Violet kohlrabi recipe. Kohlrabi repolyo: mga recipe. Masarap at malusog na pinggan para sa buong pamilya

Mayroong maraming mga uri ng puting repolyo, kung bakit ang ilan sa mga ito ay itinuturing pa rin na exotic - pagkatapos ng lahat, ang pagkilala sa lahat at ang pagtanim sa kanilang mga acres ay halos imposible.

Kaya kohlrabi ay hindi pa rin karaniwan sa mga hardinero. Ngunit tiyak na sulit na subukan itong itanim sa site.

Pagkatapos ng lahat, ang kohlrabi ay kinikilala ng mga doktor at nutrisyunista at inirerekomenda para sa pagsasama sa isang lingguhang diyeta, dahil sa paggaling nito at kapaki-pakinabang na katangian.

Ang Kohlrabi (sa linya sa loob nito. "Colon-turnip", "stem turnip") - ay kabilang sa pamilyang cruciferous, ngunit may mga seryosong pagkakaiba mula sa tradisyonal na repolyo, sapagkat hindi ito isang tuod na natatakpan ng mga dahon, ngunit isang pang-aerial round na prutas na gawa sa na ang mga dahon ay lumalaki sa mahabang binti.

At nakakain, sa kasong ito, ay ang bunga.

Ang Kohlrabi ay isang gulay na may dalawang taong lumalagong panahon, mula sa kapanganakan ng fetus hanggang sa pagbuo ng mga buto.

Paano mangolekta ng mga buto ng repolyo?

Kung kailangan mong magtanim ng isang tangkay upang makakuha ng puting mga buto ng repolyo, pagkatapos ay sa kaso ng kohlrabi, ang turnip mismo ay nakatanim.

Tulad ng lahat ng mga buto ng kruskos, ang mga buto ay hinog sa isang pod at mukhang mga mga gisantes na gisantes. Ang mga binhi ay nananatiling mabubuhay sa loob ng limang taon.

Ngunit mahirap makakuha ng mga buto ng kohlrabi sa bahay kung walang paraan upang mapanatili ang stembled hanggang sa susunod na panahon. Samakatuwid, mas madalas, para sa pagpapalaganap ng repolyo, ang binili na mga buto ay ginagamit.

Mga katangian ng pangsanggol

Makinabangan at nakakapinsala ang repolyo kohlrabi

Ang mga katangian ng kohlrabi ay may nakapagpapagaling na epekto. Kung ang isang gulay ay kinakain araw-araw, ito ay mag-aambag sa pagpapagaling ng katawan:

Mask ng kabataan

Ang mga facial mask na ginawa mula sa sapal ng repolyo ay makakatulong na maibalik ang nagliliwanag na hitsura at kabataan sa balat.

1. isang kutsarang puno ng pulot at maluwag na lebadura ay idinagdag sa gadgad na repolyo, lahat ay halo-halong at iniwan sa loob ng labinglimang minuto
2. pagkatapos ang nagresultang masa ay maaaring mailapat sa balat ng mukha,
3. tinanggal ito gamit ang isang pamunas at mainit na tubig, pagkatapos ng dalawampung minuto.

Ang mga gulay ay kontraindikado sa mga taong may mataas na kaasiman ng tiyan at mga sakit tulad ng pancreatitis, gastritis, o ulser.

Sa kasong ito, ang kohlrabi ay maaaring kumonsumo, ngunit sa napakaliit na dami at, mas mabuti, pagkatapos ng paggamot sa init.

Paglilinang at pangangalaga

Ang turnip repolyo ay itinuturing na pinakauna sa lahat ng mga miyembro ng pamilya, samakatuwid, na may wastong teknolohiya sa agrikultura at napapanahong paghahasik, maaari kang mangolekta ng hanggang sa tatlong mga pananim bawat panahon.

Ito ay lumago sa dalawang paraan: mga punla at buto.

Mga punla

Kailan magtanim?

Ang paghahasik ng mga punla ay maaaring gawin mula sa simula o mula sa kalagitnaan ng Abril. Dahil ang repolyo ay mabilis na umuunlad, sa simula ng Mayo magkakaroon ka na ng maayos na nabuo na materyal ng pagtatanim.

Athena. Hybrid

Mayaman itong ani. Ang prutas ay bilog, berde, may timbang na hanggang 220 gramo.

Sonata F1. Hybrid

Ang masa ng mga prutas ay hanggang sa 700 gramo. Ang kulay ay lilang;

Vienna White 1350. Iba't-ibang. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na malamig na pagtutol at palakaibigan na ripening. Ang mga bunga ng berdeng kulay, umaabot sa isang timbang na 300 gramo hanggang 1 kilogram.

Mga varieties ng kalagitnaan ng panahon

Mula sa mga punla hanggang sa pagkahinog ay nangangailangan ng hanggang sa 120 araw. Pinapayagan nila ang paglamig at ang temperatura ay labis na labis, ay hindi hinihingi sa mga lupa. Ang mga prutas ay hindi pumutok at hindi lignify.

Lila. Baitang

Ang isang tanyag na iba't-ibang na nagpaparaya sa hamog na nagyelo. Ang prutas ay lila, lumalaban sa pag-crack at lignification, lumalaki hanggang sa dalawang kilo ng timbang at 10 sentimetro ang lapad. Ginamit sa sariwa at naproseso na form, na angkop para sa pangmatagalang imbakan.

Azur. Baitang

Ang pagdala ng tagtuyot, lumalaban sa pagbuo ng mga arrow. Mga prutas ng kulay ng lila na may banayad na sapal. Angkop para sa pang-matagalang imbakan.

Karatago F1. Hybrid

Ito ay sikat sa mataas na produktibo at magagandang pagpahinog ng mga prutas. Ang repolyo ay lumalaki sa 300 gramo. Kulay berde. Angkop para sa imbakan.

Asul na planeta F1. Hybrid

Ang mga prutas ay mala-bughaw-berde, may timbang na hanggang 250 gramo. Ito ay lumalaban sa paglamig at angkop para sa imbakan.

Late ripening varieties

Mula sa pagtubo hanggang sa kapanahunan, hanggang sa 180 araw na ang lumipas. Ang mga prutas ay inilaan para sa pangmatagalang pag-iimbak at pagpapanatili, dahil ang laman ay mas mahirap kaysa sa mga maaga at kalagitnaan ng naghihinog na mga varieties. Pinapayagan nilang mabuti ang hamog na nagyelo at lumalaban sa pagbuo ng mga arrow.

Giant. Baitang

Mahusay na pagpaparaya ng tagtuyot, lumalaban sa pagbuo ng mga arrow. Malaki ang mga prutas, may timbang na hanggang dalawang kilo.

Kossak F1 - hybrid na lumalaban sa hamog na nagyelo

Ang mga tangkay ay berde, may timbang na hanggang 600 gramo.

Globe. Baitang

Cold-tolerant at lumalaban sa lignification. Ang mga prutas ay napakalaki, hanggang sa limang kilo.

Ang pagpili ng mga kinakailangang uri at hybrids, kailangan mong umasa sa iyong mga layunin at pangangailangan.

Kung mas gusto mo ang sariwang repolyo at walang pagkakataon na maiimbak ito sa taglamig, sa kasong ito kailangan mong bigyan ng kagustuhan maaga at mid-ripening na varieties.

At para sa pangmatagalang pag-iimbak at pangangalaga, bumili ng mga buto mga huling grado - lahat ng bagay ay pareho dito tulad ng ordinaryong repolyo.

