» »

Juust kehakaalu langetamiseks: valige kõige madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega sordid
03.10.2021

"Söök ilma juustuta on nagu ühe silmaga kaunitar," ütles ületamatu Prantsuse kulinaariaekspert Jean Antelme Brillat-Savarin ja tal oli mõneti õigus. Oleme kõik selle tootega harjunud: hommikusöögiks on see maitsva ja toitva võileiva aluseks, lõunaks saab suurepärase kreemsuppi ja mida siis veel, kui mitte neile, õhtul suutäiesti oivalist punast veini?

Kuid saabub aeg liigsetest kilodest vabanemiseks ja kõik hakkavad igatsuse ja lootusega hääles toitumisspetsialistidelt küsima, kas kaalu langetamise ajal on võimalik juustu süüa - noh, vähemalt natuke? Küsimus on õigustatud, sest selles tootes läheb kalorite sisaldus lihtsalt ümber ja ulatub 300-400 kcal 100 g kohta.See on selgelt mittedieetne näitaja. Siiski võib leida lünka.

Kas see on võimalik?

Paljud ei julge kaalulangetamise ajal juustu süüa. Erinevatel põhjustel:

  • kõrge kalorsusega;
  • ei kehti ;
  • sisaldab palju rasva;
  • kallis;
  • ei ole monodieetide aluseks;
  • mitmes dieedis on loetletud keelatud toitude nimekirjas.

Kaloritel on ülioluline roll, kuid just tema on probleem, mida on kõige lihtsam lahendada. Juustu võib süüa osana enamikust dieetidest, kuna see ei sega kaalulangust, sest:

  • korraga on ebatõenäoline, et sööte rohkem kui 1-2 tükki, mille kaal ei ületa vastavalt 20-30 g, on see ainult 60-80 kcal;
  • vegandieedil olevad saavad endale lubada tofu nautimist;
  • on madala rasvasisaldusega sorte;
  • sama tofu pole nii kallis;
  • juustu monodieeti pole, sest see toode ei suuda kehale kõiki vajalikke aineid varustada;
  • keelatud ainult mõnes dieedis: vegan, toores, rasvavaba, taimne. Ja kõigis teistes lubatud.

Ja veel üks tohutu pluss juustu kui dieettoote kasuks: peaaegu kõigil selle sortidel on madal GI. Võrdluseks:

  • tofu = 14 ühikut;
  • juust = 0 ühikut;
  • suluguni = 0 ühikut;
  • kodujuust \u003d 29 ühikut;
  • kõvad sordid = 0 ühikut.

Järeldame: kaalu langetamisel võite süüa madala kalorsusega, valgurikast ja madala rasvasisaldusega juustu, järgides päevaraha. See ei kahjusta figuuri, mitmekesistab toitumist ja parandab tervist.

Kas teadsite, et... Kas prantslased peavad päeva, mil nad pole juustutükki maitsnud, ajaraiskamiseks?

Kasu

Kui juustu lisatakse kehakaalu langetamise ajal regulaarselt dieeti, on sellel kõige positiivsem mõju tervisele, kuna sellel on mitmeid kasulikke omadusi:

  • parandab seedimist;
  • on kaaliumi, kaltsiumi ja valkude allikas;
  • normaliseerib vereringet;
  • suurendab efektiivsust, annab särtsu ja energiat;
  • aktiveerib raku hingamist;
  • leevendab unetust;
  • mõjub rahustavalt närvisüsteemile, aidates toime tulla stressiga, vähendades seeläbi kortisooli tootmist, mis soodustab rasvade ladestumist ja stimuleerib söögiisu;
  • normaliseerib kasvu- ja arenguprotsesse lapsepõlves ja noorukieas;
  • suurendab meeste erektsioonivõimet;
  • soodustab nägemisteravust, ennetab silmahaigusi.

Pole ime, et sellel on kehale nii keeruline toime. See on ju kergesti seeditavate valkude, piimarasva, aminohapete, mineraalsoolade, vees ja rasvlahustuvate vitamiinide (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) ladu.

Liigid

Tootmismeetodi järgi

  1. Värske on kodujuust, mida paljudes riikides peetakse juustutooteks.
  2. Pehme - on hallituse koorikuga: pestud koorikuga (seda töödeldakse alkoholiga) ja kohev (hallitusega).
  3. Poolkõvad ja kõvad: keedetud (parmesan, mozzarella) ja keetmata (gouda, cheddar).
  4. Marineeritud: juust, suluguni, feta.
  5. Sinine - hallitusega (roquefort).
  6. Sulatatud: orbiit, vioola, sõprus, merevaik.
  7. Suitsutatud: vorst, pats.

