Ang lahat ng mga pagbabagong-anyo ng mga sangkap sa katawan ay nagaganap sa aquatic environment. Natutunaw ng tubig ang mga sustansya na pumapasok sa katawan. Kasama ang mga mineral, nangangailangan ng bahagi sa pagtatayo ng mga cell at sa maraming metabolic reaksyon.

Ang tubig ay kasangkot sa regulasyon ng temperatura ng katawan; paglamig, pinapalamig ang katawan, pinoprotektahan ito mula sa sobrang init; naghahatid ng solute.

Ang mga asing-gamot sa mineral at mineral ay pangunahing lumikha ng panloob na kapaligiran ng katawan, na siyang pangunahing sangkap ng plasma ng dugo, lymph at fluid ng tissue. Sila ay kasangkot sa pagpapanatili ng osmotic pressure at ang reaksyon ng plasma ng dugo at fluid ng tisyu. Ang ilang mga asing-gamot na natunaw sa likidong bahagi ng dugo ay kasangkot sa transportasyon ng mga gas sa dugo.

Ang mga asing-gamot sa tubig at mineral ay bahagi ng mga juice ng pagtunaw, na higit na tinutukoy ang kanilang kahalagahan para sa mga proseso ng panunaw. At kahit na ang tubig o mineral asing-gamot ay hindi mapagkukunan ng enerhiya sa katawan, ang kanilang paggamit at pag-aalis mula doon ay isang kinakailangan para sa normal na aktibidad nito.

Ang pagkawala ng tubig ng katawan ay humahantong sa mga malubhang karamdaman. Halimbawa, sa kaso ng hindi pagkatunaw ng pagkain sa mga sanggol, ang pinaka-mapanganib ay ang pag-aalis ng tubig ng katawan, na sumasangkot sa mga pagkumbinsi, pagkawala ng malay, atbp. nakakahawang sakittulad ng cholera. Ang pag-agas ng tubig sa loob ng maraming araw ay nakamamatay sa mga tao.

Palitan ng tubig

Ang katawan ay puno ng tubig na patuloy na dahil sa pagsipsip nito mula sa digestive tract. Ang isang tao ay nangangailangan ng 2-2.5 litro ng tubig bawat araw na may isang normal na diyeta at normal na temperatura kapaligiran... Ang halagang ito ng tubig ay nagmula sa mga sumusunod na mapagkukunan: a) inuming tubig (mga 1 litro); b) tubig na nilalaman sa pagkain (mga 1 litro); c) tubig, na nabuo sa katawan sa panahon ng pagpapalitan ng mga protina, taba at karbohidrat (300-350 ml).

Ang mga pangunahing organo na nag-aalis ng tubig sa katawan ay ang mga bato, mga glandula ng pawis, baga at bituka. Ang mga bato ay nag-aalis ng 1.2-1.5 litro ng tubig mula sa katawan bawat araw bilang bahagi ng ihi. Ang mga sweat glandula sa balat sa anyo ng pawis ay nagtanggal ng 500-700 ml ng tubig bawat araw. Sa normal na temperatura at halumigmig bawat 1 cm2 balat mga 1 mg ng tubig ay pinakawalan tuwing 10 minuto. Sa mga disyerto ng Arabian Peninsula, gayunpaman, ang isang tao ay nawawala ang halos 10 litro ng tubig araw-araw sa pamamagitan ng pawis. Sa panahon ng matinding trabaho, ang maraming likido ay pinakawalan sa anyo ng pawis: halimbawa, sa dalawang halves ng isang matinding tugma ng football, ang isang manlalaro ng football ay nawalan ng halos 4 litro ng tubig.

Ang baga ay umikot 350 ml ng tubig sa anyo ng singaw ng tubig. Ang halagang ito ay nagdaragdag nang matindi sa pagpapalalim at pagbilis ng paghinga, at ang 700-800 ML ng tubig ay maaaring mapakawala bawat araw.

Sa pamamagitan ng mga bituka na may mga feces, ang 100-150 ml ng tubig ay excreted bawat araw. Sa isang karamdaman ng mga bituka, ang mga feces ay maaaring maalis malaking bilang ng tubig (na may pagtatae), na maaaring humantong sa pag-ubos ng katawan sa tubig. Para sa normal na paggana ng katawan, mahalaga na ang paggamit ng tubig ay ganap na sumasaklaw sa pagkonsumo nito.

Ang ratio ng dami ng natupok na tubig sa halagang inilalaan ay balanse ng tubig.

Kung ang mas maraming tubig ay tinanggal mula sa katawan kaysa sa pagpasok nito, pagkatapos ay lumitaw ang isang pakiramdam nauuhaw... Bilang resulta ng pagkauhaw, ang isang tao ay umiinom ng tubig hanggang sa maibalik ang normal na balanse ng tubig.

Palitan ng asin

Sa pagbubukod ng mga mineral na sangkap mula sa diyeta ng mga hayop, ang mga matinding karamdaman sa katawan at kahit na ang kamatayan ay nangyayari. Ang pagkakaroon ng mga sangkap na mineral ay nauugnay sa kababalaghan ng excitability - isa sa mga pangunahing katangian ng mga nabubuhay na bagay. Ang paglaki at pag-unlad ng mga buto, nerve elemento, kalamnan ay nakasalalay sa nilalaman ng mga mineral; tinutukoy nila ang reaksyon ng dugo (pH), nag-ambag sa normal na paggana ng puso at nervous system, ay ginagamit upang mabuo ang hemoglobin (iron), gastric acid hydrochloric acid (chlorine).

