluge toitu ainult siis, kui see on kuumtöötlemata! Kui unustasite seda toiduvalmistamise ajal ootamatult teha, täpsustage kindlasti valmis roa kalorisisaldus. Näiteks 100 g toorriisi ja 100 g keedetud riisi energiasisaldus ei ole sama. Alati on kõige parem kaaluda toiduaineid kuivalt või toorelt, mitte keedetud.. Nii on andmed täpsemad.

5. Kaaluge söömiseks või küpsetamiseks valmis toitu: kondita liha, puu- ja juurviljad ilma naha ja südamikuta, kodujuust ilma pakendita, kana ilma nahata jne.

6. Planeeri homseks näidismenüü ette. Sisestage pakutud roogade loend, et teatud toodete puudumine ei üllataks.

7. Kui plaanite menüüd praeguseks või homseks, jätke alati väike koridor (150-200 kcal), et oleks manööverdamisruumi. Järsku tabab teid plaaniväline vahepala või otsustate ühe toote teisega asendada.

8. Kui valmistate mõnda keerukat rooga, mis koosneb mitmest koostisosast (supp, kook, pajaroog, pitsa), on parem mitte otsida selle kalorisisaldust Internetist. Enne toiduvalmistamist kaaluge iga koostisosa, arvutage nende energiasisaldus ja tehke saadud arvud kokku. Seega on tulemus palju täpsem.

9. Vältige restorane ja söögikohti. Kaasaegses maailmas tundub see uskumatult keeruline, kuid kui teil tekib harjumus kanda toitu endaga tööle, kooli või isegi jalutama, saavutate oma kaalukaotuse eesmärgid palju kiiremini. Isegi kui restorani menüüs on kirjas roa kalorite arv, pidage meeles, et need arvud on vaid hinnangulised.

10. Ärge kunagi juhinduge kalorite arvust, mis on näidatud erinevatel saitidel või sotsiaalvõrgustike retseptirühmades. Esiteks pole teada, kui kohusetundlikult retseptide koostajad kõiki neid andmeid arvestasid. Teiseks võib üksikute koostisosade kaal olla erinev, mis muudab roa üldist kalorisisaldust.

11. Kui ühel päeval lähed tõsiselt üle kehtestatud kaloripiiri, siis mitte mingil juhul ei tohi korraldada endale paastupäevi ega näljastreike. Nii et sa lihtsalt häirid ainevahetust. Jätkake kalorikoridori jälgimist ja kui teid eilse "söömise" pärast südametunnistus väga piinab, on parem pühendada 1 tund treeningule, kõndimisele või muule füüsilisele tegevusele. Teise võimalusena võite paariks päevaks vähendada dieeti 15-20% võrra, et kompenseerida söödud ülejääki, ja seejärel naasta eelmise dieedi juurde.

12. Et treenida kaloreid lugema, esimest korda vajate tõsist enesedistsipliini. Kuid paari nädala pärast harjute end enne iga sööki tarbitud tooteid päevikusse kandma. Tavaliselt piisab 2-3 kuust, et koostada igapäevane menüü ja õppida, kuidas ilma kalkulaatoriteta oma toidunormi määrata.

Kuidas õigesti arvutada toodete KBJU: üksikasjalik ülevaade

Kust leida kaloreid ja BJU tooteid?

• Kogu infot kalorite, valkude, süsivesikute ja rasvade kohta vaata toote pakendilt. Seal antakse kõige täpsem teave.
• Kui toodet müüakse ilma pakendita või pakendil pole energiasisaldust märgitud, siis vaata internetist kalorisisaldust ja toiteväärtust. Sisestage lihtsalt näiteks otsingumootorisse "banaan KBJU" ja leidke kõik vajalikud andmed. Andmete õigsuse tagamiseks on soovitatav vaadata mitut allikat.
• Kui kasutate kalorilugemise veebisaiti või mobiilirakendust, sisaldavad need tavaliselt valmis toodete andmebaasi KBJU andmetega. Seetõttu ei ole vaja täiendavat teavet otsida.
• Kui teil on keeruline roog, mis koosneb mitmest koostisosast, siis kaaluge iga koostisosa eraldi, arvutage KBJU iga koostisosa jaoks eraldi ja võtke numbrid kokku. Lisateavet selle kohta allpool.

Kuidas KBJU-d õigesti lugeda: näited

Vaatame konkreetseid näiteid, kuidas õigesti loendada kaloreid, valke, rasvu ja süsivesikuid üksikute toodete ja valmistoitude puhul.