Ang pagkakaiba lamang ay ang puting repolyo ay maaaring kainin "unti-unting", napunit ng isang dahon at hindi pinuputol gamit ang isang kutsilyo, kung saan ang repolyo ay magpapanatili ng pagiging bago sa mas mahaba at hindi mawala. Sa kohlrabi hindi ito gagana.

Samakatuwid, kung nais mong kumain ng sariwang repolyo, na may pinakamataas na komposisyon ng bitamina, pumili ng mga varieties ayon sa laki, na maaari nating kainin nang paisa-isa.

Mga pinggan ng kohlrabi repolyo

Ang gulay ay nakakuha ng pagkilala sa lutuin ng mga bansang Europa, sa lalong madaling luto na ito:

Maaari mo ring subukang mapansin ang puting ulong hitsura ng repolyo-turnip sa iyong mga paboritong resipi sa pagluluto at tumuklas ng mga bagong facet ng lasa ng pamilyar na pinggan.

Pag-amin kohlrabi sa ating bansa hindi ko talaga ito nakuha, sapagkat kakaunti ang nakakaalam ng halaga nito. Ang nagmula na puting repolyo ay naging iba't ibang kohlrabi. Hindi tulad ng magulang, ang isang stem ay ginagamit sa pagkain, na pinalapot malapit sa base. Ito ay nabuo sa unang taon ng paglago. Ang kulay, depende sa iba't, ay maaaring maputi, lila. Anuman ang kulay, ang pulp ay laging kulay-rosas. Ang pamumulaklak ay nangyayari sa ikalawang taon.

Kung titingnan mo nakalarawan kohlrabi repolyo, pagkatapos ito ay katulad ng isang turnip. Ang istraktura ng pangsanggol ay siksik, tulad ng isang tuod, mas maraming juicier, walang mapait, matalas. Kadalasan naririnig ng mga tao ang pangalan na "repolyo ng repolyo". Nabibigyang-katwiran ito ng matamis na lasa ng gulay.

Kung isasaalang-alang namin ang pagiging kapaki-pakinabang ng kultura, kung gayon sa pamamagitan ng komposisyon ng bitamina ay nanalo ito sa mga gulay. Ang bitamina C, halimbawa, ay mas mataas kaysa sa mga bunga ng sitrus. Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi repolyo payagan kang gamitin hindi lamang bilang isang gulay, kundi pati na rin katutubong lunas mula sa maraming karamdaman:
- hypertension;
- pinipigilan ang anemia;
- nagpapahusay ng lakas ng buto;
- normalize ang metabolismo;
- binabawasan ang bilang ng mga plake sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- binabalaan ang cancer.

May mga contraindications. Maingat na dapat kainin ng mga taong may pagtaas ng kaasiman ng tiyan.

Mga species at klase

Tatlong pangkat ay nakikilala sa oras ng pagkahinog ng kohlrabi:

1. Maagang ripening:

- Relish. Ang mga patubig na pananim ay may karagdagang halaga ng pandekorasyon, dahil nakatayo sila sa iba pang mga halaman na may magandang lilang kulay. Ang buhay ng istante sa ref ay 2 linggo. Ang bigat ng isang fetus ay nag-iiba mula sa 0.45 hanggang 0.65 kg.

- Piquant. Mga gulay na may kulay na Amber. Ang hugis ay bilog.

- Masarap na pula. Purple prutas na may isang iskarlata tint at pinong panlasa. Ang mga saklaw ng timbang mula sa 1.5-2 kg.

- Vienna White 1350. Isang unibersal na iba't-ibang ginamit para sa pagtatanim ng lahat ng mga pangkat ng kapanahunan.

2. Mid-season

- Ang asul na planeta F1. Emerald green gulay na may isang asul na tint. Ang bigat ng isang yunit ay mula sa 150 g hanggang 250. Ang pagkakaiba-iba ay angkop para sa pagluluto sa raw, nilaga na form.

3. Late ripening

- Ang higante. Malaking mga prutas ng esmeralda. Ang pulp ay makatas. Timbang - 1.5-2 kg.

- Lila. Ang mga prutas ay madilim na lila sa kulay na may kulay-abo na kulay. Ang hugis ay bilog, bahagyang pinahiran. Ang bigat ng isang yunit ay 2 kg.

Paano at kailan magtatanim

Para sa nagtatanim ng kohlrabi repolyo sa bukas na lupa ang mga maaraw na lugar ay dapat mapili, kahit na nararamdaman ito ng mabuti sa bahagyang lilim. Walang mga espesyal na kinakailangan para sa lupa, ngunit mas mahusay na lumago ang isang kultura sa mga lupain ng humus. Upang makamit ang isang mataas na organikong nilalaman, ang pataba ay hindi ipinakilala, ngunit nakatanim pagkatapos ng kanais-nais na mga nauna.

Maaari itong maging mga gourds, beans,. Bago itanim ang pagpapayaman ng lupa na may mineral. Lumalaking Kohlrabi C repolyo isinasagawa sa dalawang paraan ng mga punla at buto.

Mga punla

Mas maagang pag-aani ng mga ulo ng repolyo ay maaaring makuha at magamit para sa pagluluto, lalo na ang paraan ng punla. Ang mga gisantes ay inihasik sa greenhouse nang maaga - sa ikalawang dekada ng Marso.

Algorithm ng mga aksyon:
- ang materyal ng pagtatanim ay ibinaba sa pinainit na tubig hanggang 49 degrees C sa loob ng 14 minuto;
- ang mga buto ay nakuha at agad na ipinadala sa likidong yelo sa loob ng 1 minuto;
- pagkatapos, ibababa ang mga ito sa mga micronutrient fertilizers. Ang oras ng pambabad ay nakasulat sa mga tagubilin. Ang temperatura ng daluyan ay 20-22 degrees C, solusyon +40;
- ang materyal ng pagtatanim ay hindi hugasan, ngunit tuyo sa flowability;
- ipinadala sa mas mababang istante sa refrigerator sa loob ng 24 na oras;
- pagkatapos, ibuhos ang mga nilalaman sa isang basa-basa na tela ng koton at iwanan ang mga buto upang tumubo;
- sa sandaling ang mga buto ay nested, sila ay nahasik sa isang substrate: humus, malabay na lupa, pit, magaspang na buhangin, sa pantay na sukat. Pre-disimpektahin ang lupa. Mayroong maraming mga paraan ng pagproseso: singaw sa oven, ibabad sa freezer, paikutin ang lupa na may solusyon ng potassium permanganate (0.3 g bawat 1 litro);
- pagtanim ng lalim o, 5-1 cm, pitch sa pagitan ng mga hilera 3-4 cm;
- pagtutubig kaagad pagkatapos ng paghahasik at huwag hawakan hanggang sa paglitaw ng mga punla;
- Takpan ang mga kahon (3-4 cm ang taas) na may salamin o kumapit na pelikula. Panatilihin sa temperatura ng 18-20 degrees Celsius.Ang tagal ng oras ng pang-araw ay 12 oras, kaya kinakailangan ang karagdagang paglalaan ng e-mail. lampara;
- kapag lumitaw ang mga punla, alisin ang kanlungan, at bawasan ang temperatura ng nilalaman sa 7 degree C sa loob ng maraming araw. Ito ay magbibigay-daan sa mga punla na huwag lumakad;
- temperatura ng araw pagkatapos ng hardening 14-17 degrees C, gabi - 6-9;
- ang senyas para sa paglipat ay ang hitsura ng unang leaflet;
- ang mga punla ay naayos sa mga kaldero ng pit-humus;
- pagkatapos ng pagsisid, makatiis sa mga sumusunod na kondisyon: temperatura ng araw - 14-18 degree C, gabi - 8-10 degree, kahalumigmigan - 60-70%;
- makalipas ang 14 na araw, ang unang tuktok na sarsa: 3 g ng mga additives ng posporus, 1 g ng potassium chloride, 1.5 g ng urea, halo-halong sa 1 litro ng likido;
- Pagkatapos ng 3 linggo, paulit-ulit na pang-dressing;
- Bago itanim, sa halos 10 araw, ang mga halaman ay dapat na sanay sa mga paglalakad sa kalye, unti-unting pagdaragdag ng oras;
- 7 araw bago itanim, ang irigasyon ay ganap na pinasiyahan, na-update ng 2 oras bago itanim.
Ang mga varieties ng repolyo ng tag-lagas ay nahasik sa huli ng Abril o unang bahagi ng Mayo. Ang algorithm ng mga aksyon ay katulad sa mga tagubilin sa itaas.

