Paano mapula ang chokeberry berries. Chokeberry jam: masarap at malusog na mga recipe. Chokeberry compote na may mga prutas na sitrus

Papalapit na ang taglagas - ang pagtatapos ng panahon ng tag-init. Ang pinakahuling berry na kailangang maani ay, syempre, rowan. Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang pulang rowan ay isang lubos na malusog na produkto, maaari kang gumawa ng masarap na jam mula rito para sa taglamig.

Narito ang 3 sa pinakasimpleng mga recipe para sa pulang rowan jam. Hindi aabutin ng maraming oras upang maghanda, at ang resulta ay magagalak kahit na ang pinaka masugid na gourmets. Pumili ng isang resipe na iyong pinili.

Ang klasikong resipe para sa pulang rowan jam

Mga sangkap:

• abo ng bundok - 1 kg
• asukal - 1.5-2 kg (depende sa oras ng pag-aani ng mga prutas)
• tubig - 300-350 ML

Paghahanda:

1. Upang magsimula, napakahalaga na lubusan na banlawan at pag-uri-uriin ang mga berry; matanggal ang mga nasira, hindi hinog na prutas, naiwan lamang ang buong maliwanag na pula.
2. Pagkatapos ay blanch para sa 5 minuto, ibig sabihin gamutin sila ng kumukulong tubig. Pagkatapos - ilagay ito sa isang salaan at punan ito ng mainit na syrup. Ang paghahanda ng syrup ay napaka-simple: pinapalabas namin ang asukal sa tubig at dinala ang halo.
3. Sa estado na ito, pinipilit namin ng 6 na oras sa isang temperatura na hindi mas mababa sa temperatura ng kuwarto. Matapos ang ipinahiwatig na oras, inilalagay namin ang mga berry na babad sa syrup sa apoy. Matapos itong pigsa, bawasan ang apoy, itakda ito sa loob ng 5 minuto, pagkatapos alisin ang kawali mula sa init sa loob ng 15 minuto. Ulitin ito ng 3 beses hanggang sa ganap na lumambot ang prutas.
4. Pagkatapos ng pagluluto, ang pulang rowan jam ay agad na naka-pack sa maligamgam na mga garapon na steril at, tinatakan ng mga takip, na nakabalot sa isang mainit na kumot sa loob ng 12 oras.

Instant na pulang rowan jam

Mga sangkap:

• abo ng bundok - 0.5 kg
• asukal - 1.0 kg (depende sa oras ng pag-aani)
• tubig - 180 ML

Paghahanda:

1. Inaayos namin at hinuhugasan ang mga rowan berry.
2. Blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.
3. Cooking syrup: matunaw ang asukal sa tubig, pakuluan, ibuhos ang rowan berries. Kung walang sapat na oras para sa pagluluto, kung gayon ang hinaharap na jam ay dapat itago sa syrup sa loob ng 15 oras.
4. Pagkatapos nito, pakuluan ng 1 beses at hayaang direktang cool sa isang kasirola.
5. Pagkatapos - ibuhos sa mga garapon, na hindi kailangang maiinit. Hindi mo maaaring igulong ang mga ito, ngunit isara ang mga ito sa ordinaryong mga plastik na takip. Ngunit sa kasong ito, ang workpiece ay maiimbak lamang sa ref. Kung pakuluan mo ang siksikan sa loob ng 20 minuto, i-pack ito sa mga sterile clean na garapon at i-roll up ang mga hermetically selyong takip, maaaring madagdagan ang buhay na istante.

Pulang rowan jam pagkatapos ng unang hamog na nagyelo

Mga sangkap:

• abo ng bundok - 700 gr.
• asukal - 1.5 kg
• tubig - 200 ML

Maraming mga tao ang nakakaalam ng katotohanan na pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ang abo ng bundok ay ang pinakamatamis, dahil iniiwan ito ng lahat ng kapaitan. Sa kasong ito, ang jam ay naging insanely masarap kung ang berry ay inilalagay sa isang oven para sa 1 oras sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 40 degree, at pagkatapos ay gaganapin ng 5 minuto sa mainit na tubig (hindi sa kumukulong tubig!). Pagkatapos ibuhos ang syrup at lutuin ng maraming beses, alinsunod sa prinsipyo ng nakaraang resipe: pagkatapos kumukulo, tinanggal sila mula sa init sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ibalik at pakuluan. Matapos ang lahat ng kumukulo, ang natapos na produkto ay dapat na cooled sa temperatura ng kuwarto at iwan sa estado na ito magdamag. Pagkatapos - alisan ng tubig ang syrup at pakuluan ito ng maraming minuto. Ang mga garapon ay dapat na maayos na steamed, ilagay sa kanila ang mga handa na prutas at puno ng syrup. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lata at iwanan upang palamig.

• Hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa isterilisadong estado ng mga lata, kung hindi man ay hindi gagana ang pagpapanatili, at ang mga blangko ay mawawala lamang;
• Ang pulang bundok na abo ay pinakamahusay na ani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Sa kasong ito, magiging mas matamis ito. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig, kung gayon ang mga naani na berry ay dapat itago sa freezer nang halos isang araw - sa ganitong paraan mawawala ang lahat ng kapaitan;
• Mas mainam na itago ang nakahandang jam sa isang madilim at cool na lugar;
• Si Rowan ay mahusay na sumama sa mga mansanas at mga kennuts... Indibidwal ang proporsyon ng naturang mga sangkap.

Si Rowan ay labis na hindi mapagpanggap, hindi ito hinihingi sa lupa, tinitiis nito nang mabuti ang hamog na nagyelo, at kahit na ang mga peste ay lampasan ito. Tila na ito ay isang perpektong kultura ng hardin, ngunit ang lasa ng mga prutas sa isang ligaw na lumalagong kultura ay nag-iiwan ng higit na nais. Ang mga berry nito ay maliit, matigas at mapait sa panlasa, ngunit narito ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang rowan sa oras ng taglamig napaka-kaugnay.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang rowan.

Ang rowan sa hardin ay maganda at kapaki-pakinabang na halaman... Ang mga dahon nito ay naglalabas ng mga phytoncide, herbal antibiotics sa hangin, dahil dito kung saan ang hangin sa tabi ng puno ay lalong malinis at sariwa. Ang mga prutas ay hindi lamang natutuwa sa mata sa kanilang maalab na kulay sa kulay-abo na taglagas na panahon, ngunit nagtataglay din malawak na saklaw kapaki-pakinabang na mga katangian.
Halimbawa, ang abo ng bundok ay naglalaman ng higit na bitamina C kaysa sa mga limon, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga carotenoids, na ginawang bitamina a sa katawan ng tao, ang mga abo ng bundok ay nag-iiwan ng mga karot na nasa bandang likuran. Bilang karagdagan, ang mga bunga ng ash ng bundok ay naglalaman ng bitamina P, mga tannin, mga organikong acid, asukal, mahahalagang langis at maraming iba pang mga compound.

Dahil sa mayamang komposisyon nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang rowan ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot... Bukod dito, hindi lamang ang mga prutas ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga dahon at bark. Halimbawa, ang mga sariwang dahon ng rowan ay pinahid at inilapat sa mga lugar ng balat na apektado ng halamang-singaw, at may mga decoction mula sa bark, ginagamot ang mga nagpapaalab na proseso ng mauhog na lamad at balat.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga pulang rowan berry ay kinabibilangan ng:

Normalisasyon ng presyon ng dugo;

Ang metabolismo ay naibalik, ang immune system - na nangangahulugang ang mga pag-andar ng pancreas at pali ay naibalik - gumagawa sila ng sapat na halaga ng mga sangkap na antibacterial, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa sipon, pamamaga glandula sa teroydeo, fibroids, prostatitis, prostate adenoma, pamamaga at magkasamang sakit;

Maayos na nalinis ang atay at apdo ng apdo - na nangangahulugang - malinis na mga sisidlan at capillary, ang nilalaman ng kolesterol sa dugo ay bumababa, bumubulusok sa puso, nawala ang pananakit ng ulo, bumuti ang memorya at paningin, ang mga limbs ay hindi nag-freeze

Ang mga bituka ay nalinis, ang mga nagpapaalab na proseso dito ay tinanggal - na nangangahulugan na ang paninigas ng dumi o pagtatae, nawala ang colitis (ang unang 5-7-10 araw ng pagkuha ay maaaring mga light stools na may uhog, normal ito at hindi nangangailangan ng pagtigil sa paggamit);

Bilang isang choleretic, diuretic at hemostatic agent, at kasama ng mga dahon, ginagamit ito upang gamutin ang scurvy.
Ang sariwang katas mula sa mga berry at dahon ng ash ng bundok na may pagdaragdag ng pulot ay isang mabisang ahente ng antiscorbutic.
Gayundin ang ash ng bundok ay may mga anti-namumula, nagpapalakas ng capillary, astringent, diaphoretic, anti-disenteryong katangian.

Bilang karagdagan sa nabanggit, ang mga rowan infusions ay ginagamit din ng mga tao ng ibang mga bansa para sa:

* sakit sa atay, * kidney at urinary tract, * mga organo gastrointestinal tract, * anemia, * asthenia, * gout, * glaucoma, * malignant na mga bukol, * atherosclerosis, * rayuma, * na may pangkalahatang kahinaan (pagkatapos ng mga seryosong karamdaman, operasyon), * ay may maagang - at epekto sa paggaling ng ulser.

Mga prutas para magamit sa hinaharap iba't ibang paraan inani. Maaari mong matuyo ang mga berry sa mga espesyal na dryer o sa isang baking sheet; sa form na ito, ang mga pulang rowan berry ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na pag-aari sa loob ng dalawang taon, sa kondisyon na nakaimbak ito sa isang mahigpit na selyadong lalagyan sa isang tuyong at cool na lugar. Maaari mong i-scroll ang mga prutas kasama ang asukal sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at iimbak sa ref o cellar. Gayundin, ang mga jam ay gawa sa abo ng bundok at ang mga juice ay ginawa.

Mga pulang recipe ng rowan.

Syrup

Pigilan ang katas mula sa 1 kg ng mga sariwang berry, magdagdag ng 600 g ng asukal, pakuluan at selyo.
Ang syrup na ito ay ginagamit upang gamutin ang mga kakulangan sa bitamina, urolithiasis at paginhawahin ang sakit sa rheumatoid arthritis.

Sa paggamot ng scurvy, ang mga dahon ng abo ng bundok ay idinagdag din sa mga bunga ng ash ng bundok, dahil naniniwala sila na naglalaman sila ng mas maraming bitamina C.

Katas ng Rowan.

Kunin ang katas gamit ang isang dyuiser o dyuiser, ibuhos sa mga garapon at isteriliser. Maaari kang magdagdag ng asukal kung ninanais. At maaari mo itong idagdag sa panahon ng paggamit.
Ang katas ay magsisilbing isang mahusay na gamot para sa hypovitaminosis, pagkapagod, anemia, ay makakatulong sa paggamot ng disenteriya at palakasin ang mga proteksiyon na katangian ng katawan.

Sa katutubong gamot, inirerekomenda ang juice mula sa sariwang pulang rowan berry para sa mababang kaasiman ng gastric juice, kumuha ng 1 kutsarita bago kumain.
Gayundin, sariwang rowan juice, mabisang remedyo mula sa almoranas. Mula sa mga bunga ng abo ng bundok, pigain ang katas at uminom ng 1/4 tasa, 3 beses sa isang araw na may tubig.

Pagbubuhos (tsaa) ng mga pulang berry ng bundok ng abo: ibuhos ang 1 kutsarita ng prutas na may 1 basong tubig na kumukulo, igiit hanggang cool. Uminom ng 0.5 baso 1-3 beses sa isang araw, bilang isang mahalagang lunas sa multivitamin, para sa allergy at iba pang mga sakit sa balat.

Ang mga paghahanda mula sa mga bunga ng ash ng bundok na ordinaryong makakatulong upang mabawasan ang dami ng taba sa atay at kolesterol sa dugo, dagdagan ang paglaban ng mga daluyan ng dugo.

Rowan pula, makulayan.