1. Kohupiim 5%. Vaatame pakendilt toote kalorisisaldust. Kui loendis pole, vaadake Internetist.

KBJU kodujuust 5% - 100 g:

• Kalorid: 121 kcal
• Valgud: 17 g
• Rasv: 5 g
• Süsivesikud: 1,8 g

a) Näiteks otsustate süüa 80 g kodujuustu. KBJU 80 g kodujuustu arvutamiseks korrutage lihtsalt iga näitaja 0,8-ga:

KBJU kodujuust 5% - 80 g:

• Kalorid: 121 * 0,8 = 96,8 kcal
• Valgud: 17 * 0,8 = 13,6 g
• Rasvad: 5 * 0,8 = 4 g
• Süsivesikud: 1,8 g * 0,8 = 1,44 g

b) Kui otsustate süüa 225 g kodujuustu, korrutage iga näitaja 2,25-ga:

KBJU kodujuust 5% - 225 g:

• Kalorid: 121 * 2,25 = 272,3 kcal
• Valgud: 17 * 2,25 = 38,25 g
• Rasvad: 5 * 2,25 = 11,25 g
• Süsivesikud: 1,8 g * 2,25 = 4,05 g

Seega saame kodujuustu konkreetse KBJU, olenevalt selle kaalust.

2. Kaerahelbed. See on kõige populaarsem hommikusöök nende seas, kes püüavad järgida tervislikku toitumist. Kaerahelbede kalorite lugemine on samuti väga lihtne. Analoogiliselt allpool esitatud plaaniga arvutame KBZhU kõigi muude teraviljade ja pasta jaoks.

a) Kaalume kaerahelbed kuival kujul (täpselt kuiv, see on oluline!). Näiteks saite 70 g. Vaatame KBJU andmeid pakendilt või Internetist 100 g kohta:

KBJU kaerahelbed - 100 g:

• Kalorid: 342 kcal
• Valgud: 12 g
• Rasv: 6 g
• Süsivesikud: 60 g

Kuna me ei kavatse 100 g süüa, siis arvestame 70 g portsjoniga, korrutades kõik näitajad 0,7-ga:

KBJU kaerahelbed - 70 g:

• Kalorid: 342 * 0,7 = 240 kcal
• Valgud: 12 * 0,7 = 8,4 g
• Rasvad: 6 * 0,7 = 4,2 g
• Süsivesikud: 60 * 0,7 = 42 g

See on ülim KBJU 70 g tühjast kaerahelvestest: K-240; B-8,4; Zh-4,2; U-42. Olenemata sellest, kui palju vett lisate, kui palju teie puder keeb ja kui palju see pärast keetmist kaalub, sisestate andmed oma toidupäevikusse kuivaine järgi. Samamoodi toimime ka teiste teraviljade, pasta, kartuliga.

Internetist leiate juba keedetud kaerahelbe kaloreid. Kuid parem on mitte nendele numbritele keskenduda. Teravili imab vett ja paisub ning selle lõplik kaal võib varieeruda sõltuvalt sellest, kui palju vett lisasite ja kui kaua pudru keedetakse. Seetõttu kaaluge ainult kuivalt.

b) Oletame, et valmistate kaerahelbeid piima, või, mee ja piimaga. Sellisel juhul kaalume enne toiduvalmistamist iga koostisosa eraldi. (teravili, või, mesi, piim), loendame iga üksiku koostisosa KBJU, teeme selle kokku ja saame valmis roa KBJU. Me loeme seda kõike enne toiduvalmistamist! Lisateavet valmistoitude konkreetse arvu kohta leiate allpool.

3. Kana rinnatükk. Veel üks populaarne toode kehakaalu langetamiseks, nii et vaatame seda.

Kaalume kanarinda toores vormis, eelistatavalt pärast selle sulatamist ja kuivatamist, et liigne niiskus arvutustesse ei satuks (noh, kui jääte täiesti täpseks). Näiteks arvutame kanarinda KBJU 120 g kohta:

KBJU kanarind - 100 g:

• Kalorid: 113 kcal
• Valgud: 24 g
• Rasv: 2 g
• Süsivesikud: 0,4 g

KBJU kanarind - 120 g:

• Kalorid: 113 * 1,2 = 135,6 kcal
• Valgud: 24 * 1,2 = 28,8 g
• Rasvad: 2 * 1,2 = 2,4 g
• Süsivesikud: 0,4 g * 1,2 = 0,48 g

Pärast kanarinda keetmist me seda ei kaalu ega loe kaloreid. Arvestame andmeid ainult töötlemata kujul. Vürtsid ja sool ei mõjuta kalorisisaldust, kuid kui küpsetate õlis, ärge unustage seda lisada.

