Violetsed kohvikrabide retseptid. Kohlrabi kapsas: retseptid. Maitsvad ja tervislikud toidud kogu perele

Valge kapsa sorte on väga palju, mistõttu peetakse mõnda neist endiselt eksootiliseks - on ju kõigiga tutvumine ja nende aakrile istutamine peaaegu võimatu.

Nii et kohvikrabi pole aednike seas ikka veel nii tavaline. Kuid kindlasti tasub proovida seda saidile istutada.

Lõppude lõpuks on arstid ja toitumisspetsialistid tunnustanud kohvikoort ja seda soovitatakse selle paranemise ja kasulike omaduste tõttu lisada nädalase dieedi hulka.

Kohlrabi (selles olevas reas. „Kapsa-naeris”, „varre naeris”) - kuulub ristõieliste sugukonda, kuid sellel on tavapärasest kapsast võrreldes tõsiseid erinevusi, kuna see pole lehtedega kaetud känd, vaid õhust ümmargune vili, mis on valmistatud kelle lehed kasvavad pikkadel jalgadel.

Ja söödav on sel juhul vili.

Kohhlrabi on köögivili, millel on kaheaastane kasvuperiood loote sünnist kuni seemnete moodustumiseni.

Kuidas kapsa seemneid koguda?

Kui valge kapsa seemnete saamiseks peate istutama varre, siis kohvikrobi puhul istutatakse naeris ise.

Nagu kõik ristõielised seemned, küpsevad seemned kauna ja näevad välja nagu ovaalsed herned. Seemned püsivad elujõulised viis aastat.

Köögiviljaseemneid on kodus keeruline saada, kui pole võimalust varred enne järgmist hooaega hoida. Seetõttu kasutatakse kapsa paljundamiseks sagedamini ostetud seemneid.

Loote omadused

Kapsas kohvikoore kasu ja kahju

Kabrabi omadustel on tervendav toime. Kui köögivilja süüakse iga päev, aitab see kaasa keha paranemisele:

Noorte mask

Kapsa viljalihast valmistatud näomaskid aitavad taastada naha särava välimuse ja nooruse.

1. riivitud kapsale lisatakse lusikatäis mett ja lahtist pärmi, kõik segatakse ja jäetakse viisteist minutiks,
2. siis saab saadud massi kanda näonahale,
3. see eemaldatakse tampooniga ja sooja veega kahekümne minuti pärast.

Köögiviljad on vastunäidustatud inimestele, kellel on mao kõrge happesus ja sellised haigused nagu pankreatiit, gastriit või haavandid.

Sel juhul võib kohvikrabariike tarbida, kuid väga väikestes kogustes ja eelistatavalt pärast kuumtöötlemist.

Kasvatamine ja hooldus

Naeriskapsast peetakse kõige varasemaks kõigi pereliikmete seas, seetõttu saab korraliku põllumajandustehnoloogia ja õigeaegse külvi korral koguda kuni kolm põllukultuuri hooaja jooksul.

Seda kasvatatakse kahel viisil: seemikud ja seemned.

Seemikud

Millal istutada?

Seemikute külvamist saab teha algusest või aprilli keskpaigast. Kuna kapsas areneb üsna kiiresti, on mai alguseks juba hästi vormistatud istutusmaterjal.

Athena. Hübriidne

Sellel on rikkalik saak. Vili on ümmargune, roheline, kaaluga kuni 220 grammi.

Sonaat F1. Hübriidne

Puuviljade mass on kuni 700 grammi. Värvus on lilla;

Viini valge 1350. Sort. Seda iseloomustab kõrge külmakindlus ja sõbralik küpsemine. Rohelise värvi puuviljad kaaluvad 300 grammi kuni 1 kilogrammi.

Hooaja keskel olevad sordid

Alates seemikutest kuni valmimiseni on vaja kuni 120 päeva. Nad taluvad hästi jahutamist ja äärmuslikke temperatuure, pole muldadele nõudlikud. Puuviljad ei pragune ega liigu.

Violetne. Hinne

Populaarne sort, mis talub külma. Vili on lilla, lõhenemisele ja lignifikatsioonile vastupidav, kasvab kuni kaks kilogrammi kaalu ja läbimõõduga 10 sentimeetrit. Kasutatakse värskel ja töödeldud kujul, sobib pikaajaline ladustamine.

Azur. Hinne

Pidades põuda, on see vastupidav noolte moodustumisele. Õrna viljalihaga lilla värvusega viljad. Sobib pikaajaliseks ladustamiseks.

Karatago F1. Hübriidne

See on kuulus oma kõrge tootlikkuse ja sõbraliku viljade valmimise poolest. Kapsas kasvab 300 grammini. Roheline värv. Sobib ladustamiseks.

Sinine planeet F1. Hübriidne

Puuviljad on sinakasrohelised, kaaluvad kuni 250 grammi. See on vastupidav jahutusele ja sobib ladustamiseks.

Hilisvalmivad sordid

Idanemisest küpsuseni möödub kuni 180 päeva. Viljad on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks ja säilitamiseks, kuna viljaliha on kõvem kui varase ja keskmise küpsusega sortidel. Nad taluvad külma hästi ja on vastupidavad noolte moodustumisele.

Hiiglane. Hinne

Hästi talutav põud, vastupidav noolte moodustumisele. Viljad on suured, kaaluvad kuni kaks kilogrammi.

Kossak F1 - külmakindel hübriid

Varred on rohelised, kaaluvad kuni 600 grammi.

Maakera. Hinne

Külmataluv ja veendumiskindel. Viljad on väga suured, kuni viis kilogrammi.

Vajalike sortide ja hübriidide valimisel peate lähtuma oma eesmärkidest ja vajadustest.

Kui eelistate värsket kapsast ja teil pole võimalust talvel seda säilitada, peate sel juhul eelistama varajase ja keskmise küpsusega sordid.

Ja pikaajaliseks ladustamiseks ja säilitamiseks ostke seemneid hilinenud klassid - siin on kõik sama nagu tavalise kapsaga.

Ainus erinevus on see, et valget kapsast saab süüa „järk-järgult”, rebides seda mööda lehte ja mitte nuga lõigates, sel juhul säilitab kapsas värskuse kauem ja ei pleegi. Köögiviljade puhul see ei toimi.