Selle klassifikatsiooni alusel on kaalu langetamisel soovitatav kasutada värskeid ja kõvasid juustu. Need, kellel on hallitus, on kallid ja nõuavad nende lõhna ja maitsega harjumist. Hoolimata soolvee sortide madalast kalorsusest sisaldavad need liiga palju soola, mis rikub keha veetasakaalu ja aitab kaasa tursete tekkele, mis on kaalu langetamisel vastuvõetamatu. Sulatatud juustu koostises on liiga palju lisaaineid, värvaineid ja maitseaineid, seega tasub nendega ettevaatlik olla. Ka suitsutatud ei ole soovitatav, kuna see toiduvalmistamisviis on keelatud nii dieedi kui ka õige toitumise korral.

Tooraine järgi

  1. Lehm: üle 85% sortidest.
  2. Kits: shavru, manchego.
  3. Lammas: juust.
  4. Mare: kurt.
  5. Segatud: feta (lamba + kitsepiim).

Kõige kasulikum saadakse kitsepiimast, kuid see pole kaugeltki dieediline, kuna sisaldab suures koguses rasva. Lambaid ja märasid on raske kätte saada. Seetõttu on kõik, mis kaalu langetama jääb, lehm.

  1. Dieet (10%).
  2. Rasv veerandi võrra (20%).
  3. Paksus (30%).
  4. Kolmveerand rasvast (40%).
  5. Paksus (45%).
  6. Väga õline (50%).
  7. Kreemjas (60%).
  8. Maksimaalselt kreemjas (85%).

Paljudel sortidel on sarnane gradatsioon. Seetõttu on oluline hoolikalt uurida pakendit ja osta juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 40%. Parim variant on lahja.

Juuretise tüübi järgi

  1. Vadak (ricotta).
  2. Laap.
  3. Hapupiim: riiv (roheline), kohupiim.

Hapupiim - kõige looduslikum, on valmistatud lõssist, mida kääritatakse piimhappe starteriga. Seda võib ohutult süüa mis tahes dieediga.

Vastavalt lisandite olemasolule

  1. Pähklitega.
  2. Rohelistega.
  3. Sibulaga.
  4. Suhkruga.
  5. Seentega.
  6. Lõhega.
  7. Šokolaadiga.
  8. Singiga jne.

Kas soovite kaalust alla võtta ilma juustust loobumata? Siis on parem mitte osta seda täiendavate maitsetega: säilivusaja pikendamiseks lisavad tootjad tootele palju säilitusaineid.

See on fakt. Seni ei oska keegi välja arvutada, mitut sorti juustu tänapäeval maailmas toodetakse. Suurima ülevaate selle toote kohta tegi Andre Simon - prantsuse juustutootja. Tema traktaadis "Juustuärist" mainitakse 839 liiki, ta kirjutas seda rohkem kui 17 aastat.

kaloreid

Kuna kaalu langetamiseks peate valima madalaima kalorsusega juustud, näitab see tabel teile võrdluseks, millised neist on dieedilised ja milliseid on parem mitte kuritarvitada.

Kalorite sisaldus tabelis on esitatud kasvavas järjekorras, see tähendab, et madalaima kalorsusega sordid on esimestel positsioonidel.

madala kalorsusega

Kõrge kalorsusega

Selle tabeli järgi on juhid:

  1. Kõrgeima kalorsusega on Mascarpone, madalaima kalorsusega Tofu.
  2. Kõige rohkem valku - Parmesan, madalaim valkude sisaldus - Mascarpone.
  3. Kõige rasvasem - Mascarpone, kõige madala rasvasisaldusega - hapupiim.
  4. Kõige rohkem süsivesikuid - Omichka.

Staaride maailmast. Salvador Dali lemmikjuust on Camembert.

Vastunäidustused

Sellest kaalulangetamise meetodist tasub hoiduda järgmiste tingimuste ja tegurite olemasolul:

  • rasvumine (me räägime selle haiguse vastu võitlemise meetoditest);
  • haavand;
  • gastriit;
  • kalduvus tursele;
  • pankreatiit;
  • laktoositalumatus;
  • koletsüstiit;
  • ateroskleroos;
  • hüpertensioon;
  • neeruhaigus;
  • laste vanus kuni 2 aastat.

Loomulikult ühest tükist 2-3 korda nädalas loetletud haigused ei süvene. Kui aga plaanite juustu oma tavapärasesse dieeti lisada, takistab nende haiguste esinemine teid seda tegemast.