Ang mga asing-gamot sa mineral ay lumikha ng isang tiyak na osmotic pressure kaya kinakailangan para sa mahahalagang aktibidad ng mga cell.

Sa isang halo-halong diyeta, natatanggap ng isang may sapat na gulang ang lahat ng kailangan niya mineral sa sapat na dami. Tanging ang salt salt ang idinagdag sa pagkain ng tao sa panahon ng pagproseso ng culinary. Ang lumalaking katawan ng bata lalo na ay nangangailangan ng karagdagang paggamit ng maraming mga mineral.

Ang katawan ay patuloy na nawawalan ng ilang mga mineral asing-gamot sa komposisyon ng ihi, pawis at feces. Samakatuwid, ang mga asing-gamot sa mineral, tulad ng tubig, ay dapat na palaging magpasok sa katawan. Ang nilalaman ng mga indibidwal na elemento sa katawan ng tao ay hindi pareho (Talahanayan 13).

Ang regulasyon ng metabolismo ng tubig-asin

Patuloy na osmotic pressure panloob na kapaligiran ang katawan, na tinutukoy ng nilalaman ng tubig at asin, ay kinokontrol ng katawan.

Sa isang kakulangan ng tubig sa katawan, ang osmotic pressure ng tissue fluid ay nagdaragdag. Ito ay humahantong sa pangangati ng mga espesyal na receptor na matatagpuan sa mga tisyu - osmoreceptors... Ang mga impulses mula sa kanila ay nakadirekta kasama ang mga espesyal na nerbiyos sa utak sa sentro ng regulasyon ng metabolismo ng tubig-asin. Mula doon, ang kaguluhan ay nakadirekta sa endocrine gland - ang pituitary gland, na nagtatago ng isang espesyal na hormone sa dugo, na nagiging sanhi ng pagpapanatili ng ihi. Ang pagbawas sa pag-aalis ng tubig sa ihi ay nagpapanumbalik ng kawalan ng timbang.

Ang halimbawang ito ay malinaw na nagpapakita ng pakikipag-ugnayan ng mga mekanismo ng nerbiyos at humoral na regulasyon ng mga pag-andar ng physiological. Ang pinabalik ay nagsisimula nang walang takot sa mga osmoreceptors, at pagkatapos ay ang mekanismo ng humoral ay nakabukas - ang pagpasok ng isang espesyal na hormone sa dugo.

Ang sentro para sa regulasyon ng metabolismo ng tubig-asin ay kinokontrol ang lahat ng mga paraan ng pagdadala ng tubig sa katawan: ang paglabas nito sa ihi, pawis at sa pamamagitan ng baga, muling pamamahagi sa pagitan ng mga organo ng katawan, pagsipsip mula sa digestive tract, pagtatago, at pagkonsumo din ng tubig. Ang ilang mga lugar ng diencephalon ay lalong mahalaga sa paggalang na ito. Kung ang mga electrodes ay ipinasok sa mga lugar na ito sa isang hayop, at pagkatapos ay magsisimula silang inisin ang utak gamit ang isang electric current, ang mga hayop ay nagsisimula sa kasakiman uminom ng tubig. Sa kasong ito, ang halaga ng lasing na tubig ay maaaring lumampas sa 40% ng timbang ng katawan. Bilang isang resulta, may mga palatandaan ng pagkalason ng tubig na nauugnay sa isang pagbawas sa osmotic pressure ng plasma ng dugo at fluid ng tissue. Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang mga sentro ng diencephalon ay nasa ilalim ng kontrol ng impluwensya ng cerebral cortex.

Ang mekanismo para sa pagkontrol ng balanse ng tubig ay napakahalaga sa praktikal na buhay. Sa mga kaso kung saan dapat mai-save ang tubig, sa anumang kaso dapat mong inumin ito sa isang gulp, ngunit palaging sa napakaliit na mga sips. Maramdaman mong lasing, kahit na umiinom ka ng kaunting tubig. Ang kaalaman sa mga tampok ng regulasyon ng metabolismo ng tubig-asin ay mahalaga sa ibang kaso. Sa mainit na panahon, karaniwang nauuhaw ka, at kahit gaano karaming tubig ang inumin mo, gusto mo pa ring uminom. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng sinasadya ng kaunting pagpapaubaya, sa kabila ng pakiramdam ng uhaw, at pumasa ito. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ka dapat uminom ng maraming pag-init, sa paglalakad, atbp Ang tamang taktika dito ay: alam na mayroon kang isang mahihirap na pag-hike o mahabang paglagi sa araw, mas mahusay na uminom ng tubig "inilalaan" nang maaga, sa isang oras na hindi mo pa rin pakiramdam na uminom ... Sa kasong ito, pagkatapos ay walang malakas na pakiramdam ng uhaw na parang nagsimula kang uminom sa init.

Dalawa pang praktikal na mga tip. Bago maglakad, kailangan mong uminom ng mineral o inasnan na tubig o kumain ng kaunting katamtaman na maalat na pagkain - keso ng feta, inasnan na keso, atbp - at uminom ng mabuti sa tubig. Ang katotohanan ay sa pawis maraming asin ang nawala, at ito ay humantong sa isang pagtaas sa pagkapagod, kahinaan ng kalamnan, atbp Kinakailangan din na malaman na sa init ay madalas na isang "maling uhaw": nais mong uminom hindi dahil sa maliit na likido ang katawan. ngunit dahil sa pagkatuyo sa labas ng oral mucosa. Sa kasong ito, kailangan mo lamang banlawan ang iyong bibig ng tubig.