Seetõttu, kui soovite süüa värsket kapsast, maksimaalse vitamiinide koostisega, valige sordi suuruse järgi, mida saaksime korraga süüa.

Kohlrabi kapsas

Köögivili on Euroopa riikide köögis tuntust kogunud kohe pärast selle valmimist:

Samuti võite proovida märgata kapsa-naeris valgepäist välimust oma lemmik-kulinaarsetes retseptides ja avastada uusi külgi tuttavate roogade maitses.

Ülestunnistamine kohvikrabi meie riigis ei saanud ma seda päriselt kätte, sest vähesed inimesed teavad selle väärtust. Tuletatud valgest kapsast on saanud erinevaid kohvikrabisid. Erinevalt vanemast kasutatakse toidus varre, mis on aluse lähedal paksenenud. See moodustub esimesel kasvuaastal. Värvus võib olenevalt sordist olla valge, lilla. Vaatamata värvusele on viljaliha alati lumivalge. Õitsemine toimub teisel aastal.

Kui vaatate pildil kohvikraba kapsas, siis on see pigem naeris. Loote struktuur on tihe, nagu kännu struktuur, ainult palju mahlasem, puudub mõru, teravus. Rahvas kuuleb sageli nime "kapsarööp". Seda õigustatakse köögivilja magusa maitsega.

Kui arvestame kultuuri kasulikkust, siis vitamiinikoostise järgi võidab see köögiviljade hulgas. Näiteks C-vitamiin on kõrgem kui tsitrusviljades. Korabi kapsa kasulikud omadused võimaldab teil seda kasutada mitte ainult köögiviljana, vaid ka kuidas rahvapärane ravim paljudest vaevustest:
- hüpertensioon;
- hoiab ära aneemia;
- suurendab luude tugevust;
- normaliseerib ainevahetust;
- vähendab naastude arvu veresoonte seintel;
- hoiatab vähki.

On vastunäidustusi. Suurenenud maohappesusega inimesed peaksid seda sööma ettevaatlikult.

Liigid ja sordid

Köögiviljade küpsusaja järgi eristatakse kolme rühma:

1. Varane valmimine:

- Jälgige. Tüvekultuuridel on täiendav dekoratiivne väärtus, kuna need paistavad teiste taimede seas silma ilusa lilla tooniga. Kõlblikkusaeg külmkapis on 2 nädalat. Ühe loote kaal varieerub vahemikus 0,45 kuni 0,65 kg.

- pikantne. Merevaiguvärvi köögiviljad. Kuju on ümmargune.

- Maitsev punane. Punakasvärvi ja õrna maitsega lillad puuviljad. Kaal jääb vahemikku 1,5-2 kg.

- Viini valge 1350. Universaalne sort, mida kasutatakse kõigi küpsusrühmade istutamiseks.

2. Hooaja keskel

- sinine planeet F1. Sinise varjundiga smaragdrohelised köögiviljad. Ühe ühiku kaal on 150–250. Sordi sobib küpsetada toores, hautatud kujul.

3. Hiline valmimine

- Hiiglane. Suured smaragdviljad. Viljaliha on mahlane. Kaal - 1,5-2 kg.

- Violetne. Puuviljad on tumedat lillat värvi ja halli varjundiga. Kuju on ümmargune, veidi lamestatud. Ühe ühiku kaal on 2 kg.

Kuidas ja millal istutada

Sest istutada avamaale kohvikraba kapsast tuleks valida päikselised alad, kuigi see tundub osalises varjus üsna hästi. Maa suhtes erinõudeid ei ole, kuid parem on kultuur kasvatada huumusmaadel. Kõrge orgaanilise sisalduse saavutamiseks sõnnikut ei sisestata, vaid istutatakse pärast soodsaid eelkäijaid.

See võib olla gourds, oad,. Enne istutamist rikastage mulda mineraalidega. Kasvav Kohlrabi kapsas viiakse läbi kahel viisil seemikud ja seemned.

Seemikud

Kapsapeade varasemat saaki saab ja seda saab toiduvalmistamiseks kasutada, nimelt seemikute moodustamiseks. Herned külvatakse kasvuhoonesse üsna varakult - märtsi teisel kümnendil.

Toimingute algoritm:
- istutusmaterjal lastakse 14 minutiks kuumutatud vette temperatuurini 49 kraadi C;
- seemned tõmmatakse välja ja saadetakse koheselt 1 minutiks jäävedelikku;
- seejärel langetage need mikrotoitainete väetisteks. Leotamise aeg on kirjutatud juhenditesse. Söötme temperatuur on 20–22 kraadi C, lahus +40;
- istutusmaterjali ei pesta, vaid kuivatatakse voolavuseni;
- saadetakse 24 tunniks külmkappi alumisele riiulile;
- seejärel valage sisu niiskesse puuvillase kanga sisse ja laske seemnetel idaneda;
- niipea kui seemned pestakse, külvatakse need substraadisse: huumus, lehtpeemuld, turvas, jäme liiv, võrdsetes osades. Eelnevalt desinfitseerige pinnas. Töötlemiseks on mitu viisi: aur ahjus, leotage sügavkülmas, piserdage maapind kaaliumpermanganaadi lahusega (0,3 g 1 liitri kohta);
- istutussügavus o, 5-1 cm, ridade vahe samm 3-4 cm;
- joota kohe pärast külvamist ja ärge puudutage enne seemikute ilmumist;
- Katke karbid (kõrgusega 3–4 cm) klaasist või klambrist. Hoidke temperatuuril 18-20 kraadi Celsiuse järgi. Päevavalgustundide kestus on 12 tundi, seega on vaja täiendavat pühitsemist. lambid;
- seemikute ilmumisel eemaldage varjualune ja laske selle temperatuuril mitme päeva jooksul temperatuur 7 kraadini C. See võimaldab seemikutel mitte sirutada;
- päevane temperatuur pärast kõvenemist 14-17 kraadi C, öösel - 6-9;
- siirdamise signaaliks on esimese infolehe ilmumine;
- seemikud asustatakse turba-huumuspottidesse;
- pärast sukeldumist pidage kinni järgmistest tingimustest: päeval temperatuur - 14-18 kraadi C, öösel - 8-10 kraadi, õhuniiskus - 60-70%;
- 14 päeva pärast esimene pealispind: 3 g fosforilisandeid, 1 g kaaliumkloriidi, 1,5 g karbamiidi, segatuna 1 liitris vedelikus;
- 3 nädala möödudes korratakse pealmist riietumist;
- enne istutamist, umbes 10 päeva pärast, peaksid taimed tänava jalutuskäikudega harjuma, lisades järk-järgult aega;
- 7 päeva enne istutamist on niisutamine täielikult välistatud, seda uuendatakse 2 tundi enne istutamist.
Keskmise hooaja kapsa sordid külvatakse aprilli lõpus või mai alguses. Toimingute algoritm on sarnane ülaltoodud juhistele.