Ibuhos ang mga hinog na rowan berry na may vodka sa isang ratio na 1:10, iyon ay, kumuha ng 10 bahagi ng vodka para sa 1 bahagi ng mga berry (ayon sa dami). Uminom ng 1 kutsarita, 3 beses sa isang araw, upang madagdagan ang gana sa pagkain, atbp.

Koleksyon ng multivitamin.

Naghahalo kami ng dalawang bahagi ng pinatuyong rowan berries, dalawang bahagi ng rosas na balakang at isang bahagi ng tinadtad na mga dahon ng nakakagulat na kulitis. Sa gabi ay nagluluto kami ng isang kutsara. l. halo ng 300 ML ng kumukulong tubig, kumulo ng sampung minuto sa isang paliguan sa tubig, umalis upang magluto magdamag, salain sa umaga.

Maaari mong pagbutihin ang lasa ng gamot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, o kahit na mas mahusay, natural na honey. Uminom ng kalahating baso ng tatlong beses sa isang araw sa panahon ng epidemya ng mga sipon (sa taglamig at tagsibol.

Maaari kang gumawa ng masarap at malusog na matamis at maasim na infusions o inuming prutas mula sa rowan berries. Upang gawin ito, kumuha ng 40 g ng mga berry, gilingin sa isang lusong, ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig at igiit para sa 4 na oras. Pagkatapos ang mga nilalaman ay mahusay na inalog at nasala sa pamamagitan ng isang tatlong-layer na gasa. Mas maraming asukal ang idinagdag sa sinala na pagbubuhos upang tikman.

Rowan berry pulbos.

Ang mga tuyong berry, dahon at bulaklak ng abo ng bundok ay pinupulbos sa isang mortar na gawa sa kahoy. Ang pulbos ay kasama sa diyeta ng mga pasyente na nasuri na may diabetes, labis na timbang. Ang dust ng pulbos ng abo ay maaaring magkaroon ng isang umiiral na epekto ng karbohidrat sa bituka. Sa kasong ito, idinagdag dito ang xylitol, sorbitol o fructose.

Rowan jam.

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga nasira.
Para sa 1 kg ng mga berry magdagdag ng 2, 5 tasa ng tubig at pakuluan, pagpapakilos paminsan-minsan sa loob ng 5 minuto. Itapon ang mga berry sa pamamagitan ng isang colander at umalis sa ngayon.

Maghanda ng syrup:

Magdagdag ng 800 g ng asukal sa natitirang tubig mula sa kumukulo ng mga berry at pakuluan hanggang sa tuluyan itong matunaw.
Ibuhos ang mga berry sa syrup, ihalo at iwanan ng sampung oras.
Sa susunod na araw, dalhin ang pigsa sa isang pigsa at umalis hanggang sa susunod na araw.
Pagkatapos lutuin sa tatlong dosis sa loob ng 8-10 minuto na may agwat na 6-8 na oras.
Ang natapos na jam ay dapat na makapal, isang patak ng syrup ay hindi dapat kumalat sa plato.
Si Rowan ay maayos na kasuwato ng mga mansanas sa panlasa, kaya sa halip na 1 kg ng bundok na abo, maaari kang kumuha ng 700 g ng bundok na abo at 300 g ng mga mansanas.

Marahil ang bawat maybahay alam kung paano magluto jam, ngunit hindi naiintindihan ng bawat maybahay na ang matagal na paggamot sa init ay humahantong sa ang katunayan na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay makabuluhang nabawasan sa proporsyon sa oras ng pagluluto. Samakatuwid, kung jam - pagkatapos ay "Limang minuto". Ngunit mas mahusay na gumawa ng juice o i-freeze ang mga sariwang berry. Pagkatapos ay maaari kang gumawa ng isang mabilis na jelly mula sa kanila, at pakuluan ang compote, o simpleng gamitin ang maliwanag na pulang kuwintas upang palamutihan ang threshold o cake.

Mga pipino na may rowan.

Ang mga Rowan cucumber ay isang napaka-masarap na paghahanda sa taglamig. Ang resipe para sa gayong mga pipino ay nakakagulat na simple, at ang pagdaragdag ng mga pulang rowan berry sa mga garapon ng mga pipino ay ginagawang mas maganda at maligaya ang paghahanda. Ang mga Rowan cucumber ay mukhang kahanga-hanga sa mesa at may isang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa. Ang pag-atsara ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng suka ng mansanas, ngunit ang mga pipino ay sarado nang walang isterilisasyon. Mula sa halagang ito ng pag-atsara, tatlong pitong daang gramo na garapon ang nakuha.

Oras ng pagluluto: 8 oras o higit pa.

Listahan ng mga sangkap.

Mga sariwang pipino - 1.5-2 kg.
Pula na abo ng bundok - 300-400 g.
Tubig - 1 litro.
Apple cider suka - 1/4 tasa
Asin - 1 kutsara Kutsara.
Asukal - 3 kutsara. Mga kutsara.

Paraan ng pagluluto.
Hugasan nang mabuti ang sariwa, maliliit na pipino, ilagay sa isang palanggana at takpan ng malamig na tubig. Mag-iwan ng 4 na oras, pagkatapos ay baguhin ang tubig sa sariwa at umalis para sa isa pang 2-4 na oras. Banlawan muli ang mga pipino na inihanda sa ganitong paraan muli at putulin ang mga buntot. Hugasan ang rowan berries at banlawan ng kumukulong tubig. Ilagay ang mga pipino sa mga isterilisadong garapon kasama ang mga rowan berry.
I-dissolve ang asin at asukal sa tubig. Idagdag ang suka at init sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos ng pag-atsara upang matunaw ang mga pampalasa. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara sa mga garapon na may mga pipino, takpan ng mga sterile lids at hayaan itong magluto ng 10 minuto.
Pagkatapos ibuhos muli ang atsara sa kawali, painitin muli ito sa isang pigsa at ibuhos muli ang mga pipino. Mag-iwan ng 7 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig muli ang atsara, pakuluan itong muli at ibuhos sa isang garapon ng mga pipino. Sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang pag-atsara ay umabot sa mga gilid ng garapon. Gamit ang mga takip ng tornilyo, selyohin ang herriko ng mga cucumber ng rowan. Baligtarin ang mga ito sa isang patag na ibabaw, balutin at iwanan hanggang sa ganap na pinalamig.

Mga Kontra

Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulang rowan, dapat pansinin na maaari rin itong mapanganib. Ang mga paghahanda ni Rowan ay kontraindikado sa pagbubuntis. Hindi ka dapat kumain ng rowan at mga ina ng pag-aalaga. Dapat itong ibukod mula sa diyeta para sa mga taong nagdurusa mula sa mababang presyon ng dugo at nadagdagan ang pamumuo ng dugo. Bilang karagdagan, hindi ka dapat madala ng mga berry ng halaman na ito para sa mga taong may sakit na peptic ulcer laban sa background ng tumaas na kaasiman ng gastric juice.

Mula sa masarap at napaka-malusog na berry ng pulang bundok na abo, maaari kang gumawa ng jam, jam, jelly, compotes at marami pa.

Tingnan natin nang mas malapit ang mga kapaki-pakinabang at masarap na mga recipe para sa paggawa ng pulang abo ng bundok para sa taglamig:

Pula na rowan compote

Paghiwalayin ang mga berry ng rowan mula sa mga kalasag, hugasan nang lubusan, isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, palamig sa malamig na tubig at ilagay sa mga garapon hanggang sa kanilang mga hanger. Ibuhos ang rowan sa mga garapon na mainit syrup ng asukal at pasteurized sa 90 ° C.

Rowan compote sa isang pinabilis na paraan

Ang komposisyon ng pagpuno: para sa 1 litro ng tubig 250-500 g ng asukal.

Ilagay ang mga berry sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, cool sa malamig na tubig at ilagay sa garapon. Ibuhos ang kumukulong syrup na kumukulo. Pagkatapos ng 5-7 minuto, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan at ibuhos ito pabalik sa mga garapon na may mga berry upang bahagyang tumapon ito sa mga gilid ng leeg. Tatak kaagad at baligtarin hanggang cool.

Pula na rowan compote sa syrup

Pagpuno ng komposisyon: 1 kg ng asukal para sa 1 litro ng tubig.

Kolektahin ang mga berry, hinawakan ng mga unang frost, hiwalay mula sa mga kalasag, hugasan nang lubusan, isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto at palamig sa malamig na tubig. Ibuhos ang mga handa na berry na may mainit na syrup ng asukal at tumayo nang 24 na oras. Pagkatapos nito, painitin ang compote sa 65-70 ° C, ibuhos sa mga nakahandang garapon at pasteurize.

Rowan-apple compote

2.5 kg ng bundok abo, 2.5 kg ng mga mansanas. Pagpuno ng komposisyon: 1 kg ng asukal para sa 1 litro ng tubig.

Gupitin ang mga mansanas sa 4 na piraso, core at alisan ng balat. Maghanda ng mga berry ng rowan, ihalo sa mga mansanas, ilagay sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong syrup at pasteurize sa 90 ° C.

Rowan-pear compote

2.5 kg ng bundok abo, 2.5 kg ng mga peras. Pagpuno ng komposisyon: 1 kg ng asukal para sa 1 litro ng tubig.

Gupitin ang mga peras sa 4 na piraso, core at alisan ng balat. Maghanda ng mga berry ng rowan, ihalo sa mga mansanas, ilagay sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong syrup at pasteurize sa 90 ° C.

Rowan juice na may sapal

1 kg ng bundok na abo, 200 g ng asukal, 2 baso ng tubig.

Magdala ng 1 litro ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 3-4 na kutsara. l. asin AT solusyon sa asin babaan ang mga berry ng rowan sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig at kuskusin sa isang salaan o dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang nagresultang masa na may mainit na syrup ng asukal, ilipat sa mga nakahandang garapon at isteriliser sa kumukulong tubig.

Rowan-apple juice

1 litro ng rowan juice, 3 liters ng apple juice, asukal.

Ang Rowan juice ay may napakalakas na hindi kasiya-siyang kapaitan. Upang mabawasan ang kapaitan, ang rowan ay ani pagkatapos ng unang hamog na nagyelo o artipisyal na nagyelo sa kompartimento ng freezer ng ref.

I-extract ang katas sa pamamagitan ng pagpindot. Salain ang nagresultang katas at ihalo sa apple juice. Init ang pinaghalong katas, magdagdag ng asukal sa panlasa. Panatilihin ang mainit na pag-spill o isteriliser sa kumukulong tubig.

Rowan, pinahiran ng asukal

1 kg ng bundok abo, 2 kg ng asukal, 1 litro ng tubig, asin (para sa 1 litro ng tubig 3-4 tablespoons ng asin).

Ibuhos ang mga berry ng rowan na may kumukulong brine. Pagkatapos ng 4-5 minuto, alisin ang mga berry, banlawan at mash gamit ang isang kahoy na pestle o dumaan sa isang gilingan ng karne.

Paghaluin ang nagresultang masa sa asukal at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 4-6 na oras.

Kung ang asukal ay hindi ganap na matunaw, painitin ang masa sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Itabi sa mga garapon na salamin, tinatakan ng mga plastik na takip o nakatali sa pergamino.

Paano magluto ng tama ng rowan jam?

Isawsaw ang mga berry sa mainit na syrup, isawsaw ang abo ng bundok ng isang kutsara. Pakuluan, alisin mula sa init at cool. Ilagay ang syrup sa apoy, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto, alisin ang foam. Ibalik ang bundok na abo sa syrup at lutuin sa loob ng 25 minuto.

Pulang panimpla ng abo sa bundok na may bawang. Recipe para sa paggawa ng lutong bahay na mga pulang rowan berry. Mga sangkap Paraan ng pagluluto

• Pagbukud-bukurin ang mga pulang rowan berry, hugasan nang mabuti at matuyo.

• Balatan at hugasan ang bawang.

• Ipasa ang rowan at bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (maaari mong gamitin ang isang blender).
• Magdagdag ng asin at granulated na asukal, ihalo na rin.
• Ayusin ang handa na panimpla ng pulang rowan na may bawang sa mga isterilisadong garapon.
• Mahigpit na isara sa mga takip.