Ang isang may sapat na gulang ay karaniwang kumakain ng halos 2.5 litro ng tubig bawat araw. Bilang karagdagan, ang katawan ay gumagawa ng halos 300 ml ng metabolic water bilang isa sa mga produkto ng pagtatapos ng enerhiya na metabolismo. Alinsunod sa mga pangangailangan, ang isang tao ay nawawala ang tungkol sa 1.5 litro ng tubig sa anyo ng ihi sa araw, 0.9 litro sa pamamagitan ng pagsingaw sa pamamagitan ng mga baga at balat (nang walang pagpapawis) at humigit-kumulang na 0.1 litro na may feces. Kaya, ang pagpapalitan ng tubig sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay hindi lalampas sa 5% ng timbang ng katawan bawat araw. Ang pagtaas ng temperatura ng katawan at mga pagkaing may mataas na calorie ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng tubig sa pamamagitan ng balat at baga, at dagdagan ang paggamit nito.

Ang pagkawasak ng katawan ng tubig at mineral asing-gamot ay nagdudulot ng matinding karamdaman at kamatayan.

Ang normal na paggana ng mga tisyu ay tinitiyak hindi lamang sa pagkakaroon ng ilang mga asing-gamot sa kanila, kundi pati na rin sa kanilang mahigpit na tinukoy na dami ng mga ratios. Sa sobrang paggamit ng mga mineral asing-gamot sa katawan, maaari silang madeposito sa anyo ng mga reserba. Ang sodium at chlorine ay idineposito sa tisyu ng subcutaneous, potassium - sa mga kalamnan ng kalansay, calcium at posporus - sa mga buto.

Ang lahat ng mga elemento ng mineral na kinakailangan para sa katawan ay nagmula sa pagkain at tubig. Karamihan sa mga asing-gamot ng mineral ay madaling hinihigop sa daloy ng dugo; ang kanilang excretion mula sa katawan ay nangyayari higit sa lahat na may ihi at pawis. Kapag nakaka-tense aktibidad ng kalamnan ang pangangailangan para sa ilang mga mineral ay tumataas.

Ang regulasyon ng metabolismo ng tubig ay pangunahing kinokontrol ng mga hormone ng hypothalamus, pituitary at adrenal glandula... Ang mga asing-gamot sa mineral ay lumikha ng isang tiyak na osmotic pressure kaya kinakailangan para sa mahahalagang aktibidad ng mga cell.

Sa isang halo-halong diyeta, natatanggap ng isang may sapat na gulang ang lahat ng mga mineral na kailangan niya sa sapat na dami.

Ginagampanan ng mga bitamina ang papel ng mga catalysts sa mga proseso ng metaboliko... Ang mga ito ay mga sangkap ng isang likas na kemikal, kinakailangan para sa normal na metabolismo, paglago, pag-unlad ng katawan, pagpapanatili ng mataas na kahusayan at kalusugan.

Ang mga bitamina ay nahahati sa natutunaw ng tubig (pangkat B, C, P, atbp.) at.

matunaw ang taba (A, D, E, K).

Ang sapat na pagsipsip ng mga bitamina sa katawan ay nakasalalay tamang diyeta nutrisyon

at normal na pag-andar proseso ng panunaw; ang ilang mga bitamina (K, B) ay synthesized ng bakterya sa mga bituka. Ang hindi sapat na paggamit ng mga bitamina sa katawan (hypovitaminosis) o ang kanilang kumpletong kawalan (kakulangan ng bitamina) ay humantong sa pagkagambala ng maraming mga pag-andar.

Mga bitamina - mga biolohikal na aktibong sangkap ng iba't ibang likas na kemikal. Kailangan namin ang mga ito para sa normal na metabolismo at ang kurso ng mga proseso ng physiological, ang pag-unlad at paglaki ng organismo, pinatataas ang pagtutol nito sa iba't ibang mga salungat na kapaligiran

Bitamina A - kinakailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad ng katawan.

Bitamina B1 - gumaganap ng isang mahalagang papel sa paggana ng sistema ng pagtunaw at ang gitnang sistema ng nerbiyos (CNS)

Bitamina B2 - gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng karbohidrat, protina at taba, mga proseso ng paghinga ng tisyu, nagtataguyod ng paggawa ng enerhiya sa katawan.

Bitamina C (Ascorbic acid) - pinapataas ang resistensya ng katawan sa mga nakakapinsalang mga kadahilanan sa kapaligiran, lalo na sa mga nakakahawang ahente.

Bitamina D - Kinokontrol ang transportasyon ng kaltsyum at pospeyt, nakikilahok sa synthesis ng buto tissue, pinapabuti ang paglaki nito.

Ang basal metabolismo, mga kadahilanan na nakakaapekto sa halaga nito. Mga kondisyon ng kahulugan. Araw-araw na pagkonsumo ng enerhiya sa iba't ibang uri mga aktibidad.

Depende sa aktibidad ng organismo at ang epekto ng mga kadahilanan sa kapaligiran dito, tatlong antas ng metabolismo ng enerhiya ay nakikilala: pangunahing metabolismo, pagkonsumo ng enerhiya sa pahinga at pagkonsumo ng enerhiya sa iba't ibang uri ng paggawa.