Maandumine õues

Istutamise signaal on 5-6 lehe ilmumine. Parem on valida ilm ilma päikesepaisteta. Varakult küpsed sordid istutatud vastavalt skeemile 60x40 cm, hooaja keskel - 65x55. Lisage ettevalmistatud kaevudesse:

- puutuhk (1 klaas);
- karbamiid (1 tl);
- superfosfaat (2 teelusikatäit);
- huumus (300 g).

Seemikud süvenevad idulehtede kaudu ja kasvupunkt jääb pinnale. Hea on mulda põõsa lähedal tihendada ja roiskuma hakata. Pärast täielikku imendumist puistake multšikihiga. Nii et niiskus ei aurustu kiiresti. Katke seemikud esimese 2 päeva jooksul mittekootud materjaliga, nii et see ei saaks põletust.

Seemned

Seemneteta meetod on asjakohane härjaküpsete kohvikrabi kapsas. Muld valmistub sügisel. Kaevab ala labida bajonetti.
Pärast 1. maid valmistage sooned või lehtrid. Ridade vaheline samm on 60 cm, augud - 50, istutussügavus - 2, 5. Niisutage pinnas eelnevalt. Istutusmaterjal ei läinud niisutamise ajal sügavale, puista põhja puidusahjuga. Igasse süvendisse pannakse kuni 8 seemet.

Teine ja kolmas külviperiood viiakse katkematu saagi saamiseks läbi 10 päeva pärast. Peaasi, et külv lõpetataks enne 20. maid. Kuna valmimisperiood on 100-120 päeva. Niipea kui võrsed ilmuvad, varjutage lausriidega. Kui seemikul on 4 lehte, tühjendage põõsad. Eemaldage kõige nõrgem ja halvasti arenenud. Levitage järelejäänud kogust ja vett. Edasine hooldus nagu seemikute puhul.

Kohlrabi eest hoolitsemine

Pärast istutamist tuleks seemikuid joota ülepäeviti 3 päeva. Lisaks iga ruudu jaoks. m, peaks langema vähemalt 8 liitrit vett. Järgnev kastmine, kui vihma pole, veeta 1 kord 7 päeva jooksul. Kohlrabi kapsa eest hoolitsemine teistest liikidest pisut erinev. Kultuur ei meeldi liiga palju vett. Piisab, kui pinnas niiske.

8 lendlehe ilmumine on esimene märk varte moodustumisest. Sel perioodil tasub pöörata tähelepanu kastmisele. Iga ruutmeetri kohta m 13 liitrit vedelikku. Niiskuse puudumine põhjustab varre pragunemist.

Pärast mulla kobestamist viige mullaharimine 7 cm sügavusele mitte ainult põõsa ümber, vaid ka ridade vahel. Kui maa "hingab", kasvavad puuviljad lahtiselt. 20. päeval kohisevad kohlarabi. Pärast kümne aasta möödumist korrake protseduuri.

Rohelist massi ja juurestikku saades tuleb seda toita lämmastikuga. Varre moodustumisel on vaja fosforit ja kaaliumi. Kasutage puutuhka pealispinnana ja kahjurite vastu kaitsjana. Piserdage taimele ja mullale väetist kiirusega üks klaas 1 ruudu kohta. m

Ladustamine

Kohhlrabi kapsal on toiteväärtus ja kasu, kui see jõuab kaaluni 110–130 grammi. Varase valmimisega sorte kasutatakse 2 nädala jooksul. Kui seda säilitatakse, on see külmkapis. Keetmiseks kohlrabi coleslaw lehti ei kasutata, nagu teiste liikide puhul, vaid varreta.

Varaste sortide eluea pikendamiseks tuleks neid säilitada külmutatuna. Kus kasulikud omadused kapsast säilitatakse 9 kuud. Selleks jagatakse varreosa kaheks osaks ja tilgutatakse 3 minutit keevas vees. Pärast kuuma protseduuri viiakse see jahutamiseks jäävette. Kapsa pühitakse salvrätikuga ja saadetakse sügavkülma.

Sest koristame talveks kohvikraba kapsast sobivad ainult hilisküpsed sordid. Erinevalt varasematest sortidest ladustatakse neid pikka aega, kui on täidetud teatavad nõuded:

- koristamine algab siis, kui päevane temperatuur on -4 kraadi C, öösel - 0, viljad 9 cm suurused;
- kuiva ilmaga kaevatakse kapsas juurestikuga üles;
- vabastatakse maa jäänustest, lehtedest ja saadetakse juurtega kuivatamiseks varju;
- valmistada karbid ja liiv;
- varred on virnastatud ja kaetud liivaga. Kiiged ei tohiks puudutada;
- hoone tuleb valida õhuniiskusega - 95%, temperatuuriga - 0 kraadi. Kõlblikkusaeg sellistes tingimustes on 9 kuud.

Üleküpsenud kapsast ei tohiks lubada. Vastasel korral on struktuur kiuline, kare. Maitse omadused muutuvad halvemaks.

Haigused ja kahjurid ning kuidas nendega toime tulla

Järgmised kahjurid ründavad kõige enam noori kohvikrabakapsaid:

- ristõieline kirp. Sümptomid: putukad häirivad seemikute pinnakihti. Kasvu ajal lehed purunevad ja surevad. Võitlus: tolmeldage seemikud ja seemikud 7-päevase intervalliga. Nitraadi kujul olevad väetised suurendavad seemiku immuunsust.