Pulang panimpla ng abo sa bundok na may bawang

• Itago ang pampalasa sa ref. Gusto mo ba ng recipe? Ibahagi ito sa iyong mga kaibigan! Naglo-load ...

Nais mo bang gamutin ang iyong mga kamag-anak gamit ang orihinal na siksikan na may mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi maihahambing na panlasa? Pagkatapos ay dapat mong subukang gumawa ng isang delicacy ng bundok na abo. Maraming mga tao ang naniniwala na ang mga berry ay hindi nakakain, ngunit ito ay isang pangunahing pahayag na mali. Ang pulang rowan jam ay napaka malusog at masarap kung handa nang maayos. Paano? Basahin ang para sa napatunayan na resipe. Upang makagawa ng jam, kakailanganin mo ng mga rowan berry at iba pang mga sangkap:

• Pula na abo ng bundok - 1 kg;
• 0.5 kg ng asukal;
• Tubig - 1 1/2 kutsara.

Maipapayo na kolektahin ang abo ng bundok pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kung posible na kunin mo mismo ang mga berry. Nililinis namin ang rowan mula sa mga sanga, dahon at pininsalang berry. Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na tubig sa nakahanda na abo ng bundok at itabi sa loob ng isang araw sa isang cool na lugar upang malagyan. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang tubig mula sa mga berry. Ang pamamaraan para sa pagbuhos ng mga rowan berry na may tubig ay dapat na paulit-ulit na 3-4 beses. Ngayon ay maaari mo nang gawin ang jam syrup. Upang magawa ito, ipadala ang tubig at asukal sa kawali sa kalan. Ang syrup ay luto sa katamtamang init. Kapag ang lahat ng asukal ay natunaw, pinupuno namin ang aming abo ng bundok ng syrup at inilalagay ito sa lamig, muli sa isang araw. Muling lutuin ang syrup na pinatuyo mula sa mga berry sa kalan ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay babaan ang mga berry at lutuin nang magkasama sa halos kalahating oras. Habang ang paganahin ay napalamig, maaari mong ihanda ang mga garapon - banlawan ang mga ito nang lubusan at isteriliser. Susunod, ibuhos ang delicacy sa mga lalagyan at i-roll up ito. Ang malusog na bundok ng abo ng bundok ay handa na!

Isang simpleng resipe na nakapagpapaalala ng paggawa ng mga likido.

Mga sangkap:

• rowan berries - 2 kg;
• vodka - 1 litro;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 1 litro.

1. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, pag-uri-uriin at banlawan ng tubig sa isang colander.

2. Magdagdag ng tubig at asukal sa isang kasirola, pakuluan, kumulo ng 5 minuto sa mababang init, alisin ang puting bula.

3. Ibuhos ang mga berry na may mainit na syrup, pukawin.

4. Ibuhos ang halo na pinalamig sa temperatura ng kuwarto sa isang lalagyan ng pagbubuhos, halimbawa, isang garapon. Magdagdag ng vodka, pukawin.

5. Mahigpit na isara sa takip, iwanan sa isang madilim na lugar sa loob ng 20-25 araw. Kalugin tuwing 3-5 araw.

6. Salain ang gawang bahay na liqueur ng bundok sa pamamagitan ng isang pares ng mga layer ng gasa.

7. Ibuhos ang inumin sa mga bote, mahigpit na selyo. Itabi sa isang bodega ng alak o refrigerator. Ang buhay ng istante hanggang sa 5 taon. Ang tinatayang lakas ay 15-18%.

Rowan sauce para sa karne

Ang sarsa ng Rowan para sa karne, na inihanda alinsunod sa isang resipe mula sa aming website, ay may isang maliwanag na mayamang lasa, nakakaamong aroma at magandang hitsura. Ang paghahanda ng kahanga-hangang sarsa na ito ay hindi mahirap lahat, at ihahatid ito lalo na masarap sa mga kebab, pritong at inihurnong karne at kahit mga isda. Mayroon itong kaaya-aya na lasa ng tart at isang napaka-pampagana na aroma.

• Oras ng pagluluto: 30 minuto
• Pangunahing sangkap: abo ng bundok
• Pangkalahatang pangalan: sarsa

Listahan ng Sangkap

• chokeberry - 500 g
• lemon - 1 piraso
• bawang - 50 g
• sariwang balanoy - 100 g
• asukal - 100 g
• asin - 1/2 tsp

Paraan ng pagluluto

Pagbukud-bukurin ang rowan, hugasan at patuyuin. Hugasan ang lemon, tuyo at gupitin, alisin ang mga buto. Balatan lang ang bawang. I-chop ang bundok na abo, bawang at lemon na may isang gilingan ng karne sa niligis na patatas.

Hugasan ang mga dahon ng basil, tuyo at tumaga nang maayos. Paglipat sa sarsa, magdagdag ng asin at asukal. Haluin nang lubusan at hayaang tumayo ang sarsa.

Handa na ang Rowan sauce para sa karne!

Paano mapula ang abo ng bundok?

Kung tinanggal mo ang abo ng bundok bago ang hamog na nagyelo, ngunit nais mong mapabuti ang lasa nito, ilagay ito sa freezer sa loob ng ilang oras. Bago gawin ang siksikan, ang rowan ay dapat na blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto. Maaari mong pigain ang katas mula sa rowan kung ang mga berry ay blanched o inihurnong sa oven para sa isang maikling panahon.

Mga Recipe ng RED ROWAN na video. Paghahanda PARA SA WINTER

Anong mga sakit ang tinatrato ng mountain ash?

Para sa urolithiasis at rayuma, ginagamit ang rowan berry syrup. At ang rowan juice ay tumutulong sa paggaling ng ulser, sugat at pag-aalis ng warts. Ginagamit ang Chokeberry upang gamutin ang mga sakit sa mata at hypertension.

Ang Chokeberry ay may isang bilang ng mga natatanging katangian at perpektong nakaimbak sa buong taglamig. Paano maayos na kolektahin ang mountain ash at lutuin ang matamis na jam at blackberry compote? Madali. Ito ay nagkakahalaga ng pagbabasa nang maingat sa artikulong ito at pagkilos. At tutulong sila sa mga gawain sa pagluluto pinakamahusay na mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Ang mga benepisyo at oras ng pagkolekta ng chokeberry

Sa taglagas na dilaw-pulang-pula, sinisikap ng bawat isa sa amin na maghanda ng mga bitamina para magamit sa hinaharap, upang sa taglamig ay nasa kamay na natin natural na mga produkto... Ngayon, ang pangunahing tauhang babae ng aming artikulo ay chokeberry, o itim na chokeberry. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian nito ay kilala sa isang malawak na hanay ng mga Ruso. Lalo na mahalaga na ang mga blangko ng blackberry ay may kakayahang mabawasan ang mas mataas na presyon.

Pansin Blackberry o, siyentipiko, si Aronia Michurina ang may hawak ng record para sa dami ng bitamina C, kung saan naglalaman ang berry na ito ng lemon. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina P, ang berry ay dalawang beses na mas mabilis kaysa sa itim na kurant at 20 beses na mas maaga sa mga dalandan at mansanas. Bilang bahagi ng chokeberry iodine sa 4 p. higit pa sa mga raspberry sa hardin o gooseberry.

Ang Rowan ay maaaring anihin sa Setyembre at Oktubre, ngunit ang mga prutas ay umabot sa pinakamahusay na lasa at maximum na nilalaman ng bitamina pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Mas mahusay na alisin ang mga berry mula sa bush na may gunting, putulin ang mga brushes na may berry, at ilagay ito sa isang mababaw na ulam.

Ang Chokeberry ay aani noong Setyembre-Oktubre, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo

Paano mapanatili ang istraktura at mga benepisyo ng berry? Patuyuin mo!

Ang mga drying berry, kasama ang pagyeyelo sa kanila, ay isa sa mga pinaka karaniwang paraan upang mapanatili ang mga nutrisyon at compound sa mga prutas.

Upang matuyo ang mga berry, kailangan mong maghanda ng isang baking sheet o pagkalat ng newsprint sa mesa. Ikalat ang hugasan at pinatuyong mga berry sa ibabaw sa isang manipis na layer. Mas mabuti na huwag panatilihin ang mga prutas sa araw, kung hindi man ay masisira ang mga bitamina. Ang pinakamagandang lugar para sa pagpapatayo ay nasa mesa, malayo sa mga bintana at mula sa oven sa kusina.

Pukawin ang mga prutas ng rowan nang pana-panahon at tiyakin na hindi mawawala ang kulay at amoy. Kaagad na ang "nagha-highlight" na kunot hangga't maaari, maaari mong isaalang-alang ang mga ito na handa at itabi para sa imbakan. Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga berry, kailangan mong tiyakin na ang kahalumigmigan ay hindi nakapasok sa lalagyan.

Masarap na blackberry jam na may asukal

Ang matamis na rowanberry jam sa taglamig ay ang kagalakan ng mga may isang matamis na ngipin, mga mahilig sa tsaa na may jam at mga hypertensive na pasyente. Ang napakasarap na pagkain na ito ay nagkakahalaga ng stocking, sapagkat bibigyan ka nito ng isang natatanging komposisyon ng bitamina at mineral. Ngunit kung paano hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na compound sa pagluluto, sasabihin namin sa paglalarawan ng resipe.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga chokeberry berry;
• 1.5 kg. Sahara;
• 0.5 l. tubig

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga nakolektang berry ay pinaghiwalay mula sa mga tangkay at hugasan. Ang unang hakbang para sa anumang workpiece ay ang paggamot sa init ng prutas. Ang katotohanan ay ang abo ng bundok ay medyo tuyo, kaya't dapat itong "palambot". Ang proseso ay simple: 3 min. sa kumukulong tubig, 3 min. - malamig, at maaari kang gumawa ng jam o anumang iba pang ulam.
2. Maghanda ng syrup. Para sa 0.5 l na ito. tubig at 0.5 kg. ang asukal ay dapat na pinakuluan hanggang ang granulated asukal ay ganap na matunaw. Mas mahusay na kumuha ng tubig para sa paggawa ng syrup na ginamit para sa pamumula.
3. Ilipat ang mga blackberry berry sa isang mangkok at isang kasirola, ibuhos ang syrup at dalhin hanggang lumitaw ang mga bula. Pagkatapos ng 5 min. Patayin ang matamis na masa at iwanan upang magbabad sa syrup sa temperatura ng kuwarto.
4. Pagkatapos ibuhos ang 1 kg sa isang palanggana. asukal, at lutuin ang jam hanggang luto, patuloy na pagpapakilos. Ang syrup ay dapat na makapal, at hindi mawawala ang hugis nito kapag tumutulo mula sa isang kutsara.
5. Pinapayuhan na isara ang siksikan sa ilalim ng mga takip ng metal at itago ito saanman.

Jam na walang asukal sa diabetes

Tulad ng nabanggit kanina, ang paggamot ay makakatulong upang mabawasan ang presyon ng dugo, na mahalaga rin para sa mga pasyenteng may diabetes. Para sa kanila, maaari kang maghanda ng isang halo ng berry nang walang asukal.

Konseho. Ang antas ng kahandaan ng blackberry jam ay maaaring matukoy ng mga berry. Kung bumaba sila, at ang syrup ay nanatili sa tuktok, kung gayon ang pagkain ay ganap na handa!

Komposisyon ng produkto:

• 1 kg ng mga itim na chokeberry berry;
• tubig

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Maghanda at isteriliser ang mga garapon.
2. Ayusin ang blanched rowan na prutas sa mga lalagyan ng salamin na 2 cm sa ibaba ng leeg at ibuhos ang kumukulong tubig.
3. Ilagay ang mga garapon sa ilalim ng kawali, inilatag na may basahan. Magpainit sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 30-40 minuto.
4. Sa panahon ng kumukulo, ang dami ng mga berry ay bababa at dapat itong dalhin sa nais na antas na may mga bagong bahagi ng prutas.
5. Kunin ang mga garapon mula sa kumukulong tubig sa pagliko at igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng metal.

