Mantikilya sa bahay. Paano gumawa ng mantikilya sa bahay? Paano gumawa ng mantikilya mula sa tindahan ng cream sa bahay

Sa personal, iniuugnay ko ang pariralang "homemade oil" sa maagang pagkabata. Naaalala ko ang aking sarili bilang isang maliit na batang babae, nakaupo kasama ang aking lola sa isang maaliwalas na pasilyo sa likod ng isang kahoy na batya ng kulay-gatas. Madalas kaming gumawa ng mantikilya kasama siya sa bahay, mahinang kumakanta ng mga lumang paboritong kanta.

Para sa isang bilang ng aking mga kakilala, ang parehong parirala ay nagbubunga ng ganap na magkakaibang mga asosasyon. Pagdinig nito, ipinakita nila ang isang simple kapaki-pakinabang na produkto, habang iniuugnay ang paghahanda ng mantikilya sa bahay na may malaking sakit ng ulo. Oo, hindi lahat ay naiintindihan na ang paggawa ng homemade butter ay medyo madali.

Bakit magluto ng homemade butter

Ang paggawa ng homemade oil ay dapat para sa mga taong nagmamahal sa kanilang sarili at mga natural na produkto. Siyempre, kung kumain ka ng mataas na kalidad na mantikilya na binili sa tindahan, kung gayon walang kakila-kilabot na mangyayari. Ngunit dapat mong malaman na ang produktong ito, hindi tulad ng homemade butter, ay hindi ginawa mula sa cream lamang.

Pinapayagan ang mga producer ng langis na magdagdag ng mga tina sa kanilang mga produkto, paghahanda ng bacterial, preservatives, flavors, emulsifiers, stabilizers, atbp. Gusto mo bang kumain ng sariwang tinapay sa umaga, na pinahiran ng mga stabilizer at preservative? Hindi? Ganun din. At hindi pa isang katotohanan na ang langis na binili mo ay naglalaman lamang ng kung ano ang aming nakalista. Maaaring binubuo ito ng mas hindi inaasahang at mapanganib na mga bahagi. Iniisip mo pa ba na ang pagluluto ng mantikilya sa bahay ay isang kapritso o katangahan? Halos hindi. Kung gayon, matuto tayong gumawa ng isang bagay na kapaki-pakinabang mantikilya.

Homemade butter mula sa nakolektang cream sa isang garapon sa loob ng 15 minuto

Upang maghanda ng humigit-kumulang 80 g ng kamangha-manghang masarap at malusog na mantikilya sa bahay, kakailanganin mo ang tungkol sa 300-330 ML ng cream. Maaari mong kolektahin ang mga ito mula sa lutong bahay na mataba na gatas. Kumuha lamang ng isang maliit na sandok o mini sandok at i-skim ang cream sa ibabaw ng gatas. Siyempre, maaari mong alisin ang mga ito gamit ang isang kutsara, ngunit sa ganitong paraan maaantala ang proseso ng koleksyon, at ang aming gawain ay gumawa ng homemade butter sa lalong madaling panahon.

Ibuhos ang nakolektang cream sa isang kalahating litro na garapon. Kung gusto mong maghagupit ng mantikilya sa bahay gamit ang isang garapon, kailangan mo ng cream na hindi hihigit sa dalawang-katlo ng lalagyan. Samakatuwid, kung mayroon kang humigit-kumulang 330 ml ng cream, ang isang 500 ml na garapon ay magiging isang mainam na sisidlan para sa paghagupit ng mantikilya sa bahay. Ang paghampas ng mas maraming mantikilya sa isang pagkakataon, pagpili ng maraming cream at paggamit ng mas malaking garapon, ay magiging mas mahirap at mas mahaba. Mas mainam na pumili ng isang lalagyan na may ilang uri ng mga corrugated na seksyon, mga bingaw, dahil, gamit ang isang garapon na may makinis na mga dingding, mapanganib mong masira ang isang sisidlan na may langis na hindi pa nabuo. Ang isang garapon na may hermetically sealed lid ay lalong mabuti.

Kaya, ibuhos ang napiling cream sa isang garapon, isara ito ng takip. Kumuha ng lalagyan ng salamin at simulang iling ang cream upang tumama ito sa ilalim ng garapon o sa takip kung saan ito nakasara. Pagkatapos ng 5-10 minuto, mapapansin mo na ang maliliit na particle ng langis ay nagsisimulang mabuo sa salamin. Iling ang garapon para sa isa pang apat na minuto. Kung binuksan mo ang takip at nakita ang isang nabuo nang slab ng homemade butter, maaari mong ihinto ang pag-alog at simulan ang paghuhugas ng produkto ng mantikilya.

Una, alisan ng tubig ang maulap na likido (buttermilk) mula sa garapon, pagkatapos ay banlawan ang langis sa ilalim ng malamig na tubig. Maaari mong banlawan ang homemade oil nang direkta sa garapon hanggang sa maubos ang malinaw na tubig sa sisidlan. Sa simpleng paraan na ito, maaari kang magluto ng mantikilya sa bahay sa loob ng 15 minuto.

Pansin: ang gatas kung saan pipiliin mo ang cream ay dapat nasa temperatura ng silid. Kung sinimulan mo ang paghagupit ng masyadong mainit na cream, ang mantikilya ay maaaring maging matubig. At mas matagal bago magtrabaho kasama ang isang malamig na produkto. Pagkatapos ang paghagupit ay maaaring tumagal ng 20-25 minuto.

Upang ang langis na nakuha sa bahay ay maiimbak nang mas matagal, kailangan itong bahagyang inasnan. Pagkatapos nito, ang mantikilya ay dapat na balot sa foil at ilagay sa refrigerator.

Mantikilya sa isang garapon ng biniling mainit na cream sa loob ng 4 na minuto

Maaari mong mamalo ng mantikilya sa isang garapon ng cream sa loob ng limang minuto o kahit na mas mabilis. Ngunit para dito mas mahusay kang bumili ng mabibigat na cream. Siyempre, kahit na napakataba, ngunit ang malamig na cream ay kailangang hagupitin nang hindi bababa sa 15 minuto.

Bago ka magsimulang gumawa ng lutong bahay na mantikilya, ang pinalamig na cream ay dapat itago sa refrigerator sa loob ng mga 10 oras upang ito ay uminit nang pantay at maayos. Pagkatapos nito, kakailanganin mong kalugin ang garapon nang mga apat na minuto. Kapag ang langis ay natumba, kailangan mong isagawa ang lahat ng mga aksyon na nabanggit sa itaas (alisin ang buttermilk, banlawan, asin, atbp.).