Ristõieline kirbukahjuri kohvikabarikapsas

- Kapsa kärbes. Sümptomid: vastsed ründavad juurestikku. Alumine leht muutub siniseks ja põõsas närbub. Võitlus: puista taime ümber olevale pinnasele naftaleeni või tiofossi lahusega segatud liiva.

Kapsa kärbsekahjur

- kapsa koi. Kahjurist mõjutatud põllukultuur ei ole talveks ladustamiseks valmis ja seda kasutatakse lühikest aega. Sümptomid - lehed läbistavad. Võitlus: põõsaid töödelda insektitsiididega.

Kapsa koi

Haigus

- valge mäda. Nakatumise soodsad eeldused on jahutamine kõrge õhuniiskusega. Sisse väljas Stemblender ilmub lima. Pragunenud isendid on selle haiguse suhtes eriti vastuvõtlikud. Esimeste sümptomite avastamisel eraldatakse kahjustatud puuviljad kogu saagist. Kokkupuude tervete isenditega põhjustab uut nakkust.

Õige põllumajandustehnoloogia aitab vabaneda haigusest, mille kohaselt tuleks järgida külvikorda ja mitte naasta põllule varem kui 3 aastat hiljem. Hoidmise ajal järgige järgmisi tingimusi: temperatuur - 0 kraadi C, ruum on san.tehnika.

- Kila. Mõjutatud on juurestik, kus ilmuvad kasvud. Võitlus: eemaldage haiged põõsad ja põletage. Mulda tuleks lisada kolloidne väävel. Kohmaribakapsast ei saa viirushaiguste eest päästa, ainult juurida kultuur üles ja põletada.

Hoolimata asjaolust, et kohvikrabi on lihtsalt omamoodi tuttav valge kapsas, jääb see paljude jaoks eksootiliseks köögiviljasaagiks. Ja samal ajal rõhutavad toitumisspetsialistid selle raviomadusi, soovitades oma dieeti lisada. Enne kui tutvuda kohvikoore valmistamise retseptidega, pole kohatu välja uurida, mis see köögiviljakultuur endast kujutab, millised on selle kasutamise plussid ja kahju, vaata fotot kohvikrabrit.

Kohlrabi: köögiviljade omadused

Väliselt on see köögiviljasaak teistest kapsatüüpidest väga erinev, esindades pihlakat. Saksa keelest tõlgituna kõlab selle nimi nagu naeris. Köögiviljadele on iseloomulikud:

• sfääriline või lame ümar kuju;
• 2 tüüpi värve - heleroheline või lilla;
• söödavad naurid ja lehed;
• mahlane valge viljaliha maitse järgi nagu kapsa vars, ainult magusam ja õrnem;
• ainulaadne toitainete kombinatsioon;
• madala kalorsusega sisu.

Kohhlrabi on roheline ja lilla

Tähelepanu! Köögiviljade peamine eelis on kõrge toiteväärtus minimaalse kalorisisaldusega.

Kõige õrnema maitsega on valmimad valkjad rohelised kohraabisordid Pikant, Vienna White ja Blue Planet. Suure C-vitamiini sisalduse, vastupidavuse suhtes kliimatingimused ja võime kasvada isegi Kamtšatkas ja Kaug-Põhjas, said kohvikrabrad nime "põhja sidrun". Ja mitte asjata, kuna kohvrabi C-vitamiini sisaldus on suurem kui tsitrusviljades.

Lühike kasvuperiood, kui seda kasvatatakse Vene Föderatsiooni lõunapoolsemates piirkondades, võimaldab teil saada 3 kapsasaaki hooaja kohta. Selleks tuleks see külvata, alustades märtsis iga 2 kuu tagant. Köögivilja viljelevate aednike seas on väga populaarsed:

• lillad sordid - “Violetta”, “Delicious red”, “Relish”, “Sonata”;
• valge-rohelised sordid - “Giant”, “Paris White”, “Moravia”.

Hooaja kohta võib saada kolm kohvilabi saaki

Kasulikud omadused ja kasutamise piirang

Kohlrabil pole mitte ainult kasulikke, vaid isegi tervendavaid omadusi. Selle igapäevasel kasutamisel on tervendav toime:

• rinnavähi tekke riski vähendamine poole võrra;
• arengu ennetamine põletikulised protsessid soolestikus;
• kaitse infarkti ja insuldi eest;
• ateroskleroosi, stenokardia ja arteriaalse hüpertensiooniga veresoonte seisundi parandamine;
• tugevdamine immuunsussüsteemsuurendades selle vastupanuvõimet nakkustele;
• söögiisu stimuleerimine, kaltsiumi imendumise soodustamine;
• aitab kaasa kaalulangusele tartroonhappe sisalduse tõttu, mis pärsib süsivesikute muundamist rasvadeks.

Kabrabis sisalduv lahustumatu kiudaine stimuleerib sapi, kolesterooli, toksiinide eritumist kehast ja väävel takistab kasvajate arengut käärsooles. Selle kasutamine leevendab ödeemi, normaliseerib neerude tööd. Suure vitamiinide sisalduse tõttu soovitatakse tuberkuloosi ja bronhiidi korral kasutada kohvikrabimahla.

Kohhlrabil on ravivad omadused

Kabrabi lisamine dieedile on kasulik imikutele, eakatele, rasedatele ja imetavatele naistele.

Tähelepanu! Ainuke piirang kohlrabi suhtes on mao suurenenud happesus. Selle negatiivse mõju neutraliseerimiseks pankreatiidi, gastriidi või haavandi korral soovitatakse kohlarabi tarbida mõõdukalt, kindlasti läbida kuumtöötlus.

Parimad retseptid kohvikoorega

Kohhlrabi on asendamatu koostisosa saksa, prantsuse ja itaalia köögis. See on keedetud, marineeritud, hautatud, praetud, täidisega, serveeritud toorelt.

1. Köögiviljasalat hapukoore-majoneesikastmes. Tema jaoks vajate:

• 1 kohvikoort;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 150 g hapukoore-majoneesi kastet;
• maitsta soola ja pipart.