Lisaks ärge unustage, et igal sordil on ka oma vastunäidustuste loend. Näiteks neil, kellel on hallitus, on raseduse ajal keelatud süüa. Kuid tofut võivad kasutada inimesed, kes kannatavad laktaasitalumatuse all. Seega nõuab iga juhtum eraldi kaalumist ja arstiga konsulteerimist.

See on huvitav. Mõnede sortide säilivusaeg on väga piiratud ja pärast selle aegumist võib neid mürgitada. Selline on näiteks brie.

Kaalu kaotamise viise

Paastupäev

Päevane annus ei ületa 200 g, st ligikaudu 40 g iga toidukorra kohta (2 taldrikut / tükk). Selleks saate valida tofu, Fitness Cheese (poolkõva laap), kodujuustu või Serbia juustu, aga ka mis tahes kõvasid sorte. Lubatud on roheline tee ja vesi. Midagi muud süüa pole. Tulemuseks on miinus 1 kg. Saate korrata ainult üks kord kuus.

juustu dieet

Tüüp: madala kalorsusega, valgurikas. Tähtaeg: 1 nädal. Tulemused: 3-4 kg. Raskusaste: keskmine.

Soovitatav kaalulangetamiseks intensiivse treeningu taustal. Lubatud on kõik madala rasvasisaldusega valgurikkad toidud (kanarind, kala, hapupiimajoogid, munavalged, kaunviljad). Peamine tingimus on süüa kolm korda päevas viil madala rasvasisaldusega juustu. Toitumisspetsialistid soovitavad mozzarella, ricotta, almetta, Philadelphia, Adyghe. Soovitav on lisada dieeti erinevaid sorte.

Uudishimulik fakt. Prantslased suhtuvad juustusse kirglikult. Nad ei pea seda mitte ainult dieediliseks minimaalse süsivesikute hulga tõttu, vaid ka eluea pikendamiseks ja armurõõmu kinkimiseks (aphrodisiac).

Kuidas valida kvaliteetset?

Kalorite sisaldus 100 g toote kohta ei tohiks ületada 300 kcal, rasvasisaldus ei tohiks ületada 40%. Mida madalamad need näitajad, seda paremad on kehakaalu langetamise tulemused. Kompositsioon peaks sisaldama ainult looduslikke koostisosi: juuretis ja piim, on võimalik lisada vürtse. Ärge unustage kontrollida aegumiskuupäeva. Vahakate peab olema sile, tahke, ühtlase värvusega, ilma turse, kahjustusteta ja valge õitsenguta.

Värvus - piimjas, kollaka varjundiga. Lõhn ei tohiks olla hapu ega terav. Kriuksub hammastel - sisaldab tärklist, parem seda mitte osta. Kleepuv konsistents näitab tootmismeetodite rikkumist. Kvaliteetse toote maitse on soolase kreemja varjundiga.

Millal on parim aeg süüa?

Parim aeg on hommikusöögiks. Teaduslike uuringute kohaselt suudab magu hommikul täielikult omastada kõik juustu toitained. Lõunasöögi ajal saate seda kasutada dieettoidu koostisosana (kooresupp, julienne, köögiviljasalat). Õhtusöögiks võite süüa väikese viilu, sest õige toitumise põhimõtete kohaselt peaks viimane toidukord olema valk. Kuid hilisõhtul, öösel ei ole selle söömine soovitatav ei kaalulangetamise ega tavapärase toitumise jaoks. Valgud ja rasvad koormavad kõhtu ja aeglustavad seedimist.

Mingil kujul?

Erakordselt värske. Küpsetatud juustumüts ja koorene supi nihkemass on kulinaarsete naudingute tipp, kuid neist on vähe kasu. Kuumtöötlemisel valk hävib ja rasva hulk suureneb. Ja proovige seda mitte külmalt süüa. Lõika tükk ära ja hoia toatemperatuuril vähemalt pool tundi.

Kuidas säilitada?

Külmkapi ülemisel riiulil mitte rohkem kui nädal. Niipea, kui sellele ilmub hallitus, muutub see kõvaks, kaetakse kollase kooriku või vedelikupiiskadega, ärge riskige oma tervisega - visake see minema.

Maailmaga – nööri otsas. Tootmise liider on Ameerika. Tarbimise liider on Kreeka. Parim toode on valmistatud Šveitsis. Eksperdid on prantslased.

Ülevaade parimatest

  • Adyghe(264 kcal)

Kodumaa - Tšerkessk. See on valmistatud lehmapiimast, millele on lisatud kõrgel temperatuuril pastöriseeritud kääritatud piimavadakut. Viitab leebetele dieetidele. Sellel on hapupiimavürtsikas, kergelt soolane maitse, õrn, tihe tekstuur. Sisaldab aminohappeid, vitamiine A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, fosforit, tsinki, vaske.