Homemade butter sa isang modernong manual churn sa loob ng 3 minuto

Hindi lahat ay nais na kalugin ang isang garapon na hindi angkop para sa paghagupit ng lutong bahay na mantikilya kahit na para sa parehong 5-15 minuto. Itinuturing lamang ng maraming tao na hindi karapat-dapat ang pagluluto ng isang produkto sa isang sisidlan na hindi nilayon para sa layuning ito. Kung ang prosesong ito ay hindi rin nakakaakit sa iyo, maaari kang bumili ng modernong manu-manong mini-churn. Sa totoo lang, ito rin ay kahawig ng isang garapon. Ang nasabing churn ay sarado sa magkabilang panig na may mga takip. Ang cream ay ibinuhos mula sa gilid kung saan inilalagay ang silicone gasket na may mga butas.

Upang maghanda ng 125 g ng mantikilya, kakailanganin mo ng 220 ML ng farm cream. Dahan-dahan mo lamang ibuhos ang cream na tumatagos sa garapon sa pamamagitan ng mga butas na nabanggit, at ilagay ito upang tumayo. Mabuti kung ang temperatura ng hangin sa bahay kung saan matatagpuan ang cream ay umabot sa 25 ° C. Ang cream ay dapat tumayo sa churn para sa mga 8 oras. Pagkatapos nito, kailangan mo lamang iling ang churn sa loob ng mga tatlong minuto.

Ngayon buksan ang takip sa gilid ng churn na idinisenyo upang ibuhos sa cream. Alisan ng tubig ang ilang kutsara ng natitirang likido sa mga butas. Pagkatapos nito, ibuhos ang kaunting tubig sa churn at banlawan ang langis. Pagkatapos maubos ang tubig, buksan ang churn mula sa likod. Kumuha ng kutsara at ilabas ang mantika.

Asin ang inihandang homemade butter at ipadala ito sa refrigerator upang palamig. Ang pagkakaroon ng tulad ng isang espesyal na aparato, maaari kang gumawa ng hindi ordinaryong lutong bahay na mantikilya, ngunit kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap. Halimbawa, ang mga batang babae ay maaaring mamalo ng mantikilya na may pulot. Ngunit gusto ng mga lalaki ang homemade garlic butter.

Pagbabalik sa nakaraan o pagluluto sa isang kahoy na churn

Maaari ka ring maghanap ng isang kahoy na churn. Hindi lamang mukhang makulay ang naturang butter churn, bibigyan ka rin nito ng pagkakataong maalala kung paano ka gumawa ng homemade butter kasama ang iyong lola (mabuti, siyempre, kung nangyari ito sa iyong buhay).

Ang isang ulam na gawa sa mantikilya ay karaniwang binubuo ng isang mortar, kung saan ibinubuhos ang kulay-gatas, isang takip na pumipigil sa pag-splash ng produkto ng paghagupit at isang crush, isang uri ng stick (ginagawa ang paghagupit dito). Ang stick na ito, sa dulo kung saan mayroong isang bilog na may mga butas o ibang figure, ay ipinasok sa butas sa takip. Pagkatapos mong ibuhos ang kulay-gatas sa mortar, ilagay sa takip na may isang stick na ipinasok sa butas, at simulan ang paghagupit ng mantikilya.

Tandaan na imposibleng punan ang churn na may kulay-gatas sa itaas, kung hindi man ito ay gagapang palabas, tumalsik. Mas mabuti kung punan mo ang mortar na may kulay-gatas ng isang ikatlo. Aabutin ng 15-20 minuto upang matalo ang lutong bahay na mantikilya sa isang mortar.

Kung ang ilan sa mga kulay-gatas gayunpaman ay gumapang, maaari mo itong kolektahin at, nang bahagyang buksan ang oiler, ibalik ang nakatakas na produkto sa lugar nito. Kapag ang kulay-gatas ay huminto sa pagtalon, at nakarinig ka ng mga tunog ng pag-iinit, maaari lamang itong mangahulugan ng isang bagay - ang mantikilya ay pumutok sa isang lawak na ang buttermilk ay namumukod-tangi na. Magtrabaho ng ilang minuto at maaari mong bunutin ang langis.

Food processor sa halip na churn

Kung kailangan mong makakuha ng humigit-kumulang 250 g ng mantikilya, halimbawa para sa pagluluto ng pie, at wala kang oras upang painitin ang cream, maaari kang gumamit ng food processor. Ito ay mabilis na mag-churn kahit na pinalamig na cream sa mantikilya. Maraming food processor ang may kasamang espesyal na butter knife.

Upang gumawa ng mantikilya sa isang food processor, ibuhos lamang ang cream sa mangkok ng paghahalo at simulan ang paghahalo hanggang sa lumabas ang buttermilk. Halos 250 g ng homemade butter ay nakuha mula sa 400 ML ng bazaar heavy cream. Kapag luto na ang mantika, ibuhos ito sa colander at banlawan. Kung hindi mo ginamit ang lahat ng langis sa pagluluto, maaari mong balutin ang natitira sa papel na parchment at ilagay ang iyong sariling gawa. natural na produkto sa refrigerator.

Paggawa ng mantikilya sa bahay gamit ang isang panghalo

Upang maghanda ng 450 g ng mantikilya, kakailanganin mo ng halos isang litro ng hindi masyadong makapal na kulay-gatas. Mula sa mataba na kulay-gatas, maaari kang makakuha ng mga 600 g ng homemade butter. Ang pamamaraang ito ay mabuti dahil gamit ang isang panghalo, pati na rin ang isang pinagsama, maaari mong mabilis na gumawa ng mantikilya mula sa isang pinalamig na produkto ng pagawaan ng gatas.

Bago mo ilagay ang medium-density na kulay-gatas sa refrigerator, mas mahusay na ibuhos ito sa isang mangkok, kung saan pagkatapos ay matalo mo ang mantikilya. Sa una, ang bilis ng panghalo ay maaaring itakda nang mas mataas, ngunit pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang kulay-gatas ay naging isang madulas na mumo, bawasan ang bilis ng iyong manu-manong kagamitan. Kung hindi, ang lahat ay magsisimulang magkalat sa iba't ibang direksyon.

Talunin ang mantikilya hanggang sa magsimulang lumutang ang mga mumo sa mapuputing tubig. Pagkatapos nito, itapon ang langis sa isang colander upang mapupuksa ang likido, ngunit huwag magmadali upang durugin ito sa isang solidong bukol. Pagkatapos lamang ng lubusan na paghuhugas ng mga mumo ng langis sa ilalim ng malamig na tubig, maaari kang magsimulang bumuo ng mga bola mula sa homemade butter. I-wrap ang mga piraso ng mantikilya sa cling film at ilagay sa freezer.