Panlabas na landing

Ang isang senyas para sa pagtatanim ay ang hitsura ng 5-6 dahon. Mas mainam na pumili ng panahon nang walang sikat ng araw. Maagang hinog na mga varieties nakatanim ayon sa scheme 60x40 cm, kalagitnaan ng panahon - 65x55. Idagdag sa mga inihandang balon:

- ash ash (1 baso);
- urea (1 kutsarita);
- superphosphate (2 kutsarita);
- humus (300 g).

Ang mga punla ay nagpapalalim ng mga dahon ng cotyledonous, at ang punto ng paglago ay nananatili sa ibabaw. Mahusay na siksik ang lupa malapit sa isang bush at mag-ikot. Pagkatapos ng kumpletong pagsipsip, iwisik ang isang layer ng malts. Kaya ang kahalumigmigan ay hindi mabilis na magbabad. Takpan ang mga punla sa unang 2 araw na may hindi pinagtagpi na materyal upang hindi ito matanggap ng paso.

Mga Binhi

Ang pamamaraan na walang punla ay may kaugnayan para sa mga nahuling hinog na varieties ng kohlrabi repolyo. Ang lupa ay naghahanda sa taglagas. Ihukay ang lugar sa bayonet ng isang pala.
Pagkatapos ng Mayo 1, maghanda ng mga grooves o funnels. Ang pitch sa pagitan ng mga hilera ay 60 cm, ang mga butas - 50, lalim ng pagtatanim - 2, 5. Pre-moisten the ground. Upang magtanim ng materyal ay hindi lumalim sa panahon ng patubig, iwisik ang ilalim ng kahoy na kahoy. Hanggang sa 8 na buto ay inilalagay sa bawat balon.

Ang ikalawa at pangatlong panahon ng paghahasik ay isinasagawa pagkatapos ng 10 araw, para sa isang walang tigil na pag-aani. Ang pangunahing bagay ay upang tapusin ang paghahasik bago ang Mayo 20. Dahil ang panahon ng ripening ay 100-120 araw. Sa sandaling lumitaw ang mga shoots, lilim na may hindi pinagtagpi na materyal. Kung mayroong 4 na dahon sa punla, paglabas ng mga bushes. Alisin ang mahina at mahina na binuo. Ikalat ang natitirang halimbawa at tubig. Karagdagang pangangalaga tulad ng para sa mga punla.

Pag-aalaga sa Kohlrabi

Pagkatapos ng pagtatanim, ang mga punla ay dapat na natubigan tuwing bawat araw sa loob ng 3 araw. Bukod dito, para sa bawat parisukat. m, hindi bababa sa 8 litro ng tubig ay dapat mahulog. Kasunod na pagtutubig, kung walang ulan, gumastos ng 1 oras sa 7 araw. Pag-aalaga sa Kohlrabi C repolyo medyo naiiba sa iba pang mga species. Hindi gusto ng kultura ang sobrang tubig. Ito ay sapat na upang mapanatili ang basa-basa ang lupa.

Ang hitsura ng 8 leaflet ay ang unang tanda ng pagbuo ng mga tangkay. Sa panahong ito, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa pagtutubig. Para sa bawat sq. m 13 litro ng likido. Ang kakulangan ng kahalumigmigan ay humahantong sa pag-crack ng stem.

Matapos mabuksan ang lupa, isagawa ang paglilinang ng lupa ng 7 cm malalim hindi lamang sa paligid ng bush, kundi pati na rin sa pagitan ng mga hilera. Kung ang lupa ay "humihinga", ang mga bunga ay lumalaki nang malaki. Sa ika-20 araw, kohlrabi spuds. Ulitin ang pamamaraan pagkatapos ng isang dekada.

Habang nakakuha ng berdeng masa at ang sistema ng ugat, dapat itong pinakain ng nitrogen. Kinakailangan ang Phosphorus at potassium sa panahon ng pagbuo ng mga stems. Gumamit ng ash ash bilang isang nangungunang dressing at bilang isang protektor laban sa mga peste. Pagwiwisik ng pataba sa halaman at lupa sa rate ng isang baso bawat 1 square. m

Imbakan

Ang Kohlrabi repolyo ay may halagang nutritional at benepisyo kapag umabot ito ng bigat na 110-130 gramo. Ang mga maagang ripening varieties ay ginagamit sa loob ng 2 linggo. Sa sandaling ito ay naka-imbak, ito ay nasa refrigerator. Para sa pagluluto kohlrabi coleslaw ang mga dahon ay hindi ginagamit, tulad ng sa iba pang mga species, ngunit stembled.

Upang pahabain ang buhay ng mga maagang varieties, dapat silang maiimbak ng frozen. Saan mga kapaki-pakinabang na tampok ang repolyo ay nakaimbak ng 9 na buwan. Upang gawin ito, ang stembled ay nahahati sa 2 bahagi at bumagsak sa tubig na kumukulo ng 3 minuto. Matapos ang mga maiinit na pamamaraan, inililipat ito sa tubig ng yelo para sa paglamig. Ang repolyo ay pinunasan ng isang napkin at ipinadala sa freezer.

Para sa pag-aani ng repolyo ng kohlrabi para sa taglamig ang mga huli na hinog na varieties lamang ang angkop. Ang mga ito, hindi tulad ng mga maagang varieties, ay nakaimbak ng mahabang panahon, kung natutugunan ang ilang mga kinakailangan:

- Ang pag-aani ay nagsisimula kapag ang temperatura ng araw ay -4 degrees C, gabi - 0, mga sukat na 9 cm ang laki;
- sa tuyo na panahon, ang repolyo ay nahukay kasama ang sistema ng ugat;
- napalaya mula sa mga labi ng lupa, dahon at ipinadala sa lilim para sa pagpapatayo ng mga ugat;
- ihanda ang mga kahon at buhangin;
- ang mga tangkay ay nakasalansan at natatakpan ng buhangin. Ang mga swingers ay hindi dapat hawakan;
- dapat mapili ang gusali na may kahalumigmigan - 95%, temperatura - 0 degree C. Ang buhay ng istante sa ilalim ng nasabing mga kondisyon ay 9 na buwan.