BX - Ang mga gastos sa enerhiya ay nauugnay sa pagpapanatili ng pinakamababang antas ng mga proseso ng oxidative na kinakailangan para sa buhay ng mga cell at sa aktibidad ng patuloy na nagtatrabaho na mga organo at sistema - mga kalamnan ng paghinga, puso, bato, atay. Ang ilang bahagi ng pagkonsumo ng enerhiya sa basal metabolic kondisyon ay nauugnay sa pagpapanatili ng tono ng kalamnan. Ang pagpapalabas ng enerhiya ng init sa lahat ng mga prosesong ito ay nagbibigay ng produksyon ng init na kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng katawan sa isang palaging antas, karaniwang mas mataas kaysa sa temperatura ng panlabas na kapaligiran.

Mga kondisyon ng kahulugan pangunahing metabolismo: ang paksa ay dapat

1) sa isang estado ng kalamnan na pahinga (nakahiga sa mga nakakarelaks na kalamnan), nang hindi nalantad sa mga inis na nagdudulot ng emosyonal na stress;

2) sa isang walang laman na tiyan, iyon ay, 12-16 oras pagkatapos kumain;

3) sa isang panlabas na temperatura ng "kaginhawaan" (18-20 ° C), na hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng malamig o init.

BX natutukoy sa nakakagising na estado. Sa panahon ng pagtulog, ang antas ng mga proseso ng oxidative at, dahil dito, ang pagkonsumo ng enerhiya ng katawan ay mas mababa sa 8-10% kaysa sa pahinga kapag gising. Ang dami ng exchange rate matatanda malusog na tao mga average tungkol sa 1,800-2,100 Kcal. Sa aktibong aktibidad ng kalamnan, ang pagkonsumo ng enerhiya ay napakataas ng mabilis: at ang mas mahirap ang muscular work na ito, ayon sa pagkakabanggit, ang mas maraming enerhiya na ginugugol ng isang tao.

Ang katawan ng tao ay 60% na tubig. Adipose tissue naglalaman ng 20% \u200b\u200btubig (sa timbang), buto - 25%, atay - 70%, kalamnan ng balangkas - 75%, dugo - 80%, utak - 85%.

Para sa normal na paggana ng isang organismo na naninirahan sa isang pagbabago ng kapaligiran, ang pagkakaroon ng panloob na kapaligiran ng organismo ay napakahalaga. Ito ay nilikha ng plasma ng dugo, fluid ng tisyu, lymph, ang pangunahing bahagi ng kung saan ay tubig, protina at mineral asing-gamot. Ang mga asing-gamot sa tubig at mineral ay hindi nagsisilbing mga nutrisyon o mapagkukunan ng enerhiya. Ngunit ang mga proseso ng metabolic ay hindi maaaring magpatuloy nang walang tubig. Ginagawa ng tubig ang sumusunod na pinakamahalagang pag-andar sa katawan: 1) ay nagsisilbing isang solvent para sa pagkain at metabolismo; 2) naglilipat ng mga sangkap na natunaw sa loob nito; 3) binabawasan ang alitan sa pagitan ng pakikipag-ugnay sa mga ibabaw sa katawan ng tao; 4) ay nakikilahok sa regulasyon ng temperatura ng katawan dahil sa mataas na thermal conductivity, mataas na init ng pagsingaw.

Ang isang tao ay maaaring mabuhay ng hindi hihigit sa 7-10 araw na walang tubig, samantalang walang pagkain 30-40 araw. Ang tubig ay tinanggal kasama ang ihi sa pamamagitan ng mga bato (1700 ml), na may pawis sa pamamagitan ng balat (500 ml) at may hangin na humihigop sa pamamagitan ng mga baga (300 ml).

Ang ratio ng kabuuang halaga ng likido na natupok sa kabuuang halaga ng likido na inilabas ay tinatawag balanse ng tubig .

Ang tubig ay pumapasok sa katawan ng tao sa "purong" form at bilang bahagi ng iba't ibang mga produkto, na kung saan ay natatanggap din niya ang mga elemento na kailangan niya. ang pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa tubig ay 2.0 - 2.5 litro. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao para sa ilang mga elemento ng bakas ay ang mga sumusunod: potasa 2.7 - 5.9 g, sodium 4 - 5 g, calcium 0.5 g, magnesiyo 70 - 80 mg, iron 10 - 15 mg, mangganeso - hanggang sa 100 mg, klorin 2-4 g, yodo 100 - 150 mg.

Karaniwan na hatiin ang tubig sa intracellular, intracellular (72%) at extracellular, extracellular (28%). Matatagpuan ang extracellular water sa loob ng vascular bed (sa dugo, lymph, cerebrospinal fluid) at sa intercellular space.

Sa sobrang labis na tubig sa katawan, ang pangkalahatang overhydration (pagkalason ng tubig) ay sinusunod, na may kakulangan ng tubig, ang metabolismo ay nabalisa. Ang pagkawala ng 10% ng tubig ay humahantong sa isang estado ng pag-aalis ng tubig (pag-aalis ng tubig), na may pagkawala ng 20% \u200b\u200bng tubig, nangyayari ang kamatayan.

Ang mga mineral ay bahagi ng balangkas, sa istraktura ng mga protina, hormones, enzymes. Ang kabuuang halaga ng lahat ng mga mineral sa katawan ay humigit-kumulang sa 4-5% ng timbang ng katawan. Ang pangunahing bahagi ng mineral ay natanggap ng isang taong may pagkain at tubig. Gayunpaman, ang kanilang nilalaman sa pagkain ay hindi palaging sapat. Karamihan sa mga tao ay kailangang magdagdag, halimbawa, sodium chloride (NaCL - table salt) sa kanilang pagkain 10 - 12 g bawat araw. Ang isang talamak na kakulangan ng mineral sa pagkain ay maaaring humantong sa pagkagambala sa mga pag-andar ng katawan.

Sosa tinitiyak ang patuloy na osmotic pressure ng extracellular fluid, nakikilahok sa paglikha ng potensyal na bioelectric membrane, sa regulasyon ng estado ng acid-base.

Potasa nagbibigay ng osmotic pressure ng intracellular fluid, pinasisigla ang pagbuo ng acetylcholine. Ang kakulangan ng mga ion ng potassium ay pumipigil sa mga proseso ng anabolic sa katawan.

Chlorine din ang pinakamahalagang anion ng extracellular fluid, na nagbibigay ng isang palaging osmotic pressure.

Kaltsyum at posporus ay matatagpuan higit sa lahat sa buto tissue (higit sa 90%). Ang nilalaman ng calcium sa plasma at dugo ay isa sa mga biological constants, dahil kahit na ang mga menor de edad na pagbabago sa antas ng ion na ito ay maaaring humantong sa kakila-kilabot na mga kahihinatnan para sa katawan. Ang pagbawas sa antas ng kaltsyum sa dugo ay nagdudulot ng hindi pagkilos ng pag-ikot ng kalamnan, kombulsyon, at kamatayan ay nangyayari bilang isang resulta ng pag-aresto sa paghinga. Ang isang pagtaas sa nilalaman ng calcium sa dugo ay sinamahan ng pagbawas sa excitability ng mga nerbiyos at kalamnan na tisyu, ang hitsura ng paresis, paralisis, at pagbuo ng mga bato sa bato. Mahalaga ang kaltsyum para sa pagbuo ng mga buto, kaya dapat itong ibigay sa sapat na dami sa katawan sa pamamagitan ng pagkain.

Phosphorus nakikilahok sa metabolismo ng maraming mga sangkap, dahil ito ay isang bahagi ng mga compound ng high-energy (halimbawa, ATP). Ang pagpapalabas ng posporus sa mga buto ay may kahalagahan.

Bakal ay isang bahagi ng hemoglobin, myoglobin, na responsable para sa paghinga sa tisyu, pati na rin isang bahagi ng mga enzymes na kasangkot sa mga reaksyon ng redox. Ang hindi sapat na paggamit ng bakal sa katawan ay nakakagambala sa synthesis ng hemoglobin. Ang pagbaba ng synthesis ng hemoglobin ay humahantong sa anemia (anemia). Ang pang-araw-araw na kahilingan ng bakal ng isang may sapat na gulang ay 10-30 mcg.

Iodine sa katawan ay nakapaloob sa isang maliit na halaga. Gayunpaman, malaki ang kabuluhan nito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang iodine ay bahagi ng mga hormone teroydeo glandula, na may isang binibigkas na epekto sa lahat ng mga proseso ng metabolic, paglaki at pag-unlad ng katawan.

Mga bitamina (Latin vita - buhay). Ang kahalagahan ng mga bitamina ay namamalagi sa katotohanan na, sa pagiging naroroon sa katawan sa dami ng mga bakas, kinokontrol nila ang mga metabolic reaksyon. Sa kakulangan ng mga bitamina sa katawan, ang isang kondisyon na tinatawag na hypovitaminosis ay bubuo.

Ang isang sakit na nangyayari sa kawalan ng isa o isa pang bitamina ay tinatawag na kakulangan sa bitamina.

Sa ngayon, higit sa 20 sangkap ang natuklasan na kabilang sa mga bitamina:

Bitamina ASa avitaminosis A, ang mga proseso ng paglago ng katawan ay naantala, ang metabolismo ay nabalisa, at ang isang espesyal na sakit sa mata na tinatawag na xerophthalmia (pagkabulag sa gabi) ay sinusunod din.

Bitamina Day tinatawag na isang anti-rachitic bitamina. Ang kakulangan nito ay humantong sa isang karamdaman ng metabolismo ng posporus at calcium.

Bitamina BAng kakulangan sa mga bitamina na ito ay humahantong sa mga sakit na metaboliko, karamdaman ng gitnang sistema ng nerbiyos. Kasabay nito, ang resistensya ng katawan sa mga nakakahawang sakit ay nababawasan.

Bitamina C na tinatawag na antiscorbutic. Sa kakulangan nito sa pagkain (at higit sa lahat ay nakapaloob sa mga sariwang prutas at gulay), isang tiyak na sakit ang bubuo - scurvy, kung saan dumudugo ang mga gilagid, at ang mga ngipin ay nagpakawala at nahuhulog. Ang pisikal na kahinaan, pagkapagod, nerbiyos ay bubuo.

Bitamina E at K - ay mahalaga para sa katawan at kabilang sa mga kilalang bitamina.

Ang katawan ay nangangailangan ng isang palaging supply ng hindi lamang tubig, kundi pati na rin mineral asing-gamot... Pumasok sila sa katawan kasama pagkain at tubig, maliban sa salt salt, na espesyal na idinagdag sa pagkain. Sa kabuuan, humigit-kumulang na 70 elemento ng kemikal ang natagpuan sa katawan ng mga hayop at tao, kung saan ang 43 ay itinuturing na hindi maaaring palitan (mahalaga; Latin essentia - kakanyahan).

Ang pangangailangan ng katawan para sa iba't ibang mga mineral ay hindi pareho. Ang ilan sa mga elemento na tinawag macronutrients, ay ipinakilala sa katawan sa makabuluhang dami (sa gramo at ikasampu ng isang gramo bawat araw). Kasama sa mga Macronutrients ang sodium, magnesium, potassium, calcium, phosphorus, chlorine. Iba pang mga elemento - mga elemento ng bakas (Ang bakal, mangganeso, kobalt, zinc, fluorine, yodo, atbp.) ay kinakailangan ng katawan sa napakaliit na dami (sa mga micrograms - libu-libo ng isang milligram).

Mga Pag-andar ng mineral asing-gamot:

1) ay biological constants ng homeostasis;

2) lumikha at mapanatili ang osmotic pressure sa dugo at tisyu (osmotic balanse);

3) mapanatili ang patuloy na isang aktibong reaksyon ng dugo

(pH \u003d 7.36 - 7.42);

4) makilahok sa mga reaksiyong enzymatic;

5) lumahok sa metabolismo ng tubig-asin;

6) ions ng sodium, potassium, calcium, chlorine ay may mahalagang papel sa mga proseso ng paggulo at pagsugpo, pag-urong ng kalamnan, pamumuo ng dugo;

7) ay isang mahalagang bahagi ng mga buto (posporus, kaltsyum), hemoglobin (iron), thyroxine hormone (yodo), gastric juice (hydrochloric acid), atbp;

8) ay mga integral na sangkap ng lahat ng mga digestive juices, na kung saan ay na-excreted sa malaking dami.

Isaalang-alang natin sandali ang pagpapalitan ng sodium, potassium, chlorine, calcium, posporus, iron at yodo.

1) Sosa pumapasok sa katawan lalo na sa anyo ng mesa (mesa) asin. Ito lamang ang mineral na asin na idinagdag sa pagkain. Ang pagkain ng gulay ay mahirap sa table salt. Ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa salt salt para sa isang may sapat na gulang ay 10-15 g. Ang sodium ay aktibong kasangkot sa pagpapanatili ng osmotic balanse at ang dami ng likido sa katawan, nakakaapekto sa paglaki ng katawan. Kasama ng potasa, kinokontrol ng sodium ang aktibidad ng kalamnan ng puso, na makabuluhang binabago ang excitability nito. Mga sintomas ng kakulangan ng sodium: kahinaan, kawalang-interes, kalamnan twitching, pagkawala ng pagkakaugnay ng kalamnan tissue.

2) Potasapumapasok sa katawan na may mga gulay, karne, prutas. Ang pang-araw-araw na pamantayan nito ay 1. g Kasabay ng sodium, nakikilahok ito sa paglikha ng isang potensyal na bioelectric membrane (potassium-sodium pump), pinapanatili ang osmotic pressure ng intracellular fluid, pinasisigla ang pagbuo ng acetylcholine. Sa isang kakulangan ng potasa, ang pagsugpo sa mga proseso ng asimilasyon (anabolismo), kahinaan, pag-aantok, hyporeflexia (nabawasan na reflexes) ay sinusunod.

3) Chlorine pumapasok sa katawan sa anyo ng salt salt. Ang mga anion ng klorin, kasama ang mga cation ng sodium, ay kasangkot sa paglikha ng osmotic pressure ng plasma ng dugo at iba pang mga likido sa katawan. Ang klorin ay bahagi din ng hydrochloric acid ng gastric juice. Ang mga sintomas ng kakulangan sa klorin ay hindi natagpuan sa mga tao.

4) Kaltsyum pumapasok sa katawan na may mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga gulay (berdeng dahon). Ito ay nakapaloob sa mga buto kasama ang posporus at isa sa pinakamahalagang biological constants ng dugo. Ang nilalaman ng kaltsyum sa dugo ng tao ay normal na 2.25-2.75 mmol / l (9-11 mg%). Ang isang pagbawas sa calcium ay humahantong sa hindi pagkilos ng kalamnan pagkontrata (calcium tetany) at kamatayan dahil sa pag-aresto sa paghinga. Mahalaga ang kaltsyum para sa pamumula ng dugo. Ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa calcium ay 0.8 g.

5) Phosphoruspumapasok sa katawan na may mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne, cereal. Ang pang-araw-araw na kinakailangan para dito ay 1.5 g. Kasama ang calcium, nakapaloob ito sa mga buto at ngipin, at ito ay isang bahagi ng mga high-energy compound (ATP, creatine phosphate, atbp.). Ang pagtapon ng posporus sa mga buto ay posible lamang sa pagkakaroon ng bitamina D. Sa kakulangan ng posporus sa katawan, sinusunod ang demineralization ng buto.

6) Bakal pumapasok sa katawan na may karne, atay, beans, pinatuyong prutas. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 12-15 mg. Ito ay isang mahalagang bahagi ng hemoglobin ng dugo at mga enzyme sa paghinga. Ang katawan ng tao ay naglalaman ng 3 g bakal, na kung saan ang 2.5 g ay nasa erythrocytes bilang isang mahalagang bahagi ng hemoglobin, ang natitirang 0.5 g ay kasama sa mga cell ng katawan. Ang kakulangan sa iron ay nakakagambala sa synthesis ng hemoglobin at, bilang isang resulta, ay humantong sa anemia.

7) Iodineay may tubig na inuming pinayaman dito kapag dumadaloy sa mga bato o may table salt na may pagdaragdag ng yodo. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay 0.03 mg. Nakikilahok sa synthesis ng mga hormone ng teroydeo. Ang kakulangan ng yodo sa katawan ay humahantong sa paglitaw ng endemic goiter - isang pagtaas sa teroydeo glandula (ilang mga rehiyon ng mga Urals, Caucasus, ang Pamirs, atbp.).