Mabango na inuming chokeberry

Ang bawat maybahay, may karanasan at baguhan, ay maaaring magluto ng chokeberry compote. Ang mga berry ng beran ay nagbibigay sa compote ng isang maliwanag, magandang kulay at maayos na kasama ang iba pang mga berry at prutas. Mayroong ilang dosenang mga recipe para sa pagluluto compote, nag-aalok kami ng pinakasimpleng at pinaka maaasahang mga pagpipilian.

Mga sangkap:

• 300-400 gr. granulated asukal;
• 1 kg sariwang blackberry;
• 30-40 gr. sitriko acid.

Paano magluto ng rowan berry compote:

1. Ilagay ang mga hugasan na rowan na prutas sa mga bangko ng halos 1/3.
2. Ibuhos na may kumukulong citric acid syrup.
3. Painitin ang bawat garapon sa isang paliguan ng tubig kasama ang mga nilalaman. Para sa isang lalagyan na 0.5 liters. tumatagal ng 3 minuto, para sa isang silindro ng 3 liters. - 10 minuto.
4. Seal na may mga takip ng metal, baligtarin at takpan ng isang bagay na mainit hanggang sa ganap na lumamig ang garapon.

Mayamang pag-inom ng ash ng bundok na may lemon at orange

Ang mga blackberry berry ay maaaring sumabay sa mga prutas ng sitrus. Ang pagluluto ng naturang compote para sa paggamit sa hinaharap ay bahagyang naiiba mula sa nakaraang resipe:

1. Ang mga hiwa ng lemon at kahel ay inilalagay kasama ang mga itim na berry, na sumasakop sa 1/3 ng lata.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan ng 5 minuto.
3. Alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang asukal doon sa rate na 2 kutsara. para sa isang lata na may kapasidad na 3 liters.
4. Pakuluan ang syrup at muling punan ang mga garapon. Sa oras na ito, i-roll up ang compote gamit ang mga lids.

Maaari kang magdagdag ng mga mansanas, dalandan, limon, plum sa chokeberry compote

Matamis na candied chokeberry na may asukal

Ang mga kapaki-pakinabang na "matamis" mula sa mga rowan na prutas ay magagalak sa kapwa mga bata at matatanda. Upang maihanda ang mga ito, kailangan mong kumuha ng 1.5 kg. berry at 1 kg. asukal, 1 tsp sitriko acid at 2 kutsara. tubig
Konseho. Ang natitirang syrup pagkatapos magluto ng mga candied na prutas ay hindi dapat ibuhos. Maaari itong magamit para sa anumang mga compote na may iba't ibang mga sangkap, para sa mga serbesa, inuming prutas at halaya.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Kinakailangan na lutuin ang syrup ng asukal. Ilagay ang mga chokeberry berry at sitriko acid dito. Cook - 20 minuto.
2. Kapag ang syrup ay ganap na lumamig, ang chokeberry ay dapat na itapon sa isang colander at tuyo. Pagkatapos ay iwisik ang asukal sa icing o igulong sa granulated sugar.
3. Upang ang mga berry ay ganap na matuyo, mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw, halimbawa sa isang mesa o baking sheet, at manatili doon sa loob ng 3-4 na araw. Ang isang pampagana na napakasarap na pagkain, hindi malinaw na nakapagpapaalala ng mga pasas, ay ganap na handa! Kung hindi ito kinakain sa loob ng ilang araw, mas mabuti na itabi ang mga Matamis sa isang baso o lalagyan na kahoy.

Ang mga masasarap na berry ng chokeberry sa anumang anyo ay pagyamanin ang iyong diyeta at magdala hindi lamang ng paghanga sa culinary art ng hostess at sa lasa ng ulam, ngunit makikinabang din sa katawan.

Dahil sa malawak na pamamahagi nito, ang abo ng bundok ay napansin ng marami bilang isang mababang halaga at hindi masyadong kapaki-pakinabang na berry. Samantala, ang mga hindi maihahambing na katangian ng pagpapagaling na ito ay kilala sa ating mga ninuno, na nagbigay ng malaking pansin sa pag-aani ng berry na ito. Ngayon ay matututunan natin ang ilang simpleng mga recipe.

Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga salamangkero at salamangkero ay gumamit ng rowan para sa iba't ibang mga ritwal. Ang Rowan groves ay itinuturing na isang sagradong lugar, at nagdulot ng pinsala sa kanila na tila hindi maisip na kalapastanganan. Gumamit ang mga pantas sa bundok ng abo upang gamutin ang maraming mga karamdaman, at ang mga maybahay ay hindi pinalampas ang pagkakataon na palayawin ang kanilang sambahayan ng iba't ibang mga masasarap na gawa mula sa berry na ito.

Paano makolekta ang abo ng bundok?

Mayroong dalawang yugto ng koleksyon - consumer at koleksyon. Ang yugto ng pag-aani ay nagsisimula sa Setyembre, kapag nakuha ng mga berry ang kulay at laki ng katangian ng iba't-ibang. Hindi nahantad sa lamig, mayroon silang mababang lasa (ang mga prutas ay mas mapait), ngunit mahusay sila para sa pangmatagalang sariwang pag-iimbak (ang mga kalasag na rowan ay nakabitin sa isang cool na silid). Ang yugto ng consumer ay nagsisimula sa Nobyembre, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Sa oras na ito, ang kapaitan ay halos nawala, at ang mga berry ay nakakakuha ng isang kaaya-aya na matamis na lasa. Si Rowan sa tagal ng panahon na ito ay napakadali na nahiwalay mula sa mga tangkay at nagiging mas makatas. Sa kasamaang palad, ang mga berry na ani sa oras na ito ay hindi maiimbak ng sariwa - mabilis silang mawalan ng juice at lumala. Ngunit maaari kang gumawa ng iba't ibang mga blangko mula sa nakapirming abo ng bundok.

Sa proseso ng pagkolekta ng mga berry, sinubukan nilang protektahan ang mga ito mula sa pinsala sa makina. Sa panahon ng precast, ang rowan ay pipiliin kasama ang mga kalasag, kung saan matatagpuan ang mga berry (maliban sa chokeberry), mabuti, noong Nobyembre, ang pinaka-makatwiran ay ang koleksyon ng mga berry mismo (madali silang hiwalay mula sa ina ng halaman at gumuho).

Si Rowan ay aani sa tuyong panahon, mas mabuti sa umaga (sa oras na ito ang mga berry ay may pinakamalaking halaga). Ang mga pananim ay inilalagay sa mababaw na mga basket at kahon.

Patuyong abo ng bundok

Ang rowan ay pinagsunod-sunod, hinugasan, pinapayagan na matuyo, inilatag sa mga baking sheet sa isang layer at inilagay sa isang oven na pinainit sa temperatura na 70-75 ° C (ang ilang mga maybahay ay binawasan ang temperatura ng pagpapatayo sa 40-60 ° C). Ang rowan ay dahan-dahang halo-halong at ang proseso ay nakumpleto sa sandaling ito kapag ang mga berry ay hihinto sa pagdikit kapag pinisil sa iyong palad. Ang mga dry berry ay madalas na ginagamit upang gumawa ng harina, idinagdag ito sa iba't ibang mga pinggan at pastry.

Pinatuyong rowan

Para sa syrup:

• Asukal - 400 g
• Tubig - 350 ML

Para sa pamamaraang pag-aani na ito, ang mga berry na nakalantad sa lamig ay pinakaangkop. Ibuhos sila ng kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos nito babad sa malamig na tubig sa loob ng 12 oras (binabago ito nang maraming beses). Ang mga pinatuyong berry ay sinablig ng asukal (250 g), itinatago sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 oras, ang nagresultang katas ay pinatuyo at magdagdag ulit ng asukal (250 g). Pagkatapos ng 20 oras, pinatuyo ang katas, at ang mga berry ay ibinuhos mainit na syrup ng asukal, magpainit hanggang sa 85 º at umalis sa apoy nang eksaktong 7 minuto. Ang pinalamig na masa ay sinala, ang mga berry ay inilalagay sa isang baking sheet at pinatuyong sa temperatura na 65-70 ° C (dalawang beses sa loob ng 25-30 minuto). Ang mga cooled berry ay inilalagay sa isang salaan at pinatuyo ng halos anim na oras sa temperatura na 30 ° C. Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa isang lalagyan ng baso.

Frozen rowan

Hugasan si Rowan, pinapayagan na matuyo mula sa kahalumigmigan, inilalagay sa mga lalagyan o bag, sarado (tinatakan, nakatali) at nagyeyelo. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang lasa ng mga berry ay nagpapabuti nang malaki, at ang dami ng carotene kahit na tumataas nang bahagya.

Katas ng Rowan

• Asukal - 500 g
• Tubig - 1 l
• Rowan - 1 kg

Ang mga dalisay na berry ay ibinuhos ng tubig, pinakuluang hanggang lumambot, hadhad sa isang salaan, idagdag ang asukal, pinakuluang at ibinuhos sa mga garapon. Ang natapos na produkto ay selyadong at nakabalot para sa self-sterilization.

Rowan jam

• Asukal - 1.5 kg
• Tubig - 2 kutsara.
• Rowan - 1 kg

Ang nakaayos at lubusang nahugasan na mga berry ay inilalagay pinalamig syrup, payagan na tumayo nang 24 na oras, pagkatapos nito ay pinatuyo. Ang syrup ay dinala sa isang pigsa, ang mga berry ay muling nahuhulog dito at pinakuluan hanggang sa ganap na luto. Ang jam ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan.

Rowan Pastila

• Asukal - 2 kg
• Powdered sugar - 2 tablespoons
• Rowan - 1 kg

Ang mga berry ay pinakuluan ng 10 minuto, salain at giling sa pamamagitan ng isang salaan. Ang asukal ay idinagdag sa katas, halo-halong mabuti, pinakuluan sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas at kumalat sa greased ng langis ng halaman mga tabla na gawa sa kahoy... pinatuyo sa araw o sa oven, gupitin, iwiwisik ng pulbos na asukal at nakaimbak sa isang karton na kahon.

Rowan jam

• Asukal - 500 g
• Tubig - 1 kutsara.
• Rowan - 1 kg

Ang purong rowan berries ay pinakuluan sa hindi isang malaking bilang tubig, punasan at pinakuluang may asukal hanggang sa kakapalan. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga handa na garapon at pinagsama.

Basang rowan

• Asukal - 1 kutsara
• Tubig - 1 l
• Asin - 5 g
• Kanela - 1 g
• Mga Clove - 0.5 g

Ang mga handa na rowan berry ay inilalagay sa isang enamel mangkok (timba, garapon, batya), ibinuhos ng pinakuluang at pinalamig na pagbuhos at iniwan sa loob ng 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto para sa pagbuburo (ilang mga mansanas, gupitin sa kalahati at napalaya mula sa kahon ng binhi, ay idinagdag sa rowan). Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa bodega ng alak at inihain kasama ng mga pinggan ng gulay, cereal at karne.

Adobo rowan

• Asukal - 1 kg
• Tubig - 1.5 l
• Suka 9% (bawat 1 maaari) - 25 ML

Ang rowan ay blanched para sa isang pares ng mga minuto sa tubig na kumukulo, inilagay sa garapon, ibinuhos ng syrup, suka at anumang pampalasa ay idinagdag. Ang adobo na abo ng bundok ay dapat na pasteurized (0.5 at 1 l - 20 at 25 minuto, ayon sa pagkakabanggit).

Rowan makulayan

• Vodka - 2 l
• Rowan - 1 kg
• Asukal sa panlasa

Ang rowan ay inilalagay sa isang bote, ibinuhos ng vodka, pinapayagan na tumayo ng 3 buwan sa isang mainit na silid o sa araw. Pagkatapos nito, ang makulayan ay nasala, sinabawan ng syrup, ibinuhos sa mga bote at mahigpit na nakasara sa mga corks.

Hindi lahat ay gusto ang lasa ng sariwang abo ng bundok, ngunit ang mga paghahanda sa paglahok ng berry na ito ay palaging popular. Inaasahan namin na nasiyahan ka rin sa kanila.

©
Kapag kumokopya ng mga materyales mula sa site, panatilihin ang isang aktibong link sa pinagmulan.