Ang overripe repolyo ay hindi dapat pahintulutan. Kung hindi man, ang istraktura ay magiging fibrous, magaspang. Ang mga katangian ng panlasa ay magbabago para sa mas masahol pa.

Mga sakit at peste at kung paano haharapin ang mga ito

Ang batang kohlrabi repolyo ay pinaka madaling kapitan ng pag-atake ng mga sumusunod na peste:

- Cruciferous flea. Mga Sintomas: Ginagambala ng mga insekto ang layer ng ibabaw ng mga punla. Sa panahon ng paglaki, ang mga dahon ay nabali at namatay. Labanan: pollinate seedlings at mga punla na may alikabok sa pagitan ng 7 araw. Ang mga pataba sa anyo ng nitrate ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit ng punla.

Cruciferous flea pestak kohlrabi repolyo

- Lumipad ang repolyo. Mga sintomas: atake ng larvae ang sistema ng ugat. Ang ilalim na dahon ay nagiging asul at ang bush ng wilts. Labanan: iwiwisik ang buhangin na may halong naphthalene o isang solusyon ng thiophos sa lupa sa paligid ng halaman.

Pestet na Lumipad sa Gobolyo

- Uod ng repolyo. Ang isang peste na apektado ng peste ay hindi handa para sa imbakan ng taglamig at ginagamit sa isang maikling panahon. Mga Sintomas - dahon tinusok. Labanan: tratuhin ang mga bushes na may mga insekto.

Coth Moth

Sakit

- Puting mabulok. Ang mga kanais-nais na mga kinakailangan para sa impeksyon ay paglamig na may mataas na kahalumigmigan. Sa sa labas Ang stemblender ay lilitaw na uhog. Ang mga crack na specimens ay lalong madaling kapitan sa sakit. Kapag napansin ang mga unang sintomas, ang mga nasira na prutas ay nakahiwalay mula sa kabuuang ani. Ang pakikipag-ugnay sa mga malusog na specimen ay magreresulta sa isang bagong impeksyon.

Ang wastong teknolohiya sa agrikultura ay makakatulong na mapupuksa ang sakit, na nagsasaad na ang pag-ikot ng ani ay dapat sundin, at huwag bumalik sa bukid nang mas maaga kaysa sa 3 taon mamaya. Sa panahon ng imbakan, sumunod sa mga sumusunod na kondisyon: temperatura - 0 degree C, ang silid ay sanitized.

- Kila. Ang root system ay apektado, kung saan lumilitaw ang mga paglaki. Labanan: alisin ang mga may sakit na bushes at magsunog. Ang koloidal na asupre ay dapat idagdag sa lupa. Hindi mo mai-save ang repolyo ng kohlrabi mula sa mga sakit na virus, guluhin lamang ang kultura at sunugin ito.

Sa kabila ng katotohanan na ang kohlrabi ay isang uri lamang ng pamilyar na puting repolyo, para sa marami ay nananatili itong isang kakaibang taniman ng gulay. At sa parehong oras, binibigyang diin ng mga nutrisyunista ang mga katangian ng panggamot nito, inirerekumenda ang pagsasama sa iyong diyeta. Bago ka makilala ang mga recipe para sa paggawa ng kohlrabi, hindi ito mawawala sa lugar upang malaman kung ano ang kulturang ito ng gulay, ano ang mga pakinabang at pinsala sa paggamit nito, tingnan ang kohlrabi sa larawan.

Kohlrabi: mga tampok ng gulay

Sa panlabas, ang pananim na gulay na ito ay ibang-iba sa iba pang mga uri ng repolyo, na kumakatawan sa isang stalkblende. Isinalin mula sa Aleman, ang pangalan nito ay parang turnip repolyo. Para sa kohlrabi ay katangian:

• spherical o flat na bilog na hugis;
• 2 uri ng mga kulay - ilaw berde o lila;
• nakakain na mga turnip at dahon;
• makatas na puting laman upang tikman tulad ng isang tangkay ng repolyo, mas matamis at mas malambot lamang;
• isang natatanging kumbinasyon ng mga nutrisyon;
• mababang nilalaman ng calorie.

Berde at lila ang Kohlrabi

Pansin! Ang pangunahing bentahe ng kohlrabi ay mataas ang halaga ng nutrisyon na may kaunting nilalaman ng calorie.

Ang pinakanakinisang puting-berde na kohlrabi na uri ng "Pikant", "Vienna White", "Blue Planet" ay may pinong masarap na panlasa. Para sa mataas na nilalaman ng bitamina C, paglaban sa mga kondisyong pangklima at ang kakayahang lumago kahit sa Kamchatka at sa Far North, natanggap ng kohlrabi ang pangalang "hilagang lemon". At hindi walang kabuluhan, dahil ang nilalaman ng bitamina C sa kohlrabi ay mas mataas kaysa sa mga bunga ng sitrus.

Ang isang maikling lumalagong panahon, kapag nilinang sa mas timog na mga rehiyon ng Russian Federation, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng 3 mga pag-aani ng repolyo bawat panahon. Upang gawin ito, dapat itong itanim, simula sa Marso tuwing 2 buwan. Napaka tanyag sa mga hardinero na nagtatanim ng kohlrabi, ay:

• mga lilang uri - "Violetta", "Masarap na pula", "Relish", "Sonata";
• mga puting-berde na klase - "Giant", "Paris White", "Moravia".

Maaari kang makakuha ng tatlong mga taniman ng kohlrabi bawat panahon

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paghihigpit sa paggamit

Ang Kohlrabi ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit kahit na mga katangian ng pagpapagaling. Ang pang-araw-araw na paggamit nito ay may nakapagpapagaling na epekto:

• humihinto sa panganib ng pagbuo ng kanser sa suso;
• pumipigil sa pag-unlad nagpapaalab na proseso sa mga bituka;
• pagprotekta laban sa atake sa puso at stroke;
• pagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo na may atherosclerosis, angina pectoris at arterial hypertension;
• nagpapalakas ang immune systempagtaas ng paglaban nito sa mga impeksyon;
• nakapupukaw ng gana, na nagsusulong ng pagsipsip ng calcium;
• nag-aambag sa pagbaba ng timbang dahil sa nilalaman ng tartronic acid, na pumipigil sa pagbabagong-anyo ng mga karbohidrat sa mga taba.

Ang hindi malulutas na hibla na naroroon sa kohlrabi ay pinasisigla ang pag-aalis ng apdo, kolesterol, mga lason mula sa katawan, at asupre ay pinipigilan ang pagbuo ng mga bukol sa colon. Ang paggamit nito ay mapapaginhawa ang edema, gawing normal ang gawain ng mga bato. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina, ang paggamit ng kohlrabi juice ay inirerekomenda para sa tuberculosis at brongkitis.

Ang Kohlrabi ay may mga katangian ng pagpapagaling

Ang pagsasama ng kohlrabi sa diyeta ay kapaki-pakinabang para sa mga sanggol, matatanda, buntis at mga babaeng nagpapasuso.

Pansin! Ang tanging paghihigpit sa kohlrabi ay ang pagtaas ng kaasiman ng tiyan. Upang neutralisahin ang negatibong epekto nito sa pancreatitis, gastritis o ulcers, inirerekomenda si Kohlrabi na maubos sa pagmo-moderate, siguraduhin na sumailalim sa paggamot sa init.