Ang paglabag sa metabolismo ng mineral ay maaaring humantong sa isang sakit kung saan ang mga bato na may iba't ibang laki, istraktura at istraktura ay nabuo sa mga renal na tasa, pelvis at ureter. komposisyong kemikal (sakit sa bato sa bato - nephrolithiasis). Maaari rin itong mag-ambag sa pagbuo ng mga bato sa gallbladder at mga dile ng apdo (cholelithiasis).

KabanataIV.13.

Palitan ng mineral

Ang metabolismo ng mineral ay isang hanay ng mga proseso ng pagsipsip, pamamahagi, asimilasyon at pagpapakawala ng mga mineral na sangkap na nasa katawan higit sa lahat sa anyo ng mga tulagay na mga compound.

Sa kabuuan, higit sa 70 mga elemento ng D.I. Mendeleev, 47 sa kanila ay patuloy na naroroon at tinatawag na biogenic. Ang mga sangkap ng mineral ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng balanse ng acid-base, osmotic pressure, system ng coagulation ng dugo, regulasyon ng maraming mga sistema ng enzyme, atbp. kritikal sa paglikha at pagpapanatili ng homeostasis.

Sa pamamagitan ng kanilang dami ng nilalaman sa katawan, nahahati sila macronutrientskung mayroong higit sa 0.01% ng timbang ng katawan (K, Ca, Mg, Na, P, Cl) at mga elemento ng bakas (Mn, Zn, Cr, Cu, Fe, Co, Al, Se). Ang pangunahing bahagi ng mineral na sangkap ng katawan ay klorido, pospeyt at carbonate asing-gamot ng sodium, calcium, potassium, magnesium. Ang mga asing-gamot sa likido ng katawan ay bahagyang o ganap na nagkakaisa, samakatuwid ang mga mineral ay naroroon sa anyo ng mga ions - mga cation at anion.

Mga Pag-andar ng mineral:

1) plastic (calcium, posporus, magnesiyo);

2) pagpapanatili ng osmotic pressure (potassium, sodium, chlorine);

3) pagpapanatili ng kapasidad ng buffering ng biological fluids (posporus, potasa, sodium);

4) pagpapanatili ng mga koloidal na katangian ng mga tisyu (lahat ng mga elemento);

5) detoxification (iron sa cytochrome P-450, asupre sa glutathione);

6) pagpapadaloy ng isang salpok ng nerve (sodium, potassium);

7) pakikilahok sa enzymatic catalysis bilang isang cofactor o inhibitor;

8) ang pakikilahok sa regulasyon ng hormonal (yodo, sink at kobalt ay bahagi ng mga hormone).

Mapagitan at panghuling metabolismo ng mga mineral

Ang mga sangkap ng mineral ay pumapasok sa katawan nang libre o nakatali na form. Ang mga Ion ay nasisipsip na sa tiyan, ang karamihan ng mga mineral - sa mga bituka sa pamamagitan ng aktibong transportasyon na may pakikilahok ng mga protina ng carrier. Mula sa gastrointestinal tract, pinapasok nila ang dugo at lymph, kung saan nagtatali sila sa mga tiyak na protina ng transportasyon. Ang mga sangkap ng mineral ay pinakawalan pangunahin sa anyo ng mga asing-gamot at mga ion.

Sa ihi: sodium, potassium, calcium, magnesium, chlorine, kobalt, yodo, bromine, fluorine.

Sa mga feces: iron, calcium, tanso, sink, mangganeso, molibdenum, at mabibigat na metal.

Mga katangian ng mga indibidwal na elemento

Sosa - ang pangunahing cation ng extracellular department. Ito ay 0.08% ng timbang ng katawan. Naglalagay ng isang pangunahing papel sa pagpapanatili ng osmotic pressure. Sa kawalan o limitasyon ng paggamit ng sodium sa katawan, ang pag-aalis nito sa ihi ay halos ganap na tumitigil. Ito ay nasisipsip sa itaas na bahagi ng maliit na bituka na may pakikilahok ng mga protina ng carrier at nangangailangan ng pagkonsumo ng ATP. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay nag-iiba depende sa supply ng kanal-asin ng katawan. Nakalagay ito sa balat at kalamnan. Ang pagkawala ng sodium ng bituka ay nangyayari sa pagtatae.

1) nakikilahok sa paglitaw at pagpapanatili ng potensyal na electrochemical sa mga lamad ng plasma ng mga selula;

2) kinokontrol ang estado ng metabolismo ng tubig-asin;

3) nakikilahok sa regulasyon ng mga enzymes;

4) sangkap K + - Na + ng bomba.

Chlorine - ang pinakamahalagang anion ng espasyo ng extracellular. Ito ay 0.06% ng timbang ng katawan. Karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa gastric juice. Nakikilahok sa pagpapanatili ng balanse ng osmotic. Aktibo ang amylase at peptidase. Nakuha sa itaas na bituka, excreted higit sa lahat sa ihi. Ang klorin at sodium concentrations ay karaniwang nag-iiba-iba.