Pagluluto ng mantikilya sa isang kasirola mula sa congealed cream (non-waste production)

Walang partikular na pangangailangan na hagupitin ang hardened cream sa isang food processor o gamit ang isang mixer. Oo, at ang paghagupit ng ganap na makapal na cream sa tulong ng teknolohiya ay medyo may problema. Magagawa mo ito sa isang regular na kutsara.

Upang makakuha ng 400 g ng homemade fatty butter, kailangan mo ng kalahating litro ng makapal na komersyal na cream, isang kasirola, isang kutsara at kaunting oras. Ibuhos ang cream sa kasirola at simulan ang paghahalo sa kanila. Pagkalipas ng ilang minuto, ang cream ay kukuha ng higit pa at ang proseso ng pagpapakilos ay magiging mas mahigpit. Sa katunayan, kailangan mo lamang na maingat na durugin ang cream sa gilid ng kasirola.

Ang ganitong trabaho ay tila medyo nakakapagod sa simula, dahil hindi alam kung gaano karaming mabigat na cream ang kailangang masahin. Ngunit kapag nakita mo kung paano nagsimulang mamukod-tangi ang buttermilk, naiintindihan mo na may 5-6 minuto na lang ang natitira bago makumpleto ang proseso. Ang tubig na ito na namumukod-tangi, tulad ng sa mga nakaraang pamamaraan ng pagluluto ng langis sa bahay, ay dapat na itapon. Huwag magmadali upang maubos ito sa lababo, dahil maaari kang mangolekta ng buttermilk sa isang mangkok at, palitan ang gatas dito, magluto masarap na pastry. Lumalabas na ang 500 ML ng mabigat na cream, na may wastong paghawak, ay magbibigay sa iyo hindi lamang ng 400 g ng mantikilya, kundi pati na rin ng 100 ML ng buttermilk para sa charlotte.

Upang mabilis na maalis ang inilabas na likido, ikiling nang bahagya ang lalagyan habang minamasa ang cream malapit sa isa sa mga gilid ng kasirola. Pagkatapos ay tatakbo ang buttermilk sa tapat ng kawali nang hindi hinahalo sa mantikilya. Maaari kang makakuha ng homemade oil gamit ang paraang ito, nang hindi nagmamadali kahit saan, sa loob ng 10 minuto. Dahil malamang na hindi ka mabilis kumain ng 400 g ng mataba na mantikilya, makatwirang i-freeze ang ilan sa mga ito.

Paano hubugin ang homemade butter

Kung nais mong makakuha ng isang perpektong makinis na piraso ng magandang hugis na mantikilya, pagkatapos ay kailangan mo ng isang plato at sleight ng kamay. Hiwalay mula sa buttermilk, hugasan at piniga sa tubig, ilagay ang langis sa isang malalim na plato. Ang piraso ay dapat na kasing laki na maaari itong gumulong nang bahagya sa iyong ulam. Ngayon simulan ang pagsusuka ng ilang langis. Tatanggalin nito ang labis na tubig at gawing mas makinis ang ibabaw ng produkto. Ang langis ay hindi lamang dapat ihagis, ngunit igulong din sa isang plato. Gamit ang isang plato, makakakuha ka ng isang piraso ng mantikilya, walang natitirang tubig, na may makinis na ibabaw at isang regular na hugis-itlog.

Mga recipe para sa paggawa ng orihinal na homemade butter

Nabanggit na na maaari kang magluto ng homemade butter na may bawang o pulot. Ngunit ito ay hindi lahat ng mga produkto na perpektong pinagsama sa mantikilya. Gumawa tayo ng kakaiba at gumawa ng masarap na homemade butter na may mga sili at sibuyas para sa mga lalaki, balat ng orange at cranberry para sa mga babae, atbp.

Gawang bahay na paminta at langis ng sibuyas

Gupitin ang kalahati ng Bulgarian red pepper sa mga piraso at iprito sa isang kawali hanggang malambot. Pagkatapos nito, ilagay ang paminta sa isang processor ng pagkain, magdagdag ng 100 g ng homemade butter, ilang mga tangkay ng berdeng mga sibuyas dito. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

Ilagay ang maingat na masa ng lupa sa parchment paper o foil at i-twist ang isang maliit na sausage. Ngayon ang aming orihinal na langis ay kailangang palamig sa freezer.

Homemade butter na may cranberries at zest

Upang maghanda ng matamis na lutong bahay na mantikilya, bilang karagdagan sa 100 g ng sariwang ginawa na mantikilya, kakailanganin mo ng dalawang kutsara ng cranberries, ang parehong halaga ng maple syrup, isang malaking kutsara ng orange zest.

Ilagay ang langis at cranberry sa isang food processor. Hugasan ang orange at lagyan ng pino ang balat nito. Ibuhos ang mantikilya at strawberry na may syrup, magdagdag ng isang kutsarang puno ng zest at i-chop ang lahat ng mga sangkap nang maayos. Ang nagresultang masa, pati na rin ang nauna, ay inilalagay sa foil (baking paper), pinaikot sa isang sausage at nagyelo.

Mantikilya sa bahay para sa mga gourmets

Ang lutong bahay na langis na ito ay siguradong magpapasaya sa mga lalaki at babae. Una sa lahat, kailangan mong makuha ang lahat ng parehong 100 g ng homemade butter. Makukuha mo ito sa alinman sa mga paraan na nabanggit (gamit ang food processor, mixer, manual churn, garapon, kutsarang may mga kasirola, atbp.).

Kaya, para sa isang gourmet snack, bilang karagdagan sa mantikilya, dapat kang magkaroon ng parmesan. Apat na kutsara ng grated Parmesan ay sapat na upang gawin ang orihinal na mantikilya ng sandwich. Ilagay ang langis kasama ng parmesan sa isang food processor at magdagdag ng mga kamatis na pinatuyong araw (dalawang kutsara) sa kanila. Ang pagtatapos ay dahon ng basil. Kumuha ng hindi hihigit sa limang dahon. Lahat, ang aming mga sangkap ay handa nang gilingin.

Ang resultang gourmet snack ay kailangan ding balot sa papel o foil, tulad ng matamis na mantikilya na may syrup o maanghang na may paminta.

Gawang bahay na mantikilya na may mga halamang gamot para sa karne at patatas

Hindi ko alam tungkol sa iyo, ngunit ang ilang mga tao ay gustong kumain ng piniritong patatas na may steak ng damo. Upang ihanda ang creamy na obra maestra, kailangan mong paghaluin ang 100 g ng langis na may isang kutsarang puno ng lemon juice, dalawang kurot ng asin, rosemary, perehil at oregano (1 tbsp bawat isa). Ang mantika ay hinahain nang malamig.