Ang pinakamahusay na mga recipe sa kohlrabi

Ang Kohlrabi ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa lutuing Aleman, Pranses at Italya. Ito ay pinakuluang, pinalamig, nilaga, pinirito, pinalamanan, pinaglingkuran nang hilaw.

1. Mga gulay na salad sa isang kulay-gatas na mayonesa na sarsa. Para sa kanya kakailanganin mo:

• 1 kohlrabi;
• 2 karot;
• 1 sibuyas;
• 150 g kulay-gatas na mayonesa na mayonesa;
• tikman ang asin at paminta.

Sa mataas na kaasiman ang pagkain ng tiyan kohlrabi ay hindi inirerekomenda

Pinong chop ang peeled na karot at kohlrabi na may mga dayami, at ang mga sibuyas na may mga singsing. Asin at paminta ang mga gulay. Upang ihanda ang pinaghalong halo, ihalo ang kulay-gatas na may mayonesa sa isang di-makatwirang proporsyon. Season ang salad.

Pansin! Ang mga Raw kohlrabi na pinggan ay naglalaman ng mas mahalagang bitamina at micronutrients; ang kanilang pagsasama sa iyong diyeta ay tumutulong na mapalakas ang iyong mga ngipin.

2. Gulay na gulay sa isang dressing na may langis ng lemon. Para sa kanya kakailanganin mo:

• 1 kohlrabi;
• 1 karot;
• 2 sariwang mga pipino;
• 2 tbsp. l lumalaki. langis;
• upang tikman ang perehil, dill, ground coriander, paminta, asin, lemon juice.

Alisan ng balat at pino ang chop kohlrabi, mga pipino at karot, tinadtad ang mga gulay. Paghaluin ang mga gulay na may mga halamang gamot, panahon na may pampalasa at asin, nagbihis ng langis at ilang patak ng lemon juice.

Ang Kohlrabi na tumitimbang ng hanggang 200 gramo na tastier

Payo! Para sa hilaw na pagkonsumo, mas mahusay na pumili ng mga maliliit na turnips na tumitimbang ng hanggang sa 200 g - mas malambot ang kanilang lasa.

3. Sopas na patatas na patatas. Para sa kanya kakailanganin mo:

• 2 kohlrabi;
• 100 g ng pinakuluang champignon;
• ½ salansan. cream
• 1 pula ng itlog;
• 40 g mga plum. langis;
• upang tikman ang asin at paminta, mga crouton.

Pakuluin ang peeled at hiwa sa mga piraso kohlrabi, at pagkatapos ay mashed. Ipagtunaw ang nagresultang masa ng gulay na may 3-4 na tasa ng sabaw, kung saan ang kohlrabi ay dati nang luto. Ang asin, mainit-init sa isang pigsa, pakuluan ng 3 minuto, alisin mula sa init. Talunin ang cream na may yolk at butter. Idagdag ang halo sa sopas, ihalo, magdagdag ng tinadtad na mga kabute at crouton.

Payo! Ang mga pinggan ng Kohlrabi ay maayos na may mga pinggan ng karne at isda, pinggan ng pagkaing-dagat.

4. Mga chops ng gulay. Para sa kanila kakailanganin mo:

• 1 kohlrabi;
• 1 itlog
• 2 tbsp harina;
• lumalaki. langis;
• upang tikman ang hops-suneli, paminta, asin.

Mula sa kohlrabi maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pinggan.

Pakuluin ang peeled at gupitin sa mga plato hanggang sa 1.5 cm makapal na pinakuluang sa inasnan na tubig na kumukulo ng mga 5 minuto. Ang pagkakaroon ng kinuha, cool, asin, isawsaw sa pampalasa, harina, pinalo ng itlog. Fry sa langis hanggang sa gintong kayumanggi, maglingkod na may kulay-gatas at sarsa ng bawang.

Ang pagsasama ng kohlrabi sa diyeta ay magiging susi sa isang malusog, sari-saring pagkain. Ginagawa ng gulay na ito na posible na magluto ng maraming masarap, at pinaka-mahalaga malusog na pinggan. Upang mapatunayan ang mga merito ng kohlrabi, makakatulong ang ipinakita na mga recipe.

Lumalagong Kohlrabi - video

Kohlrabi repolyo - larawan

Ang repolyo ay malawakang ginagamit sa lutuing Ruso: sopas ng repolyo, hodgepodge at maraming iba pang mga pinggan ay hindi magagawa nang wala ito. Ngunit pinag-uusapan natin ang pamilyar na puting buhok, kahit na ang kulay ay unti-unting nagiging popular. Ngunit ano ang tungkol sa isang species tulad ng kohlrabi? Paano magluto ng gulay upang ito ay kinakain na may kasiyahan?

Tungkol sa paglilinang at mga varieties

Para sa karamihan ng mga Ruso, ang kohlrabi ay hindi madalas na panauhin sa diyeta. Ang gulay na ito ay hindi popular na hindi ito madalas na matatagpuan sa tindahan. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang mestiso ng ordinaryong repolyo at mga turnip. Ang katotohanan ay ang bahagi na natupok nang direkta sa pagkain ay isang puno ng tangkay. Upang tikman, mukhang isang tangkay ng ordinaryong repolyo, tanging juicier, softer at sweeter.

Ang mga sukat ng iba't ibang mga varieties, tulad ng mga kulay, ay magkakaiba-iba. Oo, at sa hardin tulad ng isang repolyo ay mukhang hindi pangkaraniwan. Nakakakita siya sa tindahan, maaari mong isipin na ito ay isang ugat ng ugat, ngunit sa katunayan - ang mas mababang bahagi ng stem, iyon ay, ito ay namamalagi sa lupa, na mukhang kakaiba. Ang kulay ay maaaring saklaw mula sa ilaw berde at halos puti hanggang raspberry at lila. Kaya, interesado ka sa kohlrabi: kung paano lutuin ang gulay na ito? At ano ang hahanapin kapag bumili?

Piliin ang tama

Sa Russia, ang gulay na ito ay hindi kasing tanyag sa Europa, kaya maraming mga maybahay ang hindi alam kung ano ang hahanapin sa tindahan, pagbili ng kohlrabi, kung paano lutuin ito sa isang paraan upang makuha ang maximum na benepisyo at panlasa mula dito.

Una sa lahat, kailangan mong pumili ng mga prutas na may mga sariwang dahon, kung hindi sila pinutol. Kaya mauunawaan mo kung gaano katagal ang gulay sa tindahan. Pangalawa, ang kohlrabi ay hindi dapat magkaroon ng panlabas na pinsala at pagbawas, kung hindi, maaari itong maging ganap na masira. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng hindi masyadong malalaking mga specimens na tumitimbang ng hanggang sa 150 gramo, makakatulong ito upang maiwasan ang pagbili ng overripe na mga stem na may magaspang na fibrous na sapal, na kung saan ay imposible lamang na gumawa ng masarap at malambot.

Mga sikat na pamamaraan sa pagluluto

Kaya, ang pagpili ng isang stembled sa tindahan, kailangan mong mag-isip tungkol sa kung ano ang magagawa mo dito. Maraming mga pagpipilian: nilaga, pinakuluang, pinirito, inihurnong, hilaw na kohlrabi, bilang bahagi ng iba't ibang mga kumplikadong pinggan - ang saklaw para sa imahinasyon ay halos walang hangganan. Maaari kang mag-imbento ng iyong sariling mga recipe, na nakatuon sa pagiging tugma ng mga sangkap na may ordinaryong repolyo. Ang tanging kahusayan: bago lutuin, ang kohlrabi ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat. Madali itong gupitin at kuskusin, kaya hindi dapat magkaroon ng mga teknikal na paghihirap. Kaya ano ang maaaring makuha mula sa kohlrabi?