  • Fetaxa(251 kcal)

Kodumaa – Vahemeri. See on valmistatud lambapiimast laabi juuretisest kalgendamise teel. Viitab soolveega töödeldud sortidele. Sellel on spetsiifiline, pikantne, kergelt soolakas maitse, mis meenutab mõnevõrra Philadelphiat, ja kodujuustu lõhn. Rikas vitamiinide E, D, C, B, A, kaltsiumi, naatriumi, fosfori, magneesiumi, väävli, kaaliumi, raua poolest. Soovitatav dieediprogrammide jaoks, kuna normaliseerib soolestiku mikrofloorat. Sobib hästi köögiviljasalatitesse.

  • Suluguni(286 kcal)

Kodumaa - Gruusia. Toodetud lehma- ja pühvlipiimast pastöriseerimise teel laabijuuretise baasil. Valmistatud eranditult käsitsi. Masinatehnoloogiat ei kasutata. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on hapupiimane, kergelt soolane maitse. Sellel on paks kihiline tekstuur. See sisaldab B-rühma vitamiine, aminohappeid, rauda, ​​tsinki, vaske, kaltsiumi, fosforit, kaaliumi. Seda saab kasutada osana kaalulangetusest, kuna see lahendab vereringesüsteemiga seotud probleeme.

  • ricotta(147 kcal)

Kodumaa - Itaalia. Viitab pehmetele kohupiima sortidele. Valmistatud lehma- või lambapiimast. See põhineb vadakul, mis jääb pärast teiste juustude valmistamist, millele on lisatud laabi. Sellel on magus maitse, ilma hapu lõhnata. Sisaldab fosforit, kaaliumi, tsinki, vitamiine A, D, E, K. Stimuleerib ajutegevust, kustutab isu, blokeerib näljatunde.

  • Feta(264 kcal)

Kodumaa - Kreeka. See on valmistatud lambapiimast, millele on lisatud kitsepiima. Viitab pehmetele juustudele. Sellel on kergelt soolane maitse ja vürtsikas aroom. Sisaldab kaltsiumi, fosforit, riboflaviini, tsüanokobalamiini. Parandab psühho-emotsionaalset tausta, vältides ülesöömist (kuidas tulla toime vastupandamatu ahnusega ja milleni see viib, saab õppida).

  • Mozzarella(253 kcal)

Kodumaa - Itaalia. See on valmistatud mustast pühvlipiimast (klassikaline versioon), kuid poodidest leiate ainult lehmatooteid. Viitab kõvaks keedetud juustudele. Sellel on õrn, kuid värske maitse. Rikas valkude, rasvhapete ja monosahhariidide poolest. Seda kasutatakse osana kehakaalu langetamiseks madala kalorsusega sisalduse ja paranenud seedimise tõttu.

  • Brynza(262 kcal)

Toodetud erinevates riikides. See on valmistatud lamba-, kitse-, lehmapiimast. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on hapupiimane, mõõdukalt soolane maitse. Rikastab keha vitamiinide ja mineraalidega. Juustus sisalduv kaltsium imendub palju paremini kui mis tahes muu juust.

  • Sirtaki(231 kcal)

Kodumaa - Kreeka. Valmistatud lehmapiimast. Viitab marineeritud juustudele. Sellel on spetsiifiline soolane maitse. See sisaldab valku, mis on organismis hästi omastatav, seega on see sirtaki, mida võid süüa õhtusöögiks, kartmata kõhuhädasid. Parandab seedimist ja vereringet.

  • Tofu(85 kcal)

Toodetud erinevates riikides. Valmistatud sojaubadest. On neutraalse maitsega. See on kaalulangetamiseks kõige kasulikum juust, kuna see sisaldab palju bioaktiivseid aineid ja minimaalselt kaloreid, võib selle lisada iga dieedi (ka taimetoitlaste) dieeti, kuna see on taimset päritolu. See võib olla kõva (tihe) ja pehme (siid).

Võrdluseks. Kõik imestavad, miks eristub tofu kõigist teistest sortidest oma madala kalorsuse ja madala hinnaga. Kui teate järgmisi numbreid, ei tundu see imena. Tavalise juustu valmistamiseks kulub 10 liitrit piima, sama koguse tofu jaoks - ainult 600 g soja.

Nii et võite juustu süüa ka kaalu langetades, peamine on valida õige sort ja mitte ületada päevast kogust.

Sarnased artiklid:
Kategooriad