Maaari itong mabili sa anumang tindahan. Ngunit sa mga tuntunin ng lasa at kalidad, ang biniling produkto ay ibang-iba sa analogue na inihanda ng sarili. Matapos basahin ang publikasyong ito, matututunan mo kung paano gumawa ng mantikilya sa bahay.

Ang ilang mga salita tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito

Ang mga hilaw na materyales na ginagamit para sa paghahanda sa sarili ng homemade butter ay mayaman sa posporus, carbohydrates, protina, pati na rin ang mga bitamina A at D. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na naroroon sa menu ng mga taong nasuri na may mga sakit sa organ. gastrointestinal tract kabilang ang gastritis at ulcers. Ang taba ng gatas, na bumubuo sa batayan ng mantikilya, ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao.

Ang regular na paggamit ng produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, buhok, buto at sistema ng mga kalamnan. Para sa mga hindi alam kung paano gumawa ng mantikilya sa bahay, tiyak na magiging kawili-wiling malaman na ang lecithin na nilalaman nito ay nakakatulong upang gawing normal ang balanse ng kolesterol. Ang partikular na benepisyo ay ang isang produktong inihanda sa tag-araw. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa panahong ito ang batayan ng diyeta ng baka ay hindi hay, ngunit ang pinakasariwang halaman ng parang.

Paano gumawa ng mantikilya sa bahay mula sa kulay-gatas?

Upang gawin ito, kakailanganin mo ng pinalamig na hilaw na gatas at isang mixer o food processor. Mula sa isang litro ng hindi masyadong makapal na kulay-gatas, mga 450 gramo ng mantikilya ang makukuha.

Una kailangan mong ibuhos ang kulay-gatas sa isang lalagyan kung saan pagkatapos ay hagupitin ito, at ipadala ito sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. Dapat itong gawin sa isang panghalo na tumatakbo sa katamtamang bilis. Habang hinahagupit mo ang mantikilya, dapat mong unti-unting bumagal. Kung hindi, ang buong kusina ay magiging sa mga splashes ng langis.

Matapos lumitaw ang mga mumo sa mangkok, lumulutang sa isang maputi-puti na likido, maaari mong patayin ang panghalo. Ang natapos na langis ay itinapon sa isang colander at, pagkatapos na ganap na maubos ang buttermilk, ito ay hugasan sa isang lalagyan na puno ng tubig ng yelo. Ang mga bola ay nabuo mula sa nagresultang produkto, na nakabalot sa cling film at inilagay sa freezer.

Paano gumawa ng mantikilya sa bahay mula sa gatas?

Para sa mga layuning ito, ipinapayong kumuha ng hindi isang tindahan, ngunit isang natural na produkto ng sakahan. At kung mas mataba ito, mas mabuti. Ang isang garapon ng naturang gatas ay ipinadala sa refrigerator. Pagkatapos ng 10-12 oras, isang layer ng cream ang bumubuo sa ilalim ng talukap ng mata. Dapat itong kolektahin gamit ang isang butas-butas na kutsara na ginagamit upang alisin ang bula at ilagay sa isang mangkok ng blender.

Bago ka gumawa ng mantikilya sa bahay (isang larawan ng inihandang produkto ay ipapakita sa ibaba), kailangan mong hayaang tumayo ang skimmed cream sa temperatura ng kuwarto. Ito ay lubos na mapadali ang proseso ng paghagupit. Upang gawing mas malambot at mahangin ang mantikilya, kailangan mo munang talunin ito sa mababang bilis, unti-unting pinapataas ang bilis. Napansin na ang maputing kahalumigmigan na may mga natuklap ay nagsimulang maghiwalay mula sa pangunahing masa, maaari mong i-off ang aparato at alisan ng tubig ang likido na lumitaw sa isang hiwalay na mangkok. Maaaring gamitin ang buttermilk sa ibang pagkakataon upang gumawa ng pie dough.

Ang mga hindi alam kung paano gumawa ng mantikilya sa bahay mula sa gatas ng kambing ay maaaring irekomenda na sundin ang pamamaraan sa itaas. Sa kasong ito, ang teknolohikal na proseso ay ganap na magkapareho sa pagkuha ng mantikilya mula sa gatas ng baka.

Isa pang mabilis na paraan

Bago ka gumawa ng mantikilya sa bahay mula sa cream, kailangan mong hawakan ang mga ito ng halos sampung oras sa temperatura ng kuwarto. Sa panahong ito, magkakaroon sila ng oras upang magpainit nang maayos at pantay. Maipapayo na bumili ng makapal at napakakapal.Sa kanila nakukuha ang pinakamasarap na langis.

Ang garapon ng mainit na cream ay dapat na inalog nang malakas sa loob ng apat o limang minuto. Pagkatapos nilang magsama-sama, kailangan mong alisan ng tubig ang buttermilk at banlawan ang nagresultang langis.

Paano bigyan ang tapos na produkto ng nais na hugis?

Ang pagkakaroon ng korte kung paano gumawa ng mantikilya sa bahay, dapat mong isipin kung paano bumuo ng isang magandang makinis na piraso mula dito. Magagawa ito gamit ang isang regular na malalim na plato. Ang sukat nito ay dapat sapat upang ang piraso ay malayang gumulong sa ibabaw nito. Upang patumbahin ang labis na likido mula sa produkto at gawin itong mas makinis, kailangan mong bahagyang ihagis at igulong ito sa isang plato. Pagkatapos ng ilang oras, dapat kang makakuha ng isang hugis-itlog na piraso ng mantikilya.

Mga lihim ng paggawa ng homemade ghee

Ito ay pinaniniwalaan na ang produktong ito ay nagdudulot ng napakalaking benepisyo katawan ng tao. Sa proseso ng pagtunaw, ang labis na tubig, mga bahagi ng gatas at iba pang mga impurities ay tinanggal mula dito. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng mantikilya sa bahay, samakatuwid, ang sariwa at malusog na produktong ito ay palaging nasa iyong refrigerator. Para sa pagtunaw, kailangan namin ng isang kilo ng mantikilya, na dati ay pinutol sa mga di-makatwirang piraso. Paglalagay ng produkto sa isang ulam na may makapal na ilalim, ilagay ito sa kalan at init sa mababang init. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang foam ay magsisimulang lumitaw sa ibabaw.

Ang langis ay dapat kumulo sa mababang init ng hindi bababa sa kalahating oras. Sa panahong ito, kailangan mong ihalo ito nang pana-panahon. Kung hindi, ang nagreresultang sediment ay maaaring dumikit sa ilalim ng kawali. Mas malapit sa dulo ng proseso ng pagluluto, maingat na alisin ang bula. Ang resultang produkto, na may kaaya-ayang ginintuang kulay, ay dapat na i-filter sa pamamagitan ng ilang mga layer ng malinis na gasa at ibuhos sa isang ceramic dish na may takip. Pagkatapos maghintay na ganap na lumamig ang produkto, maaari itong ipadala para sa imbakan sa refrigerator.

Orihinal na recipe ng sandwich butter

Upang ihanda ang meryenda na ito, kakailanganin mo ng isang daang gramo ng lutong bahay na mantikilya, dalawang kutsara ng mga kamatis na pinatuyong araw at apat na kutsara ng pre-grated parmesan. Ilagay ang lahat ng sangkap sa mangkok ng isang food processor at gilingin ang mga ito. Maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng basil sa pinaghalong kung gusto mo. Ang nagresultang langis ng sandwich ay nakabalot sa papel o foil at ipinadala para sa imbakan sa refrigerator.

Ang natural na mantikilya, nang walang pagdaragdag ng mga taba ng gulay, mga emulsifier at iba pang mga additives, ay halos imposible na mahanap. Marami ang nagtatanong ngayon ng tanong: "Paano suriin ang mantikilya para sa pagiging natural sa bahay?". Kung gusto mo pa yung totoo lutong bahay na mantikilya maaari mo itong lutuin sa iyong sarili. Homemade Mantikilya ay bahagyang naiiba mula sa tindahan. Dahil sa ang katunayan na walang mga emulsifier sa homemade butter, ito ay mas solid. Maaaring may mas maraming tubig sa mantikilya, dahil mahirap itong ganap na kunin sa bahay. Sa pangmatagalang imbakan, nagsisimula itong lasa ng mapait, dahil wala itong mga preservative. Karaniwan, karamihan sa mantikilya ay nakaimbak sa freezer. Upang gumawa ng mantikilya sa bahay, kailangan mo natural na cream lang. Talunin ang cream gamit ang isang blender. Kakailanganin mo rin ng malamig na tubig upang banlawan ang buttermilk mula sa mantikilya. Sana ay masiyahan ka sa aming produktong ito ng pagawaan ng gatas!

Mga sangkap para sa paggawa ng homemade butter

Hakbang-hakbang na pagluluto ng homemade butter na may mga larawan

Gumamit ng mantikilya upang gumawa ng mga sandwich, idagdag sa mga cereal at iba pang mga pinggan. Masiyahan sa iyong pagkain

Paano gumawa ng mantikilya sa bahay at siguraduhin ang kalidad ng produkto, dahil ang mantikilya ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng pang-araw-araw na diyeta ng maraming tao?

Ginagamit namin ito para sa mga sandwich, magdagdag ng mga sarsa,.

Sa kasamaang palad, kahit na ang mamahaling langis ay madalas na naglalaman ng mga tina, lasa, mga stabilizer ...

Hindi ang pinaka-kaakit-akit na mga bahagi, tama?

Ang isang 100% na garantiya ng kalidad ay maaari lamang makuha kung naghahanda ka ng mantikilya gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa napatunayang gatas sa bahay (sakahan).

Sa tingin mo ba napakahirap? Sa katunayan, ang proseso ng paggawa ng mantikilya ay napaka-simple. Basahin at tingnan para sa iyong sarili.

Ano ang kapaki-pakinabang na mantikilya?

Tila ang mantikilya ay purong taba. Ano kayang gamit nito? Lamang, at kahit kolesterol.

Ngunit huwag nating kalimutan na ang kilalang kolesterol, na labis na kinatatakutan ng ilang tao, ay synthesized ng ating sariling katawan.

At kung ito ay napakasama, bakit ang ating katawan ay gumagawa nito?

Ipinakita ng mga pag-aaral na ang kolesterol ay mahalaga para sa synthesis ng ilang mga hormone.

Bilang karagdagan, nang walang kolesterol, ang katawan ay hindi maaaring maayos na sumipsip ng serotonin - ang kawalan nito ay nagiging sanhi ng nalulumbay na kalooban at kahit na depresyon.

Ang mataas na kalidad na mantikilya ay medyo madaling ihanda sa bahay.

At ang katotohanan na ang ilang mga bitamina ay nalulusaw sa taba at nasisipsip lamang sa kumbinasyon ng mga taba ng gulay o hayop, malamang na alam mo mula sa paaralan.

Kung mayroon ka nang magandang kalidad na mantikilya, maaari kang gumawa ng mas mahalagang produkto - ghee (kilala sa mundo bilang ghee).

Ang kahulugan ng paghahanda nito ay matagal nang humihina sa katamtamang init, bilang isang resulta kung saan ang kahalumigmigan at protina ay tinanggal mula sa langis, at purong taba lamang ang nananatili.

Ang ghee, hindi tulad ng ordinaryong mantikilya, ay maaaring maimbak nang walang refrigerator sa loob ng maraming taon, at ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay nagpapabuti lamang.

Ngunit gayon pa man, mas mahusay na itago ito sa isang madilim at malamig na lugar sa isang mahigpit na selyadong lalagyan - sa ganitong paraan ang langis ay mas mababa ang oksihenasyon.

Ang parehong ordinaryong mantikilya at ghee ay maaaring gamitin kapwa sa loob at labas - para sa masahe, bilang pampalusog na cream sa mukha at katawan.

Ito ay pinaniniwalaan na ang ghee ay nagpapayaman sa katawan ng solar energy, kaya ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sipon, joint at back pain, migraines,.

Bakit hindi subukan ang paggawa ng mantikilya sa bahay?

Ang mantikilya (at higit pa sa ghee) ay pinahuhusay ang epekto ng iba pang mga nakapagpapagaling na sangkap, kaya kapaki-pakinabang na ihalo ito sa mga pampalasa, pinatuyong prutas at mani.

Paano gumawa ng mantikilya mula sa kulay-gatas sa bahay?

Ang sagot sa tanong: kung paano gumawa ng mantikilya sa bahay sa loob ng 5 minuto ay simple - sa isang butter churn.

Ang mga espesyal na aparato ay nagbibigay-daan sa iyo upang mamalo ang kulay-gatas o pinaghalong gatas-cream sa estado ng mantikilya sa loob ng ilang minuto. Kung mas mataba ang orihinal na produkto, mas mabilis mong makuha ang langis.