06.02.2019 | admin | Wala pang komento

Paano maayos na mapula ang chokeberry

R itim na mansanas kabilang sa genus na Aronia, samakatuwid ang tamang botanical na pangalan nito ay chokeberry.

Ito ay isang mataas na sumasanga na palumpong, may taas na 3 metro, ng pamilyang Aronov mula sa pamilyang Rosaceae.

Ang Latin na pangalan nito ay Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot. Ang generic na pangalan ay nagmula sa Greek - help, benefit; ang tiyak na epithet ay nabuo mula sa dalawang salita: Greek - black - at Greek. - prutas

Paglalarawan

Mga dahon ng chokeberry katulad ng hugis sa mga dahon ng seresa, ngunit mas makintab. Ang inflorescence ay nasa dulo ng mga sanga. Ang mga pamumulaklak noong Mayo - Hunyo. Ang mga bulaklak ay puti o kulay-rosas.

Ang mga prutas ng chokeberry ang pinakamahalagang bagay sa halaman. Ang hugis ng Apple ay hugis, mga 6-15mm ang lapad, makatas, clustered, black-purple o black shiny, bilugan ng isang siksik at malakas na balat. Ang lasa ay matamis at maasim.

Ang isa ay hindi dapat magmadali upang pumili ng mga bunga ng chokeberry, sapagkat ang mga berry ay naitim noong Agosto nakuha ang kanilang pinakamahusay na lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian noong Setyembre-Oktubre lamang, pagkatapos ng unang hamog na nagyelo

Ang mga berry ay ripen sa parehong oras sa pagtatapos ng Setyembre at ang buong ani ay maaaring ani nang sabay-sabay. Ang mga pinitas na rowan na prutas ay hindi lumala nang mahabang panahon, dahil naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na pumipigil sa pagpaparami ng mga microbes.

Homeland ng chokeberry chokeberry - ang silangang bahagi ng Hilagang Amerika (Canada) kung saan lumalaki ang 15 species nito. Ang mga tribo ng Delaware at Dakota Indian ay gumawa ng harina mula rito, ginagamot ang pagkasunog ng balat sa katas ng mga prutas nito. Ang Chokeberry ay ipinakilala sa Europa sa pagtatapos ng ika-19 na siglo at mabilis na nakilala bilang isang pandekorasyon na halaman na pinalamutian ng mga kalye, hardin, parke at mga parisukat.

Sa oras na iyon sa Russia, alam nila ang tungkol sa pagkakaroon ng chokeberry, at hindi pa ito nalilinang. Ang hindi mapagpanggap at napaka kapaki-pakinabang na halaman na ito ay lumitaw sa Russia lamang sa simula ng ika-20 siglo salamat kay I.V Michurin. Ang aming "blackberry" ay isang bagong uri ng halaman na artipisyal na nilikha ni IV Michurin. Nakarating siya ng pangalan - chokeberry.

Noong 1935, ang abo ng bundok ay dinala sa Teritoryo ng Altai, at pagkatapos ay kumalat ito sa lahat ng mga bansa sa puwang na pagkatapos ng Soviet. Sa una, ang chokeberry ay ginamit lamang bilang isang dekorasyon para sa mga hardin, parke at mga eskinita.

Nang maglaon, ang mga siyentipiko at doktor ng Sobyet ay nakakuha ng pansin sa mataas mga katangian ng pagpapagaling ng halaman na ito, at noong 1961 pinayagan ng Ministry of Health ng USSR ang paggamit ng mga prutas at natural na katas ng itim na chokeberry para sa mga nakapagpapagaling na layunin upang pagalingin ang gastritis, atherosclerosis at hypertension.

Ang mga hardinero ng Russia ay nahulog sa pag-ibig sa itim na chokeberry sapagkat namumunga ito taun-taon, halos walang mga peste, at ang mga prutas, kung hinog na, ay maaaring mag-hang sa buong kahandaan sa pagkain hanggang sa sobrang lamig. Ang Chokeberry ay isang mabilis na lumalagong ani na nagsisimulang mamunga sa ika-4 na taon. Sa kanais-nais na mga kondisyon, ang maximum na produktibong panahon ay 20-25 taon. Sa matindi, 12-14 taong gulang.

Ngayon ang chokeberry ay tinatawag na isang "generator" ng mga nutrisyon, at hindi walang kabuluhan. Ang katotohanan ay ang mga itim na laman na itim na chokeberry berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mga elemento ng pagsubaybay at iba pang mga aktibong bahagi ng biologically na may positibong epekto sa mga proseso ng pisyolohikal sa katawan ng tao.

Ang Blackberry Michurin ay walang katumbas sa lahat ng mga hortikultural na pananim sa nilalaman ng mga anthocyanin na pigment. Ang kanilang kabuuang halaga sa mga hinog na prutas ay umabot sa 6.4%. Sa gayon, sampung gramo lamang ng mga berry ang sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa bitamina P, na mas kilala bilang rutin.

Ang kemikal na komposisyon ng chokeberry

Chokeberry kampeon sa nilalaman na nakapagpapalusog. Mga compound ng PP - maraming aktibidad ng bitamina, hanggang sa 2000 mg%. Mayroong mga ulat ng pagtuklas ng 6500 mg%. Dalawang beses kasing dami ng sa itim na kurant at 20 beses na mas malaki sa mga mansanas at dalandan.

Ang komposisyon ng R. - isang komplikadong bitamina ay may kasamang mga flavonoid:

Libreng Quercetin, Quercitrin,

- flavone glycoside hesperidin

Flavonol glycoside rutin

- cyanidin at mga glycoside nito,

- riboflavin (0.13 mg%),

- phylloquinone (0.8 mg%),

- pyridoxine (0.06 mg%),

- niacin (0.3 mg%),

- thiamine (0.01 mg%),

- tocopherols (1.5 mg%),

Carotene, (2 mg%),

- pektin (0.75%),

- catechins,

- anthocyanins,

- mga tannin, (0.35-0.6%),

AT komposisyong kemikal kasama ang mga prutas:

- baligtarin ang asukal, (6.2-10.8%), glucose, fructose, sukrosa

- cyclic alkohol sorbitol, matamis sa panlasa at may kakayahang palitan ang asukal para sa mga diabetic.

- mga organikong acid

Malic acid (1.3%)

- folic acid (0.1 mg%),

— isang nikotinic acid (0.5 mg%)

- iba pang mga organikong acid

- amygdalin.

Isang buong kumplikadong bitamina (P, C, K, E, A, B1, B2, B6)

Macronutrients (mg / g) -

- potasa - 13.9, - calcium -1.3, - magnesiyo - 1.0, - iron - 0.05;

mga elemento ng pagsubaybay (μg / g) -

- mangganeso - 0.07, - tanso - 0.58, - sink - 0.1, - kobalt - 0.15, - aluminyo - 0.02, - siliniyum - 3.63, - nickel - 0.11, - strontium - 0.06,

- chromium - 0.02, - lead - 0.02, - fluorine, - boron, - molibdenum.

Naglalaman ang 100g ng mga berry:

tubig, g-80.5, mga protina, g-1.5, fats, g-0.1, carbohydrates, g-13.6,

mono- at disaccharides, g 10.8

hibla, g 2.7

almirol, g 0.1

mga organikong acid, g 1.3

abo, g 1.5

bitamina B-carotene, mg 1.2

bitamina E (tocopherol), mg

bitamina C (ascorbic acid), mg

bitamina B1 (thiamine), mg

0.01

bitamina B2 (riboflavin), mg

0.02

bitamina B9 ( folic acid), μg

bitamina PP (niacin), mg

nilalaman ng calorie, kcal

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry

Mga prutas na chokeberry ay isang mahalagang likas na therapeutic at prophylactic agent at ginagamit sa katutubong gamot sa anyo ng sabaw, katas, katas, pagbubuhos at sariwa.

Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na katangian ng berry na ito ay ang normalisasyon ng presyon ng dugo, pagbaba ng kolesterol sa dugo, lakas at pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo. Mayroong kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon ng mga pasyente.

Kapaki-pakinabang ang mga ito para sa iba't ibang mga karamdaman sa paggana ng atay, dumudugo, rayuma, atherosclerosis, diabetes mellitus, diathesis, mga sakit na alerdyi at ilang mga nakakahawang sakit.

Ang isa sa pinakamahalagang kapaki-pakinabang na katangian ng berry na ito ay ang kakayahang alisin ang mga mabibigat na riles mula sa katawan: strontium, cobalt, lead at radionucleotides, na kung saan ay nagiging mas may kaugnayan sa mga modernong kondisyon sa pamumuhay. Ang tuklas na ito ng mga siyentista ay kinilala bilang isang pang-amoy.

Dahil sa kombinasyon ng aktibidad ng PP-bitamina at ascorbic acid (pinapagbubuti ng ascorbic acid ang aktibidad na PP-bitamina), ang mga prutas na chokeberry ay may epekto sa vasodilating sa katawan.

Mayroong isang alamat na ang itim na chokeberry ay nagpapalapot ng dugo. Kung kumain ka ng 2kg ng itim na chokeberry sa isang pag-upo, maaaring makaapekto ito sa iyong pagsusuri sa dugo nang ilang sandali. Ngunit kinakailangan bang kumain ng 2 kg ng mga berry araw-araw sa loob ng maraming linggo upang ang paggamit nito ay humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan?

Ang amygdalin ng glycoside, na nakahiwalay sa prutas, na kasama ng bitamina E, ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos at puso, tumutulong sa mga abala sa pagtulog at pananakit ng ulo.

Biro:

Ang isang lalaki ay nakasakay sa isang bus na ang kanyang langaw ay walang kuti. Napansin ng babaeng kabaligtaran, baluktot at baluktot, iniisip kung paano sasabihin sa kanya tungkol dito nang mas delikado, sa wakas ay hindi ito nakatiis at bumulong: - Man, bukas ang iyong tindahan. Mabilis na naayos ng lalaki ang problema at iniisip kung may nakikita man. Naisip ko at naisip kung paano magtanong nang mas delikado, at sa wakas ay hindi makalaban: - Paumanhin, babae, ngunit ang director ay hindi nakikita doon? - Ang director ay hindi nakikita, ngunit ang lasing na loader ay nakahiga sa dalawang sako.

Chokeberry ay may malawak na hanay ng mga katangiang pang-pharmacological: mayroon itong antispasmodic, hypotensive, capillary-reinforcing, diuretic, choleretic, pati na rin anti-sclerotic, anti-inflammatory at anti-allergenic na katangian, nagpapabuti sa pagpapaandar ng atay.

Nakapag-ipon siya ng yodo, kinukuha ito mula sa lupa. Inirerekumenda na gamitin ito sa kaso ng pagkadepektibo ng teroydeo glandula (thyrotoxicosis) at bilang isang paraan ng pagpapanumbalik ng kaligtasan sa sakit. Ito ay may positibong epekto sa gawain ng endocrine system.

Ginagamit ang panlabas na chokeberry para sa mga sugat sa alerdyi sa balat (eksema, neurodermatitis). Ang mga pectin na sangkap na nilalaman ng chokeberry ay nag-aalis ng mga mabibigat na riles at radioactive na sangkap mula sa katawan, panatilihin at alisin iba`t ibang uri mga pathogenic microorganism.

Pinapabuti ng mga pektin ang paggana ng bituka, pinapaginhawa ang mga spasms at sanhi ng isang choleretic effect. Ang mga prutas ng chokeberry ay ginagamit para sa mga sakit sa bato, eksema, neurodermatitis, rayuma.

Chokeberry makakatulong ito nang maayos sa hindi sapat na aktibidad ng pagtatago ng tiyan, kaya't ang decoctions ng chokeberry ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may hypocidal gastritis at madalas na ginagamit upang gawing normal ang gana sa pagkain. Bilang karagdagan, ang naturang inumin ay nagtataguyod din ng paglabas ng apdo, kaya ang kalidad ng pantunaw at ang antas ng pagsipsip ng mga nutrisyon ay ibibigay sa pinakamataas na antas.

Pinapaganda din ng mga chokeberry berry ang mga coagulate na katangian (ibalik ang nabawasan na pamumuo) ng dugo.

Mahalagang bigyang-diin na ang mga berry ng halaman na ito ay praktikal na hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, hindi alintana ang uri ng pagproseso sa pagluluto, na ginagawang halos kakaiba sila sa ilang paraan. Gayunpaman, ang pagpapanatiling mainit sa paglipas ng panahon ay humantong sa isang pagbawas sa nakagagamot na epekto, samakatuwid, inirerekumenda na itago ang mga prutas sa zero temperatura o frozen.

Ibinibigay ang Chokeberry juice sa mga pasyente na may tigdas, tipus.

Ang sariwang chokeberry juice ay ang pinakamahusay na antidote para sa pagkalason sa mga gamot na naglalaman ng arsenic, pati na rin isang mahusay na ahente ng anti-burn.

Ang paggamit ng chokeberry para sa mga layunin ng gamot

Sa pag-iwas at mga layunin ng gamot dapat kang kumain ng sariwa, nagyeyelong, tuyong prutas ng chokeberry, itim na chokeberry juice, o ang de-lata na pagkain na may hypertension, upang mapanatili ang normal na pagkamatagusin at pagkalastiko ng mga pader ng mga daluyan ng dugo at dahil doon upang maiwasan ang sclerosis.

Ang chokeberry fruit juice (natural, at buong prutas) ay nagpapababa ng presyon ng dugo, samakatuwid ay nagsisilbi ito lunas na may hypertension sa paunang yugto... Kadalasan umiinom sila ng juice sa mga malalaking bahagi - 1/4 - 1/2 tasa ng 3 beses sa isang araw sa loob ng 30 minuto. bago kumain (sa loob ng 2 linggo). Maaari mong palitan ang juice ng mga sariwang prutas na chokeberry: kailangan mong kumain ng hindi bababa sa 100 g ng mga prutas na ito 3 beses sa isang araw.

Napakahalagang malaman na ang chokeberry juice at prutas ay hindi nakakaapekto sa presyon ng dugo ng mga taong kasama normal na pagganap ang pagpapaandar na ito, samakatuwid, walang ganap na dahilan upang matakot na kumain ng mga prutas ng halaman na ito para sa lahat, kahit na ang mga pasyente na may hindi maganda ang pakiramdamnauugnay sa mga karamdaman sa puso. Totoo, ang labis na pagkain ng mga prutas ng chokeberry ay hindi ligtas - maaari itong humantong sa pagbuo ng mga pamumuo ng dugo sa mga daluyan ng dugokung ang isang tao ay nadagdagan ang pamumuo ng dugo.

Sabaw ng mga prutas. 20 g ng mga tuyong prutas ay ibinuhos ng 200 ML ng kumukulong tubig. Ito ay pinainit sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15 minuto, sinala, pinalabas, dinala sa orihinal na dami ng maligamgam na pinakuluang tubig. Uminom ng 1/2 tasa 3-4 beses sa isang araw.

Juice at sariwang prutas. 50-100g 3 beses sa isang araw.

Paggamot ng hypertension I at II degree ( mataas na presyon ng dugo dugo). Kumuha ng 100 g ng mga sariwang berry 3 beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay 10-30 araw.

Ang chokeberry na may hypotension Ang Rowan juice mula sa mga kinatas na berry ay kinuha sa 0.25 tasa 2-3 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain na may hypertension, almoranas, gastritis na may mababang kaasiman.

Nakatutuwang sa mga nagdaang taon, ang mga sangkap ay nakilala sa itim na chokeberry na tumataas presyon ng arterial sa pamantayan, kung ito ay nabawasan. Nangangahulugan ito na ang chokeberry ay maaari ding gamitin upang gamutin ang hypotension ( mababang presyon dugo).

Ang presyon ay nabawasan sa normal kapag gumagamit ng chokeberry juice sa halagang 50 ML na may isang kutsarang honey ng tatlong beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay 10-30 araw.

Chokeberry bilang isang radioprotector

Dahil ang chokeberry ay isang kahanga-hangang radioprotector, maaari itong makuha ng lahat ng mga residente ng malalaking lungsod, mayroon din itong isang himalang epekto sa immune system at sa pangkalahatang kondisyon ng katawan ng tao. Maaari mong gamitin ang chokeberry sa anumang anyo: mga sariwang berry, berry, gadgad na may asukal, pinakuluang (syrups, jelly, jam, jam), tuyo (brew tea).

Para sa asthenia, anemia, hypovitaminosis, itim na chokeberry ay ginagamit bilang isang multivitamin na lunas. Sa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo, inirerekumenda na kumain ng 250-300 g ng mga sariwang prutas na chokeberry araw-araw sa dalawa o tatlong dosis kasama ang mga berry na mayaman sa bitamina C, tulad ng itim na kurant, sabaw ng rosehip o ascorbic acid dragee ( Pinapaganda ng bitamina C ang epekto ng mga sangkap ng PP-bitamina sa katawan).

Sa taglamig, ang isang pagbubuhos ng mga tuyong prutas ay ginagamit bilang isang pangkalahatang gamot na pampalakas: 2-4 tbsp. tablespoons ng tuyong prutas ay ibinuhos ng 2 tasa ng kumukulong tubig, iginiit para sa isang araw at lasing 1/2 tasa 3 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain.

Chokeberry multivitamin tea. Ang multivitamin tea ay inihanda mula sa mga bunga ng abo ng bundok at rosas na balakang. Upang magawa ito, ang 1/2 kutsarang pinaghalong ay ibinuhos ng 2 tasa ng mainit na tubig, pinakuluan ng 10 minuto at iginiit sa loob ng 5-6 na oras. Maaaring idagdag ang asukal sa panlasa bago gamitin. Kumuha ng 1/2 tasa 2-3 beses araw-araw bago kumain.

Nakakainhawang aronia syrup. Budburan ang mga prutas ng rowan ng asukal at ilagay ito sa araw upang makabuo ng isang syrup. Pagkatapos ng isang buwan, alisan ng tubig, masidhing pisilin ang mga berry na babad sa syrup. Magdagdag ng alkohol upang ang syrup ay hindi mag-ferment (25 ML ng alkohol bawat 500 ML ng syrup). Dumaan sa umaga sa isang walang laman na tiyan na may tubig. Gawin ang paggamot hanggang sa mapabuti ang dumi ng tao.

Sa almoranas, gastritis na may mababang kaasiman at hypertension, kunin ang katas ng chokeberry. Pigilan ang mga berry at uminom ng isang isang-kapat ng isang baso ng juice dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw. Ang juice ay dapat na lasing bago kumain, 20-30 minuto.

Ang mga pinatuyong blackberry lamang ang angkop para sa pagbabawas ng presyon. Kolektahin kaagad ang chokeberry pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, pinapagana nila ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Mga brew berry tulad ng tsaa, isang kutsarang berry sa isang basong mainit na tubig.

Para sa mga sakit sa teroydeo, kumuha ng 1 kg ng chokeberry at 1 kg ng asukal, ihalo. Kumuha ng 1 kutsarita 3 beses araw-araw. Naglalaman ang mga prutas ng chokeberry ng yodo, na nagpap normal sa pagpapaandar ng thyroid gland.

Para sa mga sipon, ibuhos ang 3 kutsarang pinatuyong prutas at bulaklak na may 1 litro ng kumukulong tubig, isara nang mahigpit ang takip at igiit para sa 3-4 na oras, pagkatapos ay salain at kunin bilang isang diaphoretic, 1 baso bawat araw, sa maliit na bahagi, bawat 2-4 na oras pagdaragdag ng 1 kutsarang honey sa isang basong pagbubuhos.

Para sa pagtatae, ibuhos ang 1 kutsara. l. sariwa o tuyo na mga prutas na chokeberry na may isang basong tubig na kumukulo, iwanan ng 30-40 minuto at kumuha ng 0.5 tasa 3-4 beses sa isang araw.

Para sa mga diabetic: 1 tbsp. l. tinadtad ang mga tuyong berry ay ibinuhos ng isang basong tubig na kumukulo, pinilit ng 30 minuto at sinala. Kumuha ng 2-3 kutsara. l. 3 beses sa isang araw. Ang pagbubuhos ay nakaimbak sa isang cool na lugar.

Sa atherosclerosis, 1 kg ng hugasan at bahagyang pinatuyong prutas ay giniling na may 700 g ng granulated na asukal. Kumuha ng 75 -100 g 2 beses sa isang araw. Itabi ang halo sa isang cool na lugar.

Mga sugat sa balat na may alerdyi at radiation. Ibuhos ang 1 kutsara. l. tinadtad na tuyong prutas 1 tasa ng kumukulong tubig. Ipilit sa isang termos 3-4. oras Uminom ng 1/2 tasa 3-4 beses sa isang araw 20 minuto bago kumain.

Mga kontraindiksyon para sa paggamit ng blackberry

Hindi inirerekumenda na kumuha ng chokeberry para sa hyperacid gastritis at gastric ulser at duodenal ulser, malubhang arterial hypotension, pati na rin para sa mga taong nadagdagan ang pamumuo ng dugo, na may sakit na ischemic atake sa puso, atake sa puso at stroke, pati na rin ang gastritis na may mataas na kaasiman at may hypotension.

Dahil ang chokeberry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga organikong acid, samakatuwid, sa kaso ng hyperacid gastritis at gastric ulser at duodenal ulser, dapat itong ubusin nang katamtaman at wala lamang pagpapalala. Gayundin, ang paggamit ng mga prutas at katas ng chokeberry ay kontraindikado sa kaso ng duodenal ulser, ulser sa tiyan, thrombophlebitis, madalas na paninigas ng dumi.

Dapat kang maging maingat na gamitin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng itim na chokeberry: kung hindi naimbak nang hindi wasto, ang mga ferment ng juice, natatalo mga katangian ng gamot at maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa gastrointestinal.

Huwag kalimutan na ang labis na bitamina ay hindi mas mapanganib kaysa sa kakulangan sa kanila. Bagaman ang tart, astringent black chokeberry berries ay mahusay sa pag-iingat ng labis. Tila, ang kalikasan mismo ay nagpapaalala sa atin ng pag-iingat ...

Pag-aani ng Blackberry

Ang pinakamagandang oras para sa pag-aani ng itim na chokeberry ay ang pagtatapos ng taglagas, mas malapit sa unang hamog na nagyelo, dahil sa oras na ito ganap na nakuha ng mga berry ang kanilang panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Ang mga hinog na berry ay mayaman sa maitim na ruby \u200b\u200bjuice. Ang mga hinog na berry ay maaaring alisin na may mga kalasag at ilagay sa mga kahon na may kapasidad na hanggang 8kg. Mag-imbak sa temperatura hanggang sa 10 ° C at halumigmig 80-85%. Sa ganitong mga kondisyon, ang abo ng bundok ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 2 buwan. Ang Chokeberry ay maaaring itago sa iba't ibang mga paraan.

Ang pagputol ng gunting mula sa isang palumpong, ang mga prutas na may isang kalasag ay maaaring mai-strung sa isang kawad at isabit sa isang madilim, cool na lugar sa buong taglamig. Maaari mong i-freeze ang mga sariwang prutas, ngunit ang mga katangian ng bitamina ay bahagyang nawasak.

Bago matuyo, sila ay pinagsunod-sunod, ang mga tangkay ay pinunit at pinatuyo sa hangin. Mahusay na hinog na berry, hugasan nang lubusan at kumalat sa mga salaan sa isang layer ng 2-3 cm. Ang pagpapatayo ay dapat na simulan sa 40-45 ° C at natapos sa 60 ° C.

Ang mga pinatuyong berry, kapag pinisil sa kamao, ay hindi dapat bitawan ang katas. Maaari itong itago sa isang selyadong kahoy na lalagyan sa loob ng 2 taon. Ang mga pinatuyong berry ay nawalan ng labis na astringency, habang pinapanatili ang kanilang mga nakapagpapagaling na katangian.

Kapag nangongolekta at nagpoproseso ng itim na chokeberry, ang mga anthocyanin na dyes na nilalaman dito sa maraming dami ay ginagawang marumi ang mga kamay, na nagiging asul at hindi maghugas ng mahabang panahon.

Paano ito maiiwasan? Huwag subukang hugasan ang iyong mga kamay ng sabon. Ito ay magiging sanhi ng pagbuo ng mga permanenteng bono sa balat at mapanatili ang asul na kulay sa mahabang panahon. Hindi rin makakatulong ang paghuhugas ng mga pulbos. Sa ganitong mga kaso, ang mga kamay ay hugasan ng acid - sitriko, acetic, o nakuha mula sa anumang maasim na prutas.

Biro:

Ang isang babae ay nagreklamo sa kanyang kaibigan: - Sa loob ng isang buong linggo pinilit niya ang kanyang asawa na simulang ayusin ang banyo! - At ano? - Noong Sabado, naglagay siya ng isang karatula dito: "Sarado ang palikuran para sa pag-aayos" at pumasok sa garahe.

Mga resipe

Ang mga prutas ng chokeberry ay may mataas na mga katangian sa nutrisyon, ginagamit sa gamot, para sa paggawa ng mga paghahanda sa bitamina. Ang mga blackberry berry ay kinakain sariwa, ginagamit ito upang maghanda ng jam, jam, jelly, marmalade, compote, juice, alak, pangkulay ng pagkain para sa kendi, tubig na prutas at mga gamot.

Mula pa noong sinaunang panahon, ang itim na chokeberry ay itinuturing na isang "male" berry, sapagkat nakakatulong ito upang maisaaktibo ang sekswal na enerhiya ng isang malakas na kalahati ng sangkatauhan. Mas mahusay na magluto ng mga pinggan ng chokeberry sa lumalaking buwan (panahon mula sa bagong buwan hanggang sa buong buwan).

Chokeberry juice

Palayain ang mga berry mula sa mga sanga, pag-uri-uriin, banlawan sa malamig na tubig, ilagay sa isang salaan, mash sa isang kasirola na may isang kahoy na pestle. Ilagay ang durog na berry sa isang makapal na tela ng tela at pisilin. Ibuhos ang pomace na may pinakuluang tubig (1 baso bawat 1kg ng pomace), mag-iwan ng isang oras, pagkatapos ay pisilin muli at ihalo sa dating nakuha na katas.

Kaya ulitin ang dalawa o tatlong beses. Pagkatapos ay salain ang katas ng maraming beses sa pamamagitan ng telang lino, ibuhos ito sa malinis na tuyong bote, nang hindi nagdaragdag ng 4cm sa itaas. Magdagdag ng 2 tasa ng asukal sa 1 litro ng juice kung ninanais. Isara nang mahigpit ang mga bote ng mga steamed corks, itali ng twine at ilagay sa isang mangkok na may kahoy na suporta sa ilalim. Ibuhos ang tubig sa 3/4 ng taas ng bote, painitin ang tubig sa isang pigsa at isteriliserado ang mga bote ng kalahating litro sa loob ng 8-9 minuto, mga bote ng litro ng 9-12 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, isara nang mahigpit ang mga bote sa mga corks, itali sa ikid. Kapag malamig ang mga bote, punan ang mga corks ng dagta o paraffin.

Chokeberry sa sarili nitong katas

Ang mga malusog na berry ay pinaghihiwalay mula sa mga tagaytay, lubusang hinugasan at pinatuyong ng isang napkin, inilagay sa mga nakahandang garapon at ibinuhos ng paunang pigain at pinainit na rowan juice. Ang mga lata ay isterilisado sa karaniwang paraan at sarado gamit ang mga takip ng metal gamit ang isang seaming machine. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Masayang pancake

Kung may mga bata sa bahay o inaasahan na sila ay bibisitahin, ang ulam na ito ay maaaring makapagdulot sa kanila ng labis na kagalakan, gawing isang holiday sa bahay ang isang ordinaryong hapunan. Ang mga pancake ay inihanda sa karaniwang paraan: mga itlog, asin, asukal, palis gamit ang isang palis sa loob ng 1-2 minuto, ngunit sa halip na gatas ay magdagdag ng chokeberry juice na lasaw sa tubig (1: 5), ihalo at idagdag ang sifted na harina.

Sa isang mabilis na paggalaw ng whisk, masahin ang isang homogenous batter at salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang natapos na kuwarta na may isang ladle sa isang manipis na layer sa isang mainit, greased na frying pan at iprito sa magkabilang panig upang ang mga pancake ay kayumanggi lamang, ngunit hindi masunog. Ang natapos na mga pancake ay mukhang hindi karaniwan: ang mga ito ay kulay ng ruby.

Para sa mga multi-kulay na pancake, maaari mong gamitin ang anumang pangkulay sa pagkain na nasa kamay: nettle, carrot, beet, apricot juice. Pagkonsumo ng produkto bawat 100g ng pancake: harina - 40g, rowan juice - 100g, itlog - 1pc., Sugar - 3g, mantikilya, o mas mahusay na ghee - 2g, asin - 0.5g.

Chokeberry pie

Para sa pagpuno: Antonovka apples - 2 pcs., Starch - 2 tbsp. l., kanela - 2 tbsp. l., asukal - 1 o 2 baso, blackberry, 1 o 2 baso,

para sa kuwarta: mantikilya - 200 g, harina ng trigo - 400 g, harina ng bakwit - 3 kutsara. l., sour cream - 3 tbsp. l., soda - 0.5 tsp. (patayin na may suka)

Ano ang gagawin: Hakbang 1 Masahin ang kuwarta at ilagay sa freezer ng 1 oras o higit pa. Alisin ang kuwarta para sa defrosting ng gabi bago. Igulong nang kaunti ang kuwarta at iunat ito sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong mga daliri hanggang sa diameter ng hulma (28cm). Gumawa ng bumper.

Hakbang 2 Peel ang mga mansanas, alisin ang gitna, gupitin sa manipis na mga hiwa. Ihagis ang mga hiwa ng mansanas gamit ang starch.

Hakbang 3 Ilagay ang mga mansanas sa kuwarta.

Hakbang 4 Budburan ng kanela.

Hakbang 5 Ilatag ang mga blackberry berry.

Hakbang 6 Budburan ng asukal. Budburan ng asukal sa tubig.

Hakbang 7 Maghurno ng cake nang halos 40 minuto sa 180 ° C.

Chokeberry pie.

Kakailanganin mo ang: tinapay na trigo - 200g, chokeberry - 2 tasa, mansanas - 2 pcs., Asukal - 1/2 tasa, mantikilya - 2 kutsara, breadcrumbs - 2 kutsara, matamis na sarsa - upang tikman ...

Paraan ng pagluluto. Gupitin ang tinapay sa manipis na mga hiwa, magbasa-basa sa isang timpla ng gatas, itlog at asukal. Hugasan ang mga itim na berry ng chokeberry, takpan ng asukal, magdagdag ng mga gadgad na mansanas na "Antonovka".

Ilagay ang basa-basa na hiwa ng tinapay sa isang greased at iwiwisik ng mga breadcrumbs frying pan, itaas ng tinadtad na karne at takpan ang natitirang mga hiwa ng tinapay. Ibuhos ang pinaghalong itlog-gatas at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi. Ihain na may matamis na sarsa

Chokeberry at plum marmalade

Ang mga prutas na Rowan ay pinaghiwalay mula sa mga brush, isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto at mainit na ikinis sa isang salaan. Ang mga plum ay may pitted, idinagdag ang tubig (1 baso bawat 1 kg ng mga plum), pinakuluan hanggang malambot at ipahid sa isang colander.

Ang Rowan at plum puree ay halo-halong pantay na dami at pinainit sa isang pigsa. Magluto sa mababang init ng 5 minuto, magdagdag ng granulated na asukal sa masa (kalahating kilo bawat kilo ng pinaghalong). Pagkatapos kumukulo ng 20 minuto, magdagdag ng isa pang 100 g ng asukal at, patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang sa magsimula ang masa na mahuli sa likod ng ilalim ng kawali.

Pagkatapos ng kaunting paglamig, ang marmalade ay kumakalat sa isang pinggan na natatakpan ng pergamino na papel, na-grasa mantikilya... Pagkatapos ng tatlong araw ay matuyo ito, at maaari itong i-cut sa mga rhombus, mga parisukat, iwiwisik ng asukal at ilagay sa mga garapon na salamin, na tinatakpan ng pergamino at mahigpit na nakatali.

Chokeberry Pastila

Kakailanganin mo ang: chokeberry - 10 baso, asukal - 5 baso, itlog (protina) - 1-2 pcs., Crush 10 baso ng mountain ash sa isang kasirola na may kahoy na kutsara, takpan ng 5 baso ng asukal, isara ang kawali at ilagay sa oven sa katamtamang temperatura. Kapag ang mga berry ay nagbibigay ng juice, pukawin upang mas matunaw ang asukal nang mas mahusay.

Pagkatapos ay kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan at pabayaan ang cool. Magdagdag ng hilaw na itlog na puti sa rate: para sa 3 tasa ng niligis na patatas na 1-2 protina, talunin hanggang sa pumuti ang masa, pagkatapos ay ilagay sa isang mababang kahon na gawa sa kahoy, pinupunan ito tungkol sa isang ikatlo, at ibalik ito sa isang kahon sa isang hindi masyadong mainit na oven upang ang masa ay matuyo ...

Ilagay ang pangalawa sa pinatuyong layer, pagkatapos ay ang pangatlo. Takpan ang tuyong pastille ng puting papel, isara ang kahon na may takip at itabi sa isang tuyo, cool na lugar.

Chokeberry juice

Kakailanganin mo ang: - chokeberry - 2 baso, tubig - 1 litro, - asukal - 1/2 tasa, pulang bundok na abo - 1 baso, kasiyahan - 1 lemon. Ang chokeberry ay hadhad at kinatas, na inilalagay sa isang cool na lugar. Ang blackberry pomace ay ibinuhos ng tubig, kalahating baso ng granulated sugar, isang baso ng mashed jungle ng gubat at kasiyahan mula sa 1 lemon ang idinagdag. Pakuluan sa mababang init ng 5-7 minuto, i-filter at cool. Pagkatapos ang juice ay halo-halong sa isang sabaw

Ang Chokeberry ay pinuri ng asukal

Ang mga pinagsunod-sunod at nahugasan na prutas ng chokeberry ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay hadhad. Ang mashed mass ay halo-halong may asukal sa isang 1: 1 ratio, lubusang hinaluan upang pantay na ipamahagi ang asukal, pinainit sa temperatura na 70 degree at nakabalot sa mainit na isterilisadong mga garapon (kalahating litro na garapon - 20 minuto, litro na garapon - 25).

Patuyuin ang chokeberry jam

Nakahanda talaga ito: 1 kg ng hugasan at bahagyang pinatuyong itim na chokeberry berries ay ground sa 700 g ng granulated asukal, inilagay sa isang basong garapon, natakpan ng makapal na papel at nakabalot. Paglilingkod para sa mga sandwich, gamitin bilang pagpuno para sa mga pie, cheesecake at iba pang mga produktong gawa sa bahay.

Jam ng Blackberry

700g blackberry + 300g mga plum, mansanas o iba pang mas matamis na berry o prutas. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na mga orange na balat para sa lasa. Ang jam na ito ay luto sa 3 pass (pakuluan), naiiwan ito magdamag pagkatapos ng bawat tawag.

Mga sangkap, 700g chokeberry, namumulaklak na tubig

Syrup: 2.5 tasa ng nagbubulwak na tubig, 1.2kg na asukal, 300g mga plum, mansanas o iba pang mga prutas

Paraan ng pagluluto

1. Una blanc ang blackberry berries para sa 5 minuto sa kumukulong tubig hanggang sa sila ay maging malambot.

2. Kumuha ng 2.5 tasa ng nagbubukang tubig at ihalo sa 1.2kg ng asukal. Pakuluan ang syrup.

3. Kaagad na kumukulo ang syrup, itapon ang blanched black chokeberries at iba pang prutas o berry at dalhin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa isang pigsa. Alisin mula sa init at umalis ng 8 oras o magdamag.