Kell kõrge happesus maomaitsega Kabrabi ei ole soovitatav

Tükeldage kooritud porgandid ja karpkala õlgedega ning sibul rõngastega peeneks. Soola ja pipart köögiviljad. Täidisegu valmistamiseks sega hapukoor suvalises koguses majoneesiga. Maitsesta salat.

Tähelepanu! Köögikombaini toored toidud sisaldavad väärtuslikumaid vitamiine ja mikrotoitaineid, nende lisamine dieeti aitab hambaid tugevdada.

2. Köögiviljasalat sidruniõli kastmes. Tema jaoks vajate:

• 1 kohvikoort;
• 1 porgand;
• 2 värsket kurki;
• 2 spl. l kasvab üles. õlid;
• maitsta peterselli, tilli, jahvatatud koriandrit, pipart, soola, sidrunimahla.

Koorige ja peeneks hakkige kamarabi, kurgid ja porgandid, tükeldage rohelised. Segage köögiviljad ürtidega, maitsestage vürtside ja soolaga, kaste õli ja mõne tilga sidrunimahlaga.

Kuni 200 grammi kaaluv kohhlrabi on maitsvam

Nõuanne! Toore tarbimiseks on parem valida väikesed naeris kaaluga kuni 200 g - need maitsevad pehmemini.

3. Supp kartulipüree. Tema jaoks vajate:

• 2 kohvikoort;
• 100 g keedetud šampinjone;
• ½ korstnat. kreem
• 1 munakollane;
• 40 g ploome. õlid;
• maitsta soola ja pipart, krutoone.

Keetke kooritud ja viiludeks lõigatud karpkala ning seejärel püreestage. Lahjendage saadud köögivilja mass 3-4 tassi puljongiga, milles eelnevalt oli keedetud kohvikrabi. Soola, soojendage keemiseni, keetke 3 minutit, eemaldage tulelt. Vahusta koor munakollase ja võiga. Lisage segu supile, segage, lisage tükeldatud seeni ja krutoone.

Nõuanne! Kohlrabi toidud sobivad hästi liha- ja kalaroogadega, mereandidega.

4. Köögiviljakarbonaadid. Nende jaoks vajate:

• 1 kohvikoort;
• 1 muna
• 2 spl jahu;
• kasvab üles. õli;
• maitsta humalat-suneli, pipart, soola.

Kohvikrabist saate valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Keetke kooritud ja tükeldatud kuni 1,5 cm paksusteks plaatideks, keedetud soolaga keedetud vees umbes 5 minutit. Pärast väljavõtmist jahutage, soola, kastke vürtse, jahu, lahtiklopitud muna. Prae õlis kuni kuldpruunini, serveeri hapukoore ja küüslaugukastmega.

Köögiviljade lisamine dieeti on tervisliku ja mitmekesise toitumise võti. See köögivili võimaldab valmistada palju maitsvaid ja mis kõige tähtsam tervislikke roogasid. Kabrabi eeliste kontrollimiseks on abiks esitatud retseptid.

Kasvav Kohlrabi - video

Kohlrabi kapsas - foto

Kapsa kasutatakse vene köögis laialdaselt: kapsasupp, hodgepodge ja paljud teised toidud ei saa ilma selleta hakkama. Kuid me räägime tuttavast valgepäisest, kuigi värv on järk-järgult populaarseks muutumas. Aga kuidas on lood sellise liigiga nagu kohlrabi? Kuidas valmistada köögivilju nii, et seda süüaks mõnuga?

Kasvatamise ja sortide kohta

Enamiku venelaste jaoks pole kohrabi just dieedi kõige sagedasem külaline. See köögivili on nii ebapopulaarne, et seda ei leia poest isegi tihti. Väliselt meenutab see tavalise kapsa ja naeris hübriidi. Fakt on see, et otse toidus tarbitav osa on ülekasvanud vars. Maitse järgi näeb see välja tavalise kapsa varsena, on ainult mahlasem, pehmem ja magusam.

Erinevate sortide, näiteks värvide, suurused on väga erinevad. Jah, ja aias näeb selline kapsas mõnevõrra ebatavaline. Nähes teda poes, võite arvata, et see on juurvili, kuid tegelikult - varre alumine osa, see tähendab, et see asub maapinnal, mis tundub üsna kummaline. Värvus võib varieeruda helerohelisest ja peaaegu valgest kuni vaarika ja lillani. Niisiis, teid huvitas kohvikrabi: kuidas seda köögivilja küpsetada? Ja mida ostmisel otsida?

Valige õige

Venemaal pole see köögivili nii populaarne kui Euroopas, nii et paljud koduperenaised lihtsalt ei tea, mida poest otsida, ostes kohvikrabi, kuidas seda valmistada nii, et sellest oleks maksimaalne kasu ja maitse.

Kõigepealt peate valima värskete lehtedega puuviljad, kui neid pole lõigatud. Nii et saate aru, kui kaua köögivilja poes on. Teiseks ei tohiks kohvikrabil olla väliseid kahjustusi ja sisselõikeid, muidu võib see osutuda täielikult kahjustatud. Kõige olulisem on valida mitte liiga suured, kuni 150 grammi kaaluvad koopiad, see aitab vältida jämeda kiulise viljalihaga üleküpsenud varte ostmist, mida on lihtsalt võimatu maitsvaks ja õrnaks muuta.

Populaarsed toiduvalmistamisviisid

Nii et poest varre valides peate mõtlema, mida saate sellega teha. Valikuvõimalusi on palju: hautatud, keedetud, praetud, küpsetatud, toored kohvikABA osana erinevatest keerukatest roogadest - kujutlusvõime on peaaegu piiramatu. Võite leiutada oma retseptid, keskendudes koostisosade ühilduvusele tavalise kapsaga. Ainus nüanss: enne toiduvalmistamist tuleb kohvimarabi põhjalikult pesta ja koorida. Seda on üsna lihtne lõigata ja hõõruda, nii et tehnilisi raskusi ei tohiks olla. Mida saab siis kohvikrabist?