Kung wala kang churn, kailangan mong gawin ang mga improvised na paraan: isang blender o mixer.

Kung ang pamamaraan na ito ay hindi magagamit, huwag masiraan ng loob - maaari mong matalo ang mantikilya kahit sa isang ordinaryong garapon, ngunit para dito kailangan mong magtrabaho nang husto.

Nilinaw na mantikilya ghee

gawang bahay na kulay-gatas (gatas)

Kumuha kami ng 2 litro ng magandang homemade makapal na kulay-gatas (maaari kang kumuha ng makapal na homemade cream - mas mataba ang mas mahusay) at ibuhos ito sa isang kasirola o isang malawak na mangkok.

Mas mabuti na ang ibabaw ng mga pinggan ay hindi ganap na makinis, ngunit isang maliit na "velvety", magaspang - kaya mas madali para sa amin na mangolekta ng mga piraso ng mantikilya sa isang bukol.

Talunin ang kulay-gatas na may isang panghalo o blender sa maximum na bilis para sa 15-20 minuto, hanggang sa magsimula itong kumuha ng "mga butil".

Sa una, ang kulay-gatas ay magsisimulang magtunaw, pagkatapos ay magiging isang luntiang foam (maaari kang huminto sa yugtong ito kung naghahanda ka ng kulay-gatas para sa isang cake o pastry, ngunit patuloy kaming nagtatrabaho para sa mantikilya).

At pagkatapos lamang nito ay mapapansin mo ang stratification ng produkto at ang pagbuo ng mga maliliit na bukol ng madilaw na kulay.

Ang proseso ay labor-intensive, ang blender at mixer ay magiging sobrang init, at ang isang low-power na aparato ay maaaring masunog.

Kung hindi ka sigurado tungkol sa pagiging maaasahan ng iyong mga gamit sa sambahayan, mas mahusay na talunin ang mantikilya sa pamamagitan ng kamay - gamit ang isang tinidor, whisk o kutsara.

Upang pag-iba-ibahin ang lasa ng produkto, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at damo dito.

Unti-unti, ang langis ay magsisimulang maghiwalay mula sa likido, tumataas.

Magsisimulang mag-delaminate ang sour cream - ang maliliit na butil ng mantikilya ay unti-unting sumanib sa malalaking bukol.

Ang likido na nabubuo sa panahon ng proseso ay pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan. Hindi mo ito kakailanganin para sa mantikilya, ngunit hindi mo ito dapat ibuhos - ito ay buttermilk (buttermilk), isang napakasarap at mahalagang produkto ng pagawaan ng gatas.

Kung gusto mo ng whey na natitira pagkatapos ng curd separation, siguradong magugustuhan mo ang buttermilk - mas masarap at mas malusog ito.

Kapag ang langis ay malinaw na nakikita, itigil ang paghagupit at simulan ang malumanay na pagmamasa gamit ang malinis na mga kamay na hinugasan sa malamig na tubig.

Baligtarin at pindutin ang bukol ng langis upang i-squeeze ang lahat ng likido mula dito.

Kung plano mong mag-imbak ng mantikilya sa loob ng mahabang panahon, maaari mo itong ibabad sa malamig na tubig nang maraming beses upang makakuha ng mas maraming buttermilk mula dito hangga't maaari.

Kailangan mo ring banlawan ang mantika kung lalahuwin mo ito mamaya - magkakaroon ng maraming foam at sediment mula sa hindi nalinis na mantika pagkatapos lasaw.

Siguraduhing banlawan ang mantikilya kung gusto mong magdagdag ng tsokolate, herbs, o iba pang lasa dito.

Ang buttermilk na namumukod-tangi kapag hinagupit ay maa-appeal sa mga mahihilig sa whey

Kung gusto mo ng regular na mantikilya ng sanwits na may maliwanag na katangian ng creamy aroma, hindi ka maaaring magpakatanga sa pagbabanlaw - mas mahusay na pisilin ang buttermilk at kolektahin ang natapos na mantikilya sa isang tray ng imbakan.

Kung ninanais, ang langis ay maaaring bahagyang inasnan, ngunit hindi rin ito kinakailangan.

Ang pamamaraang ito ay pinakamainam para sa mga nagsisimula, dahil ang sour cream ay nagiging mantikilya nang mas madali kaysa sa sariwang cream.

Tip: Upang bigyan ang mantikilya ng magandang hugis na hugis-itlog, ilipat ang natapos na piraso sa isang malawak na mangkok at simulan ang paghagis upang ang mantika ay tumama sa ilalim at gilid ng mangkok. Ihagis at igulong ang mantikilya sa loob ng ilang minuto upang maalis ang labis na likido at magkaroon ng maayos na bilugan na hugis.

Paano gumawa ng mantikilya mula sa cream (gatas) sa bahay?

Maraming mga tao ang interesado sa kung paano gumawa ng mantikilya mula sa cream na binili sa tindahan sa bahay, dahil malayo sa laging posible na bumili ng mataas na kalidad na gatas ng sakahan, at higit pa sa gawang bahay na cream.

Mas masarap ang homemade butter

Sa kabutihang palad, ang cream na binili sa tindahan ay angkop din para sa paggawa ng mantikilya. Upang gawin ito, kakailanganin mong kunin ang produkto ng pinakamataas na nilalaman ng taba na maaari mong mahanap (hindi bababa sa 30%).

Upang malaman kung paano gumawa ng mantikilya ng gatas ng kambing sa bahay, alamin ang mga pangunahing pamamaraan sa paggawa ng mantikilya.

Anuman ang inumin ng gatas ng hayop bilang batayan, ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay magiging pareho.

Ang resulta ay pangunahing nakasalalay sa taba ng nilalaman. Kung mas mataas ang taba na nilalaman ng pinaghalong gatas-cream, mas mabilis na maghihiwalay ang langis sa whey.

Matamis na homemade butter

Upang makakuha ng mantikilya hindi mula sa kulay-gatas, ngunit mula sa matamis na cream, kumuha ng sariwang gatas at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag upang hayaang tumayo ang cream.

O, kung mayroon ka nang handa, na nakolekta mula sa sariwang (hindi maasim) na gatas, gamitin ang mga ito.

Depende sa taba na nilalaman ng gatas, ang layer ng nagresultang cream ay maaaring magkakaiba - mula sa ilang sentimetro hanggang isang ikatlo, o kahit kalahati ng lata.

Hindi tulad ng sour cream, ang matamis na cream ay mas malala (mas matagal). Ngunit maniwala ka sa akin, ang resulta ay sulit sa pagsisikap.

Kahit na ang cream na binili sa tindahan ay angkop para sa paggawa ng homemade butter.

Ang matamis na cream butter ay ginawa sa parehong paraan tulad ng kulay-gatas - ibinuhos sa isang mangkok at matalo nang lubusan.

Mas gusto kong hagupitin ang mantikilya sa pamamagitan ng kamay - ibubuhos ko ang cream sa isang garapon, isara ito sa isang regular na takip ng plastik at simulan ang pag-alog ng garapon.

Upang hindi mag-aksaya ng oras sa walang kabuluhan, sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari kang manood ng isang pelikula o aliwin ang iyong sarili sa isang pag-uusap sa sambahayan - sa ganitong paraan ang oras ay lilipas nang mas mabilis at hindi ka magsasawa habang tinatalo mo ang treasured jar.

Tip: Mas matagal ang paghagupit ng malamig na cream, ngunit maaaring maging manipis ang mainit na milk butter. Maghanap ng isang "ginintuang ibig sabihin" kung saan ang mantikilya ay mabilis na humagupit at hawak pa rin ang hugis nito.

Mahalagang maunawaan na ang garapon ay hindi dapat puno - huwag kumuha ng higit sa dalawang-katlo ng kapasidad, kung hindi, hindi mo magagawang "ilog" nang maayos ang cream at hindi ito mabaluktot sa mga natuklap na mantikilya.

Mabuti sana kung may mga katulong na magkalog ang garapon ng cream, pagkatapos ng lahat, ang mga kamay ay napapagod sa proseso.

Pagkatapos ng 20-30 minuto (kung ang cream ay masyadong makapal, pagkatapos ay mas mabilis), mapapansin mo na ang langis ay nagsimulang maghiwalay. Mula ngayon, magiging mas masaya ang proseso.

Ang mantikilya ay magkakadikit sa mas malaki at malalaking bukol, at kakailanganin mo lamang na alisan ng tubig ang nagreresultang buttermilk paminsan-minsan.

lutong bahay na mantikilya

Dahil sa mga epekto sa mga dingding ng lata, ang langis mismo ay kukulot sa isang masikip na bola.

Upang gawing mas matatag ang bola, pagkatapos ng bawat pagpapatuyo ng buttermilk, magdagdag ng isa hanggang dalawang kutsara ng napakalamig na tubig. Kaya sabay mong hugasan ang langis at palamig ito.

Ang isang video kung paano gumawa ng mantikilya mula sa gatas sa bahay ay makakatulong sa iyo na matiyak na ito ay talagang simple at lahat ay magagawa ito.

Mga orihinal na recipe ng mantikilya sa bahay

Upang gawin ang pinaka masarap na mantikilya ng sandwich, ang tapos na produkto ay maaaring lasa ng mga additives.

Langis ng paminta ng sibuyas

Mga sangkap: kalahating matamis na pulang paminta, ilang tangkay ng berdeng sibuyas at 100 gramo ng mantikilya.

Langis ng paminta ng sibuyas

Inihaw ang mga sili sa oven at i-chop sa isang blender o food processor kasama ang mga sibuyas. Paghaluin nang lubusan ang langis at ikalat nang pantay-pantay sa pelikula.

Dahan-dahang iangat ang pelikula sa gilid, bumuo ng isang langis na "sausage" na maginhawa para sa iyo (upang madali itong maputol gamit ang isang kutsilyo), igulong ito nang mahigpit at ilagay ito sa parehong cling film kung saan mo binalot ang mantikilya. .

Panatilihing nakaimpake nang mahigpit sa freezer upang hindi nito makuha ang mga amoy ng pagkain na nakaimbak sa malapit at hindi "ibahagi" ang lasa sa ibang pagkain.

Langis ng bawang na may dill

Ang langis ng bawang ay maaaring maging isang mainam na karagdagan sa pinakuluang patatas.

Upang ihanda ito, paghaluin ang 100 gramo ng langis na may isang pakurot ng ground nutmeg, tinadtad na sibuyas ng bawang at isang pares ng mga sprigs ng makinis na tinadtad na dill.

langis ng bawang

langis ng pampalasa

Paghaluin ang 100 gramo ng mantikilya, 1 kutsarang suka ng alak at isang kutsarita bawat isa ng oregano, rosemary, perehil at asin sa dagat.

Mag-pack nang maingat at ilagay sa freezer. Ang nasabing langis ay angkop hindi lamang para sa mga sandwich, kundi pati na rin bilang isang base para sa mga sarsa o bilang karagdagan sa mga inihurnong gulay.

Keso mantikilya

Paghaluin ang 100 gramo ng mantikilya at 3 kutsara ng gadgad na keso ng ilang uri: parmesan at mozzarella.

Maaari kang magdagdag ng emmental, gorgonzola, dorblu, cheddar - sa iyong paghuhusga.

Magdagdag ng tinadtad na mga kamatis na pinatuyong araw at isang maliit na basil doon. Pack sa isang pelikula o foil, mag-imbak tulad ng iba pang mga uri ng langis - sa freezer.

Keso mantikilya

Herring oil na may mustasa

Upang ihanda ang langis na ito, kumuha ng 100 gramo ng mantikilya, 100 gramo ng salted herring fillet, isang kutsarita ng mustasa, isang maliit na sariwang dill at isang kutsarita ng lemon juice.

Haluin ang lahat nang lubusan sa isang blender hanggang sa makinis.

langis ng kabute

Magprito ng 100-150 gramo ng mushroom kasama ang isang sibuyas sa mantikilya, asin at magdagdag ng isang pakurot ng fenugreek (fenugreek).

Ilipat sa, magdagdag ng 100 gramo ng mantikilya doon at talunin ang lahat ng mabuti.

langis ng kabute

langis ng cranberry

Paghaluin ang 100 gramo ng langis na may dalawang kutsara ng cranberry puree, isang kutsara ng maple syrup at isang kutsarita ng grated lemon zest.

Maanghang na Mantikilya ng Malunggay

100 gramo ng mantika, 4 na kutsara ng tinadtad na ugat ng malunggay, 1 kutsarita ng giniling na mainit na paminta, kalahati ng matamis na pulang paminta o kulay dilaw, 2 kutsara tomato paste, asin.

Talunin sa isang blender hanggang makinis at mag-freeze, mahigpit na nakaimpake sa isang pelikula o foil.

Maaari kang mag-eksperimento sa mga panlasa ng homemade butter nang walang katapusan.

Ang WikiHow ay isang wiki, na nangangahulugang marami sa aming mga artikulo ay isinulat ng maraming may-akda. Sa paggawa ng artikulong ito, 50 tao ang nagtrabaho sa pag-edit at pagpapabuti nito, kabilang ang hindi nagpapakilala.

Bilang ng mga mapagkukunang ginamit sa artikulong ito: . Makakakita ka ng isang listahan ng mga ito sa ibaba ng pahina.

Ang homemade butter ay kapansin-pansing mas masarap kaysa sa komersyal na mantikilya, at ito ay tumatagal lamang ng 20 minuto upang gawin. Upang bigyan ang mantikilya ng isang espesyal na lasa na hindi natural na nakukuha nito sa lahat ng mga rehiyon, magdagdag ng sour-milk bacterial culture sa cream upang gawin itong mas maasim.

Mga sangkap

• Malakas na cream

• Bakterya para sa pagkuha ng buttermilk, yoghurt o mesophilic na kultura (opsyonal)

• asin (opsyonal)

• Pinong tinadtad na herbal na pampalasa, bawang o pulot (opsyonal)

Mga hakbang

Bahagi 1

Paghahanda ng cream

Magsimula sa pamamagitan ng pagkuha ng sariwang mabigat na cream. Ang mabigat na whipping cream ay may pinakamataas na porsyento ng taba, na ginagawang mas madali itong matagumpay na gawing mantikilya. Para sa kakaibang lasa na wala sa homemade butter, subukang bumili ng sariwang hilaw na cream sa iyong lokal na farmer's market. Kung hindi ito posible, kabilang sa mga natitirang opsyon, ang mahabang pasteurized cream butter (sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 63-65 ° C) ay magkakaroon ng pinakamahusay na lasa, na sinusundan ng maikling pasteurization cream butter (para sa 15-20 segundo sa temperatura. ng 72-75 ° C). °C) at ang huli ay butter mula sa ultra-pasteurized cream (instant warming hanggang 85-90°C nang walang exposure).

• Huwag gumamit ng cream na may idinagdag na asukal.
• Ang porsyento ng taba ng cream ay magsasabi sa iyo kung gaano karaming mantikilya ang maaari mong makuha mula dito. Inirerekomenda na kumuha ng cream na may hindi bababa sa 35% na nilalaman ng taba.
• Upang makahanap ng mga lokal na nagbebenta ng sariwang natural na cream, maaari mong subukang maghanap ng mga nauugnay na advertisement sa mga lokal na pahayagan at bulletin board.

1. Kung gagamit ka ng electric mixer, palamigin ang malaking mangkok ng appliance pati na rin ang lalagyan ng tubig. Ang isang malamig na mangkok ay pipigil sa pagtunaw ng mantikilya. Ang pangalawang malamig na lalagyan ng tubig ay maaari ding makatulong sa yugtong ito, lalo na kung tubig sa gripo umaagos mula sa mainit na gripo.

   Ibuhos ang cream sa isang mangkok. Huwag punuin ang mangkok hanggang sa labi, dahil lalawak ang cream upang magsama ng mga bula ng hangin bago maging mantikilya.

   Magdagdag ng mga bacterial culture sa cream para sa mas malakas na lasa at mas madaling paghagupit ng mantikilya (opsyonal). Kung lalaktawan mo ang hakbang na ito, magkakaroon ka ng "sweet cream butter", na ibinebenta sa karamihan ng mga kaso sa mga tindahan. Kung nais mong bigyan ang mantikilya ng isang mas malinaw na lasa na mayroon ito sa kontinental Europa, magdagdag ng ilang lactic acid bacteria sa cream upang makagawa ng "sour cream butter". Ang lactic acid bacteria ay nagpapabilis sa pagkasira ng taba at likido, na nagpapababa ng oras para sa paghahalo ng mantikilya.

   Hayaang tumayo ang cream na may seeded bacteria sa temperatura ng kuwarto. Kung nagdagdag ka ng mga fermented milk culture sa cream, iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 12-72 oras, suriin ang kondisyon nito bawat ilang oras. Ang cream na nagsimulang maasim ay magiging mas makapal, mabula at magkakaroon ng maasim o masangsang na amoy.

   Bahagi 2

   Pagkuha ng mantikilya mula sa cream

   1. Whip cream. Kung mayroon kang butter churn, paikutin ang hawakan nito nang mga 5-10 minuto. Ang isang mataas na kalidad na churn whips cream ay medyo madali at epektibo hanggang sa makuha ang mantikilya. Kung mayroon kang electric mixer, gamitin ang whisk attachment at patakbuhin ang appliance sa mababang bilis upang maiwasan ang splatter. Kung hindi, isara ang cream sa isang garapon ng salamin at kalugin ito. Kung ang panghalo ay karaniwang naghahagupit ng cream sa loob ng 3-10 minuto, pagkatapos ay ang pag-alog ng garapon ay gumagawa ng mantikilya sa loob ng 10-20 minuto.

      • Upang mapabilis ang paggawa ng langis sa pamamagitan ng pag-alog, magdagdag muna ng maliit na malinis na bola ng salamin sa garapon.
      • Kung ang iyong mixer ay may isang bilis lamang, takpan ang mangkok ng cream na may cling film upang maiwasan ang splatter.

   2. Panoorin habang nagbabago ang pagkakapare-pareho ng cream. Sa panahon ng proseso ng paghagupit, ang cream ay dadaan sa ilang yugto.

      • Sa una sila ay magiging mabula o bahagyang mas makapal.
      • Pagkatapos ang cream ay magsisimulang hawakan ang hugis ng isang malambot na rurok. Kapag inalis ang panghalo mula sa cream, ang isang bahagyang elevation na may sloping top ay mananatili sa kanilang ibabaw. Ito ay sa puntong ito na maaari mong dagdagan ang bilis ng pag-ikot ng panghalo.
      • Pagkatapos ay makakakuha ka ng whipped cream na bumubuo ng nababanat na mga texture.
      • Ang cream ay magiging butil at magkakaroon ng napakaputlang madilaw-dilaw na tint. Bawasan ang bilis ng appliance bago magsimulang maghiwalay ang likido mula sa cream upang maiwasan ang pag-splash.
      • Sa kalaunan, magkakaroon ng biglaang paghahati ng cream sa mantikilya at buttermilk.

   3. Patuyuin ang nagresultang buttermilk sa isang hiwalay na lalagyan at itabi ito para magamit sa iba pang mga recipe sa pagluluto. Ipagpatuloy ang pagmamasa ng mantikilya at alisan ng tubig ang likido mula dito habang lumilitaw ito. Itigil ang paghagupit ng mantikilya kapag ito ay mukhang mantikilya at lasa, o kapag wala nang likidong lumalabas dito.