Kuidas lugeda valmis retsepte

Nagu varem ütlesime, loeme keerukate roogade valmistamisel kaloreid järgmiselt:

• Kaaluge iga koostisosa märjaks/kuivaks
• Loendame iga koostisosa KBJU jaoks vastavalt ülaltoodud skeemile
• Teeme andmed kokku ja saame roa kalorikoguse.

Siin on näide keeruka roa kohta, mida me eespool mainisime: kaerahelbed piima, mee ja võiga.

Koostisained pudru jaoks:

• 130 g kaerahelbeid
• 50 ml piima 3,2%
• 30 g mett
• 10 g võid

Arvutame analoogselt ülaltoodud näidetega, korrutades andmed toote kaaluga. Seejärel lisage kalorid, valgud, süsivesikud ja rasvad.

Saame KBZhU kaerahelbeid: K-647,6; B-17,73; Zh-17,78; U-104,23.

Lihtne viis valmis roa KBJU arvutamiseks

Arvutamiseks on kõige lihtsam ja mugavam viis KBJU valmistoidud. Selleks kasutame Calorizatori veebisaiti. Minge lehele Retseptianalüsaator ja sisestage avanevas aknas komadega eraldatuna kõik meie koostisosad: 130 g kaerahelbeid, 50 ml piima 3,2%, 30 g mett, 10 g võid :

Vajutame analüüsi ja kalorite käsitsi lugemise asemel saame valmis numbrid:

Vaata joont Kokku ja saame mitme koostisosaga keerulise roa valmis kalorisisalduse.

Lisaks ei ole vaja sisestada kaalu grammides, saate kasutada märget järgmiselt:

Nagu näete, saate valmis retsepti kopeerida ja arvutada KBJU sel viisil. Aga ole ettevaatlik! Näiteks 2 sibulat retseptianalüsaatori arusaamises on 150 g.. Aga tegelikkuses võib see olla kas 100 g või 200 g, olenevalt konkreetsest sibula suurusest. Selliste programmide väärtusi võetakse keskmistena. Seetõttu on parem kaaluda ja sisestada analüsaatorisse tooted grammides, olles need eelnevalt kaalunud.

Kui kasutate mobiili kalorirakendusi samal viisil, on parem kaaluda, mitte kasutada oma arvutustes valmistoidu baasil "1 banaan" või "1 sibul".

Kuidas kaaluda nõusid, kui süüa tehakse perele?

Väga sageli valmistame keerulisi roogasid mitte endale, vaid enda jaoks terve pere. Kuidas sel juhul kaloreid lugeda, kui on vaja toitu toorelt kaaluda ja toidu valmistamisel muutub toidu kaal? Selle probleemi lahendamiseks on üsna lihtne viis.

1. Arvutame KBZhU ülaltoodud skeemide alusel, kaaludes koostisosad enne küpsetamist kuivas või toores kujul. Võtame oma eeskuju kaerahelbed piima, mee ja võiga mida me eespool arutasime. Meil on ühine KBJU: K-648; B-17,7; Zh-17,8; U-104.

2. Pudru keetmine, lisa kõik koostisosad, sega. Kaaluge saadud tassi. Näiteks saime 600 g - tassi kogukaal valmis kujul.

3. Nüüd tõsta puder oma taldrikule, kaalu. Näiteks meie portsjoniks osutus 350 g.

4. 350 g on 58% kogu pudru kogusest (350 jagatud 600-ga annab 58%) .

5. Vastavalt sellele arvutame teie osa KBJU, korrutades iga arvu 0,58-ga:

• Kalorid: 648 * 0,58 = 376 kcal
• Valgud: 17,8 * 0,58 = 10,2 g
• Rasvad: 17,8 * 0,58 = 10,3 g
• Süsivesikud: 104 * 0,58 = 60,5 g

6. Kokku võtsime kokku ühe portsjoni pudru: K-376; B-10,2; Zh-10,3; U-60,5.

Kalorisisaldusega toidud tabelis

Enamiku mobiilirakenduste ja toidupäevikuga saitide andmebaasis on teave igasuguste toitude energiasisalduse kohta. Aga kui teha arvutused käsitsi, siis tuleb kasuks (salvestamiseks klõpsake pildil):

Oleme mitmeid juhtumeid üksikasjalikult käsitlenud. kaloreid lugedes nii üksikute toodete kui ka tervete roogade jaoks. Kas teil on küsimusi? Kirjutage, proovime neile vastata!

Lugege kindlasti: