Namnen på de organ som maten passerar genom. Matsmältning. Vad stör störningen i mag-tarmkanalen

Så, näring bör vara rationell. Men vad betyder detta praktiskt taget? Vilka fysiologiska och biokemiska processer sker i kroppen när maten kommer in i den? Vilka störningar och sjukdomar leder till undernäring?

Låt oss först och främst komma ihåg den glömda skolkunskapen om matsmältningssystemet, dess struktur.

Matsmältningssystemet börjar med munhålan, som passerar in i svalget och sedan in i matstrupen. Nästa är magen, som ligger något till vänster om den nedre raden av revben. Under magen finns bukspottkörteln, och till höger under revbenen är levern, i vilken den nedre delen är gallblåsan och gallgången.

Magen passerar in i tolvfingertarmen - gallgången och bukspottkörtelkanalen flyter in i den. Nästa är jejunum. Tunntarmen slutar med ileum. Den består av tolvfingertarmen, jejunum och ileum. Den senare passerar in i tjocktarmen, och direkt vid detta "knä" är cecum med bilagan. Efter tjocktarmen, de stigande och fallande delarna av tjocktarmen, sigmoidtarmen och sedan ändtarmen. Bakom, i ländryggen, finns njurarna.

Varje organ, varje del av denna mest komplexa livsstödsfabrik spelar sin egen roll, tar vissa funktioner.

Maten genomgår fysiska och kemiska förändringar under matsmältningen. De första kokar ner till det faktum att det är krossat, blandat, delvis upplöst. Den andra är processer av extraordinär komplexitet som har en viss sekvens. Tack vare enzymerna bryts proteiner, fetter och kolhydrater ner. Enzymerna själva bildas i speciella sekretoriska celler i matsmältningskörtlarna och kommer in i matsmältningssystemet tillsammans med saliv-, mag-, bukspottkörtel- och tarmjuicer.

Låt oss kort spåra matens passage genom matsmältningskanalen

I munhålan tuggas den, fuktas med saliv och kommer in i svalget, matstrupen och sedan magen. Här smälts den under påverkan av magsaft i 6-8 timmar. Samtidigt spelar saltsyra, som finns i magsaft, en viktig roll i de pågående reaktionerna. Den innehåller också proteaser - de bryter ner proteiner och lipaser som påverkar fetter.

Intressant är att utsöndringen av magsaft beror på näring - med långvarig användning av kolhydratmat minskar den och ökar med systematisk användning av livsmedel som innehåller protein.

I tarmen bearbetas ytterligare juice under påverkan av bukspottkörteln - annars bukspottkörteln. Det är extremt rikt på matsmältningsenzymer som bryter ner proteiner och polypeptider, samt fetter och kolhydrater.

Utsöndringen, utsöndringen av magsaft börjar nästan omedelbart efter att ha ätit och varar 6-14 timmar, och det är mest långvarigt när vi äter fet mat.

I tolvfingertarmen deltar gall, som produceras av levern, i matsmältningsprocessen. Dess roll är stor, och störningar i dess bildning medför förändringar i processen för matsmältning och absorption av fetter.

Matsmältningen fortsätter i tunntarmen under påverkan av tarmjuice, som tar en extremt viktig funktion - aktiveringen av inaktiva enzymer i bukspottkörteln juice. I tunntarmen är det näst sista steget av proteinhydrolys avslutat, det vill säga reaktionen av jonbyte mellan proteiner och vatten.

Smält som ett resultat av alla dessa komplexa biokemiska processer absorberas livsmedelssubstanser i form av föreningar med låg molekylvikt i lymfen och i blodet.

Produkterna från nedbrytningen av livsmedelsämnen som absorberas i tarmen kommer in i blodomloppet i portalvenen som kommer in i levern. Här bildas glukos från fruktos och galaktos, som kommer in i den allmänna blodomloppet. Dess överskott omvandlas till glykogen - den huvudsakliga lagringskolhydraten - en polysackarid som bildas i levern och musklerna. I levern byts ut aminosyror.

Avföring ackumuleras i tjocktarmen och utsöndras från kroppen genom ändtarmen.

Det är lätt att föreställa sig vilka katastrofer som kan inträffa i hela detta astronomiskt komplexa system, verifierat av naturen och fulländat, om misslyckanden börjar inom några områden av det. Och de orsakas av olika anledningar och i många avseenden av orimlig näring.

Av de vanligaste inflammatoriska processer vi kan kalla gastrit (maginflammation), duodenit ( duodenum), enterokolit (tunn- och tjocktarmen), proktit (ändtarm) etc.

Fetma intar en speciell plats bland näringsstörningar. Om honom kommer att diskuteras.

Matresor

Stopp 1: mun
Matsmältningsorganet börjar med munnen, faktiskt börjar matsmältningsprocessen innan du äter. Lukten av mat uppmuntrar spottkörtlar producera saliv genom att fukta munnen. När du smakar mat ökar mängden saliv.
Så fort du börjar tugga mat förvandlas den till små bitar som börjar smälta. Mer saliv produceras för grundlig matsmältning, för dess absorption. Utöver detta produceras "juicer" som också underlättar matsmältningsprocessen.

Stopp 2: svalget och matstrupen
Struphuvudet, eller halsen, utgör den del av matsmältningskanalen som "tar" mat från munnen. Matstrupen är en fortsättning på struphuvudet, den tar mat från struphuvudet och "bär" den in i magen, och genom luftstrupen eller luftröret passerar luft in i lungorna.
Att svälja mat sker i svalget, det är en reflex som delvis kontrolleras. Tungan och den mjuka gommen skjuter maten ner i halsen, vilket blockerar luftstrupen. Maten kommer sedan in i matstrupen.
Matstrupen är ett muskulöst rör. Mat "skjuts" genom matstrupen och in i magen genom en serie sammandragningar som kallas peristaltik.
Strax innan du kommer in i magen är en mycket viktig muskel - den nedre matstrupen. Sphincter öppnas för att mat kan komma in i magen och stängs för att behålla mat i magen. Om sphincter inte fungerar ordentligt kan gastroesofageal reflux (gastroesofageal refluxsjukdom) utvecklas, vilket orsakar halsbränna och matrörelse ut ur magen.

Stopp 3: Mag och tunntarmen
Magen är ett säckformat organ som har muskelväggar... Förutom att hålla mat tjänar magen också till att röra och smälta mat. Magen producerar viktiga utsöndringar och kraftfulla enzymer som är involverade i processen att smälta mat och ändra matens struktur och förvandla den till en flytande blandning. Från magen kommer mat in i tunntarmen. Mellan måltiderna lämnar matrester magen och kommer sedan in i tarmarna.
Tunntarmen består av tre delar: tolvfingertarmen, jejunum och ileum, som också är involverade i matsmältningsprocessen med hjälp av enzymer som produceras av bukspottkörteln och gall från levern. På grund av peristaltik rör sig maten genom tarmen och blandas med matsmältningssekret från bukspottkörteln och levern. Duodenum är också involverat i fortsättningen av matsmältningsprocessen, tillsammans med jejunum och ileum, från vilken absorptionen av näringsämnen i blodet sker.
Peristaltik eller motorik - kontraktil förmåga mag-tarmkanalen... Denna process är helt beroende av aktiviteten hos ett komplext system av nervceller, hormoner och muskler. Problem med några av dessa komponenter kan leda till komplikationer.
Medan i tunntarmen absorberas näringsämnen från maten av tarmväggen och in i blodomloppet hamnar matrester som inte kan absorberas av kroppen i tjocktarmen.
Allt över tjocktarmen kallas övre mag-tarmkanalen. Allt nedan kallas nedre mag-tarmkanalen.

Stopp 4: Kolon, ändtarm och anus
Tjocktarmen (en del av tjocktarmen) är ett långt muskulöst rör som förbinder tunntarmen med ändtarmen. Den består av den uppåtgående tarmen (höger), tvärgående tarm och den nedåtgående kolon (vänster), också från sigmoid kolon, som ansluter den till ändtarmen. Bilagan är en liten process som går med i stigande kolon. Tjocktarmen är ett organ som har funktionen att ta bort avfall från kroppen.
Avföring eller avfallsprodukter från matsmältningssystemet passerar genom tjocktarmen genom peristaltik. När resterna av osmält mat passerar genom tjocktarmen absorberas vatten från dem. Pallen förblir i sigmoidtarmen tills den passerar in i ändtarmen, vanligtvis en eller två gånger om dagen.
Vanligtvis tar processen att flytta resterna av liv genom tjocktarmen 36 timmar. Pallen består mestadels av osmält matrester och bakterier. Dessa bakterier har flera viktiga funktioner, såsom att syntetisera olika vitaminer, bearbeta avfall och matrester, och har också en skyddande funktion (mot skadliga bakterier). Så snart den nedåtgående tjocktarmen är fylld med avföring börjar den bli av med den, flyttar innehållet in i ändtarmen och avföringsprocessen börjar.
Rektum är tarmen som förbinder tjocktarmen och anusen. Ändtarm:
- Får avföring från tjocktarmen
- Gör att personen "vet" att bli av med avföringen
- Lagrar avföring tills tarmrörelsen börjar
När något (gas eller avföring) kommer in i ändtarmen skickar sensorer signaler till hjärnan. Och det är hjärnan som styr signalerna och ger dem när det är nödvändigt att rengöra kroppen (avföring). Om detta händer börjar sfinktern slappna av, tjocktarmen börjar dra ihop sig, ändtarmen töms och därför slutar sensorerna arbeta ett tag.
Anus är den sista delen av mag-tarmkanalen. Den består av bäckenmusklerna och analsfinkterna (yttre och inre).
Bäckenmusklerna skapar en vinkel mellan ändtarmen och anus, vilket förhindrar att avföringen dras ut när den inte behövs. Anala sfinkter kontrollerar avföring. Den inre sfinktern är alltid tät, förutom när avföringen kommer in i ändtarmen. Det är detta som hindrar oss från att ha tarmrörelser när vi sover, till exempel, eller när vi inte vet om ansamling av avföring. När en signal skickas till våra hjärnor om att vi behöver rengöra (gå på toaletten), förlitar vi oss på den yttre sfinktern för att hålla avföringen i tarmarna innan vi går på toaletten.

Äta är en process för vilken varje person lämnar alla sina affärer och bekymmer flera gånger om dagen, eftersom näring förser sin kropp med energi, styrka och alla ämnen som är nödvändiga för ett normalt liv. Det är också viktigt att mat förser det med material för plastprocesser, så att kroppsvävnader kan växa och reparera, och förstörda celler ersätts med nya. Efter allt som behövdes från mat, har kroppen fått det, det blir till avfall, som utsöndras naturligt från kroppen.

Det välkoordinerade arbetet med en sådan komplex mekanism är möjlig tack vare matsmältningssystemet, som utför matsmältningen (fysisk och kemisk bearbetning), absorptionen av klyvningsprodukter (de absorberas i lymf och blod genom slemhinnan) och eliminering av osmält rester.

Således utför matsmältningssystemet flera viktiga funktioner:

• Motormekaniskt (mat krossas, flyttas och utsöndras)
• Sekretor (enzymer, matsmältningsjuicer, saliv och galla produceras)
• Absorption (absorberade proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, mineraler och vatten)
• Utsöndring (osmält matrester, överskott av ett antal joner, salter av tungmetaller avlägsnas)

Lite om matsmältningssystemets utveckling

Matsmältningssystemet börjar bildas i de tidiga utvecklingsstadierna mänskligt embryo... Efter 7-8 dagars utveckling av det befruktade ägget bildas den primära tarmen från endoderm (inre groddskikt). Den 12: e dagen är den uppdelad i två delar: äggula (extraembryonal del) och den framtida matsmältningskanalen - mag-tarmkanalen (intra-embryonal del).

Ursprungligen är den primära tarmen inte ansluten till orofaryngeala och cloacal membran. Den första smälter efter 3 veckors intrauterin utveckling och den andra efter 3 månader. Om av någon anledning störningen av membransmältningen störs uppstår abnormiteter i utvecklingen.

Efter fyra veckors embryoutveckling börjar delar av matsmältningskanalen bildas:

• Struphuvudet, matstrupen, magen, tolvfingertarmen (lever och bukspottkörteln börjar bildas) - derivat av den främre tarmen
• Den distala delen, jejunum och ileum är derivat av mellantarmen
• Kolonavdelningar - derivat av baktarmen

Grunden för bukspottkörteln är utväxterna av den främre tarmen. Samtidigt med körtelparenkymet bildas bukspottkörtelöarna, bestående av epitelsträngar. 8 veckor senare bestäms hormonet glukagon i alfa-cellerna med den immunokemiska metoden och hormonet insulin bestäms i beta-cellerna vid den 12: e veckan. Mellan den 18: e och den 20: e graviditetsveckan (graviditet, vars längd bestäms av antalet fulla graviditetsveckor som har passerat från den första dagen i den sista menstruationen till den tid då den nyfödda navelsträngen skärs) ökar aktiviteten hos alfa- och betaceller.

Efter att barnet har fötts fortsätter mag-tarmkanalen att växa och utvecklas. Bildningen av mag-tarmkanalen slutar med ungefär tre års ålder.

Matsmältningsorganen och deras funktioner

Samtidigt med studien av matsmältningsorganen och deras funktioner kommer vi att analysera vägen som mat tar från det ögonblick då den kommer in i munhålan.

Huvudfunktionen för att omvandla mat till ämnen som är nödvändiga för människokroppen, som det redan har blivit klart, utförs av mag-tarmkanalen. Det kallas inte bara en kanal för ingenting. är en matväg som är uttänkt av naturen och dess längd är cirka 8 meter! Magtarmkanalen är fylld med alla möjliga "justeringsanordningar" med hjälp av vilken mat, som gör stopp, gradvis går sin väg.

Början på matsmältningskanalen är munhålan, där fast mat fuktas med saliv och mals med tänderna. Saliv utsöndras i det av tre par stora och många små körtlar. I processen att äta ökar salivproduktionen många gånger. I allmänhet utsöndrar körtlarna cirka 24 liter saliv på 24 timmar.

Saliv krävs för att blöta matklumpar så att de kan röra sig lättare och ger också ett viktigt enzym - amylas eller ptyalin, med vilket kolhydrater börjar brytas ner redan i munhålan. Dessutom tar saliv bort ämnen som irriterar slemhinnan från håligheten (de kommer in i håligheten av misstag och är inte mat).

Klumpar av mat, tuggade med tänder och fuktade med saliv, när en person gör sväljrörelser, passerar genom munnen i svalget, kringgår den och går sedan in i matstrupen.

Matstrupen kan beskrivas som ett smalt (cirka 2-2,5 cm i diameter och cirka 25 cm långt) vertikalt rör som förbinder svalget och magen. Trots att matstrupen inte är aktivt involverad i livsmedelsbearbetning liknar strukturen strukturen i matsmältningssystemets nedre delar - mage och tarmar: vart och ett av dessa organ har väggar som består av tre lager.

Vilka är dessa lager:

• Det inre skiktet bildas av slemhinnan. Den innehåller olika körtlar som skiljer sig åt i alla delar av mag-tarmkanalen. Matsmältningsjuice utsöndras från körtlarna, tack vare vilken maten kan brytas ner. Dessutom utsöndras slem från dem, vilket är nödvändigt för att skydda matsmältningens inre yta från effekterna av kryddig, grov och annan irriterande mat.
• Mellanskiktet ligger under slemhinnan. Det är ett muskelmembran som består av längsgående och cirkulära muskler. Sammandragningarna av dessa muskler gör att du kan ta tag i matklumparna och sedan trycka på dem med hjälp av vågliknande rörelser (dessa rörelser kallas peristaltik). Observera att musklerna i matsmältningskanalen är muskler i en grupp släta muskler, och deras sammandragning sker ofrivilligt, i motsats till musklerna i extremiteterna, bagageutrymmet och ansiktet. Av denna anledning kan en person inte slappna av eller kontrakta dem efter eget gottfinnande. Endast ändtarmen med strimmiga snarare än släta muskler kan medvetet drabbas.
• Det yttre skiktet kallas det serösa membranet. Den har en blank och slät yta och består huvudsakligen av tät bindväv. En bred bindvävplatta som kallas mesenteriet kommer från det yttre lagret i magen och tarmarna längs hela dess längd. Med hjälp av det är matsmältningsorganen anslutna till bakväggen. abdominal... Mesenteriet innehåller lymfkärl och blodkärl - de levererar lymf och blod till matsmältningsorganen och nerverna, som är ansvariga för deras rörelse och utsöndring.

Dessa är de viktigaste egenskaperna hos de tre skikten av matsmältningskanalens väggar. Naturligtvis har varje avdelning sina egna skillnader allmänna principen samma för alla, från matstrupen till ändtarmen.

Efter att ha passerat matstrupen, som tar cirka 6 sekunder, kommer maten in i magen.

Magen är en så kallad säck, som har en långsträckt form och ligger snett i den övre buken. Huvuddelen av magen är till vänster om den centrala delen av bagageutrymmet. Det börjar vid den vänstra kupolen på membranet (muskelseptum som skiljer buken och brösthålan). Ingången till magen är där den ansluter till matstrupen. Precis som utgången (portvakt) kännetecknas den av cirkulära obturatormuskler - massa. Tack vare sammandragningarna separerar massan maghålan från tolvfingertarmen, som ligger bakom den, samt från matstrupen.

För att uttrycka det bildligt, magen "vet" att mat snart kommer in i den. Och han börjar förbereda sig för hennes nya mottagning redan före det ögonblick när maten hamnar i munnen. Kom ihåg själv det ögonblick när du ser utsökt mat och du börjar "salivera". Tillsammans med dessa "saliv" som uppstår i munnen börjar matsmältningsjuice utsöndras i magen (det är vad som händer innan en person börjar äta direkt). Förresten, denna saft utsågs av akademikern I.P. Pavlov som "varm" eller aptitretande juice, och forskaren tilldelade den en stor roll i processen för efterföljande matsmältning. Den aptitretande saften fungerar som en katalysator för mer komplexa kemiska processer som huvudsakligen är involverade i matsmältningen av mat som har kommit in i magen.

Observera att om utseende mat orsakar inte aptitretande juice, om ätaren är helt likgiltig för maten framför honom kan detta skapa vissa hinder för framgångsrik matsmältning, vilket innebär att maten kommer in i magen, som inte är tillräckligt förberedd för dess matsmältning. Det är därför det är vanligt att fästa så stor vikt vid en vacker dukning av mat och aptitretande utseende. Var medveten om att i en persons centrala nervsystem (CNS) bildas konditionerade reflexförbindelser mellan lukten och typen av mat och magkörtlarnas arbete. Dessa kopplingar bidrar till att bestämma en persons inställning till mat på avstånd, dvs. i vissa fall upplever han nöje och i andra - inga känslor eller ens avsky.

Det kommer inte att vara överflödigt att notera ytterligare en aspekt av denna konditionerade reflexprocess: i fallet när tändsaften redan har anropats av någon anledning, dvs. om "dreglande" redan har "flödat" rekommenderas det inte att skjuta upp matintaget. Annars störs sambandet mellan aktiviteten i områdena i mag-tarmkanalen och magen börjar fungera "tomgång". Om dessa störningar är frekventa ökar sannolikheten för vissa sjukdomar, såsom magsår eller katarr.

När maten är i munnen ökar intensiteten av utsöndring av körtlarna i magslemhinnan; medfödda reflexer i arbetet med ovanstående körtlar träder i kraft. Reflexen överförs längs de känsliga ändarna av struphuvudet och tungan till medulla oblongata och skickas sedan till nervplexuserna inbäddade i magen. Intressant är att matsmältningsjuicer bara släpps när endast ätbara produkter kommer in i munhålan.

Det visar sig att när maten hackas upp och fuktas med saliv är i magen är den redan helt redo för arbete och representerar som en maskin för att smälta mat. Klumpar av mat, som kommer in i magen och automatiskt irriterar väggarna med de kemiska elementen i dem, bidrar till en ännu mer aktiv frisättning av matsmältningsjuicer som påverkar enskilda livsmedelselement.

Matsmältningssaften i magen innehåller saltsyra och pepsin, ett speciellt enzym. Tillsammans bryter de ner proteiner i albumoser och peptoner. Juicen innehåller också chymosin, en löpe som stoppar mejeriprodukter och lipas, ett enzym som är nödvändigt för den första nedbrytningen av fetter. Bland annat utsöndras slem från vissa körtlar, vilket skyddar magens inre väggar från alltför irriterande mat. En liknande skyddande funktion utförs av saltsyra, som hjälper till att smälta proteiner - det neutraliserar giftiga ämnen som kommer in i magen med mat.

Nästan inga livsmedelsnedbrytningsprodukter kommer in i blodkärlen från magen. För det mesta absorberas alkohol och ämnen som innehåller alkohol, till exempel löst i alkohol, i magen.

"Metamorfoser" av mat i magen är så stora att i fall där matsmältningen av någon anledning störs, drabbas alla delar av mag-tarmkanalen. Baserat på detta måste du alltid hålla fast vid. Detta kan kallas huvudvillkoret för att skydda magen från någon form av störningar.

Maten är i magen i cirka 4-5 timmar, varefter den omdirigeras till en annan del av mag-tarmkanalen - tolvfingertarmen. Den passerar in i den i små delar och gradvis.

Så snart en ny portion mat har kommit in i tarmen inträffar muskelmassan i pyloruskontraktionen och nästa portion lämnar inte magen förrän saltsyran, som finns i tolvfingertarmen, tillsammans med den redan mottagna matklumpen, neutraliseras av alkalier som finns i tarmsaften.

Duodenum namngavs av forntida forskare, varför anledningen var dess längd - någonstans 26-30 cm, som kan jämföras med bredden på 12 fingrar bredvid varandra. I form liknar denna tarm en hästsko, och bukspottkörteln ligger i sin böjning.

Matsmältningsjuice utsöndras från bukspottkörteln och hälls i tolvfingertarmen genom en separat kanal. Dessutom kommer gall här, som produceras av levern. Tillsammans med enzymet lipas (det finns i bukspottkörtelns juice) bryter gallan ner fett.

Det finns också enzymet trypsin i bukspottkörtelns juice - det hjälper kroppen att smälta proteiner, såväl som enzymet amylas - det främjar nedbrytningen av kolhydrater till mellansteget av sackarider. Som ett resultat fungerar tolvfingertarmen som en plats där alla organiska komponenter i maten (proteiner, fetter och kolhydrater) påverkas aktivt av en mängd olika enzymer.

Omvandlas i tolvfingertarmen till matväll (kallas chyme), fortsätter maten på väg och går in i tunntarmen. Det presenterade segmentet i mag-tarmkanalen är det längsta - cirka 6 meter långt och 2-3 cm i diameter. Enzymer bryter äntligen ned komplexa ämnen på denna väg till enklare organiska element. Och redan dessa element blir början på en ny process - de absorberas i mesenteriets blod och lymfkärl.

I tunntarmen omvandlas maten som tas av en person äntligen till ämnen som absorberas i lymf och blod och sedan används av kroppens celler för sina egna syften. Ha tunntarm det finns öglor i kontinuerlig rörelse. Sådan peristaltik ger fullständig blandning och rörelse av matmassor till tjocktarmen. Denna process är ganska lång: till exempel passerar den vanliga blandade maten som ingår i den mänskliga kosten genom tunntarmen på 6-7 timmar.

Även om du tittar noggrant på slemhinnan i tunntarmen även utan mikroskop kan du se små hår över hela ytan - villi ungefär 1 mm hög. En kvadratmillimeter slemhinna finns med 20-40 villi.

När mat passerar genom tunntarmen drar villi sig konstant (och var och en av villierna har sin egen rytm) med ungefär ½ av sin storlek och sträcker sig sedan upp igen. Tack vare kombinationen av dessa rörelser uppträder en sugeffekt - det är detta som gör att den delade maten kan passera från tarmen till blodet.

Ett stort antal villi bidrar till en ökning av tunntarmens absorptionsyta. Dess yta är 4-4,5 kvm. m (vilket är nästan 2,5 gånger mer yttre yta kropp!).

Men inte alla ämnen absorberas i tunntarmen. Resterna skickas till tjocktarmen ca 1 m lång och ca 5-6 cm i diameter. Tjocktarmen separeras från tunntarmen med en ventil - Bauginium-ventilen, som från tid till annan skickar delar av kymet till det första segmentet av tjocktarmen. Tjocktarmen kallas cecum. På dess nedre yta finns en process som liknar en mask - det här är den välkända bilagan.

Tjocktarmen kännetecknas av en U-formad form och upphöjda övre hörn. Den består av flera segment, inklusive blind, stigande, tvärgående kolon, fallande och sigmoid kolon (den senare är böjd som den grekiska bokstaven sigma).

Tjocktarmen är hem för många bakterier som producerar jäsningsprocesser. Dessa processer hjälper till att bryta ner fibern, rikligt med växtfoder. Och tillsammans med dess absorption absorberas också vatten som kommer in i tjocktarmen med chyme. Avföring börjar omedelbart bildas.

Tjocktarmen är inte lika aktiva som de små. Av denna anledning stannar chyme i dem mycket längre - upp till 12 timmar. Under denna tid går maten igenom de sista stadierna av matsmältning och uttorkning.

Hela mängden mat (liksom vatten) som kommer in i kroppen genomgår många förändringar. Som ett resultat minskas det avsevärt i tjocktarmen och från flera kilo mat kvarstår från 150 till 350 gram. Dessa rester utsätts för avföring, vilket sker genom sammandragning av de räfflade musklerna i ändtarmen, magmusklerna och perineum. Avföringsprocessen avslutar vägen för mat som passerar genom matsmältningsorganet.

En hälsosam kropp spenderar 21 till 23 timmar på att helt smälta maten. Om några avvikelser märks, bör de under inga omständigheter ignoreras, för de indikerar att det finns problem i vissa delar av matsmältningskanalen eller till och med i vissa organ. Vid överträdelse är det nödvändigt att konsultera en specialist - detta tillåter inte att sjukdomen börjar bli kronisk och leda till komplikationer.

På tal om matsmältningsorganen bör det sägas inte bara om huvudorganen utan också om hjälporganen. Vi har redan pratat om en av dem (detta är bukspottkörteln), så det återstår att nämna levern och gallblåsan.

Levern tillhör de vitala oparade organen. Den är belägen i bukhålan under membranets högra kupol och utför en mängd olika fysiologiska funktioner.

Från levercellerna bildas leverkanalerna som tar emot blod från artär- och portalvenerna. Från strålarna strömmar blod till den sämre vena cava, där vägarna längs vilka gallan avleds i gallblåsan och tolvfingertarmen börjar. Och galla, som vi redan vet, tar en aktiv del i matsmältningen, som bukspottkörtelnzymer.

Gallblåsan är en säckliknande behållare som ligger på den nedre ytan av levern där gall som produceras av kroppen samlas. Behållaren kännetecknas av en långsträckt form i två ändar - bred och smal. Bubblan når 8-14 cm i längd och 3-5 cm i bredd. Dess volym är cirka 40-70 kubikmeter. centimeter.

Blåsan har en gallgång som ansluter till leverkanalen vid leverhilum. Fusionen av de två kanalerna bildar en gemensam gallgång, som smälter samman med bukspottkörtelkanalen och öppnar sig i tolvfingertarmen genom Oddis sfinkter.

Vikten av gallblåsan och gallfunktionen bör inte underskattas eftersom de utför ett antal viktiga operationer. De är involverade i matsmältningen av fetter, skapar en alkalisk miljö, aktiverar matsmältningsenzymer, stimulerar tarmens rörlighet och avlägsnar toxiner från kroppen.

I allmänhet är mag-tarmkanalen en riktig transportör för kontinuerlig matrörelse. Hans arbete är föremål för strikt sekvens. Varje steg påverkar maten på ett specifikt sätt så att den förser kroppen med den energi den behöver för att fungera ordentligt. Och en annan viktig egenskap hos mag-tarmkanalen är att den anpassar sig ganska enkelt till olika typer av mat.

Mag-tarmkanalen behövs emellertid inte bara för att bearbeta mat och ta bort oanvändbara matrester. Faktum är att dess funktioner är mycket bredare, sedan som ett resultat av ämnesomsättningen (metabolism) förekommer onödiga produkter i alla kroppsceller som måste avlägsnas, annars kan deras gifter förgifta en person.

En stor andel giftiga metaboliska produkter kommer in i tarmarna genom blodkärlen. Där bryts dessa ämnen ner och utsöndras tillsammans med avföring under avföring. Det följer av detta att mag-tarmkanalen hjälper kroppen att bli av med många giftiga ämnen som förekommer i den under livets gång.

Det tydliga och harmoniska arbetet i alla matsmältningskanalens system är resultatet av reglering, som nervsystemet huvudsakligen ansvarar för. Vissa processer, till exempel handlingen att svälja mat, tuggningen eller avföring, styrs av människans medvetande. Men andra, såsom utsöndring av enzymer, nedbrytning och absorption av ämnen, sammandragningar av tarmarna och magen etc. utförs själva utan medveten ansträngning. Det autonoma nervsystemet är ansvarigt för detta. Dessutom är dessa processer associerade med centrala nervsystemet, och i synnerhet med hjärnbarken. Så varje person (glädje, rädsla, stress, spänning etc.) påverkar omedelbart matsmältningssystemets aktivitet. Men det här är redan en konversation om ett lite annat ämne. Vi sammanfattar den första lektionen.

I den andra lektionen kommer vi att prata i detalj om vad maten består av, berätta varför människokroppen behöver vissa ämnen och också ge en tabell över innehållet i användbara element i livsmedel.

Testa dina kunskaper

Om du vill testa dina kunskaper om ämnet för den här lektionen kan du ta ett kort test bestående av flera frågor. I varje fråga kan endast ett alternativ vara korrekt. När du har valt ett av alternativen fortsätter systemet automatiskt till nästa fråga. Poängen du får påverkas av riktigheten i dina svar och den tid du spenderar på att passera. Observera att frågorna är olika varje gång och alternativen är blandade.

Vad händer om kroppen inte kan få alla näringsämnen som finns i maten? Du kan pedantiskt följa en diet och räkna upp till ett gram makronäringsämnen, men om matsmältningen störs är allt förgäves! Det kan jämföras med en bank där du lagrar dina surt förvärvade pengar och de äts upp av dolda avgifter och serviceavgifter.

Nu klagar fler och fler idrottare på dålig matsmältning... Att äta minst två till tre basfoder orsakar uppblåsthet, gas och andra obehagliga symtom som indikerar matsmältningsproblem.

De som bryr sig om sin hälsa behöver helt enkelt övervaka matsmältningen. Bra matsmältning hjälper dig att uppnå de bästa resultaten inom bodybuilding. Det dåliga, tvärtom, kommer att hindra framsteg. I den här artikeln kommer vi att prata om enkla sättsom hjälper till att förbättra matsmältningen och som ett resultat upprätthålla hälsan, förbättra atletisk prestanda.

Test av mattransitstid

Vi föreslår att du gör ett enkelt test där du kan ta reda på hur väl matsmältningssystemet fungerar.

1. köpa aktivt kol i tabletter.
2. Ta 5 gram på fastande mage. Kom ihåg vid vilken tid du tog det.
3. Håll utkik efter svarta avföring.
4. När svarta avföring dyker upp är det dags för mat att passera genom tarmarna.

Om det är mindre än 12 timmar kan det antas att inte alla näringsämnen har tid att absorberas.
Den ideala tiden är 12-24 timmar.
Om tiden är mer än 24 timmar stagnerar maten i tjocktarmen. Detta kan indikera potentiella problem som sönderfallsprodukter som ska utsöndras kan komma in i blodomloppet. Dessutom ökar risken för tjocktarmssjukdom.

Matsmältning

Låt oss sedan prata om hur matsmältningssystemet fungerar. Det kan jämföras med en brandslang med en längd på från 7 m till 11 msom börjar i munnen och slutar i anus. Det inre skiktet i matsmältningssystemet ersätts helt varje 3–5 dagar (!)

Matsmältningssystemets huvudfunktion är att bryta ner mat i olika ämnen, som senare kan användas av kroppens celler för att fylla på energi, "reparera", tillväxt etc. När det färdas genom matsmältningssystemet bryts maten ner i aminosyror, glukos och glycerin, beroende på om du äter proteiner, kolhydrater eller fetter.

Det mest obehagliga är att du till och med följer den till synes korrekta kosten kan ha problem. Det spelar ingen roll vad du äter om maten matas dåligt på grund av nedsatt matsmältning.

Detta är en varning till dem som försöker klämma in så många kalorier i sig varje dag som möjligt: \u200b\u200bdin kropp kan bara absorbera en viss mängd. Så låt oss ta en närmare titt på matsmältningsprocessen från början till slutet.

Matsmältningen börjar i huvudet

Faktum är att matsmältningen börjar i huvudet. Kommer du ihåg Pavlovs hund, ett känt exempel på klassisk träning? Ivan Pavlov ringde på klockan, och hans hundar började salivera, eftersom de visste att de skulle ta med mat. Hundens kropp började starta matsmältningsprocessen redan vid tanken på en förestående utfodring. Samma sak händer med människokroppen, men naturligtvis i en mer socialt acceptabel form.

Munthålan

När mat kommer in i munnen startar salivenzymet, amylas, matsmältningsprocessen och bryter ner några av kolhydraterna och omvandlar dem till maltos, malt socker. Detta beror på förstörelsen av bindningar mellan kolhydratmolekyler och uppkomsten av disackarider och trisackarider.

Matstrupe

Från munnen kommer mat in i matstrupen. Detta är "röret" genom vilket mat transporteras från munnen till magen. Denna process tar vanligtvis 5 till 6 sekunder. Om maten tuggas dåligt kan det ta upp till flera minuter!

Längst ner i matstrupen finns en liten ventil som kallas matstrupen. Helst bör det vara i stängt läge för det mesta och inte tillåta magsaft och mat att strömma tillbaka in i matstrupen. Om detta inte är fallet kan personen uppleva återflöde - ett omvänd flöde eller till och med en hiatal bråck.

Mage

I den krossas, fuktas maten och förvandlas till en viskös vätska som kallas chyme. Saltsyra börjar bryta proteinkedjor i små fragment. Saltsyra och chyme är mycket sura. Direkt hudkontakt med syra kan orsaka svåra brännskador. Saltsyrans egenskaper bidrar till sterilisering av mat och förstörelse av skadliga mikrober som har kommit in i den.

Lyckligtvis skyddar ett skyddande slemlager magsäcken från brännskador och skador. Även om det kanske till och med bland dina vänner finns människor med magsår. Ett sår uppträder när det skyddande skiktet skadas och saltsyra bokstavligen bränner ett hål i magsäcken.

Magen producerar också andra ämnen: pepsin och lipas... Pepsin hjälper till att bryta ner proteiner och lipas hjälper till att bryta ner fetter. Även om de flesta näringsämnena i maten kommer att absorberas längre under resan, kan vatten, salt och etylalkohol komma in i blodomloppet direkt från magen. Detta förklarar hur snabbt du kan bli full utan att äta eller dricka på fastande mage.

Vanligtvis mat i magen från 2 innan 4 beroende på dess sammansättning. Som du vet kan fetter och fibrer sakta ner denna process.

Tunntarm

Denna del av "slangen" är 4-6 m lång. Det är här som de flesta näringsämnen absorberas. Den lilla villi absorberar alla typer av näringsämnen. Dessa villi och ännu mindre mikrovilli är en del av tarmväggen och används för att producera matsmältningsenzymer. Dessutom förhindrar de absorptionen av potentiellt skadliga ämnen.

Det är viktigt att notera att det finns vissa typer av mat och droger, under vilka påverkan tarmväggen förlorar sin förmåga att skilja mellan vad som behöver absorberas och vad som ska blockeras. Detta tillstånd i tarmen kallas läckande tarmsyndrom ... Denna sjukdom kan orsaka ett antal problem, som vi kommer att diskutera nedan.

Den första delen av tunntarmen är duodenum... Absorptionen av mineraler som kalcium, koppar, mangan och magnesium sker här. Absorptionen av många vatten- och fettlösliga vitaminer börjar också här. Dessutom smälts fetter och kolhydrater som fruktos, glukos och galaktos här. Om pH (surhet) i magen är otillräckligt (vanligtvis uttryckt som en otillräcklig mängd saltsyra) absorberas dessa ämnen dåligt.

Nästa avdelning är jejunum... Dess längd är cirka 40% av tarmens återstående längd. Jejunum har ett lager av mikrovilli - borstgränsen, som producerar enzymer som underlättar absorptionen av andra kolhydrater: maltos, sackaros och laktos. Här börjar vattenlösliga B-vitaminer, liksom proteiner och aminosyror, att absorberas. Det är här de flesta näringsämnen som är viktiga för kroppsbyggare absorberas.

Den sista och största delen av tunntarmen är ileum... I ileum absorberas kolesterol, vitamin B12 och gallsalter (nödvändigt för nedbrytning eller emulgering av fetter).

Kolon

Nästa stopp på vår resa är kolon. Det är ansvarigt för absorptionen av vatten och näringsämnen som finns kvar i chymen i blodomloppet. den det viktigaste steget i att förse kroppen med vatten .

På höger sida har du den uppåtgående delen av tjocktarmen. Här börjar avföring bildas och vatten absorberas. Om chymen passerar för snabbt genom tarmarna och vattnet inte har tid att absorberas, börjar diarré eller helt enkelt diarré.

Den tvärgående tjocktarmen korsar buken och går under revbenen. Slutligen går den allra sista delen av tjocktarmen ner på kroppens vänstra sida och ansluter till ändtarmen genom vilket avföringen lämnar kroppen.

Vi ökar effektiviteten i matsmältningen

Låt oss nu prata om hur man kan göra matsmältningssystemet till en effektiv mekanism. Det viktigaste steget är att ta bort barriären mot matsmältning och absorption, nämligen förebyggande av läckande tarmsyndrom.

Läckande tarmsyndrom är ett tillstånd där slemhinnan i tarmen skadas och dess väggar blir permeabla för ämnen som inte bör komma in i blodomloppet och mellanvävnaderna. Bakterier och främmande kroppar tränger in i tarmmembranet, men näringsämnen som ska absorberas gör det inte.

Läckande tarmsyndrom ses ofta i irritabel tarmsjukdomar som celiaki, Crohns sjukdom, olika allergier och många andra.

Så varför blir tarmen för läckande? Läkare nämner olika orsaker till matsmältningsstörningar. De flesta läkare är dock överens om att erkänna en av riskfaktorerna kronisk stress ... Du är förvånad, eller hur?

I allmänhet är nervös stress orsaken till många sjukdomar. Alla berättelser om hjärtsjukdomar anger stress som orsak, inte kolesterol eller högt fettintag. Detsamma gäller för matsmältningssystemet!

Om du ständigt utsätts för stress saktas matsmältningsprocessen i kroppen, blodflödet till matsmältningsorganoch produktionen av toxiska metaboliska produkter ökar. Faktum är att kroppen inte ser skillnaden mellan: ”Åh, min Gud! En gal järv jagar mig! " och ”Herregud! Jag är sen till jobbet igen! " Kroppen tappar sin känslighet och börjar svara på samma sätt på alla källor till stress.

Felaktig näring

Mat av dålig kvalitet ("kemisk") skadar tarmslemhinnan. Socker, konstgjorda fetter och bearbetade livsmedel inflammerar mag-tarmkanalen. Dessutom, om din kost innehåller för lite grovfibermat, kommer maten att dröja kvar i tarmarna (den tid det tar för maten att passera genom tarmarna), och skadliga sönderfallsprodukter kommer att irritera och tända tarmarna.

Visst har du hört talas om behovet av att upprätthålla rätt syrabasbalans i tarmarna? Så mat av dålig kvalitet (snabbmat, halvfabrikat) kan störa denna balans.

Läkemedel

Kanske bland dina vänner finns människor vars tillstånd förvärrades under behandlingen. Detta hände för att antibiotika, med vilka de behandlades, tillsammans med skadliga bakterier, dödade den välgörande tarmfloran. Bredspektrumantibiotika får vanligtvis skulden för detta.

Fitness och bodybuilding fans bör veta det antiinflammatoriska läkemedel (WIP) kan också vara skadligt. Kanske är dessa läkemedel inte så hemska för magslemhinnan, men tarmens inre yta lider mycket. Ibland tar sådana läkemedel till och med fysisk smärta.

Mycket ofta, för att klara smärtan, kommer personen att öka dosen av läkemedlet. NSAID blockerar prostaglandiner som orsakar smärta och inflammation. Samtidigt blockeras också prostaglandiner, vilket främjar läkning. Det visar sig vara en ond cirkel!

Det är också viktigt att alla dessa läkemedel kan skada borstkanten på tunntarmen. Dessa små, borstliknande utsprång spelar en sista roll i matsmältningen av kolhydrater.

Dessutom kan icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel hämma processen för förnyelse av tarmens inre yta, som sker var 3-5: e dag. Detta försvagar tarmarna och kan leda till läckande tarmsyndrom och andra problem.

Dysbakterier

När Candida-svampen invaderar tarmväggen och förstör borstgränsen leder det till dysbios.

Dysbakterier - Detta är en obalans i tarmfloran i tarmen. Detta tillstånd uppträder också i de fall som diskuterats tidigare, när läkemedel förstör den välgörande tarmfloran som kan motstå svampen.

Test av tarmpermeabilitet

Hur vet jag om du har läckande tarmsyndrom? Symtom som diarré, kronisk ledvärk, feber, flatulens, förstoppning, flatulens, humörsvängningar, nervositet, trötthet, dyspepsi.

Om du misstänker att du har en läckande tarm kan du få ett test med din läkare. Du måste dricka mannitol-laktuloslösning och samla urin under de närmaste sex timmarna. Din läkare kommer att skicka allt detta till ett laboratorium, där de, baserat på nivån av mannitol och laktulos i urinen, kan avgöra om du har en läckande tarm.

Vad testresultaten betyder:
Höga nivåer av mannitol och låga nivåer av laktulos indikerar att du är frisk - du har inte ökad tarmpermeabilitet (mannitol absorberas lätt av kroppen, men laktulos inte).
Höga urinnivåer av både mannitol och laktulos indikerar en viss grad av ökad tarmpermeabilitet. Graden bestäms av läkemedlets specifika innehåll.
Låga nivåer av mannitol och laktulos indikerar att du har problem med absorptionen av näringsämnen i mag-tarmkanalen tarmkanal.
Låg nivå mannitol och hög nivå laktulos är också ett tecken på sjukdom. Vanligtvis uppstår detta resultat när Crohns sjukdom eller ulcerös kolit är närvarande.

Vad ska man göra?

Så vi kom dit. Det är just den informationen för vilken du kanske började läsa den här artikeln.

Läs följande 8 punkter som du måste följa för att bli av med de problem du har i en eller annan grad.

1. Probiotiska tillskott
Om du har problem kan du behöva bygga om din bakterieflora. Bakterierna som lever i mag-tarmkanalen väger nästan 2 kg! Inte alla bakterier är fördelaktiga (till exempel salmonella), men många är fördelaktiga.

När du köper probiotiska tillskott, välj en produkt med ett brett utbud av ingredienser. Eller kontrollera bara att följande två namn ligger till grund för formeln:
Lactobacillus... Du kanske har hört talas om laktobaciller Acidophilus, eller L. Acidophilus? De är främst belägna i tunntarmen och hjälper till att hämma utvecklingen av skadliga bakterier som E. coli, Candida och Salmonella. Dessutom är de involverade i matsmältningen av mejeriprodukter genom att bryta ner kasein och gluten, förbättra absorptionen av näringsämnen och jäsa laktos, försura tarmkanalen. Det låga pH-värdet skapar ogynnsamma förhållanden för patogen flora och jäst. Tarmfloran bidrar till produktionen av B-vitaminer och till och med vitamin K.

Bifidobakterier... Bifidobakterier finns främst i tjocktarmen. De förhindrar att skadliga bakterier sätter sig i tjocktarmen. Bifidobakterier bosätter sig i tarmslemhinnan och skyddar den genom att utvisa skadliga bakterier och jäst.

Bifidobakterier producerar syra som upprätthåller syrabasbalansen i tarmarna och dödar bakterier som kan orsaka sjukdom. Det är ett mycket viktigt tillskott för dem som tar antibiotika eller andra mediciner som vi pratade om tidigare. Dessa bakterier minskar bieffekten av medicinering, vilket är förstörelsen av tarmfloran. De hjälper också till att reglera peristaltik, den process genom vilken mat rör sig genom mag-tarmkanalen. Detta är mycket viktigt, för om mat dröjer kvar i tarmkanalen för länge kan det orsaka störningar. Dessutom kan dessa fördelaktiga bakterier producera B-vitaminer.

När du använder kosttillskott, välj laktobaciller Acidophilus och bifidobakterier Bifidum... Bättre att använda de som ska förvaras i kylen. Var mycket försiktig med kosttillskott som säljs online och annonseras som probiotika som inte behöver kylas. Naturligtvis finns det sådana arter, men de bästa och starkaste stammarna är de som överlever vid låga temperaturer.

2. Prebiotiska tillskott
Prebiotika är bränslet för de fördelaktiga bakterierna, medan probiotika är de fördelaktiga bakterierna själva.

Prebiotika Är osmältbara ämnen som används av välgörande bakterier som energikälla. De stimulerar tillväxten av fördelaktiga bakterier som bifidobakterier och laktobaciller, som vi pratade om. De två vanligaste typerna är inulin och FOS (frukto-oligosackarider). Som regel passerar prebiotika oförändrat genom matsmältningssystemet och börjar sin mirakulösa handling i tjocktarmen.

För matval, använd kronärtskockor, bananer, naturlig honung, vitlök, lök, purjolök och cikoria. Var noga med att inkludera dem i din kost.

3. Antioxidanter och glutamin
Vissa ämnen kan minska de negativa effekterna på mag-tarmkanalen.

Glutamin återställer tarmslemhinnan direkt. Detta är den bästa näringen för tunntarmens celler. Det är det huvudsakliga botemedlet för att återställa och upprätthålla integriteten i tarmslemhinnan. Ta sig an 5 g två gånger om dagen.

N-acetyl-L-cystein - en kraftfull antioxidant och immunitetsåterställare. Tillsammans med glutamin och glycin är det en föregångare till glutation och en viktig antioxidant som skyddar celler från oxidativ stress. Det bekämpar störningar som redan finns i tarmarna och ökar immuniteten. Ta dagligen 2 g.

Alfa liponsyra (ALA), ett annat bra komplement. Det minskar aktiviteten hos fria radikaler, förbättrar leverfunktionen och deltar till och med i nedbrytningen av glukos och reglerar blodsockret. ALA fyller på antioxidanter i kroppen och skyddar därmed kroppen mot tarminfektioner... Du kan ta det som en antioxidant tre gånger om dagen mellan måltiderna (hälften av denna dos är i form av R-alfa-liponsyra).

Om du följer vetenskaplig forskning vet du att bakterien Helicobacter pylori ( Helicobacter pylori) är den främsta orsaken till gastrit, sår och magcancer. Antioxidanter kan hjälpa oss att försvara oss mot dessa sjukdomar.

4. Livsmedel som stimulerar tarmfloran
I den här striden är dina huvudvapen inlagda och mejeriprodukter... Fermenterade livsmedel har ökat innehåll probiotika. De förbättrar matsmältningen och är helt enkelt laddade med matsmältningsenzymer.

Låt oss lista de tre bästa produkterna.

Kimchi - en asiatisk produkt som surkål.

Surkål... I Europa används det för att behandla sår och matsmältningsbesvär.

Mejeriprodukter berikade med kulturer av nyttiga bakterier: yoghurt (naturlig), kefir, keso. Deras positiva effekter på matsmältningssystemet är välkända även från TV-reklam.

5. Fiber
Fibrer och grönsaker med hög fiber skyddar tjocktarmen och minskar sannolikheten för tarmsjukdomar, inklusive koloncancer. Kom ihåg att äta säkra källor med kostfiber kan orsaka gas i början. Detta indikerar regleringen av tarmfloran, vilket är vårt mål.

Öka ditt fiberintag gradvis. Du bör inte utsätta kroppen för stress till följd av en snabb förändring av den vanliga kosten och en kraftig övergång till ett stort antal fibrös mat. Inkludera frukt eller grönsaker till varje måltid. Hoppa inte över grönsaker till förmån för frukt, eftersom överdriven konsumtion av frukt kan orsaka gastrit.

Oroa dig inte för att välja mellan lösliga och olösliga fibrer. Använd totalt gram som en guide, eftersom de flesta livsmedel med högt fiberinnehåll redan har rätt förhållande. Försök att äta grönsaker och frukter som är typiska för säsongen. De har den högsta nivån av näringsämnen, inklusive de för matsmältningen.

6. Undvik skräpmat
Ät så lite enkla kolhydrater, transfetter och alkohol som möjligt. Kom ihåg att socker, konstgjorda fetter och bearbetade livsmedel kommer att tända mag-tarmkanalen!

Enkla och värdefulla råd: ät inte mat som inte förstör under lång tid. Naturliga "levande" livsmedel bidrar till bättre matsmältning!

7. Ät matsmältningsenzymer
Matsmältningsenzymer är bra eftersom de kan arbeta i magen och tarmarna. Försök använda följande huvudingredienser:
proteas - hjälper till att bryta ner protein
lipas - hjälper till att bryta ner fetter
amylas - deltar i nedbrytningen av kolhydrater

Bromelain och papain Är ytterligare två utmärkta enzymer för att smälta proteiner. Om du föredrar att få dem från maten, använd färsk ananas som innehåller bromelain och färsk papaya som källa till papain. Dessa enzymer aktiveras i alla tre delar av tunntarmen. Detta skiljer dem från proteas, som bara kan agera i den övre delen.

Betainhydroklorid är en bra källa till saltsyra, en kemisk förening som ingår i magsaft och är involverad i matsmältningen genom att bryta ner proteiner och fetter. Den sura miljön förstör också patogena bakterier och mikroorganismer som har kommit in i magen.

8. Ändra din livsstil
Det är mycket viktigt att lära sig att slappna av, lindra stress och njuta av livet utan dopning eller stimulanser. Hitta vad du tycker om att göra mest och gör det så ofta som möjligt! Förresten, hård träning är ett utmärkt sätt att lindra stress från de bekymmer som ackumulerats under dagen, men du vet förmodligen om det. När du lämnar gymmet kan du känna dig fysisk trött, men mental stress är noll, du är avslappnad och lugn. Förresten, under träning masseras tarmarna, vilket hjälper till att bekämpa förstoppning.

Du måste äta när du känner en liten hunger. Att äta i frånvaro av aptit är skadligt, det stör matsmältningen. Det är därför som kroppsbyggare får matsmältningsproblem när de äter för mycket medan de går upp i vikt.

Försök att tugga maten långsamt och slappna av medan du äter. Ta dig tid, be en kort bön, uttrycka tacksamhet eller säg något annat du vill säga i närvaro av dem du älskar.

Ett balanserat liv är alltid bra. Uppskatta dina nära och kära och sitta vid en familjen middag och njut av en utsökt tillagad måltid tillsammans.

En ungefärlig diet med hänsyn till ovanstående

Nedan följer en provdiet för dig med matsmältningsproblem. Naturligtvis kan det inte vara perfekt för alla, eftersom alla sjukdomar orsakas av olika skäl. Och ändå är vi övertygade om att kosten hjälper dig. Serveringsstorlekar beror naturligtvis på individens vikt och ämnesomsättning.

Frukost: 1 kopp naturlig fett keso ( mjölksyraprodukt med levande enzymer), ¾ koppar kokt havregryn ( 3 g fiber), 1 banan ( 3 g fiber + prebiotika). Banan kan tillsättas direkt i havregryn.
Mellanmål: 1 äpple med hud ( 4 g fiber)
Lunch: 200 g kycklingfilé, ½ kopp färsk papaya ( matsmältningsenzym papain), 8 unga skott av sparris ( 2 g fiber)
Lunch: 200 g fisk, 2 skivor brunt bröd, 1 päron ( 5 g fiber), 2 matskedar honung ( prebiotisk).
Mellanmål: 50 g isolat, 1 kopp hallon ( 8 g fiber), 1 kopp kefir, 1 medium sötpotatis
Middag: 200 g nötkött, 1 kopp broccoli ( 5 g fiber), 1/2 kopp färsk ananas ( innehåller bromelain).
Nattmellanmål: 1 kopp kimchi ( levande enzymer och probiotika)

Till sist

Ett känt uttryck av kroppsbyggare säger: "Du är vad du äter." Du kan förbättra dig lite: "Du är vad du äter, smälter och effektivt assimilerar minus vad du utsöndrar som en avfallsprodukt"
VISUELL FYSIKOLOGI | S. Zilbernagl, A. Despopoulos | Översatt från engelska av A. Belyakova, A. Sinyushin | Moskva | BINOM. Kunskapslaboratorium

Ganska ofta hör man frågan om hur lång tid assimileringen av maten tar efter att den sväljts. Det finns väldigt många svar på denna fråga på Internet, och inte alla är korrekta eller motiverade. Men i själva verket är själva frågan inte så enkel som den kan verka från början. Och poängen här är inte så mycket bristen på kvalifikationer hos vissa författare, utan snarare en ganska liten mängd information i tillgängliga vetenskapliga källor om detta ämne.

Och ja, jag kommer att klargöra att det inte handlar om absorption och effektiv användning av ett eller annat näringsämne förrän det når adipocyter, muskler, muskelceller och inte om biokemi av näringsassimilering etc. utan om transporten av mat från det ögonblick som det tuggas till det ögonblick det går in kolon. Jag kommer inte att beskriva fakta av avföring (även om det anses tillräckligt detaljerat i läroböcker om mänsklig fysiologi).

Den största svårigheten att korrekt bestämma tiden för en viss maträtt i mag-tarmkanalen ligger i ett ganska brett spektrum av inbördes relaterade faktorer: typen av näringsämne, deras kombination, mängden mat som levereras, de individuella egenskaperna hos det mänskliga enzymsystemet, typen av diet, hälsotillståndet, stressande faktorer, reproduktionsstatus, ålder, kön, mattemperatur, svårigheten att korrekt bedöma själva processen och många andra. De där. ja, det finns många faktorer som påverkar. Dessutom rör sig mat som kommer in i kroppen ojämnt genom matsmältningssystemet, någonstans under påverkan av vissa faktorer snabbare, någonstans långsammare.

Som ett exempel kan du titta på följande graf, där forskare på en volontär 1989 studerade passage av blandad mat genom volontärens mag-tarmkanal.
Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. Humant tömning av människan och kolonfyllning av fasta ämnen kännetecknas av en ny metod. Är J Physiol. 1989 aug; 257 (2 Pt 1): G284-90.

Men återigen är detta ett enskilt fall som skulle vara fel att extrapolera till alla.

Eller här på diagrammet kan du se när du tömmer magen för vätska och flytande mat.

Graden av gastrisk tömning. Martin Culen, Anna Rezacova, Josef Jampilek och Jiri Dohnal. ...

Så vad säger de befintliga officiella källorna?

De flesta av de material som jag kunde hitta säger något liknande följande (vi pratar om FAST MAT, flytande mat, och särskilt mindre anrikat med fetter och andra täta matpartiklar, lämnar magen och absorberas i allmänhet tillräckligt snabbt):
1. Tugga mat (mekanisk bearbetning; samtidigt, i munhålan, är de viktigaste processerna för livsmedelsbearbetning malning, vätning med saliv och svullnad, som ett resultat av dessa processer bildas en matklump från maten) tar cirka 5-30 sekunder.
2. Transport till magenmatstrupen tar cirka 10 sekunder.

3. Den tid maten är i magen (Fasta livsmedelskomponenter passerar inte genom portvakten förrän de krossas till partiklar som inte är större än 2-3 mm, 90% av partiklarna som lämnar magen är högst 0,25 mm i diameter.) Från 2 timmar till 10 timmar (i vissa källor har information om 24 timmar, till exempel vissa typer av ryckiga eller till och med råa). Samtidigt lämnar det någonstans 50% av innehållet i magen efter 3-4 timmar (i genomsnitt).
4. Tid i tunntarmen ytterligare 3-4 timmar. Mer exakt lämnar minst cirka 50% av matmassan tunntarmen under denna tid.

5. Tid i tjocktarmen från 18 till 72 timmar (för landsbygdens invånare i Afrika, som konsumerar mycket fibrösa ämnen, är den genomsnittliga evakueringstiden från tjocktarmen 36 timmar och vikten av avföring är 480 g, medan för invånare i europeiska städer motsvarande värden är 72 timmar och 110 g). Men matpartiklar i mitten av chymen kan passera genom tjocktarmen på kortare tid.

"... I munhålan är de viktigaste processerna för livsmedelsbearbetning slipning, vätning med saliv och svullnad. Som ett resultat av dessa processer bildas en matklump från mat. Förutom dessa fysiska och fysikalisk-kemiska processer börjar kemiska processer associerade med saliv i munhålan. depolymerisering.

På grund av den alltför korta vistelsen av mat i munnen förekommer inte fullständig nedbrytning av stärkelse till glukos här, en blandning bildas, huvudsakligen bestående av oligosackarider.

En matklump från roten av tungan genom svalget och matstrupen kommer in i magen, som är ett ihåligt organ med en normal volym på cirka 2 liter. med en vikad inre yta som producerar slem och bukspottkörteln juice. I magen fortsätter matsmältningen i 3,5-10,0 timmar. Här förekommer ytterligare vätning och svullnad av matklumpen, penetrering av magsaft i den, proteinkoagulering och mjölkstoppning. Tillsammans med fysikalisk-kemiska, börjar kemiska processer, där enzymer av magsaft är involverade ... "

"... Fasta livsmedelskomponenter passerar inte genom pyloren förrän de krossas till partiklar som inte är större än 2-3 mm, 90% av partiklarna som lämnar magen är högst 0,25 mm i diameter. När peristaltiska vågor når distala del av antrum, minskar portvakten.

Den pyloriska sektionen, som bildar den smalaste delen av magen ... vid dess korsning med tolvfingertarmen, stängs redan innan antrummet är helt inhägnad från magkroppen. Mat under tryck trycks tillbaka i magen, vilket får de fasta ämnena att gnugga mot varandra och mala ännu mer.
Gastrisk tömning regleras av det autonoma nervsystemet, intramurala nervplexus och hormoner. I avsaknad av impulser från vagusnerven (till exempel när den överförs) försvagas magsäcken avsevärt och gastrisk tömning saktar ner. Mageperistaltik förstärks av hormoner som kolecystokinin och särskilt gastrin och undertrycks av sekretin, glukagon, VIP och somatostatin.

På grund av den fria vätskepassagen genom portvakten beror evakueringsgraden främst på tryckskillnaden i magen och i tolvfingertarmen, varvid trycket i den proximala magen är huvudregulatorn. Evakueringen av fasta matpartiklar från magen beror främst på pylorens motstånd och därför på partikelstorleken. Vid regleringen av gastrisk tömning, förutom dess fyllning, partikelstorlek och innehållets viskositet, spelar receptorer i tunntarmen en roll.

Syrainnehållet evakueras långsammare från magen än neutralt, hyperosmolärt innehåll är långsammare än hypoosmolärt, och lipider (särskilt de som innehåller fettsyror med kedjor med mer än 14 kolatomer) är långsammare än proteinuppdelningsprodukter (förutom tryptofan). Både nervösa och hormonella mekanismer är inblandade i regleringen av evakuering, och secretin spelar en särskilt viktig roll i dess undertryckande.
Stora partiklar kan inte rensas från magen under matsmältningsfasen. Sådana osmältbara partiklar med en diameter på mer än 3 mm kan passera genom portvakten, bara i den hungriga fasen med deltagande av en speciell mekanism för det myoelektriska komplexet.
Basutsöndring av syra i magen sker med en hastighet av 2-3 mmol H + (vätejoner) per timme (..., och i närvaro av en tumör som utsöndrar gastrin ökar den 10-20 gånger). Den maximala utsöndringshastigheten per 1 kg kroppsvikt är 10-35 mmol H + per timme. För kvinnor är detta värde något mindre än för män. Hos patienter med duodenalsår är medelvärdet högre än hos friska människor, men det finns stora individuella skillnader ... "

"... Proteindenatureringsprocesser underlättar därefter proteasers verkan.

Tre grupper av enzymer arbetar i magen: a) salivenzymer - amylaser, som verkar under de första 30-40 sekunderna - tills en sur miljö uppträder; b) enzymer av magsaft - proteaser (pepsin, gastrixin, gelatinas), som bryter ner proteiner till polypeptider och gelatin; c) lipaser som bryter ner fett.

Cirka 10% av peptidbindningarna i proteiner genomgår klyvning i magen, vilket resulterar i bildandet av produkter som är lösliga i vatten. Varaktigheten och aktiviteten för lipasernas verkan är liten, eftersom de vanligtvis endast verkar på emulgerade fetter i en svagt alkalisk miljö. Depolymerisationsprodukterna är ofullständiga glycerider.

Från magen kommer matmassan, som har en flytande eller halvvätskekonsistens, in i tunntarmen (total längd 5-6 m), vars övre del kallas tolvfingertarmen (processerna för enzymatisk hydrolys i den är mest intensiva).

I tolvfingertarmen utsätts maten för tre typer av matsmältningsjuicer, som är bukspottkörteljuice (bukspottkörtel- eller bukspottskörteljuice), juice som produceras av leverceller (galla) och juice som produceras av tarmslemhinnan (tarmjuice).
Utsöndringen av pankreasjuice börjar 2-3 minuter efter en måltid och varar 6-14 timmar, d.v.s. under hela vistelsen av mat i tolvfingertarmen.

Förutom bukspottkörteln juice, galla, som produceras av leverceller, kommer in i tolvfingertarmen från gallblåsan. Det har ett något alkaliskt pH-värde och går in i tolvfingertarmen 5-10 minuter efter en måltid. Det dagliga gallflödet hos en vuxen är 500-700 ml.

I tolvfingertarmen, under påverkan av enzymer som utsöndras av bukspottkörteln, uppstår hydrolytisk klyvning av de flesta stora molekyler - proteiner (och produkter av deras ofullständiga hydrolys), kolhydrater och fetter. [Znatok Ne: förresten] Från tolvfingertarmen färdas mat till slutet av tunntarmen.

I tunntarmen avslutas förstörelsen av huvudkomponenterna i maten. Förutom matsmältningen av hålrummet sker membranmatsmältningen i tunntarmen, vilket involverar samma grupper av enzymer som ligger på tunntarmen. I tunntarmen sker det sista skedet av matsmältningen - absorptionen av näringsämnen (nedbrytningsprodukter av makronäringsämnen, mikronäringsämnen och vatten). Det uppskattas att upp till 2-3 liter vätska som innehåller upplösta näringsämnen kan absorberas i tunntarmen per timme.

I likhet med matsmältningsprocesserna är transportprocesser i tunntarmen ojämnt fördelade. Absorptionen av mineraler, monosackarider och delvis fettlösliga vitaminer sker redan i tunntarmens övre del. I mellersta delen absorberas vatten och fettlösliga vitaminer, monomerer av proteiner och fetter, i den nedre delen absorberas vitamin B12 och gallsalter.

I tjocktarmen, som är 1,5-4,0 m lång, finns det nästan ingen matsmältning. Här absorberas vatten (upp till 95%), salter, glukos, vissa vitaminer och aminosyror som produceras av tarmmikrofloran (absorptionen är bara 0,4-0,5 liter per dag). Tjocktarmen är en livsmiljö och intensiv reproduktion av olika mikroorganismer som konsumerar osmältbara matrester, vilket resulterar i bildandet av organiska syror (mjölksyra, propionsyra, smörsyra, etc.), gaser (koldioxid, metan, vätesulfid), samt några giftiga ämnen (fenol , indol, etc.), gjorda ofarliga i levern ... "

Livsmedelskemi: En lärobok för studenter som studerar i följande riktningar: 552400 "Food technology" / A.P. Nechaev, Svetlana Evgenievna Traubenberg, A.A. Kochetkova; Nechaev, Alexey Petrovich. - 2: a upplagan, reviderad och korrigerad. - SPb.: GIORD, 2003. - 640 s. : ill. 5-901065-38-0, 3000 exemplar.

"... Med den vanliga kosten för invånare i utvecklade länder med lågt innehåll av grova fiberämnen i maten är tiden för chymen att flytta från ileocecal fliken till ändtarmen 2-3 dagar. Matpartiklar som ligger i mitten av chyme kan passera genom tjocktarmen på kortare tid Passagetiden lika med 2-3 dagar fastställdes experimentellt. Ämnet gavs tillsammans med mat små partiklar av kontrollsubstansen (markör) och den tid som krävdes för 80% av markören att utsöndras i avföringen registrerades. Med en ökning av halten av grova fiberkomponenter i livsmedel evakueringstiden kan minskas med en samtidig ökning av avföringsmassan. På landsbygden i Afrika, som konsumerar mycket fibrösa ämnen, är den genomsnittliga evakueringstiden från tjocktarmen 36 timmar, och vikten av avföring är 480 g, medan motsvarande värden för invånare i europeiska städer är 72 timmar och 110 g Den långa evakueringsperioden från tjocktarmen indikerar att dess m Otorica är mestadels icke-framdrivande. Sammandragningarna av de cirkulära musklerna har ingen ordnad translationell karaktär; de kan observeras samtidigt på flera ställen och tjänar snarare till att röra tarmens innehåll än att flytta det. Med den sekventiella sammandragningen av de cirkulära musklerna i två angränsande haustra rör sig tarmens innehåll ungefär 10 cm, men rörelsen kan ske både i proximal och distal riktning. Ibland kan mer än två segment delta i en sådan minskning. Enkel gaustral-sammandragning står för mer än 90% av tjocktarmens totala rörlighet ... "
Lärobok "HUMAN PHYSIOLOGY", redigerad av R. Schmidt och G. Tevs, i 3 volymer, 3: e upplagan, volym 3. Översatt från engelska av Cand. honung. N. N. Alipova, dr älskling... Sci. V. L. Bykova, Cand. biol. Sciences M. S. Morozova, Cand. biol. Sciences Zh. P. Shuranov, redigerad av Acad. P. G. Kospoka. s. 780

En betydande faktor som komplicerar den korrekta bestämningen av tiden för assimileringen av maten och dess närvaro i mag-tarmkanalen, från de som beskrivs i början av anmärkningen, är näringens natur (jag menar naturligtvis proteiner, fetter och kolhydrater) och deras kombinationer. Det är faktiskt ganska svårt att fastställa entydiga tidsvärden hos människor. Följaktligen, bland andra metoder för att bestämma tiden för assimilering av vissa produkter, används de som experiment in vivo (dvs under naturliga förhållanden) och in vitro (det vill säga i en artificiellt skapad miljö nära naturliga förhållanden kan dessa vara experiment "i ett provrör", i specialiserade imiteringsanordningar för en viss miljö / organ).

Det finns en ganska omfattande studie (om antalet testade näringsämnen och deras kombinationer), där den ungefärliga tiden för assimilering av vissa näringsämnen och deras kombinationer studerades "in vitro". Det är naturligtvis ungefärligt, och dessa data kan inte användas som den enda korrekta, men själva informationen är ganska intressant. Det är sant att hon är på engelska språket, och för att översätta hela denna grupp var jag ärligt talat för lat, men jaha, många ord borde vara tydliga och så, och om något inte är klart, så hjälper någon online-översättare dig.

Och ja, om du har (eller redan har) relevanta informationskällor (jag menar vetenskaplig litteratur med en exakt källangivelse) om hastigheten för assimilering av vissa produkter / näringsämnen / deras kombinationer, kommer jag bara att få dessa uppgifter och lägga till artikeln ...

Sun Jin Hura, Beong Ou Limb, Eric A. Deckerc, D. Julian McClementsc. In vitro matsmältningsmodeller för livsmedel. Livsmedelskemi. Volym 125, utgåva 1, 1 mars 2011, sidorna 1-12

LÄNKAR:
1. VISUELL FYSIOLOGI | S. Zilbernagl, A. Despopoulos | Översatt från engelska av A. Belyakova, A. Sinyushin | Moskva | BINOM. Kunskapslaboratorium.
2. Camilleri M, Colemont LJ, Phillips SF, Brown ML, Thomforde GM, Chapman N, Zinsmeister AR. Människans gastrisk tömning och kolonfyllning av fasta ämnen kännetecknas av en ny metod. Är J Physiol. 1989 aug; 257 (2 Pt 1): G284-90.
3. "Gastrointestinal transitering: Hur lång tid tar det?" Av R. Bowen.
4. Martin Culen, Anna Rezacova, Josef Jampilek och Jiri Dohnal. Designa en dynamisk upplösningsmetod: En genomgång av instrumentalternativ och motsvarande fysiologi för mage och tunntarm.
5. Lärobok "HUMAN FYSIOLOGY", redigerad av R. Schmidt och G. Tevs, i 3 volymer, 3: e upplagan, volym 3. Översatt från engelska av Cand. honung. Sciences N. N. Alipova, Dr. med. Sci. V. L. Bykova, Cand. biol. Sciences M. S. Morozova, Cand. biol. Sciences Zh. P. Shuranov, redigerad av Acad. P. G. Kospoka.
6. Livsmedelskemi: En lärobok för universitetsstudenter som är inskrivna i följande riktningar: 552400 "Food technology" / A.P. Nechaev, Svetlana Evgenievna Traubenberg, A.A. Kochetkova; Nechaev, Alexey Petrovich. - 2: a upplagan, reviderad och korrigerad. - SPb.: GIORD, 2003. - 640 s. : ill. 5-901065-38-0, 3000 exemplar.
7. "Food Structures, Digestion and Health" Redigerad av Mike Boland, Matt Golding och Harjinder Singh.