4. Pagkatapos ng 8 oras, pakuluan muli. Umalis ulit ng 8 oras.

5. Sa pangatlong takbo, lutuin ang jam sa loob ng 10-15 minuto at ibuhos itong mainit sa mga garapon. I-rolyo

Inuming bitamina

Kumuha ng mga hinog na chokeberry berry, ihiwalay mula sa mga kalasag, pag-uri-uriin, hugasan nang lubusan, tuyo at ilagay sa mga garapon para sa 1 / 2-1 / 3 ng kanilang dami. Gumamit ng lininaw na apple juice bilang isang pagpuno. Ang nasabing inumin ay naglalaman ng isang kumplikadong mga sangkap na aktibong biologically: sangkap ng pectin, bitamina P, PP, C, carotene, atbp. Kinakailangan na isteriliser sa parehong paraan tulad ng mga compote.

Chokeberry na alak

Ang Chokeberry ay mahusay para sa winemaking. Ang alak ng Chokeberry ay naging kulay ruby \u200b\u200bna may napakagandang lilim. Hindi inirerekumenda para sa mga taong may mababang presyon ng dugo na uminom ng maraming dami ng itim na chokeberry na alak.

Ang lahat ng mga uri ng alak ay maaaring gawin mula sa mga chokeberry berry, ngunit ang mga matamis at malakas (liqueur at dessert) na mga alak ay lalong mabuti.

Mayroong tatlong paraan upang makagawa ng chokeberry wine. Ang lahat ng mga pamamaraan ay naiiba sa bawat isa pangunahin sa pagkuha ng juice at paghahanda ng wort.

1) Ang klasikong recipe para sa chokeberry wine. Kulturang lebadura ng lebadura, ang asukal ay idinagdag sa juice at naiwan sa pagbuburo.

2) pagbuburo ng sapal. Sa pamamaraang ito, ang juice ay kinatas mula sa mga berry at nakaimbak sa ref. Ang lahat ng natitira sa pomace ay ibinuhos ng pinakuluang tubig, lebadura ng lebadura at asukal ay idinagdag.

Ang nagresultang badagu ay lubusang halo-halong at iniiwan sa pagbuburo ng dalawa hanggang tatlong araw, paminsan-minsan pinapakilos. Pagkatapos nito, ang badagu ay lubusang pinisil at halo-halong may purong katas mula sa ref, idinagdag ang kinakailangang dami ng asukal at ang nagresultang wort ay naiwan na muling magbabad.

3) Recipe para sa teknolohiyang Kagornaya. Ang kakanyahan ng pamamaraang ito ay nakasalalay sa katotohanan na pagkatapos ng mga labi ng chokeberry pagkatapos pigain ang katas, ibinuhos sila ng pinakuluang mainit na tubig, na may temperatura na halos pitumpu hanggang walumpung degree at naiwan sa isang araw. Ang nagresultang badyagu ay pinisil at hinaluan ng dati nang inihanda na katas. Pagkatapos, tulad ng sa pangalawang pamamaraan, ang asukal at lebadura ay idinagdag at na-ferment.

Blackberry na alak

Ginagawa ito sa ganitong paraan. Gumamit ng labis na hinog, hindi na-hugasan na berry upang ihanda ang kulturang nagsisimula. Ilagay ang mga ito sa isang bote, magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig at ang parehong halaga ng asukal, kalugin at ilubkob sa temperatura na 22-24 sa isang madilim na lugar. Lalo na para sa sourdough, ang mga raspberry ay mabuti, kahit na sila ay medyo bulok. Sa taglagas, maaari kang kumuha ng mga remontant raspberry, na nagsimula nang mahinog.

Pigilan ang katas mula sa mga blackberry berry, maaari kang gumamit ng isang juicer. Bago ang pagbuburo, magdagdag ng 200 g ng asukal, 0.25 l ng tubig sa bawat litro ng juice at idagdag ang lebadura. Sa ika-apat, pagkatapos ng ikapito at ikasampung araw pagkatapos ng pagbuburo, magdagdag ng 40 g ng asukal bawat isa.

Panatilihin ang bote sa isang mainit na lugar, takpan ang leeg ng cotton wool, gasa o isang goma. Kapag natapos na ang pagbuburo, "alisin ang alak mula sa latak" - ibuhos sa isa pang lalagyan at linisin ang bote mula sa makapal na latak na naayos sa ilalim.

Kung hindi ito tapos o huli na, ang alak ay magiging maulap at may labis na kapaitan. Ibalik ang alak sa lumang bote (maaari mong iwanan ito sa bago), takpan ang leeg ng gasa, at hayaan itong maging mature para sa sarili nito, at tumatagal ito ng hindi bababa sa siyam na buwan.

Kung mananatili ito ng mas matagal, gagaling lamang ito. Ang Blackberry na alak, tulad ng sinasabi nila, ay mahirap masira. Kahit paano mo ito gawin, gagana pa rin ito.

Chokeberry puree na may asukal

Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga gilid. Blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 2-5 minuto at kuskusin o dumaan sa isang gilingan ng karne, una sa isang magaspang na rehas na bakal, pagkatapos ay may isang mahusay na rehas na bakal.

Paghaluin ang durog na masa na may asukal sa pantay na halaga, init ng pagpapakilos hanggang sa ang asukal ay tuluyang matunaw, pagkatapos pakuluan ng 5 minuto at ibalot sa mga garapon sa salamin. Dahil mababa ang kaasiman ng nagresultang produkto, ang kalahating litro na garapon ay dapat isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 18-20 minuto, at pagkatapos ay selyohan.

Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na sitriko acid sa katas, pati na rin ang pantay na halaga ng mga inihurnong o nilaga na mashed na mansanas; asukal sa parehong proporsyon. Para sa 1 kg ng mga berry - 05 kg ng asukal.

Chokeberry puree (mabilis na pamamaraan)

Blanch ang mga berry, tulad ng ipinahiwatig sa nakaraang resipe, magdagdag ng asukal, ilagay sa mataas na init, pagpapakilos sa lahat ng oras sa isang kutsarang kahoy, upang hindi masunog. Nang hindi pinapakuluan, alisin mula sa init, ibuhos sa tuyong mainit na garapon at selyo. Para sa 1 kg ng mga berry - 0.5 kg ng asukal.

Paghahanda para sa jelly at compotes

Ang mga napiling, maingat na hugasan na mga prutas na chokeberry ay inilalagay sa malinis na garapon at ibinuhos ng kumukulong tubig o kumukulong rowan juice: ang tatlong litro na garapon ay hindi naitaas sa tuktok ng 3 cm, mga garapon ng litro - ng 1.5-2 cm. Ang mga bangko ay natatakpan ng pinakuluang mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo: litro - 10, dalawang litro - 15, tatlong litro - 20 minuto. Pagkatapos ang mga bangko ay selyadong.

Chokeberry jam

- 1kg ng chokeberry fruit, - 600g ng asukal -1 baso ng tubig. Balatan ang mga berry, banlawan, ibuhos sa isang enamel mangkok o kawali, magdagdag ng tubig at, patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang malambot ang mga berry. Magdagdag ng asukal at lutuin hanggang sa sumingaw ang tubig. Ilagay ang mainit na siksikan sa mga garapon, isara ang mga takip at baligtad. Para sa kapayapaan ng isip, maaari mong isteriliser ang mga garapon ng litro sa loob ng 15 minuto sa temperatura na +95 C.

Itim na chokeberry tincture

Chokeberry - 400g, asukal - 250g, sitriko acid - 2 kutsara. kutsara, tubig - 1.5 liters, 1 bote ng vodka na 0.5 litro, 150 dahon ng cherry

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, doon, ibuhos ang blackberry at 150 dahon ng cherry. Inilalagay namin ang kalan at pakuluan para sa eksaktong 15 minuto. Alisin mula sa kalan, hayaan itong cool, magdagdag ng asukal, lemon

acid Paghaluin mong mabuti ang lahat. Magdagdag ng vodka sa dulo. Handa na ang lahat. Inilagay namin ito sa ref, pagkatapos ng 3 oras maaari mo na itong magamit.

Chokeberry kissel

Ang chokeberry ay hugasan, hinampas sa isang lusong, idinagdag ng ilang kutsarang mainit na tubig, hinalo, pinahintulutan na tumayo ng ilang minuto, pagkatapos ang cool na juice at pinipiga.

Ang mga extract ay ibinuhos ng mainit na tubig, pinakuluan ng 10 minuto, ang sabaw ay sinala, idinagdag ang asukal, dinala, pakuluan ng patatas na almirol, dinala sa isang pigsa at inalis mula sa init. Ibuhos sa rowan juice, pukawin at palamig. Mga berry - 100g Sugar - 5 tbsp. kutsara Starch - 4 tsp Tubig - 900 ML

Kefir na may blackberry

1 baso ng chokeberry juice, 2 baso ng malamig na kefir, 2 kutsarita ng pulbos na asukal, 4 na cubes ng pagkain na yelo. Paghaluin ang malamig na kefir, chokeberry juice at pulbos na asukal nang maayos sa isang taong magaling makisama. Paglilingkod kasama ang mga ice cubes.

Nagluto ang kordero ng chokeberry at herbs

Kordero (sa buto) mga 800-900gr, Chokeberry - isang dakot, Bawang 1-2 clove,

1/2 tsp kulantro , Rosemary 1/3 tsp, Bay leaf 1 pc (o 2 maliit), Asin sa lasa,

Iprito ang "selyo" ng karne sa isang tuyong kawali hanggang ginintuang kayumanggi, kumalat sa foil, iwisik ang magaspang na asin sa lupa.

Gupitin ang bawang sa mga hiwa, iwisik ang karne kasama nito (at ibuhos ng kaunti sa ilalim ng karne).

Grind seed coriander at dry rosemary sa isang lusong (hindi masyadong makinis), dahon ng baybayin gupitin sa maliliit na piraso, iwisik ang karne ng mga pampalasa na ito; mahalagang hindi ito labis na labis sa mga pampalasa.

Ikinakalat namin ang chokeberry sa lahat ng kagandahang ito - na may mga sanga (sa itaas lamang at sa mga gilid, hindi kailangang bumaba, ito ay "gumagapang" doon at magkakaroon ng isang bahagyang naiibang epekto), isara ang palara at ipadala ito sa oven ng C240 \u200b\u200bsa loob ng isang oras at kalahati, hanggang sa malambot (kung isang piraso ng karne mayroon kang higit sa minahan - ayon sa mas mahaba).

Sa panahon ng pagbe-bake ng 2-3 beses kailangan mong kunin ang tupa mula sa oven at ibuhos ang nagresultang katas. Mga 20 minuto bago matapos ang pagluluto, buksan ang palara at bahagyang "matuyo" ang tinapay.

Ito ay lumabas na kordero na may aroma ng mga damo na may tart sourness, chokeberry. Si Rowan, sa kabilang banda, ay nagbabad sa lamb juice, nagdagdag ng pagiging sopistikado sa ulam na ito at nagsilbing isang mahusay na karagdagan sa karne, mas mahusay kaysa sa anumang sarsa.

Itim na chokeberry na tinapay

Tinapay 900g. Tubig - 2 pagsukat ng tasa - 360 ML, harina ng trigo - 4 na pagsukat ng tasa, Asin -1 tsp, asukal-3 tsp, saf yeast-2 tsp, langis ng oliba-2 kutsara, 2 kutsarang toyo na pulbos ng gatas, pinatuyong chokeberry-150 gr. Ayon sa mga tagubilin, i-load ang mga sangkap sa gumagawa ng tinapay.

Buksan! Matapos ang signal ng tunog, idagdag ang hugasan (hindi kailangang magbabad) at pinatuyong mga berry. Lahat ng iba pa ay usapin ng teknolohiya.

Si Rowan ay itim na prutas, natabunan ng alak

Gusto ko ng abo ng bundok na nabasa ng tuyong puting ubas ng ubas. Ibuhos ko ang 300g ng hinog na mga berry na may 1 litro ng alak, durugin sila sa alak na may isang kahoy na pestle at ilagay ito sa ref. 50-100 ML ng katas bago tanghalian.

Bigyang pansin ito:

Pinagmulan: sadsamslabo.ru