Salatites

Üks levinumaid kasutusviise on külmad suupisted. See toores köögivili sobib hästi porgandite ja õuntega ning kastmena võite kasutada hapukoort ja sidrunimahla. Saate imelise värske salati, kui riivida see kõik või lõigata väikesteks ribadeks. Õuna, muide, saab kurgiga hõlpsalt asendada.

Lihasõpradele on võimalus singiga, selles salatis kasutatakse lisaks proteiinisisaldusele ka kõiki samu kohvikrabi ja porgandeid. Kaste - majonees või hapukoor, maitseained maitse järgi.

Kui jätkame värskete ja tervislike salatite teemat, siis sisaldab teine \u200b\u200bretsept paprikat, sibulat, marineeritud kurki ja muidugi kapsast ennast. Nõu saate kaunistada ürtidega ja riietuda oliiviõliga.

Niisiis, on ilmne, et kohvikrabi sobib salatitesse väga orgaaniliselt. Ta annab neile magusa maitse ja meeldiva krõbeda tekstuuri. Aga kuum?

Esimene söögikord

Kohlrabi supp võib kindlalt ka dieeti siseneda, see meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Sellel võib olla kartulipüree konsistents või see võib olla tuttavamal kujul - näiteks puljong köögiviljadega. Üks populaarsemaid retsepte on kanaga.

Tema jaoks peate võtma 1 kilogrammi liha ja keetma puljong. Pärast seda, kui vesi keeb, peate vahu eemaldama lõhestatud lusikaga ja lisama porgandid ja sibulad. Keetke keskmisel kuumusel veel pool tundi, seejärel lisage loorberileht ja musta pipra herned. Kui puljong on valmis, tuleb see filtreerida ja jätta edasiseks keetmiseks. Kuumuta kastrulis taimeõli ja prae selles hakitud sibul. Kui see muutub kuldseks, lisage veidi puljongit, samuti tükeldatud köögivilju: pea kohvikoort ja 2 kartulit. Veel 5 minuti pärast valage segu hulka ülejäänud puljong ja laske kõrgel kuumusel keema tõusta. Seejärel lisage maitse järgi vürtsid. Ja küpseta veel 10 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisage õisikuteks sorteeritud kanatükid ja lillkapsa pea. Keeda kõike kuni keedetud, see on umbes 10 minutit. Seejärel valage koor, segage ja eemaldage tulelt.

Muidugi võib esmakordselt sel viisil kohvikoore valmistamine tunduda keeruline, kuid tegelikult on see kõige tavalisema retsepti veel üks element.

Teised kursused

Muidugi, see on maitsev, paljud koduperenaised tahavad teada) seda kasutatakse mitte ainult suppides ja salatites. Tõenäoliselt on teda kuningannaks nimetamine võimatu, kuid lisandina sobib ta mitmesugustele koostisosadele. See võib olla täiesti sõltumatu - näiteks köögiviljahautise osana või hapukoorehautisena. Kuid on olemas üks peaaegu universaalne roog, mis paljudele meeldib - küpsetatud sink kohvikoorega kreemjas kastmes. Tasub elada üksikasjalikumalt.

Toiduvalmistamiseks vajate 250 grammi sinki, 4 varre kohmeläike, 3 muna, supilusikatäis rasva koort, nisujahu, võid, peterselli, musta pipart, muskaatpähklit ja soola.

Kapsas tuleb puhastada ja lõigata väikesteks kuubikuteks, seejärel prae 8-10 minutit võiga keskmisel kuumusel. Vahusta munavalged, sega hulka koor, jahu ja maitseained. Tükelda sink ja kuumuta ahi 180 kraadini. Esiteks pange klaasist tassi kapsa osa, seejärel peterselliga puistatud liha ja jälle kohvikrabi. Vala kogu kaste ja küpseta umbes pool tundi, kuni kuldpruun. Serveeri kohe.

Retsepti saab muidugi pisut muuta, lisades sinna näiteks juustu ja mõnda muud vürtsi, kuid sellisel kujul on see edukas. See köögivili on hea, kuna selle magusus sobib hästi suure hulga toodetega, kuid annab samal ajal roogadele mõne eksootilise maitse. Tänu millele saate lõputult välja pakkuda võimalusi, kuidas kohvikoort valmistada.

Aeglases pliidis

Kaasaegsed koduperenaised annavad oma elu lihtsustamiseks kõik endast oleneva ja söögitegemine pole erand. Kruusapotid on muutunud suureks abiks neile, kellele ei meeldi tundide kaupa pliidi ääres seista. Aeglaselt, kuid kindlalt "valdab" see imeseade kõiki uusi retsepte ja koostisosi ning kohvikrabi pole erand.

Sõltuvalt sellest, milline mudel on saadaval, saate süüa palju asju: peent hautist suvikõrvitsate ja spargelkapsastega, suppe, pirukaid jne. Muide, eelnimetatud kreemjas kastmes olevad kohvikad saab ka aeglases pliidis.

Muidugi, paljud koduperenaised ütlevad, et tavapäraselt valmistatud toidud pole nii maitsvad, kuid sel viisil saate kokku hoida tohutult aega ja vaeva, aga ka maksimaalselt vitamiine, mis kehtib eriti kohvikrabi puhul. Kuidas seda köögivilja süüa teha ja mida sellega kombineerida, otsustab ilmselt iga perenaine ise, lähtudes oma pere maitsetest.

Varude jaoks

Nagu kõigi teiste köögiviljade puhul, on ka seda tüüpi kapsa jaoks hooaeg. Seetõttu on varsti pärast saagikoristust vaja karpkala talveks varuda. Ja kui me räägime ostetud tootest, siis suve lõpus või varasügisel.

Venemaal on saagi koristamine väga populaarne ja kui seda tüüpi kapsad kuuluvad kindlalt pere toitumisse, siis on mõistlik sellega õmmelda. Selleks peate varre koorima, tükeldama kuubikuteks ja keema soolaga maitsestatud vees pehmeks - umbes 15 minutit. Seejärel peate selle loputama jaheda veega, jaotama pankade vahel, üle kandma vürtsidele, nagu mustad ja suupiste herned, sinepiseemned, loorberilehed, sibul. Soovi korral saate lisada muid maitseaineid. Siis peate selle kõik valama marinaadiga: 1 liitri vee jaoks - 1,5 tl 70% äädikat, 25 grammi soola ja 125 grammi suhkrut. Looduslikult peaks segu olema kuum ja purgid põhjalikult steriliseerida.