Potasa - ay 0.25% ng timbang ng katawan. Ang espasyo ng extracellular ay naglalaman lamang ng 2% ng kabuuang, at ang natitira ay nasa mga selula, kung saan ito ay nauugnay sa mga compound ng karbohidrat. Absorbed sa buong buong gastrointestinal tract. Ang ilan sa potasa ay idineposito sa atay at balat, habang ang natitira ay pumapasok sa pangkalahatang daloy ng dugo. Mabilis ang paglilipat sa mga kalamnan, bituka, bato at atay. Sa mga erythrocytes at nerve cells, isang mabagal na palitan ng potasa. Naglalagay ng isang nangungunang papel sa pinagmulan at pagsasagawa ng isang ugat na salpok. Kinakailangan para sa synthesis ng mga protina (bawat 1 g ng protina - 20 mg ng potassium ions), ATP, glycogen, ay nakikilahok sa pagbuo ng potensyal ng pamamahinga. Ito ay excreted pangunahin sa ihi at mas kaunti sa feces.

Kaltsyum - extracellular cation. Ito ay nagkakahalaga ng 1.9% ng bigat ng katawan. Ang pagtaas ng nilalaman sa panahon ng paglago o pagbubuntis. Ito ay gumaganap bilang isang mahalagang bahagi ng pagsuporta sa mga tisyu o lamad, lumahok sa pagpapadaloy ng isang salpok ng nerbiyos at pagsisimula ng pag-urong ng kalamnan, at ito ay isa sa mga kadahilanan ng hemocoagulation. Tinitiyak ang integridad ng mga lamad (nakakaapekto sa pagkamatagusin), dahil nagtataguyod ito ng masikip na packing ng mga protina ng lamad. Limitado ang kaltsyum sa pagpapanatili ng balanse ng osmotic. Kasama ang insulin, ito ang nag-activate ng pagtagos ng glucose sa mga cell. Nakulong sa itaas na bituka. Ang antas ng asimilasyon nito ay nakasalalay sa pH ng daluyan (ang mga asing-gamot ng calcium ay hindi matutunaw sa isang acidic medium). Ang mga taba at pospeyt ay nakakaabala sa pagsipsip ng calcium. Para sa kumpletong pagsipsip mula sa mga bituka, kinakailangan ang pagkakaroon ng isang aktibong anyo ng bitamina D 3

Karamihan sa calcium ay nakapaloob sa buto tissue (99%) sa komposisyon ng microcrystals ng carbonate apatite 3Ca 2 (PO 4) 2· CaCO 3 at hydroxylapatite 3Ca 2 (PO 4) 2· SaON. Kabilang sa kabuuang calcium ng dugo ang tatlong praksyon: nakagapos ang protina, ionized at non-ionized (na matatagpuan sa citrate, phosphate at sulfate).

Magnesiyo - ay 0,05% ng timbang ng katawan. Ito ay nakapaloob sa mga cell ng 10 beses nang higit pa kaysa sa extracellular fluid. Mayroong maraming magnesiyo sa kalamnan at buto tissue, pati na rin sa mga nerbiyos at hepatic na tisyu. Ang mga form na kumplikado na may ATP, citrate, isang bilang ng mga protina.

1) ay bahagi ng halos 300 mga enzyme;

2) ang mga kumplikadong magnesiyo na may pospolipid ay nagbabawas ng likido ng mga lamad ng cell;

3) nakikilahok sa pagpapanatili ng normal na temperatura ng katawan;

4) nakikilahok sa gawain ng neuromuscular apparatus.

Hindi organikong posporus - matatagpuan higit sa lahat sa tissue ng buto. Ito ay nagkakahalaga ng 1% ng bigat ng katawan. Sa plasma ng dugo sa pH physiological pH, ang posporus ay 80% bivalent at 20% monovalent phosphoric acid anion. Ang Phosphorus ay isang bahagi ng coenzymes, nucleic acid, phosphoproteins, phospholipids. Kasama ang calcium, ang posporus ay bumubuo ng apatite - ang batayan ng tissue sa buto.

Copper ay bahagi ng maraming mga enzymes at biologically aktibong metalloproteins. Nakikilahok sa synthesis ng collagen at elastin. Ay isang sangkap cytochrome c chain ng transportasyon ng elektron.

Sulfur - ay 0,08%. Pumasok ito sa katawan sa isang form na nakatali sa komposisyon ng mga AA at sulfate ion. Ito ay bahagi ng mga acid at apdo. Bilang bahagi ng glutathione nakikilahok sa biotransformation ng mga lason.

Bakal ay isang bahagi ng mga protina na naglalaman ng bakal at heme ng hemoglobin, cytochromes, peroxidases.

Zinc - ay isang cofactor ng isang bilang ng mga enzymes.

Cobalt ay bahagi ng bitamina B 12.

Pagpapalit ng tubig at electrolytes

Ang metabolismo ng tubig-electrolyte ay isang hanay ng mga proseso ng paggamit, pagsipsip, pamamahagi at paglabas ng tubig at electrolyte mula sa katawan. Tinitiyak nito ang patuloy na komposisyon ng ionic, balanse ng acid-base at dami ng likido sa panloob na kapaligiran ng katawan. Ang tubig ay gumaganap ng nangungunang papel sa loob nito.

Pag-andar ng tubig:

1) ang panloob na kapaligiran ng katawan;

2) istruktura;

3) pagsipsip at transportasyon ng mga sangkap;

4) pakikilahok sa mga reaksyon ng biochemical (hydrolysis, dissociation, hydration, dehydration);

5) ang pangwakas na produkto ng palitan;

6) excretion na may pakikilahok ng mga bato ng panghuling metabolic product.

Ang tubig na ibinibigay ng ruta ng alimentary (na may pagkain) ay tinatawag na exogenous, at ang tubig na nabuo bilang isang produkto ng mga pagbabagong biochemical ay tinatawag na endogenous.