Sa mga salad

Ang isa sa mga pinaka-karaniwang gamit ay ang mga malamig na meryenda. Ang hilaw na gulay na ito ay napupunta nang maayos sa mga karot at mansanas, at maaari mong gamitin ang kulay-gatas at lemon juice bilang isang sarsa. Makakakuha ka ng isang kahanga-hangang sariwang salad kung pinahiran mo ang lahat o gupitin sa maliit na piraso. Ang isang mansanas, sa pamamagitan ng paraan, ay madaling mapalitan ng isang pipino.

Para sa mga mahilig sa karne, mayroong isang pagpipilian na may ham, sa salad na ito, bilang karagdagan sa sangkap na protina, ang lahat ng parehong kohlrabi at karot ay ginagamit. Pagbibihis - mayonesa o kulay-gatas, pampalasa sa panlasa.

Kung ipinagpapatuloy natin ang tema ng sariwa at malusog na salad, kung gayon ang isa pang recipe ay may kasamang kampanilya ng paminta, sibuyas, adobo na pipino at, siyempre, ang repolyo mismo. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga halamang gamot, at magbihis ng langis ng oliba.

Kaya, malinaw na ang kohlrabi ay umaangkop sa mga salad na napaka organically. Binibigyan niya sila ng isang matamis na lasa at isang kaaya-ayang crispy texture. Ano ang tungkol sa mainit?

Unang pagkain

Ang Kohlrabi na sopas ay maaari ring matatag na ipasok ang diyeta, ito ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. Maaari itong magkaroon ng isang pare-pareho ng mashed patatas o iharap sa isang mas pamilyar na form - tulad ng isang sabaw na may mga gulay. Ang isa sa mga pinakatanyag na resipe ay ang manok.

Para sa kanya, kailangan mong kumuha ng 1 kilo ng karne at lutuin ang sabaw. Pagkatapos ng tubig na kumukulo, kailangan mong alisin ang bula na may isang slotted na kutsara at magdagdag ng mga karot at sibuyas. Magluto sa medium heat para sa isa pang kalahating oras, pagkatapos ay idagdag dahon ng Bay at mga black pepper peas. Kapag handa na ang sabaw, dapat itong mai-filter at iwanan para sa karagdagang pagluluto. Sa isang kasirola, painitin ang langis ng gulay at magprito ng tinadtad na sibuyas sa loob nito. Kapag ito ay ginintuang, magdagdag ng isang maliit na sabaw, pati na rin ang tinadtad na mga gulay: isang ulo ng kohlrabi at 2 patatas. Matapos ang isa pang 5 minuto, ibuhos ang natitirang sabaw sa pinaghalong at dalhin sa isang pigsa sa sobrang init. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa sa panlasa. At lutuin ang isa pang 10 minuto sa medium heat. Pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng manok at isang ulo ng kuliplor, na pinagsunod-sunod sa mga inflorescences. Pakuluan ang lahat hanggang luto, halos 10 minuto. Pagkatapos ibuhos ang cream, ihalo at alisin mula sa init.

Siyempre, sa kauna-unahang pagkakataon, ang paggawa ng kohlrabi sa paraang ito ay maaaring mukhang kumplikado, ngunit sa katunayan ito ay isa pang elemento sa pinaka ordinaryong recipe.

Pangalawang kurso

Siyempre, ito ay masarap, maraming mga maybahay na nais malaman) ginagamit ito hindi lamang sa mga sopas at salad. Imposibleng imposibleng tawagan siyang isang reyna, ngunit bilang isang side dish ay magkasya siya sa iba't ibang sangkap. Maaari itong maging ganap na independyente - bilang isang bahagi ng nilagang gulay, halimbawa, o bilang isang sinigang sa kulay-gatas. Ngunit mayroong isang halos unibersal na ulam na gusto ng maraming tao - inihurnong ham na may kohlrabi sa isang creamy sauce. Ito ay nagkakahalaga ng tirahan nang mas detalyado.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 250 gramo ng ham, 4 na tangkay ng kohlrabi, 3 itlog, isang kutsara ng fat cream, harina ng trigo, mantikilya, perehil, itim na paminta, pala at asin.

Ang repolyo ay kailangang linisin at i-cut sa maliit na cubes, pagkatapos ay magprito para sa 8-10 minuto sa mantikilya sa medium heat. Talunin ang mga puti ng itlog, ihalo sa cream, harina at pampalasa. Dice ang ham at painitin ang oven sa 180 degrees. Una, ihiga sa isang baso na ulam na bahagi ng repolyo, pagkatapos ang karne na binuburan ng perehil, at muli kohlrabi. Ibuhos ang lahat ng sarsa at maghurno ng halos kalahating oras hanggang ginintuang kayumanggi. Maglingkod kaagad.

Ang recipe, siyempre, ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag, halimbawa, keso at ilang iba pang mga pampalasa, ngunit matagumpay ito sa form na ito. Ang gulay na ito ay mabuti dahil ang tamis nito ay napupunta nang maayos sa isang malaking bilang ng mga produkto, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay ng ilang mga kakaibang lasa sa pinggan. Salamat sa kung saan maaari mong walang katapusang makabuo ng mga paraan kung paano lutuin ang kohlrabi.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ginagawa ng mga modernong maybahay ang kanilang makakaya upang gawing simple ang kanilang buhay, at ang pagluluto ay walang pagbubukod. Ang mga kaldero ng crock ay naging isang malaking tulong para sa mga hindi nais na tumayo sa tabi ng kalan nang maraming oras. Dahan-dahang ngunit tiyak na ang aparato na ito ng himala na "masters" lahat ng mga bagong recipe at sangkap, at ang kohlrabi ay walang pagbubukod.

Depende sa kung aling modelo ang magagamit, maaari kang magluto ng maraming mga bagay: isang masarap na nilagang may zucchini at broccoli, sopas, pie, atbp Sa pamamagitan ng paraan, ang nabanggit na kohlrabi sa creamy sauce ay maaari ring gawin sa isang mabagal na kusinilya.

Siyempre, maraming mga maybahay ang nagsasabi na ang mga pinggan na inihanda sa isang hindi kinaugalian na paraan ay hindi masyadong masarap, ngunit sa ganitong paraan makakatipid ka ng isang malaking halaga ng oras at pagsisikap, pati na rin makatipid ng isang maximum na bitamina, na lalo na totoo pagdating sa kohlrabi. Paano magluto at kung ano ang pagsamahin ang gulay na ito, marahil, ang bawat maybahay ay magpapasya para sa kanyang sarili, simula sa mga kagustuhan ng kanyang pamilya.

Para sa stock

Tulad ng anumang iba pang mga gulay, mayroong isang panahon para sa ganitong uri ng repolyo. Samakatuwid, ang stocking kohlrabi para sa taglamig, kung kinakailangan, ay kinakailangan sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani. At kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang biniling produkto, pagkatapos ay sa huli na tag-init o maagang pagkahulog.