Kabrabi talveks koristamine on lihtne ja ei võta palju aega ning külmal aastaajal on need varud suurepäraseks vitamiinide allikaks ja meeldetuletuseks päikeseliselt soojale suvele.

ja kasu

Nagu paljud teised köögiviljad, on ka kohvikrobi dieettoode. Jäme kiudained aitavad seedimist parandada ja tohutu C-vitamiini kogus annab sellele õiguse sidrunitega konkureerida. Lisaks on kohmelimabal tervendavaid ja põletikuvastaseid omadusi, see suurendab ainevahetuse kiirust ja kaitseb närvisüsteemi.

Selle kasulikud omadused olid teada Vana-Kreekas, kus seda kasutati ravimina ja mitte ainult toiduaine. Muu hulgas sisaldab see oma koostises selliseid mikroelemente nagu kaalium, seleen, magneesium, kaltsium, raud jne. Ka kohlarabis on aineid, mis takistavad süsivesikute muutumist rasvadeks, see tähendab, mis võimaldavad säilitada ilusat figuuri. Lisaks usutakse, et selle köögivilja kasutamine toiduna on suurepärane vähktõve ennetamine.

Kabrabi kontrollimatu söömine pole aga kasulik neile, kes kannatavad mao suurenenud happesuse käes. Muidugi, individuaalse sallimatuse korral on selle kasutamine toidus ka võimatu.

Kuidas asendada?

Redise maitse meenutab väga fotosid, kus seda tuttavamat köögivilja kasutatakse, võib see hästi sobida eksootilise kapsa tüübiga. Ka naeris on mõnevõrra sarnane varrega. Nagu juba mainitud ja Kohlrabi lähim sugulane, valge kapsas, võib mingil määral talle väga meeldida. Kuid selle omaduste, koostise, tekstuuri ja mõnede muude omaduste poolest pole sellel köögiviljal täieõiguslikke analooge. Seetõttu peaks vähemalt kord-ajalt ilmuma kohvilambasid igas peres lauale, isegi eksperimendina. Kes teab, võib-olla pärast seda saab ta kindlalt oma lemmiktoitude osaks.

Kohlrabi kapsas siin Venemaal pole see nii populaarne kui teised liigid, ja sellest on kahju. Paljud inimesed on selle köögivilja suhtes ükskõikne, kuna nad ei tea selle kasulike omaduste ega valmistamisviiside kohta midagi.

Seda tüüpi kapsad valmivad varem kui laialdaselt kasvatatud ja tarbitav valge kapsas ning seda iseloomustab selle tagasihoidlikkus ilmastikuolude suhtes. Kohlrabi ei karda külmaSeetõttu saab seda kasvatada igas Venemaa piirkonnas, mida kogu maailmas tuntakse kõige külmema riigina.

Hollandis, Saksamaal, teistes Lääne-Euroopa riikides, samuti Kanadas ja USA-s kohvikrabi pikka aega kasvanud.

Inimese dieedis ilmus seda tüüpi kapsas mitu sajandit enne meie ajastu algust ja on tõendeid, et Rooma impeeriumi elanikud hakkasid seda kõigepealt kasvatama - üldiselt armastasid nad kapsast. Nad kutsusid kohlrabi “kaulorap” - varre naeris ja taime kaasaegne nimi pärineb Vana-Rooma nimest.

Kohmari kapsas välimus

Kõrval välimus kohvikraba kapsas tõesti nagu naeris või redis ja selle maitset võib võrrelda tavalise kapsa varrega, kuid see on õrnem ja magusam. Toiduks kasutatakse nn tüvevarre kohvikrabi - paksenenud vart, mis on sfäärilise kujuga ja kasvab maapinnast kõrgemal - täpselt nagu muud tüüpi kapsa pea.

Kohlrabi varre värv võib olla väga atraktiivne.: heleroheline, vaarikas, tumeroosa või helelilla ning kohvikrabi viljaliha on alati valge, väga mahlane ja meeldiva maitsega. Selles on rohkem toitaineid kui valges kapsas, kuid puudub kibedus ja teravus - sahharoosi kõrge sisalduse tõttu.

Seda kohvikraba kapsas peamiselt siin kasvatatakse amatööriaednikke, see on tõesti kahetsusväärne: enamik inimesi peab seda köögivilja kergemeelseks ja mõned põllumehed väidavad otse, et selle kasvatamiseks pole võimalik raha teenida. Põhjapoolsetes piirkondades hinnati sellegipoolest seda tüüpi kapsast ja ka selle toiteväärtuslikke eeliseid - kohvikrabi kasvatatakse seal sagedamini kui kogu riigis tervikuna ja seda nimetatakse isegi “põhjapoolseks sidruniks”. Tõepoolest, selleks, et rahuldada keha vajadust C-vitamiini järele, peate päeva jooksul sööma ainult 120 g seda erilist kapsast.

Kohlrabi: koostis, eelised ja kalorid

Vahepeal kabrabi kui toidu- ja ravimpreparaadi väärtus pole kahtlust. Selles on rohkem C-vitamiini kui sidrunis ja apelsinis ning kaloreid on väga vähe - umbes 45 kcal 100 g toote kohta.

Kohhlrabil on väga rikkalik koostis - see on sõna otseses mõttes vitamiinide ja mineraalidega küllastunud. Lisaks valkudele, rasvadele, süsivesikutele, kiudainetele sisaldab kohrabi viljaliha tärklist, looduslikke suhkruid, ensüüme, orgaanilisi happeid; vitamiinid A, C, E, K, PP, B, vitamiinid, beetakaroteen; makroelemendid - kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, kloor, väävel; mikroelemendid - raud, tsink, jood, vask, mangaan, seleen, fluor, molübdeen, boor, alumiinium, koobalt.

Kabrabi kapsa kasulikud omadused ja töötlemine

Kohlrabi kapsas on rasvunud inimestele lihtsalt jumalanna, samuti neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja saledat figuuri säilitada.

Lisaks sellele, et sellel on vähe kaloreid, sisaldab see ka tartroonhapet - ainet, mida toitumisspetsialistid nimetavad maagiaks, kuna see takistab süsivesikute töötlemist rasvaks. Seda hapet on ka teistes köögiviljades ja puuviljades: kurkides, baklažaanides, õuntes või küdooniates, kuid kohvikrabis on see eriti rikkalik. Kui küpsetate kohvikoore salatit õunte ja värskete kurkidega, aitab selline kombinatsioon tõesti maagiliselt kaalust alla võtta.

Kohlrabi omab diureetilist toimet, puhastab soolestikku toksiinidest, leevendab põletikku seedetrakti haiguste korral, normaliseerib vererõhku ning muudab kogu keha tugevamaks ja tervislikumaks. Kohhlrabi imendub mitte nagu valge kapsas, vaid palju kergemini, põhjustamata sooltes puhitust ja kõhupuhitust.

Gastroenteroloogia uuringud näitavad, et kabrabi joomine vähendab märkimisväärselt käärsoolevähi tekke tõenäosust, kuna selle koostis sisaldab palju väävliühendeid; samuti kopsuvähk, rinnavähk, põis ja meeste suguelundid.

Tarbimisel taastatakse ka maksa ja sapipõie funktsioonid. kohvikrabi; isu paraneb; leevendatakse selliseid haigusi nagu krooniline gastriit, mao peptiline haavand ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit, sapikivitõbi.

Viil kohvikrabi Võite anda lastele enne sööki, eriti neile, kes sageli keelduvad pearoogade söömisest.

Kohlrabi mahl

Kohlrabi mahl on samuti kasulik ja sellel on tervendav toime.: Selles sisalduv kaltsium on kergesti seeditavas vormis ning osaleb aktiivselt luude ja hammaste moodustamisel. Üldiselt võib kohvikrabariiki kaltsiumi osas võrrelda piimatoodete, munade ja juustuga.

Samal põhjusel kohvikrabi ning selle mahl on rasedate ja osteoporoosile kalduvate inimeste toitumises väga oluline.

Korabi kapsa kasulik mõju

Köögiviljade kapsa efektiivsusspekter on väga lai: see aitab vitamiinide puudusel, on põletikuvastase toimega, leevendab turset, eemaldab toksiine, hävitab mõned patogeensed mikroobid, on vastu ateroskleroosi arengule, parandab vere koostist ja tugevdab immuunsussüsteemi.

Kabrabi regulaarne kasutamine parandab ainevahetust, tööd taastatakse närvisüsteem; seda soovitatakse ka pärast nakkushaigusedneeruhaigusega, diabeet ja aneemia.

Aitab kehast välja viia liigset vedelikku, kuna selles on kaaliumi ja suur hulk kiudained takistavad kolesterooli ladestumist.

IN rahvameditsiin Keetmine kohvikrabi ja selle pealseid kasutati edukalt tuberkuloosi ja bronhiaalastma raviks.

Kohlrabi toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi kohvikrabi.: see on küpsetatud, hautatud ja praetud, isegi täidisega, kuid kõige parem on seda kasutada toorelt mitmesuguste vitamiini- ja dieedisalatite valmistamiseks - porgandi, rohelise sibula, tilli, selleri, õuna ja kurgiga.

Tahaksin, et võimalikult paljud inimesed mõistaksid selle hämmastava köögivilja väärtust ja koos sellega saaks vabaneda paljudest kroonilistest haigustest.

Võite süüa ka noori lehti kohvikrabi, ja mitte ainult stalkblende: need pannakse suppidesse ja borši, küpsemad lehed keedetakse või hautatakse ning seejärel purustatakse ja kasutatakse külgroogade, pannkookide, köögiviljakottide valmistamiseks. Lisaks sisaldavad lehed rohkem C-vitamiini kui varred ise.

Enne toiduvalmistamist koorisid kohvikoored. Saksamaa armastab täidisega ja küpsetatud toite kohvikrabi, ja Prantsusmaal lisavad nad seda salatitesse, küpsetavad koos sellega rösti ja valmistavad isegi suppi.

Retsept: Kohlrabi taignas

Väga lihtne ja maitsev roog - kohvikoored taignas.

Eelnevalt kooritud ja viilutatud suured puuviljad kohvikrabi keetke mitu minutit väikeses koguses soolaga maitsestatud vees, seejärel kastke iga ring lahtiklopitud munasse, rullige jahu ja praege võiga kuni kuldpruunini. Serveeri selliseid kohvikrabisid külmas hapukoore või sidrunimahlaga, puistades tilli või peterselli värskete ürtidega. Saate seda kasutada liha lisandina.

Muide, lihaga kohvikrabi See ühendab suurepäraselt - toitumisspetsialistid hindavad seda tootekombinatsiooni väärtuseks „viis”, kuna selles kapsas sisalduvad ained aitavad kehal liharoogasid hõlpsasti imenduda, kahjustamata see tervist.

Kohlrabi salat peekoniga

Väga hea salat kohvikrabi peekoniga - proovige seda kodus küpsetada.

2 portsjoni salati ettevalmistamiseks vajate 100 g peekonit, 200 g kummelkööma ja porgandit, natuke hapukoort ja jahvatatud köömne seemneid - 0,5 tl. Kuubikuteks lõigatud peekon praetakse pannil ja laotatakse paberrätikule kuivama ja liigne rasv eemaldama. Õhukesteks ribadeks lõigatud porgandid ja karproosid blanšeeritakse mitu minutit keevas vees, seejärel jahutatakse ja kuivatatakse. Köögiviljad segatakse peekoni ja köömne seemnetega ning maitsesta salat hapukoorega.

Samuti võite küpsetada kohvikoore kalaga, teha sellest pehmet kartulipüree, pudinguid ja pajaroogasid.

Müügil võite leida kohvikrabisid, ehkki üsna harva.See on siiski värske köögivili, millest on tõesti palju kasu. Seetõttu, kui teil on selline võimalus, proovige kasvada kohvikrabi oma suvilas või maal ja olete väga rahul - ja tema maitse ning tema sale kuju.