Ang pag-aani sa Russia ay napakapopular, at kung ang ganitong uri ng repolyo ay kasama sa mahigpit na diyeta ng pamilya, pagkatapos ay makatuwiran na gumawa ng seaming kasama nito. Upang gawin ito, kailangan mong i-peel ang stembled, gupitin ito sa mga cube at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot - mga 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ito ng cool na tubig, ipamahagi ito sa mga bangko, ilipat sa mga pampalasa tulad ng itim at allspice pea, mustasa, mga dahon ng bay, sibuyas. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga panimpla. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang lahat gamit ang atsara: para sa 1 litro ng tubig - 1.5 kutsarita ng suka 70%, 25 gramo ng asin at 125 gramo ng asukal. Naturally, ang halo ay dapat maging mainit, at ang mga garapon ay lubusan na isterilisado.

Ang pag-aani ng kohlrabi para sa taglamig ay simple at hindi tumatagal ng maraming oras, at sa malamig na panahon, ang mga stock na ito ay magiging isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at isang paalala ng maaraw na mainit na tag-araw.

at benepisyo

Tulad ng maraming iba pang mga gulay, ang kohlrabi ay isang produktong pandiyeta. Ang magaspang na hibla ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw, at isang malaking halaga ng bitamina C ang nagbibigay ng karapatang makipagkumpitensya sa mga limon. Bilang karagdagan, ang kohlrabi ay may pagpapagaling at mga anti-namumula na katangian, pinatataas ang metabolic rate at pinoprotektahan ang sistema ng nerbiyos.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay kilala sa sinaunang Greece, kung saan ginamit ito bilang gamot, at hindi tulad ng produkto ng pagkain. Kabilang sa iba pang mga bagay, naglalaman ito sa komposisyon nito tulad ng mga elemento ng bakas tulad ng potasa, selenium, magnesiyo, kaltsyum, iron, atbp Gayundin sa kohlrabi mayroong mga sangkap na pumipigil sa pagbabagong-anyo ng mga karbohidrat sa mga taba, iyon ay, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang magandang pigura. Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na ang paggamit ng gulay na ito bilang pagkain ay isang mahusay na pag-iwas sa kanser.

Gayunpaman, ang hindi makontrol na pagkain ng kohlrabi ay hindi magiging kapaki-pakinabang sa mga nagdurusa mula sa nadagdagan na kaasiman ng tiyan. Siyempre, sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, imposible rin ang paggamit nito sa pagkain.

Paano palitan?

Ang lasa ng labanos ay napaka nakapagpapaalaala sa mga larawan kung saan ginagamit ang mas pamilyar na gulay na ito, maaari itong maging angkop para sa isang kakaibang uri ng repolyo. Ang turnip, ay masyadong katulad sa isang stembled. Gayunpaman, tulad ng nabanggit na, at ang pinakamalapit na kamag-anak ng Kohlrabi, puting repolyo, maaari bang matikman ang katulad niya. Ngunit gayon pa man, sa mga tuntunin ng mga katangian nito, komposisyon, texture at ilang iba pang mga katangian, ang gulay na ito ay walang mga analogue na puno. Samakatuwid, hindi bababa sa paminsan-minsan, ang kohlrabi ay dapat na lumitaw sa talahanayan sa bawat pamilya, kahit na bilang isang eksperimento. Sino ang nakakaalam, marahil pagkatapos nito ay matatag siyang magiging bahagi ng kanyang paboritong pinggan.

Kohlrabi repolyo dito sa Russia hindi ito tanyag sa iba pang mga species, at ito ay isang awa. Maraming mga tao ang walang malasakit sa gulay na ito, sapagkat walang alam ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, o tungkol sa mga pamamaraan ng paghahanda.

Ang ganitong uri ng repolyo ay ripens nang mas maaga kaysa sa malawak na lumago at natupok ng puting repolyo, at nailalarawan sa pamamagitan ng kawalang-hanggan sa mga kondisyon ng panahon. Si Kohlrabi ay hindi natatakot sa siponSamakatuwid, maaari itong lumaki sa anumang rehiyon ng Russia, na kilala sa buong mundo bilang pinakamalamig na bansa.

Sa Netherlands, Alemanya, iba pang mga bansa ng Western Europe, pati na rin sa Canada at USA kohlrabi lumago nang matagal.

Sa diyeta ng tao, ang ganitong uri ng repolyo ay lumitaw ng ilang siglo bago ang simula ng ating panahon, at mayroong katibayan na ang mga naninirahan sa Romanong Imperyo ay nagsimulang palaguin muna ito - sa pangkalahatan ay minamahal nila ang repolyo. Tinawag nila ang kohlrabi na "kaulorap" - stem turnip, at ang modernong pangalan ng halaman ay nagmula sa sinaunang Roman.

Ang hitsura ng kohlrabi repolyo

Ni hitsura kohlrabi repolyo talagang katulad ng isang turnip o labanos, at ang lasa nito ay maaaring ihambing sa isang tangkay ng ordinaryong repolyo, ngunit ito ay mas malambot at matamis. Ang tinaguriang stemblender kohlrabi ay ginagamit bilang pagkain - isang makapal na tangkay na may isang spherical na hugis at lumalaki sa itaas ng lupa - tulad ng isang ulo ng iba pang mga uri ng repolyo.

Ang kulay ng stalk ng Kohlrabi ay maaaring maging kaakit-akit.: light green, raspberry, madilim o light purple, at ang laman ng kohlrabi ay laging maputi, napaka makatas at may kaaya-ayang lasa. Mayroong higit pang mga nutrisyon sa loob nito kaysa sa puting repolyo, ngunit walang kapaitan at kayabangan - dahil sa mataas na nilalaman ng sukatan.

Na kohlrabi repolyo higit sa lahat ang mga hardinong hardinero ay lumago dito, talagang ikinalulungkot: ang karamihan sa mga tao ay itinuturing na walang gaanong gulay, at ang ilang mga magsasaka ay direktang nagpapahayag na imposible na kumita ng pera sa paglilinang nito. Gayunpaman, sa hilagang mga rehiyon, ang precocity ng ganitong uri ng repolyo, pati na rin ang mga benepisyo sa nutrisyon nito, subalit pinapahalagahan - ang kohlrabi ay lumago doon nang mas madalas kaysa sa buong bansa bilang isang buo, at tinatawag din na "hilagang lemon". Sa katunayan, upang masiyahan ang pangangailangan ng katawan para sa bitamina C, kailangan mong kumain lamang ng 120 g ng espesyal na repolyo sa araw.

Kohlrabi: komposisyon, benepisyo at calories

Samantala ang halaga ng kohlrabi, bilang isang produktong pandiyeta at nakapagpapagaling, ay hindi alinlangan. Mayroong higit pang bitamina C dito kaysa sa lemon at orange, at kakaunti ang mga kaloriya - tungkol sa 45 kcal bawat 100 g ng produkto.

Ang Kohlrabi ay may isang napaka-mayaman na komposisyon - Ito ay literal na puspos ng mga bitamina at mineral. Bilang karagdagan sa mga protina, taba, karbohidrat, pandiyeta hibla, kohlrabi sapal ay naglalaman ng starch, natural sugars, enzymes, organikong mga asido; bitamina A, C, E, K, PP, B bitamina, beta-karotina; macroelement - calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus, chlorine, asupre; mga elemento ng bakas - iron, zinc, yodo, tanso, mangganeso, seleniyum, fluorine, molibdenum, boron, aluminyo, kobalt.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamot ng kohlrabi repolyo

Ang Kohlrabi repolyo ay isang diyos lamang para sa napakataba na mga tao, pati na rin para sa mga nais na mawalan ng timbang at mapanatili ang isang slim figure.

Bukod sa ang katunayan na ito ay may ilang mga calorie, naglalaman ito ng tartronic acid - isang sangkap na tinawag ng mga nutrisyunista na magic, sapagkat hindi pinapayagan na maproseso ang mga karbohidrat. Ang acid na ito ay naroroon din sa ilang iba pang mga gulay at prutas: mga pipino, talong, mansanas o quince, ngunit sa kohlrabi lalo na marami. Kung nagluluto ka ng isang salad ng kohlrabi na may mga mansanas at sariwang mga pipino, kung gayon ang kumbinasyon na ito ay talagang makakatulong sa iyo na magically mapupuksa ang labis na timbang.

Ang Kohlrabi ay may diuretic na epekto, nililinis ang mga bituka mula sa mga lason, pinapaginhawa ang pamamaga sa mga sakit ng gastrointestinal tract, gawing normal ang presyon ng dugo at ginagawang mas malakas at malusog ang buong katawan. Ang Kohlrabi ay hinihigop hindi tulad ng puting repolyo, ngunit mas madali, nang hindi nagiging sanhi ng pagdurugo sa mga bituka at utong.

Ang mga pag-aaral sa gastroenterology ay nagpapakita na ang pag-inom ng kohlrabi ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng kanser sa colon, dahil ang komposisyon nito ay naglalaman ng maraming asupre na asupre; pati na rin ang cancer sa baga, cancer sa suso, pantog at mga genital organ ng lalaki.

Ang mga pag-andar ng pantog at apdo ay naibabalik din kapag natupok. kohlrabi; nagpapabuti ang ganang kumain; ang mga sakit tulad ng talamak na gastritis, peptic ulcer at 12 duodenal ulcer, sakit sa gallstone.

Hiwa kohlrabi Maaari kang magbigay ng mga bata bago kumain, lalo na sa mga madalas tumanggi na kumain ng mga pangunahing pinggan.

Kohlrabi juice

Kapaki-pakinabang din ang Kohlrabi juice, at may nakapagpapagaling na epekto.: Ang calcium na nilalaman nito ay nasa isang madaling natutunaw na form, at aktibong kasangkot sa pagbuo ng mga buto at ngipin. Sa pangkalahatan, ang kohlrabi ay maaaring ihambing sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga itlog at keso sa mga tuntunin ng calcium.

Para sa parehong dahilan kohlrabi at ang katas nito ay napakahalaga sa diyeta ng mga buntis at mga taong madaling kapitan ng osteoporosis.

Ang kapaki-pakinabang na epekto ng kohlrabi repolyo

Ang kahusayan ng spectrum ng kohlrabi repolyo ay malawak: nakakatulong ito sa kakulangan ng mga bitamina, may epekto na anti-namumula, pinapawi ang pamamaga, nag-aalis ng mga lason, sinisira ang ilang mga mikrobyong pathogen, lumalaban sa pagbuo ng atherosclerosis, nagpapabuti ng komposisyon ng dugo at pinalakas ang immune system.

Ang regular na paggamit ng kohlrabi ay nagpapabuti ng metabolismo, ang trabaho ay naibalik kinakabahan na sistema; inirerekomenda din ito pagkatapos nakakahawang sakitmay sakit sa bato, diyabetis at anemia.

Tumutulong upang alisin ang labis na likido sa katawan, dahil sa nilalaman ng potasa sa loob nito, at malaking bilang ng pinipigilan ng hibla ang akumulasyon ng mga deposito ng kolesterol.

SA katutubong gamot sabaw kohlrabi at ang mga tuktok na ginamit upang matagumpay na ginagamit upang gamutin ang tuberculosis at bronchial hika.

Kohlrabi sa pagluluto

Sa pagluluto, ang kohlrabi ay ginagamit sa iba't ibang uri.: ito ay inihurnong, nilaga at pinirito, kahit na pinalamanan, ngunit mas mahusay na gamitin ito ng hilaw, para sa paghahanda ng iba't ibang mga salad at diyeta - na may karot, berdeng sibuyas, dill, kintsay, mansanas at pipino.

Gusto ko ng maraming tao hangga't maaari upang maunawaan ang halaga ng kamangha-manghang gulay na ito, at kasama nito ay maaaring mapupuksa ang maraming mga malalang sakit.

Maaari ka ring kumain ng mga batang dahon kohlrabi, at hindi lamang stalkblende: inilalagay ang mga ito sa mga sopas at borscht, at higit pang mga mature na dahon ay pinakuluang o nilaga, at pagkatapos ay dinurog at ginamit upang gumawa ng mga side pinggan, pancake, gulay na cutlet. Bilang karagdagan, ang mga dahon ay naglalaman ng mas maraming bitamina C kaysa sa mga tangkay mismo.

Bago lutuin, namamagang ang kohlrabi. Gustung-gusto ng Aleman ang pinalamanan at inihurnong kohlrabi, at sa Pransya ay idinagdag nila ito sa mga salad, lutuin ang inihaw kasama nito, at kahit na magluto ng sopas.

Recipe: Kohlrabi sa batter

Napakasimple at masarap na ulam - kohlrabi sa batter.

Pre-peeled at hiwa malaking prutas kohlrabi pakuluan sa isang maliit na halaga ng inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay isawsaw ang bawat bilog sa isang pinalo na itlog, gumulong sa harina at magprito sa mantikilya hanggang sa gintong kayumanggi. Ihatid ang gayong kohlrabi na malamig, na may kulay-gatas o lemon juice, binuburan ng mga sariwang damo ng dill o perehil. Maaari mo itong gamitin bilang isang side dish para sa karne.

Sa pamamagitan ng paraan, kasama ang karne kohlrabi Pinagsasama nito nang perpekto - sinusuri ng mga nutrisyista ang kumbinasyon ng mga produktong ito bilang "limang", dahil ang mga sangkap na nilalaman sa repolyo na ito ay nakakatulong sa katawan na madaling sumipsip ng mga pinggan ng karne, nang walang pinsala sa kalusugan.

Kohlrabi Salad kasama ang Bacon

Napakagandang salad ng kohlrabi na may bacon - subukang lutuin ito sa bahay.

Upang maghanda ng 2 servings ng salad, kakailanganin mo ang 100 g ng bacon, 200 g bawat isa sa kohlrabi at karot, isang maliit na kulay-gatas at ground cumin - 0.5 tsp. Ang pinintong bacon ay pinirito sa isang kawali at kumalat sa isang tuwalya ng papel upang matuyo at alisin ang labis na taba. Ang mga karot at kohlrabi, gupitin sa manipis na mga piraso, ay blanched sa kumukulong tubig ng ilang minuto, pagkatapos ay pinalamig at pinatuyong din. Ang mga gulay ay halo-halong may mga buto ng bacon at caraway, at salad ng panahon na may kulay-gatas.

Maaari mo ring lutuin ang kohlrabi na may isda, gumawa ng mga malambot na patatas na patatas, puding at casserole mula rito.

Maaari kang makahanap ng ipinagbebenta sa kohlrabi, kahit na bihira.Gayunpaman, isang sariwang gulay na talagang nakikinabang. Samakatuwid, kung mayroon kang tulad na isang pagkakataon, subukang lumago kohlrabi sa iyong kubo o lupain, at masisiyahan ka - at ang kanyang panlasa, at ang kanyang payat na pigura.